JP2015530932A - 食品を切り刻む装置および方法 - Google Patents
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Abstract
Description
10’ 連続コンベアベルトの前部
11 固定前方コンベア
12 食品
14 切刃
16 作業ユニット
18 ベース
20 保持要素、保持部
22 ベルトバンド
24 垂直調節駆動部
26 旋回部
28 グリッパー
30 製品末端片
32 キャリア
F 搬送方向
S 切断面
H 垂直調節方向
Claims (33)
- 少なくとも1つの切刃(14)が特に回転および/または旋回する切断面(S)に少なくとも1つの製品(12)を供給可能な、少なくとも1つの搬送装置(10、11)を含む製品供給部と、
前記製品(12)の処理時間を少なくとも賢く使うため、搬送方向(F)へ移動可能な前記製品(12)を下部製品サポート(11)および/または横方向製品接触部に向けて押さえる接触位置への調節と、前記搬送方向(F)への前記製品(12)の移動を阻止する阻止位置への調節が可能な、少なくとも1つの多機能作業ユニット(16)と、
を備える、前記食品(12)をスライスする装置、具体的には高性能スライサー。 - 前記阻止位置に配置された前記作業ユニット(16)は、前方の製品端部との接点またはスライスされる製品末端片(30)のデフレクタとして、動作状態に依存してアクティブであることを特徴とする請求項1に記載の装置。
- 前記阻止位置に配置された前記作業ユニット(16)は、前記搬送方向(F)に加えられた力に対して曲がりやすく構成され、特に降伏挙動が設定可能であることを特徴とする請求項1または2に記載の装置。
- 前記阻止位置に配置された前記作業ユニット(16)は、特に保持力の作用に反して閾値を越えて前記搬送方向(F)に加えられた力により、前記搬送方向(F)における構成部品とともに移動可能であり、特に閾値および/または保持力が設定可能なことを特徴とする請求項1〜3の何れか一項に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)の移動は、前記作業ユニット(16)の前記接触位置への調節移動の少なくとも一部であることを特徴とする請求項4に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)は、前記阻止位置から前記接触位置へ、逆も同様に、直接に調節可能であることを特徴とする請求項1〜5の何れか一項に記載の装置。
- 前記搬送方向(F)の反対に向けられた移動構成部品がなくても、前記阻止位置からスタートして、特に前記搬送方向(F)の構成部品で、前記製品(12)の径路を解放する位置へと前記作業ユニット(16)が調節可能なことを特徴とする請求項1〜6の何れか一項に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)の調節移動が旋回移動を含むことを特徴とする請求項1〜7の何れか一項に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)は、接触位置における接触機能と、前記阻止位置における前記製品(12)の阻止機能を果たす少なくとも1つの調節可能な前記保持部(20)を含み、特に前記保持部(20)が、前記製品(12)に面し、好ましくは前記接触位置において前記搬送方向(F)と少なくともほぼ平行に伸び、前記阻止位置において前記搬送方向(F)に少なくともほぼ垂直である、少なくとも実質的に平らな保持表面を有することを特徴とする請求項1〜8の何れか一項に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)の位置、特に前記下部製品サポートおよび/または前記横方向製品接触部からの前記作業ユニット(16)の間隔が変更可能であることを特徴とする請求項1〜9の何れか一項に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)の調節移動と、前記作業ユニット(16)の位置を変更する移動が互いに独立し、これら2つの移動のために個別の駆動部(24、26)が設けられることを特徴とする請求項1〜10の何れか一項に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)の調節移動と、前記作業ユニット(16)の位置を変更する移動が互いに積極的に組み合わせられることを特徴とする請求項1〜10の何れか一項に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)が、ベース(18)と、前記ベース(18)における前記製品(12)の前記保持部(20)とを含み、前記ベース(18)の位置が変更可能であり、前記保持部(20)が調節可能であることを特徴とする請求項1〜12の何れか一項に記載の装置。
- 前記保持部(20)が前記ベース(18)に対して移動可能であることを特徴とする請求項1〜13の何れか一項に記載の装置。
- 位置を変更する前記ベース(18)の移動と前記保持部(20)の調節移動とが互い独立して特に個別の駆動部(24、26)により達成されることを特徴とする請求項13または14に記載の装置。
