JP3008898B2 - ホットプレート - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は一般家庭用として焼
き肉などの調理に用いられるホットプレートに関するも
のであり、特に、調理中に発生する油煙の拡散を低減す
るホットプレートに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】以下、従来の技術について図６に基づい
て説明する。１はプレート、２はプレート１を加熱する
ための加熱手段、３は外装カバーである。

【０００３】以上の構成で、加熱手段２によりプレート
１を加熱し、プレート１上に肉、野菜等の食材を置いて
焼く。この時、肉から出る油や調理前にプレート表面に
塗る油などがプレート上で焼けて大量の油煙が発生し、
飛散したり、上昇気流ととも室内に拡散していき、天井
や壁、床を汚していた。これを防止するために発生する
油煙そのものを低減する手段として、焼き肉調理時には
プレート温度を通常より低めに設定するものや、プレー
トに多数の穴を設けて油をプレート下部に落とすホット
プレートが多くみられる。また、発生した油煙を除去す
る手段としては、家庭では一般的に換気扇を用いて屋外
に排出している。

【０００４】また業務用の技術としては、食卓テーブル
と加熱調理器が一体となり、プレートの周囲または下部
から油煙を強制的に吸引し、ダクトを介して屋外に排出
するものがある。

【０００５】また屋外に排出する必要のないものとして
は、特開昭６２ー１０１２１８号公報に記載の「ロース
ターにおける消煙方法および装置」にみられるような油
煙を空気と共に循環させてフィルターで濾過する方法
や、それに類似した特開平７ー３５３４号公報に記載の
「無煙ロースター」、特開平７ー５１１６８号公報に記
載の「調理用ホットプレート」などが提案されている。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の構成のホットプレートでは、多少の油煙低減にはつな
がるものの発生量としては依然多く、油煙が室内に拡散
するのを防ぐまでには至らなかった。また換気扇を用い
たとしても、換気扇とホットプレートとの距離関係や換
気扇の能力の問題などから、使う場所の制約を受けやす
い一方、油煙を屋外へ排出するのに時間がかかったり、
室内自体に油煙がいったん拡散するのを防ぐことは、そ
の性質上非常に困難であった。

【０００７】一方、業務用の技術は装置としても大型で
あり、ダクト工事が必要なことや高価なこともあって、
一般的な家庭で用いることは難しかった。

【０００８】また、特許公報で提案されているものにつ
いても、ほとんどが油煙を循環させることのみに着眼点
がおかれ、それを実現するための吸気口の形状について
具体的に提案しているものはなかった。

【０００９】本発明はこのような従来の構成が有してい
る課題を解決しようとするもので、プレート中央に設け
られた吸気口から油煙を吸引、除去する構成で、特に吸
気口の形状について具体的に提案し、油煙が室内に拡散
するのを大幅に低減するだけでなく、工事が不要で、安
価で、しかもコンパクトな大きさで使いやすく、使う場
所の制約をうけにくい家庭用のホットプレートを提供す
ることを目的としている。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明の一つの手段は、皿状のプレートと、前記プレ
ートの下方に配置された加熱手段と、プレート面の一部
に設けられ上方へ突出した吸気塔と、この吸気塔に設け
られた吸気口と、前記プレートの外周上部に配置され前
記吸気口に空気を吐出する吹き出し口と、前記吸気口と
前記吹き出し口とを連結する空気流路とを有し、前記空
気流路には送風手段を設けるとともに、前記吸気口は前
記吸気塔の側面および上面に設けられた構成のホットプ
レートとする。

【００１１】

【発明の実施の形態】

【００１２】請求項１記載の発明は、皿状のプレート
と、前記プレートの下方に配置された加熱手段と、プレ
ート面の一部に設けられ上方へ突出した吸気塔と、この
吸気塔に設けられた吸気口と、前記プレートの外周上部
に配置され前記吸気口に空気を吐出する吹き出し口と、
前記吸気口と前記吹き出し口とを連結する空気流路とを
有し、前記空気流路には送風手段を設けるとともに、前
記吸気口は前記吸気塔の側面および上面に設けたので、
吸気口近傍の上空では空気を下方へ引っ張る力が生じ
る。ゆえにプレート上で形成される空気の流れはプレー
トの熱による上昇気流の影響を受けにくく、吸気口近傍
においてプレート上方へそれることがなくなり、油煙の
吸引が効率よくおこなわれる。

