JP2019065577A - シンク、調理台及び厨房装置 - Google Patents

Abstract

【課題】底壁の調理容器との接触により変色する箇所を狭く抑えることができるシンク、このシンクを備えた調理台及びこの調理台を備えた厨房装置を提供する。【解決手段】シンク１は、底壁２と、底壁２の周端縁より起立する側壁３と、を備える。底壁２は、上面２０に複数の底凸部４を有し、複数の底凸部４は、底壁２の上面２０からの突出高さの異なる少なくとも二種類の前記底凸部を含む。側壁３は、内面３０に複数の側凸部５を有し、複数の側凸部５は、側壁３の内面３０からの突出高さが上方へいくほど低いか、あるいは、存在密度が上方へいくほど低い。調理台７は、シンク１と、平面視長方形状をしたカウンター７０と、を備える。カウンター７０の長手方向の一端側の短辺に沿って、シンク１の一の側壁３が配置される。厨房装置８は、調理台７と、調理台７が載置される収納家具８０と、を備える。【選択図】図１

Description

本発明は、シンク、調理台及び厨房装置に関する。

従来、底面および周壁に凸部が形成されたシンクが知られている（例えば特許文献１参照）。

特開２００７−１９７９９９号公報

特許文献１に示されるシンクにおいては、鍋等の調理容器がシンクの底面に載置されると、調理容器の下側に位置する凸部の全てが、調理容器の下面と接触しやすい。すなわち多くの調理容器は下面が平面であるため、このような調理容器がシンクの底面に載置されると、調理容器の下側に位置する凸部の全てが、調理容器の下面に面接触する。

このとき、調理容器が高温となっていると、調理容器と接触した凸部の全てが、熱により変色してしまいやすい、という問題があった。

本発明は上記従来の問題点に鑑みて発明したものであって、その目的とするところは、底壁の調理容器との接触により変色する箇所を狭く抑えることができるシンク、このシンクを備えた調理台及びこの調理台を備えた厨房装置を提供することにある。

上記課題を解決するために、本発明に係る一形態のシンクは、底壁と、前記底壁の周端縁より起立する側壁と、を備える。前記底壁は、上面に複数の底凸部を有し、前記複数の底凸部は、前記底壁の前記上面からの突出高さの異なる少なくとも二種類の前記底凸部を含む。前記側壁は、内面に複数の側凸部を有し、前記複数の側凸部は、前記側壁の前記内面からの突出高さが上方へいくほど低いか、あるいは、存在密度が上方へいくほど低い。

本発明に係る一形態の調理台は、前記シンクと、平面視長方形状をしたカウンターと、を備える。前記カウンターの長手方向の一端側の短辺に沿って、前記シンクの一の前記側壁が配置される。

本発明に係る一形態の厨房装置は、前記調理台と、前記調理台が載置される収納家具と、を備える。

本発明に係る一形態のシンクにあっては、突出高さの低い底凸部は調理容器に接触しにくく変色しにくいため、底壁の変色する箇所を狭く抑えることができる。

本発明に係る一形態の調理台にあっては、底壁の調理容器との接触により変色する箇所を狭く抑えることができるシンクを備えたものとすることができる。

本発明に係る一形態の厨房装置にあっては、底壁の調理容器との接触により変色する箇所を狭く抑えることができるシンクを備えた厨房装置とすることができる。

図１は、本発明の一実施形態に係るシンクの斜視図である。 図２は、同上のシンクの平面図である。 図３Ａは、図２のＡ−Ａ断面における端面図である。図３Ｂは、図３ＡのＣ部拡大図である。図３Ｃは、図３ＡのＤ部拡大図である。 図４Ａは、図２のＢ−Ｂ断面における端面図である。図４Ｂは、図４ＡのＥ部拡大図である。図４Ｃは、図４ＡのＦ部拡大図である。 図５は、同上のシンクの底壁の一部斜視図である。 図６Ａは、同上のシンクの曲面部から側壁にかけての一部の斜視図である。図６Ｂは、同上のシンクの側壁の一部斜視図である。 図７Ａは、同上のシンクを有する調理台を備えた厨房装置の平面図である。図７Ｂは、同上の厨房装置の一部破断した正面図である。図７Ｃは、図７ＢのＧ部拡大図である。

