JP3044265U - 料理配送用コンテナ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 味覚上、最適の状態で食することができ、衛
生上も、雑菌の繁殖のおそれのない形で料理を給食でき
るようにする。 【解決手段】 コンテナ１０の内部を保温室４、保冷室
５、常温室６に仕切り、その仕切り壁３と本体１１の各
面は、厚み方向に三層構造とし、両側の層３ａはステン
レスの鋼板で、それに挟まれた中間層３ｂは断熱材のウ
レタンとする。本体１１の底に冷凍機７を設け、その冷
凍機７で発生した冷気を保冷室５の底板のパイプ５ａに
導き、保冷室５を冷却する。保温室４の内面には、遠赤
外線の面状ヒータ４ｂを設ける。料理の搬入前から通電
して各室を所定の温度に設定し、搬入中も通電を続け、
搬入が終わってトラックが出発するぎりぎりの時点で停
止する。通電停止中は、三層の断熱構造によって温度が
一定に保たれ、温かい食事はそのまま温かく保たれ、保
冷室５内での雑菌の増殖のおそれもない。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

この考案は、料理を収納し、トラックに搭載されて移送される料理配送用コン テナに係り、詳しくはそのコンテナの内部構造の改良に関する。

【０００２】

【従来の技術】

学校、病院、療養所等の団体向けの給食は、給食センターで調理された料理が 、その給食センターにおいてコンテナに搬入され、そのコンテナをトラックに搭 載して、給食対象となる前記各部所に配送されている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

上記のように、料理を、単にコンテナに収納して配送する形態では、コンテナ への搬入時や配送中、時間の経過とともに、本来、温かい状態で食されるべきも のは冷め、冷たい状態で食されるべきものは温度が上昇し、食事をする時点では いずれも料理本来の味を味わえないという問題がある。

【０００４】 そればかりか、後者のものについて、特に要冷蔵品は、雑菌が混入した場合、 温度上昇があるとそれが繁殖する危険があり、給食は、学校においてはその対象 が児童であり、病院や療養所では病人であり、いずれも体力的に弱者であるので 、衛生管理上、大きな問題である。

【０００５】 そこで、この考案の課題は、味覚上、最適の状態で食することができ、衛生上 も、雑菌の繁殖のおそれのない安全な状態で料理が給食できるようにすることに ある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

上記課題を解決するために、請求項１の考案は、内部を保冷室と、保温室と、 常温室に仕切り、各室の仕切り壁および本体の壁を、断熱材をステンレス鋼板で 挟んだ積層構造で形成し、保冷室に冷熱器、保温室に加熱源を各々設けた構成と したのである。

【０００７】 このようにしたことにより、保冷室、保温室は、それぞれ冷熱器と加熱源によ り所望の温度に設定でき、その温度を断熱構造で維持できるので、各料理をそれ ぞれに適した温度の室に収納し、コンテナへの搬入時、配送時の料理の温度変化 を防ぐことができる。

【０００８】 請求項２の考案は、請求項１の考案において、上記保温室の加熱源が面状ヒー タで形成されている構成としたのである。

【０００９】 面状ヒータは、他の加熱機構に比べ、その占有空間が小さいので、保冷室とし て料理の収納に割り当てる空間を大きく取ることができる。

【００１０】 請求項３の考案は、請求項１又は２の考案において、上記断熱材としてウレタ ンを用いた構成としたのである。

【００１１】

【実施の形態】

以下、図を参照してこの考案の実施の形態を説明する。図１は、この実施形態 のコンテナ１０を正面から観たものを示しており、扉１は観音開き方式で、背面 にも正面と同じ観音開きの扉１があり、コンテナ１０の前後から料理の搬入、搬 出が行えるようになっている。図中、２は扉１の取手である。

【００１２】 図２は、コンテナ内部を側面から観た様子を示している。内部は、水平方向の 仕切り壁３によって上下方向に三つの部屋に仕切られており、最下段が保温室４ 、中段が保冷室５、上段が常温室６となっている。保温室４は棚板４ａによって さらに上下に二段に仕切られている。

【００１３】 前記保冷室５には牛乳、ヨーグルト、サラダ等、低温乃至冷温環境で保存すべ きものが、保温室４には、ご飯、ミソ汁、焼き魚、その他温かい状態で保存すべ きものが収納される。常温室６には、細かな温度管理の必要のないもの、例えば 、デザートの果物等が収納される。