【００１３】請求項２記載の発明は、吸気口を網状部材
で塞ぐ構成なので、網状部材がプレフィルターとして作
用し、空気流路内の油煙除去手段と併せて全体の油煙除
去能力を向上させることができる。また、プレート上の
調理物が吸気口内部に侵入するのを防止できる。

【００１４】請求項３記載の発明は、油煙除去手段を吸
気口直下に配置したので、使用中であっても油煙除去手
段の汚れ具合を吸気口から目視確認することができる。

【００１５】請求項４記載の発明は、プレート裏面には
吸気口全体を囲む環状の突起を設けたので、吸気口内壁
に付着した油がプレート裏面へ伝わらず、プレート裏面
やプレート直下にある各構成部品を汚さない。

【００１６】請求項５記載の発明は、油煙除去手段を、
吸気口全体を囲むプレート裏面に設けられた環状の突起
の直下に配置したので、吸気口内壁に付着した油が環状
の突起を伝って油煙除去手段上に滴下し、除去されるの
で、効率のよい油煙除去が行える。

【００１７】以下にその発明の実施例について添付図面
を参照しつつ説明する。

【００１８】

【実施例】（実施例１） 図１は本発明による実施例を示す全体構成図である。図
１において、４はプレート、５はプレート４を加熱する
ための加熱手段でシーズヒータから成る。６はプレート
４の略中央に設けられた吸気口、７はプレート外周上部
に配置された吹き出し口で、吸気口６に向けて空気を吐
出する。８は吸気口６の上部に設けられ吸気口より外方
へ突出した庇部である。９は吹き出し口７から吸気口６
に向けて空気を流す送風手段でラジアルまたは後退翼の
遠心ファンから成っており、ベルト１０を介してモータ
１１により駆動される。１２は送風手段９の吸気側に配
置され吸引した油煙を除去する油煙除去手段でフィルタ
から成る。また１３は、プレートの吸気口下部に設けら
れたフィルタカバーでフィルタの固定と油煙の吸気経路
を構成している。１４は送風手段９で発生した風を吹き
出し口７に導くための空気流路で遮熱板１５と外装カバ
ー１６によって形成されている。１７は整流手段で放射
状に設けられたリブから成っており、吹き出し口７から
風がプレートの周方向に出るのを防ぎ、送風手段９で発
生した旋回状の風を吹き出し口７から吸気口６に向けた
直線的な空気の流れ１８に整流するものである。

【００１９】以下、本実施例における動作と作用につい
て説明する。加熱手段５に通電すると、プレート４が加
熱される。これにより、プレート４上に置かれた調理物
から出てくる油や調理前にプレート４に塗った油が加熱
され、油煙１９が発生する。この油煙はプレート加熱で
生じた上昇気流に巻き込まれながら拡散しようとする。

【００２０】一方、モータ１１に通電するとベルト駆動
により送風手段９から風が発生する。送風手段９は遠心
ファンから成っているので生じた風は遠心ファンの周方
向へ旋回するが、整流手段１７により吹き出し口７から
はプレートの略中央にある吸気口６へ向けてプレート平
面上で直線的に空気が吹き出される。この空気の流れは
プレート上で発生する油煙をプレート中央に向けて押し
流す。この時、遠心ファンの吸引によって生じる吸気口
近傍での空気の流れは庇部８により水平方向成分が増加
する。ゆえにもともと水平方向への速度成分を主流とす
る吹き出し口から出た空気は、吸気口へ吸引されやすく
なり、プレート上での上昇気流の影響を受けにくくな
る。従ってプレート上で発生する油煙は効率よく吸引さ
れ、吸引された油煙は油煙除去手段１２によって除去さ
れる。このように油煙が室内に拡散するのが大幅に低減
される。