本発明は、シンク、調理台及び厨房装置に関する。さらに詳しくは、底壁に底凸部を有しかつ側壁に側凸部を有するシンク、このシンクを備えた調理台及びこの調理台を備えた厨房装置に関する。

以下、一実施形態に係るシンク、このシンクを備えた調理台及びこの調理台を備えた厨房装置について、図１〜図７に基づいて説明する。

図１、図２に示すように、シンク１は、底壁２と、側壁３と、フランジ１１と、を備える。シンク１は、樹脂で一体に形成されるもので、本実施形態では、アクリル樹脂で形成されるが、形成される樹脂の種類は限定されない。

底壁２は、平面視において、縦及び横の長さがそれぞれ２０〜１００ｃｍ（本実施形態では約９０ｃｍ）の正方形状に形成される。底壁２は、シンク１の下端部を構成するもので、図１に示すように、上下方向が決まる。底壁２の厚みは、５〜３０ｍｍに形成される。

ここで、平面視における底壁２の形状について、正方形状には、厳密な正方形はもちろん含まれる。さらに、平面視において、概ね正方形をなすものの、四隅がいわゆるＲのような曲線を有する形状も、正方形状に含まれるものとする。また、正方形状をなす条件として、縦及び横の長さが厳密に同じでなく、縦の長さに対する横の長さの比率が９８％〜１０２％ほどの範囲内にあればよい。また、互いに隣接する辺同士がなす角度は、厳密な直角に限定されず、８８〜９２度ほどの範囲内にあればよい。

また、図２に示すように、平面視において、底壁２の四隅のうちの一隅を含む領域に、デッキ２１が形成される。デッキ２１については後述する。

平面視において、底壁２の中央部に、排水口２２が形成される。排水口２２は、平面視において円形状をしており、排水口２２の中央部（中心部）と底壁２の中央部が一致している。なお、排水口２２が底壁２の中央部に形成される、とは、排水口２２の中央部が底壁２の中央部と厳密に一致することまでは要さず、底壁２の中央部に排水口２２のいずれかの部分が位置していればよい。底壁２は、排水口２２に向けて約３度の水勾配を有している。

側壁３は、平面視における底壁２の周端縁より起立する。本実施形態では、図３Ａ、図３Ｂに示すように、側壁３は、底壁２と接続される端部に、滑らかな曲面を有するとともに底壁２に滑らかに連続する曲面部１２を含む。ここで、滑らかとは、一般に数学的に称される滑らか、すなわち、図３Ｂに示す断面における曲線上の点の接線方向が一通りに決まることをいう。曲面部１２は側壁３に含まれる。

側壁３は、平面視における長さは、起立される底壁２の長さとそれぞれほぼ同じに形成され、平面視に環状をなす。側壁３は、上下の長さが１０〜３０ｃｍ（但し、後述するデッキ２１に隣接する側壁３を除く）、厚みが５〜３０ｍｍに形成される。

また、側壁３は、底壁２の周端縁より鉛直上方に起立するのではなく、上方へいくほど、平面視において底壁２の中央部から離れる方に、鉛直上方に対して約３度傾斜するように起立している。

また、側壁３は、図３Ｃに示すように、内面３０の上端部近傍の一部が上方を向く面となり、この部分が、まな板や網かごが載置される載置部３２となる。

曲面部１２は、図３Ｂに示すように、側壁３及び底壁２をそれらの厚み方向と直交する法線を有する断面において切断した形状が、１０ｍｍの曲率半径を有する形状となる。

フランジ１１は、図１、図２、図３Ｃに示すように、側壁３の上端縁より、平面視において底壁２の中央部から離れる方に向けて、側壁３と一体に設けられている。すなわち、シンク１は、底壁２、側壁３及びフランジ１１を一体に備えている。フランジ１１の幅、すなわち、平面視において底壁２の中央部に離接する方向の長さが２０ｍｍで、平面視において環状をしている。フランジ１１は、シンク１の上端部を構成する。

