JP2022017647A - テーブル清掃管理システム、管理装置、テーブル清掃検知装置、テーブル清掃管理方法、及びプログラム - Google Patents

Abstract

【課題】店舗内のテーブルの清掃状況を正確に管理することが可能なテーブル清掃管理システムを提供する。【解決手段】テーブル清掃管理システムは、店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置２（２－１等）と、管理装置１と、を備える。テーブル清掃検知装置２は、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知し、清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、管理装置１に送信する。管理装置１は、検知情報を受信し、受信した検知情報をテーブル毎に管理する。【選択図】図１

Description

本開示は、テーブル清掃管理システム、管理装置、テーブル清掃検知装置、テーブル清掃管理方法、及びプログラムに関する。

レストランやファストフード店等の店舗における業務を支援するためのシステムが提案されている。例えば、特許文献１には、レジ端末において注文商品を載せたトレイをお客様自身が店舗内のテーブルへ運んで食事し、食事後は当該トレイを返却棚へ運んで退店するようにしたセルフサービス型レストランのレストラン支援システムが記載されている。

特許文献１に記載のシステムは、ＩＤ発信部、ＩＤ読取部、客履歴管理手段、及び作業案内出力手段を備える。ＩＤ発信部は、各トレイにそれぞれ取り付けられて当該トレイのＩＤを発信する。ＩＤ読取部は、店舗内の各テーブルを含む複数箇所に設置され、近接位置にあるトレイのＩＤ発信部により発信されたトレイＩＤを読み取る。客履歴管理手段は、店舗内複数箇所のＩＤ読取部によるトレイＩＤの読み取り動作に基づいて、各トレイＩＤ毎に当該トレイＩＤが読み取られたテーブル情報と該テーブルを含む店舗内複数箇所でのＩＤ読み取り時間とを対応付けて記録する。そして、客履歴管理手段は、各トレイを利用するお客様の店舗内での移動履歴を管理する。作業案内出力手段は、客履歴管理手段により管理されるお客様の店舗内での移動履歴に従って当該店舗の係員端末に作業案内を出力する。作業案内出力手段は、上記移動履歴についてトレイＩＤが読み取られたテーブル情報に対応付けたＩＤ読み取り終了時間が記録された際に、当該店舗の係員端末に該テーブル情報への清掃案内を出力する。

特開２００６－０３９７４８号公報

しかしながら、特許文献１に記載のシステムでは、清掃の終了を係員による係員端末からの通知に基づき判定しており、実際にテーブルの清掃が行われたか否かを検知することはできず、管理者側で正確にテーブルの清掃状況を管理することができない。

本開示の目的は、上述した課題を鑑み、店舗内のテーブルの清掃状況を正確に管理することが可能なテーブル清掃管理システム、管理装置、テーブル清掃検知装置、テーブル清掃管理方法、及びプログラムを提供することにある。

本開示の第１の態様に係るテーブル清掃管理システムは、店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置と、管理装置と、を備え、前記テーブル清掃検知装置は、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知し、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記管理装置に送信し、前記管理装置は、前記検知情報を受信し、受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する、ものである。

本開示の第２の態様に係る管理装置は、店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置のそれぞれについて、前記テーブル清掃検知装置で検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施が検知された結果として送信された、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、受信する通信部と、前記通信部で受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する制御部と、を備えた、ものである。

本開示の第３の態様に係るテーブル清掃検知装置は、店舗内のテーブルに設置され、前記テーブルに対する清掃行為の実施を検知する検知部と、前記検知部で前記清掃行為の実施が検知された場合、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記店舗内の他のテーブルに対する清掃行為の実施についての検知情報を管理する管理装置に送信する通信部と、を備えた、ものである。

本開示の第４の態様に係るテーブル清掃管理方法は、店舗内のテーブル毎に設けられたテーブル清掃検知装置が、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知し、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、管理装置に送信し、前記管理装置が、前記検知情報を受信し、受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する、ものである。

本開示の第５の態様に係るプログラムは、店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置に接続されたコンピュータに、前記テーブル清掃検知装置で検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施が検知された結果として送信された、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、受信するステップと、受信した前記検知情報をテーブル毎に管理するステップと、を実行させるためのプログラムである。

本開示の第６の態様に係るプログラムは、店舗内のテーブルに設置される、前記テーブルに対する清掃行為の実施を検知する検知部と制御用のコンピュータとを備えたテーブル清掃検知装置における、前記コンピュータに、前記検知部から前記清掃行為の実施が検知された通知を受信するステップと、前記通知を受信した場合、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記店舗内の他のテーブルに対する清掃行為の実施についての検知情報を管理する管理装置に送信するステップと、を実行させるためのプログラムである。

本開示により、店舗内のテーブルの清掃状況を正確に管理することが可能なテーブル清掃管理システム、管理装置、テーブル清掃検知装置、テーブル清掃管理方法、及びプログラムを提供することができる。

