JP2014161230A

JP2014161230A - ゆで卵調理具およびゆで卵の調理方法

Info

Publication number: JP2014161230A
Application number: JP2013031951A
Authority: JP
Inventors: Kaoru Umeno; 薫梅野
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-02-21
Filing date: 2013-02-21
Publication date: 2014-09-08
Anticipated expiration: 2033-02-21
Also published as: JP6006142B2

Abstract

【課題】従来より、ゆで卵の殻を剥きやすくするために、茹でるための水に酢をいれるなどの方法があるとされるが、殻をむきやすくするために十分な方法ではなく、水に何もいれずに茹でた場合と大差はない。鮮度の高い卵はゆで卵にした際に殻が剥きにくく、殻の剥けやすいゆで卵をつくるために数日常温または冷蔵状態で保存して鮮度を落とす方法が用いられている。本発明は、鮮度に関わらず簡素な器具を用いることで殻の剥きやすいゆで卵を作ることを課題とする。
【解決手段】本発明であるゆで卵調理器具は、卵を載せることのできる台板を主材とし、台板下面に台板が揺動することのできるための支点となる部位を持ち、台板の上面には卵が転がって台板から卵が落ちたり卵の位置が大きく移動しないための卵の移動防止部を有しており、沸騰時の気泡を台板が受けて揺れの駆動力とし、加熱中に揺れ続けることでゆで卵の殻を剥きやすくする。
【選択図】図１

Description

本発明は、ゆで卵をつくるための調理器具であり、本調理具を使用して卵をゆでるとゆで卵の殻が剥きやすい状態に調理することができる。

従来より、ゆで卵をつくる際に卵の黄身を偏らすことのない調理器具（例えば非特許文献１）があった。
しかしながら、作ったゆで卵の殻を容易にむきやすくするための調理器具は無かった。

実登３０８３６２５

従来より、ゆで卵の殻を剥きやすくするために、調理の際、茹でるための水に酢や塩をいれるなどの方法があるとされるが、殻をむきやすくするのために十分な方法ではなく、水に何もいれずに茹でた場合と大差はない。一般的に、鮮度の高い卵はゆで卵にした際に殻が剥きにくい。これは新鮮な卵では卵内部の気体（主として二酸化炭素）が卵殻膜を白身に押し付けた状態となり卵殻膜と卵白がくっついたまま凝固するためである。前述の方法では特に新鮮な卵で作ったゆで卵では殻を剥きにくく、型崩れ（卵殻膜に白身が引っ付いたまま剥かれる状態）を起こすなど有効な手段となりえていない。

本発明の課題は、簡素な機構であって、卵をゆでた際に殻がむきやすい調理を実現することである。

実験の結果、卵を揺動させながらゆでると殻がむきやすくなることが分かった。

そこで、本発明であるゆで卵調理器具は台板に卵を載せることのできる凹部を設け、台板の概ね重心位置に下方に向かって延びる支軸を有しており、凹部の最下端よりも支軸の最下端の方が低い位置にあり、支軸の最下端である支点を中心に台板が揺れることができる。

ゆで卵調理器具を鍋に入れて卵を凹部に載せる。凹部に卵を載せる場合にできるだけ支点でつりあうような配置にする。鍋を加熱すると湯が沸騰して気泡が発生するが、その気泡を台板下面が受けて支軸を支点として気泡の力でゆで卵調理器具が傾斜して揺れる。沸騰時に発生する気泡の力で揺れることにより、この調理器具で調理したゆで卵は殻が容易に剥くことができる。この現象は、卵が揺れながら凝固する過程の中で卵殻膜と白身をくっつきにくくするためである。

尚、本発明であるゆで卵調理器具の特徴は、卵を載せる台板を主な構成素材とする点、沸騰時の気泡により台板を揺動させる点、揺動の際に卵が台板から落下しない点、を基本構成としていることが特徴であり、これら３つの点を実現させる形状は前述の形状にとどまらない。

