JP2014188156A

JP2014188156A - 土鍋

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Publication number: JP2014188156A
Application number: JP2013065920A
Authority: JP
Inventors: Hiroo Fujii; 啓雄藤井
Original assignee: KAGETSU KK
Current assignee: KAGETSU KK
Priority date: 2013-03-27
Filing date: 2013-03-27
Publication date: 2014-10-06
Anticipated expiration: 2033-03-27
Also published as: JP6098936B2

Abstract

【課題】電子レンジで調理して取り出した後も長時間、中の料理を保温できる土鍋を提供すること
【解決手段】内鍋１２の鍔部１２ｂを鍋本体１１の内鍋用受棚１１ｂに係止して内鍋１２を鍋本体１１に収納し、内鍋１２に食材を入れて鍋蓋１３で内鍋１２の上端開口部１２ａを覆蓋する。電子レンジにこの土鍋１０をかけ、マイクロ波で内鍋１２の発熱層１２ｃを発熱させ、内鍋１２を加熱するとともに、内鍋１２に入れた食材を加熱して調理する。土鍋本体１１と内鍋１２の間に略密閉された空隙Ｓを形成する。空隙Ｓ中の空気層の断熱効果により内鍋１２の中の料理が保温される。鍋蓋１３を取り外して食事する間も保温効果が継続するので、熱々の料理を食することができる。内鍋１２の発熱層１２ｃの上に非浸透層１２ｄを形成し、内鍋１２の中の煮汁が内鍋１２に浸透したり、内鍋１２の外部に漏出して内鍋１２や鍋本体１１が煮汁で汚れるのを防止する。
【選択図】図１

Description

本発明は土鍋に関し、より詳しくは電子レンジで調理するときに用いるに好適な土鍋に関する。

土鍋を使って調理すると、出来上がった料理をそのまま食卓に載せ、熱々のまま食べることができるので、各種の炊き込みご飯や雑炊、キムチ鍋や寄せ鍋等の囲み鍋料理の調理に広く用いられている。
ところで、土鍋に入れた食材を電子レンジで調理する場合、食材は食材内部の分子にマイクロ波からエネルギーが与えられて加熱される。しかし、陶磁器製の土鍋自体はマイクロ波が通過してしまうため、マイクロ波のエネルギーで加熱されることはなく、マイクロ波で加熱された食材によって間接的に加熱されることになる。

引用なし

従来、土鍋に入れた食材を電子レンジで調理する場合、土鍋自体は電子レンジのマイクロ波で加熱されるのではなく、マイクロ波で加熱された土鍋の中の食材で間接的に加熱されるので、調理に必要な所定時間、食材をマイクロ波で加熱した後、土鍋を電子レンジから取り出したとき、土鍋自体は調理された土鍋の中の食材ほどに温度が上昇していない。
そのため、電子レンジで調理後、直ぐに食事を始めなかったり、ワインやお酒を飲みながらゆっくり時間をかけて食事をしていると、土鍋の中の料理に比して土鍋自体の温度が低いため、料理がそのうち冷めてしまって、不味くなる。

本発明はかかる問題点に鑑み、電子レンジで調理して取り出した後も長時間、中の料理を保温できる土鍋を提供することを目的とする。

請求項１に記載の発明は、土鍋本体と、土鍋本体の内部に収納される内鍋と、土鍋本体の上端開口部を覆蓋する鍋蓋を備えた土鍋であって、
土鍋本体の上端開口部の内周縁に沿って内鍋用受棚を形成し、
内鍋の上端開口部の外周縁に沿って鍔部を形成し、
内鍋用受棚に鍔部を係止して土鍋本体に内鍋を収納したとき土鍋本体の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に略密閉された空隙が形成されるように土鍋本体と内鍋を成形し、
内鍋の内面に電子レンジのマイクロ波で発熱する発熱層を形成するとともに、発熱層の上に発熱層の発熱によって溶融することなく、煮汁が下地に浸透するのを防止する非浸透層を形成したことを特徴とする。

請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の土鍋において、鍋蓋の周縁部を前記鍔部に載置して内鍋の上端開口部を鍋蓋で覆蓋するようにしたことを特徴とする。

