JP2011210208A - オーダエントリシステム - Google Patents

Abstract

【課題】商品の精算にかかる時間と顧客及び接客担当者の負担とを低減することである。
【解決手段】オーダエントリシステム１は、オーダがあったテーブルのテーブル識別情報と、当該オーダの商品の商品識別情報と、当該商品の数量と、の操作入力を受け付けてオーダ情報としてテーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信するオーダ端末２０Ａ，２０Ｂと、オーダ情報を受信して記憶し、オーダ情報の商品の精算方法の指定入力を受け付け、入力された精算方法に応じて、前記記憶されたオーダ情報を集計し、当該集計したオーダ情報に対応する伝票をテーブルプリンタ４０Ａ，４０Ｂに印刷させるテーブル端末３０Ａ，３０Ｂと、テーブルプリンタ４０Ａ，４０Ｂと、を備える。
【選択図】 図１

Description

本発明は、オーダエントリシステムに関する。

従来、レストラン等の飲食店において、顧客が注文した料理（商品）のオーダ情報を厨房に通知するオーダエントリシステムが知られている。オーダエントリシステムは、オーダ端末と、サーバ装置と、厨房端末と、を備える。先ず、接客担当者がオーダ端末を所持して顧客のテーブルに行き、オーダ端末を操作して顧客のオーダに応じたオーダ情報を入力する。オーダ端末は、入力されたオーダ情報をサーバ装置に無線送信する。そして、サーバ装置は、オーダ情報を受信して登録し、そのオーダ情報を厨房端末に表示させる。調理担当者は、厨房端末の表示画面によりオーダ情報を確認して調理できる。

そして、厨房端末で伝票が印刷され、その伝票が接客担当者により顧客に手渡される。顧客は、商品の食事後に、伝票をＥＣＲ（Electronic Cash Register）、ＰＯＳ（Point Of Sale）端末等のレジスタがある精算所に持って行き、接客担当者のレジスタの操作により商品の精算を行う。

従来のオーダエントリシステムにおいて、１グループの顧客が複数であって、商品の個別精算や割勘精算を行う場合に、接客担当者が計算を行うと、この接客担当者に大きな負担がかかり精算の時間も長くなる。このため、商品の割勘精算機能を有するＥＣＲ又はＰＯＳ端末が知られている（例えば、特許文献１、２参照）。

特許第２９９９６５６号公報 特許第３６８６２８３号公報

しかし、従来の割勘精算機能を有するＥＣＲやＰＯＳ端末では、精算所でしか割勘精算を行うことができなかった。このため、各顧客は、接客担当者に算出してもらった金額をその場で知ることになり、金銭の支払いに時間がかかるおそれがあった。なお、顧客がテーブル着席時に伝票から個別精算や割勘精算の金額を算出することもできるが、顧客の負担が大きかった。

本発明の課題は、商品の精算にかかる時間と顧客及び接客担当者の負担とを低減することである。

上記課題を解決するために、請求項１に記載の発明のオーダエントリシステムは、
接客担当者が所持するオーダ端末と、テーブルに設置されたテーブル端末と、プリンタと、が通信接続されたオーダエントリシステムであって、
前記オーダ端末は、
オーダがあったテーブルのテーブル識別情報と、当該オーダの商品の商品識別情報と、当該商品の数量と、の操作入力を受け付ける第１の操作部と、
前記第１の操作部により入力されたテーブル識別情報、商品識別情報及び数量を対応付けてオーダ情報として前記テーブル端末に送信する送信部と、を備え、
前記テーブル端末は、
前記オーダ端末から送信されるオーダ情報を受信する受信部と、
前記受信されたオーダ情報を記憶する記憶部と、
オーダ情報の商品の精算方法の指定入力を受け付ける第２の操作部と、
前記第２の操作部により入力された精算方法に応じて、前記記憶部に記憶されたオーダ情報を集計し、当該集計したオーダ情報に対応する伝票を前記プリンタに印刷させる制御部と、を備えるオーダエントリシステム。

請求項２に記載の発明は、請求項１に記載のオーダエントリシステムにおいて、
前記テーブル端末は、
第１の表示部を備え、
前記制御部は、前記受信部により受信されたオーダ情報を前記第１の表示部に表示する。

請求項３に記載の発明は、請求項２に記載のオーダエントリシステムにおいて、
前記第１の操作部は、オーダした顧客の顧客識別情報の入力を受け付け、
前記送信部は、前記入力されたテーブル識別情報、商品識別情報及び数量を、前記顧客識別情報に対応付けてオーダ情報として前記テーブル端末に送信する。

請求項４に記載の発明は、請求項３に記載のオーダエントリシステムにおいて、
前記制御部は、前記受信部により受信したオーダ情報を顧客識別情報毎に前記第１の表示部に表示する。

請求項５に記載の発明は、請求項４に記載のオーダエントリシステムにおいて、
前記第２の操作部は、前記第１の表示部に表示された顧客識別情報に応じて、精算を別にする個人又はグループの指定入力を受け付け、当該入力された個人又はグループの情報に応じて、前記記憶部に記憶されたオーダ情報を個別又はグループ別に集計する。

請求項６に記載の発明は、請求項１から５のいずれか一項に記載のオーダエントリシステムにおいて、
厨房端末と、
オーダ情報を管理し、当該オーダ情報を前記厨房端末に表示させるサーバ装置と、を備え、
前記オーダ端末は、
第２の表示部を備え、
前記送信部は、前記オーダ情報を前記第２の表示部に表示した後に、当該オーダ情報を前記テーブル端末及び前記サーバ装置に送信する。

請求項７に記載の発明は、請求項１から６のいずれか一項に記載のオーダエントリシステムにおいて、
前記第２の操作部は、一括精算、割勘精算、個別精算、グループ別精算、共通オーダ商品の人数割り精算の精算方法の入力を受け付け、
前記制御部は、前記第２の操作部により入力された精算方法に応じて、前記記憶部に記憶されたオーダ情報を集計する。

本発明によれば、商品の精算にかかる時間と顧客及び接客担当者の負担とを低減できる。

本発明に係る実施の形態のオーダエントリシステムの構成を示すブロック図である。 サーバ装置の機能構成を示すブロック図である。 オーダ端末の機能構成を示すブロック図である。 テーブル端末の機能構成を示すブロック図である。 厨房端末の機能構成を示すブロック図である。 サーバ装置に記憶される商品メニューテーブルの構成を示す図である。 テーブル端末に記憶される表示テーブルの構成を示す図である。 割勘指定時の表示テーブルの構成を示す図である。 割勘精算後の表示テーブルの構成を示す図である。 サーバ装置に記憶されるオーダテーブルの構成を示す図である。 オーダ端末で実行されるオーダ入力処理を示すフローチャートである。 テーブル端末で実行されるオーダ表示処理を示すフローチャートである。 厨房端末で実行される状態入力処理を示すフローチャートである。 オーダ端末で実行される配膳済入力処理を示すフローチャートである。 テーブル端末で実行される精算指定処理を示すフローチャートである。 図１５の精算指定処理の続きを示すフローチャートである。 （ａ）は、お客様区分が「Ａ」の顧客用の伝票の一例を示す図である。（ｂ）は、お客様区分が「Ｂ」の顧客用の伝票の一例を示す図である。

以下、添付図面を参照して本発明に係る実施の形態を詳細に説明する。なお、本発明は、図示例に限定されるものではない。

図１〜図５を参照して、本実施の形態の装置構成を説明する。先ず、図１を参照して、本実施の形態のオーダエントリシステム１の全体構成を説明する。図１に、本実施の形態のオーダエントリシステム１の構成を示す。