本発明であるゆで卵調理器具は、どのような鮮度の卵においても調理後、容易に殻をむくことができ、型くずれしないゆで卵のできあがりを実現し、殻を剥く時間が大幅に短縮される。

また、本発明であるゆで卵調理器具は、簡素な機構であるため製造しやすく、一般的な調理器具として市場展開しやすい。

本発明の第１実施形態によるゆで卵調理器具の斜視図である。本発明の第１実施形態によるゆで卵調理器具の正面図である。本発明の第１実施形態によるゆで卵調理器具の平面図である。本発明の第１実施形態によるゆで卵調理器具の使用状況を表す正面図である。本発明の第２実施形態によるゆで卵調理器具の正面図である。本発明の第２実施形態によるゆで卵調理器具の平面図である。本発明の第２実施形態によるゆで卵調理器具の動作状況を表す正面図である。本発明の第３実施形態によるゆで卵調理器具の正面図である。本発明の第３実施形態によるゆで卵調理器具の右側面図である。本発明の第３実施形態によるゆで卵調理器具の平面図である。本発明の第３実施形態によるゆで卵調理器具の動作状況を表す正面図である。本発明の第３実施形態によるゆで卵調理器具について使用する鍋の形状の異なる動作状況を表す正面図である。本発明の第３実施形態によるゆで卵調理器具について台板を湾曲させた状態を表す正面図である。本発明の第３実施形態によるゆで卵調理器具について台板を湾曲させた状態で鍋における使用状態を表す正面図である。本発明の第４実施形態によるゆで卵調理器具の正面図である。本発明の第４実施形態によるゆで卵調理器具の平面図である。本発明の第５実施形態によるゆで卵調理器具の正面図である。本発明の第５実施形態によるゆで卵調理器具の平面図である。本発明の第５実施形態によるゆで卵調理器具の使用状況を表す正面図である。凹部の部分断面図である。突起付き凹部の部分断面図である。本発明の第６実施形態によるゆで卵調理器具の平面図である。本発明の第６実施形態によるゆで卵調理器具の動作状況を表す図であり、図２２のＡ‐Ａ’線に沿った断面図である。本発明の第７実施形態によるゆで卵調理器具の平面図である。本発明の第７実施形態によるゆで卵調理器具の正面図である。本発明の第７実施形態によるゆで卵調理器具の動作状況を表す図であり、図２４のＢ‐Ｂ’線に沿った断面図である。本発明の第８実施形態によるゆで卵調理器具の斜視図である。本発明の第９実施形態によるゆで卵調理器具の斜視図である。本発明の第１０実施形態によるゆで卵調理器具の斜視図である。本発明の第１０実施形態によるゆで卵調理器具の動作状況を表す図であり、図３０のＣ‐Ｃ’線に沿った断面図である。本発明の第１１実施形態によるゆで卵調理器具の斜視図である。本発明の第１１実施形態によるゆで卵調理器具の動作状況を表す図であり、図３１のＤ‐Ｄ’線に沿った断面図である。本発明の第１２実施形態によるゆで卵調理器具の斜視図である。本発明の第１２実施形態によるゆで卵調理器具において、図３３のＥ‐Ｅ’線に沿った断面図である。本発明の第１２実施形態によるゆで卵調理器具の分解した状態を表す斜視図である。本発明の第１３実施形態によるゆで卵調理器具の斜視図である。本発明の第１３実施形態によるゆで卵調理器具の正面図であり、図３６のＦ‐Ｆ’線に沿った断面図である。本発明の第１４実施形態によるゆで卵調理器具の斜視図である。本発明の第１４実施形態によるゆで卵調理器具の動作状況を表す図であり、図３６のＧ‐Ｇ’線に沿った断面図である。

