JP2016007524A - 切断物付着防止用器具 - Google Patents

Abstract

【課題】本発明は、厨房用包丁の刃に容易に着脱できるようにして、切られた食材が刃面に付着しないようにすることにより、各種食材を効率的に切ることができる切断物付着防止用の器具を提供することを課題とする。【解決手段】本発明の切断物付着防止用器具１の望ましい実施例は、所定の長さと幅を持つ板状体から成り、その底面は平坦面を形成し、その上面には、上方へ向けて膨出する弧形の曲面を成す曲面部１１と、前記曲面部１１から長さ方向の一端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜状の曲面を成すよう形成された第１傾斜部１２と、前記曲面部１１から長さ方向の他端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜状の曲面を成すよう形成された第２傾斜部１３と、が形成された付着防止部材１０と、前記付着防止部材１０の底面に取り付けられたシリコン樹脂で形成された付着パッド２０と、で構成されることを特徴とする。【選択図】図２

Description

本発明は、切断物付着防止用器具に関するものであり、更に詳細には、厨房用包丁の刃に容易に着脱できるようにして、果物、野菜、豆腐などのような各種の食材を切るときに、切られた食材が刃面に付着しないようにすることにより、各種食材を効率的に切ることができるようにした切断物付着防止用器具に関するものである。

従来、厨房用包丁を使って野菜、果物、豆腐、大根などの各種の食材を切ると、切り分けられた食材が刃の両側面または一側面にくっついて、切る効率が落ち、刃物に付いた食材を手で取り外さなければならないという面倒があった。

上記のように、切り分けられた食材が刃面に着くことになる原因は、食材の切断面と包丁の刃面とが互いに滑らかな面を成し、それらの接触面間に食材に含有されるペクティン質、水分などが介在し、これらが一時的な接着剤として作用するためである。そのため、切り分けられた食材が刃面に付着し、その食材を手で取り外すために切る速度が低下し、特に速い包丁さばきを行う場合には、刃面に付着した食材が刃の速い動きによって刃面から離れて飛び散り、周囲に散乱するなど、従来の厨房用包丁はその使用に不便さがあった。

本発明の背景となる技術としては、例えば下記の特許文献１（大韓民国特許登録第１１５３２０８号）に記載の「着脱可能な切断食べ物付着防止用の器具」が存在する。この背景技術では、通常の厨房用包丁に着脱して使用される切断食材付着防止用の器具において、「所定の曲率半径の弧形の曲面をなす薄いプレート状の部材であって、その下部刃が刃物の刃面に弾性反発力を持って接触するブレード付着板と; 上記ブレード付着板に設けられ、その吸着力で厨房用包丁の刃面に付着される一つ以上の吸着盤と; 上記ブレード付着板の下部刃の近くに設けられ、切断された食材を刃面の外側に傾けて剥離させるオーバーフリップと; が含まれたことを特徴とする着脱可能な切断食材付着防止用の器具」が提案されており、切断された食材を刃面からすぐに離脱させることができて、非鉄金属のステンレス刃物にも装着、使用が可能で、包丁さばきの妨害とならないように構成したものが提案されている。

しかし、上記背景技術においては、厨房用包丁の刃面に吸着盤で吸着させて使用する際に、包丁の刃先に近い部分と、刃本体部分との傾斜が異なる場合があり、そのような場合には、吸着盤による吸着が容易ではないだけでなく、使用中に器具が頻繁に包丁から脱離してしまうという問題点があり、また、器具自体の大きさが大きくて、小さな食材の切断時には、使用が容易でないという問題点があった。

大韓民国特許登録第１１５３２０８号「着脱可能な切断食材付着防止用の器具」

本発明は上記のような問題点を解決するための器具で、器具の底面に設けたシリコン樹脂で形成される付着パッドに圧力をかけ、これを刃面に押し付けた後、放すと、付着パッドが押し広げられた後縮むことにより、刃面に吸着されるようになり、これにより、別途の吸着の手段を使用しなくても刃面への着脱が非常に容易となり、切断された食材が付着防止の部材の作用により、飛び散って散乱するのを防止して、切断後の食材が刃面に付着することなく直ちに刃面から剥離し、俎上にきちんと揃って並ぶような切断物付着防止用の器具を提供することを目的とする。

