JP2020007027A - 果実用包装、並びに、被包装果実及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

【課題】果実の軟化を遅らせながら、果実の障害を減らすこと。【解決手段】果実用包装１を構成するのは、ＭＡフィルム１０、及び内装箱２０である。内装箱２０に置かれるのは、果実３０である。内装箱２０及び果実３０を包んでいるのは、ＭＡフィルム１０である。内装箱２０を構成するのは、底面２１、及び側面２２である。底面２１からＭＡフィルム１０までの距離Ｈ２は、果実３０ａの高さｈよりも大きい。内装箱２０の材質は、紙（紙トレイ）である。【選択図】図１

Description

本発明が関係するのは、果実用包装、並びに、被包装果実及びその製造方法である。

青果物の鮮度保持技術は、広く知られており、例示すると、ＭＡ（Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ）包装技術である。この技術で実現される環境は、大気よりも低酸素かつ高二酸化炭素である。例えば、特許文献１に開示されているのは、青果物用の包装袋である。具体的には、青果物をピロー包装するのに用いるのは、ＭＡフィルムである。

特開２０１８‐７９９８５号公報

本発明が解決しようとする課題は、果実の軟化を遅らせながら、果実の障害を減らすことである。確かに、ＭＡフィルムを用いれば、果実の軟化が遅れる。しかし、ＭＡフィルムを用いると、果実の障害が増えてしまう。トマトを例にすれば、ヘタカビ、黒シミ、果実カビ等である。

課題を解決するために、本願発明者が着目したのは、包装内の湿度及び包装フィルムと果実との接触度合いである。この観点から、本発明を定義すると、以下のとおりである。

本発明に係る果実用包装を構成するのは、少なくとも、Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ａｔｍｏｓｐｆｅｒｅフィルム（以下、「ＭＡフィルム」という。）及び内装箱である。当該ＭＡフィルムの用途は、外装である。当該内装箱を構成するのは、少なくとも、底面である。この底面に置かれるのは、果実である。当該底面から当該ＭＡフィルムまでの距離は、当該果実の高さよりも大きい。当該果実は、例示すると、トマト、葡萄や桃などである。当該内装箱を構成するのは、更に、側面である。この側面が設けられているのは、当該底面の周部である。当該側面の高さは、当該被包装果実の高さよりも大きい。当該内装箱の材質は、例示すると、吸湿材である。この吸湿材は、例示すると、紙である。

本発明に係る被包装果実を構成するのは、少なくとも、果実、ＭＡフィルム、及び内装箱である。果実は、例示すると、トマト、葡萄や桃などである。その他の説明は、前述に同旨である。

本発明に係る被包装果実の製造方法を構成するのは、箱詰、及びＭＡフィルム包装である。果実は、箱詰される。次に、箱詰された果実は、ＭＡフィルム包装される。ここで、ＭＡフィルム包装とは、包装であって、それに用いる資材がＭＡフィルムであることをいう。当該包装によって形成されるのは、空隙である。この空隙が形成されるのは、当該箱詰された果実の上部とＭＡフィルムとの間である。当該箱詰で用いるのは、吸湿材である。この吸湿材は、例示すると、紙である。

本発明が可能にするのは、果実の軟化を遅らせながら、果実の障害を減らすことである。

果実用包装の側断面図 被包装果実の側断面図 被包装果実の外観写真 変形例に係る内装箱の側断面図 変形例に係る被包装果実の上面視外観写真 変形例に係る被包装果実の斜視外観写真 比較例の外観写真 比較例の外観写真

＜果実用包装＞
図１で示されるのは、果実用包装１の側断面図である。果実用包装１を構成するのは、ＭＡフィルム１０、及び内装箱２０である。内装箱２０に置かれるのは、果実３０である。内装箱２０及び果実３０を包んでいるのは、ＭＡフィルム１０である。

＜被包装果実＞
図２で示されるのは、被包装果実４０の側断面図である。図３で示されるのは、被包装果実４０の外観写真である。被包装果実４０を構成するのは、ＭＡフィルム１０、内装箱２０、及び果実３０である。空隙Ｓが形成されるのは、果実３０の上部とＭＡフィルム１０との間である。空隙Ｓの機能は、果実における障害（シミ、カビ等）の防止である。

＜ＭＡフィルム＞
ＭＡフィルム１０とは、樹脂フィルムであって、そのガス透過速度及び青果物の呼吸速度のバランスが調節されたものをいう。ＭＡフィルム１０が実現するのは、低酸素かつ高二酸化炭素の雰囲気である。本実施の形態において、ＭＡフィルムの用途の一つは、外装である。ＭＡフィルム１０は、広く流通しているが、例示すると、Ｐプラス（登録商標）シリーズ（住友ベークライト社製）である(例えば、特許５４０１０２０号公報を参照)。

＜内装箱＞
内装箱２０を構成するのは、底面２１、及び側面２２である。底面２１に置かれるのは、果実３０である。側面２２が設けられているのは、底面２１の周部２１ａである。側面２２の上端２２ａが支えているのは、ＭＡフィルム１０である。側面２２の高さＨ１は、果実３０のうち最も大きな果実３０ａの高さｈよりも大きい。高さＨ１を定めるにあたり参照するのは、果実３０ａの高さｈの平均値や最大値等であるが、これらに限らない。つまり、底面２１からＭＡフィルム１０までの距離Ｈ２は、果実３０ａの高さｈよりも大きい。内装箱２０の材質は、吸湿材であり、より具体的には、紙（紙トレイ）である。

