JP2010539077A - ザクロ抽出物、該抽出物を含有する栄養製品及びその用途 - Google Patents
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Abstract
【課題】 従来技術に関連する問題点を解決し、そして、ザクロ抽出物及び当該ザクロ抽出物を含有する栄養製品を提供する。
【解決手段】 本発明の新規なザクロ抽出物は、水溶性食物繊維を併用又は併用せず、如何なる種類の有機溶媒も含有せず、冷水に高い濃度で溶解可能であり、糖類含量は極めて低く、特にプニカラギンを標準化する。更に、本発明の新規なザクロ抽出物は、心臓血管系疾患、動脈内へのプラーク堆積、動脈性高血圧症及びメタボリック症候群の予防及び治療のためのプニカラギン源として使用されるべき高抗酸化能力を有する栄養製品を提供するために食品及び飲料に添加される。
【選択図】 無し
Description
発症する。
・中央肥満。これは、腹部(胃部)における余分体重を意味する。
・ブドウ糖と呼ばれるタイプの糖の消化障害(ブドウ糖不耐症)。メタボリック症 候群の患者は通常、高インスリン血症又は2型糖尿病を有する。
・血流中の低密度リポ蛋白(LDL)及びトリグリセリドの値が高い。
・血流中の高密度リポ蛋白(HDL)の値が低い。
・高血圧症
− ザクロジュース又はザクロ粗製物を定期的に消費すると、これらの中に存在する糖類により、高カロリー値を摂取することが想定される。“ザクロジュースの組成”(Seeramら, J. Nutr. 136:2481-2485, 2006年10月)。人間の飲用に供される単一濃度形(240ml)のザクロジュース(PJ)は、糖類34g、総炭水化物35g、ナトリウム30mg、カリウム430mg、ビタミンC及びビタミンAのRDA0%、カルシウム4%及び鉄分2%(Pom Wonderful)を含有している。PJは次のポリフェノール類を含有している。アントシアニン387mg/L、プニカラギン1561mg/L、エラグ酸121mg/L、及びその他の加水分解性タンニン類417mg/L。
− 上記のザクロ抽出物の幾つかを得るために有機溶媒を使用する。
− 上記のザクロ抽出物の幾つかの標準化は、全形ザクロ果実の加工処理により得られる天然ザクロジュース中に存在する植物栄養素類(例えば、エラジタンニンなど)の自然プロファイルと全くかけ離れている。例えば、幾つかのザクロ抽出物は、代表的な市販のザクロジュース(通常、エラグ酸の含有量が0.1%未満であり、かつ、プニカラギンの含有量が約0.2%である)と比較して、プニカラギンの代わりにエラグ酸含有量が40%に標準化されていると言われている。
− 前記のような製品は完全な水溶性ではなく、特に、このザクロ抽出物はエラグ酸含有量が高い。この事実は、このザクロ抽出物を飲料に添合すると濁りが生じ、消費者にとって魅力の劣る製品をもたらすことを意味する。
− 経口摂取する際、遊離エラグ酸は殆ど吸収されない。
− プニカラギン含量(%w/wとして)は30%以上である。
− エラグ酸(遊離酸)含量(%w/wとして)は5%以下である。
− 総フェノール含量(没食子酸当量の%w/wとして)は20%以上である。
− 水溶性(%w/vとして)は3%以上、好ましくは7%以上、更に好ましくは10%以上である。
− 残留有機溶媒含量は不検出であるか、又は存在していたとしても、1ppb未満である(即ち、本発明のザクロ抽出物は有機溶媒を含有しない)。
− 総糖類含量が3%(w/w)以下、好ましくは1%(w/w)以下である。
− その他の加水分解性タンニン類の含量が8%(w/w)以上である。
− アントシアニン含量が0.3%(w/w)未満、好ましくは0.2%(w/w)以下である。
PJ240mLと同等の 抽出物/ジュース
ザクロ抽出物の量 の相対的化合物
ザクロ抽出物 の組成 組成
化合物 含量, %(w/w) 含量, ppm 含量, %
アントシアアニン 0.05〜0.20 0.9 0.96
プニカラギン 30.0〜60.0 374.6 100