【００２１】なお、庇部８を含む吸気塔２０の上部面積
は、吸気口６の水平方向断面積よりも大きい構成として
いる。

【００２２】このように本発明によれば、プレート外周
から吹き出した空気が油煙を中央へ押し流し、プレート
上方へそれることなく吸気口から油煙を吸引できる。そ
して油煙除去手段によって油煙は除去され、油煙が室内
に拡散するのが大幅に低減される。またホットプレート
自体に油煙拡散を低減する手段をもたせたので、工事が
不要で、使う場所の制約をうけることはない。また簡単
な構成なので、安価でコンパクトな大きさで使いやすい
家庭用のホットプレートを実現することができる。

【００２３】（実施例２） 基本的な構成と動作は実施例１と同様なので、異なる部
分についてのみ説明することにする。

【００２４】図２において、４はプレート、５はプレー
ト４を加熱するための加熱手段でシーズヒータから成
る。２０はプレート４の略中央に設けられ上方へ突出し
た吸気塔、６は吸気口で吸気塔の側面および上面に設け
られている。７はプレート外周上部に配置された吹き出
し口で、吸気口６に向けて空気を吐出する。なお空気流
路１４、送風手段９、油煙除去手段１２、その他の構成
は実施例１と同様なので説明は省略する。

【００２５】この構成で通電すると、送風手段９の吸引
によって、吸気塔２０の上面に設けられた吸気口のため
に吸気口近傍の上空では空気を下方へ引っ張る力が生じ
る。一方吹き出し口７から出た空気は、プレートの熱に
よる上昇気流の影響を受け、プレートの中央付近では上
方へ向かう速度成分が増加する。しかしながら前述のよ
うに、吸気口近傍の上空では空気を下方へ引っ張る力が
生じているので、吹き出し口から出た空気は上昇気流に
抗して下方へ向かい、吸気口へ吸引される。

【００２６】このように本発明によれば、吹き出し口か
ら出た空気は上昇気流の影響を受けてプレート上方へそ
れることなく、油煙とともに効率よく吸気口で吸引でき
る。

【００２７】（実施例３） 基本的な構成と動作は実施例１と同様なので、異なる部
分についてのみ説明することにする。

【００２８】図３において、４はプレート、５はプレー
ト４を加熱するための加熱手段でシーズヒータから成
る。６はプレート４の略中央に設けられた吸気口、２１
は吸気口６を塞ぐ網状部材である。７はプレート外周上
部に配置された吹き出し口で、吸気口６に向けて空気を
吐出する。なお空気流路１４、送風手段９、油煙除去手
段１２、その他の構成は実施例１と同様なので説明は省
略する。

【００２９】この構成で通電すると、吹き出し口７から
吸気口６に向けてプレート上に空気の流れが形成され
る。この空気の流れにより、吸気口へ油煙が吸引され
る。この時、吸気口６を塞ぐ網状部材２１を油煙は通過
することになるが、ここで一種の衝突集塵が行われ、空
気の流れに含まれる比較的大きな油滴は網状部材に付着
することになる。よって油煙除去手段１２では残りの油
煙を除去するだけで済むので、除去できる容量に余裕が
生じ、全体の油煙除去能力が向上することになる。ま
た、プレート上で調理される調理物が吸気口内に侵入す
るのを防止でき、安全上も衛生上も安心して使用するこ
とができる。

【００３０】このように本発明によれば、全体の油煙除
去能力が向上するだけでなく、プレート上で調理される
調理物が吸気口内に侵入するのを防止でき、安全上も衛
生上も安心して使用することができる。

【００３１】（実施例４） 基本的な構成と動作は実施例１と同様なので、異なる部
分についてのみ説明することにする。

【００３２】図４において、４はプレート、５はプレー
ト４を加熱するための加熱手段でシーズヒータから成
る。２０はプレート４の略中央に設けられ上方へ突出し
た吸気塔でその下部はプレート開口部２２と勘合してお
り、プレート４と着脱自在に設けられている。また、６
は吸気口で吸気塔２０の側面に設けられている。７はプ
レート外周上部に配置された吹き出し口で、吸気口６に
向けて空気を吐出する。なお空気流路１４、送風手段
９、油煙除去手段１２、その他の構成は実施例１と同様
なので説明は省略する。

