JP2012192970A - 電子レンジ加熱用包装体、電子レンジを用いた揚げ物様食品の調理方法及び揚げ物様食品の調理セット - Google Patents
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Abstract
【解決手段】本発明に係る電子レンジ加熱用包装体100は、食材収容部2と食材収容部の開口3とを備える袋体であり、電子レンジを用いて、揚げ物様食品を調理するための電子レンジ加熱用包装体であって、電子レンジ加熱用包装体が、蒸気抜き口を形成する手段40を有し、食材収容部を構成する側壁が、互いに向かい合う第1の側壁10と第2の側壁20とを有し、第1の側壁が、少なくとも、食材と接する側に不織布からなる第1の吸水吸油シート11と第1の吸水吸油シートの外側に第1の耐油シート12とを配置して形成した壁であり、第2の側壁が、少なくとも、食材と接する側に不織布からなる第2の吸水吸油シートを配置して形成した壁である。
【選択図】図2
Description
(袋体の作製)
縦辺25.0cm及び横辺16.0cmに切断した第1の耐油シートとして耐熱フィルム(ポリプロピレンフィルム、厚さ40μm)と、第1の吸水吸油シートとして不織布(パルプ繊維、目付80g/m2)と、第2の吸水吸油シートとして不織布(パルプ繊維、目付80g/m2)と、第2の耐油シートとして耐熱フィルム(ポリプロピレンフィルム、厚さ40μm)とを順に重ね合わせ、横辺のうち一辺を開口とし、他の周辺を折曲げ、接着剤で封鎖し、袋体を形成した。第2の吸水吸油シートには、予め、蒸気抜き口を形成する手段として、対角を結ぶようにX字にハーフカットの切込誘導線を施した。さらに、第2の耐油シートには、予め、第2の側壁の外周に沿ってミシン目の切取り誘導線を施した。
袋体の第1の吸水吸油シートと第2の吸水吸油シートとの間に、食材として鶏肉200gを六等分に切断したものと、衣材として唐揚げ粉20gと、食用油としてサラダ油小さじ1とを収容した。開口を折曲げて封鎖した状態で、複数回、振り混ぜて、食材、衣材及び食用油を混合させた。
次に、切取り誘導線に沿って、第2の耐油シートを切り取り、第2の吸水吸油シートを露出させた。
次に、第2の吸水吸油シート側を上に向けた状態で、切込誘導線に沿って切り込み、蒸気抜き口を形成した。
次いで、鶏肉が重ならないように配置させ、蒸気抜き口(第2の吸水吸油シート側)を上に向けた状態で、電子レンジ(600W)で5分30秒間加熱した。
(袋体の作製)
縦辺27.0cm及び横辺32.0cmに切断した耐油シートとしての耐熱フィルム(ポリプロピレンフィルム、厚さ40μm)と吸水吸油シートとしての不織布(パルプ繊維、目付80g/m2)とを接合して一体とした積層体を中央部で折り返し、横辺のうち一辺を開口とし、他の周辺を折曲げ、接着剤で封鎖し、二方シール袋を形成した。向かい合う側壁のうち一方に、予め蒸気抜き口を形成する手段として、対角を結ぶようにX字にハーフカットの切込誘導線を施した。
袋体の第1の吸水吸油シートと第2の吸水吸油シートとの間に、食材として鶏肉200gを六等分に切断したものと、衣材として唐揚げ粉20gと、食用油としてサラダ油小さじ1とを収容した。開口を折曲げて封鎖した状態で、複数回、振り混ぜて、食材、衣材及び食用油を混合させた。
次に、切込誘導線を施した側の側壁を上に向けた状態で、切込誘導線に沿って切り込み、蒸気抜き口を形成した。
次いで、鶏肉が重ならないように配置させ、蒸気抜き口を上に向けた状態で、電子レンジ(600W)で5分30秒間加熱した。
第2の吸水吸油シートに、蒸気抜き口を形成する手段として、切込誘導線に替えて、縦辺に形成したVノッチした以外は、実施例1と同様に袋体を作製した。なお、Vノッチは、縦辺上に形成した。形成位置は、縦辺と開口に対向する横辺とが交差する角から開口側に1cmずらした位置とした。次に、実施例1と同様に下ごしらえを行った。そして、Vノッチから、横辺に沿って切断し、開口と対向する辺を開放させて、蒸気抜き口を形成した。また、開口を開放して、蒸気抜き口とした。その後、実施例1と同様に、電子レンジ加熱を行った。