（第１実施形態）
図１に示すとおり、本発明の第１の実施形態であるゆで卵調理器具１は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有する台板３０を主材として構成されている。台板３０には卵９０が転がって台板３０から落ちないための落下防止部としての機能と卵９０の位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凹部２０を有している（図２および図３追加参照）。
図２に示すとおり、台板３０の下面からのびる支点軸１０は概ね台板３０の重心付近に位置しており支点軸１０の最下端は凹部２０の最下端よりも低い位置にある。これは支点軸１０の下端部を支点として台板３０が前後左右あらゆる方向に傾いて揺れるようにするためである（図４参照）。支点軸１０の長さは凹部２０に卵９０を載せた状態で台板３０が傾斜しても、卵９０が凹部２０から飛び出さない長さである。
図４は鍋９１にゆで卵調理器具１を入れて卵９０を調理している状態を表す部分断面図である。図４に示すとおり、支点軸１０の下端を支点として台板３０は前後左右あらゆる方向に傾斜をして揺動する。これは湯８０が沸騰した際に発生する気泡８１が台板３０の下面に不規則に衝突することにより支点軸１０の下端を支点として揺動を発生させる仕組みである。卵９０を頻繁に揺らしながらゆでると、卵の殻を容易に剥くことのできるゆで卵をつくることができる。
凹部２０上の卵９０はゆでられる過程の中で台板３０と一体になって動くこと（例えば凹部２０が狭く卵９０に嵌まり込んだ状態で動くこと）で卵の殻を容易に剥くことのできるゆで卵になるが、卵９０と台板３０が独立して動いて（例えば凹部２０上で卵が自由に動ける状態）も卵の殻を容易に剥くことのできるゆで卵になる。前者は卵の揺れが台板の揺れとほぼ同じであるが、後者はさらに凹部上での転がりが発生するため、前者より頻繁な揺動を発生してよりゆで卵の殻が剥きやすく調理できる。
図２０は凹部２０に卵９０が載せられている状態を表している。図２１は台板３０上に設けられた凹部分の内部に上方に向かって突起部２６を設けた突起付き凹部２４に卵９０が載せられた状態を表している。突起付き凹部２４に載せられた卵９０は凹部２０に載せられた卵９０より不安定なために台板３０が揺動した際に、より多くの揺れを発生することができる。卵の移動防止部として突起付き凹部２４を設けることは、ゆで卵の殻を剥きやすく調理する際に効果的である。
尚、台板３０の形状、支点軸１０の形状、凹部２０の数および形状は本図（図１〜図３）に限らない。また支点軸１０は卵９０を台板３０に乗せた際に台板３０が揺動できる位置にあれば重心付近に無くても良く、例えば支点軸１０と台板３０の端の２点を支点として台板３０が揺動する位置でも良い。また支点軸は複数あっても良く、例えば台板３０の両端に２箇所あって２箇所の支点軸１０を支点として揺動できる配置とすることもできる。

（第２実施形態）
図５および図６に示すとおり本発明の第２の実施形態であるゆで卵調理器具２は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有する台板３０を主材として構成されている。台板３０には卵９０が転がって台板３０から落ちないための落下防止部としての機能と卵９０の位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凹部２０を有している。支点凹部２１は台板３０の概ね重心となる場所にある。尚、支点凹部２１も卵９０の落下防止部や移動防止部として機能させてもよい。
図５に示すとおり、支点凹部２１の最下点は凹部２０の最下端よりも低い位置にある。図７で示すとおり、支点凹部２１の最下端を支点として台板３０が揺動して、卵９０を調理時に揺れ続けさせることができる。
ゆで卵調理器具２は沸騰時の気泡８１を受けることにより卵９０を載せた台板３０が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。
ゆで卵調理器具２は台板に複数の凹部をつけるだけの構造であるため、一体成型することが可能で廉価に製造しやすいというメリットがある。
尚、台板３０の形状、支点凹部２１の形状、凹部２０の数および形状は本図（図５〜図７）に限らない。

