JP2013534146A - 口内湿潤化ガム組成物およびそれを含む製品 - Google Patents
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Abstract
【選択図】図1
Description
(a)チューインガムベース、甘味料組成物、軟化剤、および香料、ならびに
(b)当該チューインガム組成物の重量の約75〜約300ppm(parts per million)のスピラントール
を含むチューインガム組成物である。
(a)チューインガムベース、甘味料組成物、軟化剤、および香料、
(b)当該チューインガム組成物の重量の約75〜約300ppmのスピラントール;
(d)食品等級酸組成物;
(e)ハッカ属およびシソ科の植物から得られる天然物、または当該天然物の人工の対照物であるミント香料;
(f)当該チューインガム組成物の重量の約0.015〜約0.15重量%のメントール;ならびに
(g)当該チューインガム組成物の重量の約0.025〜約0.15重量%の、カルボキシルアミド、メンチルエステル、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される生理的冷感化合物
を含む、チューインガム組成物である。
(a)当該コアは、チューインガムベース、甘味料組成物、軟化剤、および香料を含むチューインガム組成物を含み;
(b)当該外側シェルは、当該チューインガム組成物の重量の約20〜約300ppmのスピラントールを含む。
(a)チューインガム製品の複数の個々のピースであって、チューインガム製品の各ピースは請求項1に記載のチューインガム組成物を含み、このピースは、スピラントール成分を有しない同じ製品と比べて少なくとも約5%高い口内湿潤化効果を有する、チューインガム製品の複数の個々のピースと;
(b)このチューインガム製品の複数の個々のピースを収容するパッケージアセンブリであって、このパッケージアセンブリは、外部表面上に配置されたしるしを有し、このしるしは、爽快感強度および/または口内湿潤化効果を示す、パッケージアセンブリと
を含む、包装されたチューインガム製品に関する。
(a)ソルビトール、マンニトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトール、およびL−アミノジカルボン酸アミノアルケン酸エステルアミドで米国特許第4,619,834号明細書に開示のものなど、ならびにこれらの混合物などの水溶性糖アルコール;
(b)可溶性サッカリン塩、すなわちナトリウムまたはカルシウムのサッカリン塩、サイクラミン酸塩、3,4−ジヒドロ−6−メチル−1,2,3−オキサチアジン−4−オン−2,2−ジオキシドのナトリウム、アンモニウムまたはカルシウム塩、3,4−ジヒドロ−6−メチル−1,2,3−オキサチアジン−4−オン−2,2−ジオキシドのカリウム塩(アセスルファム−K)、サッカリンの遊離酸型、およびこれらの混合物などの水溶性の人工甘味料;
(c)L−アスパルチル−L−フェニルアラニンメチルエステル(アスパルテーム)、および米国特許第3,492,131号に記載の物質、L−α−アスパルチル−N−(2,2,4,4−テトラメチル−3−チエタニル)−D−アラニンアミド水和物(アリテーム)、N−[N−(3,3−ジメチルブチル)−L−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル(ネオテーム)、L−アスパルチル−L−フェニルグリセリンおよびL−アスパルチル−L−2,5−ジヒドロフェニル−グリシンのメチルエステル、L−アスパルチル−2,5−ジヒドロ−L−フェニルアラニン;L−アスパルチル−L−(1−シクロヘキセン)−アラニン、ならびにこれらの混合物などのL−アスパラギン酸由来の甘味料などのジペプチド系甘味料;
(d)普通の砂糖(ショ糖、スクロース)の塩素化誘導体、例えば、スクラロースの品名で知られている、例えばクロロデオキシスクロースまたはクロロデオキシガラクトスクロースの誘導体などといったクロロデオキシ糖誘導体などの天然由来の水溶性甘味料から誘導される水溶性甘味料;クロロデオキシスクロースおよびクロロデオキシガラクトスクロースの誘導体の例として、限定しないが、以下のものが挙げられる:1−クロロ−1’−デオキシスクロース;4−クロロ−4−デオキシ−α−D−ガラクトピラノシル−α−D−フルクトフラノシド、または4−クロロ−4−デオキシガラクトスクロース;4−クロロ−4−デオキシ−α−D−ガラクトピラノシル−1−クロロ−1−デオキシ−β−D−フルクトフラノシド、または4,1’−ジクロロ−4,1’−ジデオキシガラクトスクロース;1’,6’−ジクロロ−1’,6’−ジデオキシスクロース;4−クロロ−4−デオキシ−α