デッキ２１は、図１、図４Ａに示すように、その上面２１０が、底壁２の他の上面２０部分（デッキ２１が形成されていない部分を意味し、基面２００とする）よりも高く、かつ、側壁３の上端縁よりも低い高さとなるように形成されるものである。デッキ２１は、主に、その上面２１０に洗ったり切断したりした食材等を載置するドライシンクとして利用される。

デッキ２１は、底壁２の一部であり、デッキ２１の上面２１０は、底壁２の上面２０に含まれる。本実施形態では、平面視において、底壁２の四隅のうちの一隅に位置する頂点部より、この頂点部を挟む両辺の他端側にかけての頂点部から約２３ｃｍまでの矩形状をした領域に、正方形状をしたデッキ２１が形成される。デッキ２１の上面２１０の基面２００からの高さは、約１６ｃｍである。

平面視において、デッキ２１の周端縁のうち、基面２００と隣接する部分には、デッキ２１の上面２１０と基面２００とを接続する縦壁３１が設けられる。この縦壁３１は、側壁３に含まれる。図４Ｂに示すように、縦壁３１の底壁２と接続される端部にも、曲面部１２が形成される。また、図４Ｃに示すように、縦壁３１の端部近傍にも、まな板や網かごが載置される載置部３２が形成される。

また、平面視において、デッキ２１の周端縁のうち、基面２００と隣接しない部分には、デッキ２１の上面とフランジ１１とを接続する側壁３が位置する。この側壁３の上下の長さは、５〜５０ｍｍに形成されるが、数値は特に限定されない。

図５に示すように、底壁２は、上面２０に複数の底凸部４を有する。本実施形態では、底壁２の基面２００に底凸部４が形成されており、デッキ２１の上面には底凸部４は形成されていない。複数の底凸部４は、底壁２の上面２０からの突出高さの異なる少なくとも二種類の底凸部４を含む。本実施形態では、複数の底凸部４は、突出高さを二種類有しており、突出高さが０．０７ｍｍの底凸部４を第１の底凸部４１、突出高さが０．０３ｍｍの底凸部４を第２の底凸部４２とする。

底凸部４の平面視における形状は、直径０．５ｍｍの円形状をしているが、特に限定されない。本実施形態では、平面視において、底壁２の基面２００の縦の端辺と横の端辺にそれぞれ平行となる仮想横線１３１と仮想縦線１３２とがそれぞれ１ｍｍ間隔で並ぶ正方形格子の交差点上に、底凸部４の中心が位置するように配置されている。また、縦方向、横方向ともに、第１の底凸部４１と第２の底凸部４２が交互に配置されている。

図６Ａに示すように、側壁３は、内面３０に複数の側凸部５を有する。また、本実施形態では、図６Ａに示すように、曲面部１２に、凸部６が形成されている。凸部６は、側凸部５に含まれる。本実施形態では、側凸部５の正面視おける形状（すなわち、側凸部５が設けられる側壁３の法線方向から視た形状）は、直径０．５ｍｍの円形状をしているが、特に限定されない。本実施形態では、正面視において、側壁３の内面３０の上端辺に平行となる仮想横線１４１とこれに直交する仮想縦線１４２とがそれぞれ１ｍｍ間隔で並ぶ正方形格子の交差点上に、側凸部５の中心が位置するように配置されている。

複数の側凸部５（凸部６を含む）は、側壁３の内面３０からの突出高さが上方へいくほど低くなるように形成される。本実施形態では、複数の側凸部５の側壁３の内面３０からの突出高さは、側壁３の下端部に形成された１段目の側凸部５１については、０．０３ｍｍに形成される。側凸部５１の１ｍｍ上方に形成される２段目の側凸部５２については、１段目の側凸部５１よりも突出高さが０．０００２ｍｍ低い０．０２９８ｍｍに形成される。そして、１ｍｍ上方に位置する毎に、すなわち、一段上がる毎に、すぐ下段の側凸部５の突出高さと比べて、突出高さが０．０００２ｍｍ低くなる。図６Ｂに示すように、１４９段目の側凸部５１４９については、突出高さが０．０００４ｍｍとなり、１５０段目の側凸部５１５０については、突出高さが０．０００２ｍｍとなる。１５０段目の側凸部５１５０よりも上側には側凸部５は形成されていない。

