JP2019014524A - 蓋材、発酵食品用容器および発酵食品収納体 - Google Patents

Abstract

【課題】二酸化炭素の透過を許容し、かつ、容器内に収納された発酵食品を優れた視認性で視認することが可能な、発酵食品を収納する容器が備える蓋材、かかる蓋材により蓋がなされた発酵食品用容器、および、かかる発酵用容器に収納された発酵食品を備える発酵食品収納体を提供すること。【解決手段】発酵食品用容器１は、発酵食品を収納するために用いられ、蓋材２と容器本体３とを有するものである。蓋材２は、合成樹脂フィルムで構成されるものであり、１個以上の開口部を有し、前記合成樹脂フィルムを５０％酢酸中に、１０℃、２週間の条件で浸漬した後の前記合成樹脂フィルムの曇度が１２％以下である。【選択図】図１

Description

本発明は、蓋材、発酵食品用容器および発酵食品収納体に関するものである。

ヨーグルト、酢、酒、チーズ、漬物、味噌のような発酵食品は、発酵食品を収納する収納部を備える容器本体と、この容器本体を蓋する蓋材とを有する容器の収納部に収納された状態（例えば、特許文献１参照。）で、スーパーおよびコンビニエンスストア等の量販店において、陳列棚等に陳列して消費者（購買者）に販売されることがある。

ところで、これらの発酵食品（特に、ヨーグルト）では、発酵に寄与した菌（乳酸菌）が、生きた状態で容器内に収納され、発酵食品の発酵が容器内において継続している。そのため、発酵食品を収納する容器では、発酵により生じた二酸化炭素を容器外に排出することが求められる。したがって、蓋材には、二酸化炭素の通過を許容する微細な開口部が形成されている。

また、このような蓋材には、容器内の状態、すなわち、収納された発酵食品の状態を視認し得るように、透明性を備えることを求められる場合がある。しかしながら、前述の通り、容器内の発酵食品では、発酵が継続していることから、二酸化炭素が発生し、これに起因して、発酵食品が酸性を示すようになる。そのため、この発酵食品が蓋材に付着すると、その透明性が低下し、見た目が悪くなったり、さらには、発酵食品の視認が困難となることがあった。

特開２０１３−１３６４０６号公報

本発明の目的は、二酸化炭素の透過を許容し、かつ、容器内に収納された発酵食品を優れた視認性で視認することが可能な、発酵食品を収納する容器が備える蓋材、かかる蓋材により蓋がなされた発酵食品用容器、および、かかる発酵用容器に収納された発酵食品を備える発酵食品収納体を提供することにある。

このような目的は、下記（１）〜（９）に記載の本発明により達成される。
（１） 発酵食品を収納する有底筒状をなす容器本体が備える開口を蓋する、合成樹脂フィルムで構成された蓋材であって、
前記合成樹脂フィルムは、１個以上の開口部を有しており、
前記合成樹脂フィルムを５０％酢酸中に、１０℃、２週間の条件で浸漬した後の前記合成樹脂フィルムの曇度が１２％以下であることを特徴とする蓋材。

（２） 前記合成樹脂フィルムは、その炭酸ガス（二酸化炭素）透過度が１００ｃｃ/（ｍ^２・ａｔｍ・日）以上、３００，０００ｃｃ/（ｍ^２・ａｔｍ・日）以下である上記（１）に記載の蓋材。

（３） 前記合成樹脂フィルムの水蒸気透過度が５ｇ／ｍ²・日（４０℃・９０％ＲＨ）以上、１２０ｇ／ｍ²・日（４０℃・９０％ＲＨ）以下である上記（１）または（２）に記載の蓋材。

（４） 前記合成樹脂フィルムは、その厚さが１５μｍ以上、７０μｍ以下である上記（１）ないし（３）のいずれかに記載の蓋材。

（５） 前記開口部の長さは、３０μｍ以上、２００μｍ以下である上記（１）ないし（４）のいずれかに記載の蓋材。

（６） 前記開口部は、視認性を有さない上記（１）ないし（５）のいずれかに記載の蓋材。

（７） 前記発酵食品は、ヨーグルト、酢、酒、チーズ、漬物、味噌である上記（１）ないし（６）のいずれかに記載の蓋材。

（８） 上記（１）ないし（７）のいずれかに記載の蓋材と、該蓋材で前記開口に蓋がなされた前記容器本体とを有することを特徴とする発酵食品用容器。

（９） 上記（１）ないし（７）のいずれかに記載の蓋材と、該蓋材で前記開口に蓋がなされた前記容器本体と、該容器本体に収納された前記発酵食品とを有することを特徴とする発酵食品収納体。

