JP2020153621A

JP2020153621A - 加熱装置

Info

Publication number: JP2020153621A
Application number: JP2019054220A
Authority: JP
Inventors: 淳正福森; Atsumasa Fukumori; 明生飯島; Akio Iijima
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2019-03-22
Filing date: 2019-03-22
Publication date: 2020-09-24
Anticipated expiration: 2039-03-22
Also published as: JP7153591B2; CN111713959A; US11330679B2; US20200305243A1

Abstract

【課題】より効率的にユーザに調理状態を伝えることができる加熱調理機を提供する。【解決手段】被加熱物の加熱を行う加熱回路部２０と、ドア本体４１と、ドア本体４１を閉じた状態でロックするためのドアロック機構４２と、加熱回路部２０とドアロック機構４２を制御するためのプロセッサ３１と、を備える加熱装置１００が提供される。プロセッサ３１は、加熱時間と「ならし」時間との指定に基づいて、加熱開始時から「ならし」時間が終了するまで、ドアロック機構４２によってドア本体４１を閉じた状態でロックする。【選択図】図１

Description

本発明は、食品などの加熱処理、解凍処理などを行う加熱装置に関する。

加熱調理した後に商品提供を行うために使用する加熱調理機では、一般的に、加熱終了直後に高温の商品を取り出す際にやけどをしないよう、使用者の安全面を確保する必要がある。その例として、庫内温度が一定温度よりも高い場合にはドアをロックし、安全性を高める加熱調理機が考案されている。

冷凍寿司や冷凍菓子などの、常温付近まで加熱して商品提供を行うような食品の場合、加熱直後では加熱ムラが多く、温かい部分と冷たい部分がはっきり分かれてしまうことが多い。こうした加熱ムラがあると商品としての品位が低下してしまうため、加熱直後に商品提供を行うことは適切でなく、加熱後に温度ムラが均一化するまでの一定時間（通常は数分〜数十分）、商品を常温下に置いておく必要がある。

たとえば、以下の特許文献１〜３のような加熱調理機では、庫内が一定の温度以上の場合にドアロックをかけることで安全性を確保しているが、前述のような常温付近で提供する商品を加熱する場合は、加熱完了直後でもロックが解除されている状態になり、商品の温度ムラが均一になる前に商品を取り出すことができてしまう。

特開２００４−１９８０７７号公報特開２００５−１８８８８０号公報特開２００８−０９６０１１号公報

そこで、本発明の目的は、温度ムラが残ったまま商品を提供してしまう可能性を低減することができる加熱装置を提供することにある。

本発明のある態様に従うと、被加熱物の加熱を行う加熱回路部と、ドア本体と、ドア本体を閉じた状態でロックするためのドアロック機構と、加熱回路部とドアロック機構を制御するためのプロセッサと、を備える加熱装置が提供される。プロセッサは、加熱時間と「ならし」時間との指定に基づいて、加熱開始時から「ならし」時間が終了するまで、ドアロック機構によってドア本体を閉じた状態でロックする。

以上のように、本発明によれば、温度ムラが残ったまま商品を提供してしまう可能性を低減することができる加熱装置が提供される。

第１の実施形態にかかる加熱装置の構成を示すブロック図である。第１の実施形態にかかる加熱装置の処理を示すフローチャートである。第２の実施形態にかかる「ならし」時間テーブルを示す図である。第２の実施形態にかかる商品情報テーブルを示す図である。第２の実施形態にかかる加熱装置の処理を示すフローチャートである。第３の実施形態にかかる加熱装置の処理を示すフローチャートである。第４の実施形態にかかる加熱装置の処理を示すフローチャートである。

以下、図面を参照しつつ、本発明の実施の形態について説明する。以下の説明では、同一の部品には同一の符号を付してある。それらの名称および機能も同じである。したがって、それらについての詳細な説明は繰り返さない。
〔第１の実施の形態〕
（高周波解凍装置の構成）

図１を参照して、本実施の形態にかかる加熱装置１００の全体構成について説明する。加熱装置１００は、主な構成として、入力部１０と、加熱回路部２０と、制御部３０と、ドア部４０と、出力部５０と、通信インターフェイス６０を備える。

