JPH0744616A

JPH0744616A - メニューオーダー処理装置

Info

Publication number: JPH0744616A
Application number: JP18799393A
Authority: JP
Inventors: Minoru Deguchi; 稔出口
Original assignee: TEC CORP
Current assignee: TEC CORP
Priority date: 1993-07-29
Filing date: 1993-07-29
Publication date: 1995-02-14

Abstract

(57)【要約】【目的】メニューオーダー入力から配膳までの完全セル
フサービス体制の確立を可能とする。【構成】客席エリア１００内の各テーブル１０１に配設
された複数のオーダー入力ユニット１０と厨房４００に
配設されたキッチンユニット４０とを含み、かつキッチ
ンユニット４０に出来上りメニュー設定手段〔４５（４
５Ｔ）〕と出来上りメニュー送信手段（４１，４２，４
９）とを設けるとともに、各オーダー入力ユニット１０
に出来上りメニュー受信手段（１１，１２，１８）と出
来上りメニュー表示制御手段（１１，１２）とを設け、
客ＣＳＴがテーブル１０１に着席したままオーダメニュ
ー入力が可能で、かつその出来上りを知ることができる
ように構成されている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、レストランなどで利用
されるメニューオーダー処理装置に係り、特に、客によ
る完全セルフサービスシステムを確立可能とするメニュ
ーオーダー処理装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】レストランなどで使用される従来のメニ
ューオーダー処理装置を含む商品販売登録データ処理装
置を図１０に示す。同図において、客席エリア１００に
は多数のテーブル１０１が配設され、会計所３００には
電子キャッシュレジスタ等からなる会計ユニット３０Ｐ
が配設されている。この会計ユニット３０Ｐと，無線通
信部２１Ｐを有するステーション２０Ｐと，厨房４００
内に配設されたキッチンプリンタ４０Ｐと，客用伝票発
行プリンタ５０Ｐとは、通信回線（ＬＡＮ）１で有線接
続されている。

【０００３】テーブル１０１に着席した客ＣＳＴからメ
ニューオーダーを受けた接客係員ＷＲＫは、メニューオ
ーダー処理装置を形成する自己のハンディーターミナル
１０Ｐを用いてオーダーメニューを入力する。入力され
たオーダーメニューは、ステーション２０Ｐへ無線送信
され、かつ通信回線１を通して会計ユニット３０Ｐへ登
録される。また、オーダーメニューは、プリンタ５０Ｐ
で客用伝票に印字発行され、かつプリンタ４０Ｐでキッ
チン用伝票に印字発行される。

【０００４】したがって、厨房４００ではキッチン用伝
票を受取り直ちに調理にとりかかれる。また、客用伝票
は、接客係員ＷＲＫによって、後に、客ＣＳＴに手渡さ
れる。そして、飲食後の客ＣＳＴは、キャッシャーに客
用伝票を提出することにより、会計所３００において会
計を行う。

【０００５】かかるメニューオーダー処理装置では、客
ＣＳＴは接客係員ＷＲＫが来るまでオーダーすることが
できない。また、接客係員ＷＲＫは、出来上ったメニュ
ー（調理品）の配膳を優先するので、新客のオーダー入
力の遅速化を余儀なくされる場合がある。かくして、客
ＣＳＴ自身にメニューオーダー入力を行わせるシステム
が提案（例えば、特開平２−２３０４６１号公報）され
ている。これによれば、客ＣＳＴは接客係員ＷＲＫを待
つことなくテーブル１０１上のオーダー入力ユニットを
用いて迅速にメニューオーダーができ、比較的に早目に
配膳を受けられる。接客係員ＷＲＫは、配膳に集中でき
るからである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】ところで、レストラン
等も例外でなく競業激化が一段と進み、固定経費の削減
のための接客係員ＷＲＫの少人数化が強く求められてい
る。しかし、従来装置では、メニューオーダー入力を客
自身に行わせたとしても、接客係員ＷＲＫの人数を減ら
したのでは配膳が遅れるのでサービス低下を招く。

【０００７】本発明は、上記事情に鑑みなされたもの
で、メニューオーダー入力はもとより配膳までも客自身
によるセルフサービス体制を確立できるとともにこれら
全体を円滑に実行できるメニューオーダー処理装置を提
供するものである。