（第３実施形態）
図８および図９に示すとおり本発明の第３の実施形態であるゆで卵調理器具３は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有する台板３０を主材として構成されている。台板３０には卵９０が転がって台板３０から落ちないための落下防止部としての機能と卵９０の位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凹部２０を有している。
また、台板３０上の２箇所に支点凹部２２を有し、支点凹部２２の最下点を結んだ中点が概ね重心となる場所に支点凹部２２は位置する（図１０追加参照）。尚、支点凹部２２も卵９０の落下防止部や移動防止部として機能させてもよい。
図８・図９および図１１に示すとおり、支点凹部２２は凹部２０の最下端よりも低い位置にある。２箇所の支点凹部２２の最下点を支点として台板３０が揺動することができる。
２箇所の支点凹部２２の最下点を結んだ線上に支点凹部２２を何個増やしても良い。
ゆで卵調理器具３は沸騰時の気泡８１を受けることにより卵９０を載せた台板３０が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。
ゆで卵調理器具３は台板に複数の凹部をつけるだけの構造であるため、一体成型することが可能で廉価に製造しやすいというメリットがある。
尚、台板３０の形状、凹部２０と支点凹部２２の数および形状は本図（図８〜図１０）に限らない。

（第３実施形態−２）
図１２では鍋の底の形状の違いにともなう使用状態の違いを表している。図１２（Ａ）では鍋９１の底が平坦な状態を表しており、図１２（Ｂ）では鍋の底が少し陥没しており底面の断面がなだらかな弧を描く形状の鍋９２を表している。
図１２のとおり、底面の断面がなだらかな弧を描く形状の鍋９２ではゆで卵調理器具３の凹部２０の下面が鍋９１の底の一部と接触した状態になり、調理時に台板３０が支点凹部２２の支点を中心に揺動をすることができなくなる。
図１３はゆで卵調理器具３の支点凹部２２を結んだ線上を中心に上に向かって両端を湾曲させたものである。このように湾曲させた場合、図１４のとおり、底面の断面がなだらかな弧を描く形状の鍋９２においても、卵調理器具３は支点凹部２２を支点として調理時に揺動することができる。
鍋の底形状は平坦であるとは限らないため、ゆで卵調理器具の材質をアルミニウム板・ステンレス板・銅板など可塑性のある材質を用いれば、ユーザーが使用する鍋にあわせて台板３０を湾曲させて使用することができる。この方法を用いれば支点の形状や凹部の形状サイズによらず鍋９２形状への対応ができまた、揺れの幅を調整することもできる。
また、ゆで卵調理器具１に用いている支点軸１０の長さが伸縮調整できるようにしても鍋９２に対応できる。

（第４実施形態）
図１５および図１６に示すとおり、本発明の第４の実施形態であるゆで卵調理器具４は、
卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有する台板３０を主材として構成されている。台板３０の概ね重心となる場所に支点軸１１を有する。支点軸１１の下端部を支点として台板３０が揺動することができる。台板３０には卵９０が転がって台板３０から落ちないための落下防止部としての機能と卵９０の位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凸部２５があり、凸部２５に囲まれた状態で卵９０を台板３０に載せる。本図では４つの凸部２５で卵９０の移動範囲を制限している。支点軸１１および凸部２５の長さは凸部２５の間に卵９０を載せた状態で台板３０が傾斜しても、卵９０が台板３０から転げ落ちない長さである。
ゆで卵調理器具４は沸騰時の気泡８１を受けることにより卵９０を載せた台板３０が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。
尚、台板３０の形状、凸部２５の数および形状は本図（図１５〜図１６）に限らない。
また、支点軸１１は支点凹部２１に置き換えてもよい。