オーダエントリシステム１は、レストラン等の飲食店の店舗に設置され、店員としてのウエイター等の接客担当者が顧客の注文した商品（料理）の商品名及び数量のオーダ情報を入力し、そのオーダ情報を厨房に通知するシステムである。図１に示すように、オーダエントリシステム１は、サーバ装置１０と、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂと、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂと、プリンタとしてのテーブルプリンタ４０Ａ，４０Ｂと、厨房端末５０と、キッチンプリンタ６０と、アクセスポイント７０と、を備える。サーバ装置１０、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂ、厨房端末５０、キッチンプリンタ６０及びアクセスポイント７０は、通信ネットワークＮに接続されている。

サーバ装置１０は、オーダエントリシステム１における情報の管理装置である。オーダ端末２０Ａ，２０Ｂは、それぞれ、店舗の接客担当者が所持して使用する携帯端末である。テーブル端末３０Ａ，３０Ｂは、それぞれ、顧客用の異なるテーブルに設置され、顧客が使用するための端末装置である。テーブルプリンタ４０Ａ，４０Ｂは、それぞれ、顧客用の異なるテーブルに設置されたプリンタである。テーブル端末３０Ａ及びテーブルプリンタ４０Ａは、所定の一つのテーブルに設置されているものとする。テーブル端末３０Ｂ及びテーブルプリンタ４０Ｂは、テーブル端末３０Ａとは別のテーブルに設置されているものとする。
なお、本実施の形態では、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂをテーブルに設置される端末装置としたが、これに限定されず、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂを無線携帯端末装置として一時的に顧客に貸し出し、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂとサーバ装置１０とを無線通信ネットワークを介して接続するように構成してもよい。

アクセスポイント７０は、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂと、通信ネットワークＮに有線接続されている機器との間の通信を中継する。通信ネットワークＮは、店舗内の有線ＬＡＮ（Local Area Network）である。通信ネットワークＮは、アクセスポイント７０とオーダ端末２０Ａ，２０Ｂとの間の無線ＬＡＮに接続されている。なお、通信ネットワークＮは、ＥＣＲや、ＰＯＳシステムの機器等の店舗内の機器や、インターネット等の外部の通信ネットワークに接続されることとしてもよい。

テーブルプリンタ４０Ａ，４０Ｂは、サーマルプリンタ等で構成され、テーブルの顧客用の伝票等を印刷するプリンタである。キッチンプリンタ６０は、サーマルプリンタ等で構成され、店員としての調理担当者等用のオーダ情報等を印刷するプリンタである。

なお、オーダ端末の台数は、図１に示すような２台に限定されるものではない。また、テーブル端末及びテーブルプリンタの各台数（テーブルの台数）は、図１に示すような２台に限定されるものではない。

次いで、図２〜図５を参照して、オーダエントリシステム１の各機器の機能構成を説明する。図２に、サーバ装置１０の機能構成を示す。図３に、オーダ端末２０Ａの機能構成を示す。図４に、テーブル端末３０Ａの機能構成を示す。図５に、厨房端末５０の機能構成を示す。

図２を参照して、サーバ装置１０の内部の機能構成を説明する。図２に示すように、サーバ装置１０は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）１１と、操作部１２と、ＲＡＭ（Random Access Memory）１３と、表示部１４と、記憶部１５と、通信部１６と、を備える。サーバ装置１０の各部は、バス１７を介して接続されている。

ＣＰＵ１１は、サーバ装置１０の各部を制御する。ＣＰＵ１１は、記憶部１５からプログラムを読み出してＲＡＭ１３に展開し、ＲＡＭ１３に展開されたプログラムとの協働で各種処理を実行する。

操作部１２は、文字入力キー、カーソルキー等の各種キーが配置されたキーボードを有し、各種キーの操作入力を受け付け、その操作信号をＣＰＵ１１に出力する。また、操作部１２は、マウス等のポインティングデバイスを含み、操作入力された位置信号をＣＰＵ１１に出力することとしてもよい。

ＲＡＭ１３は、揮発性の半導体メモリであり、各種データ及び各種プログラムを格納するワークエリアを有する。

表示部１４は、ＬＣＤ（Liquid Crystal Display）等で構成され、ＣＰＵ１１から入力される表示情報に応じて各種表示を行う。

記憶部１５は、ＨＤＤ（Hard Disk Drive）等により構成され、各種データ及び各種プログラムを読み出し及び書き込み可能に記憶する記憶部である。記憶部１５には、後述する商品メニューテーブル８０、オーダテーブル１１０が記憶される。

通信部１６は、ネットワークカード等で構成され、通信ネットワークＮ上の機器との通信を行う。

図３を参照して、オーダ端末２０Ａの内部の機能構成を説明する。オーダ端末２０Ｂの構成は、オーダ端末２０Ａの構成と同様である。図３に示すように、オーダ端末２０Ａは、送信部としてのＣＰＵ２１と、第１の操作部としての操作部２２と、ＲＡＭ２３と、第２の表示部としての表示部２４と、ＲＯＭ（Read Only Memory）２５と、送信部としての通信部２６と、フラッシュメモリ２７と、電源部２８と、を備える。オーダ端末２０Ａの各部は、バス２９を介して接続されている。

ＣＰＵ２１、ＲＡＭ２３は、順に、サーバ装置１０のＣＰＵ１１、ＲＡＭ１３と同様の構成であり、異なる部分を主として説明する。

ＣＰＵ２１は、ＲＯＭ２５から読み出されてＲＡＭ２３に展開されたプログラムとの協働で各種処理を実行する。具体的には、ＣＰＵ２１は、オーダ入力プログラム２５１に従い、顧客からのオーダ受け付け時に、接客担当者からのオーダ情報の入力を訂正可能に受け付け、そのオーダ情報をテーブル端末３０Ａ，３０Ｂ及びサーバ装置１０に送信する。

また、ＣＰＵ２１は、配膳済入力プログラム２５２に従い、顧客に商品の配膳をした後に、接客担当者からの配膳済の入力を受け付け、その状態情報をオーダ番号とともにテーブル端末３０Ａ，３０Ｂ及びサーバ装置１０に送信する。

操作部２２は、商品の選択入力キー等のキー群を有し、各キー群の入力に応じた操作信号をＣＰＵ２１に出力する。操作部２２のキー群には、注文の確定を入力するための注文確定キーと、商品の配膳済を入力するための配膳済キーと、を含む。なお、操作部２２は、表示部２４に対応するタッチパネルを含める構成としてもよい。

表示部２４は、ＬＣＤ、有機ＥＬ（Electro Luminescence）ディスプレイ等により構成され、ＣＰＵ２１から入力される表示情報に応じて各種表示を行う。

ＲＯＭ２５は、読み出し専用の半導体メモリであり、各種データ及び各種プログラムが記憶されている。ＲＯＭ２５には、オーダ入力プログラム２５１、配膳済入力プログラム２５２が記憶されている。

通信部２６は、通信アンテナ、信号処理部、変調部、復調部等を備え、アクセスポイント７０と無線通信する無線通信部である。通信部２６は、送信情報の信号を信号処理部で処理し、変調部で変調して通信アンテナから電波としてアクセスポイント７０に送信情報を無線送信する。また、通信部２６は、通信アンテナによりアクセスポイント７０から送信された電波を受信して復調部で復調し、その信号を信号処理部で信号処理して受信情報を取得する。オーダ端末２０Ａは、通信部２６により、アクセスポイント７０を介して通信ネットワークＮ上の機器と通信を行う。

フラッシュメモリ２７は、各種データを読み出し及び書き込み可能な不揮発性の半導体メモリである。フラッシュメモリ２７には、後述する商品メニューテーブル８０が記憶される。