実施形態１に係るテーブル清掃管理システムの一構成例を示す図である。 図１のテーブル清掃管理システムにおけるテーブル清掃管理方法の一例を説明するためのフロー図である。 実施形態２に係るテーブル清掃管理システムの一構成例を示す図である。 図３のテーブル清掃管理システムにおけるテーブル清掃検知装置を有するテーブルの一例を示す模式図である。 図４のテーブル清掃検知装置の一構成例を示すブロック図である。 図３のテーブル清掃管理システムにおける管理装置で管理される情報の一例を示す図である。 図３のテーブル清掃管理システムにおける管理装置の制御部で実行されるテーブル清掃管理処理の一例を説明するためのフロー図である。 図３のテーブル清掃管理システムにおける管理装置の制御部で実行されるテーブル清掃管理処理の他の例を説明するためのフロー図である。 装置のハードウェア構成の一例を示す図である。

以下、図面を参照して、実施形態について説明する。なお、実施形態において、同一又は同等の要素には、同一の符号を付すことがあり、重複する説明は適宜省略される。

＜実施形態１＞
実施形態１について、図１及び図２を参照しながら説明する。図１は、実施形態１に係るテーブル清掃管理システム（以下、本システム）の一構成例を示す図である。

図１に示すように、本システムは、管理装置１と１又は複数のテーブル清掃検知装置２－１，２－２，・・・，２－Ｎ（Ｎは１以上の整数）とを備える。テーブル清掃検知装置２－１，２－２，・・・，２－Ｎは、それらの区別を行わない場合、テーブル清掃検知装置２として説明する。管理装置１は、各テーブル清掃検知装置２と通信可能に構成されている。この通信は無線通信であることが好ましいが、有線通信を少なくとも一部に含んでもよい。

テーブル清掃検知装置２は、店舗内のテーブル（机）毎に設けられる。テーブル清掃検知装置２は、テーブルと一体に構成されることができるが、テーブルと一体化されない別の筐体で構成することもできる。店舗とは主に飲食店が想定されるが、これに限ったものではない。

テーブル清掃検知装置２は、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知し、検知情報を管理装置１に送信する。検知情報とは、清掃行為の実施を検知したことを示す情報（通知情報）であり、検知時刻を含む情報とする。ここで、清掃行為の実施を検知したこととは、清掃行為の開始や終了（完了）を検知したことを含むことができる。また、管理装置１への送信タイミングは検知時であることが望ましいが、それに限らず例えば定期的としてもよく、また、管理装置１側からの送信要求への応答としての送信であってもよい。

なお、上記検知情報に含まれる検知時刻は、検知日時であってもよい。但し、テーブルは基本的に飲食を伴う店舗で用いられるものであり、少なくともその日の中で何度か清掃がなされることが想定されるため、検知情報には日にち情報を含まなくても問題ない。

管理装置１は、検知情報を受信し、受信した検知情報をテーブル（店舗内のテーブル）毎に管理する。これにより、管理装置１は、各テーブルについての清掃状態を管理することが可能になる。なお、管理装置１はテーブル清掃管理装置と称することができる。

検知情報を管理するため、管理装置１は検知情報を記憶する記憶装置を備える。なお、管理装置１は、単体で構成することができるが、分散システムとして構成することもでき、その場合、上記記憶装置を本体とは別筐体で構成することもできる。

また、テーブル清掃検知装置２から送信される検知情報は、テーブルＩＤ等のテーブルを識別する識別情報を含むことができ、管理装置１はその識別情報に基づき検知情報を識別情報毎に記憶することができる。無論、このような識別情報を検知情報に含めなくても、例えば、管理装置１は、検知情報の送信元を示すアドレス等の情報（送信元情報）とその検知情報とを関連付けて記憶装置に記憶することで、テーブル毎の管理は可能である。なお、検知情報はデータベース形式で記憶させておくことができる。

次に、本システムにおけるテーブル清掃管理方法の一例について、図２を参照しながら説明する。図２は、このテーブル清掃管理方法の一例を説明するためのフロー図である。

上述のようにテーブル清掃検知装置２が店舗内のテーブル毎に設けられている。まず、テーブル清掃検知装置２が、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知する（ステップＳ１）。そして、テーブル清掃検知装置２が、清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、管理装置１に送信する（ステップＳ２）。次いで、管理装置１が、この検知情報を受信し、受信した検知情報をテーブル毎に管理する（ステップＳ３）。

以上、本システムによれば、テーブルの清掃が行われたことを検知することが可能になるため、店舗内のテーブルの清掃状況を正確に管理することが可能になる。

＜実施形態２＞
実施形態２について、図３～図８を併せて参照しながら実施形態１との相違点を中心に説明するが、実施形態１で説明した様々な例が適用できる。まず、図３～図６を参照して実施形態２に係るテーブル清掃管理システム（以下、本システム）の構成例について説明する。図３は、本システムの一構成例を示す図である。