＜内装箱の変形例＞
図４で示されるのは、内装箱２０の変形例である。図５で示されるのは、この変形例に係る上面視外観写真である。図６で示されるのは、この変形例に係る斜視外観写真である。内装箱２０を更に構成するのは、天面２３である。天面２３が設けられているのは、側面２２の上端である。天面２３が迫り出しているのは、内装箱２０の内側である。天面２３が支えているのは、ＭＡフィルム１０である。

＜果実＞
果実３０は、広く一般に知られているものであるが、例示すると、桃、葡萄、トマト等である。以下、本実施の形態で取り上げるのは、トマトである。

＜被包装果実の製造方法＞
被包装果実４０の製造方法を構成するのは、箱詰、及びＭＡフィルム包装である。果実３０は、箱詰される。ここで用いるのは、内装箱２０である。箱詰される果実３０の高さｈは、内装箱２０の側面の高さＨより低い。言い換えれば、箱詰される果実３０は、選別されてもよく、その選別時期は、箱詰と同時又はその前である。次に、箱詰された果実３０は、ＭＡフィルム包装される。ここで、ＭＡフィルム包装とは、包装であって、それに用いる資材がＭＡフィルム１０であることをいう。好ましい包装方法は、ピロー包装であるが、首止め包装も妨げられない。当該包装によって形成されるのは、空隙Ｓである。空隙Ｓが形成されるのは、当該箱詰された果実３０の上部とＭＡフィルム１０との間である。空隙Ｓの機能は、果実における障害（シミ、カビ等）の防止である。

＜試験区分＞
効果を確認するため準備した試験区分は、３区分である。図７で示されるとおり、比較例１は、トマト３個（約２４０ｇ）を、非ＭＡフィルム（ポリプロピレンフィルム）のみで包装したものである。図８で示されるとおり、比較例２は、トマト３個（約２４０ｇ）を、ＭＡフィルム「Ｐ‐プラス」（登録商標）のみで包装したものである。図３で示されるとおり、実施例は、トマト３個（約２４０ｇ）を紙トレイ（サイズ：１０ｃｍ×１０ｃｍ×６ｃｍ）に載置して、ＭＡフィルム「Ｐ‐プラス」（登録商標）で包装したものである。各試験区分とも準備したのは、トマト３個を包装したものを２袋ずつである。

＜試験条件＞
設定した温度は、２０℃である。設定したインキュベーターの湿度は、６５％である。

＜外観調査結果＞
表１が示しているのは、外観調査結果である。ここで、ヘタカビとは、トマトのカビのうち蔕部分の生じるものをいう。黒シミとは、トマト果皮の変色をいう。果実カビとは、トマトのカビのうち果皮部分に生じるものをいう。

＜考察＞
比較例１並びに比較例２及び実施例を比較すると、後２者では軟化の発生率も低く抑えられた。このことから、ＭＡフィルムを用いたことで、軟化の発生率も低く抑えられたといえる。比較例２及び実施例を比較すると、ヘタカビの発生及び黒シミの発生が抑制された。このことから、紙トレイを用い、かつ、ＭＡフィルムとトマトとを接触させなかったことで、ヘタカビの発生及び黒シミの発生が抑制されたといえる。以上のとおり、本発明によれば、軟化等の追熟を遅らせながら、果実の障害を減らせる。

Claims (11)

1. 果実用包装であって、それを構成するのは、少なくとも、次のとおりである：
   ＭＡフィルム：その用途は、外装であり、
   かつ、
   内装箱：これを構成するのは、少なくとも、底面であり、ここに置かれるのは、果実であり、それによって、前記底面から前記ＭＡフィルムまでの距離は、前記果実の高さよりも大きい。
2. 請求項１の包装であって、
   前記内装箱を構成するのは、更に、側面であり、
   前記側面が設けられているのは、前記底面の周部であり、
   前記側面の高さは、前記果実の高さよりも大きい。
3. 請求項１又は２の包装であって、
   前記内装箱の材質は、吸湿材である。
4. 請求項３の包装であって、
   前記吸湿材は、紙である。
5. 被包装果実であって、それを構成するのは、少なくとも、次のとおりである：
   果実、かつ、
   ＭＡフィルム：その用途は、外装であり、
   かつ、
   内装箱：これを構成するのは、少なくとも、底面であり、ここに置かれるのは、前記果実であり、それによって、前記底面から前記ＭＡフィルムまでの距離は、前記果実の高さよりも大きい。
6. 請求項５の被包装果実であって、
   前記内装箱を構成するのは、更に、側面であり、
   前記側面が設けられているのは、前記底面の周部であり、
   前記側面の高さは、前記果実の高さよりも大きい。
7. 請求項５又は６の被包装果実であって、
   前記内装箱の材質は、吸湿材である。
8. 請求項７の被包装果実であって、
   前記吸湿材は、紙である。
9. 被包装果実の製造方法であって、それを構成するのは、以下の工程である：
   箱詰：箱詰されるのは、果実であり、
   かつ、
   ＭＡフィルム包装：ＭＡフィルム包装されるのは、箱詰された果実であり、それによって形成されるのは、空隙であり、前記空隙が形成されるのは、前記箱詰された果実の上部とＭＡフィルムとの間である。
10. 請求項９の製造方法であって、
    前記箱詰で用いるのは、吸湿材である。
11. 請求項１０の製造方法であって、
    前記吸湿材は、紙である。