電源部２８は、二次電池等で構成され、オーダ端末２０Ａの各部に電力供給を行う。

図４を参照して、テーブル端末３０Ａの内部の機能構成を説明する。テーブル端末３０Ｂの構成は、テーブル端末３０Ａの構成と同様である。図４に示すように、テーブル端末３０Ａは、受信部、制御部としてのＣＰＵ３１と、第２の操作部としての操作部３２と、ＲＡＭ３３と、第１の表示部としての表示部３４と、ＲＯＭ３５と、受信部としての通信部３６と、記憶部としてのフラッシュメモリ３７と、Ｉ／Ｆ（インタフェース）部３８と、音声出力部３９と、を備える。テーブル端末３０Ａの各部は、バス３９ａを介して接続されている。

ＣＰＵ３１、ＲＡＭ３３、表示部３４、通信部３６、ＲＯＭ３５、フラッシュメモリ３７は、順に、サーバ装置１０のＣＰＵ１１、ＲＡＭ１３、表示部１４、通信部１６、オーダ端末２０ＡのＲＯＭ２５、フラッシュメモリ２７と同様の構成であり、異なる部分を主として説明する。

ＣＰＵ３１は、ＲＯＭ３５から読み出されてＲＡＭ３３に展開されたプログラムとの協働で各種処理を実行する。具体的には、ＣＰＵ３１は、オーダ表示プログラム３５１に従い、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂ、サーバ装置１０、厨房端末５０から、オーダ情報、お客様注文順、状態情報、配膳情報を受信し、表示テーブル９０に格納して表示部３４に表示する。

また、ＣＰＵ３１は、精算指定プログラム３５２に従い、顧客から精算方法の指定入力を受け付け、当該入力された精算方法に応じて表示テーブル９０のオーダ情報を集計し、集計したオーダ情報に対応する伝票をテーブルプリンタ４０Ａ又は４０Ｂに印刷させる。

操作部３２は、表示部３４の画面に設けられたタッチパネルであり、このタッチパネルにタッチ入力された操作情報をＣＰＵ３１に出力する。操作部３２が、キー操作部を備える構成としてもよい。
表示部３４は、ＬＣＤ、有機ＥＬディスプレイ等により構成され、ＣＰＵ３１から入力される表示情報に応じて各種表示を行う。

ＲＯＭ３５には、オーダ表示プログラム３５１及び精算指定プログラム３５２が記憶されている。フラッシュメモリ３７には、後述する商品メニューテーブル８０及び表示テーブル９０が記憶される。

Ｉ／Ｆ部３８は、テーブルプリンタ４０Ａとケーブルを介して接続する接続部である。

音声出力部３９は、音声信号生成部、アンプ及びスピーカを有する。音声出力部３９では、ＣＰＵ３１の指示に従い音声信号生成部により音声合成音の音声信号が生成され、アンプにより音声信号が増幅され、その増幅された音声信号がスピーカから音声として出力される。音声出力部３９は、顧客に向けて、各種案内等のメッセージの音声を出力する。

図５を参照して、厨房端末５０の内部の機能構成を説明する。図５に示すように、厨房端末５０は、ＣＰＵ５１と、操作部５２と、ＲＡＭ５３と、表示部５４と、ＲＯＭ５５と、通信部５６と、フラッシュメモリ５７と、を備える。厨房端末５０の各部は、バス５８を介して接続されている。

ＣＰＵ５１、操作部５２、ＲＡＭ５３、表示部５４、ＲＯＭ５５、通信部５６、フラッシュメモリ５７は、順に、テーブル端末３０ＡのＣＰＵ３１、操作部３２、ＲＡＭ３３、表示部３４、ＲＯＭ３５、通信部３６、フラッシュメモリ３７と同様の構成であり、異なる部分を主として説明する。

ＣＰＵ５１は、ＲＯＭ５５から読み出されてＲＡＭ５３に展開されたプログラムとの協働で各種処理を実行する。具体的には、ＣＰＵ５１は、状態入力プログラム５５１に従い、サーバ装置１０のオーダテーブル１１０を参照して表示部５４に表示し、調理担当者から調理の進行に応じたオーダの状態情報の入力を受け付け、その状態情報をオーダ番号とともにテーブル端末３０Ａ，３０Ｂ及びサーバ装置１０に送信する。

ＲＯＭ５５には、状態入力プログラム５５１が記憶されている。

次いで、図６〜図９を参照して、オーダエントリシステム１の各装置に記憶される情報を説明する。図６に、サーバ装置１０に記憶される商品メニューテーブル８０の構成を示す。図７に、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂに記憶される表示テーブル９０の構成を示す。図８に、割勘指定時の表示テーブル９０ａの構成を示す。図９に、割勘精算後の表示テーブル９０ｂの構成を示す。図１０に、サーバ装置１０に記憶されるオーダテーブル１１０の構成を示す。

サーバ装置１０の記憶部１５には、メニューとして提供可能な商品に関する予め設定された商品メニューテーブル８０が記憶されている。図６に示すように、商品メニューテーブル８０は、商品コード８１と、商品分類８２と、商品名８３と、単価８４と、の項目を有する。

商品コード８１は、メニューの商品の識別情報である。商品分類８２は、商品コード８１の商品のメニューにおける種類の分類情報である。商品名８３は、商品コード８１の商品の名称である。単価８４は、商品コード８１の商品の単価である。

また、商品メニューテーブル８０は、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂのフラッシュメモリ２７と、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂのフラッシュメモリ３７とにも記憶されているものとする。

テーブル端末３０Ａのフラッシュメモリ３７には、表示部１４に表示する情報のテーブルである表示テーブル９０が記憶されている。テーブル端末３０Ｂでも同様にフラッシュメモリ３７に記憶されている。図７に示すように、表示テーブル９０は、オーダ番号９１と、お客様注文順９２と、商品名９３と、単価９４と、数量９５と、合計９６と、状態９７と、配膳９８と、全合計９９と、の項目を有する。

オーダ番号９１は、テーブル端末３０Ａが設置されているテーブルにおけるオーダの順番を示す識別情報である。お客様注文順９２は、テーブル端末３０Ａが設置されているテーブルで食事をする各顧客のオーダの順番を示す情報であり、各顧客を識別する識別情報でもある。商品名９３は、オーダ番号９１のオーダで注文した商品の商品名である。単価９４は、商品名９３の商品の単価である。数量９５は、商品名９３の商品の注文数である。合計９６は、商品名９３の商品の小計（単価９４×数量９５）である。

状態９７は、オーダ番号９１のオーダの商品名９３の商品の状態を示す情報である。状態９７としては、注文済、調理中、配膳待ちがある。配膳９８は、商品名９３の商品が配膳されたか否かを示す情報である。配膳９８としては、未（配膳）、配膳済がある。全合計９９は、数量９５と、合計９６との全行（レコード）の合計値である。

後述する精算指定処理の実行により、表示テーブル９０は、例えば、図８に示す表示テーブル９０ａに変更される。表示テーブル９０ａは、オーダ番号９１と、お客様注文順９２と、商品名９３と、単価９４と、数量９５と、合計９６と、全合計９９と、お客様区分１００と、の項目を有する。

表示テーブル９０ａは、食事後の精算指定の際の情報であるので、状態９７及び配膳９８が削除されている。そして、表示テーブル９０ａには、お客様区分１００の項目が追加されている。お客様区分１００は、テーブル端末３０Ａが設置されているテーブルで食事をする全顧客のうち、精算を一つにする個人又はグループの識別情報（識別記号）である。

表示テーブル９０ａでは、テーブル端末３０Ａのテーブルには、顧客Ｃ１，Ｃ２，Ｃ３の３人が食事をしており、顧客Ｃ１，Ｃ３を、お客様区分１００が「Ａ」のグループとし、顧客Ｃ２を、お客様区分１００が「Ｂ」の個人とする。さらに、表示テーブル９０ａでは、商品名９３がシーザーサラダの商品を顧客Ｃ１，Ｃ２，Ｃ３の３人で割勘する設定にされている。このため、表示テーブル９０ａには、商品名９３がシーザーサラダの行に続いて、商品名９３を「割勘１／３」とし、単価９４をシーザーサラダの６００［円］×１／３にした３つの行が追加されている。