本発明は、 厨房用包丁に付着させて用いられ、切断された食材を刃面から剥離させる切断物付着防止用器具において、
所定の長さと幅を持つ板状体から成り、その底面は平坦面を形成し、その上面には、上方へ向けて膨出する弧形の曲面を成す曲面部と、前記曲面部から長さ方向の一端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜状の曲面を成すよう形成された第１傾斜部と、前記曲面部から長さ方向の他端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜状の曲面を成すよう形成された第２傾斜部と、が形成された付着防止部材と、
前記付着防止部材の底面に取り付けられたシリコン樹脂で形成された付着パッドと、
で構成されることを特徴とする、前記の切断物付着防止用器具を提供する。
なお、本発明の切断物付着防止用器具に関する記載において、「下」とは、切断物付着防止用器具が装着される包丁の刃面に近い側を指し、「上」とは、包丁の刃面から遠い側を指す。また、包丁の刃の「外側」とは、切られた食材が存在する側を指す。

また本発明は、前記付着防止部材が、セラミック、硬質の合成樹脂又はアルミニウムのいずれかで形成されることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

また、前記付着防止部材の前記曲面部は、その中央部から幅方向端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜となるように形成されることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

また、前記第１傾斜部が前記底面と成す傾斜角が第２傾斜部の傾斜角より大きく、両者の傾斜角が異なるように形成されることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

また、前記第1傾斜部と第２傾斜部の外端角部が、湾曲した弧形に形成されることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

また、前記第1傾斜部と第２傾斜部の外端角部が、それぞれ異なる曲率半径の弧形に形成されることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

また、前記曲面部には、前記第２傾斜部との境界部分の一部が前記第２傾斜部の傾斜面に沿って上方へ突出するよう延長された補助突起が形成されることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

また、前記付着パッドの下面には、所定間隔で凹状の付着溝が形成されることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

また、前記付着防止部材の下端外周縁から外周面の一部が切除されて係合溝が形成され、前記付着パッドの外周縁が延長され、前記係合溝に係合されることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

また、前記付着防止部材の底面中央部には、所定の大きさの吸着盤取付凹部が形成され、この吸着盤取付凹部内に、厨房用包丁の刃面に吸着する一つ以上の吸着盤が取り付けられることを特徴とする切断物付着防止用器具を提供する。

本発明の切断物付着防止用器具は、シリコン樹脂で形成された前記付着パッドに圧力をかけ、これを刃面に押し付けた後、放すと、付着パッドが押し広げられた後縮むことにより、刃面に吸着されるようになり、これにより、別途の吸着手段を使用しなくても刃面への着脱作業が非常に容易であり、また、切断された食材は、前記付着防止部材によって刃面に付着することなく刃面からすぐに剥離されることにより、刃面から飛び散って散乱するのが防止されると共に、切断された食材が俎上にきちんと揃って並べられるような非常に有用な効果がある。

本発明の切断物付着防止用器具の使用状態を図示した斜視図である。 本発明の切断物付着防止用器具の斜視図である。 本発明の切断物付着防止用器具の平面図である。 上記図３のＢ−Ｂ線による断面図である。 上記図３のＡ−Ａ線による断面図である。 本発明の切断物付着防止用器具の様々な実施例のうちの１つを図示した断面図である。 本発明の切断物付着防止用器具の様々な実施例のうちのもう１つを図示した断面図である。 本発明の切断物付着防止用器具の様々な実施例のうちの更にもう１つを図示した断面図である。 本発明の切断物付着防止用器具を刃面に付着させた実施例を図示した図である。

本明細書に添付された次の図面は本発明の望ましい実施例を例示するものであり、発明の詳細な説明とともに、本発明の技術思想をさらに明確に理解させる役割を果たすものであるので、本発明は添付した図面に記載された事項のみに限定されて解釈されてはならない。

添付した図面に提示された実施例を参照して、以下に本発明の詳細な説明を行うが、提示された実施例は本発明の明確な理解のための例示的なものに過ぎず、本発明はこれに制限されるものではない。

以下、望ましい実施例によって本発明の技術的構成を詳細に説明すると次の通りである。

図1は本発明の切断物付着防止用器具の使用状態を図示した斜視図である。

図１のとおり、本発明の切断物付着防止用器具１は包丁２の刃３の一側面に付着するようにして、果物、野菜、豆腐などのような各種の食材を切るとき、切られた食材が刃物の面に付着しないようにすることにより、各種食べ物を効率的に切ったり切ることができようにする。