本発明の蓋材を備える発酵食品用容器（本発明の発酵食品用容器）によれば、蓋材を構成する合成樹脂フィルムに、１個以上の開口部が形成されている。そのため、この蓋材を、二酸化炭素等の気体の透過を許容し得るものとできる。

また、蓋材を構成する合成樹脂フィルムは、この合成樹脂フィルムを５０％酢酸中に、１０℃、２週間の条件で浸漬した後の曇度が１２％以下のものである。そのため、発酵食品の発酵が継続することに起因して、発酵食品が酸性を示し、この発酵食品が蓋材に付着したとしても、蓋材の曇度が高くなること、すなわち、蓋材の視認性が低下することを的確に抑制または防止することができる。したがって、長期に亘って、容器内に収納された発酵食品を優れた視認性で視認することができる。

本発明の発酵食品収納体の一例として本発明の発酵食品用容器をヨーグルトの収納に用いた場合を示す斜視図である。 図１に示す発酵食品用容器が備える蓋材（本発明の蓋材）を示す平面図である。 本発明の発酵食品用容器が備える蓋材（本発明の蓋材）の他の構成例を示す平面図である。

以下、本発明の蓋材、発酵食品用容器および発酵食品収納体を添付図面に示す好適な実施形態に基づいて詳細に説明する。

＜発酵食品収納体＞
図１は、本発明の発酵食品収納体の一例として本発明の発酵食品用容器をヨーグルトの収納に用いた場合を示す斜視図（図１（ａ）は、容器本体を蓋材で蓋をした状態、図１（ｂ）は、容器本体から蓋材の一部を剥離させた状態を示す。）、図２は、図１に示す発酵食品用容器が備える蓋材（本発明の蓋材）を示す平面図である。なお、図１および図２では、説明の便宜上、発酵食品用容器が備える蓋材が有する開口部を誇張して図示しており、発酵食品用容器全体に対する開口部の大きさおよびその比率は実際とは大きく異なる。また、蓋材は、平面視で長方形をなし、その短辺に沿った方向をｘ方向、長辺に沿った方向をｙ方向として説明する。また、ｘ方向およびｙ方向と直交する方向を、蓋材（合成樹脂フィルム）の厚さ方向と言う。

図１に示すように、本発明の発酵食品用容器（以下、単に「容器」と言うこともある）１は、この容器内に密閉した状態で発酵食品を収納するために用いられるものである。本発明の発酵食品収納体（以下、単に「収納体」と言うこともある）１０は、容器本体３および蓋材２を備える容器１と、この容器１内で密閉した状態で収納された発酵食品とを有している。以下、容器１内に発酵食品を未だ収納していない状態を「未収納状態」と言い、容器１で発酵食品を収納した状態を「収納状態」と言う。

容器１に収納される発酵食品は、食品が菌（乳酸菌、酵母菌等）の働きにより発酵し、この菌が発酵食品において生きているため、発酵が継続しているものであれば、特に限定されるものではないが、例えば、ヨーグルト、酢、酒、チーズ、漬物、味噌、納豆、麹、醤油、魚醤、キムチ、ピクルス、臭豆腐等が挙げられるが、中でも、ヨーグルト、酢、酒、チーズ、漬物、味噌等であることが好ましい。

このような発酵食品の収納に本発明の発酵食品用容器１を用いることで、発酵食品中の菌が生きた状態であったとしても、容器１が備える蓋材２を構成する合成樹脂フィルムに、１個以上の開口部が形成されているため、この蓋材２が、二酸化炭素の透過を許容するものとなる。したがって、発酵食品を収納状態とした際に、容器１において発酵が継続されることに起因して、二酸化炭素が発生したとしても、容器１が膨張するのを的確に抑制または防止することができる。

また、蓋材２を構成する合成樹脂フィルムは、本発明では、この合成樹脂フィルムを５０％酢酸中に、１０℃、２週間の条件で浸漬した後の曇度が１２％以下のものである。そのため、上記のような発酵食品の発酵が継続することに起因して、発酵食品が酸性を示し、この発酵食品が蓋材２に付着したとしても、蓋材２の曇度が高くなること、すなわち、蓋材２の視認性が低下することを的確に抑制または防止することができる。したがって、長期に亘って、容器１内に収納された発酵食品が優れた視認性で視認される。