さらに、後述する精算指定処理の実行により、表示テーブル９０ａは、例えば、図９に示す表示テーブル９０ｂに変更される。表示テーブル９０ｂは、全行がお客様区分１００（「Ａ」、「Ｂ」）別に２つの行群に分けられ、各行群に全合計９９がとられている。表示テーブル９０ａのオーダ番号９１は、表示テーブル９０ｂにおいて、客様区分１００別の新たな昇順の番号１０１に変更されている。表示テーブル９０ｂは、お客様区分１００が「Ａ」、「Ｂ」のグループ／個人それぞれの伝票を作成するためのテーブルとなる。

サーバ装置１０の記憶部１５には、顧客からの注文内容を示すオーダテーブル１１０が記憶されている。図１０に示すように、オーダテーブル１１０は、テーブル番号１１１と、オーダ番号１１２と、商品名１１３と、状態１１４と、配膳１１５と、数量１１６と、の項目を有する。

テーブル番号１１１は、テーブル端末が設置されているテーブルの識別情報である。オーダ番号１１２は、テーブル番号１１１のテーブルにおけるオーダの識別情報である。商品名１１３は、オーダ番号１１２のオーダでの商品の商品名である。状態１１４は、オーダ番号１１２のオーダの状態を示す情報である。配膳１１５は、オーダ番号１１２の商品名１１３の商品の配膳の状態を示す情報である。数量１１６は、オーダ番号１１２の商品名１１３の商品のオーダされた数量である。

次に、図１１〜図１７を参照して、オーダエントリシステム１の動作を説明する。図１１に、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂで実行されるオーダ入力処理を示す。図１２に、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂで実行されるオーダ表示処理を示す。図１３に、厨房端末５０で実行される状態入力処理を示す。図１４に、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂで実行される配膳済入力処理を示す。図１５に、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂで実行される精算指定処理を示す。図１６に、図１５の精算指定処理の続きを示す。図１７（ａ）に、お客様区分が「Ａ」の顧客用の伝票の一例を示す。図１７（ｂ）に、お客様区分が「Ｂ」の顧客用の伝票の一例を示す。

図１１を参照して、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂで実行されるオーダ入力処理を説明する。オーダ入力処理は、接客担当者が顧客のテーブルに行ってオーダを聞いた際に、当該接客担当者からのオーダ情報の入力を受け付ける処理である。ここでは、説明を簡単にするために、オーダ端末２０Ａにより、テーブル端末３０Ａが設置されたテーブルの顧客のオーダ情報を入力するオーダ入力処理について説明する。しかし、オーダ端末２０Ｂ、テーブル端末３０Ｂでも同様である。

オーダ端末２０Ａにおいて、操作部２２を介して接客担当者からオーダ入力処理の実行指示の入力を受け付けたことをトリガとして、ＣＰＵ２１は、ＲＯＭ２５から読み出されて適宜ＲＡＭ２３に展開されたオーダ入力プログラム２５１との協働で、オーダ入力処理を実行する。

先ず、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して、接客担当者から、オーダをとるテーブルのテーブル番号の入力を受け付ける（ステップＳ１１）。そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して、接客担当者から、注文の種類（新規注文又は追加注文）の入力を受け付け、通信部２６、アクセスポイント７０、通信ネットワークＮを介して、注文の種類の情報をステップＳ１１で入力されたテーブル番号とともに、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信する（ステップＳ１２）。

そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して、接客担当者から、お客様注文順の入力を受け付ける（ステップＳ１３）。お客様注文順は、同一のテーブルで食事をする顧客毎に昇順に設定されるものとする。そして、ＣＰＵ２１は、ステップＳ１３で入力されたお客様注文順を、ステップＳ１１で入力されたテーブル番号とともに、通信部２６、アクセスポイント７０、通信ネットワークＮを介して、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信する（ステップＳ１４）。

ここで、接客担当者は、注文する商品の商品名と、その数量とを顧客から聞く。そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して、接客担当者から、注文があった商品の商品名の入力を受け付ける（ステップＳ１５）。そして、ＣＰＵ２１は、フラッシュメモリ２７に記憶されている商品メニューテーブル８０を参照し、ステップＳ１３で入力された商品名８３に対応する商品コード８１を、昇順のオーダ番号と、ステップＳ１１で入力されたテーブル番号とともに、通信部２６、アクセスポイント７０、通信ネットワークＮを介して、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信する（ステップＳ１６）。

そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して、接客担当者から、ステップＳ１３で入力された商品名の注文の数量の入力を受け付ける（ステップＳ１７）。そして、ＣＰＵ２１は、ステップＳ１７で入力された数量を、ステップＳ１１で入力されたテーブル番号とともに、通信部２６、アクセスポイント７０、通信ネットワークＮを介して、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信する（ステップＳ１８）。

ここで、接客担当者は、同じ顧客（同じお客様注文順）の注文を終了するか否かと、全顧客の注文を終了するか否かと、を顧客から聞く。そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して接客担当者からの同じ顧客の注文を終了するか否かの入力を受け付け、その入力に応じて、同じ顧客の注文を終了するかを判別する（ステップＳ１９）。同じ顧客の注文を終了しない場合（ステップＳ１９；ＮＯ）、ステップＳ１５に移行される。

同じ顧客の注文を終了する場合（ステップＳ１９；ＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介した、接客担当者からの全顧客の注文を終了するか否かの入力を受け付け、その入力に応じて、全顧客の注文を終了するか否かを判別する（ステップＳ２０）。全顧客の注文を終了しない場合（ステップＳ２０；ＮＯ）、ステップＳ１３に移行される。全顧客の注文を終了する場合（ステップＳ２０；ＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、フラッシュメモリ２７に記憶されている商品メニューテーブル８０を参照し、ステップＳ１３，Ｓ１５で入力された注文した商品名及びその数量を含む注文内容のオーダ情報を生成して表示部２４に表示する（ステップＳ２１）。ステップＳ２１で表示されるオーダ情報は、例えば、オーダ番号、お客様注文順、注文した商品の商品名８３、数量、単価８４、合計金額、合計数量である。

ここで、接客担当者は、注文を訂正するか否かと、訂正する場合の商品名とを顧客から聞く。そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介した、接客担当者からの注文を訂正するか否かの入力を受け付け、その入力に応じて、注文を訂正するか否かを判別する（ステップＳ２２）。注文を訂正する場合（ステップＳ２２；ＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ステップＳ２１で作成したオーダ情報のうち、訂正箇所のオーダ情報（商品名、数量、オーダ番号）を削除する（ステップＳ２３）。そして、ＣＰＵ２１は、ステップＳ２３で訂正したオーダ情報を示す訂正情報を、ステップＳ１１で入力されたテーブル番号とともに、通信部２６、アクセスポイント７０、通信ネットワークＮを介して、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信し（ステップＳ２４）、ステップＳ２０に移行する。

注文を訂正しない場合（ステップＳ２２；ＮＯ）、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して、接客担当者から、注文確定キーの押下入力を受け付ける（ステップＳ２５）。そして、ＣＰＵ２１は、通信部２６、アクセスポイント７０、通信ネットワークＮを介して、オーダ情報を、ステップＳ１１で入力されたテーブル番号とともにサーバ装置１０に送信する（ステップＳ２６）。ステップＳ２６で送信されるオーダ情報は、ステップＳ１８で生成されたオーダ情報のうち、オーダ番号、注文した商品の商品コード、数量、を含む情報である。