（第５実施形態）
図１７および図１８で表す本発明の第５の実施形態であるゆで卵調理器具５は柔軟性がありかつ耐熱性に優れる素材（例えばシリコンゴム）でできている。ゆで卵調理器具５を構成する台板３１には卵９０が転がって台板３１から落ちないための落下防止部としての機能と卵９０の位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凹部２３を有している。図１９（Ａ）は湯がまだ沸騰していない状態を表し、図１９（Ｂ）は沸騰して気泡８１が発生している状態を表す。図１９（Ｂ）に示すとおり、台板３１は気泡８１を受けて変形をおこし、結果卵９０を揺れさせることができる。
ゆで卵調理器具５は沸騰時の気泡８１を受けることにより卵９０を載せた台板３１が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（第６実施形態）
図２２および図２３で表す本発明の第６の実施形態であるゆで卵調理器具６は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有する台板３０を主材として構成されている。台板３０の概ね重心となる場所に支点凹部２１を有する。支点凹部２１下端部を支点として台板３０が揺動することができる。
台板３０には卵９０が転がって台板３０から落ちないための落下防止部としての機能と卵９０の位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凹部２０を有している。台板３０の周縁には下方に向けて囲い壁２７を有している。図２３に示すとおり、ゆで卵調理器具６は囲い壁２７を有することで沸騰時に発生する気泡８１を台板３０の下部にためて気層８２を形成し台板３０に浮力が発生する。浮力の発生した台板３０は軽微な力で揺動することができ、気層８２を形成することのできないゆで卵調理器具よりも揺動を起こしやすくすることができる。揺動は台板３０下部への気泡８１の衝突や気層８２から気泡８１が抜ける力によって起こる。
ゆで卵調理器具６は沸騰時の気泡８１を受けて（更に気層８２を形成することにより）卵９０を載せた台板３０が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（第７実施形態）
また、図２４乃至図２６で表す本発明の第７の実施形態であるゆで卵調理器具７は卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有する台板３０を主材として構成されており、台板３０の下方に２箇所の支点部１２を有し、支点部１２を支点として台板３０が揺動することができる。
台板３０には卵９０が転がって台板３０から落ちないための落下防止部としての機能と卵９０の位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凹部２０を有している。台板３０の周縁には下方に向けて囲い壁２７を有している。図２６に示すとおり、ゆで卵調理器具７は囲い壁２８を有することで沸騰時に発生する気泡８１を台板３０の下部にためて気層８２を形成し台板３０に浮力が発生する。浮力の発生した台板３０は軽微な力で揺動することができ、気層８２を形成することのできないゆで卵調理器具よりも揺動を起こしやすくすることができる。揺動は台板３０下部への気泡８１の衝突や気層８２から気泡８１が抜ける力によって起こる。
ゆで卵調理器具７は沸騰時の気泡８１を受けて（更に気層８２を形成することにより）卵９０を載せた台板３０が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（第８実施形態）
図２７に表す本発明の第８の実施形態であるゆで卵調理器具８は卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有する台板３０を主材として構成されており、台板３０には卵９０が転がって位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凹部２０を有している。台板３０の周縁には上方に向けて囲い壁２９を有しており、卵９０が転がって台板３０から落ちないための落下防止部としての機能をもつとともにゆで卵調理器具８は卵９０を載せた状態で水に浮くことができる。ゆで卵調理器具８は調理時、台板３０下面に沸騰時の気泡８１を受けて揺動することができる。
ゆで卵調理器具８は沸騰時の気泡８１を受けて卵９０を載せた台板３０が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（第９実施形態）
図２８に表す本発明の第９の実施形態であるゆで卵調理器具９はゆで卵調理器具８の台板３０に支点軸１０を設けたものであり、卵９０の個数が多くて台板３０が鍋底に沈んだ状態でも、調理時に支点軸１０を支点に揺動を起こすことができる。卵の個数が多くて、台板３０が鍋底に沈んだ場合でも揺動しやすくするために支点凹部２１など別の支点を設けても良い。