図２は、本発明の切断物付着防止用器具の斜視図で、図３は本発明の切断物付着防止用器具の平面図である。

本発明の切断物付着防止用器具１は、刃３に付着させる付着パッド２０と、付着パッド２０の上部に設けられ、刃３によって切断された食材を刃３の外側に押し出し、剥離させる付着防止部材１０とから構成される。

付着防止部材１０は、所定の長さと幅を持つ板形状で下部面は平坦面を形成して、上部はそれぞれ、弧形の曲面をなす曲面部１１と、曲面部１１の長さ方向の一側端部から長さ方向に外側に曲面を成し、下り傾斜されるように延長される第１傾斜部１２と、曲面部１１の長さ方向の他側端部から長さ方向外側に曲面を成し、下り傾斜されるように延長される第２傾斜部１３になる。

つまり、付着防止部材１０は、所定の大きさの板状体であるが、その底面は平坦面になるように形成して、ここに付着パッド２０を取り付けるように構成する。付着防止部材１０の上面は、その中央部から外側にいくほど低くなる下り傾斜状に形成される。

曲面部１１は、上面が上方へ向けて膨出した弧形の曲面になるように形成される（図４ｂ参照）。曲面部１１は、第１傾斜部１２又は第２傾斜部１３に沿って切断された食材が曲面部１１に付着しないように、その上面が曲面を成すように形成される。つまり、切断された食材は、その切断面が平坦面であるために、曲面部１１の表面を曲面にして、切断された食材がくっつかないようにする。

図４ａは上記図３のＢ−Ｂ線による断面図であり、図４ｂはＡ−Ａ線による断面図である。

図４ａに図示されているように、曲面部１１の長さ方向の両端側には第１傾斜部１２及び第２傾斜部１３が延長されて形成される。その場合、第１傾斜部１２及び第２傾斜部１３は、曲面部１１から長さ方向の両端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜状に延長されて形成される。

この時、第１傾斜部１２及び第２傾斜部１３の上部面は曲面になるように形成して、切断された食材くっつかないようにする。

このように曲面部１１の両側に第１傾斜部１２及び第２傾斜部１３を共に形成するのは、第１傾斜部１２又は第２傾斜部１３の所望の一方を選択的に下方に向けて刃３に付着できるようにして、切断状況に応じた使用を容易なようにするためである。

このように曲面部１１の長さ方向の両側に第１傾斜部１２及び第２傾斜部１３を形成すれば、刃によって切断された食材が第１傾斜部１２又は第２傾斜部１３の傾斜面に沿って刃３の外側に引き剥がされるようになり、刃(3)に付着しないのである。

また、図４ｂに図示されているように、付着防止部材１０の曲面部１１は、その中央部から幅方向端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜となるように構成することもできる。

このように幅方向にも傾斜するようにして、付着防止部材１０の上面のどの方向から切断された食材が進入しても、付着防止部材１０の上面にくっつかないようにすることができる。

また、図４ａに図示されているように、付着防止部材１０の底面に対する第１傾斜部１２の傾斜角を、第２傾斜部１３の傾斜角より大きく形成し、第１傾斜部１２と第２傾斜部１３の傾斜角が異なるように形成することができる。

このように、第１傾斜部１２と第２傾斜部１３の傾斜角が異なって形成されると、使用者が切断する食材の特性に応じて、傾斜角が大きい第１傾斜部１２を下方に向けて刃面に付着させたり、傾斜角が小さな第２傾斜部１３を下方に向けて刃面に付着させるようにできて、多様な食べ物の特性に応じて選択的に使用することができる。

また、図３に図示されているように、第１傾斜部１２と第２傾斜部１３の外端角部が湾曲した弧形になるように形成することができる。

このように外端角部を弧形に形成するのは、本発明の切断物付着防止用器具１を刃３に装着した際に、外端角部が刃３の刃先と一致して付着するようにするためであり、刃３の刃先との接触面積を増やして切断された食材が刃３に付着しないようにするためである。

また、第１傾斜部１２と第２傾斜部１３の各外端角部は、それぞれ異なる曲率半径を有する弧形に形成して、刃３の刃先に接触する面積がそれぞれ異なるようにすることにより、食材の特性に応じて、状況に適した曲率半径を有する角部を選択して使用することができる。