入力部１０は、操作ボタンスイッチ１１や、バーコードリーダ１２などを含む。操作ボタンスイッチ１１は、加熱時間および「ならし」時間の指定命令を受け付ける。バーコードリーダ１２は、商品のラベルに付されているバーコードを読み取って、加熱時間、印加電力、「ならし」時間などの情報を取得する。なお、「ならし」時間とは、加熱対象物の温度ムラが少なくなるまでに必要な待機時間をいう。

加熱回路部２０は、電源２１や、整合機２２や、電極２３などを含み、電極からマイクロ波を出力することによって非加熱物を加熱調理するものである。

制御部３０は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）３１やメモリ３２などを含む。ＣＰＵ３１は、メモリ３２に記憶されている制御プログラムに従って、メモリ３２に記憶されている各種データを参照しながら、加熱回路部２０の電源２１や整合機２２などの加熱装置１００の各部を制御することによって加熱調理を実現する。

ドア部４０は、ドア本体４１と、ロック機構４２と、開閉検知センサ４３とを含む。ロック機構４２は、制御部３０からの指示に基づいて、ドア本体４１を閉じた状態でロックする。開閉検知センサ４３は、ドア本体４１の開閉状態を検知して制御部３０に伝達する。

出力部５０は、ディスプレイ５１とスピーカ５２とを含む。ディスプレイ５１は、制御部３０からの指示に基づいてテキストや画像を表示する。なお、操作ボタンスイッチ１１とディスプレイ５１とはタッチパネルであってもよい。スピーカ５２は、制御部３０からの指示に基づいて音声を出力する。

通信インターフェイス６０は、制御部３０からの指示に基づいて、ＷｉＦｉ（登録商標）やインターネットやキャリア網などを介して、他の装置とデータを送受信する。なお、通信インターフェイス６０は、無線通信用のアンテナ６１を含んでもよいし、有線通信用のコネクタ６２を含んでもよい。

以下では、本実施の形態にかかる制御部３０の処理について説明する。本実施の形態にかかるＣＰＵ３１は、操作ボタンスイッチ１１やバーコードリーダ１２を介して加熱時間および「ならし」時間の指示や調理開始命令を受け付けると、図２に示す処理を実行する。

まず、ＣＰＵ３１は、受け付けた加熱時間を設定する（ステップＳ１０２）。ＣＰＵ３１は、ドアロック機構４２を制御して、ドア本体４１を閉めた状態でロックする（ステップＳ１０４）。ＣＰＵ３１は、加熱回路部２０を制御して加熱調理を開始する（ステップＳ１０６）。

ＣＰＵ３１は、加熱調理を開始してからの時間が、設定された加熱時間に達したか否かを判断する（ステップＳ１０８）。加熱時間に達した場合（ステップＳ１０８にてＹＥＳである場合）、ＣＰＵ３１は、加熱調理を終了するととともに（ステップＳ１１０）、ディスプレイ５１やスピーカ５２を介して加熱調理が終了した旨を通知する（ステップＳ１１２）。

ＣＰＵ３１は、受け付けた「ならし」時間を設定して（ステップＳ１１４）、ならし工程を開始する（ステップＳ１１６）。ＣＰＵ３１は、操作ボタンスイッチ１１を介して、「ならし」工程のキャンセル命令を受け付けたか否かを判断する（ステップＳ１１８）。

「ならし」工程のキャンセル命令を受け付けた場合（ステップＳ１１８にてＹＥＳである場合）、ＣＰＵ３１は、「ならし」工程を終了して（ステップＳ１２２）、ディスプレイ５１やスピーカ５２を介して「ならし」時間が終了した旨を通知する（ステップＳ１２４）。ＣＰＵ３１は、ドアロック機構４２を制御して、ドアロックを解除する（ステップＳ１２６）。

「ならし」工程のキャンセル命令を受け付けていない場合（ステップＳ１１８にてＮＯである場合）、ＣＰＵ３１は、「ならし」時間が経過したか否かを判断する（ステップＳ１２０）。「ならし」時間が経過していない場合（ステップＳ１２０にてＮＯである場合）、ＣＰＵ３１は、ステップＳ１１８からの処理を繰り返す。