ステップＳ２６に対応して、サーバ装置１０のＣＰＵ１１は、通信ネットワークＮ、通信部１６を介して、テーブル番号及びオーダ情報を受信する。そして、ＣＰＵ１１は、記憶部１５に記憶されている商品メニューテーブル８０を参照し、受信したテーブル番号、オーダ情報のオーダ番号、オーダ情報の商品コード８１に対応する商品名８３、オーダ情報の数量を、記憶部１５に記憶されているオーダテーブル１１０のテーブル番号１１１、オーダ番号１１２、商品名１１３、数量１１６に格納する。

そして、ＣＰＵ２１は、通信部２６、アクセスポイント７０、通信ネットワークＮを介して、注文済の状態情報と、未配膳の配膳情報と、をオーダ番号及びテーブル番号とともに、サーバ装置１０及びテーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信し（ステップＳ２７）、オーダ入力処理を終了する。

ステップＳ２７に対応して、サーバ装置１０のＣＰＵ１１は、通信ネットワークＮ、通信部１６を介して、テーブル番号、オーダ番号、状態情報及び配膳情報を受信する。そして、ＣＰＵ１１は、受信したテーブル番号、オーダ番号、状態情報及び配膳情報を、記憶部１５に記憶されているオーダテーブル１１０のテーブル番号１１１、オーダ番号１１２に対応する状態１１４、配膳１１５に格納する。

次いで、図１２を参照して、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂで実行されるオーダ表示処理を説明する。オーダ表示処理は、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂが設置されたテーブルのオーダに対応するオーダ情報を表示する処理である。ここでは、説明を簡単にするために、テーブル端末３０Ａの処理について説明するが、テーブル端末３０Ｂでも同様である。

テーブル端末３０Ａにおいて、例えば、操作部３２を介して接客担当者から電源オンの入力を受け付けたことをトリガとして、ＣＰＵ３１は、ＲＯＭ３５から読み出されて適宜ＲＡＭ３３に展開されたオーダ表示プログラム３５１との協働で、オーダ表示処理を実行する。

先ず、ＣＰＵ３１は、オーダ入力処理のステップＳ１２，Ｓ１４，Ｓ１６，Ｓ１８，Ｓ２４，Ｓ２７、状態入力処理のステップＳ５７、又は配膳済入力処理のステップＳ６４に対応して、（アクセスポイント７０）、通信ネットワークＮ、通信部３６を介して、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂ、サーバ装置１０又は厨房端末５０から、各種データの受信を待つ（ステップＳ３１）。そして、ＣＰＵ３１は、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂ、サーバ装置１０又は厨房端末５０から、自機（テーブル端末３０Ａ）が設置されているテーブルのテーブル番号を受信したか否かを判別する（ステップＳ３２）。自機に対応するテーブル番号を受信していない場合（ステップＳ３２；ＮＯ）、ステップＳ３１に移行される。

自機に対応するテーブル番号を受信した場合（ステップＳ３２；ＹＥＳ）、ＣＰＵ３１は、（アクセスポイント７０）、通信ネットワークＮ、通信部３６を介して、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂ、又は厨房端末５０から、各種データを受信する（ステップＳ３３）。そして、ＣＰＵ３１は、ステップＳ３３で受信したデータの種類を判別する（ステップＳ３４）。

オーダ入力処理のステップＳ１２に対応して、受信したデータの種類が新規の注文の種類である場合（ステップＳ３４；新規）、ＣＰＵ３１は、フラッシュメモリ３７に記憶されている表示テーブル９０の全行をクリアする（ステップＳ３５）。そして、ＣＰＵ３１は、フラッシュメモリ３７に記憶されている表示テーブル９０に応じて、新規注文画面を生成して表示部３４に表示し（ステップＳ３６）、ステップＳ３１に移行する。新規注文画面は、例えば、オーダ番号、商品名、注文数、（単価の）合計、（注文の）状態、配膳（の状態）、（注文数及び単価の）全合計値の各項目のデータが空欄になっている注文画面である。

オーダ入力処理のステップＳ１２に対応して、受信したデータの種類が追加の注文の種類である場合（ステップＳ３４；追加）、ＣＰＵ３１は、フラッシュメモリ３７に記憶されている表示テーブル９０に応じて、追加注文画面を生成して表示部３４に表示し（ステップＳ３７）、ステップＳ３１に移行する。追加注文画面は、例えば、オーダ番号、商品名、注文数、（単価の）合計、（注文の）状態、配膳（の状態）、（注文数及び単価の）全合計値の各項目のうち、注文済のデータが表示され、追加するデータが空欄になっている注文画面である。

オーダ入力処理のステップＳ２４に対応して、受信したデータの種類が訂正情報である場合（ステップＳ３４；訂正）、ＣＰＵ３１は、受信した訂正情報に基づいて、フラッシュメモリ３７に記憶されている表示テーブル９０の訂正するオーダ番号の行を削除し（ステップＳ３８）、ステップＳ３１に移行する。ステップＳ３８の表示テーブル９０の行削除は、表示部３４に表示中の注文画面に反映される。

オーダ入力処理のステップＳ１６に対応して、受信したデータの種類が商品コード及びオーダ番号である場合（ステップＳ３４；商品コード）、ＣＰＵ３１は、フラッシュメモリ３７に記憶されている商品メニューテーブル８０を参照し、受信した商品コード８１で商品名８３を検索する（ステップＳ３９）。そして、ＣＰＵ３１は、ステップＳ３９で検索した商品名を表示テーブル９０の商品名９３に格納し、受信したオーダ番号をオーダ番号９１に格納し、そのオーダ番号９１、商品名９３を表示部３４の注文画面中に表示する（ステップＳ４０）。そして、ＣＰＵ３１は、フラッシュメモリ３７に記憶されている商品メニューテーブル８０を参照し、直前に表示した商品名９３に対応する単価８４を表示テーブル９０の単価９４に格納し、その単価９４を表示部３４の注文画面中に表示し（ステップＳ４１）、ステップＳ３１に移行する。

オーダ入力処理のステップＳ１８に対応して、受信したデータの種類が数量である場合（ステップＳ３４；数量）、ＣＰＵ３１は、直前に表示した商品名９３に対応する受信した数量を表示テーブル９０の数量９５に格納し、その数量９５を表示部３４の注文画面中に表示する（ステップＳ４２）。そして、ＣＰＵ３１は、受信した数量９５×表示中の単価９４を合計値として算出して表示テーブル９０の合計９６に格納し、その合計９６を、表示部３４の注文画面中に表示し（ステップＳ４３）、ステップＳ３１に移行する。ステップＳ４３において、ＣＰＵ３１は、数量９５の合計値と、合計９６の合計値と、を算出し、表示テーブル９０の全合計９９に格納し、その全合計９９を表示部３４の注文画面中に表示する。

オーダ入力処理のステップＳ１４に対応して、受信したデータの種類がお客様注文順である場合（ステップＳ３４；お客様注文順）、ＣＰＵ３１は、受信したお客様注文順を表示テーブル９０のお客様注文順９２に格納し、そのお客様注文順９２を表示部３４の注文画面中に表示する（ステップＳ４４）。ステップＳ４４で格納されたお客様注文順９２は、その値が変更されるまで、表示テーブル９０の次に設定する行に同じ値が格納されていき、その値が注文画面中に表示される。

オーダ入力処理のステップＳ２７又は状態入力処理のステップＳ５７に対応して、受信したデータの種類が注文の状態情報及びオーダ番号である場合（ステップＳ３４；状態）、ＣＰＵ３１は、表示部３４の表示中の注文画面の受信したオーダ番号の行にカーソルを合わせる（ステップＳ４５）。そして、ＣＰＵ３１は、受信したオーダ番号に対応する受信した状態情報を表示テーブル９０のオーダ番号９１に対応する状態９７に格納し、その状態９７を表示部３４の注文画面中のカーソルの行に表示し（ステップＳ４６）、ステップＳ３１に移行する。

