JP2020070962A - グリル - Google Patents

Abstract

【課題】調理容器が保有している熱量を有効利用して、ガス消費量の削減を図ることができるグリルを提供する。【解決手段】グリル庫内に収納された調理容器を下方から加熱する下バーナ７Ｓと、調理容器を上方から加熱する上バーナ７Ｕと、調理容器の温度を検出する温度検出センサ１１Ａと、温度検出センサ１１Ａの検出温度Ｔｓを設定目標温度に維持すべく、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの燃焼作動を制御する運転制御部Ｗとが設けられ、運転制御部Ｗが、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに対する燃焼開始指令が指令されたときに、温度検出センサ１１Ａの検出温度Ｔｓが設定目標温度よりも高い場合には、下バーナ７Ｓを燃焼停止状態に維持した状態で上バーナ７Ｕの燃焼を開始するように構成されている。【選択図】図６

Description

本発明は、グリル庫の底部に設置されて前記グリル庫内に収納された調理容器を下方から加熱する下バーナと、
前記グリル庫の天井部に設置されて前記調理容器を上方から加熱する上バーナと、
前記調理容器の温度を検出する温度検出センサと、
前記温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持すべく、前記下バーナ及び前記上バーナの燃焼作動を制御する運転制御部と、が設けられたグリルに関する。

かかるグリルは、下バーナと上バーナとを備えさせることにより、調理容器に収納した被調理物を良好に加熱調理できるようにしたものである。
そして、運転制御部が、調理容器の温度を検出する温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持すべく、下バーナ及び上バーナの燃焼作動を制御することにより、調理容器を設定目標温度に加熱する状態を維持して、調理容器に収納した被調理物を適切に加熱調理できることになる（例えば、特許文献１参照）。

ちなみに、特許文献１においては、下バーナと上バーナとの火力を大火力に調節した状態において、温度検出センサの検出温度が設定目標温度（例えば、２００℃）になると、下バーナの火力を小火力に調節し、温度検出センサの検出温度が設定目標温度（例えば、２００℃）から設定値低い設定下限温度（例えば、１９５℃）になると、下バーナの火力を大火力に調節することを、繰り返すことにより、温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持するように構成されている。

また、下バーナの火力を小火力に調節しても、温度検出センサの検出温度が設定目標温度（例えば、２００℃）よりも設定値高い設定上限温度（例えば、２０２℃）よりも高温側になった場合には、上バーナの火力を小火力に調節し、その後、温度検出センサの検出温度が設定目標温度（例えば、２００℃）から設定値低い設定下限温度（例えば、１９５℃）になると、上バーナの火力を大火力に調節することを、繰り返すことにより、温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持するように構成されている。

ちなみに、特許文献１には記載されていないが、上述の設定目標温度は、焼く、あたためる等の調理メニューの種類に応じて変更設定されることになり、また、同じ種類の調理メニューにおいても、被調理物の加熱負荷の大きさ等の状況に応じて変更設定されることになる。

特開２０１４−１１９２４３号公報

グリルの使用形態として、１つの加熱調理が終了した後において、同じ調理容器を用いて、引き続き加熱調理を行う、いわゆる連続調理を行う場合がある。
このような連続調理を行う際には、調理容器の温度は高温状態にあり、温度検出センサの検出温度が、続いて行う加熱調理の設定目標温度よりも高くなっている場合がある。

このように、温度検出センサの検出温度が、続いて行う加熱調理の設定目標温度よりも高くなっている場合において、被調理物の加熱負荷が小さいとき等においては、調理容器が保有している熱量を利用しながら、被調理物を加熱調理できるものである。

しかしながら、従来では、加熱調理を行う際には、必ず、下バーナと上バーナとを燃焼させるものであるため、ガス消費量が多くなる虞があり、改善の余地があった。

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、調理容器が保有している熱量を有効利用して、ガス消費量の削減を図ることができるグリルを提供する点にある。

本発明のグリルは、グリル庫の底部に設置されて前記グリル庫内に収納された調理容器を下方から加熱する下バーナと、
前記グリル庫の天井部に設置されて前記調理容器を上方から加熱する上バーナと、
前記調理容器の温度を検出する温度検出センサと、
前記温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持すべく、前記下バーナ及び前記上バーナの燃焼作動を制御する運転制御部と、が設けられたものであり、その特徴構成は、
前記運転制御部が、前記下バーナ及び前記上バーナに対する燃焼開始指令が指令されたときに、前記検出温度が前記設定目標温度よりも高い場合には、前記下バーナを燃焼停止状態に維持した状態で前記上バーナの燃焼を開始するように構成されている点にある。

上記記載中における「設定目標温度」は、焼く、あたためる等の調理メニューの種類に応じて変更設定されることになり、また、同じ種類の調理メニューにおいても、被調理物の加熱負荷の大きさ等の状況に応じて変更設定されることになる。

すなわち、運転制御部が、下バーナ及び上バーナに対する燃焼開始指令が指令されたときに、温度検出センサの検出温度が設定目標温度よりも高い場合には、下バーナを燃焼停止状態に維持した状態で上バーナの燃焼を開始するものであるから、調理容器が保有している熱量を利用しながら、上バーナのみの加熱により、被調理物を加熱調理できる。

