JPS6329471Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、鉄板に形成された多数の食品成形用
凹部にて所定の形状に焼き上げられたタコ焼きや
回転焼き、或いは鯛焼きなどの食品の保温手段に
関する。

〔従来の技術〕

鉄板の食品成形用凹部にて所定の形状に焼き上
げられた食品を保温する手段として、一般に、焼
き上がつた食品を空いた鉄板の食品成形用凹部内
に移し替え、この空き鉄板の加熱温度を低くする
方法が採られているが、この保温方法による場合
は、焼き上がつた食品が常に鉄板に接触している
ため、その接触部分が見く固くなるばかりでな
く、焦げ易く、商品価値が短時間で喪失する問題
があつた。

また、このような問題点を改善する方法とし
て、近年、赤外線ランプを備えた保温ケース内
に、焼き上がつた食品を包装紙などに包み込んだ
のちに移し替える方法が採られているが、この方
法による場合は、赤外線ランプを備えた高価な保
温ケースが必要で、しかも、包装紙などに包まれ
た食品が蒸されるため、食品の形が崩れ易い問題
があつた。

〔考案が解決しようとする問題点〕

本考案者は、焼き上がつたお好焼きを鉄板上面
から少し浮かた状態で載置したところ、お好焼き
が焦げずに良好に保温されていることを知見し
た。

本考案は、上述の知見に基づいて勘案したもの
であり、その目的は、鉄板焼きの器具に本来装備
されている加熱装置を有効利用して、構造の簡素
化及びコストの低廉化を図りながら、焼き上がつ
た食品を焦げ付きのない状態で良好に保温するこ
とのできる有用な保温用プレートを提供する点に
ある。

〔問題点を解決するための手段〕

かかる目的を達成するために講じられた本考案
による鉄板焼き焼き上がり食品の保温用プレート
の特徴構成は、多数の食品成形用凹部を形成して
ある鉄板に載置可能な金属製の板状部材に、前記
食品成形用凹部内にその内面と接触しない状態で
入り込む食品保持用凹部を形成した点にあり、そ
の作用・効果は次の通りである。

〔作用〕

鉄板の食品成形用凹部にて所定の形状に焼かれ
た食品を、空いた鉄板に載置された金属製板状部
材の食品保持用凹部内に移し替えることにより、
鉄板から板状部材を介して伝導する伝熱作用と、
鉄板の食品成形用凹部と板状部材の食品保持用凹
部との間の空気層を伝導する伝熱作用、ならび
に、鉄板からの熱輻射による伝熱作用との相乗作
用によつて、食品保持用凹部内に保持された食品
の広い表面積を加熱して保温することができる。
しかも、この保温時には、板状部材の食品保持用
凹部が鉄板の食品成形用凹部の内面から浮いてい
るから、この食品保持用凹部に接している食品の
一部が過度に加熱されることもない。

〔考案の効果〕

従つて、鉄板焼き器具に本来装備されている加
熱装置をそのまま保温用の加熱装置として利用で
きることと、板状部材に前述のような食品保持用
凹部を形成するだけの簡単な加工済むこととの相
乗により、構造の簡素化及びコストの低廉化を図
りながら、焼き上がつた食品を焦げ付きや形崩れ
のない状態で良好に保温することができるに至つ
た。

〔実施例〕

以下、本考案の実施例を図面に基づいて説明す
る。

第１図乃至第３図で示すように、鉄板１に形成
された半球状の多数の食品成形用凹部１ａにて所
定の形状に焼き上げられたタコ焼き（食品の一例
である。）の保温用プレート構成するに、前記鉄
板１に載置可能な多数の孔２ｂを備えたステンレ
ス製の板状部材２に、前記食品成形用凹部１ａ内
にその内面と接触しない状態で入り込む半球状の
食品保持用凹部２ａをプレス形成するとともに、
前記板状部材２の周縁部２ｃを、それに連なる部
分に重合する状態に折り曲げ、かつ、この折り曲
げ周縁部２ｃにリベツト止めされた取付け片３に
は、木や熱硬化製樹脂或いはセラミツクなどのよ
うに、熱伝導率の小さな材料をもつて製作された
取手４をリベツトにて取付けている。