以下、本実施形態では、容器１に収納する発酵食品として、ヨーグルトＢが容器１で収納されている場合を、一例に説明する（図１参照。）。

＜＜発酵食品用容器１＞＞
容器１は、ヨーグルトＢを収納する収納部３１を有する容器本体３と、この容器本体３の開口３２を蓋する蓋材２とを備えている。

（容器本体３）
容器本体３は、図１に示すように、その平面視形状が長方形状をなす有底筒状体であり、有底筒状をなすことで形成される凹部が収納部３１を構成し、この収納部３１にヨーグルトＢが収納される。また、収納部３１上端における開口３２の縁部には、蓋材２が熱シール（ヒートシール）により接合されるフランジ部３３を有している。

この容器本体３の材質としては、特に限定されないが、通常、板紙を基材としてその両面にポリエチレンのような熱可塑性樹脂層が形成された積層体が挙げられる他、ポリスチレン、ポリプロピレン、ポリエチレン等の樹脂材料で構成されるものが用いられる。

（蓋材２）
蓋材（本発明の蓋材）２は、図１、２に示すように、その平面視形状が長方形状をなすシート体であり、その縁部が、容器本体３が備えるフランジ部３３に、熱シールにより接合（融着）される。

これにより、容器本体３の開口３２が封止され、その結果、収納部３１に収納されたヨーグルトＢが容器１内に密閉された状態となる。

このような蓋材２は、合成樹脂フィルムで構成され、本発明では、合成樹脂フィルムを５０％酢酸中に、１０℃、２週間の条件で浸漬した後の曇度（ＪＩＳ Ｋ７３１６に規定）が１２％以下のものであれば、特に限定されず、その構成材料としては、例えば、低密度ポリエチレン、高密度ポリエチレンのようなポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレン、ナイロン（ポリアミド）、エチレン酢酸ビニル共重合体（ＥＶＡ）、ポリブチレンサクシネート、ポリブチレンサクシネート・アジペートおよびポリ乳酸等が挙げられ、これらのうちの１種または２種以上を組み合わせて用いることで、曇度を１２％以下のものとすることができる。具体的には、特に、直鎖状低密度ポリエチレン（ＬＬＤＰＥ）とナイロン（ＮＹ）との積層体であることが好ましい。これにより、確実に曇度を１２％以下のものとすることができる。

また、この蓋材２は、延伸加工、防曇加工や印刷が施されていてもよく、銀、銅のような無機系抗菌剤や、キチン、キトサン、アリルイソチオシアネートのような有機系抗菌剤が塗布されたものであってもよいし、これらがフィルム中に練り込まれているものであってもよい。

なお、熱シールに適さない蓋材２を用いる場合には、蓋材２の下面の少なくとも縁部にシーラント層をラミネートあるいはコーティングすることでフランジ部３３に接合することができる。例えば、アクリル樹脂をコーティングしたセロハンフィルム、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）に線状低密度ポリエチレン（ＬＬＤＰＥ）ポリスチレンとＥＶＡをラミネートしたフィルムが挙げられ、これらを蓋材２として用いることができる。

このような容器１によるヨーグルトＢの収納は、製造工場において、ヨーグルトＢの製造（発酵）の後に行われ、得られた収納体１０の状態で、トラック等で輸送した後に、量販店で陳列したり、宅配等により販売される。

本発明では、この蓋材２は、前述の通り、このものを構成する合成樹脂フィルムを５０％酢酸中に、１０℃、２週間の条件で浸漬した後の合成樹脂フィルムの曇度が１２％以下となっているものである。そのため、ヨーグルトＢの発酵が容器１中において継続することに起因して、ヨーグルトＢが酸性を示し、ヨーグルトＢが蓋材２に付着したとしても、蓋材２の曇度が高くなること、すなわち、蓋材２の視認性が低下することを的確に抑制または防止することができる。したがって、長期に亘って、容器１内に収納されたヨーグルトＢが優れた視認性で視認されるため、製造者や消費者は、ヨーグルトＢの保存状態（乳清の発生の有無等）を確認することができる。