本実施形態では、複数の底凸部４は、底壁２の上面２０からの突出高さを少なくとも二種類有している。このとき、平坦な下面を有する調理容器が底壁２の上面２０に載置された際、調理容器の下面は、調理容器の下側に位置する底凸部４のうち突出高さの高い第１の底凸部４１の上面に接触し、第２の底凸部４２の上面には接触しない。このため、調理容器が高温であっても、底壁２のうち調理容器に接触して変色するのは第１の底凸部４１のみであり、底壁２の変色する箇所を狭く抑えることができる。

また、複数の側凸部５は、側壁３の内面３０からの突出高さが上方へいくほど低くなるように形成されており、側壁３の下側から上側にかけて徐々に側凸部５が目立たなくなっていく模様が形成されて、シンク１の意匠性が優れたものとなる。

次に、このシンク１を備えた調理台７と、この調理台７を備えた厨房装置８について図７Ａ、図７Ｂに基いて説明する。

図７Ａに示すように、調理台７は、シンク１と、カウンター７０と、を備える。カウンター７０は、平面視において、長辺が約３ｍ、短辺が約１００ｃｍの長方形状をした樹脂製のものである。カウンター７０の厚みは約１０ｍｍである。

カウンター７０には、その長手方向の一端側の短辺に沿って、シンク１の一の側壁３が配置される。平面視において、カウンター７０の長手方向の一端側には、端縁から５ｃｍあけて、一辺が約９０ｃｍの正方形状をした開口７１が形成されている。図７Ｂに示すように、カウンター７０の開口７１の周囲の下面に、シンク１のフランジ１１の上面が接着剤等により固定される。カウンター７０の開口７１の周囲の下面には、図７Ｃに示すように、フランジ１１から若干離れた箇所に桟木７２が固定されている。カウンター７０の開口７１の周囲の下面の桟木７２とフランジ１１との間の部分に、ウレタン等からなるシーリング材７３が充填されて、桟木７２とフランジ１１との間の隙間が閉塞される。

シンク１は、平面視正方形状に形成されているため、カウンター７０の平面視正方形状をした開口７１の周囲の下面にシンク１を固定する際のシンク１の向きは、底壁２の中央部を中心に９０°ずつ回転した四通りの向きがとり得ることになる。このため、シンク１のカウンター７０への固定の自由度が増す。しかも、排水口２２が底壁２の中央部に形成されているため、カウンター７０に対するシンク１の向きが変わっても、排水口２２の位置が変わらずにすむ。

また、平面視正方形状をしたシンク１の端辺の中央部にはデッキ２１が形成されないため、シンク１のデッキ２１が形成されていない部分を使いにくくなることが抑えられる。
また、デッキ２１の位置も四通りのうちから任意に決めることが可能である。

図７Ｂに示すように、厨房装置８は、調理台７と、収納家具８０と、を備える。収納家具８０の上端部には、調理台７が載置される。

次に、上述した実施形態の変形例について説明する。

上述した実施形態では、シンク１はアクリル樹脂で形成されているが、シンク１の材質は樹脂に限定されない。また、シンク１はフランジ１１を一体に備えているが、シンク１はフランジ１１を備えなくてもよい。すなわち、シンク１は、少なくとも底壁２と側壁３とを一体に備えればよい。

底壁２の平面視における縦及び横の長さは、それぞれ２０〜１００ｃｍに限定されない。また、底壁２の平面視における形状は限定されない。また、底壁２の厚みは５〜３０ｍｍに限定されない。

排水口２２は、平面視における底壁２の中央部に形成されなくてもよく、排水口２２が形成される位置は限定されない。また、底壁２の水勾配の大きさは限定されず、また、底壁２に水勾配が設けられず、底壁２の上面２０が水平面となるように形成されてもよい。また、底壁２の上面２０は平面でもよいし、小さな曲率（例えば曲率半径が数ｍ以上）を有する曲面であってもよい。