- 前記ベース(18)の位置を変更する移動と前記保持部(20)の調節移動が前記作業ユニット(16)の単一の移動から得られ、特に前記作業ユニット(16)の移動が単一の駆動部によって達成されることを特徴とする請求項13または14に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)、特に前記作業ユニット(16)の前記保持部(20)は、製品の処理時間を少なくとも賢く使うため、製品の有効な駆動部として構成されることを特徴とする請求項1〜16の何れか一項に記載の装置。
- 前記製品搬送部が複数の製品(12)を同時にスライスするために複数のトラック構成であり、前記作業ユニット(16)がトラック毎に操作可能であることを特徴とする請求項1〜17の何れか一項に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)は、接触位置の接触機能と、前記阻止位置の前記製品(12)のための阻止機能を果たす、各トラックの調節可能な前記保持部(20)を含み、前記保持部(20)が互いに独立して操作可能であることを特徴とする請求項18に記載の装置。
- 前記保持部(20)が前記作業ユニット(16)の共通ベース(18)に付けられ、互いに独立して前記ベース(18)に対して調節可能であることを特徴とする請求項19に記載の装置。
- 前記ベース(18)の位置、特に下部製品サポート(11)および/または横方向製品接触部との間隔が変更可能であることを特徴とする請求項20に記載の装置。
- 夫々個別の前記駆動部(24、26)が前記ベース(18)および前記保持部(20)の各々に設けられることを特徴とする請求項20または21に記載の装置。
- 少なくとも1つの切刃(14)が特に回転および/または旋回する切断面(S)に少なくとも1つの製品(12)を供給可能な、少なくとも1つの搬送装置(10、11)を含む製品搬送部と、
前記製品(12)の処理時間を少なくとも賢く使うため、阻止位置において前方の製品端部の接点としてアクティブである、少なくとも1つの作業ユニット(16)とを含み、
前記阻止位置に配置された前記作業ユニット(16)は、前記搬送方向(F)に加えられた力に対して曲がりやすく構成され、特に降伏挙動が設定可能であり、および/または前記阻止位置に配置された前記作業ユニット(16)は、特に保持力の作用に反して閾値を越えて前記搬送方向(F)に加えられた力により、前記搬送方向(F)に構成部品とともに移動可能であり、特に前記閾値および/または保持力が設定可能な、食品をスライスする装置、具体的には高性能スライサー。 - 前記製品搬送部が複数の製品(12)を同時にスライスするために複数のトラック構成であり、前記作業ユニット(16)がトラック毎に操作可能であることを特徴とする請求項23に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)は、阻止位置の製品(12)のための阻止機能を果たす、各トラックの調節可能な保持部(20)を含み、各保持部(20)が互いに独立して操作可能であることを特徴とする請求項24に記載の装置。
- 前記作業ユニット(16)が多機能で、前記作業ユニット(16)が前記接触位置へと調節可能であり、前記作業ユニット(16)が、搬送方向(F)に移動可能な製品(12)を、前記下部製品サポート(11)に対しておよび/または横方向製品接触へ、および前記作業ユニット(16)が搬送方向(F)における製品(12)の移動を阻止する阻止位置へと製品を押すことを特徴とする請求項23〜25の何れか一項に記載の装置。
- 請求項2〜22の何れか一項に記載の技術的特徴を有する請求項23〜26の何れか一項に記載の装置。
- 少なくとも1つの搬送装置(10、11)を含む製品搬送部により、少なくとも1つの切刃(14)が特に回転および/または旋回する切断面(S)に少なくとも1つの製品(12)が供給され、
少なくとも1つの多機能な作業ユニット(16)が、前記搬送方向(F)に移動する前記製品(12)を下部製品サポート(11)および/または横方向製品接触部に向かって押す接触位置へと運転状況に依存して調節され、または前記作業ユニット(16)が搬送方向(F)への前記製品(12)の移動を阻止する阻止位置へと調節されることを特徴とする請求項1〜27の何れか一項に記載の装置による食品をスライスする方法。 - 前記作業ユニット(16)は、スライスを開始する前に前記阻止位置へと調節されて前記搬送装置(10)の製品保持具(28)により製品末端片(30)の接点として機能し、次いでスライス中に前記接触位置へと調節されて前記製品サポート(11)および/または前記製品接触部へと前記製品(12)を押し、スライシングの後に再び元の前記阻止位置へと調節されて前記製品末端片(30)の廃棄を少なくとも支援することを特徴とする請求項28に記載の方法。
- 前記作業ユニット(16)が少なくとも前記阻止位置から前記接触位置へ調節移動されるとき、前記製品(12)と接触することを特徴とする請求項28または29に記載の方法。
- 前記作業ユニット(16)が前記阻止位置から前記接触位置へ調節移動されるとき、前記製品(12)が前記切断面(S)に供給されることを特徴とする請求項28〜30の何れか一項に記載の方法。
- 前記作業ユニット(16)が前記阻止位置から前記接触位置へ調節移動されるとき、製品保持具(28)がその位置に留まるか、または前記搬送方向(F)に移動されることを特徴とする請求項29〜31の何れか一項に記載の方法。
- 前記作業ユニット(16)が前記接触位置から前記阻止位置へ調節移動されるとき、前記製品保持具(28)が前記搬送方向(F)に反して移動されることを特徴とする請求項29〜32の何れか一項に記載の方法。
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