JP2557565Y2 - 調理器 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、肉や野菜を加熱調理す
るために用いる調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の調理器は、図４に第１の例として
示すように、シーズヒータなどの発熱体１と、この発熱
体１を鋳込んだアルミニュウムのような金属板３とを有
している。発熱体１と金属板３とはこれらを合わせて鍋
形状に形成した調理板５が作られている。調理板５の外
底面にはその底面の中央部分から外方にのびたボス７が
形成されている。ボス７には調理板５の外底面に離間し
かつ外底面に対向するように遮熱板９が取り付けられて
いる。調理板５の外周面と遮熱板９とはカバー体１１に
より覆われている。カバー体１１は耐熱性の樹脂材など
で成形されている。カバー体１１、調理板５及び遮熱板
９は一体に固定されている。調理板５の上部開口には、
蓋１３が着脱可能に設けられている。

【０００３】また、第２の従来例としては、図５に示す
ように、調理板１５と、この調理板１５を加熱する熱板
１７とを有している調理器がある。調理板１５と熱板１
７とは互いに離脱可能に分離されている。熱板１７は発
熱体１と、この発熱体１を鋳込んだアルミニュウムのよ
うな金属板１９とを有している。熱板１７の中央部には
温度調節器２１が設けられている。熱板１７の下面に
は、この下面に対向するように遮熱板２３が設けられて
いる。熱板１７と遮熱板２３とは耐熱性の樹脂材などで
成形されているカバー体２５により覆われている。カバ
ー体２５、熱板１７及び遮熱板２３とは一体に固定され
ている。この調理器では調理板１５を熱板１７の上に置
き、熱板１７によって調理板１５を加熱する。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】しかしながら、図４に
示した調理器は、調理板５の全面に発熱体１の熱が伝導
するため、調理板５の周辺部分まで高温になってしま
う。このため、加熱調理中に肉や野菜などに焼けが進行
したり乾燥したりして味が低下してしまうという問題が
ある。

【０００５】また、図５に示した調理器は、調理板１５
の外側の温度を下げるために、板厚を薄くすると、調理
板１５の強度が下がり、変形し易くなって加熱板１７と
の密着が悪くなるため限界があるという問題がある。

【０００６】それ故に本考案の課題は、加熱領域と保温
領域とを設けることにより肉や野菜を加熱調理中に保温
ができる調理器を提供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本考案によれば、調理板
と、該調理板の一面の中央部に接合し単一の熱源により
加熱される伝熱部材とを含み、上記調理板は上記伝熱部
材の上面の加熱領域と、上記伝熱部材の上面の該加熱領
域に隣接する保温領域とを有し、上記伝熱部材は上記加
熱領域に対向しかつ上記調理板よりも熱伝導性に優れて
いる部材であることを特徴とする調理器が得られる。

【０００８】

【実施例】図１及び図２は本考案の調理器の一実施例を
示している。この実施例において図５と同じ部分には同
じ符号を付して説明を省略する。

【０００９】各図を参照して、調理器は調理板１５と、
この調理板１５を加熱する熱源としての熱板１７とを有
している。熱板１７は発熱体１と、この発熱体１を鋳込
んだアルミニュウムのような金属板１９とを有してい
る。熱板１７の中央部には温度調節器２１が設けられて
いる。熱板１７の下面には、この下面に対向するように
遮熱板２３が設けられている。熱板１７と遮熱板２３と
は耐熱性の樹脂材などで成形されているカバー体２５に
より覆われている。カバー体２５、熱板１７及び遮熱板
２３とは互いに一体に固定されている。