つまり、１つの加熱調理が終了した後に、同じ調理容器を用いて、引き続き加熱調理を行う、いわゆる連続調理を行う場合等において、下バーナ及び上バーナに対する燃焼開始指令が指令されたときに、温度検出センサの検出温度が設定目標温度よりも高い場合には、下バーナを燃焼停止状態に維持した状態で上バーナの燃焼が開始されて、調理容器が保有している熱量を利用しながら、上バーナのみの加熱により、被調理物を加熱調理できる。

要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、調理容器が保有している熱量を有効利用して、ガス消費量の削減を図ることができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記下バーナの燃焼停止状態で前記上バーナの燃焼を開始した後において、前記検出温度が前記設定目標温度よりも低い点火設定温度以下になった場合には、前記下バーナを燃焼させるように構成されている点にある。

すなわち、下バーナ及び上バーナに対する燃焼開始指令が指令されたときに、温度検出センサの検出温度が設定目標温度よりも高いことにより、下バーナを燃焼停止状態に維持した状態で上バーナの燃焼を開始した後において、温度検出センサの検出温度が設定目標温度よりも低い点火設定温度以下になった場合には、運転制御部が、上バーナに加えて、下バーナを燃焼させることになる。

つまり、下バーナを燃焼停止状態に維持した状態で上バーナの燃焼を開始した後において、被調理物の加熱負荷が大きいときにおいては、温度検出センサの検出温度が設定目標温度よりも低い点火設定温度以下になることがあるが、そのような場合には、上バーナに加えて下バーナを燃焼させるものであるから、加熱負荷が大きな被調理物を上バーナと下バーナとで加熱しながら良好に加熱調理できる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱負荷が大きな被調理物を上バーナと下バーナとで加熱しながら良好に加熱調理できる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記下バーナの燃焼停止状態で前記上バーナの燃焼を開始した後において、前記検出温度が前記点火設定温度以下になることなく前記設定目標温度になった場合には、前記検出温度を前記設定目標温度に維持すべく、前記下バーナの燃焼停止状態で前記上バーナの燃焼を制御するように構成されている点にある。

すなわち、下バーナ及び上バーナに対する燃焼開始指令が指令されたときに、温度検出センサの検出温度が設定目標温度よりも高いことにより、下バーナを燃焼停止状態に維持した状態で上バーナの燃焼を開始した後においては、被調理物の加熱負荷により、温度検出センサの検出温度が一旦は設定目標温度よりも下降することになるが、その後、被調理物の加熱負荷が特に大きくない場合等においては、上バーナの加熱により、温度検出センサの検出温度が点火設定温度以下になることなく設定目標温度に上昇することになる。

そして、このように、温度検出センサの検出温度が点火設定温度以下になることなく設定目標温度になった場合には、運転制御部が、温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持すべく、下バーナの燃焼停止状態で上バーナの燃焼を制御することになる。
ちなみに、上バーナの燃焼制御としては、例えば、温度検出センサの検出温度が設定目標温度になると、上バーナの火力を小火力に調節し、温度検出センサの検出温度が設定目標温度から設定値低い下限温度になると、上バーナの火力を大火力に調節することを、繰り返す制御であり、このような燃焼制御により、温度検出センサの検出温度が設定目標温度に維持されることになる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、上バーナの燃焼制御により、温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持できる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記下バーナを燃焼させた後において、前記検出温度が前記設定目標温度に上昇した場合には、前記検出温度を前記設定目標温度に維持すべく、前記上バーナの燃焼状態で前記下バーナの燃焼を制御するように構成されている点にある。

すなわち、下バーナを燃焼停止状態に維持した状態で上バーナの燃焼を開始した後において、温度検出センサの検出温度が設定目標温度よりも低い点火設定温度以下になることにより、上バーナに加えて下バーナを燃焼させた場合において、温度検出センサの検出温度が設定目標温度に上昇したときには、運転制御部が、温度検出センサ検出温度を設定目標温度に維持すべく、上バーナの燃焼状態で下バーナの燃焼を制御することになる。

つまり、温度検出センサの検出温度が設定目標温度よりも低い点火設定温度以下になることにより、上バーナに加えて下バーナを燃焼させることにより、加熱負荷が大きな被調理物を上バーナと下バーナとで加熱した結果、温度検出センサの検出温度が設定目標温度に上昇した場合には、温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持すべく、上バーナの燃焼状態で下バーナの燃焼を制御することになる。
ちなみに、下バーナの燃焼制御としては、例えば、温度検出センサの検出温度が設定目標温度になると、下バーナの火力を小火力に調節し、温度検出センサの検出温度が設定目標温度から設定値低い下限温度になると、下バーナの火力を大火力に調節することを、繰り返す制御であり、このような燃焼制御により、温度検出センサの検出温度が設定目標温度に維持されることになる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、下バーナの燃焼制御により、温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持できる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、複数の調理メニューのうちから実行する調理メニューを指令する調理メニュー指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記調理メニューに基づいて、前記下バーナ及び前記上バーナの燃焼作動を制御するように構成され、
前記設定目標温度及び前記点火設定温度が、複数種の前記調理メニューごとに設定されている点にある。

すなわち、調理メニューとしては、「焼く」「あたためる」等の複数種があり、運転制御部が、調理メニュー指令部にて指令された調理メニューに基づいて、下バーナ及び上バーナの燃焼作動を制御することになる。

