JP2844983B2 - 酸性飲料のｐｅｔボトル充填法 - Google Patents
酸性飲料のｐｅｔボトル充填法Info
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Landscapes
- Filling Of Jars Or Cans And Processes For Cleaning And Sealing Jars (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、酸性飲料のポリエチレ
ンテレフタレート製ボトル（以下、ＰＥＴボトルと呼
ぶ）への無菌充填法に関するもので、より詳しくは、特
定温度の熱水をボトル内面に噴射するだけで、その後に
冷却工程を要することなく、酸性飲料を無菌状態で充填
することを可能にした酸性飲料のＰＥＴボトル充填法に
関する。
ンテレフタレート製ボトル（以下、ＰＥＴボトルと呼
ぶ）への無菌充填法に関するもので、より詳しくは、特
定温度の熱水をボトル内面に噴射するだけで、その後に
冷却工程を要することなく、酸性飲料を無菌状態で充填
することを可能にした酸性飲料のＰＥＴボトル充填法に
関する。
【０００２】
【従来技術】従来、酸性飲料のＰＥＴボトルへの充填
は、所謂ホットパックと呼ばれる方法により行われてお
り、例えば９３ないし９５℃で内容物を加熱殺菌し、８
５ないし９３℃でこれを殺菌処理されていないボトルに
充填し、密封後、ボトル殺菌のために３ないし４分の保
持時間をとってから冷却することにより製品化されてい
た。
は、所謂ホットパックと呼ばれる方法により行われてお
り、例えば９３ないし９５℃で内容物を加熱殺菌し、８
５ないし９３℃でこれを殺菌処理されていないボトルに
充填し、密封後、ボトル殺菌のために３ないし４分の保
持時間をとってから冷却することにより製品化されてい
た。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記の
方法では、ＰＥＴボトルが耐熱性に優れているといえど
も熱によって変形する虞があるばかりでなく、加熱充填
した後の酸性飲料を冷却するための冷却工程が必要であ
り、生産性の点で不経済的であり、その合理化面での改
善の余地がある。また内容物を包装容器外において熱交
換等の手段により高温短時間加熱殺菌し、殺菌後の内容
物を、過酸化水素や過酢酸を含む水溶液により滅菌処理
された包装容器に充填・密封する方法もあるが、この方
法では、格別の水溶液を使用しなければならず、さら
に、すすぎ等のために大量の無菌水を使用しなければな
らないという問題がある。
方法では、ＰＥＴボトルが耐熱性に優れているといえど
も熱によって変形する虞があるばかりでなく、加熱充填
した後の酸性飲料を冷却するための冷却工程が必要であ
り、生産性の点で不経済的であり、その合理化面での改
善の余地がある。また内容物を包装容器外において熱交
換等の手段により高温短時間加熱殺菌し、殺菌後の内容
物を、過酸化水素や過酢酸を含む水溶液により滅菌処理
された包装容器に充填・密封する方法もあるが、この方
法では、格別の水溶液を使用しなければならず、さら
に、すすぎ等のために大量の無菌水を使用しなければな
らないという問題がある。
【０００４】そこで、本発明の目的は、特に酸性飲料の
ＰＥＴボトルへの無菌充填を、ボトルの変形を来さない
程度の熱水の噴射のみによって行うことによって、冷却
工程を必要とせず、連続生産に適しており、また格別の
水溶液を使用することなく行うことが可能な方法を提供
することにある。
ＰＥＴボトルへの無菌充填を、ボトルの変形を来さない
程度の熱水の噴射のみによって行うことによって、冷却
工程を必要とせず、連続生産に適しており、また格別の
水溶液を使用することなく行うことが可能な方法を提供
することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】すなわち、本発明によれ
ば、倒立状態に保持したポリエチレンテレフタレート製
ボトルの口部から６５ないし８５℃の熱水を間欠的に噴
射して、少なくともボトル内壁全面を洗浄し、次いで殺
菌処理された酸性飲料を常温で充填し、密封を行うこと
を特徴とする酸性飲料の充填法が提供される。
ば、倒立状態に保持したポリエチレンテレフタレート製
ボトルの口部から６５ないし８５℃の熱水を間欠的に噴
射して、少なくともボトル内壁全面を洗浄し、次いで殺