【００３３】この構成で通電すると、吹き出し口７から
吸気口６に向けてプレート上に空気の流れが形成され
る。この空気の流れにより、吸気口６へ油煙が吸引され
る。油煙を含んだ空気の流れが吸気口を通過する際、吸
気塔２０に比較的大きな油滴が付着したり、吸気塔表面
で油煙が凝縮したりするので、吸気塔は非常に汚れるこ
とになる。従って使用後は吸気塔を丁寧に洗浄する必要
が生じるが、吸気塔２０がプレート４と離脱すればそれ
が容易に行える。

【００３４】一方、プレートと吸気塔とを個別に製作で
きるので加工が容易となる。このように本発明によれ
ば、使用後吸気塔の洗浄が行いやすくなる。また、プレ
ートと吸気塔とを個別に製作できるので加工が容易とな
る。

【００３５】（実施例５） 基本的な構成と動作は実施例１と同様なので、異なる部
分についてのみ説明することにする。

【００３６】図４において、油煙除去手段１２は不織布
フィルタから成り、吸気口６の直下に配置されている。

【００３７】この構成で、吸気塔２０をプレート４から
離脱すればプレート開口部２２から不織布フィルタ１２
を直に見ることができる。従って使用中であっても不織
布フィルタの汚れ具合がわかり、不織布フィルタの交換
時期を知ることができる。

【００３８】なお、ここでは吸気口がプレートと着脱可
能な吸気塔に設けられている場合について述べたが、た
とえ吸気口がプレートに直接設けられていても、吸気口
の大きさと位置を適当にとることで同様の効果を得るこ
とができる。

【００３９】このように本発明によれば、油煙除去手段
の汚れ具合をプレート開口部または吸気口から目視確認
できるので、油煙除去手段のメンテナンス時期を知るこ
とができる。

【００４０】（実施例６） 基本的な構成と動作は実施例１と同様なので、異なる部
分についてのみ説明することにする。

【００４１】図５において、４はプレート、５はプレー
ト４を加熱するための加熱手段でシーズヒータから成
る。６はプレート４の略中央に設けられた吸気口、２３
はプレート裏面に設けられ吸気口全体を囲む環状の突起
である。７はプレート外周上部に配置された吹き出し口
で、吸気口６に向けて空気を吐出する。なお空気流路１
４、送風手段９、油煙除去手段１２、その他の構成は実
施例１と同様なので説明は省略する。

【００４２】この構成で通電すると、吹き出し口７から
吸気口６に向けてプレート上に空気の流れが形成され
る。この空気の流れにより、吸気口６へ油煙が吸引され
る。この時、吸気口内壁２４には比較的大きな油滴が衝
突したり、油煙が凝縮したりして油が付着している。こ
の付着した油は送風手段９の吸引による風のために下方
へ移動し、環状の突起２３の下端まで行った所で滴にな
って落下する。ゆえにプレート裏面を伝って多方面へ広
がることはなく、フィルタカバーや遮熱板上へ滴下する
こともない。従って、プレート裏面のみならずプレート
直下にある各構成部品を汚すことはない。

【００４３】なおここではプレート裏面に環状のリブを
設けたが、図４に示すように、吸気塔２０の下部に環状
の突起２３を設けても同様の効果を得ることができる。

【００４４】このように本発明によれば、吸気口内壁に
付着した油がプレート裏面へ伝わらず、プレート裏面や
プレート直下にある各構成部品を汚さずに済む。

【００４５】（実施例７） 基本的な構成と動作は実施例１と同様なので、異なる部
分についてのみ説明することにする。

【００４６】図５おいて、油煙除去手段１２は、吸気口
全体を囲むプレート裏面に設けられた環状の突起２３の
直下に配置されている。

【００４７】この構成で通電すると、実施例６で説明し
たように、送風手段９の吸引による風のために、吸気口
内壁２４に付着した油は下方へ移動し、環状の突起２３
の下端まで行った所で滴になって油煙除去手段上へ落下
し、確実に除去される。