オーダ入力処理のステップＳ２７又は配膳済入力処理のステップＳ６４に対応して、受信したデータの種類が商品の配膳情報及びオーダ番号である場合（ステップＳ３４；配膳）、ＣＰＵ３１は、表示中の注文画面の受信したオーダ番号の行にカーソルを合わせる（ステップＳ４７）。そして、ＣＰＵ３１は、受信したオーダ番号に対応する受信した配膳情報を表示テーブル９０のオーダ番号９１に対応する配膳９８に格納し、その配膳９８を表示部３４の注文画面中のカーソルの行に表示し（ステップＳ４８）、ステップＳ３１に移行する。

次いで、図１３を参照して、厨房端末５０で実行される状態入力処理を説明する。状態入力処理は、調理の進行に応じて、調理担当者から商品の調理の状態情報の入力を受け付けてテーブル端末に送信する処理である。

厨房端末５０において、例えば、操作部５２を介して、調理担当者から状態入力処理の実行指示入力が受け付けられたことをトリガとして、ＣＰＵ５１は、ＲＯＭ５５から読み出されて適宜ＲＡＭ５３に展開された状態入力プログラム５５１との協働で、状態入力処理を実行する。

先ず、ＣＰＵ５１は、サーバ装置１０にオーダテーブル１１０の問い合わせを行い、通信ネットワークＮ、通信部５６を介して、サーバ装置１０からオーダテーブル１１０を受信して参照する（ステップＳ５１）。そして、ＣＰＵ５１は、ステップＳ５１で受信したオーダテーブル１１０の情報を表示部５４に表示する（ステップＳ５２）。ステップＳ５２で表示された画面は、選択中のオーダ番号（商品名）を移動させるためのカーソルキーと、商品の調理中を設定するための調理中キーと、商品の調理完了による配膳待ち中を設定するための配膳待ちキーと、を含むものとする。

そして、ＣＰＵ５１は、操作部５２を介して調理担当者からの入力キーのタッチ入力を受付け、入力されたキーの種類を判別する（ステップＳ５３）。入力されたキーが無い場合（ステップＳ５３；無）、ステップＳ５１に移行される。入力されたキーがカーソルキーである場合（ステップＳ５３；カーソルキー）、ＣＰＵ５１は、カーソルキーの押下に応じて、表示部５４に表示中のオーダテーブル１１０の選択中のオーダ番号１１２を移動表示し（ステップＳ５４）、ステップＳ５１に移行する。

入力されたキーが調理中キーである場合（ステップＳ５３；調理中キー）、ＣＰＵ５１は、調理中キーの押下に応じて、表示部５４に表示中のオーダテーブル１１０の選択中のオーダ番号１１２の状態１１４を調理中に設定する（ステップＳ５５）。入力されたキーが配膳待ちキーである場合（ステップＳ５３；配膳待ちキー）、ＣＰＵ５１は、配膳待ちキーの押下に応じて、表示部５４に表示中のオーダテーブル１１０の選択中のオーダ番号１１２の状態１１４を配膳待ちに設定する（ステップＳ５６）。

そして、ＣＰＵ５１は、表示部５４に表示中のオーダテーブル１１０の状態１１４を、対応するテーブル番号１１１及びオーダ番号１１２とともに、通信部５６、通信ネットワークＮを介して、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂ及びサーバ装置１０に送信し（ステップＳ５７）、状態入力処理を終了する。ステップＳ５７は、オーダ表示処理のステップＳ４５，Ｓ４６に対応する。また、サーバ装置１０のＣＰＵ１１は、ステップＳ５７に対応して、記憶部１５に記憶されているオーダテーブル１１０を、厨房端末５０から受信したテーブル番号１１１、オーダ番号１１２及び状態１１４で、更新する。

次いで、図１４を参照して、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂで実行される配膳済入力処理を説明する。配膳済入力処理は、接客担当者から商品の配膳済の入力を受け付けてテーブル端末に送信する処理である。ここでは、オーダ端末２０Ａが配膳済入力処理を実行する例を説明するが、オーダ端末２０Ｂでも同様である。

オーダ端末２０Ａにおいて、例えば、接客担当者による商品の配膳後に、操作部２２を介してその接客担当者からの配膳済入力処理の実行指示の入力を受け付けたことをトリガとして、ＣＰＵ２１は、ＲＯＭ２５から読み出されて適宜ＲＡＭ２３に展開された配膳済入力プログラム２５２との協働で、配膳済入力処理を実行する。

先ず、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して接客担当者から配膳したテーブル番号の入力を受け付ける（ステップＳ６１）。そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して接客担当者から配膳した商品のオーダ番号の入力を受け付ける（ステップＳ６２）。そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介して接客担当者から配膳済を入力するための配膳済キーの押下入力を受け付ける（ステップＳ６３）。

そして、ＣＰＵ２１は、通信部２６、アクセスポイント７０、通信ネットワークＮを介して、配膳済情報をステップＳ６１で入力されたテーブル番号とステップＳ６２で入力されたオーダ番号とともに、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂ及びサーバ装置１０に送信する（ステップＳ６４）。ステップＳ６４は、オーダ表示処理のステップＳ４７，Ｓ４８に対応する。また、サーバ装置１０のＣＰＵ１１は、通信ネットワークＮ、通信部１６を介して、テーブル番号、オーダ番号及び配膳済情報をオーダ端末２０Ａから受信し、記憶部１５に記憶されているオーダテーブル１１０を、受信したテーブル番号１１１、オーダ番号１１２及び配膳１１５で更新する。

そして、ＣＰＵ２１は、操作部２２を介する接客担当者からの配膳終了の旨の入力の有無に応じて、配膳を終了するか否かを判別する（ステップＳ６５）。配膳を終了しない場合（ステップＳ６５；ＮＯ）、ステップＳ６２に移行される。配膳を終了する場合（ステップＳ６５；ＹＥＳ）、配膳済入力処理が終了する。

次いで、図１５〜図１７を参照して、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂで実行される精算指定処理を説明する。精算指定処理は、顧客の食事後、顧客の操作に応じて精算方法を指定し、その精算方法で精算した伝票を印刷する処理である。テーブル端末３０Ａで処理を実行する例を説明するが、テーブル端末３０Ｂでも同様である。

テーブル端末３０Ａにおいて、例えば、操作部３２を介して顧客から精算指定処理の実行指示が入力されたことをトリガとして、ＣＰＵ３１は、ＲＯＭ３５から読み出されて適宜ＲＡＭ３３に展開された精算指定プログラム３５２との協働で、状態入力処理を実行する。

先ず、ＣＰＵ３１は、表示部３４に精算方法指定画面を表示し、精算方法指定入力要求の旨を音声出力部３９に音声出力させる（ステップＳ７１）。ステップＳ７１の音声出力内容は、例えば、「精算方法を指定して下さい」である。精算方法は、テーブルの全顧客の商品を一括して精算する一括精算と、テーブルの全商品を全顧客で割勘して精算する割勘精算と、テーブルの商品の個別精算や割勘するグループを設定して精算する個別／グループ別精算と、があるものとする。

そして、ＣＰＵ３１は、表示部３４に表示中の精算方法指定画面に精算方法指定用の入力キーを表示し、操作部３２を介して顧客からの精算方法指定の入力キーのタッチ入力を受け付ける（ステップＳ７２）。精算方法指定の入力キーは、一括精算指定キー、割勘精算指定キー、個別／グループ別精算指定キーを含む。そして、ＣＰＵ３１は、ステップＳ７２での入力キーの種類を判別する（ステップＳ７３）。