そして、鉄板１の食品成形用凹部１ａにて所定
の形状に焼かれたタコ焼きを、空いた鉄板１に載
置されたステンレス製板状部材２の食品保持用凹
部２ａ内に移し替えることにより、鉄板１から板
状部材を２介して伝導する伝熱作用と、鉄板１の
食品成形用凹部１ａと板状部材２の食品保持用凹
部２ａとの間の空気層Ｓを伝導する伝熱作用、な
らびに、鉄板１からの熱輻射による伝熱作用との
相乗作用によつて、食品保持用凹部２ａ内に保持
されたタコ焼きの広い表面積を加熱して保温する
ことができ。しかも、この保温時には、板状部材
２の食品保持用凹部２ａが鉄板１の食品成形用凹
部２ａの内面から浮いているから、この食品保持
用凹部２ａに接しているタコ焼きの一部が過度に
加熱されることもなく、焦が付きや形崩れのない
状態で保温することができるのである。

次に、上述の如く構成される保温用プレートの
寸法の一例を挙げると、鉄板１の食品成形用凹部
１ａの直径が38mm、深さが25mm、板厚が４mmであ
るとき、直径を36mm、深さを18mm、板厚を1.2mm
に構成するとともに、全体の縦横の幅を鉄板１と
ほぼ同一の345mm×190mmに構成している。

尚、図中Ａは、ガスバーナーを備えた加熱器具
である。

次に、別の実施例について説明する。

(イ) 第４図に示すように、板状部材２に、この板
状部材２の食品保持用凹部２ａ内に保持された
タコ焼きの上半部分を覆う保温用カバー５を揺
動開閉自在に取付けて実施してもよい。

(ロ) 第５図に示すように、鉄板１に載置された板
状部材２上に、更に、筒状の積み上げ用部材６
を介して別の板状部材２を載置するとともに、
最上部に位置する板状部材２に、この板状部材
２の食品保持用凹部２ａ内に保持されたタコ焼
きの上半部分を覆う保温用カバー５′を着脱自
在に設けて実施してもよい。

(ハ) 前記板状部材２は孔のない盲板から構成して
もよく、また、多数の線材から構成して実施し
てもよい。

(ニ) 前記板状部材２の表面にほうろう処理を施し
て実施してもよい。

(ホ) 前記板状部材２の材質としては、上述実施例
で説明したステンレス以外に鉄や銅などがあ
り、使用目的やコスト等の条件に応じて適宜選
択するとよい。

(ヘ) 上述実施例では、タコ焼きの場合について説
明したが、これに限定されるものではなく、回
転焼きや鯛焼きなどの他の鉄板焼き焼き上がり
食品についても適用できるものである。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案に係る鉄板焼き焼き上がり食品の
保温用プレートの実施例を示し、第１図は要部の
断面図、第２図は平面図、第３図は使用の一例を
示す斜視図である。第４図、第５図は夫々別の実
施例を示す要部の断面図である。 １……鉄板、１ａ……食品成形用凹部、２……
板状部材、２ａ……食品保持用凹部、２ｂ……
孔、２ｃ……周縁部、４……取手。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 鉄板１に形成された多数の食品成形用凹部１
   ａにて所定の形状に焼き上げられた食品の保温
   用プレートであつて、前記鉄板１に載置可能な
   金属製の板状部材２に、前記食品成形用凹部１
   ａ内にその内面と接触しない状態で入り込む食
   品保持用凹部２ａを形成してある鉄板焼き焼き
   上がり食品の保温用プレート。 前記板状部材２が多数の孔２ｂを備えたもの
   である実用新案登録請求の範囲第項に記載の
   鉄板焼き焼き上がり食品の保温用プレート。 前記板状部材２の周縁部２ｃがそれに連なる
   部分に重合する状態に折り曲げられているとと
   もに、この折り曲げ周縁部２ｃに取手４が設け
   られている実用新案登録請求の範囲第項に記
   載の鉄板焼き焼き上がり食品の保温用プレー
   ト。