そして、設定目標温度及び点火設定温度が、複数種の前記調理メニューごとに設定されているから、各種の調理メニューに応じた良好な状態で、被調理物を加熱調理することができる。

要するに本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、調理メニューに応じた良好な状態で被調理物を加熱調理することができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記調理メニュー指令部にて指令された前記調理メニューを実行する際の前記設定目標温度及び前記点火設定温度を変更調整する温度調整設定部が設けられている点にある。

すなわち、同じ調理メニューを行うにしても、被調理物の大きさ等により、被調理物の加熱負荷が異なることになる。
そして、設定目標温度及び点火設定温度を、被調理物の加熱負荷が大きいときには加熱負荷が小さいときよりも高温側に調整することにより、加熱負荷が異なる被調理物を適切に加熱調理できることになる。

したがって、被調理物の大きさ等を鑑みながら、温度調整設定部にて、調理メニュー指令部にて指令された前記調理メニューを実行する際の設定目標温度及び点火設定温度を変更調整することにより、加熱負荷が異なる被調理物を適切に加熱調理できる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱負荷が異なる被調理物を適切に加熱調理できる。

ガスコンロの斜視図 グリルの縦断側面図 容器支持部をグリル庫から引き出した状態の斜視図 グリル用設定操作部の平面図 燃料ガス供給構成を示す回路図 グリルの制御構成を示すブロック図 調理モードの制御作動を示すフローチャート 基準加熱処理の制御作動を示す図 第２加熱処理を実行する高温用加熱処理の制御作動を示す図 第１加熱処理を実行する高温用加熱処理の制御作動を示す図

〔実施形態〕
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、コンロ本体Ｈの上面部に、左右一対のコンロバーナ１を備え、コンロ本体Ｈの内部にグリルＧ（図２参照）を備えるガスコンロが構成されている。
このガスコンロは、キッチンカウンタに形成したコンロ装着口に上方から挿入して組付ける、いわゆるビルトインタイプとして構成されるものであって、コンロ本体Ｈの上部の周縁部には、キッチンカウンタに載置する鍔部が形成されている。

コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板２が装備され、そして、天板２の後部側箇所には、グリルＧの調理排気を排出するためのグリル排気口３が形成されている。
また、天板２の上部には、コンロバーナ１にて加熱される鍋等の被加熱物を載置するための五徳４が、左右のコンロバーナ１の夫々に対応して設けられている。
尚、コンロバーナ１の中央部には、図１に示すように、鍋等の被加熱物の存在及び被加熱物の底壁温度を検出するコンロバーナセンサ１Ａが設けられている。

コンロ本体Ｈの上部に装備した天板２の手前側箇所には、左右のコンロバーナ１の夫々に対する左右一対のコンロ用操作具５が、上方に離脱自在に設けられ、コンロ本体Ｈの前面部の右側箇所には、グリルＧに対するグリル用設定操作部Ａが、下方側を支点にした前後揺動により開閉自在に設けられている。尚、図１は、グリル用設定操作部Ａの開き状態を例示する。

ちなみに、一対のコンロ用操作具５の夫々は、前後や左右のスライド操作及び左右の回転操作により、点火及び消火の指令、目標火力の指令、目標温度に維持する自動温度調理の指令等、各種の指令情報を指令するように構成されている。
グリル用設定操作部Ａは、複数の指令スイッチを備えて、それらの複数の指令スイッチの操作により、後述する加熱調理用のグリルバーナ７に対する点火指令（燃焼開始指令）及び消火の指令、目標火力の指令、調理モードの指令等、各種の指令情報を指令するように構成されており、その詳細は後述する。

（グリルの詳細）
図２に示すように、グリルＧには、前部及び後部が開口する筒状に形成されたグリル庫６が設けられ、グリル庫６の後方側には、グリルバーナ７の燃焼排ガスや被加熱物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路Ｅを形成する排気筒６Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路Ｅにて調理排気を上述のグリル排気口３に導くように構成されている。

図２及び図３に示すように、被加熱物としての調理容器Ｋを支持する調理容器支持部Ｌが、グリル庫６に対して出退自在に設けられている。
本実施形態においては、調理容器Ｋとして、被調理物の載置面が平坦状に形成されたプレートパン９Ａ（図２及び図３参照）、被調理物の載置面が波型に形成された波型プレートパン（図示せず）、及び、被調理物を収納する蓋付きの調理容器である調理鍋（キャセロール容器など）（図示せず）の３種類が存在するものとする。

図３に示すように、調理容器支持部Ｌは、グリル庫６の内部に設けた固定レールに対して出退自在に案内される左右の可動レールＬａと、調理容器Ｋの前縁部及び後縁部を載置支持する形態に棒状部材を曲げ加工して形成される支持枠Ｌｂとを備える形態に構成されている。
そして、プレートパン９Ａ、波型プレートパン、及び、調理鍋が、調理容器支持部Ｌにおける支持枠Ｌｂに対して、付け替え自在に装着されるように構成されている。

図３に示すように、左右の可動レールＬａの先端部に、グリル庫６の前部に形成された前開口部６ｆを開閉するグリル扉８（図１参照）を取付ける扉支持体８Ａが設けられ、支持枠Ｌｂの先端部が扉支持体８Ａに係止連結されている。
尚、図示は省略するが、支持枠Ｌｂの後端部が、グリル庫６の内部に設けた載置案内体にて、摺動自在に載置支持されている。