入力されたキーが一括精算指定キーである場合（ステップＳ７３；一括精算）、ＣＰＵ３１は、フラッシュメモリ３７に記憶されている表示テーブル９０の情報を含む一括精算の伝票の画像データを生成し、当該画像データでテーブルプリンタ４０Ａに伝票を印刷させ（ステップＳ７４）、精算指定処理を終了する。

入力されたキーが割勘精算指定キーである場合（ステップＳ７３；割勘精算）、ＣＰＵ３１は、割勘人数入力要求の旨を音声出力部３９に音声出力させる（ステップＳ７５）。ステップＳ７５の音声出力内容は、例えば、「割勘精算ですね。人数を入力して下さい」である。そして、ＣＰＵ３１は、表示部３４に表示中の精算方法指定画面に割勘人数入力用の数字キーを表示し、操作部３２を介して顧客からの数字キーのタッチ入力を受け付ける（ステップＳ７６）。

そして、ＣＰＵ３１は、ステップＳ７６で入力された数字キーに応じて、割勘人数を確定し、フラッシュメモリ３７に記憶されている表示テーブル９０の合計９６の全合計９９を割勘人数で除算して一人当たりの金額を算出し、その金額を音声出力部３９に音声出力させる（ステップＳ７７）。ステップＳ７７の音声内容は、例えば、「ｎ（ｎ：割勘人数）人ですね。一人ｍ（ｍ：割勘金額）円です」である。

そして、ＣＰＵ３１は、表示テーブル９０の情報と、ステップＳ７７で取得した割勘人数及び割勘金額とを含む割勘精算の伝票の画像データを生成し、当該画像データでテーブルプリンタ４０Ａに伝票を印刷させ（ステップＳ７８）、精算指定処理を終了する。

入力されたキーが個別／グループ別精算指定キーである場合（ステップＳ７３；個別／グループ別精算）、ＣＰＵ３１は、個別／グループ別のオーダ番号入力要求の旨を音声出力部３９に音声出力させる（ステップＳ７９）。ステップＳ７９の音声出力内容は、例えば、「個別／グループ別精算ですね。一人ずつ又は一グループ毎にオーダ番号を入力して下さい」である。

そして、ＣＰＵ３１は、人数割りがある場合の人数割りの指定入力と、全員の入力を終了した場合の全員終了の指定入力との案内を音声出力部３９に音声出力させる（ステップＳ８０）。ステップＳ８０の音声出力内容は、例えば、「人数割する場合は、人数割りキーを入力して下さい。全員の入力が終わりましたら全員終了キーを入力して下さい」である。人数割りとは、一つの商品を任意の複数の人数で割る割勘である。

そして、ＣＰＵ３１は、表示部３４に表示中の精算方法指定画面に、フラッシュメモリ３７に記憶されている表示テーブル９０と、各種キーとを表示し、操作部３２を介して顧客からの各種キーのタッチ入力を受け付ける（ステップＳ８１）。ステップＳ８１で表示される表示テーブル９０は、図８に示す表示テーブル９０ａのように、状態９７及び配膳９８の項目を削除し、お客様区分１００の項目を追加した表示テーブルに変更されるものとする。ステップＳ８１で表示される各種キーは、オーダ番号入力用の数字キーと、お客様区分入力用の記号入力キーと、人数割り指定用の人数割りキーと、全員終了指定用の全員終了キーと、伝票発行指定用の伝票発行キーとを含む。そして、ＣＰＵ３１は、ステップＳ８１での入力キーの種類を判別する（ステップＳ８２）。

入力されたキーがオーダ番号の数字キーである場合（ステップＳ８２；オーダ番号）、ＣＰＵ３１は、数字キーにより入力されたオーダ番号に応じて、表示されている表示テーブル９０のオーダ番号９１行のお客様区分１００にカーソルを移動する（ステップＳ８３）。そして、ＣＰＵ３１は、ステップＳ８３でカーソル移動したオーダ番号９１行のお客様区分１００の記号入力要求の旨を音声出力部３９に音声出力させ（ステップＳ８４）、ステップＳ８１に移行する。ステップＳ８４の音声出力内容は、例えば、「お客様区分記号を入力して下さい」である。

入力されたキーがお客様区分の記号入力キーである場合（ステップＳ８２；お客様区分記号）、ＣＰＵ３１は、記号入力キーにより入力されたお客様区分の記号を、表示テーブル９０のカーソルがあるオーダ番号９１行のお客様区分１００に格納して、このお客様区分１００を表示部３４に表示し（ステップＳ８５）、ステップＳ８１に移行する。

入力されたキーが人数割りの指定キーである場合（ステップＳ８２；人数割り）、ＣＰＵ３１は、ステップＳ８３でカーソル移動したオーダ番号９１行の商品の人数割りの人数入力要求の旨を音声出力部３９に音声出力させる（ステップＳ８６）。ステップＳ８６の音声出力内容は、例えば、「人数割りですね。人数を入力して下さい」である。そして、ＣＰＵ３１は、表示部３４に表示中の精算方法指定画面に、人数割りの人数入力用の数字キーを表示し、操作部３２を介して顧客からの各種キーのタッチ入力を受け付ける（ステップＳ８７）。

そして、ＣＰＵ３１は、ステップＳ８７で入力された人数に応じて、表示テーブル９０のステップＳ８３でカーソル移動したオーダ番号９１行のお客様区分１００に「人数割り（人数）」を格納し、そのお客様区分１００を表示部３４に表示する（ステップＳ８８）。そして、ＣＰＵ３１は、表示テーブル９０のステップＳ８３でカーソル移動したオーダ番号９１行の単価９４、数量９５、合計９６をステップＳ８７で入力された人数で割り、それらの割った値を有する単価９４、数量９５、合計９６と、人数割りした各人のお客様区分１００とを含む人数分の行を表示テーブル９０に追加し、その追加した行を表示部３４に表示し（ステップＳ８９）、ステップＳ８１に移行する。ステップＳ８９で表示される表示テーブル９０は、例えば、図８に示す表示テーブル９０ａとなる。

入力されたキーが全員終了の指定キーである場合（ステップＳ８２；全員終了）、ＣＰＵ３１は、表示テーブル９０の全行をお客様区分１００の値別にソートし、お客様区分別にオーダ番号９１を新たな昇順の番号１０１として表示テーブル９０を変更し、その変更した表示テーブル９０を表示部３４に表示する（ステップＳ９０）。そして、ＣＰＵ３１は、表示テーブル９０のお客様区分別の各全行について、お客様区分別の数量９５、合計９６の全合計を算出して新たな全合計９９に更新し、この更新した全合計９９を表示部３４に表示する（ステップＳ９１）。ステップＳ９１で表示される表示テーブル９０は、例えば、図９に示す表示テーブル９０ｂとなる。

そして、ＣＰＵ３１は、伝票発行の入力要求の旨を音声出力部３９に音声出力させ（ステップＳ９２）、ステップＳ８１に移行する。ステップＳ９２の音声出力内容は、例えば、「伝票を印刷する場合は伝票発行を入力して下さい」である。

入力されたキーが伝票発行の指定キーである場合（ステップＳ８２；伝票発行）、ＣＰＵ３１は、表示テーブル９０の全行をお客様区分１００の記号別に分け、未選択のお客様区分を一つ選択し、選択したお客様区分の全行から伝票の画像データを生成し、当該画像データをテーブルプリンタ４０Ａに伝票として印刷させる（ステップＳ９３）。そして、ステップＳ９３において表示テーブル９０の全てのお客様区分の伝票を印刷したか否かを判別する（ステップＳ９４）。全てのお客様区分の伝票を印刷していない場合（ステップＳ９４；ＮＯ）、ステップＳ９３に移行される。