図３に示すように、本システムは、図１に示すシステムと同様に、管理装置１と１又は複数のテーブル清掃検知装置２－１，２－２，・・・，２－Ｎとを備える。さらに、本システムは、アクセスポイント３、及び店員端末４－１，４－２，・・・，４－Ｍ（Ｍは１以上の整数）を備えることができる。店員端末４－１，４－２，・・・，４－Ｍは、それらの区別を行わない場合、店員端末４として説明する。

管理装置１とテーブル清掃検知装置２との間は、有線又は無線で通信可能に接続されている。管理装置１とテーブル清掃検知装置２との間は、無線で通信可能に接続されてもよい。店員端末４は、アクセスポイント３を介して管理装置１と通信する、店員が携帯する端末装置で、例えばハンディターミナル等の店舗で注文の受け付けに用いる端末装置、携帯電話機（スマートフォンと称されるものも含む）などとすることができる。

管理装置１は、サーバ装置とすることができるが、ＰＯＳ（Point Of Sale）端末又はＰＯＳ端末に接続された装置、或いは調理場に設置した表示装置とすることもできる。ＰＯＳ端末は、店員端末４で受け付けた注文を受信して注文を処理する側に提示することや決済などを行うように構成することができる。なお、管理装置１とテーブル清掃検知装置２との間もアクセスポイント３又は他のアクセスポイントを介して接続されていてもよい。テーブル清掃検知装置２の台数Ｎや店員端末４の台数Ｍは問わず、またアクセスポイント３の台数も問わない。

本システムにおけるテーブル清掃検知装置２は、通信部２１及び検知部２２を備えることができる。検知部２２は、店舗内のテーブルに設置され、そのテーブルに対する清掃行為の実施を検知する。検知部２２の具体例については後述する。

通信部２１は、検知部２２で清掃行為の実施が検知された場合、清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、店舗内の他のテーブルに対する清掃行為の実施についての検知情報を管理する管理装置１に送信する。通信部２１を通信インタフェースとして構成した場合、このような送信の制御のために、テーブル清掃検知装置２は、制御部２０を備えることもできる。

制御部２０は、テーブル清掃検知装置２の全体を制御する制御部とすることができる。制御部２０は、例えば、ＣＰＵ（Central Processing Unit）、作業用メモリ、及びプログラムを記憶した不揮発性の記憶装置などによって実現することができる。このプログラムは、例えば上述のような検知側の処理をＣＰＵに実行させるための検知側のプログラムとすることができる。なお、制御部２０は、例えば集積回路（Integrated Circuit）を含んで構成することができる。

上記検知側のプログラムは、次の受信ステップ及び送信ステップを、制御部２０として機能させるコンピュータ（制御用のコンピュータ）に実行させるためのプログラムとすることができる。上記受信ステップは、検知部２２から清掃行為の実施が検知された通知を受信する。上記送信ステップは、上記通知を受信した場合、清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、店舗内の他のテーブルに対する清掃行為の実施についての検知情報を管理する管理装置１に送信する。

本システムにおける管理装置１は、制御部１０及び通信部１１を備える。通信部１１は、店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置のそれぞれについて、テーブル清掃検知装置で検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施が検知された結果として送信された検知情報を受信する。この検知情報は、上述したように、清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む情報である。

制御部１０は、通信部１１で受信した検知情報をテーブル毎に管理する。制御部１０は、このような管理のために記憶装置１２にアクセス可能となっている、若しくは記憶装置を備えている。制御部１０は、テーブル毎に清掃状態を管理できるように検知情報を記憶装置１２に記憶する。

制御部１０は、管理装置１の全体を制御する制御部とすることができる。制御部１０は、例えば、ＣＰＵ、作業用メモリ、及びプログラムを記憶した不揮発性の記憶装置などによって実現することができる。なお、この記憶装置は記憶装置１２とすることもできる。また、このプログラムは、例えば上述のような管理側の処理をＣＰＵに実行させるための管理側のプログラムとすることができる。なお、制御部１０は、例えば集積回路を含んで構成することができる。

上記管理側のプログラムは、次の検知情報受信ステップ及び管理ステップを、管理装置１として機能させるコンピュータ（店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置２に接続されたコンピュータ）に実行させるためのプログラムとすることができる。上記検知情報受信ステップは、テーブル清掃検知装置２で検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施が検知された結果として送信された、清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、受信する。上記管理ステップは、上記受信ステップで受信した検知情報をテーブル毎に管理するステップである。

次に、図４及び図５を参照しながら、テーブル清掃検知装置２の例について説明する。図４は、本システムにおけるテーブル清掃検知装置２を有するテーブルの一例を示す模式図である。図５は、図４のテーブル清掃検知装置２の一構成例を示すブロック図である。

図４においてテーブル２ａの一部透過側面図を示すように、テーブル清掃検知装置２はテーブル２ａの上面側に配設されたタッチパネル部２２ａを備えることができる。また、テーブル清掃検知装置２は、制御部２０ａ及び通信部インタフェース（Ｉ／Ｆ）２１ａをテーブル２ａの内部に備えることができる。図５に示すように、タッチパネル部２２ａ及び通信Ｉ／Ｆ２１ａは制御部２０ａに電気的に接続されている。