（第１０実施形態）
図２９および図３０で表す本発明の第１０の実施形態であるゆで卵調理器具１０１は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有する台板１１１を主材として構成されている。
台板１１１には卵９０が転がって台板から落ちないための落下防止部としての機能と卵９０の位置が大きく移動しないための移動防止部として機能を有する複数の凹部１２０がある。台板１１１の周縁には下方に向けて囲い壁１３１を有している。図３０に示すとおり、ゆで卵調理器具１０１は囲い壁１３１を有することで沸騰時に発生する気泡８１を台板１１１の下部にためて気層８２を形成することにより台板１１１に浮力が発生し、ゆで卵調理器具１０１は水中に浮いた状態あるいは囲い壁１３１下方の周縁のいずれかを支点にして軽微な力で揺動することができ、気層８２を形成することのできないゆで卵調理器具よりも揺動を起こしやすくすることができる。揺動は台板１１１下部への気泡８１の衝突や気層８２から気泡８１が抜ける力によって起こる。
ゆで卵調理器具１０は沸騰時の気泡８１を受けて（更に気層８２を形成することにより）卵９０を載せた台板１１１が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（第１１実施形態）
図３１および図３２で表す本発明の第１１の実施形態であるゆで卵調理器具１０２は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有し、揺動する際に卵９０が台板上から落下することを防止する深さを有した器状の台板１１２を主材として構成されている。台板１１２の周縁付近に位置する落下防止部１４１は台板１１２の底部より高くなっている。ゆで卵調理器具１０２は台板１１２の周縁から下方にむけて囲い壁１３２を有しており、［００２４］に記載のごとく沸騰時に発生する気泡８１を台板１１２の下部にためて気層８２を形成することにより台板１１２に浮力が発生し、ゆで卵調理器具１０２が水中に浮いた状態あるいは囲い壁１３２下方の周縁のいずれかを支点にして軽微な力で揺動することができ、気層８２を形成することのできないゆで卵調理器具よりも揺動を起こしやすくすることができる。揺動は台板１１２下部への気泡８１の衝突や気層８２から気泡８１が抜ける力によって起こる。
ゆで卵調理器具１１は沸騰時の気泡８１を受けて（更に気層８２を形成することにより）卵９０を載せた台板１１２が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（第１２実施形態）
図３３乃至図３５で表す本発明の第１２の実施形態であるゆで卵調理器具１０３は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有し、揺動する際に卵９０が台板上から落下することを防止する深さを有した器状の台板１１３を主材として構成されている。台板１１３の周縁付近に位置する落下防止部１４２は台板１１３の底部より高くなっている。台板１１３の周縁には溝部１２３があり、円筒状の囲い壁１３３の上側周縁と連結することでゆで卵調理器具１０３を形成する。ゆで卵調理器具１０３は［００２４］に記載のごとく沸騰時に発生する気泡８１を台板１１３の下部にためて気層８２を形成することにより台板１１３に浮力が発生し、ゆで卵調理器具１０３が水中に浮いた状態あるいは囲い壁１３３下方の周縁のいずれかを支点にして軽微な力で揺動することができ、気層８２を形成することのできないゆで卵調理器具よりも揺動を起こしやすくすることができる。揺動は台板１１３下部への気泡８１の衝突や気層８２から気泡８１が抜ける力によって起こる。