図２に示すように、グリルバーナ７が、グリル庫６の天井部に設けられた上バーナ７Ｕと、グリル庫６の底部に設けられた下バーナ７Ｓとを備えている。
そして、下バーナ７Ｓが、グリル庫６内に収納された調理容器Ｋを下方から加熱し、上バーナ７Ｕが、グリル庫６内に収納された調理容器Ｋを上方から加熱するように構成されている。

下バーナ７Ｓは、円筒状のバーナ本体部１０Ａと、そのバーナ本体部１０Ａに接続されるバーナ混合管部１０Ｂとを備え、バーナ本体部１０Ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。つまり、下バーナ７Ｓは、炎孔Ｆを環状に備える形態に構成されている。
上バーナ７Ｕは、下向きの平板状の火炎を形成する輻射式バーナであり、詳細な説明は省略するが、平板状の上バーナ本体部やその上バーナ本体部に接続される上バーナ混合管部を備え、上バーナ本体部の下面部に燃焼炎形成部が形成されている。

図５に示すように、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの夫々に対して、点火装置としての点火プラグＰ、及び、着火状態検出装置としての着火センサＲが装備されている。
また、コンロバーナ１についても、同様に、点火プラグＰ及び着火センサＲが装備されている。

図２に示すように、下バーナ７Ｓの内部には、調理容器Ｋの温度を検出する温度検出センサとして、調理容器Ｋの底壁部に接触して底壁部の温度を検出する容器温度検出センサ１１Ａが装備され、当該容器温度検出センサ１１Ａの検出温度としての容器温度Ｔｓが、後述する運転制御部Ｗに入力されている（図６参照）。
また、排気筒６Ａには、グリル庫６の内部と連通する排気路Ｅの内部温度をグリル庫６の庫内温度Ｔｎとして検出する庫内温度検出部として、庫内温度検出センサ１１Ｂが設けられ、当該庫内温度検出センサ１１Ｂにて検出される庫内温度Ｔｎが、後述する運転制御部Ｗに入力されている。

（ガス燃料の供給構成）
図５に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１２に、電磁操作式の元ガス弁１３が設けられ、元ガス供給路１２からは、一対のコンロバーナ用分岐路１４及びグリルバーナ用分岐路１５の３系統のガス流路が分岐されている。

グリルバーナ用分岐路１５に、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに対するガス燃料の供給圧力を設定圧に調整するガバナ１６が設けられ、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を下バーナ７Ｓに導く下バーナ用供給路１７Ｓ、及び、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を上バーナ７Ｕに導く上バーナ用供給路１７Ｕが、グリルバーナ用分岐路１５から分岐されている。

一対のコンロバーナ用分岐路１４の夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのコンロ用ガス量調整弁１８が備えられている。
また、下バーナ用供給路１７Ｓには、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するための下バーナ用ガス量調整弁１９が備えられ、上バーナ用供給路１７Ｕには、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するための上バーナ用ガス量調整弁２０が備えられている。

グリルバーナ７における下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの火力は、下バーナ用ガス量調整弁１９及び上バーナ用ガス量調整弁２０にて無段階に変更されることになるが、本実施形態においては、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの夫々の火力が、「強」「中」「弱」の３段階に変更されるものとする。
ちなみに、図６に示すように、グリル用設定操作部Ａの指令情報が運転制御部Ｗに入力されて、運転制御部Ｗが、グリル用設定操作部Ａの指令情報に基づいて、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓの燃焼を制御するように構成されており、その詳細は後述する。

（グリル用設定操作部の詳細）
図４に示すように、グリル用設定操作部Ａには、オートメニューを選択するオートメニュー選択スイッチ２５、調理モードを選択する調理モード選択スイッチ２６、火加減等を設定する火力調節スイッチ２７、グリルバーナ７に対する点火及び消火を指令する点消火スイッチ２８、タイマー調理等を設定する時間設定スイッチ２９、時間設定スイッチ２９にて設定された時間等を表示する時間表示部２９Ａ、入力された情報の取り消しを指令する取消スイッチ３０、及び、チャイルドロックスイッチ３１が備えられている。

点消火スイッチ２８は、押し操作されるごとに、点火指令と消火指令とを交互に指令するものであり、グリルバーナ７を点火させるときや消火するときに押し操作されることになる。
つまり、点消火スイッチ２８は、「オートメニュー」及び「調理モード」が備える複数の調理メニューを実行する際や、「タイマー調理」を実行する際において、加熱調理を開始するために、グリルバーナ７を点火させるときに操作され、さらには、「オートメニュー」、「調理モード」及び「タイマー調理」を用いずに、手動操作による加熱調理（以下、「手動調理」と呼称）を行うときにも、グリルバーナ７を点火させるときや消火するときに押し操作されることになる。

時間設定スイッチ２９は、加熱調理時間を設定するものであって、その設定された加熱調理時間が時間表示部２９Ａに表示されることになる。
運転制御部Ｗは、時間設定スイッチ２９にて加熱調理時間が設定された後に、点消火スイッチ２８にてグリルバーナ７が点火された場合や、点消火スイッチ２８にてグリルバーナ７が点火された直後に、時間設定スイッチ２９にて加熱調理時間が設定された場合において、加熱調理時間が経過すると、グリルバーナ７を自動的に消火する「タイマー調理」を実行するように構成されている。