【００１０】調理板１５はステンレスもしくは鉄などに
より鍋形状に形成され、この調理板１５の一面に接合さ
れた伝熱部材３１を有している。また、調理板１５は加
熱領域Ａと、この加熱領域Ａに隣接する保温領域Ｂとを
有している。伝熱部材３１は加熱領域Ａに対向しかつ調
理板１５よりも熱伝導性に優れたアルミニュウムなどの
金属板が用いられている。加熱領域Ａと保温領域Ｂとは
調理板１５の調理面に任意に設定することができる。例
えば、調理板１５の調理面にはその中央部に加熱領域Ａ
を作り、中央部の外側に保温領域Ｂを作る。このように
すると、調理中には加熱領域Ａで肉や野菜を焼きなが
ら、焼き上がった肉や野菜を保温領域Ｂに移して保温す
ることができる。なお、調理板１５は単に板状であって
も肉や野菜などを焼くような場合に支障がないことはい
うまでもない。

【００１１】この調理器では調理板１５を熱板１７の上
に置き、熱板１７によって調理板１５を加熱する。調理
板１５はその調理板１５の中央部が内側に向けて凸状に
湾曲している。すなわち、加熱領域Ａが凸状に湾曲して
いる。これは、熱板１７からの熱を効率良く調理板１５
に伝える役目を果たす。ここで、調理板１５及び伝熱部
材３１の使用材料の例とそれらの熱伝導率を示す。 熱伝導率（Ｗ／ｍ・ｋ） 鉄 板 ４３ （約３００℃） ステンレス（ＳＵＳ３０４） １６ （約３００℃） アルミニュウム板（Ａ１１００） ２２２ （約３００℃） アルミニュウム鋳物（ＡＯＣ１２） ９６．３ （約３００℃） これらの材料の組み合わせで意識的に加熱領域Ａと保温
領域Ｂとに温度差を設ける。加熱領域が高温度、例え
ば、２００℃〜２６０℃で焼き肉などの調理に供すると
同時に、この温度差によって保温領域Ｂは保温に適した
温度、例えば、７０℃〜１２０℃になるように構成す
る。調理板１５に一体に接合した伝熱部材３１の大きさ
（範囲）は相互の組み合わせ材料によって異なり求める
温度によってその寸法が決められる。なお、伝熱部材３
１を加熱する熱源としては、電気ヒータを伝熱部材３１
に一体に備えたものや、その他ガスを熱源として用いて
も良い。

【００１２】図３は調理板１５及び伝熱部材３１の他の
実施例を示す。この実施例において図２と同じ部分には
同じ符号を付して説明を省略する。この調理板１５には
熱源としてシーズヒータのような発熱体１が伝熱部材３
１にブレージングにより装着されている。この場合、調
理板１５は調理面が単に平坦なものであってもよい。

【００１３】

【考案の効果】以上、実施例により説明したように、本
考案の調理器によれば、加熱領域で調理しながら保温領
域で適切な保温ができるため、調理中に焼けが進行して
しまったり乾燥したりして味が低下することなく焼き上
がりの鮮度を長時間保つことができ実用上有効なもので
ある。また、野菜などの焼け過ぎを防止したり、高温に
よる油の劣化を防止したりする効果がある。

【００１４】さらに、調理板の外側の温度を下げるため
に、板厚を薄くしても、伝熱部材があるため調理板の強
度が下がることなく熱板との密着が良好になる。また調
理器の周囲が高温にならず、製品の温度対策（断熱構造
など）もし易くなり、使用者が誤って火傷する恐れも少
ない。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の調理器の一実施例を示す断面図であ
る。

【図２】図１の調理器の調理板および伝熱部材の断面図
である。

【図３】本考案の調理器の他の実施例を示す断面図であ
る。

【図４】従来の調理器の断面図である。

【図５】調理器の他の従来例を示す断面図である。

【符号の説明】

１ 発熱体 ５ 調理板 １５ 調理板 １７ 熱板 ２５ カバー体 ３１ 伝熱部材

Claims (1)

(57)【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理板と、該調理板の一面の中央部に接
   合し単一の熱源により加熱される伝熱部材とを含み、上
   記調理板は上記伝熱部材の上面の加熱領域と、上記伝熱
   部材の上面の該加熱領域に隣接する保温領域とを有し、
   上記伝熱部材は上記加熱領域に対向しかつ上記調理板よ
   りも熱伝導性に優れている部材であることを特徴とする
   調理器。