ゆで卵調理器具１０３は器状の台板１１３と円筒状の囲い壁１３３で構成されており、台板１１３と囲い壁１３３は着脱することができる。
ゆで卵調理器具１２は沸騰時の気泡８１を受けて（更に気層８２を形成することにより）卵９０を載せた台板１１３が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（第１３実施形態）
図３６および図３７で表す本発明の第１３の実施形態であるゆで卵調理器具１０４は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有し揺動する際に卵９０が台板上から落下することを防止する深さを有した器状の台板１１４を主材として構成されている。台板１１４の周縁付近に位置する落下防止部１４３は台板１１４の底部より高くなっている。
ゆで卵調理器具１０４は台板１１４の周縁から下方にむけて囲い壁１３４を有しており、［００２４］に記載のごとく沸騰時に発生する気泡８１を台板１１４の下部にためて気層８２を形成することにより台板１１４に浮力が発生し、ゆで卵調理器具１０４が水中に浮いた状態あるいは囲い壁１３４下方の周縁のいずれかを支点にして軽微な力で揺動することができ、気層８２を形成することのできないゆで卵調理器具よりも揺動を起こしやすくすることができる。揺動は台板１１４下部への気泡８１の衝突や気層８２から気泡８１が抜ける力によって起こる。
台板１１４上には底部より高さを有した仕切り部１２１を設けており、台板を仕切って複数の卵９０を分割して載せることで、すべての卵が団子状に偏ってしまい卵の上下の揺動幅が小さくなることを防ぐことができる。尚、図面上では仕切り部１２１は台板１１４を２分割しているが、分割の数は２つに限らない。
ゆで卵調理器具１３は沸騰時の気泡８１を受けて（更に気層８２を形成することにより）卵９０を載せた台板１１４が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（第１４実施形態）
図３８および図３９で表す本発明の第１４の実施形態であるゆで卵調理器具１０５は、卵９０を載せることができかつ、沸騰時の気泡８１を受けて揺れの駆動力とすることのできる面積を有し揺動する際に卵９０が台板上から落下することを防止する深さを有した器状の台板１１５を主材として構成されている。台板１１５の周縁付近に位置する落下防止部１４４は台板１１５の底部より高くなっている。台板１１５上には折り山１２２を設けており卵９０を載せる場所を２つに仕切っている。台板１１５は折り山１２２から下方傾斜しており卵９０は落下防止部１１５に集まるように位置することになる。卵９０が台板の周縁近くに位置することで揺動の際の振幅が大きくなりやすい。
ゆで卵調理器具１０５は台板１１５の周縁から下方にむけて囲い壁１３５を有しており、［００２４］に記載のごとく沸騰時に発生する気泡８１を台板１１５の下部にためて気層８２を形成することにより台板１１５に浮力が発生し、ゆで卵調理器具１０５が水中に浮いた状態あるいは囲い壁１３５下方の周縁のいずれかを支点にして軽微な力で揺動することができ、気層８２を形成することのできないゆで卵調理器具よりも揺動を起こしやすくすることができる。揺動は台板１１５下部への気泡８１の衝突や気層８２から気泡８１が抜ける力によって起こる。
尚、図面上では折り山１２２は台板１１５を２つに仕切っているが折り山を十字に作り４つに仕切るなど仕切りの数は２つに限らない。
ゆで卵調理器具１４は沸騰時の気泡８１を受けて（更に気層８２を形成することにより）卵９０を載せた台板１１５が揺動し、剥きやすいゆで卵をつくることができる。