タッチパネル部２２ａは、図４に示すように、テーブル上面のほぼ全面にわたって設けられており、例えばその下側に制御部２０ａ及び通信Ｉ／Ｆ２１ａを設けておくことができる。タッチパネル部２２ａは、静電容量式のタッチセンサを有するパネルとして構成されている。つまり、この例における検知部２２は、タッチパネル部２２ａを有する。以下、タッチパネル部２２ａからの検出結果に基づき清掃の実施を検知したか否かの判定、並びに通信Ｉ／Ｆ２１ａに対する通信制御は、制御部２０ａ側が担うものとして説明する。

制御部２０ａは、タッチパネル部２２ａにおける、テーブル２ａの水拭きに使用される水分を含んだ布巾によって生じる静電容量変化によって、清掃が行われていることを検知する。テーブル２ａの乾拭きに使用される水分を含まない布巾によっては、静電容量変化は生じないが、布巾の上に存在する店員の手（手指及び掌）によって生じる静電容量変化によって、テーブル２ａの清掃が行われていることを検知する。タッチパネル部２２ａは、布巾の上に存在する店員の手、即ち、タッチパネル部２２ａ上の所定の高さ（例えば２０ｍｍ）までに存在する人の手を、静電容量変化によって検知する。なお、ここで言う人とは、店員に限らず、顧客である場合もある。

このように、図３の検知部２２は、検知対象のテーブル２ａの上面に設けられた静電容量式のタッチセンサ（タッチパネル部２２ａ）を有することができる。そして、検知部２２は、水分を含んだ布巾によって生じる静電容量変化、及び、水分を含まない布巾の上に存在する店員の手によって生じる静電容量変化に基づき、テーブル２ａの清掃行為の実施を検知するように構成することができる。

制御部２０ａは、タッチパネル部２２ａで、テーブル２ａの清掃が行われたこと、即ち、テーブルにおける清掃行為の実施を検知して、管理装置１に通信Ｉ／Ｆ２１ａを介して通知する。制御部２０ａは、タッチパネル部２２ａでの検出結果から、テーブル２ａの清掃が開始されたことを検知することができる。そして、制御部２０ａは、その状態から所定時間（例えば５秒）以上、これが継続し、且つ、清掃が行われた面積が所定面積（例えばテーブル面積の７０％以上）以上であった場合に、テーブルの清掃が実施されたと判定することができる。制御部２０ａは、前述の静電容量変化を検知したタッチパネル部２２ａの面積を、清掃が行われた面積と判定することができる。この例では、制御部２０ａでは、継続時間が所定時間未満である場合や清掃が行われた面積が所定面積未満である場合は、テーブル２ａの清掃が実施されたとはみなさないことになる。

なお、制御部２０ａは、テーブル２ａの清掃が開始された後、水を含んだ布巾や布巾の上に存在する店員の手の未検知時間が、所定時間（例えば１秒）以上となった場合、テーブル２ａの清掃が終了したと判定することができる。つまり、制御部２０ａは、テーブル２ａの清掃が開始された後、未検知時間が、所定時間（例えば１秒）未満であった場合は、テーブルの清掃が終了したとは判定しないことができる。

このように、図３の検知部２２は、検知対象のテーブルの清掃が開始されたことを検知し、検知してから所定期間以上継続し、且つ、清掃が行われた面積が所定面積以上であった場合に、テーブル２ａの清掃行為が実施されたと検知するよう構成することができる。

また、上述の例において、テーブル清掃検知装置２は、清掃が開始されたことを検知して、所定時間以上、これが継続し、且つ、清掃された面積が所定面積以上であった場合に、テーブルの清掃が行われたと判定している。但し、いずれか一方の条件が満たされた場合に、テーブルの清掃が行われたと判定するようにしてもよい。

次に、図６を参照しながら管理装置１で管理される情報の例について説明する。図６は、管理装置１で管理される情報の一例を示す図である。

図６に例示するように、管理装置１の記憶装置１２には、テーブル毎に記憶するテーブル清掃記録が記憶されることができる。なお、テーブル２ａとそれを検知対象とするテーブル清掃検知装置２とは、予め対応付けられているものとする。管理装置１は、テーブル清掃検知装置２から、テーブル清掃実施の通知を受信すると、これをテーブル毎に記憶する。テーブル清掃記録として記録される情報には、図６で例示するように、各テーブルについて、清掃回数毎にテーブルの清掃が行われた日時と清掃開始から終了までに要した時間（清掃時間）とを含むことができる。

次に、図７を参照して、本システムにおけるテーブル清掃管理処理の一例について説明する。図７は、本システムにおける管理装置１の制御部１０で実行されるテーブル清掃管理処理の一例を説明するためのフロー図である。

