JP2016063760A - 食品洗浄装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】食品洗浄装置は、電解水を貯留し、被洗浄物としての食品を収容するための洗浄タンク21と、洗浄タンク21に接続され、水道水が供給される給水経路31と、途中位置に循環ポンプ33を有し、洗浄タンクに両端が接続された循環経路32とを備えている。循環経路32は、循環ポンプ33から洗浄タンク21に至る下流側区間32SB内に、並列的に配置された第1経路321および第2経路322を含み、第2経路322は、途中位置に電気分解装置34を有している。
【選択図】図2
Description
(概略構成)
はじめに、図1を参照して、本実施の形態に係る食品洗浄装置1の概略構成例について説明する。食品洗浄装置1は、野菜などの食品の基本洗浄を行うためのベースユニット11と、基本洗浄後の食品の機能別洗浄を行うためのオプションユニット15とを備えている。ベースユニット11およびオプションユニット15は、たとえば四角柱形状の1つの筐体10内に設けられている。
次に、食品洗浄装置1に含まれるベースユニット11、温水洗浄ユニット12、低除菌洗浄ユニット13、および脱水ユニット14の配管構成例について説明する。
上記のようなベースユニット11、温水洗浄ユニット12、低除菌洗浄ユニット13、および脱水ユニット14は、一つの制御装置によって制御可能である。この場合の食品洗浄装置1の回路構成例を以下に説明する。
次に、食品洗浄装置1の動作について、ユニットごとに説明する。
ベースユニット11の動作は、制御装置90の制御部91が、記憶部92に予め記憶されたプログラムを読み出して、図5に示す基本洗浄処理を実行することによって実現される。
温水洗浄ユニット12の動作は、制御装置90の制御部91が、記憶部92に予め記憶されたプログラムを読み出して、図9に示す温水洗浄処理を実行することによって実現される。
低除菌洗浄ユニット13の動作は、制御装置90の制御部91が、記憶部92に予め記憶されたプログラムを読み出して、図10に示す低除菌洗浄処理を実行することによって実現される。
脱水ユニット14の動作は、制御装置90の制御部91が、記憶部92に予め記憶されたプログラムを読み出して、図11に示す脱水処理を実行することによって実現される。
Claims (11)
- 電解水を貯留し、被洗浄物としての食品を収容するための洗浄タンクと、
前記洗浄タンクに接続され、水道水が供給される給水経路と、
途中位置に循環ポンプを有し、前記洗浄タンクに両端が接続された循環経路とを備え、
前記循環経路は、前記循環ポンプから前記洗浄タンクに至る下流側区間内に、並列的に配置された第1経路および第2経路を含み、
前記第2経路は、途中位置に電気分解装置を有している、食品洗浄装置。 - 前記循環経路に一端が接続された排水経路をさらに備える、請求項1に記載の食品洗浄装置。
- 前記排水経路は、前記洗浄タンクから前記循環ポンプに至る上流側区間に接続された第1排水ラインと、前記下流側区間に接続された第2排水ラインとを含む、請求項2に記載の食品洗浄装置。
- 前記給水経路から前記洗浄タンクへの水道水の供給と、前記循環経路を介した前記洗浄タンク内の液体の循環とを制御する制御手段をさらに備え、
前記制御手段は、前記循環経路を介した液体の循環を停止して水道水の供給のみを実行する第1モードと、水道水の供給を停止して前記循環経路を介した液体の循環のみを実行する第2モードと、前記循環経路を介した液体の循環と水道水の供給との両方を実行する第3モードとを選択的に実行する、請求項1に記載の食品洗浄装置。 - 前記洗浄タンク内の液体の水位を検知するための水位センサをさらに備え、
前記制御手段は、前記洗浄タンクに電解水を貯留する貯水運転の際に、はじめに前記第1モードにて前記給水経路からの給水を開始し、前記水位センサにより前記洗浄タンク内の液体が所定水位に達したと検知された場合に、前記第3モードに切り替えることによって、前記洗浄タンク内の液体の増量と電気分解とを並行して実行する、請求項4に記載の食品洗浄装置。 - 前記洗浄タンク内の液体の濃度を検知するための濃度センサをさらに備え、
前記制御手段は、前記循環経路を介した液体の循環中に、前記濃度センサにより前記洗浄タンク内の液体の濃度が所定値以上と検知された場合には、液体の循環を継続したまま電気分解を停止する、請求項4または5に記載の食品洗浄装置。 - 前記循環経路に一端が接続された排水経路をさらに備え、
前記排水経路は、前記洗浄タンクから前記循環ポンプに至る上流側区間に接続された第1排水ラインと、前記下流側区間に接続された第2排水ラインとを含んでおり、
前記制御手段は、前記給水経路からの水道水の供給と、前記循環経路を介した液体の循環との両方を実行しつつ、前記循環経路を通る液体の一部を前記第2排水ラインから排水する流水すすぎ処理を行う、請求項4〜6のいずれかに記載の食品洗浄装置。 - 前記洗浄タンクで洗浄された食品の機能別洗浄を行うためのオプションユニットをさらに備え、
前記機能別洗浄は、温水で食品を洗浄する温水洗浄、低濃度の電解水で食品を洗浄する低除菌洗浄、および、食品の水分を除去する脱水洗浄の少なくとも1つを含む、請求項1〜7のいずれかに記載の食品洗浄装置。 - 前記オプションユニットは、前記洗浄タンクで洗浄された食品の温水洗浄を行うための温水洗浄ユニットを含み、
前記温水洗浄ユニットは、食品を収容するための第1の機能別タンクと、途中位置に循環ポンプおよび加熱器が設けられ、前記第1の機能別タンクに両端が接続された第1の機能別循環経路とを有している、請求項8に記載の食品洗浄装置。 - 前記オプションユニットは、前記洗浄タンクで洗浄された食品の低除菌洗浄を行うための低除菌洗浄ユニットを含み、
前記低除菌洗浄ユニットは、食品を収容するための第2の機能別タンクと、途中位置に循環ポンプが設けられ、前記第2の機能別タンクに両端が接続された第2の機能別循環経路とを有している、請求項8または9に記載の食品洗浄装置。 - 前記オプションユニットは、前記洗浄タンクで洗浄された食品の脱水洗浄を行うための脱水ユニットを含み、
前記脱水ユニットは、食品を収容するための第3の機能別タンクと、途中位置にブロワを有し、前記第3の機能別タンクに一端が接続された脱水用排水経路とを有している、請求項8〜10のいずれかに記載の食品洗浄装置。
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