このように構成される付着防止部材１０は、様々な材質で形成されており、特に硬質の材質で削り込む時に付着防止部材１０が欠けたり、バリを残したりしないようにする。

特に、付着防止部材１０は、セラミック、硬質の合成樹脂又はアルミニウムのいずれかで形成されるようにすることができる。

また、曲面部１１には、第２傾斜部１３との境界部分の一部が前記第２傾斜部１３の傾斜面に沿って上方へ突出するよう延長された補助突起１４が形成されるようにして、補助突起１４によって、切断された食材が刃３の外側に引き離される距離を更に遠くすることもできる。

付着パッド２０はシリコン樹脂で作製され、付着防止部材１０の底面に接着剤、接着シートなど様々な公知の方法で結合される。

付着パッド２０は、別途の吸着手段を用いなくても、付着防止部材(10)を刃３の一側面に付着されるようにすることができる。付着パッド２０は、人体に無害なシリコン樹脂で形成するようにして、刃３に付着させる時には、付着パッド２０を刃３に密着させて加圧すると、付着パッド２０が押され、刃３に付着する面積が広くなって、圧力を除去すれば付着パッド２０の面積が縮んで、刃３に吸着されるようになる。

また、刃３の温度を高めて、付着パッド２０を加圧しても、上記と同様の作用で刃３に付着されるようになる。

図５ａ、図５ｂ、図５ｃは、本発明の切断物付着防止用器具の様々な実施例を図示した断面図である。

図５ａに図示されているように、付着パッド２０の下面には、所定間隔で凹状の付着溝２１を形成することができる。

このように、付着溝２１を形成すると、刃３に本発明の付着防止用器具１を加圧して付着させる時に、付着溝２１の内部の空気が流れ出るようになって、再び圧力を解除すれば付着溝２１の内部が真空状態になって刃３に吸着されるようになる。したがって付着パッド２０と共に刃３の面に対する付着能力を高めることができる。

また、図５ｂに図示されているように、付着防止部材１０の下端外周縁から外周面の一部が切除されて係合溝１５が形成され、付着パッド２０の外周縁が延長され、前記係合溝１５に係合されるようにして、付着防止部材１０と付着パッド(20)の結合時に別途の接着剤などを使用せず、付着パッド２０を付着防止部材１０の下部に被せて固定されるようにすることもできる。

このように、別途の係合溝１５を形成するのは、付着パッド２０の端部が付着防止部材１０の上部に突出することなく、付着防止部材１０の表面と同一面を形成するようにして、付着パッド２０が食材等に引っ掛かかって、はがれるのを防止するためである。

また、図５ｃに図示されているように、付着防止部材１０の底面中央部には、所定の大きさの吸着盤取付凹部１６が形成され、この吸着盤取付凹部１６内に、厨房用包丁の刃面に吸着する一つ以上の吸着盤３０が取り付けられるようにして、吸着盤３０の吸着力で刃３０に吸着になるようにすることもできる。

このように別途の吸着盤３０を設けると、長時間使用時、付着パッド２０の吸着力が落ちても付加的に吸着盤３０の吸着力により、刃３に対して堅固な付着が可能となる。

図示する如く、吸着盤３０は吸着盤取付凹部１６からやや突出した状態で取り付けるようにし、これにより刃３に対して本発明の付着防止用器具１を加圧して付着させる際に、吸着盤３０の内部の空気が流れ出るようになり、再び圧力を解除すれば、吸着盤３０の内部が真空状態になって刃３に吸着されるようにすることができる。

もし吸着盤３０が吸着盤取付凹部１６から突出していなければ、付着防止用器具１を加圧しても吸着盤３０が押されないため、刃３に付着されない。

吸着盤３０としては、公知の様々な吸着盤を使用することができ、その片面に固定用突起を形成し、これを、吸着盤取付凹部１６の中央部に形成した固定溝に差し込んで固定するようにすることもできる。