まず、管理装置１の制御部１０は、内蔵されたタイマのカウントを開始して（ステップＳ１１）、ステップＳ１２に移行する。制御部１０は、所定時間（例えば３分）が経過したか否かを判定し（ステップＳ１２）、経過した場合（ＹＥＳの場合）、タイマをクリアしてステップＳ１３に移行し、経過していない場合（ＮＯの場合）は、ステップＳ１２を繰り返す。

制御部１０は、通信部１１を介してテーブル清掃検知装置２からテーブル清掃実施の通知を受信したか否かを判定し（ステップＳ１３）、受信した場合（ＹＥＳの場合）、ステップＳ１４に移行する。ステップＳ１４では、制御部１０は、テーブル清掃実施の通知を受信したテーブルについて、テーブル清掃実施の通知の情報を記憶装置１２に記憶させて、ステップＳ１５に移行する。

制御部１０は、テーブル清掃実施の通知を受信していない場合（ステップＳ１３でＮＯの場合）、ステップＳ１５に移行する。ステップＳ１５では、制御部１０は、清掃を指示すべきテーブルがあるか否かを判定し、あった場合（ステップＳ１５でＹＥＳの場合）、ステップＳ１６に移行し、なかった場合（ステップＳ１５でＮＯの場合）、ステップＳ１１に戻る。清掃を指示すべきテーブルとは、例えば、最後のテーブル清掃実施の記録の時刻から、所定の時間（例えば３０分）以上が経過しているテーブルとすることができる。ステップＳ１６では、全ての店員端末４に、テーブル番号とともに清掃すべき旨を通知して、ステップＳ１１に戻る。この通知を受けた店員端末４は通知を表示部に表示させる。

このように、管理装置１は、店舗内のテーブルのそれぞれについて、直近の清掃行為の実施日時から所定期間以上経過しているかを判定し、経過している場合、そのテーブルに対する清掃行為の実施を促す通知（アラーム等）を、店員端末４に出力することが好ましい。直近の清掃行為の実施日時は図６で例示したように記憶装置１２に記憶されており、制御部１０は、これを読み出すことで知ることができる。このような構成により、所定の時間（例えば３０分）以上清掃が行われていないテーブルについて、清掃を指示することが可能である。ここで、店員端末４に出力する場合には、上述のように全ての店員端末４に出力することができるが、テーブルに応じて又は時間帯に応じて予め定められた店員端末（例えば店員端末４－２等）に出力を行うこともできる。

この代替処理として、テーブル清掃検知装置２は、直近の清掃行為の実施日時から所定期間以上経過している場合、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を促す通知を、管理装置１又は店員端末４に出力することが好ましい。

ここでも、店員端末４に出力する場合には、上述の例と同様に全ての店員端末４に出力することができるが、テーブルに応じて又は時間帯に応じて予め定められた店員端末（例えば店員端末４－２等）に出力を行うこともできる。また、管理装置１に出力する場合には、最終的に店員端末４に通知するとよく、即ち店員端末４に管理装置１を介して通知を行ってもよい。なお、管理装置１や店員端末４への出力についてのこのような例は、後述する出力例にも同様に適用できる。

次に、図８を参照して、本システムにおけるテーブル清掃管理処理の他の例について説明する。図８は、本システムにおける管理装置１の制御部１０で実行されるテーブル清掃管理処理の他の例（代替例）を説明するためのフロー図である。図８は、テーブルのひとつについて、管理装置１の制御部が実行する処理を示す。

ここで説明する代替例は、所定の時刻になると、管理装置１が、店員端末４にテーブル２ａの清掃を指示し、店員端末４から清掃完了を管理装置１に通知をする点で、図７を参照しながら説明した例とは異なり、他は同様である。

本代替例において、管理装置１の制御部１０又は記憶装置１２には、予めテーブル毎にテーブル清掃を指示する時刻が記憶されている。制御部１０は、その時刻になると、そのテーブルについての清掃指示を全ての店員端末４（又は予め定められた店員端末４等）に通知する。例えば、テーブル１については、９：００ＡＭから、３０分毎の時刻に、清掃指示が全ての店員端末４に通知される。各テーブルについての清掃を指示する時刻は、数分（例えば３分）ずつずらしておくことができる。なお、テーブル清掃指示に基づかないテーブル清掃が行われた場合は、図７で説明した処理例と同様に、テーブル清掃検知装置２から管理装置１にテーブル清掃実施の通知が送信され、管理装置１で記録される。

制御部１０は、所定の時刻であるか否かを判定し（ステップＳ２１）、所定の時刻である場合（ステップＳ２１でＹＥＳの場合）、ステップＳ２２に移行し、所定の時刻でない場合（ステップＳ２１でＮＯの場合）、ステップＳ２１を繰り返す。