エラグ酸 0.5〜15.0 21.4 73.72
その他の加水分解 8.0〜15.0 107.0 106.95
性タンニン類
糖類 <3.0 20.0 0.06
有機溶媒 不検出 不検出 −−
- 一杯(helping)、即ち食事の一部として摂取する個別量の食品又は飲み物、又は
- 一食、即ち人間又は動物が食事中に食べるであろう食品又は飲み物の量
を意味する。
- ヨーグルト、アイスクリーム、チーズなどのような酪農製品、
- オリーブオイル(エキストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、ランパンテオリーブオイル、精製オリーブオイル、粗製オリーブ搾り滓オイル、精製オリーブ搾り滓オイル)、ヒマワリ油、トウモロコシ油、大豆油、亜麻仁油、扁桃油、キャノーラ油、サフラワー油、パーム油、ココヤシ油、菜種油、藻類、オキアミ、大型ニシン、アンチョビ、マグロ(ツナ)などのような様々な原料から得られる植物油、魚介油又は魚油類、
- チキン、七面鳥、アヒル、ポーク、ビーフなどの肉類又はこれらから製造されたソーセージ、スモーク乾燥ミート又はコールドミート(例えば、生ハム、ボイルドハム、スモークドハム、サラミ、パテ、調理済みミート缶詰)などのような食肉製品又は鶏肉製品、
- パン、ベーグル、ビスケット、クッキー、ケーキ、パストリー、パイ、マカロニ、スパゲッティーなどのようなベーカリー製品又はパスタ系製品、
- トマト缶詰、アーティチョーク缶詰、パイナップル缶詰、ピーチ缶詰、ジャム、ママレード、ジェリー、ピクルスなどのような野菜又は果実コンサーブ類、
- エビ、ロブスター、イカ、カニ、イガイ、ザルガイ、マグロ(ツナ)、サーディンなどのようなシーフード缶詰又は魚類缶詰、
- アーモンド、ピーナッツ、ピスタッチオ、クルミ、ポップコーン、チョコレート、チューインガム、キャンディーなどのようなスナック又はスイーツ、
又は前記食品類の技術的に改変された誘導体類又はこれら食品類及び誘導体類の2種類以上の混合物類などである。
濃縮オレンジジュースに水及び水溶性成分を添加することにより製品を製造した。次いで、ザクロ抽出物を添加し、混合し、そして、得られた製品を低温殺菌し、均質化した。最後に、製品を冷却し、包装した。アスコルビン酸、クエン酸及び類似物などのようなその他の成分を使用する場合、同じ方法に従って製造した。
ザクロ抽出物(当該ザクロ抽出物のプニカラギン含量は50%w/wである)をそれぞれ0,200,400,600,800及び1000ppm含有する6本のガラス瓶のオレンジジュースを前記のようにして調製した。オレンジジュースサンプル40gを使用し、抗酸化能力(標準物質としてトロロックスを使用し、734nmで測定されたラジカルABTS吸収能力)を測定し、かつ、HPLCによりプニカラギン含量を測定した。測定結果を抗酸化能力対プニカラギン含量としてプロットした場合(図1のプロットa参照)、線形相関が得られた。具体的に、非機能性ジュースの抗酸化能力は1.39mMトロロックス当量/gであったが、本実施例で使用された最高重量比の機能性ジュースの抗酸化能力は3.13mMトロロックス当量/gであった。すなわち、抗酸化能力が2.3倍高められたジュースが得られたことを意味する。
酸素の不存在下で、ザクロ抽出物を液体牛乳に添加した。その後、得られた乳製品をU.H.T.処理(150℃で4〜6秒間加熱)し、そして、最後に酸素の不存在下で包装した。
ザクロ抽出物(当該ザクロ抽出物のプニカラギン含量は50%w/wである)をそれぞれ0,200,400,600,800及び1000ppm含有する6本のガラス瓶の牛乳を前記のようにして調製した。牛乳サンプル40gを使用し、抗酸化能力(標準物質としてトロロックスを使用し、734nmで測定されたラジカルABTS吸収能力)を測定し、かつ、HPLCによりプニカラギン含量を測定した。測定結果を抗酸化能力対プニカラギン含量としてプロットした場合(図1のプロットb参照)、線形相関が得られた。非機能性牛乳の抗酸化能力は0mMトロロックス当量/gであったが、本実施例で使用された最高重量比の機能性牛乳の抗酸化能力は2.97mMトロロックス当量/gであった。