−D−ガラクトピラノシル−1,6−ジクロロ−1,6−ジデオキシ−β−D−フルクトフラノシド、または4,1’,6’−トリクロロ−4,1’,6’−トリデオキシガラクトスクロース;4,6−ジクロロ−4,6−ジデオキシ−α−D−ガラクトピラノシル−6−クロロ−6−デオキシ−β−D−フルクトフラノシド、または4,6,6’−トリクロロ−4,6,6’−トリデオキシガラクトスクロース;6,1’,6’−トリクロロ−6,1’,6’−トリデオキシスクロース;4,6−ジクロロ−4,6−ジデオキシ−α−D−ガラクト−ピラノシル−1,6−ジクロロ−1,6−ジデオキシ−β−D−フルクトフラノシド、または4,6,1’,6’−テトラクロロ−4,6,1’,6’−テトラデオキシガラクト−スクロース;および4,6,1’,6’−テトラデオキシ−スクロース、ならびにこれらの混合物;
(e)タウマッコスダニエリ(thaumaoccous danielli)(タウマチンIおよびII)ならびにタリンなどのタンパク質系甘味料;
(f)甘味料モナチン(2−ヒドロキシ−2−(インドール−3−イルメチル)−4−アミノグルタル酸)およびその誘導体;ならびに
(g)甘味料レバウディオシド(rebaudioside)A、レバウディオシドB、レバウディオシドC、レバウディオシドD、レバウディオシドE、レバウディオシドF、ズルコシド(dulcoside)A、ズルコシドB、ルブソシド(rubusoside)、ステビア、ステビオシド、モグロシドIV、モグロシドV、羅漢果(Luo Han Quo)甘味料(「Lo han kuo」または「Lo han quo」とも呼ばれることがある)、シアメノシド(siamenoside)、モナチンおよびその塩(モナチンSS、RR、RS、SR)、グリチルリジン酸およびその塩、ヘルナンズルシン、フィロズルチン、グリシフィリン、ジヒドロフラベノール、ジヒドロカルコン、フロリジン、トリロバチン(trilobatin)、バイユノシド(baiyunoside)、オスラジン(osladin)、ポリポドシド(polypodoside)A、プテロカリオシド(pterocaryoside)A、プテロカリオシドB、ムクロジオシド(mukurozioside)、フロミソシド(phlomisoside)I、ペリアンドリン(periandrin)I、アブルソシド(abrusoside)A、およびシクロカリオシド(cyclocarioside)I
が挙げられる。このような高甘味度甘味料は、いずれの好適な純度レベルで使用することができる。加えて、結晶化によるレバウディオシドAの精製は、少なくとも3つの異なる多形、レバウディオシドA水和物;無水レバウディオシドA;およびレバウディオシドA溶媒和物の生成を生じうる。レバウディオシドAのこれらの少なくとも3つの多形の形態に加えて、レバウディオシドAの精製は、レバウディオシドAの非晶形態の生成を生じる可能性がある。
個々の成分および各成分についての重量範囲(重量部またはpbw)に関して表1に示される配合を有する、厚板形態の1.7グラムのピースの形態のチューインガム組成物を製造する。実施例1におけるジャンブーオレオレジンの量は、100重量部あたり0.0300部であり、これは30重量%濃度のスピラントールが与えられると約90ppm重量部となる。
個々の成分および各成分についての重量範囲(重量部またはpbw)に関して表4に示される配合を有する、粉末として含有されるスピラントールを含む厚板形態のチューインガム組成物(1.7g)を製造した。
個々の成分および各成分についての重量範囲(重量部またはpbw)に関して表5に示される配合を有する、厚板形態のチューインガム組成物(1.7g)を製造した。
個々の成分および各成分についての重量範囲(重量部またはpbw)に関して表6に示される配合を有する、厚板形態のチューインガム組成物(1.7g)を製造した。合計100部に基づいて、実施例1におけるジャンブーオレオレジンの量は0.0075重量部であり、実施例2におけるジャンブーオレオレジンの量は0.015重量部である。
個々の成分および各成分についての重量範囲(重量部またはpbw)に関して表7に示される配合を有する、ジャンブーエキスがチューインガムのコーティングに添加されているチューインガム製品を製造した。
Claims (36)
- チューインガム組成物であって、
(a)チューインガムベース、甘味料組成物、軟化剤、および香料、ならびに
(b)前記チューインガム組成物の重量の約75〜約300ppmのスピラントール
を含む、チューインガム組成物。 - 前記スピラントールは、合成のスピラントール化合物および/または20〜70重量パーセントのスピラントールを含む植物種から抽出された液体の形態で与えられる、請求項1に記載のチューインガム組成物。