側壁３に、曲面部１２が設けられなくてもよい。また、シンク１が曲面部１２を有する場合、曲面部１２の曲率半径は限定されない。

側壁３の上下の長さは、１０〜３０ｃｍに限定されず、厚みは５〜３０ｍｍに限定されない。

上述した実施形態では、側壁３は、上方へいくほど平面視において底壁２の中央部から離れるように鉛直上方に対して約３度傾斜しているが、角度は限定されない。また、側壁３は、傾斜せず、底壁２の周端縁より鉛直上方に起立してもよい。

上述した実施形態では、フランジ１１の幅は２０ｍｍに限定されない。また、フランジ１１は、平面視において環状に連続しなくてもよい。

上述した実施形態では、底壁２の一部としてデッキ２１が形成されているが、このようなデッキ２１は形成されなくてもよく、底壁２の上面２０が全て基面２００となってもよい。また、デッキ２１が形成される場合、デッキ２１の形状、大きさは限定されない。また、デッキ２１の上面２１０の基面２００からの高さも限定されない。また、図示しないが、デッキ２１に、上下に貫通する貫通口（不図示）が形成され、貫通口を挿通する管（不図示）を有するカラン（不図示）が設けられてもよい。

上述した実施形態では、底凸部４は基面２００に形成されていたが、底凸部４はデッキ２１の上面に形成されてもよい。

上述した実施形態では、第１の底凸部４１と第２の底凸部４２の突出高さはそれぞれ０．０７ｍｍと０．０３ｍｍであったが、数値は限定されない。また、複数の底凸部４が、突出高さを三種類以上有してもよい。この場合も、突出高さの数値は限定されない。また、底凸部４の平面視における形状は円形に限定されず、矩形状等、様々な形状とすることができる。また底凸部４の大きさは、限定されない。また、底凸部４の間隔は限定されず、また、底凸部４が平面視において不規則な位置に配置されてもよい。また、複数種類の突出高さの底凸部４の配置の仕方も限定されない。例えば、底凸部４は平面視において底壁２の不規則な位置に形成され、第１の底凸部４１の割合と第２の底凸部４２の割合とが所定の割合となるように底凸部４が形成されてもよい。

また、側凸部５（凸部６を含む）の正面視における形状は円形に限定されず、矩形状等、様々な形状とすることができる。また側凸部５の大きさは、限定されない。また、側凸部５の間隔は限定されず、また、側凸部５が平面視において不規則な位置に配置されてもよい。また、側凸部５の突出高さの低減の仕方も限定されない。

また、側凸部５として、曲面部１２に形成される凸部６のみを有してもよい。この場合、曲面部１２において、底壁２側の端部から図６における仮想縦線１４２に沿う方向の中間部までに凸部６（側凸部５）が形成されてもよい。

また、カウンター７０の長辺の長さ、短辺の長さ、厚み、材質は限定されない。また、カウンター７０へのシンク１の固定方法は、限定されない。調理台７及び収納家具８０は、上述した実施形態に示すものに限定されない。

上述した実施形態では、複数の側凸部５が、側壁３の内面３０からの突出高さが上方へいくほど低くなるのに対し、複数の側凸部５の突出高さが位置によって変わらなくてもよい。代わりに、複数の側凸部５の存在密度が、上方へいくほど低くなってもよい。これによっても、側壁３の下側から上側にかけて徐々に側凸部５が目立たなくなっていく模様が形成されて、シンク１の意匠性が優れたものとなる。

以上、述べた一実施形態及びその変形例から明らかなように、第１の態様のシンク１は、底壁２と、底壁２の周端縁より起立する側壁３と、を備える。底壁２は、上面２０に複数の底凸部４を有し、複数の底凸部４は、底壁２の上面２０からの突出高さの異なる少なくとも二種類の底凸部４１，４２を含む。側壁３は、内面３０に複数の側凸部５を有し、複数の側凸部５は、側壁３の内面３０からの突出高さが上方へいくほど低いか、あるいは、存在密度が上方へいくほど低い。

第１の態様によれば、高温の調理容器が底壁２に載置された際、底壁２のうち調理容器に接触しやすく変色しやすいのは、突出高さの高い（特に突出高さが最も高い）底凸部４のみであり、突出高さの低い底凸部４は調理容器に接触しにくく変色しにくい。このため、底壁２の変色する箇所を狭く抑えることができる。