オートメニュー選択スイッチ２５は、押し操作により、「オートメニュー」を指令するものであり、そして、押し操作されるごとに、「オートメニュー」の調理メニューとして、「魚：姿焼き」、「魚：切り身」、「鶏もも焼き」、「ホイル焼き」、「トースト」、及び、「ごはん」の調理メニューに順次切換えるように構成されている。尚、「ごはん」とは、炊飯を意味するものである。

ちなみに、「オートメニュー」を実行する際には、オートメニュー選択スイッチ２５を操作して調理メニューを選択した後に、点消火スイッチ２８を操作する、あるいは、点消火スイッチ２８を操作した直後に、オートメニュー選択スイッチ２５を操作して調理メニューを選択することになる。

そして、運転制御部Ｗが、オートメニュー選択スイッチ２５にて選択された複数の調理メニューの夫々について、予め設定されている加熱調理用情報に基づいて、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓの火力を自動的に調節しながら、自動的に加熱調理を行い、且つ、加熱調理を実行しながら求めた加熱調理時間が終了すると、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓを自動的に消火する全自動加熱調理を実行するように構成されている。

調理モード選択スイッチ２６は、押し操作により、「調理モード」を指令するものであり、そして、押し操作されるごとに、「調理モード」の調理メニューとして、「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」、「煮る」、「蒸す」、及び、「パン」の調理メニューに順次切換えるように構成されている。

ちなみに、「調理モード」を実行する際には、調理モード選択スイッチ２６を操作して調理メニューを選択した後に、点消火スイッチ２８を操作する、あるいは、点消火スイッチ２８を操作した直後に、調理モード選択スイッチ２６を操作して調理メニューを選択することになる。
そして、運転制御部Ｗが、調理モード選択スイッチ２６にて選択された複数の調理メニューの夫々について、予め設定されている加熱調理用情報に基づいて、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓの火力を自動的に調節しながら、自動的に加熱調理を行うように構成されている。

「調理モード」において、加熱調理を停止する際には、使用者が点消火スイッチ２８を操作して、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓを消火させるか、あるいは、時間設定スイッチ２９にて加熱調理時間を予め設定して、設定された加熱調理時間が経過すると、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓを消火させることになる。
本実施形態においては、時間設定スイッチ２９にて加熱調理時間を設定する場合を説明する。

オートメニューの「ごはん」や、調理モードの「煮る」、「蒸す」、「パン」の調理メニューは、調理鍋を用いて行う調理メニューであり、オートメニューや調理モードにおけるその他の調理メニューは、プレートパン９Ａを用いて行う調理メニューである。
そして、「オートメニュー」の「魚：姿焼き」、「魚：切り身」、及び、調理モードにおける「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」は、容器温度検出センサ１１Ａにて検出される容器温度Ｔｓを設定目標温度Ｔｍに維持すべく、グリルバーナ７（上バーナ７Ｕ、下バーナ７Ｓ）の燃焼を制御する調理メニューである。

本実施形態においては、調理モードにおける「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」の調理メニューにおける加熱調理を後述し、その他の調理メニューの説明を省略する。
したがって、本実施形態においては、調理モード選択スイッチ２６は、「調理モード」が備える複数の調理メニューのうちから実行する調理メニューを指令する調理メニュー指令部として機能することになる。

火力調節スイッチ２７は、「手動調理」や「タイマー調理」を行う際に、グリルバーナ７の火力（火加減）を、「強」（高）、「中」（中）、「弱」（低）の３段階に切換えるものである。具体的には、グリルバーナ７の燃焼状態において、火力調節スイッチ２７を押し操作するごとに、グリルバーナ７の火力を、「強」（高）、「中」（中）、「弱」（低）の順に切換えるように構成されている。

ちなみに、本実施形態において、グリルバーナ７の火力が「強」の状態とは、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓの火力が「強」の状態であり、グリルバーナ７の火力が「中」の状態とは、上バーナ７Ｕの火力が「弱」で且つ下バーナ７Ｓの火力が「強」の状態であり、グリルバーナ７の火力が「弱」の状態とは、上バーナ７Ｕの火力が「強」で且つ下バーナ７Ｓの火力が「弱」の状態である。

また、火力調節スイッチ２７は、「オートメニュー」の「魚：姿焼き」、「魚：切り身」、及び、「調理モード」の「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」が選択された際には、上述した設定目標温度Ｔｍ、及び、後述する点火設定温度Ｔｋを変更調整する温度調整設定部Ｓとして機能するように構成されている。
尚、点火設定温度Ｔｋは、設定目標温度Ｔｍよりも設定値（例えば、２０℃）だけ低い温度に設定される。

取消スイッチ３０は、オートメニュー選択スイッチ２５に指令された情報、調理モード選択スイッチ２６にて指令された情報、及び、時間設定スイッチ２９にて指令された情報を取り消す際に、押し操作されることになる。
また、チャイルドロックスイッチ３１は、３秒に亘って押し操作することにより、グリル用設定操作部Ａによる操作を無効にする「チャイルドロック状態」に設定することができる。