- 植物種から抽出された前記液体を含み、植物種から抽出された前記液体はジャンブーオレオレジンである、請求項2に記載のチューインガム組成物。
- 粉末自体の重量に基づいて2〜10重量パーセントの量のスピラントールを含む粉末の形態で、前記スピラントールを含む、請求項1に記載のチューインガム組成物。
- 前記スピラントールは、合成のスピラントールおよびスピラントール含有植物エキスの両方の形態で与えられる、請求項1に記載のチューインガム組成物。
- 前記スピラントールは、スピラントールを含む粉末、および20〜70重量パーセントのスピラントールを含む植物種から抽出された液体の両方の形態で与えられる、請求項1に記載のチューインガム組成物。
- 粉末の中に封入されているかまたは含まれている食品等級酸組成物をさらに含む、請求項1から請求項6のいずれか1項に記載のチューインガム組成物。
- 前記食品等級酸組成物は、前記粉末の中に含まれ、前記粉末は食品等級の酸およびスピラントールを含む、請求項7に記載のチューインガム組成物。
- 前記食品等級酸組成物は、前記チューインガム組成物の約0.01〜約5重量パーセントの量で存在する、請求項7または請求項8に記載のチューインガム組成物。
- 前記食品等級酸組成物はリンゴ酸、クエン酸、またはこれらの組み合わせを含む、請求項7から請求項9のいずれか1項に記載のチューインガム組成物。
- 0.1〜5重量%の、ハッカ属およびシソ科の植物から得られる天然物、または前記天然物の人工の対照物であるミント香料をさらに含む、請求項1から請求項10のいずれか1項に記載のチューインガム組成物。
- 前記ミント香料はペパーミント、スペアミント、またはこれらの組み合わせである、請求項11に記載のチューインガム組成物。
- 0.05〜1.0重量パーセントのメントールをさらに含む、請求項1から請求項12のいずれか1項に記載のチューインガム組成物。
- 前記チューインガム組成物は、前記スピラントールの不存在下よりも少なくとも約10%高い口内湿潤化の改善を呈する、請求項1から請求項13のいずれか1項に記載のチューインガム組成物。
- コアおよび外側シェルを含むチューインガム製品であって、前記コアおよび前記外側シェルは異なる咀嚼感を有し、前記コアは柔らかい噛みごたえを有し、前記外側シェルは堅くかつ結晶性の感触を有し、
(a)前記コアは、チューインガムベース、甘味料組成物、軟化剤、および香料を含むチューインガム組成物を含み;
(b)前記外側シェルは、前記チューインガム組成物の重量の約20〜約300ppmのスピラントールを含む、チューインガム製品。 - 前記外側シェルは、前記製品の10〜60重量パーセントである、請求項15に記載のチューインガム製品。
- 前記コアによって取り囲まれた中心充填領域をさらに含む、請求項15または請求項16に記載のチューインガム製品。
- チューインガム組成物であって、
(a)チューインガムベース、甘味料組成物、軟化剤、および香料;
(b)前記チューインガム組成物の重量の約75〜約300ppmのスピラントール;
(d)食品等級酸組成物;
(e)ハッカ属およびシソ科の植物から得られる天然物、または前記天然物の人工の対照物であるミント香料;
(f)前記チューインガム組成物の約0.05〜約1.0重量パーセントのメントール;ならびに
(g)前記チューインガム組成物の約0.025〜約1.0重量パーセントの、カルボキシルアミド、メンチルエステル、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される生理的冷感化合物
を含む、チューインガム組成物。 - (i)前記チューインガム組成物の約0.05〜約0.15重量パーセントの前記メントール;および
(ii)前記チューインガム組成物の約0.025〜約0.15重量パーセントの前記生理的冷感化合物
を含み、前記メントール(i)に対する前記生理的冷感化合物(ii)の重量比は1:2〜5:1である、請求項18に記載のチューインガム組成物。 - 前記生理的冷感化合物は、グルタル酸メンチル、コハク酸メンチル、N,2,3−トリメチル−2−イソプロピルブタンアミド、N−エチル p−メンタン−3−カルボキシアミド、N−エチル−2,2−ジイソプロピルブタンアミド、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項18または請求項19に記載のチューインガム組成物。
- 前記生理的冷感化合物はグルタル酸メンチルおよびN,2,3−トリメチル−2−イソプロピルブタンアミドを含む、請求項18または請求項19に記載のチューインガム組成物。
- 前記生理的冷感化合物は、グルタル酸メンチル、N,2,3−トリメチル−2−イソプロピルブタンアミド、およびN−エチル−p−メンタン−3−カルボキシアミドを含む、請求項18または請求項19に記載のチューインガム組成物。