【００１４】 各室同士の仕切り壁３およびコンテナ本体１１の上面、底面、両側面の各面は 、厚み方向に三層構造となっており、三層の内、両側の層３ａはステンレスの鋼 板で、それに挟まれた中間層３ｂは断熱材のウレタンとし、断熱構造を形成して いる。

【００１５】 コンテナ本体１１の底には、前記保冷室５を冷却するための冷凍機７が設けら れており、その冷凍機７で発生した冷気が保冷室５の底板（保冷室５と保温室４ との仕切り壁３の上層のステンレス鋼板３ａ）に設けられた冷却パイプ５ａに導 かれ、保冷室５を冷却する。また、図示しないが、この底板３ａには蓄冷材が埋 設してある。

【００１６】 保温室４の内面には、遠赤外線の面状ヒータ４ｂが設けてある。面状ヒータ４ ｂは、通常の加熱手段に比べ、その占有空間が小さいので、保温室４の料理の収 納空間を大きく取ることができる。

【００１７】 本体正面の扉１の上方の位置には、前記面状ヒータ４ｂと冷凍機７に通電する ための電源プラグ８が設けられている。電源プラグ８の隣の９は温度コントロー ラである。

【００１８】 これらの通電はＤＣ１２Ｖで作動することにより、自動車の電源を利用できる とともに、変換器を介して商用電源も使用できる。

【００１９】 このようなコンテナ１０を用いて料理を給食する際には、給食センターにおい て、コンテナ１０に料理を搬入する前からコンテナ１０に通電し、コンテナ１０ の前記各室をそれぞれの所定の温度に設定しておく。そして、料理の搬入中も通 電を続け、搬入が終わってトラックが出発するぎりぎりの時点で、電源プラグ８ からコンセントを抜いて通電を停止する。

【００２０】 配送中は、通電が停止されるが、その間は、前記コンテナの本体１１の壁面や 仕切り壁３に設けられた三層（ステンレス鋼板とウレタン）の断熱構造によって 温度が一定に保たれるので、温かい食事はそのまま温かく保たれ、保冷室５内で は蓄冷材によって低温が保たれ、雑菌の増殖のおそれもない。

【００２１】 しかし、上記のような簡易な断熱構造では、わずかながら温度変化があるので 、給食地に到着した際には、料理の搬出前に再びコンテナ１０の冷凍機７と面状 ヒータ４ｂに通電し、料理を所定の温度に戻して搬出する。そして、搬出中も通 電を続けるので、料理の温度が一定に保たれ、それぞれの料理に適した温度で食 事をとることができる。

【００２２】 このように、コンテナ１０の内部を温度の異なる三つの室に分け、保冷室５と 保温室４は温度設定ができ、かつ、それを一定に保てるようにしたので、各料理 を、それぞれに適合した温度の室に収納することにより、味覚上、衛生管理上、 最適な状態で給食することができる。

【００２３】

【考案の効果】

この考案は、上記のように構成したので、調理直後から食事の時点に至る間、 味覚上も衛生上も、それぞれの料理に適した温度管理が行なわれるので、味覚上 、最適の形で食することができ、衛生上も雑菌の繁殖のおそれのない安全な給食 が行える。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施形態の正面図

【図２】実施形態の側断面図

【符号の説明】

１ 扉 ３ 仕切り壁 ３ａ 両側の層 ３ｂ 中間の層 ４ 保温室 ４ｂ 面状ヒータ ５ 保冷室 ５ａ 冷却パイプ ６ 常温室 ７ 冷凍機 ８ 電源プラグ ９ 温度コントローラ １０ コンテナ １１ コンテナ本体

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 料理を収納し、トラックに搭載されて移
   送される料理配送用コンテナであって、 内部を保冷室と、保温室と、常温室に仕切り、各室の仕
   切り壁および本体の壁を、断熱材をステンレス鋼板で挟
   んだ積層構造で形成し、保冷室に冷熱器、保温室に加熱
   源を各々設けたことを特徴とする料理配送用コンテナ。
2. 【請求項２】 上記保温室の加熱源が面状ヒータで形成
   されていることを特徴とする請求項１に記載の料理配送
   用コンテナ。
3. 【請求項３】 上記断熱材としてウレタンを用いたこと
   を特徴とする請求項１又は２に記載の料理配送用コンテ
   ナ。