【０００８】

【課題を解決するための手段】メニューオーダー入力を
自らすることについてある種の趣味感をそそることはあ
っても不愉感を現わす客は少ない。また配膳自体を客自
身に行なってもらうことについては出来上り時期を正確
かつ迅速に知ることができるならば抵抗がない等の調査
・分析結果に着目し、本発明は客がテーブルに着席した
ままメニューのオーダー入力ができかつ出来上り時点を
迅速に知ることができるように構成し、完全セルフサー
ビス体制を確立可能に形成したものである。

【０００９】すなわち、本発明に係るメニューオーダー
処理装置は、メニューオーダー入力機能を有し各テーブ
ルに配設された複数のオーダー入力ユニットと、入力さ
れたオーダーメニューを知ることのできる厨房に配設さ
れたキッチンユニットとを含み、前記キッチンユニット
に出来上ったメニューを設定する出来上りメニュー設定
手段と，設定された出来上りメニューを送信する出来上
りメニュー送信手段とを設けるとともに、前記オーダー
入力ユニットに出来上りメニューを受信する出来上りメ
ニュー受信手段と，受信した出来上りメニューを画面表
示器へ表示する出来上りメニュー表示制御手段とを設け
た、ことを特徴とする。

【００１０】

【作用】上記構成による本発明の場合、着席した客はテ
ーブル上のオーダー入力ユニットを用いて所望メニュー
をオーダー入力する。入力されたオーダーメニューはキ
ッチンユニットに送信される。したがって、厨房では直
ちにその調理を行える。調理品が出来上ると、調理人は
自ら出来上りメニュー設定手段を用いて出来上りメニュ
ーを設定する。すると、出来上りメニュー送信手段が、
当該出来上りメニューを当該オーダー入力ユニットへ送
信する。

【００１１】オーダー入力ユニット側の出来上り受信手
段がこれを受信すると、出来上りメニュー表示制御手段
が画面表示器に表示する。したがって、客は着席したま
まオーダーメニューの出来上りを正確かつ迅速に知るこ
とができかつ厨房カウンター等において自らその配膳を
受けることができる。

【００１２】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面を参照して説明
する。本メニューオーダー処理装置を使用した商品販売
登録データ処理装置は、図１に示す如く、客席エリア１
００内の各テーブル１０１に配設された複数のオーダー
入力ユニット１０と，会計所３００に配設された会計ユ
ニット３０と，厨房４００に配設されたキッチンユニッ
ト４０とからなり、かつ図２に示す如くメニューオーダ
ー処理装置を形成するキッチンユニット４０に出来上り
メニュー設定手段〔４５（４５Ｔ）〕と，出来上りメニ
ュー送信手段（４１，４２，４９）とを設けるととも
に、各オーダー入力ユニット１０に出来上りメニュー受
信手段（１１，１２，１８）と，出来上りメニュー表示
制御手段（１１，１２）とを設け、客ＣＳＴはテーブル
１０１に着席したままオーダメニュー入力が可能でかつ
そのメニューの出来上りを知ることができるように構成
し、レストラン等における完全セルフサービス体制を確
立できるように形成されている。

【００１３】図２において、メニューオーダー入力ユニ
ット１０Ａ（１０Ｂ〜１０Ｎ）は、ＣＰＵ１１，ＲＯＭ
１２，ＲＡＭ１３，ブザー１４，画面表示器１５，プリ
ンタ１６，起動ボタン１７，無線通信部１８等を含み、
画面表示器１５の表示部１５Ｉを見ながらそのスイッチ
部１５Ｔを押下操作しつつメニューオーダーを入力する
ことができるものと形成されている。

【００１４】すなわち、起動ボタン１７を押下操作する
と、ＲＯＭ１２に格納された図３，図４に示すプログラ
ムが起動され、まず画面表示器（ＬＣＤ）１５（１５
Ｉ，１５Ｔ）に図５（Ａ）に示すメニュー選択ガイドが
表示される（図３のＳＴ１０）。客ＣＳＴがスイッチ部
１５Ｔ内の例えば飲物スイッチ１５Ｔ１〔図５（Ａ）〕
をタッチ操作して飲物（メニュー）を選択する（ＳＴ１
１のＹＥＳ）と、図５（Ｂ）に示すメニュー選択入力ガ
イドに切替表示される（ＳＴ１２）。したがって、メニ
ュー（例えば、オレンジジュース）に接近表示されたジ
ューススイッチ１５Ｔ２〔図５（Ｂ）〕をタッチ操作し
てメニュー（オレンジジュース）を選択入力する（ＳＴ
１３のＹＥＳ）と、このメニューはＲＡＭ１３内のオー
ダーテーブル１３Ｒに登録される（ＳＴ１４）。なお、
１３Ｆはメニューファイルである。