（ガスコンロの制御構成）
運転制御部Ｗは、マイクロコンピュータを備えて、グリルＧを備えたガスコンロの全体に対する運転を制御するものであるが、以下の説明においては、グリルＧに備えた下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに対する燃焼制御を説明して、コンロバーナ１に対する燃焼制御は省略する。

運転制御部Ｗは、図６に示すように、上述したグリル用設定操作部Ａからの指令情報に基づいて、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに対する燃焼を制御する。
例えば、点消火スイッチ２８の操作により点火指令が指令されると、元ガス弁１３、下バーナ用ガス量調整弁１９、及び、上バーナ用ガス量調整弁２０を操作して、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに燃料ガスを供給する状態とし、加えて、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕに対する点火プラグＰを作動させかつ着火センサＲにて着火を検出する点火処理を実行することになる。

また、点消火スイッチ２８の操作により消火指令が指令されると、元ガス弁１３、下バーナ用ガス量調整弁１９、及び、上バーナ用ガス量調整弁２０を閉状態に操作して、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕを消火する消火処理を実行することになる。

また、「手動調理」及び「タイマー調理」の実行中において、火力調節スイッチ２７の操作により火力の変更が指令されると、下バーナ用ガス量調節弁１９及び上バーナ用ガス量調節弁２０を操作して、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの火力を「強」、「中」、「弱」に変更調節する火力調節処理を実行することになる。

また、自動調理制御として、「オートメニュー」の調理メニューや、「調理モード」の調理メニューが指令された場合には、予め設定された加熱調理用情報に基づいて、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓの火力を自動的に調節しながら、自動的に加熱調理を行うことになる。
そして、「オートメニュー」の調理メニューが指令された場合や、「調理モード」において加熱調理時間が設定された場合には、定められた加熱調理時間が終了すると、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕを自動的に消火することになる。
同様に、「タイマー調理」が指令された場合には、加熱調理時間が経過すると、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕを自動的に消火することになる。

また、運転制御部Ｗは、グリル庫６の内部に調理容器が収納されているか否かを検出する容器存否検出センサＮ（図２参照）の検出情報に基づいて、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの燃焼を制御するように構成されている。
すなわち、運転制御部Ｗは、例えば、グリル用設定操作部Ａから点火指令が指令されたときに、容器存否検出センサＮの検出情報に基づいて、調理容器Ｋの存在が検出されない非存在状態であると判定したときには、非存在状態に対応する非存在用処理を実行するように構成されている。

具体的には、点火処理を実行せずに、警報ブザー等の警報装置３５を作動させる警報処理を実行するように構成されている。
つまり、調理容器Ｋを支持枠Ｌｂに載置せずに、調理容器支持部Ｌをグリル庫６の設定収納位置に収納した状態や、調理容器Ｋを支持枠Ｌｂに載置した調理容器支持部Ｌをグリル庫６の適正な設定収納位置に収納しない状態のときには、容器存否検出センサＮの検出情報に基づいて、調理容器Ｋの存在が検出されない状態であることが判定されて、点火処理の実行が牽制されることになる。

また、運転制御部Ｗは、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの燃焼中において、容器温度検出センサ１１Ａにて検出される容器温度Ｔｓが設定火力減少温度（例えば、２２０℃）を超えると、上バーナ７Ｕを弱火に切替え、且つ、設定消火温度（例えば、２３０℃）を超えると、上バーナ７Ｕの燃焼を停止させる消火処理を実行し、加えて、警報ブザー等の警報装置３５を作動させる警報処理を実行するように構成されている。

同様に、運転制御部Ｗは、下バーナ７Ｓ及び上バーナ７Ｕの燃焼中において、庫内温度検出センサ１１Ｂにて検出される庫内温度Ｔｎが設定火力減少温度（例えば、２１０℃）を超えると、上バーナ７Ｕを弱火に切替え、且つ、設定消火温度（例えば、２２０℃）を超えると、上バーナ７Ｕの燃焼を停止させる消火処理を実行し、加えて、警報ブザー等の警報装置３５を作動させる警報処理を実行するように構成されている。

（調理モードの詳細）
上述の如く、調理モードにおける「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」は、容器温度検出センサ１１Ａにて検出される容器温度Ｔｓを設定目標温度Ｔｍに維持すべく、グリルバーナ７（上バーナ７Ｕ、下バーナ７Ｓ）の燃焼を制御する調理メニューである。
そして、調理モードにおける「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」は、設定目標温度Ｔｍ及び点火設定温度Ｔｋが異なるものの、グリルバーナ７（上バーナ７Ｕ、下バーナ７Ｓ）の燃焼制御形態は同様であるので、以下、「調理モード」の制御内容として、「焼く」の制御内容を代表として記載する。

「焼く」の設定目標温度Ｔｍ及び点火設定温度Ｔｋは、火力調節スイッチ２７にて変更が指令されない場合には、火力調節スイッチ２７の「中」に対応する温度が設定され、火力調節スイッチ２７にて変更が指令された場合には、「強」（高）、「中」（中）、「弱」（低）に対応する温度が設定される。
ちなみに、設定目標温度Ｔｍの「強」、「中」、「弱」の夫々に対応する温度は、例えば、１５０℃、１４０℃、１３０℃であり、点火設定温度Ｔｋの「強」、「中」、「弱」の夫々に対応する温度は、１３０℃、１２０℃、１１０℃である。