菌処理された酸性飲料を常温で充填し、密封を行うこと
を特徴とする酸性飲料の充填法が提供される。
【０００６】
【作用】酸性飲料は、ｐＨが４．０以下であり、その変
質や変敗をもたらす微生物は、Bcillus 属やClostridiu
m 属のようなグラム陽性菌ではなく、一般的にはかび、
酵母である。本発明においては、ＰＥＴボトルが耐熱性
を有していることから、上記のような熱水で洗浄を行う
ことにより、かび、酵母を除去して一般細菌の増殖が有
効に抑制され、所謂商業的無菌状態が得られ、殺菌され
た酸性飲料の充填を常温（例えば４０℃以下）で行うこ
とが可能となり、格別の冷却工程が不要となり、生産効
率上、極めて有利となる。
質や変敗をもたらす微生物は、Bcillus 属やClostridiu
m 属のようなグラム陽性菌ではなく、一般的にはかび、
酵母である。本発明においては、ＰＥＴボトルが耐熱性
を有していることから、上記のような熱水で洗浄を行う
ことにより、かび、酵母を除去して一般細菌の増殖が有
効に抑制され、所謂商業的無菌状態が得られ、殺菌され
た酸性飲料の充填を常温（例えば４０℃以下）で行うこ
とが可能となり、格別の冷却工程が不要となり、生産効
率上、極めて有利となる。
【０００７】
【発明の具体的な説明】ＰＥＴボトル 本発明において、包装容器として用いるＰＥＴボトル
は、エチレンテレフタレート単位を主体とするポリエス
テルから成るパリソンを二軸延伸ブロー成形することに
よって得られるものであるが、かかるポリエステル以外
にも、その耐熱性が損なわれない限りにおいて、例えば
５モル％の範囲内において共重合成分として、イソフタ
ル酸、ｐ−β−オキシエトキシ安息香酸、ナフタレン−
２、６−ジカルボン酸、ジフェノキシエタン−４、４'
−ジカルボン酸、５−ナトリウムスルホイソフタル酸、
アジピン酸、セバシン酸またはこれらのアルキルエステ
ル誘導体などのジカルボン酸成分、プロピレングリコー
ル、１、４−ブタンジオール、ネオペンチルグリコー
ル、１，６−ヘキシレングリコール、シクロヘキサンジ
メタノール、ビスフェノールＡのエチレンオキシド付加
物などのグリコール成分を含有するコポリエステル等も
使用することができる。また耐熱性が損なわれない範囲
で他の熱可塑性樹脂がブレンドされたものも使用するこ
とができるし、必要に応じて、ボトル壁が積層構成とな
っていてもよい。
は、エチレンテレフタレート単位を主体とするポリエス
テルから成るパリソンを二軸延伸ブロー成形することに
よって得られるものであるが、かかるポリエステル以外
にも、その耐熱性が損なわれない限りにおいて、例えば
５モル％の範囲内において共重合成分として、イソフタ
ル酸、ｐ−β−オキシエトキシ安息香酸、ナフタレン−
２、６−ジカルボン酸、ジフェノキシエタン−４、４'
−ジカルボン酸、５−ナトリウムスルホイソフタル酸、
アジピン酸、セバシン酸またはこれらのアルキルエステ
ル誘導体などのジカルボン酸成分、プロピレングリコー
ル、１、４−ブタンジオール、ネオペンチルグリコー
ル、１，６−ヘキシレングリコール、シクロヘキサンジ
メタノール、ビスフェノールＡのエチレンオキシド付加
物などのグリコール成分を含有するコポリエステル等も
使用することができる。また耐熱性が損なわれない範囲
で他の熱可塑性樹脂がブレンドされたものも使用するこ
とができるし、必要に応じて、ボトル壁が積層構成とな
っていてもよい。
【０００８】酸性飲料 本発明において、ＰＥＴボトルに充填される酸性飲料
は、既に述べた通りｐＨが４．０以下のものであり、こ
れには、天然果汁、果汁飲料、果肉飲料、果汁入り清涼
飲料、果粒入り果実飲料、レモンティー、スポーツドリ
ンク等が含まれる。
は、既に述べた通りｐＨが４．０以下のものであり、こ
れには、天然果汁、果汁飲料、果肉飲料、果汁入り清涼
飲料、果粒入り果実飲料、レモンティー、スポーツドリ
ンク等が含まれる。
【０００９】熱水洗浄及び酸性飲料の充填 本発明において、上記ＰＥＴボトルの熱水洗浄およびそ
れに引き続いて行われる酸性飲料の充填、密封を、添付
図面に基づいて説明する。
れに引き続いて行われる酸性飲料の充填、密封を、添付
図面に基づいて説明する。
【００１０】本発明の無菌充填方法を好適に実施するた
めの装置の一例を示す図１において、この無菌充填は、
外気からの菌類やほこり等の侵入が防止され且つ殺菌熱
水で殺菌状態に保持されたクリーンルーム１内で行われ