なお、合成樹脂フィルムの曇度は、１２％以下となっていればよいが、１０％以下であることが好ましく、７％以下であることがより好ましい。これにより、たとえヨーグルトＢの酸性度が高くなったとしても、ヨーグルトＢの賞味期限中において、蓋材２の曇度が高くなることをより的確に防止することができる。

また、図２に示すように、本実施形態では、蓋材２は、その厚さ方向に貫通する複数個の開口部（貫通孔）２１を有している。これにより、容器１は、蓋材２を介して、二酸化炭素透過性等を発揮するものとなる。すなわち、二酸化炭素等の気体の透過を許容するものとなる。このように、容器１では、蓋材２すなわち合成樹脂フィルムに形成された開口部２１は、二酸化炭素（炭酸ガス）等の気体が通過する通気孔（切れ込み）として機能する。

具体的には、蓋材（合成樹脂フィルム）２は、その二酸化炭素透過度が１００ｃｃ/（ｍ^２・ａｔｍ・日）以上、３００，０００ｃｃ/（ｍ^２・ａｔｍ・日）以下であることが好ましく、１，０００ｃｃ/（ｍ^２・ａｔｍ・日）以上、３０，０００ｃｃ/（ｍ^２・ａｔｍ・日）以下であることがより好ましい。二酸化炭素透過度を前記範囲内に設定することにより、発酵により生じた二酸化炭素（発酵ガス）をより確実に容器１外に排出させることができるため、容器１が膨張するのをより的確に抑制または防止することができる。

さらに、蓋材（合成樹脂フィルム）２は、その水蒸気透過度が５ｇ/ｍ²・日（４０℃・９０％ＲＨ）以上、１２０ｇ／ｍ²・日（４０℃・９０％ＲＨ）以下であることが好ましく、１０ｇ／ｍ²・日（４０℃・９０％ＲＨ）以上であることがより好ましい。水蒸気透過度を前記範囲内に設定することにより、水滴として容器１（蓋材２）の外側に水分が排出されるのを的確に抑制または防止することができるとともに、収納部３１に収納されるヨーグルトＢに含まれる水分量を適切な範囲内に維持することができる。
なお、水蒸気透過度は、ＪＩＳ Ｚ ０２０８に則って測定することができる。

以上のように、このような蓋材２を備える容器１によれば、二酸化炭素等の気体の透過を許容し、かつ、容器１内に収納されたヨーグルトＢを優れた視認性で視認することが可能となる。

かかる構成の容器１において、開口部２１は、その数には限定されないが、本実施形態では、ｘ方向に沿って等間隔に４行配置され、ｙ方向に沿って等間隔に５列配置されている。なお、ｘ方向に隣接する開口部２１同士の中心間距離と、ｙ方向に隣接する開口部２１同士の中心間距離とは、同じであってもよいし、異なっていてもよい。そして、このように行列状に配置された各開口部２１を、それぞれ、図２中の左下から右上側に向かって順に、「開口部２１ａ」、「開口部２１ｂ」・・・「開口部２１ｓ」および「開口部２１ｔ」と言うことがある。

また、各開口部２１ａ〜２１ｔは、図２に示すように、それぞれ、ｙ方向に直線状に延びる長尺状をなし、長さが互いに同じであり、幅も互いに同じものである。

以上のような構成の蓋材２を備える容器１において、前記二酸化炭素透過度等が前述した範囲内となるように、蓋材２に形成される開口部２１の長さＬ、幅Ｗおよび数（本実施形態では２０個）等が設定される。

具体的には、開口部２１の長さＬは、好ましくは３０μｍ以上、２００μｍ以下であり、より好ましくは５０μｍ以上、１００μｍ以下であり、幅ｗは、好ましくは１０μｍ以上、１００μｍ以下であり、より好ましくは５０μｍ以上、８０μｍ以下である。前記上限値を超えると、蓋材２の種類やそれらの厚さによっては、二酸化炭素透過度等の制御が難しくなるおそれがある。また、前記下限値未満であると、多数の開口部２１を形成する必要が生じ、その結果、蓋材２の種類やその厚さによっては、加工が困難となり、蓋材２ひいては容器１の量産に向かなくなるおそれがある。また、前記範囲内に設定することにより、開口部２１を、視認性を有さないものとすることができる。これにより、消費者の購買意欲の低下を招くことなく、開口部２１が形成される。また、細菌やホコリ等の異物の混入を的確に抑制または防止することができる。