全てのお客様区分の伝票を印刷した場合（ステップＳ９４；ＹＥＳ）、精算指定処理が終了する。ステップＳ９３で印刷される伝票は、例えば、図１７（ａ）に示す伝票Ｄ１や、図１７（ｂ）に示す伝票Ｄ２である。伝票Ｄ１，Ｄ２は、図９に示す表示テーブル９０ｂに対応する伝票である。伝票Ｄ１は、お客様区分が「Ａ」の伝票である。伝票Ｄ２は、お客様区分が「Ｂ」の伝票である。伝票Ｄ１，Ｄ２は、お客様区分と、このお客様区分の顧客がオーダした商品名と、その商品の単価及び数量と、商品毎の合計と、全商品の合計と、を含む。

顧客は、印刷された伝票をＥＣＲ等のレジスタのある精算所に所持し、接客担当者にレジスタを操作してもらって伝票の商品の精算を行う。

以上、本実施の形態によれば、オーダエントリシステム１において、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂは、オーダがあったテーブルのテーブル番号、商品名及び数量の操作入力を受け付け、前記入力されたテーブル番号、商品名の商品コード及び数量を対応付けてオーダ情報としてテーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信する。テーブル端末３０Ａ，３０Ｂは、オーダ情報を受信して表示テーブル９０に記憶し、オーダ情報の商品の精算方法の指定入力を受け付け、当該入力された精算方法に応じて、表示テーブル９０のオーダ情報を集計し、当該集計したオーダ情報に対応する伝票をテーブルプリンタ４０Ａ，４０Ｂに印刷させる。このため、顧客がオーダした商品の精算とその伝票の印刷とをテーブルで完了することができ、精算所での接客担当者による集計を防ぐことができ、精算所に行く前に顧客が支払いの準備をすることができ、商品の精算にかかる時間と顧客及び接客担当者の負担とを低減できる。

また、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂは、前記受信されたオーダ情報の表示テーブル９０を表示部３４に表示する。このため、顧客は、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂに入力されたオーダ情報を目視により確認できる。

また、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂは、オーダした顧客のお客様注文順の入力を受け付け、前記入力されたテーブル番号、商品コード及び数量を、前記お客様注文順に対応付けてオーダ情報としてテーブル端末３０Ａ，３０Ｂに送信する。このため、お客様注文順を用いて顧客毎にオーダ情報を区分できる。

また、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂは、前記受信したオーダ情報の表示テーブル９０をお客様注文順９２とともに表示する。このため、顧客は、顧客毎にオーダ情報を区分して目視により確認できる。

また、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂは、前記表示されたお客様注文順９２に応じて、精算を別にする個人又はグループの指定入力を受け付け、当該入力された個人又はグループの情報に応じて、オーダ情報としての表示テーブル９０を個別又はグループ別に集計する。このため、個別又はグループ別の精算の集計を容易かつ正確に行うことができる。また、個別又はグループ別に伝票を分けて印刷できる。

また、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂは、入力されたオーダ情報を表示した後に、当該オーダ情報をテーブル端末３０Ａ，３０Ｂ及びサーバ装置１０に送信する。このため、接客担当者がオーダ情報を目視により確認した後に、正確なオーダ情報を送信でき、スムーズにオーダ情報を確認でき、オーダミスを防ぐことができる。

また、テーブル端末３０Ａ，３０Ｂは、一括精算、割勘精算、個別／グループ別精算、共通オーダ商品の人数割り精算の精算方法の入力を受け付け、当該入力された精算方法に応じて、オーダ情報としての表示テーブル９０の情報を集計する。このため、多様な精算方法を顧客に提供でき、精算所での接客担当者による集計をさらに防ぐことができ、接客担当者の負担をさらに低減できる。

なお、上記実施の形態における記述は、本発明に係るオーダエントリシステムの一例であり、これに限定されるものではない。

上記実施の形態では、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂで顧客識別情報としてお客様注文順を入力する構成としたが、これに限定されるものではない。例えば、オーダ端末２０Ａ，２０Ｂで顧客識別情報としてテーブルの席番号（席の識別情報）を入力する構成としてもよい。

また、上記実施の形態におけるオーダエントリシステムの各構成要素の細部構成及び細部動作に関しては、本発明の趣旨を逸脱することのない範囲で適宜変更可能であることは勿論である。

１ オーダエントリシステム
１０ サーバ装置
２０Ａ，２０Ｂ オーダ端末
３０Ａ，３０Ｂ テーブル端末
５０ 厨房端末
１１，２１，３１，５１ ＣＰＵ
１２，２２，３２，５２ 操作部
１３，２３，３３，５３ ＲＡＭ
１４，２４，３４，５４ 表示部
１５ 記憶部
２５，３５，５５ ＲＯＭ
１６，２６，３６，５６ 通信部
２７，３７，５７ フラッシュメモリ
２８ 電源部
３８ Ｉ／Ｆ部
３９ 音声出力部
１７，２９，３９ａ，５８ バス
４０Ａ，４０Ｂ テーブルプリンタ
６０ キッチンプリンタ
７０ アクセスポイント
Ｎ 通信ネットワーク

Claims (7)

1. 接客担当者が所持するオーダ端末と、テーブルに設置されたテーブル端末と、プリンタと、が通信接続されたオーダエントリシステムであって、
   前記オーダ端末は、
   オーダがあったテーブルのテーブル識別情報と、当該オーダの商品の商品識別情報と、当該商品の数量と、の操作入力を受け付ける第１の操作部と、
   前記第１の操作部により入力されたテーブル識別情報、商品識別情報及び数量を対応付けてオーダ情報として前記テーブル端末に送信する送信部と、を備え、
   前記テーブル端末は、
   前記オーダ端末から送信されるオーダ情報を受信する受信部と、
   前記受信されたオーダ情報を記憶する記憶部と、
   オーダ情報の商品の精算方法の指定入力を受け付ける第２の操作部と、
   前記第２の操作部により入力された精算方法に応じて、前記記憶部に記憶されたオーダ情報を集計し、当該集計したオーダ情報に対応する伝票を前記プリンタに印刷させる制御部と、を備えるオーダエントリシステム。
2. 前記テーブル端末は、
   第１の表示部を備え、
   前記制御部は、前記受信部により受信されたオーダ情報を前記第１の表示部に表示する請求項１に記載のオーダエントリシステム。
3. 前記第１の操作部は、オーダした顧客の顧客識別情報の入力を受け付け、
   前記送信部は、前記入力されたテーブル識別情報、商品識別情報及び数量を、前記顧客識別情報に対応付けてオーダ情報として前記テーブル端末に送信する請求項２に記載のオーダエントリシステム。
4. 前記制御部は、前記受信部により受信したオーダ情報を顧客識別情報毎に前記第１の表示部に表示する請求項３に記載のオーダエントリシステム。
5. 前記第２の操作部は、前記第１の表示部に表示された顧客識別情報に応じて、精算を別にする個人又はグループの指定入力を受け付け、当該入力された個人又はグループの情報に応じて、前記記憶部に記憶されたオーダ情報を個別又はグループ別に集計する請求項４に記載のオーダエントリシステム。
6. 厨房端末と、
   オーダ情報を管理し、当該オーダ情報を前記厨房端末に表示させるサーバ装置と、を備え、
   前記オーダ端末は、
   第２の表示部を備え、
   前記送信部は、前記オーダ情報を前記第２の表示部に表示した後に、当該オーダ情報を前記テーブル端末及び前記サーバ装置に送信する請求項１から５のいずれか一項に記載のオーダエントリシステム。
7. 前記第２の操作部は、一括精算、割勘精算、個別精算、グループ別精算、共通オーダ商品の人数割り精算の精算方法の入力を受け付け、
   前記制御部は、前記第２の操作部により入力された精算方法に応じて、前記記憶部に記憶されたオーダ情報を集計する請求項１から６のいずれか一項に記載のオーダエントリシステム。

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