請求項３に記載の発明は、請求項１に記載の土鍋において、前記土鍋本体の上端開口部の内周縁に沿って前記内鍋用受棚の外側に鍋蓋用受棚を形成し、該鍋蓋用受棚に鍋蓋の周縁部を載置して内鍋の上端開口部を鍋蓋で覆蓋するようにしたことを特徴とする。

請求項４に記載の発明は、請求項３に記載の土鍋において、前記鍋蓋の内側に収納される内蓋を備え、内蓋の周縁部を前記鍔部に載置して内鍋の上端開口部を内蓋で覆蓋するようにしたことを特徴とする。

請求項５に記載の発明は、請求項１，２又は３に記載の土鍋において、前記鍋蓋の内面に発熱層と非浸透層を形成したことを特徴とする。

請求項６に記載の発明は、請求項４に記載の土鍋において、前記内蓋の内面に前記発熱層と非浸透層を形成したことを特徴とする。

請求項７に記載の発明は請求項１，２又は３に記載の土鍋において、前記土鍋本体の内面に前記発熱層と非浸透層を形成したことを特徴とする。

請求項１に記載の発明に係る土鍋で食材を調理するには、内鍋の鍔部を鍋本体の内鍋用受棚に係止して内鍋を鍋本体に収納し、内鍋に食材を入れて鍋蓋で内鍋の上端開口部を覆蓋する。そして、電子レンジにこの土鍋をかけると、電子レンジのマイクロ波によって食材が加熱調理されるとともに、内鍋の発熱層が発熱し、内鍋が加熱される。
しかして、請求項１に記載の発明によれば、内鍋に発熱層を形成したので、マイクロ波によって食材だけでなく、食材を入れた内鍋自体も加熱される。そのため、短時間で食材を調理できる。これに加えて、土鍋本体と内鍋の間に略密閉された空隙が形成されるので、空隙中の空気層の断熱効果により内鍋と、内鍋の中の料理が保温される。そのため、鍋蓋を取り外して食事する間も、保温効果が継続するので、熱々の料理を食することができる。
さらにまた、内鍋の発熱層の上に非浸透層を形成したので、内鍋の中の煮汁が内鍋に浸透したり、内鍋の外部に漏出して内鍋や鍋本体が煮汁で汚れるのを防止できる。

請求項２に記載の発明によれば、調理した後、鍋蓋で内鍋を覆蓋しておけば、鍋蓋が重石として作用し、内鍋の鍔部を鍋本体の内鍋用受棚に抑え付けるので、土鍋本体の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に形成される空隙の密閉性が向上し、長時間、保温効果を継続できる。

請求項３に記載の発明によれば、土鍋本体の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に形成される空隙から空気が漏出しても鍋蓋の外部には漏出し難いので、空隙の密閉性が向上し、保温効果を高めることができる。

請求項４に記載の発明によれば、内蓋が重石として作用し、内鍋の鍔部を鍋本体の内鍋用受棚に抑え付けるので、土鍋本体の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に形成される空隙の密閉性が向上する。また、土鍋本体の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に形成される空隙から空気が漏出しても鍋蓋の外部には漏出し難いのでより保温効果が高くなる。

請求項５に記載の発明によれば、内鍋の発熱層の発熱と鍋蓋の発熱層の発熱で内鍋と内鍋の中の食材を強く加熱することができる。また、鍋蓋の内面が吹き上がった煮汁で汚れるのを鍋蓋の非浸透層で防止できる。

請求項６に記載の発明によれば、内鍋の発熱層の発熱と内蓋の発熱層の発熱で内鍋と、内鍋の中の食材を強く加熱ことができる。また、内蓋の内面が吹き上がった煮汁で汚れるのを内蓋の非浸透層で防止できる。

請求項７に記載の発明によれば、土鍋本体に発熱層を形成したので、土鍋本体もマイクロ波の照射によって加熱される。そのため、より一層短時間で食材を調理できるとともに、高い保温効果を発揮できる。

本発明の第１実施例に係る土鍋を示す断面図である。本発明の第２実施例に係る土鍋を示す断面図である。本発明の第３実施例に係る土鍋を示す断面図である。

以下に本発明を図面に基づき説明する。図１には本発明の第１実施例に係る土鍋１０が示されている。当該土鍋１０は、土鍋本体１１と、土鍋本体１１の内部に収納される内鍋１２と、土鍋本体１１の上端開口部１１ａを覆蓋する鍋蓋１３を備えている。