「焼く」の調理モードは、加熱調理を開始すべく点火指令（燃焼開始指令）が指令されたときに、容器温度検出センサ１１Ａにて検出される容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以下の状態（以下、低温開始状態と記載）のときには、基準加熱処理が実行され、かつ、当該容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍよりも高い状態（以下、高温開始状態）のときには、高温用加熱処理が実行される。

基準加熱処理を説明すると、図８に示すように、運転制御部Ｗが、低温開始状態であるため、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓの燃焼を開始することになる。つまり、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓを強火力にて点火することになる。
その後、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍになると、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍになるごとに、下バーナ７Ｓの火力を弱火力に調節し、かつ、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍよりも設定温度（例えば、２℃）低い下限温度Ｔｐになるごとに、下バーナ７Ｓの火力を強火力に調節することを繰り返す第１加熱処理を実行する。尚、当該第１加熱処理においては、上バーナ７Ｕは強火力にて燃焼させる状態が維持される。
そして、設定された加熱調理時間が経過すると、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓを消火することになる。

高温用加熱処理を説明すると、図９及び図１０に示すように、運転制御部Ｗが、高温開始状態であるため、下バーナ７Ｓを燃焼停止状態に維持した状態で上バーナ７Ｕの燃焼を開始することになる。つまり、下バーナ７Ｓを点火させずに、上バーナ７Ｕを強火力にて点火することになる。
その後、図９に示すように、下バーナ７Ｓの燃焼停止状態で上バーナ７Ｕの燃焼を開始した後において、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以下に下降してから点火設定温度Ｔｋ以下になることなく設定目標温度Ｔｍに上昇した場合には、運転制御部Ｗが、容器温度Ｔｓを設定目標温度に維持すべく、下バーナ７Ｓの燃焼停止状態で上バーナ７Ｕの燃焼を制御するように構成されている。

つまり、容器温度Ｔｓが点火設定温度Ｔｋ以下に低下することなく設定目標温度Ｔｍになった場合には、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍになるごとに、上バーナ７Ｕの火力を弱火力に調節し、かつ、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍよりも設定温度（例えば、２℃）低い下限温度Ｔｐになるごとに、上バーナ７Ｕの火力を強火力に調節することを繰り返す第２加熱処理を実行する。尚、当該第２加熱処理においては、下バーナ７Ｓは燃焼停止状態に維持される。

また、下バーナ７Ｓを点火させずに、上バーナ７Ｕを強火力にて点火した後において、図１０に示すように、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍよりも低い点火設定温度Ｔｋ以下になった場合には、運転制御部Ｗが、下バーナ７Ｓを燃焼させるように構成されている。つまり、容器温度Ｔｓが点火設定温度Ｔｋ以下まで低下すると、下バーナ７Ｓを強火力にて点火するように構成されている。

その後、下バーナ７Ｓを燃焼させた後において、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍに上昇した場合には、運転制御部Ｗが、容器温度Ｔｓを設定目標温度Ｔｍに維持すべく、上バーナ７Ｕの燃焼状態で下バーナ７Ｓの燃焼を制御するように構成されている。
つまり、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍになると、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍになるごとに、下バーナ７Ｓの火力を弱火力に調節し、かつ、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍよりも設定温度（例えば、２℃）低い下限温度Ｔｐになるごとに、下バーナ７Ｓの火力を強火力に調節することを繰り返す第１加熱処理を実行する。

すなわち、高温用加熱処理は、下バーナ７Ｓを点火させずに、上バーナ７Ｕを強火力にて点火し、その後、容器温度Ｔｓが点火設定温度Ｔｋ以下に低下することなく設定目標温度Ｔｍに上昇した場合には、第２加熱処理を実行し、且つ、容器温度Ｔｓが点火設定温度Ｔｋ以下まで低下した場合には、下バーナ７Ｓを強火力にて点火し、かつ、第１加熱処理を実行するように構成されている。

（制御作動の詳細）
次に、運転制御部Ｗが調理モードの「焼く」を実行する際の制御作動を、図７のフローチャートに基づいて説明する。
先ず、点火指令が指令されると（＃１）、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍよりも高いか否かを判定する（＃２）。

＃２の処理にて、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍよりも高くない、つまり、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以下であると判定した場合には、上バーナ７Ｕ及び下バーナ７Ｓを点火させる点火処理を実行する（＃３）。

その後、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以上であるか否かを判定し（＃４）、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以上になると、上述した第１加熱処理を実行する（＃５）。
第１加熱処理を開始した後は、加熱調理時間が経過して加熱調理終了であるか否かを判定し（＃６）、加熱調理終了でない場合には、第１加熱処理を繰り返し実行し、加熱調理終了である場合には、グリルバーナ７を消火する消火処理を実行する（＃１６）。

＃２の処理にて、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍよりも高いと判定した場合には、下バーナ７Ｓを点火せずに、上バーナ７Ｕのみ点火させる点火処理を実行する（＃７）。
その後、容器温度Ｔｓが点火設定温度Ｔｋ以下であるか否かを判定し（＃８）、容器温度Ｔｓが点火設定温度Ｔｋ以下でない場合には、続いて、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以上であるか否かを判定し（＃９）、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以上になると、上述した第２加熱処理を実行する（＃１０）。