【００１５】訂正スイッチ１５Ｔ３〔図５（Ｂ）〕をタ
ッチ操作して訂正要求（ＳＴ１５のＹＥＳ）すれば、そ
のメニュー（オレンジジュース）を取消できる（ＳＴ１
６）。ＳＴ１３において、同一オーダーメニューの数量
はオレンジジューススイッチ１５Ｔ２をタッチ操作した
回数と等しい数となる。例えば、１回だけタッチ操作す
れば、図５（Ｂ）に示すようにメニュー（オレンジジュ
ース）の単価（３００円）の右側に数量（“１”）が表
示される。したがって、訂正スイッチ１５Ｔ３を１回だ
けタッチ操作すれば、オーダーテーブル１３Ｒから取消
されその数量は“１”から“０”へ切替表示される。

【００１６】先のメニュー登録（ＳＴ１４）が終わる
と、ＣＰＵ１１は画面表示器１５に図５（Ｃ）に示す次
のメニュー選択ガイドを表示する（ＳＴ１７）。この場
合、終了スイッチ１５Ｔ４をタッチ操作（選択）しない
で例えば日本食スイッチ１５Ｔ１をタッチ操作する（Ｓ
Ｔ１８のＮＯ）と、図５（Ｂ）に示す場合と同様な日本
食選択ガイドが表示される（ＳＴ１２）。

【００１７】このようにして、次々にメニューオーダー
を入力する。そして、終了スイッチ１５Ｔ４をタッチ操
作して終了選択（ＳＴ１８のＹＥＳ）と、ＣＰＵ１１は
オーダーテーブル１３Ｒに登録されたメニューを、図６
（Ａ）に示すように一覧表示させる（ＳＴ１９）。そし
て、確認（ＯＫ）スイッチ１５Ｔ５をタッチ操作（ＳＴ
２０のＹＥＳ）すると、図６（Ｂ）に示すように確定登
録メニューとして一覧表示される（ＳＴ２２）。今回表
示の追加スイッチ１５Ｔ６をタッチ操作した場合（ＳＴ
２３のＹＥＳ）や先の訂正スイッチ１５Ｔ３をタッチ操
作した場合（ＳＴ２１のＹＥＳ）は、ＳＴ１２に戻り再
入力が可能となる。

【００１８】そして、所定時間経過しても追加スイッチ
１５Ｔ６のタッチ操作がない場合（ＳＴ２３のＮＯ）
は、この確定登録メニューを会計ユニット３０へ送信す
る（図４のＳＴ２４）。ＣＰＵ１１が無線通信部１８
（空中線１８Ａ）を介して無線送信する。

【００１９】この確定登録メニューは、図２に示す会計
ユニット３０の登録ファイル３３Ｒに登録される。すな
わち、会計ユニット３０は、ＣＰＵ３１，ＲＯＭ３２，
ＲＡＭ３３，キーボード３４，表示装置（例えばＣＲ
Ｔ）３５，プリンタ３６，ドロワ３７，無線通信部３８
（空中線３８Ａ），有線通信部３９等を含み、無線通信
部３８を介して受信（図７のＳＴ４０のＹＥＳ）した確
定登録メニューをＲＡＭ３３内の登録ファイル３３Ｒに
登録する（ＳＴ４１）。３３Ｆは、メニューマスターフ
ァイルである。

【００２０】また、ＣＰＵ３１は、登録した確定登録メ
ニューを有線通信部３９，通信回線（ＬＡＮ）１を介し
て、図２に示すキッチンユニット４０へ送信する（ＳＴ
４２）。