「ならし」時間が経過した場合（ステップＳ１２０にてＹＥＳである場合）、ＣＰＵ３１は、ステップＳ１２２からの処理を実行する。

このように、本実施の形態にかかる加熱装置１００に関しては、一定時間（「ならし」時間）の間、常温下に置いた後でないと非加熱物を取り出すことができないようにすることで、加熱直後に生じた温度ムラが均一化する前に商品提供することを防ぎ、商品品質を上げることができる。

また、加熱時間と「ならし」時間の２種類の時間を設定することで、加熱中は安全性を優先してドアロックを強制的に行い、「ならし」時間中のロックは安全性には問題ないので任意で解除することができるようになる。そのため、安全性を確保しながら、商品品質も向上させることができる。
〔第２の実施形態〕

上記の実施の形態においては、ユーザが操作部に加熱時間および「ならし」時間を入力するものであった。またはバーコードリーダを利用して非加熱物の加熱時間および「ならし」時間を読み取るものであった。しかしながら、このような形態には限られない。たとえば、加熱時間および「ならし」時間との組み合わせの複数のパターンを準備しておくものであってもよい。

たとえば、メモリ３２が、図３に示すような「ならし」時間テーブル３２Ａを記憶する。「ならし」時間テーブル３２Ａは、加熱時間と「ならし」時間の組み合わせに関する複数のパターンを格納する。

そして、メモリ３２は、図４に示すような商品情報テーブル３２Ｂを記憶する。商品情報テーブル３２Ｂは、商品の種類と、それに適した加熱時間と「ならし」時間のパターンとの対応関係を格納する。

そして、図５に示すように、本実施の形態においては、まず、ＣＰＵ３１は、被加熱物が何であるかを、入力部１０のボタンスイッチ１１やバーコードリーダ１２を介して特定する（ステップＳ２０２）。ＣＰＵ３１は、特定された商品に基づいてメモリ３２の商品情報テーブル３２Ｂを参照してパターンを特定する（ステップＳ２０４）。ＣＰＵ３１は、パターンに基づいてメモリ３２の「ならし」時間テーブル３２Ａを参照して加熱時間および「ならし」時間を読み出す（ステップＳ２０６）。

ＣＰＵ３１は、加熱調理開始の命令を受け付けると（ステップＳ２０８）、「ならし」時間テーブル３２Ａから読み出した加熱時間を設定する（ステップＳ１０２）。ＣＰＵ３１は、ドアロック機構４２を制御して、ドア本体４１を閉めた状態でロックする（ステップＳ１０４）。ＣＰＵ３１は、加熱回路部２０を制御して加熱調理を開始する（ステップＳ１０６）。

ＣＰＵ３１は、「ならし」時間テーブル３２Ａから読み出した「ならし」時間を設定して（ステップＳ１１４）、ならし工程を開始する（ステップＳ１１６）。ＣＰＵ３１は、操作ボタンスイッチ１１を介して、「ならし」工程のキャンセル命令を受け付けたか否かを判断する（ステップＳ１１８）。

「ならし」時間が経過した場合（ステップＳ１２０にてＹＥＳである場合）、ＣＰＵ３１は、ステップＳ１２２からの処理を実行する。
〔第３の実施形態〕

上記の実施の形態の構成に加えて、本実施の形態においては、「ならし」時間が経過するまでの間「ならし」工程中であることを表示したり、「ならし」終了までの時間を表示したりするものである。

より詳細には、図６に示すように、本実施の形態においては、ＣＰＵ３１は、被加熱物が何であるかを入力部１０のボタンスイッチ１１やバーコードリーダ１２を介して特定する（ステップＳ２０２）。ＣＰＵ３１は、特定された商品に基づいてメモリ３２の商品情報テーブル３２Ｂを参照してパターンを特定する（ステップＳ２０４）。ＣＰＵ３１は、パターンに基づいてメモリ３２の「ならし」時間テーブル３２Ａを参照して加熱時間および「ならし」時間を読み出す（ステップＳ２０６）。

特に本実施の形態においては、ＣＰＵ３１は、ディスプレイ５１に、現在加熱調理中であることを表示させたり、ディスプレイ５１に、加熱調理が終了するまでの残り時間を表示させたりする（ステップＳ３０２）。