第２加熱処理を開始した後は、加熱調理時間が経過して加熱調理終了であるか否かを判定し（＃１１）、加熱調理終了でない場合には、第２加熱処理を繰り返し実行し、加熱調理終了である場合には、グリルバーナ７を消火する消火処理を実行する（＃１６）。

＃８の処理にて、容器温度Ｔｓが点火設定温度Ｔｋ以下であると判定して場合には、下バーナ７Ｓを点火する点火処理を実行し（＃１２）、続いて、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以上であるか否かを判定し（＃１３）、容器温度Ｔｓが設定目標温度Ｔｍ以上になると、上述した第１加熱処理を実行する（＃１４）。

第１加熱処理を開始した後は、加熱調理時間が経過して加熱調理終了であるか否かを判定し（＃１５）、加熱調理終了でない場合には、第１加熱処理を繰り返し実行し、加熱調理終了である場合には、グリルバーナ７を消火する消火処理を実行する（＃１６）。

〔別実施形態〕
次に、その他の別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、本発明が適用される調理メニューとして、調理モードにおける「焼く」、「あたためる」、「ノンフライ」を例示したが、本発明は、グリルバーナ７の燃焼制御により、容器温度Ｔｓを設定目標温度Ｔｍに維持する種々の調理メニューに適用できるものである。

（２）上記実施形態では、調理容器Ｋとしてのプレートパン９Ａを使用する形態において本発明を適用する場合を説明したが、本発明は、波型プレートパンや調理鍋等、種々の形態の調理容器Ｋを用いる調理メニューにも適用できる。

（３）上記実施形態では、下バーナ７Ｓとして、調理容器Ｋの下側の中央部に配置される環状のバーナを例示したが、下バーナ７Ｓとしては、調理容器Ｋの下側の左右両側部に配置される一対の棒状のバーナを適用できる。

（４）上記実施形態では、「オートメニュー」、「調理モード」及び「タイマー調理」を設定することなく、点火指令が指令されて加熱調理を行う「手動調理」においては、火力調節スイッチ２７にて設定された火力にてグリルバーナ７を燃焼作動させる場合を例示したが、点火指令が指令されて加熱調理を行う「手動調理」において、調理モードにおける「焼く」を実行させるようにしてもよい。

（５）上記実施形態では、容器温度Ｔｓを設定目標温度Ｔｍに維持させるにあたり、上バーナ７Ｕや下バーナ７Ｓの火力を強弱させる場合を例示したが、例えば、上バーナ７Ｕや下バーナ７Ｓを燃焼状態と燃焼停止状態とに切換える形態を採用してもよい。

なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。

６ グリル庫
７Ｓ 下バーナ
７Ｕ 上バーナ
１１Ａ 温度検出センサ
２６ 調理メニュー指令部
２７ 温度調整設定部
Ｗ 運転制御部

Claims (6)

1. グリル庫の底部に設置されて前記グリル庫内に収納された調理容器を下方から加熱する下バーナと、
   前記グリル庫の天井部に設置されて前記調理容器を上方から加熱する上バーナと、
   前記調理容器の温度を検出する温度検出センサと、
   前記温度検出センサの検出温度を設定目標温度に維持すべく、前記下バーナ及び前記上バーナの燃焼作動を制御する運転制御部と、が設けられたグリルであって、
   前記運転制御部が、前記下バーナ及び前記上バーナに対する燃焼開始指令が指令されたときに、前記検出温度が前記設定目標温度よりも高い場合には、前記下バーナを燃焼停止状態に維持した状態で前記上バーナの燃焼を開始するように構成されているグリル。
2. 前記運転制御部が、前記下バーナの燃焼停止状態で前記上バーナの燃焼を開始した後において、前記検出温度が前記設定目標温度よりも低い点火設定温度以下になった場合には、前記下バーナを燃焼させるように構成されている請求項１に記載のグリル。
3. 前記運転制御部が、前記下バーナの燃焼停止状態で前記上バーナの燃焼を開始した後において、前記検出温度が前記点火設定温度以下になることなく前記設定目標温度になった場合には、前記検出温度を前記設定目標温度に維持すべく、前記下バーナの燃焼停止状態で前記上バーナの燃焼を制御するように構成されている請求項２に記載のグリル。
4. 前記運転制御部が、前記下バーナを燃焼させた後において、前記検出温度が前記設定目標温度に上昇した場合には、前記検出温度を前記設定目標温度に維持すべく、前記上バーナの燃焼状態で前記下バーナの燃焼を制御するように構成されている請求項２又は３に記載のグリル。
5. 複数の調理メニューのうちから実行する調理メニューを指令する調理メニュー指令部が設けられ、
   前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記調理メニューに基づいて、前記下バーナ及び前記上バーナの燃焼作動を制御するように構成され、
   前記設定目標温度及び前記点火設定温度が、複数種の前記調理メニューごとに設定されている請求項２〜４のいずれか１項に記載のグリル。
6. 前記調理メニュー指令部にて指令された前記調理メニューを実行する際の前記設定目標温度及び前記点火設定温度を変更調整する温度調整設定部が設けられている請求項５に記載のグリル。

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