【００２１】このキッチンユニット４０は、図２に示す
如く、ＣＰＵ４１，ＲＯＭ４２，ＲＡＭ４３（オーダー
メニューテーブル４３Ｒ），画面表示器（ＬＣＤ）４
５，プリンタ４６，有線通信部４９等を含み、会計ユニ
ット３０から受信（図８のＳＴ５０のＹＥＳ）した確定
登録メニューをオーダーメニューテーブル４３Ｒに登録
する（ＳＴ５１）とともに、ＣＰＵ４１は、図９に示す
ように、これを一覧表示させる（ＳＴ５２）。また、こ
の実施例では、プリンタ４６からテーブルＮｏ．も印字
されたキッチン伝票を発行（ＳＴ５３）させるように形
成されている。なお、このプリンタ４６は、従来例（図
１０）のキッチンプリンタ（４０Ｐ）と同様とされてい
るが、必ずしも設けなくともよい。ＳＴ５２で一覧表示
された内容を見て調理に入れるからである。

【００２２】オーダー入力ユニット１０Ａに戻り、客Ｃ
ＳＴが飲食後に画面表示器１５に表示（図４のＳＴ２
９）された図６（Ｃ）に示す会計内容を見つつ御会計ス
イッチ１５Ｔ６をタッチ操作する（ＳＴ３０のＹＥＳ）
と、プリンタ１６から会計伝票が発行される（ＳＴ３
１）。そして、画面表示はクリアされる。したがって、
客ＣＳＴは、発行された会計伝票を持参して会計所３０
０に出向き会計する。

【００２３】すなわち、キャッシャーは、客ＣＳＴから
受取った会計伝票からそのテーブルＮｏ．を読取り、キ
ーボード３４を用いてこれを入力しつつ会計操作（図７
のＳＴ４７のＹＥＳ）を行う。すると、ＣＰＵ３１はＲ
ＯＭ３２に格納されたプログラムに基づき会計処理を行
う（ＳＴ４８）。この会計処理には、合計金額の算出，
表示装置３５への表示，プリンタ３６からのレシート発
行，ドロワ３７の自動開放等々も含まれる。

【００２４】なお、この会計処理は、テーブルＮｏ．を
入力し、登録ファイル３３Ｒに設定登録されている確定
登録メニューデータを用いて行われるので、各オーダー
入力ユニット１０Ａ（１０Ｂ〜１０Ｎ）に設けたプリン
タ１６（図１０に示す従来例の客伝票発行用のプリンタ
５０Ｐ相当）は必ずしも設ける必要はない。図１に示す
テーブル１０１に付帯された番号札１０２のテーブルＮ
ｏ．を見覚えキャッシャーに告げるようにしてもよいか
らである。

【００２５】ここにおいて、キッチンユニット４０に設
けられた出来上りメニュー設定手段は、表示部４５Ｉと
スイッチ部４５Ｔとからなる画面表示器４５から形成さ
れ、図８のＳＴ５４で実行される。すなわち、図９に示
すように、画面表示器４５（４５Ｉ）に確定登録メニュ
ーの全てが表示されているので、例えばオレンジジュー
スが出来上った場合は、接近表示配設されたオレンジジ
ュースキー４５Ｔ１をタッチ操作することによって、出
来上りメニューの設定を行う（ＳＴ５４のＹＥＳ）。す
ると、ＣＰＵ４１は、出来上りメニュー（オレンジジュ
ース）を反転表示する（ＳＴ５５）。調理人は、図１に
示す厨房４００の一部に設けられたカウンター４０１に
オレンジジュースを載置する。画面表示器４５の確定登
録メニューの全てが反転表示（ＳＴ５５）された場合、
全てが出来上ったとわかる（ＳＴ５７のＹＥＳ）。

【００２６】また、出来上りメニュー送信手段は、設定
された出来上りメニューを当該オーダー入力ユニット１
０Ａへ送信する手段で、図２のＣＰＵ４１，ＲＯＭ４
２，有線通信部４９から形成され、図８のＳＴ５６で実
行される。但し、この実施例では、通信回線１，会計ユ
ニット３０を介し、その無線通信部３８を利用して当該
オーダー入力ユニット１０Ａへ無線送信するものと形成
されている。

【００２７】すなわち、会計ユニット３０は、出来上り
メニューを受信（図７のＳＴ４３のＹＥＳ）すると、確
認のためその旨を登録ファイル３３Ｒの当該メニューに
チェック登録（ＳＴ４４）し、当該オーダー入力ユニッ
ト１０Ａへ送信（ＳＴ４５）するわけである。

【００２８】なお、キッチンユニット４０側では、同一
テーブル１０２（例えばテーブルＮｏ．１０）について
の１取引の確定登録メニューの全てについて出来上りの
旨の送信をした場合（図８のＳＴ５７のＹＥＳ）に、そ
の確定登録メニューをクリアする（ＳＴ５８）。図９の
表示もクリアされる。