制御部１０は、当該テーブルの清掃の指示を、全ての店員端末４に通知し、内蔵したタイマのカウントを開始して（ステップＳ２２）、ステップＳ２３に移行する。

制御部１０は、通信部１１を介して店員端末４からテーブル清掃完了の通知があった場合（ステップＳ２３でＹＥＳの場合）、タイマをクリアしてステップＳ２５に移行し、この通知がなかった場合（ステップＳ２３でＮＯの場合）、ステップＳ２４に移行する。ステップＳ２４では、制御部１０が所定時間（例えば６０秒）が経過したか否かを判定し、経過していた場合（ステップＳ２４でＹＥＳの場合）、タイマをクリアしてステップＳ２２に戻る。一方で所定時間が経過していなかった場合（ステップＳ２４でＮＯの場合）、ステップＳ２３に戻る。

制御部１０は、テーブル清掃の指示後、当該テーブルのテーブル清掃検知装置２からテーブル清掃実施の通知を受信したか否かを判定し（ステップＳ２５）、受信した場合（ステップＳ２５でＹＥＳの場合）、図示しない記録を行った後、ステップＳ２１に戻る。一方でテーブル清掃実施の通知を受信しなかった場合（ステップＳ２５でＮＯの場合）、ステップＳ２２に戻る。ここで、テーブル清掃の指示後、当該テーブルのテーブル清掃検知装置２からテーブル清掃実施の通知を受信しなかった場合とは、テーブル清掃を指示したテーブルの清掃が行われない場合やテーブルの清掃が不完全である場合（清掃面積不足等）が該当する。

上述したように、図８で説明した本代替例でもテーブルの清掃が行われたことを検知することが可能である。また、本代替例では、テーブル清掃を指示したテーブルの清掃が行われない場合やテーブルの清掃が不完全である場合、再度、テーブル清掃を指示することが可能である。

このように、管理装置１は、店舗内のテーブルのそれぞれについて、所定時刻になったか否かを判定し、なった場合、そのテーブルに対する清掃行為の実施を促す通知（清掃指示通知）を、店員端末４に出力することができる。さらに、管理装置１は、店員端末４からテーブル清掃完了の通知を受信し、当該テーブルのテーブル清掃検知装置２からテーブル清掃実施の通知を受信しなかった場合は、再度、当該テーブルについての清掃指示通知をその店員端末４に送信することが好ましい。

また、本代替例では、管理装置１が、所定の時刻になるとテーブル清掃の指示を店員端末４に通知している。但し、管理装置１は、所定の時刻の直前（例えば５分前までの間）に、そのテーブルの清掃実施の記録があった場合に、その時刻におけるテーブル清掃の指示を行わないようにしてもよい。

この代替処理として、テーブル清掃検知装置２が、所定時刻になった場合（清掃間隔が示す所定時刻）に、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を促す通知を、管理装置１又は店員端末４に出力することもできる。この場合、テーブル清掃検知装置２は、上記所定時刻から一定期間過ぎても清掃行為の実施が検知されなかった場合に、再度の清掃指示通知を管理装置１又は店員端末４に出力することが好ましい。

＜他の実施形態＞
各実施形態において、テーブル清掃管理システムやそれを構成する各装置やテーブル清掃管理方法について説明したが、例示したものに限らない。例えば、テーブル清掃検知装置２は検知部として撮像装置を有するように構成することもできる。この撮像装置は、テーブルの上面の端部又はテーブルの上側の天井等に配設され、テーブルの上面を撮影することが可能になっており、可視光カメラに限らず、赤外光カメラ等であってもよい。その場合、清掃の検知は画像認識処理を用いて行うことができる。

また、店舗には１又は複数の返却棚を設けておくこともでき、顧客はこの返却棚に食器等を返却することができる。また、このような返却棚を上記テーブルの１つとして取り扱うこと、つまり清掃の検知対象として顧客が食事等をとるテーブルと同様に取り扱うこともできる。その場合において、且つ返却棚が２段以上の棚である場合には各棚毎に上記テーブルと同様に取り扱うこともできる。

また、上述した各装置は、次のようなハードウェア構成を有していてもよい。図９は、装置のハードウェア構成の一例を示す図である。

図９に示す装置１００は、プロセッサ１０１、メモリ１０２、及びインタフェース（Ｉ／Ｆ）１０３を有することができる。プロセッサ１０１は、例えば、マイクロプロセッサ、ＭＰＵ(Micro Processor Unit)、又はＣＰＵなどであってもよい。プロセッサ１０１は、複数のプロセッサを含んでもよい。メモリ１０２は、例えば、揮発性メモリ及び不揮発性メモリの組み合わせによって構成される。上述した各装置における機能は、プロセッサ１０１がメモリ１０２に記憶されたプログラムを読み込んで実行することにより実現される。この際、他の装置との情報の送受はＩ／Ｆ１０３としての通信インタフェースを介して行うことができる。装置１００がテーブル清掃検知装置である場合には、検知用のセンサ等のための入出力はＩ／Ｆ１０３としての入出力インタフェースを介して行うことができる。