次に、ＣＰＵ３１は、「ならし」時間テーブル３２Ａから読み出した「ならし」時間を設定して（ステップＳ１１４）、ならし工程を開始する（ステップＳ１１６）。

特に本実施の形態においては、ＣＰＵ３１は、ディスプレイ５１に、現在「ならし」工程中であることを表示させたり、ディスプレイ５１に、「ならし」時間が終了するまでの残り時間を表示させたりする（ステップＳ３０４）。

なお、ＣＰＵ３１は、ステップＳ３０４において、ディスプレイ５１の表示に合わせて、あるいはディスプレイ５１の表示の代わりに、スピーカ５２から、現在「ならし」工程中であることを示すメッセージやメロディーを出させてもよい。また、ＣＰＵ３１は、ディスプレイ５１の表示に合わせて、あるいはディスプレイ５１の表示の代わりに、スピーカ５２から、「ならし」時間が終了するまでの残り時間を出力させてもよい。

ＣＰＵ３１は、操作ボタンスイッチ１１を介して、「ならし」工程のキャンセル命令を受け付けたか否かを判断する（ステップＳ１１８）。

「ならし」工程のキャンセル命令を受け付けた場合（ステップＳ１１８にてＹＥＳである場合）、ＣＰＵ３１は、「ならし」工程を終了して（ステップＳ１２２）、ディスプレイやスピーカを介して「ならし」時間が終了した旨を通知する（ステップＳ１２４）。ＣＰＵ３１は、ドアロック機構４２を制御して、ドアロックを解除する（ステップＳ１２６）。

「ならし」工程のキャンセル命令を受け付けていない場合（ステップＳ１１８にてＮＯである場合）、ＣＰＵ３１は、「ならし」時間が経過したか否かを判断する（ステップＳ１２０）。「ならし」時間が経過していない場合（ステップＳ１２０にてＮＯである場合）、ＣＰＵ３１は、ステップＳ３０４からの処理を繰り返す。

特に本実施の形態においては、ＣＰＵ３１は、ドアロックの解除後（ステップＳ１２６）、開閉検知センサ４３からの信号に基づいて、ドア本体４１が開放されるまで（ステップＳ３０６にてＹＥＳの場合）、「ならし」時間が終了した旨のテキストや画像をディスプレイ５１に表示させることによって（ステップＳ３０８）、ユーザによるドア本体４１の解放を促す。なお、ＣＰＵ３１は、ディスプレイ５１の表示に合わせて、あるいはディスプレイ５１の表示の代わりに、スピーカ５２から、「ならし」時間が終了したことを示すメッセージやメロディーを出させてもよい。
〔第４の実施形態〕

上記の実施の形態の構成に加えて、本実施の形態においては、定期的に「ならし」時間が経過するまでの間「ならし」工程中であることを示す情報を他の装置に送信したり、定期的に「ならし」終了までの時間を示す情報を他の装置に送信したりするものである。

より詳細には、図７に示すように、ＣＰＵ３１は、通信インターフェイス６０を介して、予め登録されているスマートフォンやウェアラブル端末やスピーカなどの他の端末に、現在「ならし」工程中であることを示す情報を送信したり、「ならし」時間が終了するまでの残り時間を示す情報を送信したりする（ステップＳ４０４）。

また、さらに、ＣＰＵ３１は、通信インターフェイス６０を介して、予め登録されているスマートフォンやウェアラブル端末やスピーカなどの他の端末に、現在加熱調理中であることを示す情報を送信したり、加熱調理が終了するまでの残り時間を示す情報を送信したりしてもよい（ステップＳ４０２）。

また、さらに、ＣＰＵ３１は、通信インターフェイス６０を介して、予め登録されているスマートフォンやウェアラブル端末やスピーカなどの他の端末に、「ならし」時間が終了したことを示す情報を送信してもよい（ステップＳ４０８）。
〔第５の実施形態〕

上記の実施の形態においては、加熱回路部２０が、電源２１や、整合機２２や、電極２３などを含むものであったが、加熱回路部２０は、マイクロ波を利用する加熱方法にかぎらず、電熱線などの他の形態の加熱調理を行うものであってもよい。
＜まとめ＞