【００２９】一方、オーダー入力ユニット１０Ａ側に設
けられた出来上りメニュー受信手段は、出来上りメニュ
ーを受信（図４のＳＴ２５のＹＥＳ）するもので、図２
に示すＣＰＵ１１とＲＯＭ１２と無線通信部１８とから
形成されている。

【００３０】また、出来上りメニュー表示制御手段は、
受信した出来上りメニューを画面表示器１５（１５Ｉ）
に表示するもので、ＣＰＵ１１，ＲＯＭ１２から形成さ
れ図４のＳＴ２６で実行される。すなわち、オーダー入
力されかつ図６（Ｂ）に示すように一覧表示された確定
登録メニューのうちの出来上った当該メニュー（例え
ば、オレンジジュース）を反転表示することにより実行
される。

【００３１】この実施例では、出来上りメニューを表示
（ＳＴ２６）すると、同時的に、ＣＰＵ１１がブザー１
４を鳴動させ、一層の急速告知ができるように形成され
ている。したがって、客ＣＳＴは、速やかにカウンター
４０１に出向きその商品（オレンジジュース）を入手す
ることができる。

【００３２】全てのオーダーメニューが出来上った後
に、画面表示器１５の画面は図６（Ｂ）に示す内容から
同（Ｃ）に示す内容に切替えられる。

【００３３】次に、この実施例の作用を説明する。客Ｃ
ＳＴは着席したテーブル１０１上に配設されたオーダー
入力ユニット（例えば、１０Ａ）の起動ボタン１７を押
下操作する。すると、画面表示器１５（１５Ｉ，１５
Ｔ）にメニュー選択ガイダンスが図５（Ａ）に示すよう
に表示される（図３のＳＴ１０）。このように表示され
たメニュースイッチ１５Ｔ１をタッチ操作して例えば
“飲物”を選択する（ＳＴ１１のＹＥＳ）。すると、Ｃ
ＰＵ１１が図５（Ｂ）に示すメニュー選択入力ガイドに
切替表示する（ＳＴ１２）。

【００３４】ここで、例えばオレンジジュース用のメニ
ュースイッチ１５Ｔ２をタッチ操作して選択入力する
（ＳＴ１３のＹＥＳ）と、メニュー登録される（ＳＴ１
４）。数量はメニュースイッチ１５Ｔ２のタッチ操作回
数により決まる。１つのメニューが入力済となると、図
５（Ｃ）に示す次のメニュー選択入力に切替表示される
（ＳＴ１７）。このようにして、次々にメニュー入力し
た後に同（Ｂ）または同（Ｃ）に示す終了スイッチ１５
Ｔ４をタッチ操作して入力終了を宣言する（ＳＴ１８の
ＹＥＳ）と、画面表示器１５には図６（Ａ）に示すよう
に登録メニューが一覧表示される（ＳＴ１９）。

【００３５】間違いがなければ、図６（Ａ）に示すＯＫ
（確認）スイッチ１５Ｔ５をタッチ操作する（ＳＴ２０
のＹＥＳ）。すると、図６（Ｂ）に示す如く、確定登録
メニューが一覧表示される（ＳＴ２２）。なお、途中で
訂正（ＳＴ１５，ＳＴ２１）や追加（ＳＴ２３）をする
ことができる。

【００３６】かくして、登録メニューが確定する（ＳＴ
２２，ＳＴ２３のＮＯ）と、ＣＰＵ１１は確定登録メニ
ューを会計ユニット３０へ無線送信する（図４のＳＴ２
４）。この段階におけるオーダー入力ユニット１０Ａの
画面表示器１５には、図６（Ｂ）に示す内容が表示され
ている。

【００３７】会計ユニット３０側では、受信（図７のＳ
Ｔ４０のＹＥＳ）した確定登録メニューを登録ファイル
３３Ｒに登録（ＳＴ４１）し、かつキッチンユニット４
０へ有線送信する（ＳＴ４２）。すると、キッチンユニ
ット４０側では、受信（図８のＳＴ５０のＹＥＳ）した
確定登録メニューを登録（ＳＴ５１）するととともに、
画面表示器４５に図９に示すように一覧表示する（ＳＴ
５２）。また、プリンタ４６でキッチン伝票が発行され
る（ＳＴ５３）。