【００４８】このように本発明によれば、吸気口内壁に
付着した油がプレート裏面へ伝わらず油煙除去手段で除
去できるので、効率のよい油煙除去が行える。

【００４９】

【発明の効果】本発明の請求項１記載の発明によれば、
吸気口を吸気塔の側面および上面に設けたので、吸気口
近傍の上空では空気を下方へ引っ張る力が生じることに
なり、吹き出し口から出た空気はプレートの熱によって
生じる上昇気流に抗して下方へ向かい、吸気口へ吸引さ
れる。従ってプレート上の空気の流れは上方へそれるこ
となく、効率のよい油煙の吸引を行うことができる。

【００５０】本発明の請求項２記載の発明によれば、吸
気口を網状部材で塞ぐ構成なので、網状部材がプレフィ
ルターとして作用し全体の油煙除去能力を向上させるこ
とが できる。また、プレート上で調理される調理物が吸
気口内に侵入するのを防止でき、安全上も衛生上も安心
して使用することができる。

【００５１】本発明の請求項３記載の発明によれば、油
煙除去手段を吸気口直下に配置したので、使用中であっ
ても油煙除去手段の汚れ具合をプレート開口部または吸
気口から目視確認でき、油煙除去手段のメンテナンス時
期を知ることができる。

【００５２】本発明の請求項４記載の発明によれば、プ
レート裏面には吸気口全体を囲む環状の突起を設けたの
で、吸気口内壁に付着した油がプレート裏面へ伝わら
ず、プレート裏面やプレート直下にある各構成部品を汚
さずに済む。

【００５３】本発明の請求項５記載の発明によれば、油
煙除去手段は、吸気口全体を囲むプレート裏面に設けら
れた環状の突起の直下に配置された構成なので、吸気口
内壁に付着した油が環状の突起を伝って油煙除去手段上
に滴下し、除去されるので、効率のよい油煙除去が行え
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例１におけるホットプレートの断
面図

【図２】本発明の実施例２におけるホットプレートの部
分断面図

【図３】本発明の実施例３におけるホットプレートの部
分断面図

【図４】本発明の実施例４、５におけるホットプレート
の部分断面図

【図５】本発明の実施例６、７におけるホットプレート
の部分断面図

【図６】従来のホットプレートの断面図

【符号の説明】

１、４ プレート ２、５ 加熱手段 ３、１６ 外装カバー ６ 吸気口 ７ 吹き出し口 ８ 庇部 ９ 送風手段 １２ 油煙除去手段 １４ 空気流路 １５ 遮熱板 １７ 整流手段 ２０ 吸気塔 ２１ 網状部材 ２２ プレート開口部 ２３ 環状の突起

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 大下 孝博 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電 器産業株式会社内 (72)発明者 鈴木 秀和 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電 器産業株式会社内 (72)発明者 中野 幸一 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電 器産業株式会社内 (72)発明者 木本 憲志 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電 器産業株式会社内 (72)発明者 保野 幹 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電 器産業株式会社内 (56)参考文献 特開 平９−173217（ＪＰ，Ａ) 特開 平７−51168（ＪＰ，Ａ) 特開 平９−10117（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47J 37/06 321 F24C 15/20

Claims (5)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 皿状のプレートと、前記プレートの下方
   に配置された加熱手段と、プレート面の一部に設けられ
   上方へ突出した吸気塔と、この吸気塔に設けられた吸気
   口と、前記プレートの外周上部に配置され前記吸気口に
   空気を吐出する吹き出し口と、前記吸気口と前記吹き出
   し口とを連結する空気流路とを有し、前記空気流路には
   送風手段を設けるとともに、前記吸気口は前記吸気塔の
   側面および上面に設けられた構成のホットプレート。
2. 【請求項２】 吸気口を網状部材で塞ぐ構成の請求項１
   記載のホットプレート。
3. 【請求項３】 油煙除去手段を吸気口直下に配置した構
   成の請求項１記載のホットプレート。
4. 【請求項４】 プレート裏面には吸気口全体を囲む環状
   の突起を設けた構成の請求項１記載のホットプレート。
5. 【請求項５】 油煙除去手段は、吸気口全体を囲むプレ
   ート裏面に設けられた環状の突起の直下に配置された構
   成の請求項４記載のホットプレート。