上記の実施の形態においては、被加熱物の加熱を行う加熱回路部と、ドア本体と、ドア本体を閉じた状態でロックするためのドアロック機構と、加熱回路部とドアロック機構を制御するためのプロセッサと、を備える加熱装置が提供される。プロセッサは、加熱時間と「ならし」時間との指定に基づいて、加熱開始時から「ならし」時間が終了するまで、ドアロック機構によってドア本体を閉じた状態でロックする。

好ましくは、加熱装置は、加熱対象物に貼られたラベルから「ならし」時間を示す情報を読み取るためのバーコードリーダをさらに備える。

好ましくは、加熱装置は、加熱時間と「ならし」時間との組み合わせを複数格納しているメモリと、組み合わせを指定するための情報の入力を受け付ける入力部と、をさらに備える。

好ましくは、加熱装置は、ドアの開閉状態を検知するためのセンサと、ディスプレイと、をさらに備える。プロセッサは、「ならし」時間が終了するまでの間は「ならし」時間が終了していない旨を表示し、「ならし」時間が終了した後はドアを開けるまで「ならし」時間が終了した旨を表示する。

好ましくは、プロセッサは、「ならし」時間の終了前であっても、所定の操作を受けるとドア本体のロックを解除する。

好ましくは、加熱装置は、通信インターフェイスをさらに備える。プロセッサは、加熱開始から「ならし」時間の終了までの間に、加熱終了までの時間および「ならし」時間の終了までの時間、の少なくともいずれかの情報を送信する。

好ましくは、加熱回路部は電源と整合回路と電極とを含む。加熱方式が誘電加熱方式である。

今回開示された実施の形態はすべての点で例示であって制限的なものではないと考えられるべきである。本発明の範囲は、上記した説明ではなく、特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味および範囲内でのすべての変更が含まれることが意図される。

１０：入力部
１１：操作ボタンスイッチ
１２：バーコードリーダ
２０：加熱回路部
２１：電源
２２：整合機
２３：電極
３０：制御部
３１：ＣＰＵ
３２：メモリ
３２Ａ：時間テーブル
３２Ｂ：商品情報テーブル
４０：ドア部
４１：ドア本体
４２：ドアロック機構
４３：開閉検知センサ
５０：出力部
５１：ディスプレイ
５２：スピーカ
６０：通信インターフェイス
１００：加熱装置

Claims

被加熱物の加熱を行う加熱回路部と、
ドア本体と、
前記ドア本体を閉じた状態でロックするためのドアロック機構と、
前記加熱回路部と前記ドアロック機構を制御するためのプロセッサと、を備え、
前記プロセッサは、加熱時間と「ならし」時間との指定に基づいて、加熱開始時から「ならし」時間が終了するまで、前記ドアロック機構によって前記ドア本体を閉じた状態でロックする、加熱装置。
加熱対象物に貼られたラベルから「ならし」時間を示す情報を読み取るためのバーコードリーダをさらに備える、請求項１に記載の加熱装置。
加熱時間と「ならし」時間との組み合わせを複数格納しているメモリと、
組み合わせを指定するための情報の入力を受け付ける入力部と、をさらに備える、請求項１に記載の加熱装置。
ドアの開閉状態を検知するためのセンサと、
ディスプレイと、をさらに備え、
前記プロセッサは、前記「ならし」時間が終了するまでの間は前記「ならし」時間が終了していない旨を表示し、前記「ならし」時間が終了した後はドアを開けるまで前記「ならし」時間が終了した旨を表示する、請求項１から３のいずれか１項に記載の加熱装置。
前記プロセッサは、前記「ならし」時間の終了前であっても、所定の操作を受けると前記ドア本体のロックを解除する、請求項１から４のいずれか１項に記載の加熱装置。
通信インターフェイスをさらに備え、
前記プロセッサは、加熱開始から「ならし」時間の終了までの間に、加熱終了までの時間および「ならし」時間の終了までの時間、の少なくともいずれかの情報を送信する、請求項１から５のいずれか１項に記載の加熱装置。
前記加熱回路部は電源と整合回路と電極とを含み、
加熱方式が誘電加熱方式である、請求項１から６のいずれか１項に記載の加熱装置。