- メントールおよび生理的冷感化合物の全量は、前記チューインガム組成物の約0.10〜約0.25重量パーセントである、請求項18または請求項19に記載のチューインガム組成物。
- 前記チューインガム組成物は、メンチルエステルである第1の生理的冷感化合物、ならびにN−エチル−p−メンタン−3−カルボキシアミド、N−エチル−2,2−ジイソプロピルブタンアミド、N,2,3−トリメチル−2−イソプロピルブタンアミド、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される第2の生理的冷感化合物を含み、前記チューインガム組成物は、前記チューインガム組成物の総重量に基づき、約0.01〜約0.10重量パーセントの前記第1の生理的冷感化合物および約0.01〜約0.10重量パーセントの前記第2の生理的冷感化合物を含む、請求項18または請求項19に記載のチューインガム組成物。
- 前記チューインガム組成物の35〜55重量パーセントの量の前記チューインガムベースを含む、請求項1から請求項15および請求項18から請求項25のいずれか1項に記載のチューインガム組成物。
- 前記チューインガムベースはエラストマー、エラストマー溶剤、および軟化剤を含む、請求項1から請求項14および請求項18から請求項25のいずれか1項に記載のチューインガム組成物。
- 前記甘味料組成物は、前記チューインガム組成物の重量に基づいて、約40〜約80重量パーセントの、シュガー甘味剤、高甘味度甘味剤、甘さを抑えた甘味剤、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される甘味剤を含む、請求項1から請求項14および請求項18から請求項26のいずれか1項に記載のチューインガム組成物。
- 前記甘さを抑えた甘味剤を含む、請求項27に記載のチューインガム組成物。
- 前記甘さを抑えた甘味剤は、ポリオール、糖アルコール、グリセロール、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項28に記載のチューインガム組成物。
- 前記甘さを抑えた甘味剤は、ソルビトール、マンニトール、ガラクチトール、マルチトール、水素化されたイソマルチュロース(イソマルト)、キシリトール、ラクチトール、エリスリトール、ステビア、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項28に記載のチューインガム組成物。
- 前記甘さを抑えた甘味剤はマンニトールである、請求項28に記載のチューインガム組成物。
- 0.001〜5重量パーセントの前記高甘味度甘味剤を含む、請求項27に記載のチューインガム組成物。
- 前記甘味料組成物は前記高甘味度甘味剤を含み、前記高甘味度甘味剤は、3,4−ジヒドロ−6−メチル−1,2,3−オキサチアジン−4−オン−2,2−ジオキシドのカリウム塩、L−アスパルチル−L−フェニルアラニンメチルエステル、L−α−アスパルチル−N−(2,2,4,4−テトラメチル−3−チエタニル)−D−アラニンアミド水和物、N−[N−(3,3−ジメチルブチル)−L−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、スクロースの塩素化誘導体、タウマチン、モナチン、モグロシド、レバウディオシド類、ステビオシド、およびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項27に記載のチューインガム組成物。
- 前記甘味組成物は前記高甘味度甘味剤を含み、前記高甘味度甘味剤はアセスルファムKを含む、請求項27に記載の組成物。
- 包装されたチューインガム製品であって、
(a)チューインガム製品の複数の個々のピースであって、チューインガム製品の各ピースは、請求項1から請求項14および請求項18から請求項34のいずれか1項に記載のチューインガム組成物を含み、
前記ピースは、前記スピラントールの不存在下よりも少なくとも約5パーセント高い口内湿潤化の改善を有する、チューインガム製品の複数の個々のピースと;
(b)前記チューインガム製品の複数の個々のピースを収容するパッケージアセンブリであって、前記パッケージアセンブリは、外部表面に配置されたしるしを有し、前記しるしは、爽快感強度および/または口内湿潤化効果を示す、パッケージアセンブリと
を含む、包装されたチューインガム製品。 - 前記しるしは、前記チューインガム製品が口内湿潤化効果をもたらすことを示す、請求項35に記載の包装されたチューインガム製品。
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