る。このクリーンルーム１は、洗浄域２、ボトル反転域
３、充填域４及び密封域５から構成されており、内容物
の充填を行うべきＰＥＴボトル（図示せず）は、ベルト
コンベア６によって、洗浄域２に導入され、上記各域３
ないし５を通って、最終的に充填密封されたボトルがク
リーンルーム１から出ていくものである。以下、順を追
って、各工程について説明する。
めの装置の一例を示す図１において、この無菌充填は、
外気からの菌類やほこり等の侵入が防止され且つ殺菌熱
水で殺菌状態に保持されたクリーンルーム１内で行われ
る。このクリーンルーム１は、洗浄域２、ボトル反転域
３、充填域４及び密封域５から構成されており、内容物
の充填を行うべきＰＥＴボトル（図示せず）は、ベルト
コンベア６によって、洗浄域２に導入され、上記各域３
ないし５を通って、最終的に充填密封されたボトルがク
リーンルーム１から出ていくものである。以下、順を追
って、各工程について説明する。
【００１１】まずＰＥＴボトルは、倒立状態に保持され
て洗浄域２に導入される。洗浄域２には、下方から上方
に向けて噴射する複数個の噴射ノズル１０が設けられて
おり、各ノズル１０は、殺菌機１１を介して洗浄水タン
ク１２に連結されており、倒立した状態に保持されてい
るＰＥＴボトルの口部から、前述した温度の熱水をボト
ル内面全面が濡れるように噴射する。即ち、これらのノ
ズルを用いてＰＥＴボトルの熱水による洗浄が間欠的に
行われる。固定されたノズル１０上にボトルが順次送ら
れるが、ノズル上でボトルは停止する。この際、ボトル
内面が高濃度の菌（カビ、酵母）に汚染されていたとし
ても、ボトル内面を毎回確実に洗浄することができるの
で、菌のノズル汚染を極力防止することができる。ま
た、洗浄回数をふやすことが洗浄工程での菌のＰＥＴボ
トルへの再汚染を防止する有効な手段である。この熱水
による洗浄は、ボトルの内容積によっても異なるが、滅
菌ないし殺菌を充分に行うために複数回行われ（すなわ
ち、洗浄域には洗浄回数分のノズルが設けられる）、例
えば１．５リットルのボトルでは、６５℃では１回につ
き６秒、８５℃では１回につき３秒（約１００ミリリッ
トル／秒）の熱水噴射による洗浄を４回行えばよい。洗
浄済みの熱水は、回収タンク１３に回収され、フィルタ
ー１４、１４を介して洗浄水タンク１２に戻され、再使
用に供される。なお、前記ＰＥＴボトルは、この洗浄域
２に導入される前の段階で、必要により、常温水を用い
て予備洗浄しておくことが好ましい。
て洗浄域２に導入される。洗浄域２には、下方から上方
に向けて噴射する複数個の噴射ノズル１０が設けられて
おり、各ノズル１０は、殺菌機１１を介して洗浄水タン
ク１２に連結されており、倒立した状態に保持されてい
るＰＥＴボトルの口部から、前述した温度の熱水をボト
ル内面全面が濡れるように噴射する。即ち、これらのノ
ズルを用いてＰＥＴボトルの熱水による洗浄が間欠的に
行われる。固定されたノズル１０上にボトルが順次送ら
れるが、ノズル上でボトルは停止する。この際、ボトル
内面が高濃度の菌（カビ、酵母）に汚染されていたとし
ても、ボトル内面を毎回確実に洗浄することができるの
で、菌のノズル汚染を極力防止することができる。ま
た、洗浄回数をふやすことが洗浄工程での菌のＰＥＴボ
トルへの再汚染を防止する有効な手段である。この熱水
による洗浄は、ボトルの内容積によっても異なるが、滅
菌ないし殺菌を充分に行うために複数回行われ（すなわ
ち、洗浄域には洗浄回数分のノズルが設けられる）、例
えば１．５リットルのボトルでは、６５℃では１回につ
き６秒、８５℃では１回につき３秒（約１００ミリリッ
トル／秒）の熱水噴射による洗浄を４回行えばよい。洗
浄済みの熱水は、回収タンク１３に回収され、フィルタ
ー１４、１４を介して洗浄水タンク１２に戻され、再使
用に供される。なお、前記ＰＥＴボトルは、この洗浄域
２に導入される前の段階で、必要により、常温水を用い
て予備洗浄しておくことが好ましい。
【００１２】上記洗浄終了後、ＰＥＴボトルは、ボトル
反転域３において正立状態に反転された後、充填域４に
導入される。充填域には、充填機２０が設けられてお
り、この充填機２０から殺菌された酸性飲料が、正立状
態に反転されたボトルに常温（通常、４０℃以下）で充
填される。すなわち、タンク２１内に保存されている酸
性飲料は、殺菌機２２により９３ないし９５℃に加熱さ
れて殺菌が行われ、冷却機２３により常温に冷却され、