上述の例において、プログラムは、様々なタイプの非一時的なコンピュータ可読媒体（non-transitory computer readable medium）を用いて格納され、コンピュータに供給することができる。非一時的なコンピュータ可読媒体は、様々なタイプの実体のある記録媒体（tangible storage medium）を含む。非一時的なコンピュータ可読媒体の例は、磁気記録媒体（例えばフレキシブルディスク、磁気テープ、ハードディスクドライブ）、光磁気記録媒体（例えば光磁気ディスク）を含む。さらに、この例は、ＣＤ－ＲＯＭ（Read Only Memory）、ＣＤ－Ｒ、ＣＤ－Ｒ／Ｗを含む。さらに、この例は、半導体メモリ（例えば、マスクＲＯＭ、ＰＲＯＭ（Programmable ROM）、ＥＰＲＯＭ（Erasable PROM）、フラッシュＲＯＭ、ＲＡＭ（Random Access Memory））を含む。また、プログラムは、様々なタイプの一時的なコンピュータ可読媒体（transitory computer readable medium）によってコンピュータに供給されてもよい。一時的なコンピュータ可読媒体の例は、電気信号、光信号、及び電磁波を含む。一時的なコンピュータ可読媒体は、電線及び光ファイバ等の有線通信路、又は無線通信路を介して、プログラムをコンピュータに供給できる。

なお、本開示は上記の各実施形態に限られたものではなく、趣旨を逸脱しない範囲で適宜変更することが可能である。また、本開示は、それぞれの実施形態を適宜組み合わせて実施されてもよい。

上記の実施形態の一部又は全部は、以下の付記のようにも記載されうるが、以下には限られない。
（付記１）
店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置と、管理装置と、を備え、
前記テーブル清掃検知装置は、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知し、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記管理装置に送信し、
前記管理装置は、前記検知情報を受信し、受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する、
テーブル清掃管理システム。
（付記２）
前記管理装置は、前記店舗内のテーブルのそれぞれについて、直近の清掃行為の実施日時から所定期間以上経過しているかを判定し、経過している場合、前記テーブルに対する清掃行為の実施を促す通知を、前記店舗の店員が用いる端末装置に出力する、
付記１に記載のテーブル清掃管理システム。
（付記３）
前記テーブル清掃検知装置は、直近の前記清掃行為の実施日時から所定期間以上経過している場合、前記清掃行為の実施を促す通知を、前記管理装置又は前記店舗の店員が用いる端末装置に出力する、
付記１に記載のテーブル清掃管理システム。
（付記４）
前記管理装置は、前記店舗内のテーブルのそれぞれについて、所定時刻になったか否かを判定し、前記所定時刻になった場合、前記テーブルに対する清掃行為の実施を促す通知を、前記店舗の店員が用いる端末装置に出力する、
付記１～３のいずれか１項に記載のテーブル清掃管理システム。
（付記５）
前記テーブル清掃検知装置は、所定時刻になった場合に、前記清掃行為の実施を促す通知を、前記管理装置又は前記店舗の店員が用いる端末装置に出力する、
付記１～３のいずれか１項に記載のテーブル清掃管理システム。
（付記６）
前記テーブル清掃検知装置は、検知対象のテーブルの上面に設けられた静電容量式のタッチセンサを有し、水分を含んだ布巾によって生じる静電容量変化、及び、水分を含まない布巾の上に存在する手によって生じる静電容量変化に基づき、前記テーブルの清掃行為の実施を検知する、
付記１～５のいずれか１項に記載のテーブル清掃管理システム。
（付記７）
前記テーブル清掃検知装置は、検知対象のテーブルの清掃が開始されたことを検知し、検知してから他の所定期間以上継続し、且つ、清掃が行われた面積が所定面積以上であった場合に、前記テーブルの清掃行為が実施されたことを検知する、
付記１～６のいずれか１項に記載のテーブル清掃管理システム。
（付記８）
店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置のそれぞれについて、前記テーブル清掃検知装置で検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施が検知された結果として送信された、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、受信する通信部と、
前記通信部で受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する制御部と、
を備えた、管理装置。
（付記９）
店舗内のテーブルに設置され、前記テーブルに対する清掃行為の実施を検知する検知部と、
前記検知部で前記清掃行為の実施が検知された場合、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記店舗内の他のテーブルに対する清掃行為の実施についての検知情報を管理する管理装置に送信する通信部と、
を備えた、テーブル清掃検知装置。
（付記１０）
前記検知部は、検知対象のテーブルの上面に設けられた静電容量式のタッチセンサを有し、水分を含んだ布巾によって生じる静電容量変化、及び、水分を含まない布巾の上に存在する店員の手によって生じる静電容量変化に基づき、前記テーブルの清掃行為の実施を検知する、
付記９に記載のテーブル清掃検知装置。
（付記１１）
前記検知部は、検知対象のテーブルの清掃が開始されたことを検知し、検知してから、他の所定期間以上継続し、且つ、清掃が行われた面積が所定面積以上であった場合に、前記テーブルの清掃行為が実施されたことを検知する、
付記９又は１０に記載のテーブル清掃検知装置。
（付記１２）
店舗内のテーブル毎に設けられたテーブル清掃検知装置が、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知し、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、管理装置に送信し、
前記管理装置が、前記検知情報を受信し、受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する、
テーブル清掃管理方法。
（付記１３）
店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置に接続されたコンピュータに、
前記テーブル清掃検知装置で検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施が検知された結果として送信された、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、受信するステップと、
受信した前記検知情報をテーブル毎に管理するステップと、
を実行させるためのプログラム。
（付記１４）
店舗内のテーブルに設置される、前記テーブルに対する清掃行為の実施を検知する検知部と制御用のコンピュータとを備えたテーブル清掃検知装置における、前記コンピュータに、
前記検知部から前記清掃行為の実施が検知された通知を受信するステップと、
前記通知を受信した場合、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記店舗内の他のテーブルに対する清掃行為の実施についての検知情報を管理する管理装置に送信するステップと、
を実行させるためのプログラム。