また、側壁３の下側から上側にかけて徐々に側凸部５が目立たなくなっていく模様が形成されて、意匠性に優れたものとなる。

第２の態様では、第１の態様との組み合わせにより実現される。第２の態様では、側壁３は、底壁２と接続される端部に、滑らかな曲面を有するとともに底壁２に滑らかに連続する曲面部１２を含む。曲面部１２のみに、側凸部５を有する。

第２の態様によれば、側壁３の下端部である曲面部１２のみに側凸部５が形成されて、側壁３に側凸部５が目立つのが抑えられる。

第３の態様では、第１又は第２の態様との組み合わせにより実現される。第３の態様では、底壁２は、平面視正方形状に形成される。平面視において、底壁２の中央部に、排水口２２が形成される。

第３の態様によれば、カウンター７０の平面視正方形状をした開口７１の周囲の下面にシンク１を固定する場合に、シンク１の向きを四通りにとり得ることになり、シンク１のカウンター７０への固定の自由度が増し、排水口２２の位置が変わらずにすむ。

第４の態様では、第３の態様との組み合わせにより実現される。第４の態様では、平面視において、正方形状をした底壁２の四隅のうちの一隅を含む領域に、上面２１０が底壁２の他の上面２０部分よりも高くかつ側壁３の上端縁よりも低いデッキ２１が形成される。

第４の態様によれば、平面視正方形状をしたシンク１の端辺の中央部にはデッキ２１が形成されないため、シンク１のデッキ２１が形成されていない部分を使いにくくなることが抑えられる。

第５の態様では、第１〜第４のいずれかの態様との組み合わせにより実現される。第５の態様では、調理台７は、第１〜第４のいずれかの態様のシンク１と、平面視長方形状をしたカウンター７０と、を備える。カウンター７０の長手方向の一端側の短辺に沿って、シンク１の一の側壁３が配置される。

第５の態様によれば、底壁２の調理容器との接触により変色する箇所を狭く抑えることができるシンク１を備えた調理台７を得ることができる。

第６の態様では、第５の態様との組み合わせにより実現される。第６の態様では、厨房装置８は、第５の態様の調理台７と、調理台７が載置される収納家具８０と、を備える。

第６の態様によれば、底壁２の調理容器との接触により変色する箇所を狭く抑えることができるシンク１を備えた調理台７を有する厨房装置８を得ることができる。

１ シンク
２ 底壁
２０ 上面
２１ デッキ
２１０ 上面
２２ 排水口
３ 側壁
３０ 内面
４ 底凸部
５ 側凸部
７ 調理台
７０ カウンター
８ 厨房装置
８０ 収納家具

Claims (6)

1. 底壁と、
   前記底壁の周端縁より起立する側壁と、を備え、
   前記底壁は、上面に複数の底凸部を有し、
   前記複数の底凸部は、前記底壁の前記上面からの突出高さの異なる少なくとも二種類の前記底凸部を含み、
   前記側壁は、内面に複数の側凸部を有し、
   前記複数の側凸部は、前記側壁の前記内面からの突出高さが上方へいくほど低いか、あるいは、存在密度が上方へいくほど低いことを特徴とするシンク。
2. 前記側壁は、前記底壁と接続される端部に、滑らかな曲面を有するとともに前記底壁に滑らかに連続する曲面部を含み、
   前記曲面部のみに前記側凸部を有することを特徴とする請求項１記載のシンク。
3. 前記底壁は平面視正方形状に形成され、
   平面視において、前記底壁の中央部に、排水口が形成されることを特徴とする請求項１又は２に記載のシンク。
4. 平面視において、正方形状をした前記底壁の四隅のうちの一隅を含む領域に、上面が前記底壁の他の前記上面部分よりも高くかつ前記側壁の前記上端縁よりも低いデッキが形成されることを特徴とする請求項３記載のシンク。
5. 請求項１〜４のいずれか一項に記載のシンクと、
   平面視長方形状をしたカウンターと、を備え、
   前記カウンターの長手方向の一端側の短辺に沿って、前記シンクの一の前記側壁が配置されることを特徴とする調理台。
6. 請求項５記載の調理台と、
   前記調理台が載置される収納家具と、を備えることを特徴とする厨房装置。

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