【００３８】このキッチン伝票により直ちに調理に入
る。一番初めに例えばオレンジジュースが出来上ったと
すると、調理人は図９に示すように表示されている出来
上りメニュー設定手段を形成するメニュースイッチ４５
Ｔ１をタッチ操作して、メニュー（オレンジジュース）
が出来上ったことを設定する（ＳＴ５４のＹＥＳ）。Ｃ
ＰＵ４１はオレンジジュースについて反転表示する（Ｓ
Ｔ５５）。調理人は、このオレンジジュース（商品）を
カウンター４０１上に置く。

【００３９】ここに、出来上りメニュー送信手段（４
１，４２，４９）が働き、出来上りメニューを会計ユニ
ット３０へ有線送信する（ＳＴ５６）。すると、会計ユ
ニット３０のＣＰＵ３１は、受信（図７のＳＴ４３のＹ
ＥＳ）した出来上りメニューを確認登録（ＳＴ４４）し
つつ当該オーダー入力ユニット１０Ａへ無線送信する
（ＳＴ４５）。

【００４０】オーダー入力ユニット１０Ａ側の出来上り
メニュー受信手段（１１，１２，１８）がこれを受信
（図４のＳＴ２５のＹＥＳ）すると、出来上りメニュー
表示制御手段（１１，１２）が画面表示器１５に図６
（Ｂ）に示すように表示されている当該メニュー（オレ
ンジジュース）を反転表示（ＳＴ２６）する。また、Ｃ
ＰＵ１１はブザー１４を鳴す（ＳＴ２７）。したがっ
て、客ＣＳＴはテーブル１０１に着席したまま、オーダ
ーメニュー（オレンジジュース）が出来上ったことを迅
速かつ正確に知ることができる。カウンター４０１に出
向いて入手できる。つまり、カウンター４０１の廻りで
立待ちしなくともよいわけである。

【００４１】キッチンユニット４０側では、全てのオー
ダーメニューが出来上りかつそれの全てを設定終了（図
８のＳＴ５７のＹＥＳ）と、オーダーメニューテーブル
４３Ｒに記憶されていた確定登録メニューはクリアされ
る（ＳＴ５８）。また、当該オーダー入力ユニット１０
Ａ側では、全ての出来上り表示が終了する（図４のＳＴ
２８のＹＥＳ）と、ＣＰＵ１１が画面表示内容を図６
（Ｂ）の状態から同（Ｃ）に示す状態に切替表示する
（ＳＴ２９）。そして、客ＣＳＴが、表示された御会計
スイッチ１５Ｔ６をタッチ操作（ＯＮ）する（ＳＴ３０
のＹＥＳ）と、プリンタ１６から会計伝票が発行され
る。

【００４２】一方、会計ユニット３０側では、同一テー
ブル（１０番）でかつ１取引のメニューの全てが出来上
ったことを確認（図７のＳＴ４６のＹＥＳ）できると、
会計処理待ちとなる。すなわち、客ＣＳＴが会計伝票を
手渡すと、キャッシャーはキーボード３４上のキー操作
によって会計操作する（ＳＴ４７のＹＥＳ）。すると、
ＣＰＵ３１は所定の会計処理を行う（ＳＴ４８）。

【００４３】しかして、この実施例によれば、客席エリ
ア１００内の各テーブル１０１に配設された複数のオー
ダー入力ユニット１０と会計所３００に配設された会計
ユニット３０と厨房４に配設されたキッチンユニット４
０とからなり、かつメニューオーダー処理装置を形成す
るキッチンユニット４０に出来上りメニュー設定手段
〔４５（４５Ｔ）〕と出来上りメニュー送信手段（４
１，４２，４９）とを設けるとともに、各オーダー入力
ユニット１０に出来上りメニュー受信手段（１１，１
２，１８）と出来上りメニュー表示制御手段（１１，１
２）とを設け、客ＣＳＴがテーブル１０１に着席したま
まオーダメニュー入力が可能でかつその出来上りを知る
ことができるように構成されているので、オーダー入力
から配膳までの全てのセルフサービス体制を確立するこ
とができる。

【００４４】また、各オーダー入力ユニット１０Ａ〜１
０Ｎの画面表示器１５には、メニュー選択ガイド，メニ
ュー選択入力ガイドが表示されるとともに、選択スイッ
チ１５Ｔ１，メニュー選択入力キー１５Ｔ２等がタッチ
スイッチとして表示されるものと形成されているから、
取扱が極めて簡単である。キッチンユニット４０につい
ても同様である。