１ 管理装置
２、２－１、２－２、２－Ｎ テーブル清掃検知装置
２ａ テーブル
３ アクセスポイント
４、４－１、４－２、４－Ｍ 店員端末
１０ 制御部
１１ 通信部
１２ 記憶装置
２０、２０ａ 制御部
２１ 通信部
２１ａ 通信Ｉ／Ｆ
２２ 検知部
２２ａ タッチパネル部
１００ 装置
１０１ プロセッサ
１０２ メモリ
１０３ インタフェース

Claims (10)

1. 店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置と、管理装置と、を備え、
   前記テーブル清掃検知装置は、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知し、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記管理装置に送信し、
   前記管理装置は、前記検知情報を受信し、受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する、
   テーブル清掃管理システム。
2. 前記管理装置は、前記店舗内のテーブルのそれぞれについて、直近の清掃行為の実施日時から所定期間以上経過しているかを判定し、経過している場合、前記テーブルに対する清掃行為の実施を促す通知を、前記店舗の店員が用いる端末装置に出力する、
   請求項１に記載のテーブル清掃管理システム。
3. 前記管理装置は、前記店舗内のテーブルのそれぞれについて、所定時刻になったか否かを判定し、前記所定時刻になった場合、前記テーブルに対する清掃行為の実施を促す通知を、前記店舗の店員が用いる端末装置に出力する、
   請求項１又は２に記載のテーブル清掃管理システム。
4. 前記テーブル清掃検知装置は、検知対象のテーブルの上面に設けられた静電容量式のタッチセンサを有し、水分を含んだ布巾によって生じる静電容量変化、及び、水分を含まない布巾の上に存在する手によって生じる静電容量変化に基づき、前記テーブルの清掃行為の実施を検知する、
   請求項１～３のいずれか１項に記載のテーブル清掃管理システム。
5. 前記テーブル清掃検知装置は、検知対象のテーブルの清掃が開始されたことを検知し、検知してから他の所定期間以上継続し、且つ、清掃が行われた面積が所定面積以上であった場合に、前記テーブルの清掃行為が実施されたことを検知する、
   請求項１～４のいずれか１項に記載のテーブル清掃管理システム。
6. 店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置のそれぞれについて、前記テーブル清掃検知装置で検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施が検知された結果として送信された、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、受信する通信部と、
   前記通信部で受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する制御部と、
   を備えた、管理装置。
7. 店舗内のテーブルに設置され、前記テーブルに対する清掃行為の実施を検知する検知部と、
   前記検知部で前記清掃行為の実施が検知された場合、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記店舗内の他のテーブルに対する清掃行為の実施についての検知情報を管理する管理装置に送信する通信部と、
   を備えた、テーブル清掃検知装置。
8. 店舗内のテーブル毎に設けられたテーブル清掃検知装置が、検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施を検知し、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、管理装置に送信し、
   前記管理装置が、前記検知情報を受信し、受信した前記検知情報をテーブル毎に管理する、
   テーブル清掃管理方法。
9. 店舗内のテーブル毎に設けられるテーブル清掃検知装置に接続されたコンピュータに、
   前記テーブル清掃検知装置で検知対象のテーブルに対する清掃行為の実施が検知された結果として送信された、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、受信するステップと、
   受信した前記検知情報をテーブル毎に管理するステップと、
   を実行させるためのプログラム。
10. 店舗内のテーブルに設置される、前記テーブルに対する清掃行為の実施を検知する検知部と制御用のコンピュータとを備えたテーブル清掃検知装置における、前記コンピュータに、
    前記検知部から前記清掃行為の実施が検知された通知を受信するステップと、
    前記通知を受信した場合、前記清掃行為の実施を検知したことを示す、検知時刻を含む検知情報を、前記店舗内の他のテーブルに対する清掃行為の実施についての検知情報を管理する管理装置に送信するステップと、
    を実行させるためのプログラム。

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