さらに、蓋材２における、容器１に収納されるヨーグルトＢ１００ｇあたりに対する長さＬの各合計を、それぞれ、ΣＬ（１００ｇ）としたとき、前記ΣＬ（１００ｇ）は、１００μｍ以上、３５，０００μｍ以下であるのが好ましく、３，０００μｍ以上、１５，０００μｍ以下であるのがより好ましい。これにより、二酸化炭素透過度等を確実に前記範囲内に設定することができる。

また、蓋材２の厚さＴは、１５μｍ以上、７０μｍ以下であるのが好ましく、３０μｍ以上、６０μｍ以下であるのがより好ましい。厚さを前記範囲内に設定することにより、開口部２１から二酸化炭素等を前述した範囲内となるように確実に透過させることができる。また、前記下限値未満となるとフィルムの材質によっては、強度が十分に得られなくなるおそれがある。さらに、前記上限値を超えると、コストが高くなるおそれがある。

なお、本発明では、容器１によりヨーグルトＢの他、各種発酵食品が収納されるが、この発酵食品の種類によっても異なるが、発酵食品が好ましくは１０g〜８００ｇ／容器程度、より好ましくは５０g〜４００ｇ／容器程度で収納される。

また、蓋材２への開口部２１の加工は、カッターのような鋭利な刃物を用いて切ることで行うようにしてもよいし、所望の形状の切れ込みができるようにした型で打ち抜くことで行うようにしてもよい。また、その他、レーザーによる加工によっても形成可能である。

さらに、容器１が備える蓋材２は、上述した構成のものの他、以下に示す、他の構成例のようなものであっても良い。

＜他の構成例＞
図３は、本発明の発酵食品用容器が備える蓋材の他の構成例を示す平面図である。

以下、この図を参照して本発明の蓋材、発酵食品用容器および発酵食品収納体の他の構成例について説明するが、前述した構成例との相違点を中心に説明し、同様の事項はその説明を省略する。
他の構成例では、開口部の大きさが異なること以外は、前述した構成例と同様である。

図３に示すように、他の構成例の容器１が備える蓋材２では、各開口部２１の大きさは、ｘ軸方向において、蓋材２の中央部から遠ざかるに従って小さくなっている。これにより、中央部側に位置する開口部２１b、ｃ、ｆ、ｇ、ｊ、ｋ、n、ｏ、ｒ、ｓが大きくなっており、主として中央部において、二酸化炭素等の気体の通過を円滑に行うことができる。

なお、各開口部２１は、図３に示す構成では、ｘ方向において、その大きさが蓋材２の中央部から遠ざかるに従って小さくなっているが、これに限定されず、ｙ方向において、大きさが蓋材２の中央部から遠ざかるに従って小さくなっていてもよい。また、各開口部２１は、図３に示す構成では、ｘ方向において、ｘ方向の幅が蓋材２の中央部から遠ざかるに従って小さくなっており、ｙ方向の長さが一定であるが、これに限定されず、ｙ方向の長さも蓋材２の中央部から遠ざかるに従って小さくなっていてもよい。

以上、本発明の蓋材、発酵食品用容器および発酵食品収納体を図示の実施形態について説明したが、本発明は、これに限定されるものではなく、蓋材、発酵食品用容器および発酵食品収納体を構成する各部は、同様の機能を発揮し得る任意の構成のものと置換することができる。また、任意の構成物が付加されていてもよい。

また、容器が備える蓋材は、前記実施形態では、複数の開口部が形成されているものについて説明したが、これに限らず、１つの開口部が形成されるものであってもよい。

さらに、開口部の形状としては、前記各本実施形態では直線型であるが、これに限定されず、例えば、Ｓ字型、Ｕ字型、半円形、波型のような曲線部を有する形状、Ｖ字型、Ｘ字型、Ｌ字型、Ｈ字型、Ｔ字型、Ｗ字型、コ字型のような角部を有する形状であってもよい。

以下、本発明の具体的な実施例について説明する。なお、本発明はこれに限定されるものではない。

＜蓋材の耐酸性の検討＞
１．合成樹脂フィルムの用意
（実施例１）
実施例１の合成樹脂フィルムとして、直鎖状低密度ポリエチレン（ＬＬＤＰＥ）とナイロン（ＮＹ）との積層体で構成されるシートを用意した。