充填機２０からボトルに充填される。
反転域３において正立状態に反転された後、充填域４に
導入される。充填域には、充填機２０が設けられてお
り、この充填機２０から殺菌された酸性飲料が、正立状
態に反転されたボトルに常温（通常、４０℃以下）で充
填される。すなわち、タンク２１内に保存されている酸
性飲料は、殺菌機２２により９３ないし９５℃に加熱さ
れて殺菌が行われ、冷却機２３により常温に冷却され、
充填機２０からボトルに充填される。
【００１３】酸性飲料が充填されたボトルは、そのまま
密封域５に搬送され、キャッパー３０により打栓または
巻き締めされて密封され、クリーンルームから出てい
く。
密封域５に搬送され、キャッパー３０により打栓または
巻き締めされて密封され、クリーンルームから出てい
く。
【００１４】
【実施例】対象微生物として、かびの代表的な菌種であ
るAspergillus niger とPenicil-lium、及び酵母の代表
的な菌種であるSaccharomyces cerevisiaeとCanadia al
b-icans を選定し、菌混濁液を、ボトル（ＪＵＣ１５０
０耐熱ＰＥＴボトル）内面に、１０4 〜１０6 のコロニ
ーが均一に付着するように噴霧し、乾燥後、表１ないし
表４に示す条件でボトルの洗浄を行なった。かびについ
ての洗浄効果を表１及び表２に、酵母についての洗浄効
果を表３及び表４に示す。尚、これら表中、洗浄順序の
欄において、Ａは内面洗浄を示し、Ｂは外面洗浄を示
す。
るAspergillus niger とPenicil-lium、及び酵母の代表
的な菌種であるSaccharomyces cerevisiaeとCanadia al
b-icans を選定し、菌混濁液を、ボトル（ＪＵＣ１５０
０耐熱ＰＥＴボトル）内面に、１０4 〜１０6 のコロニ
ーが均一に付着するように噴霧し、乾燥後、表１ないし
表４に示す条件でボトルの洗浄を行なった。かびについ
ての洗浄効果を表１及び表２に、酵母についての洗浄効
果を表３及び表４に示す。尚、これら表中、洗浄順序の
欄において、Ａは内面洗浄を示し、Ｂは外面洗浄を示
す。
【００１５】
【表１】
【００１６】
【表２】
【００１７】
【表３】
【００１８】
【表４】
【００１９】
【発明の効果】本発明によれば、ｐＨが４．０以下の酸
性飲料のＰＥＴボトルへ充填するに当たり、ＰＥＴボト
ルを、特定温度の熱水を間欠的に噴射するだけでボトル
内面の殺菌洗浄を行うことができるため、常温での酸性
飲料の充填が可能になり、従来のように、ボトル充填後
に格別の冷却工程を設けることなくＰＥＴボトルへの酸
性飲料の充填を行うことができ、生産性に優れた酸性飲
料のＰＥＴボトルへの無菌充填方法を提供することがで
きる。また、この方法によれば、通常の水道水を殺菌水
として使用し、洗浄済の熱水は回収タンクから洗浄水タ
ンクへ循環され、繰り返し使用することができるので、
洗浄後に大量のすすぎ水を使用する必要もないというメ
リットがある。
性飲料のＰＥＴボトルへ充填するに当たり、ＰＥＴボト
ルを、特定温度の熱水を間欠的に噴射するだけでボトル
内面の殺菌洗浄を行うことができるため、常温での酸性
飲料の充填が可能になり、従来のように、ボトル充填後
に格別の冷却工程を設けることなくＰＥＴボトルへの酸
性飲料の充填を行うことができ、生産性に優れた酸性飲
料のＰＥＴボトルへの無菌充填方法を提供することがで
きる。また、この方法によれば、通常の水道水を殺菌水
として使用し、洗浄済の熱水は回収タンクから洗浄水タ
ンクへ循環され、繰り返し使用することができるので、
洗浄後に大量のすすぎ水を使用する必要もないというメ
リットがある。
【図１】本発明方法を好適に実施するための装置の一例
を示す概略図である。
を示す概略図である。
１ クリーンルーム ２ 洗浄域 ３ ボトル反転域 ４ 充填域 ５ 密封域 １０ 噴射ノズル
Claims (2)
- 【請求項１】 倒立状態に保持したポリエチレンテレフ
タレート製ボトルの口部から６５ないし８５℃の熱水を
間欠的に噴射して、少なくともボトル内壁全面を洗浄
し、次いで殺菌処理された酸性飲料を常温で充填し、密
封を行うことを特徴とする酸性飲料の充填法。 - 【請求項２】 前記洗浄を複数回繰り返して行う請求項
１記載の充填法。
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