土鍋本体１１の上端開口部１１ａの内周縁に沿って内鍋用受棚１１ｂが形成されている。一方、内鍋１２の上端開口部１２ａの外周縁に沿って鍔部１２ｂが形成されている。この内鍋１２の内面には略全域にわたり、電子レンジのマイクロ波の照射で発熱する発熱層１２ｃが形成されている。また、発熱層１２ｃの上に煮汁が下地に浸透するのを防止するため耐熱性を有する非浸透層１２ｄが形成されている。

本実施例ではフェライト系釉薬を内鍋１２の内面に塗布し、焼成して発熱層１２ｃが形成されている。

また、本実施例ではリチウム系釉薬を塗布し、焼成して非浸透層１２ｄが形成されている。この非浸透層１２ｄは発熱層１２ｃの発熱で溶融することがないように、所要の耐熱性を有する材質が用いられている。

土鍋本体１１と内鍋１２の形状、寸法は、内鍋用受棚１１ｂに鍔部１２ｂを係止して土鍋本体１１に内鍋１２を収納したとき土鍋本体１１の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に略密閉された空隙Ｓが形成されるように成形されている。

鍋蓋１３の形状、寸法は鍋蓋１３の周縁部１３ａを内鍋１２の鍔部１２ｂに載置して内鍋１２の上端開口部１２ａを覆蓋できるように成形されている。

第１実施例に係る土鍋１０の構造は以上の通りであって、この土鍋１０で食材を調理するには、内鍋１２の鍔部１２ｂを鍋本体１１の内鍋用受棚１１ｂに係止して内鍋１２を鍋本体１１に収納し、内鍋１２に食材を入れて鍋蓋１３で内鍋１２の上端開口部１２ａを覆蓋する。そして、電子レンジにこの土鍋１０をかけてマイクロ波を照射すると、内鍋１２の中の食材が加熱されて調理されるとともに、内鍋１２の発熱層１２ｃが発熱し、内鍋１２が加熱される。

第１実施例に係る土鍋１０によれば、内鍋１２に発熱層１２ｃを形成したので、マイクロ波によって食材だけでなく、食材を入れた内鍋１２自体も加熱される。そのため、短時間で食材を調理できる。加えて、土鍋本体１１と内鍋１２の間に略密閉された空隙Ｓが形成されるので、電子レンジから土鍋を取り出し後、空隙Ｓ中の空気層の断熱効果により内鍋１２及びその中の料理が保温される。そのため、熱々の料理を食することができる。
内鍋１２の発熱層１２ｃの上に非浸透層１２ｄを形成したので、内鍋１２の中の煮汁が内鍋１２に浸透したり、内鍋１２の外部に漏出して内鍋１２や鍋本体１１が煮汁で汚れるのを防止できる。

調理した後、鍋蓋１３で内鍋１２を覆蓋しておけば、鍋蓋１３が重石として作用し、内鍋１２の鍔部１２ｂを鍋本体１１の内鍋用受棚１１ｂに抑え付けるので、土鍋本体１１の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に形成される空隙Ｓの密閉性が向上し、長時間、保温効果を継続できる。

本発明の第２実施例に係る土鍋２０を図２に示す。当該土鍋２０の土鍋本体１１には、その上端開口部１１ａの内周縁に沿って、内鍋用受棚１１ｂと、その外側に鍋蓋用受棚１１ｃが形成されている。この土鍋２０では、鍋蓋用受棚１１ｃに鍋蓋１３の周縁部１３ａを載置して内鍋１２の上端開口部１２ａを鍋蓋１３で覆蓋することができる。
なお、第２実施例に係る土鍋２０の他の構造は第１実施例に係る土鍋１０と同じであるので、同一の構成要素に同一の符号を付して説明を省略する。

第２実施例に係る土鍋２０によれば、土鍋本体１１の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に形成される空隙Ｓから空気が漏出しても、鍋蓋１３の外部には漏出し難いので、空隙Ｓの密閉性が向上し、保温効果を高めることができる。