第2の吸水吸油シートに、蒸気抜き口を形成する手段を設けず、蒸気抜き口を形成せずに、開口を封鎖した状態で電子レンジ加熱を行った以外は、実施例1と同様に調理した。
(下ごしらえ)
食材として鶏肉200gを六等分に切断したものをボウルに入れ、そこへ衣材として唐揚げ粉20gと、食用油としてサラダ油小さじ1とを入れて、菜箸で食材、衣材及び食用油を混合させた。
次いで、縦辺27.0cm及び横辺16.0cmに切断した耐油シートとして耐熱フィルム(ポリプロピレンフィルム、厚さ40μm)の上に、吸水吸油シートとして不織布(パルプ繊維、目付80g/m2)を重ね、吸水吸油シート上に、下ごしらえした鶏肉を重ならないように配置させ、電子レンジ(600W)で5分30秒間加熱した。
2 食材収容部
3 開口
4 蒸気抜き口
5 封鎖部
6 調理材料
10 第1の側壁
11 第1の吸水吸油シート
12 第1の耐油シート
20 第2の側壁
21 第2の吸水吸油シート
22 第2の耐油シート
30 マチ側壁
40 蒸気抜き口を形成する手段
50 切取り誘導線
100,150,200 電子レンジ加熱用包装体
Claims (6)
- 食材収容部と該食材収容部の開口とを備える袋体であり、電子レンジを用いて、揚げ物様食品を調理するための電子レンジ加熱用包装体であって、
該電子レンジ加熱用包装体が、蒸気抜き口を形成する手段を有し、
前記食材収容部を構成する側壁が、互いに向かい合う第1の側壁と第2の側壁とを有し、
前記第1の側壁が、少なくとも、食材と接する側に不織布からなる第1の吸水吸油シートと該第1の吸水吸油シートの外側に第1の耐油シートとを配置して形成した壁であり、
前記第2の側壁が、少なくとも、食材と接する側に不織布からなる第2の吸水吸油シートを配置して形成した壁であることを特徴とする電子レンジ加熱用包装体。 - 前記蒸気抜き口を形成する手段が、少なくとも前記第2の吸水吸油シートに形成された切込誘導線であり、
前記蒸気抜き口が、前記切込誘導線を切り込むことで形成されるスリットであることを特徴とする請求項1に記載の電子レンジ加熱用包装体。 - 前記第2の側壁が、前記第2の吸水吸油シートの外側に第2の耐油シートを更に配置して形成した壁であり、
前記第2の吸水吸油シートと前記第2の耐油シートとが別体であり、
該第2の耐油シートが、前記第2の側壁の外周に沿って形成される切取り誘導線を有し、
前記蒸気抜き口を形成する手段が、少なくとも前記第2の吸水吸油シートに形成されていることを特徴とする請求項1又は2に記載の電子レンジ加熱用包装体。 - 前記第2の側壁が、前記第2の吸水吸油シートの外側に第2の耐油シートを更に配置して形成した壁であり、
前記第2の吸水吸油シートと前記第2の耐油シートとが、接合されて一体であることを特徴とする請求項1又は2に記載の電子レンジ加熱用包装体。 - 請求項1〜4のいずれか一つに記載の電子レンジ加熱用包装体と、該電子レンジ加熱用包装体の食品収容部内に収容した衣材又は調味材料の少なくとも一方とを備えることを特徴とする揚げ物様食品の調理セット。
- 食材と、衣材と、食用油とを含む調理材料を収容した、請求項1〜4のいずれか一つに記載の電子レンジ加熱用包装体に、前記蒸気抜き口を形成する手段によって、前記蒸気抜き口を形成する工程と、
前記第2の側壁を上に向けて、電子レンジで加熱する工程とを順に有することを特徴とする電子レンジを用いた揚げ物様食品の調理方法。
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JP2015002722A (ja) * | 2013-06-21 | 2015-01-08 | ハウス食品グループ本社株式会社 | ノンフライ調理用衣ミックス |
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-
2011
- 2011-03-17 JP JP2011059842A patent/JP5667486B2/ja not_active Expired - Fee Related
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