図６は本発明の切断物付着防止用器具を刃面に付着させた実施例を図示した図である。

図６に図示されたとおり、本発明の切断物付着防止用器具１はその外端角部が包丁の刃先に向くように刃３に付着させるが、その際、切断物付着防止用器具１の外端角部が刃３の刃先と一致するように付着させる。これは刃３で食材を切断する時は、刃を垂直に降ろして切断するのではなく、前に押しながら切断するため、刃３の進行方向と第１傾斜部１２又は第２傾斜部１３の向きを一致させるようにして、切断された食材が第１傾斜部１２又は第２傾斜部１３の上面に沿って刃３の外側に剥がれ落ちるようにするためである。

上記のような本発明の切断物付着防止用器具は、シリコン樹脂で形成された前記付着パッドに圧力をかけ、これを刃面に押し付けた後、放すと、付着パッドが押し広げられた後縮むことにより、刃面に吸着されるようになり、これにより、別途の吸着手段を使用しなくても刃面への着脱作業が非常に容易であり、また、切断された食材は、前記付着防止部材によって刃面に付着することなく刃面からすぐに剥離されることにより、刃面から飛び散って散乱するのが防止されると共に、切断された食材が俎上にきちんと揃って並べられるような非常に有用な効果がある。

以上、本発明について、提示した実施例を参照して詳細に説明したが、この分野における通常の知識を持った者は、提示された実施例を参照して本発明の技術的思想を外れない範囲で、多様な変形および修正発明を想到し得るものである。本発明はこのような変形および修正発明を包含するのみならず、本発明の技術的範囲はこれらに制限されることなく、添付された特許請求の範囲に基づいて定められるものである。

１ : 切断物付着防止用器具
１０: 付着防止部材
１１: 曲面部
１２: 第１傾斜部
１３: 第２傾斜部
１４: 補助突起
１５: 係合溝
１６: 吸着盤取付凹部
２０: 付着パッド
２１: 付着溝
３０: 吸着盤
２ : 厨房用包丁
３ : 包丁の刃

Claims (10)

1. 厨房用包丁に付着させて用いられ、切断された食材を刃面から剥離させる切断物付着防止用器具において、
   所定の長さと幅を持つ板状体から成り、その底面は平坦面を形成し、その上面には、上方へ向けて膨出する弧形の曲面を成す曲面部と、前記曲面部から長さ方向の一端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜状の曲面を成すよう形成された第１傾斜部と、前記曲面部から長さ方向の他端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜状の曲面を成すよう形成された第２傾斜部と、が形成された付着防止部材と、
   前記付着防止部材の底面に取り付けられたシリコン樹脂で形成された付着パッドと、
   で構成されることを特徴とする、前記の切断物付着防止用器具。
2. 前記付着防止部材は、セラミック、硬質の合成樹脂又はアルミニウムのいずれかで形成されることを特徴とする、請求項１に記載の切断物付着防止用器具。
3. 前記付着防止部材の前記曲面部は、その中央部から幅方向端部へ向けて次第に低くなる下り傾斜となるように形成されることを特徴とする、請求項１に記載の切断物付着防止用器具。
4. 前記第１傾斜部が前記底面と成す傾斜角が第２傾斜部の傾斜角より大きく、両者の傾斜角が異なるように形成されることを特徴とする、請求項１に記載の切断物付着防止用器具。
5. 前記第１傾斜部と第２傾斜部の外端角部が、湾曲した弧形に形成されることを特徴とする、請求項１に記載の切断物付着防止用器具。
6. 前記第１傾斜部と第２傾斜部の外端角部が、それぞれ異なる曲率半径の弧形に形成されることを特徴とする、請求項５に記載の切断物付着防止用器具。
7. 前記曲面部には、前記第２傾斜部との境界部分の一部が前記第２傾斜部の傾斜面に沿って上方へ突出するよう延長された補助突起が形成されることを特徴とする、請求項１に記載の切断物付着防止用器具。
8. 前記付着パッドの下面には、所定間隔で凹状の付着溝が形成されることを特徴とする、請求項１に記載の切断物付着防止用器具。
9. 前記付着防止部材の下端外周縁から外周面の一部が切除されて係合溝が形成され、前記付着パッドの外周縁が延長され、前記係合溝に係合されることを特徴とする、請求項１に記載の切断物付着防止用器具。
10. 前記付着防止部材の底面中央部には、所定の大きさの吸着盤取付凹部が形成され、この吸着盤取付凹部内に、厨房用包丁の刃面に吸着する一つ以上の吸着盤が取り付けられることを特徴とする、請求項１に記載の切断物付着防止用器具。

Images