本発明の第３実施例に係る土鍋３０を図３に示す。当該土鍋３０は鍋蓋１３の内側に収納される内蓋１４を備え、内蓋１４の周縁部１４ａを内鍋１２の鍔部１２ｂに載置して内鍋１２の上端開口部１２ａを内蓋１４で覆蓋するように構成されている。
なお、第３実施例に係る土鍋３０の他の構造は第２実施例に係る土鍋２０と同じであるので、同一の構成要素に同一の符号を付して説明を省略する。

第３実施例に係る土鍋３０によれば、内蓋１４が重石として作用し、内鍋１２の鍔部１２ｂを鍋本体１１の内鍋用受棚１１ｂに抑え付けるので、土鍋本体１１の内周面と内側底面及び内鍋１２の外周面と外側底面との間に形成される空隙Ｓの密閉性が向上する。また、土鍋本体１１の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に形成される空隙Ｓから空気が漏出しても鍋蓋１３の外部には漏出し難いのでより保温効果が高くなる。

上記した第１及び第２実施例に係る土鍋１０，２０において、鍋蓋１３の内面にも発熱層と非浸透層を形成することにより、内鍋１２の発熱層１２ｃの発熱と鍋蓋１３の発熱層の発熱で食材を強く加熱することができる。また、鍋蓋１３の内面が吹き上がった煮汁で汚れるのを鍋蓋１３の非浸透層で防止できる。

また、上記した第３実施例に係る土鍋３０において、内蓋１４の内面に発熱層と非浸透層を形成することにより、内鍋１２の発熱層１２ｃの発熱と内蓋１４の発熱層の発熱で食材を強く加熱ことができる。また、内蓋１４の内面が吹き上がった煮汁で汚れるのを内蓋１４の非浸透層で防止できる。
さらにまた、第１〜第３実施例に係る土鍋１０，２０，３０において、土鍋本体１１の内面に発熱層と非浸透層を形成することもできる。

１０，２０，３０…土鍋
１１…鍋本体
１１ａ…上端開口部
１１ｂ…内鍋用受棚
１１ｃ…鍋蓋用受棚
１２…内鍋
１２ａ…上端開口部
１２ｂ…鍔部
１２ｃ…発熱層
１２ｄ…非浸透層
１３…鍋蓋
１３ａ…周縁部
１４…内蓋
１４ａ…周縁部
Ｓ…空隙

Claims

土鍋本体と、土鍋本体の内部に収納される内鍋と、土鍋本体の上端開口部を覆蓋する鍋蓋を備えた土鍋であって、
土鍋本体の上端開口部の内周縁に沿って内鍋用受棚を形成し、
内鍋の上端開口部の外周縁に沿って鍔部を形成し、
内鍋用受棚に鍔部を係止して土鍋本体に内鍋を収納したとき土鍋本体の内周面と内側底面及び内鍋の外周面と外側底面との間に略密閉された空隙が形成されるように土鍋本体と内鍋を成形し、
内鍋の内面に電子レンジのマイクロ波で発熱する発熱層を形成するとともに、発熱層の上に発熱層の発熱によって溶融することなく、煮汁が下地に浸透するのを防止する非浸透層を形成したことを特徴とする土鍋。
鍋蓋の周縁部を前記鍔部に載置して内鍋の上端開口部を鍋蓋で覆蓋するようにしたことを特徴とする請求項１に記載の土鍋。
前記土鍋本体の上端開口部の内周縁に沿って前記内鍋用受棚の外側に鍋蓋用受棚を形成し、該鍋蓋用受棚に鍋蓋の周縁部を載置して内鍋の上端開口部を鍋蓋で覆蓋するようにしたことを特徴とする請求項１に記載の土鍋。
前記鍋蓋の内側に収納される内蓋を備え、内蓋の周縁部を前記鍔部に載置して内鍋の上端開口部を内蓋で覆蓋するようにしたことを特徴とする請求項３に記載の土鍋。
前記鍋蓋の内面に発熱層と非浸透層を形成したことを特徴とする請求項５に記載の発明は、請求項１，２又は３に記載の土鍋。
前記内蓋の内面に前記発熱層と非浸透層を形成したことを特徴とする請求項４に記載の土鍋。
前記土鍋本体の内面に前記発熱層と非浸透層を形成したことを特徴とする請求項１，２又は３に記載の土鍋。