JP2012122712A - 食品用冷却搬送装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】本発明によれば、高温で揚げられた食品を搬送するコンベヤー区間ごとに冷却空気をそれぞれ別々に供給して搬送中に食品そのものに冷却空気が直接的に接触されるようにすることで、冷却効果を極大化することが可能な冷却専用コンベヤーが構成されており、上記冷却専用コンベヤーの両側面に冷却専用コンベヤーと同時に駆動可能な補助コンベヤーが設けられている。これにより、食品がコンベヤーの周辺施設と摩擦されて挟み込まれるような現象を効果的に防止するとともに、円滑な搬送を実施することが可能な食品用冷却搬送装置が提供される。
【選択図】図2
Description
図1は、本実施形態に係る食品用冷却搬送装置を示す側面図である。図2は、本実施形態に係る食品用冷却搬送装置を示す平面図である。図3は、本実施形態に係る食品用冷却搬送装置の一部を示す部分斜視図である。図4は、図1におけるB−B線断面図である。図5は、本実施形態に係る食品用冷却搬送装置を構成する冷却搬送コンベヤーの駆動部を拡大して示す図である。図6は、本実施形態に係る冷却専用チェーンを示す図である。
11 冷却専用チェーン
12 搬送フレーム
13 リターンフレーム
14 本体フレーム
15 チェーンギア
16 開閉手段
17 昇降部材
18 第1のベベルギア
19 プーリー
20 補助コンベヤー
21 支持フレーム
22 コンベヤーチェーン
23 駆動ギア
24 第2のベベルギア
25 第3のベベルギア
30 冷却搬送コンベヤー
40 冷気供給手段
41 冷却ダクト
42 冷気供給管
50 洗浄装置部
51 噴射ノズル
52 洗浄水配管
53 固定ブラケット
54 第1の回動リンク
55 昇降駆動モジュール
56 第2の回動リンク
101 垂直・水平フレーム
102 層別モーター
Claims (5)
- 冷却装置付きチャンバー室が設けられ、前記チャンバー室内に、当該チャンバー室内の上部から下部まで段階的に食品を搬送する多段構造の搬送コンベヤー部が設けられた食品用冷却搬送装置において、
冷却専用コンベヤー及び補助コンベヤーを有する冷却搬送コンベヤーと、
前記冷却搬送コンベヤーの区間ごとに、それぞれ冷却空気を供給する冷気供給手段と、
を備え、
前記冷却専用コンベヤーは、
本体フレームと、
当該本体フレームの上部側及び下部側に配設され、食品の搬送のための冷却専用チェーンが組み付けられる搬送フレーム及びリターンフレームと、
前記搬送フレームの下部側を密閉して密閉空間を形成する開閉手段と、
を有しており、
前記補助コンベヤーは、
前記本体フレームの両側面に配設される支持フレームと、
前記冷却専用コンベヤーの両側面に壁面構造となるように、前記支持フレーム上に垂直方向に立設されるコンベヤーチェーン付きコンベヤーと、
を有し、食品の離脱および挟み込み現象を防止し、且つ、円滑な搬送を誘導するものであり、
前記コンベヤーチェーンは、
両先端部に配設される駆動ギアにより駆動され、前記冷却専用コンベヤーのチェーンギアと同軸上に連結された第1のべベルギアと、前記駆動ギアと同軸上に形成された第2のべベルギアと、前記第1のべベルギア及び第2のべベルギアと噛合するように配設された第3のべベルギアと、により、前記冷却専用コンベヤーと同一の方向に同時に駆動し、
搬送される食品の挟み込み現象を防止しつつ、当該食品を円滑に搬送可能であり、冷却専用チェーンの下部から冷却空気を食品に直接接触させて、食品を冷却する
ことを特徴とする、食品用冷却搬送装置。 - 前記冷却専用コンベヤーの下部側に設けられる前記開閉手段は、前記搬送フレームの一方の側部の下方に設けられた開閉蓋体を含み、
前記開閉蓋体は、
前記搬送フレームの下部側を開閉する際に前記開閉蓋体の一方の側部が開閉可能なように、前記開閉蓋体の他方の側部が前記搬送フレームの一方の側部の下方に蝶着されるとともに、昇降部材と連結された開閉棒が設けられており、
前記昇降部材の昇降に伴い前記開閉蓋体がヒンジ駆動により開閉する
ことを特徴とする、請求項1に記載の食品用冷却搬送装置。 - 前記冷却専用コンベヤーの前記リターンフレームの底面には、所定の間隔で互いに離隔するよう設けられた複数の噴射ノズルが一体に形成された洗浄水配管が、固定ブラケットによって固設されており、
前記洗浄水配管に取設された第1の回動リンクと、
昇降駆動モジュールに取設された第2の回動リンクと、
前記第1の回動リンク及び前記第2の回動リンクを係合する水平連結杆と、
前記昇降駆動モジュールの昇降動作によって前記洗浄水配管が回動しつつ前記噴射ノズルによって前記冷却搬送コンベヤーに洗浄水を噴射する洗浄装置部と、
を更に備える
ことを特徴とする、請求項1又は2に記載の食品用冷却搬送装置。 - 前記冷却専用チェーンは、
天板付き上体と、
それぞれの前記冷却専用チェーンを連結する下体と、
を備え、
前記天板には、所定の間隔で設けられた凹凸状の谷部が形成されており、
前記天板と接触する食品部位に冷却空気を接触させ、食品を冷却する
ことを特徴とする請求項1〜3の何れか1項に記載の食品用冷却搬送装置。 - 前記冷気供給手段は、多段構造に多数配設される前記冷却搬送コンベヤーごとに、それぞれの当該冷却搬送コンベヤーの一方の側部に複数の冷却ダクトが配設されており、
それぞれの前記冷却専用コンベヤーの前記本体フレームの側面には、冷気供給管が配設されており、
前記冷却ダクトから前記本体フレームの内側に位置する前記搬送フレームの下部へと冷却空気を供給して、前記搬送フレームの上部に組み付けられた前記冷却専用チェーンの上方に、当該冷却空気を吹き付ける
ことを特徴とする、請求項1〜4の何れか1項に記載の食品用冷却搬送装置。
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