（本発明の構成について）
本発明を構成する要素を表す。第１に卵を載せることのできる台板が主材となっていることである。第２に台板が沸騰の際の気泡を受けて揺動することである。第３に台板の揺動の際に卵が台板から落下しない構造を有することである。共通する要素はこの３点である。
上記３つの共通要素に加え、
第４の要素として台板に載せた卵ができるだけ均等に揺動するように支点となる部位を設ける点。第５の要素として卵ができるだけ偏らずに安定的に揺動するために卵の移動範囲を制限する構造を設ける点。更に、第６の要素として台板に浮力を発生させて揺動しやすくするため台板下部に沸騰した際の気泡をためる構造を設ける点がある。
本発明はこれら６つの要素の組み合わせで構成されている。

（その他揺らしながら調理する方法）
［００１３］から［００２８］では鍋に台板を入れた状態で沸騰の際に発生する気泡を原動力に卵を搖動させる機構を述べてきたが、気泡を原動力とせず強制的な力を用いて卵を揺動させることもできる。例えば、水の中に沈めたざるに卵を入れてモーターとクランクを用いて強制的にざるを揺らしながらゆでる方法もある。

本発明の第２実施形態によるゆで卵調理器具２を参考に実施例を示す（図５〜図７参照）。直径１６ｃｍの円盤状の台板３０に中心部から同心円状６０度の角度をもって６か所の凹部２０を設けている。それぞれの凹部２０に卵９０を載せた状態で、ゆで卵調理器具２を鍋９１の底にセットした。支点凹部２０を支点として台板３０が揺れる環境にあることを確認した。水を卵９０の中央付近まで入れ、蓋をして強火にかけ、沸騰した状態で５分間茹でて、火を止めて１０分間放置した。沸騰した状態では台板３０は激しく小刻みにカタカタと音を出して揺れていた。ゆで卵をゆで卵調理器具２から取り出し、ゆで卵の殻に全体的にヒビを入れた状態を基点に殻を剥く時間を計測した。この実験を５回繰り返した。卵の殻を剥く時間は平均５．７秒であった。卵はすべてきれいに剥けた。
同じく、６個の卵を鍋にいれて水を卵の半分程度まで入れ強火にかけ、沸騰後５分間茹でて１０分間そのままにした後、ゆで卵を鍋から取り出し、ゆで卵の殻に全体的にヒビを入れた状態を基点に殻を剥く時間を計測した。この実験を５回繰り返した。卵の殻を剥く時間は平均１４．１秒であった。約８３％の卵は白身に欠けができた。
なお、この比較実験に用いた卵は賞味期限が１４日間残っている新鮮なものを使用した。

本発明はゆで卵という一般家庭でよく調理される食材を作るために使用されるものであるため、広く普及することが予想される。また、ゆで卵を多く必要とする工場や飲食店などでは扱う卵の量が多いので、大型の本発明を用いれば時間の短縮になる。

ゆで卵を多く必要とする工場や飲食店などでは、ゆで卵を剥きやすくするために卵を数日置いて少し鮮度を落として調理している方法がとられている。本発明を使用すれば、卵の鮮度調整をすることなく殻の剥きやすいゆで卵を作ることができるという利点がある。

１ゆで卵調理器具
２ゆで卵調理器具
３ゆで卵調理器具
４ゆで卵調理器具
５ゆで卵調理器具
６ゆで卵調理器具
７ゆで卵調理器具
８ゆで卵調理器具
９ゆで卵調理器具
１０支点軸
１１支点軸
１２支点部
２０凹部
２１支点凹部
２２支点凹部
２３凹部
２４突起付き凹部
２５凸部
２６突起部
２７囲い壁
２８囲い壁
２９囲い壁
３０台板
３１台板
８０湯
８１気泡
８２気層
９０卵
９１鍋
９２鍋
１０１ゆで卵調理器具
１０２ゆで卵調理器具
１０３ゆで卵調理器具
１０４ゆで卵調理器具
１０５ゆで卵調理器具
１１１台板
１１２台板
１１３台板
１１４台板
１１５台板
１１５台板
１２０凹部
１２１仕切り部
１２２折り山
１２３溝部
１３１囲い壁
１３２囲い壁
１３３囲い壁
１３４囲い壁
１３５囲い壁
１４１落下防止部
１４２落下防止部
１４３落下防止部
１４４落下防止部

Claims

卵を載せることのできる台板であって、前記台板には揺動を起こす際に前記台板から卵が落ちない落下防止部を有しており、前記台板は沸騰時の気泡を下面に受けて揺動することができることを特徴とするゆで卵調理器具。
前記台板の下方に囲い壁を有しており、前記台板と該囲い壁にて沸騰時の気泡を蓄えて気層を形成することにより前記台板に浮力が生じ、前記台板下部への気泡の衝突や前記気層から気泡が抜ける際に前記台板が容易に揺動することを特徴とする請求項１に記載のゆで卵調理器具。
前記台板の下部のいずれかの位置に支点部を設け、支点部を支点として揺動することを特徴とする請求項１乃至請求項２のうちいずれか１つに記載のゆで卵調理器具。