【００４５】また、オーダー入力ユニットの画面表示器
１５には、オーダーメニューの全てが一覧表示されるの
で、オーダー内容を正確にチェックできる。と同時に、
訂正，追加等ができるので、取扱容易である。

【００４６】また、各オーダー入力ユニット１０Ａ〜１
０Ｎおよびキッチンユニット４０において、一覧表示さ
れたオーダーメニューのうち出来上りメミューが反転表
示されるものと形成されているので、客ＣＳＴも調理人
もともに残りメニューを簡単に確認できる。

【００４７】また、各オーダー入力ユニット１０Ａ〜１
０Ｎでは出来上りメニューが反転表示されると同時にブ
ザー鳴動されるので、メニューを直ちに入手できる。

【００４８】

【発明の効果】本発明によれば、客席エリア内の各テー
ブルに配設された複数のオーダー入力ユニットと厨房に
配設されたキッチンユニットとを含み、かつキッチンユ
ニットに出来上りメニュー設定手段と出来上りメニュー
送信手段とを設けるとともに、各オーダー入力ユニット
に出来上りメニュー受信手段と出来上りメニュー表示制
御手段とを設け、客がテーブルに着席したままオーダメ
ニュー入力が可能でかつその出来上りを知ることができ
るように構成されているので、オーダー入力から配膳ま
での全てのセルフサービス体制を確立することができ
る。とともに、顧客サービスの向上および接客係員の大
幅削減に大きく貢献できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例を示す全体配置図である。

【図２】同じく、全体構成を説明するためのブロック図
である。

【図３】同じく、オーダー入力ユニット側の動作を説明
するためのフローチャート（１）である。

【図４】同じく、オーダー入力ユニット側の動作を説明
するためのフローチャート（２）である。

【図５】同じく、オーダー入力ユニット側の表示内容
（１）を説明するための図である。

【図６】同じく、オーダー入力ユニット側の表示内容
（２）を説明するための図である。

【図７】同じく、会計ユニット側の動作を説明するため
のフローチャートである。

【図８】同じく、キッチンユニット側の動作を説明する
ためのフローチャートである。

【図９】同じく、キッチンユニット側の表示内容を説明
するための図である。

【図１０】従来例を説明するための図である。

【符号の説明】

１０Ａ〜１０Ｎオーダー入力ユニット１１ＣＰＵ（出来上りメニュー送信手段，出来上り
メニュー表示制御手段）１２ＲＯＭ（出来上りメニュー送信手段，出来上り
メニュー表示制御手段）１３ＲＡＭ１３Ｆメニューファイル１３Ｒオーダーテーブル１４ブザー１５画面表示器１５Ｉ表示部１５Ｔスイッチ部１６プリンタ１８無線通信部（出来上りメニュー送信手段）３０会計ユニット３１ＣＰＵ３２ＲＯＭ３３ＲＡＭ３３Ｆメニューマスターファイル３３Ｒ登録ファイル３４キーボード３５表示装置３６プリンタ３７ドロワ３８無線通信部３９有線通信部４０キッチンユニット４１ＣＰＵ（出来上りメニュー送信手段）４２ＲＯＭ（出来上りメニュー送信手段）４３ＲＡＭ４３Ｒオーダーメニューテーブル４５画面表示部（出来上りメニュー設定手段）４５Ｉ表示部４５Ｔスイッチ部４６プリンタ４９有線通信部（出来上りメニュー送信手段）１００客席エリア１０１テーブル３００会計所４００厨房４０１カウンター

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】メニューオーダー入力機能を有し各テー
ブルに配設された複数のオーダー入力ユニットと、入力
されたオーダーメニューを知ることのできる厨房に配設
されたキッチンユニットとを含み、前記キッチンユニッ
トに出来上ったメニューを設定する出来上りメニュー設
定手段と，設定された出来上りメニューを送信する出来
上りメニュー送信手段とを設けるとともに、前記オーダ
ー入力ユニットに出来上りメニューを受信する出来上り
メニュー受信手段と，受信した出来上りメニューを画面
表示器へ表示する出来上りメニュー表示制御手段とを設
けた、ことを特徴とするメニューオーダー処理装置。