ザクロ抽出物を予め製造用成分類の混合物(塩、グルコースシロップ、砂糖、数種類の食品添加物類)と混合しておき、この混合物を塩水溶液に添合した。その直後に、塩水溶液はハムピースの孔内に押し込まれた。温度10℃以下の減圧下で、このハムピースを何回か押し揉みした。次いで、このハムピースを4〜6℃の温度で少なくとも48時間の間、液体に浸して柔らかくした。その後、このハムピースを再び押し揉みし、そして、モールド内に配置された調理用袋内に減圧下で充填包装した。その後、このハムピースを、その中心部の温度が65℃に達するまで、スチームオーブン内で焼成した。その直後に、ボイルドハムピースを冷却し、そして、5℃で保存した。最後に、24時間経過後に、モールド内から取り出した。
ザクロ抽出物(当該ザクロ抽出物のプニカラギン含量は50%w/wである)をそれぞれ0,400,1000,2000,3000及び4000ppm含有する6個のボイルドハムを前記のようにして調製した。各ボイルドハムのサンプル3gを使用し、抗酸化能力(標準物質としてトロロックスを使用し、734nmで測定されたラジカルABTS吸収能力)を測定し、かつ、HPLCによりプニカラギン含量を測定した。測定結果を抗酸化能力対プニカラギン含量としてプロットした場合(図2のプロットa参照)、線形相関が得られた。具体的に、非機能性ボイルドハムの抗酸化能力は0.11mMトロロックス当量/gであったが、本実施例で使用された最高重量比のボイルドハムの抗酸化能力は9.93mMトロロックス当量/gであった。すなわち、抗酸化能力が90.3倍高められたボイルドハムが得られたことを意味する。
公知技術に従って、成分類がその他の乾燥成分類と予備混合又は水中に分散されていようとなかろうと、ザクロ抽出物を製造工程の出来るだけ早期の段階で添加し、その添合及び均質分散を促進させた。
ザクロ抽出物(当該ザクロ抽出物のプニカラギン含量は50%w/wである)をそれぞれ0,400,1000,2000,3000及び4000ppm含有する6個のツナ缶詰を前記のようにして調製した。各ツナ缶詰のサンプル3gを使用し、抗酸化能力(標準物質としてトロロックスを使用し、734nmで測定されたラジカルABTS吸収能力)を測定し、かつ、HPLCによりプニカラギン含量を測定した。測定結果を抗酸化能力対プニカラギン含量としてプロットした場合(図2のプロットb参照)、線形相関が得られた。具体的に、非機能性ツナ缶詰の抗酸化能力は0mMトロロックス当量/gであったが、本実施例で使用された最高重量比のツナ缶詰の抗酸化能力は5.54mMトロロックス当量/gであった。
公知技術に従って、成分類がその他の乾燥成分類と予備混合又は水中に分散されていようとなかろうと、ザクロ抽出物を製造工程の出来るだけ早期の段階で添加し、その添合及び均質分散を促進させた。
ザクロ抽出物(当該ザクロ抽出物のプニカラギン含量は50%w/wである)をそれぞれ0,433,1000,1600,4000及び5000ppm含有する6個の半生ドッグフードを前記のようにして調製した。各半生ドッグフードのサンプル3gを使用し、抗酸化能力(標準物質としてトロロックスを使用し、734nmで測定されたラジカルABTS吸収能力)を測定し、かつ、HPLCによりプニカラギン含量を測定した。測定結果を抗酸化能力対プニカラギン含量としてプロットした場合(図3参照)、線形相関が得られた。具体的に、非機能性半生ドッグフードの抗酸化能力は0.02mMトロロックス当量/gであったが、本実施例で使用された最高重量比の半生ドッグフードの抗酸化能力は6.95mMトロロックス当量/gであった。すなわち、抗酸化能力が347.5倍高められた半生ドッグフードが得られたことを意味する。
6.1 動物
オスのスプラーグ・ドーリーラット40匹(平均体重150〜180g)をHarlan Interfauna Iberica SA社(スペインのバルセロナに所在)から購入し、全ての実験中、Murcia大学の動物実験施設内で飼育した。ラットを無作為に、各8匹毎の5個の実験群に割り振った。各群の4匹のラットをサブグループとして、照明(12時間毎の日中/夜間サイクル)、温度(22±2℃)及び湿度(60%)の標準的条件下で飼育ケージに収容した。