（比較例１）
比較例１の合成樹脂フィルムとして、ポリ乳酸で構成されるシートを用意した。

（比較例２）
比較例２の合成樹脂フィルムとして、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）とポリエチレン（ＰＥ）との積層体のＰＥ側の表面の防曇剤（ステアリルモノグリセライド）がコーティングされたシートを用意した。

２．合成樹脂フィルムの酢酸溶液中への保管
実施例１および比較例１、２の合成樹脂フィルム片について、それぞれ、ガラス瓶中に入れ、５０％酢酸水溶液および１００％酢酸に浸漬した後、蓋をし、その後、２週間１０℃の条件で、冷蔵保存した。

３．評価
５０％酢酸水溶液および１００％酢酸にそれぞれ浸漬した実施例１および比較例１、２の合成樹脂フィルム片について、それぞれ、ＪＩＳ Ｋ７３１６に準拠して、曇度を、日本電色社製、「Ｈａｚｅ ｍｅｔｅｒ ＮＤＨ２０００」を用いて測定した。なお、酢酸水溶液への浸漬前の実施例１、比較例１および比較例２の合成樹脂フィルム片の曇度は、それぞれ、７．３、６．６および７．０であった。

また、５０％酢酸水溶液および１００％酢酸にそれぞれ浸漬した実施例１および比較例１、２の合成樹脂フィルム片について、それぞれ、その透明度を目視にて観察し、以下に示す評価基準に従って評価した。

・評価基準
○ ：透明性が高い
△ ：薄く白化している
× ：著しく白化している
これらの評価結果を表１に示す。

表１から明らかなように、実施例の合成樹脂フィルム片では、５０％酢酸水溶液および１００％酢酸に浸漬した後においても、その曇度が１２％以下となっており、その白化が防止されていることが判った。

これに対して、比較例１、２の合成樹脂フィルム片では、５０％酢酸水溶液および１００％酢酸の浸漬により、その曇度が１２％超となり、その白化が防止されているとは言えない結果となった。

１０ 発酵食品収納体（収納体）
１ 発酵食品用容器（容器）
２ 蓋材
２１、２１ａ〜２１ｔ 開口部（貫通孔）
３ 容器本体
３１ 収納部
３２ 開口
３３ フランジ部
Ｂ ヨーグルト

Claims (9)

1. 発酵食品を収納する有底筒状をなす容器本体が備える開口を蓋する、合成樹脂フィルムで構成された蓋材であって、
   前記合成樹脂フィルムは、１個以上の開口部を有しており、
   前記合成樹脂フィルムを５０％酢酸中に、１０℃、２週間の条件で浸漬した後の前記合成樹脂フィルムの曇度が１２％以下であることを特徴とする蓋材。
2. 前記合成樹脂フィルムは、その炭酸ガス（二酸化炭素）透過度が１００ｃｃ/（ｍ^２・ａｔｍ・日）以上、３００，０００ｃｃ/（ｍ^２・ａｔｍ・日）以下である請求項１に記載の蓋材。
3. 前記合成樹脂フィルムの水蒸気透過度が５ｇ／ｍ²・日（４０℃・９０％ＲＨ）以上、１２０ｇ／ｍ²・日（４０℃・９０％ＲＨ）以下である請求項１または２に記載の蓋材。
4. 前記合成樹脂フィルムは、その厚さが１５μｍ以上、７０μｍ以下である請求項１ないし３のいずれか１項に記載の蓋材。
5. 前記開口部の長さは、３０μｍ以上、２００μｍ以下である請求項１ないし４のいずれか１項に記載の蓋材。
6. 前記開口部は、視認性を有さない請求項１ないし５のいずれか１項に記載の蓋材。
7. 前記発酵食品は、ヨーグルト、酢、酒、チーズ、漬物、味噌である請求項１ないし６のいずれか１項に記載の蓋材。
8. 請求項１ないし７のいずれか１項に記載の蓋材と、該蓋材で前記開口に蓋がなされた前記容器本体とを有することを特徴とする発酵食品用容器。
9. 請求項１ないし７のいずれか１項に記載の蓋材と、該蓋材で前記開口に蓋がなされた前記容器本体と、該容器本体に収納された前記発酵食品とを有することを特徴とする発酵食品収納体。

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