この実験に使用した食餌は次の通りであった。
・ 対照食餌(C):固形の標準ラット食餌(Panlab社製)
・ アテローム性食餌(A):95.5%標準ラット食餌(Panlab社製)に、アテローム性動脈硬化症を誘発させるためにコレステロール(Aldrich社製)1.5%及びラード3%を添加。
・ アテローム性食餌+ザクロ抽出物(P):95.0%標準ラット食餌(Panlab社製)、コレステロール(Aldrich社製)1.5%、ラード3%及びザクロ抽出物0.5%(プニカラギン含量:50%w/w)。
・ 標準ラット食餌+強制経口投与(プニカラギン160mg/kg(体重))(G160):標準ラット食餌(Panlab社製)の他に、体重1Kg当たりプニカラギン160mgを水に入れて、強制経口投与により毎日服用させる。
実験計画を下記の表2に示す。
群 初日から 31日目から 備考
30日目まで 60日目まで
1 食餌C 食餌C
2 食餌A 食餌A
3 食餌A 食餌C
4 食餌P 食餌P
5 食餌A 標準食餌+ G160 体重1Kg当たりプニカラギン
160mgを水に入れて、強制
経口投与により毎日服用させた。
総コレステロール(TC)、HDLコレステロール(HDL−C)及びトリグリセリド(TG)の血漿濃度を、(スペインのバルセロナに所在する)Biosystems社から購入した市販のキットを使用し、製造者の取り扱い指示書に従って、比色定量分析法により測定した。
データは、平均値±平均値の標準誤差(S.E.M.)として表示され、かつ、一方向ANOVA(分散分析)により分析した。グループ間の差分はTukeyテスト(多重比較検定)により評価した。差分はP値が<0.05である場合に、有意と見做された。データはSigmaStatソフトウェア(バージョン2.03)を用いて解析した。結果を図4に示す。
図4は、動脈硬化指数と、異なる食餌スキームに従って分類されたラットとの間の相関関係を示す。図4によれば、CC食餌(対照食餌を2ヶ月間給餌)で処理されたラット群1は最も低い動脈硬化指数を示すが、AA食餌(負対照のアテローム性食餌を2ヶ月間給餌)で処理されたラット群2は最も高い動脈硬化指数を示す。ラット群1とラット群2の間の動脈硬化指数差は、P値が<0.001なので、統計的に有意である。興味深い結果が、最初の1ヶ月間は食餌Aが給餌され、次の1ヶ月間はG160食餌が給餌されたラット群5について示されている。ラット群5とラット群1との間には、動脈硬化指数の統計的有意差が認められなかった。換言すれば、ラット群5については、G160食餌で処理された1ヶ月間の後、動脈硬化指数が、CC食餌(対照食餌を2ヶ月間給餌)で得られるレベルに匹敵する値にまで顕著に低下することが認められた。これに対して、標準食餌だけを1ヶ月間与えられ、続いて、アテローム性食餌で1ヶ月間処理されたラット群3については同じ結果は認められなかった。この場合、(負対照ラット群2の動脈硬化指数と統計的有意差が存在したとしても)動脈硬化指数は、対照食餌を2ヶ月間給餌されたラット群(ラット群1)について検出された動脈硬化指数に対して、統計的有意差(P値<0.05)を生じた。
7.1 動物
オスのスプラーグ・ドーリーラット24匹(試験開始時点の体重約200g)をHarlan Interfauna Iberica SA社(スペインのバルセロナに所在)から購入し、全ての実験中、Murcia大学の動物実験施設内で飼育した。ラットを無作為に、4個の実験群(各群当たりラット6匹)に割り振り、照明(12時間の日中/夜間サイクル)、温度(22±2℃)及び湿度(60%)の標準的条件下で飼育ケージに収容した。
順化及び試験期間中、ラットには固形のラット用標準食餌(Panlab社製)を給餌した。飲料水及び餌は自由に摂取させた。順化期間の7日間が経過した後、下記の実験計画に従って処置を開始した。
ザクロ抽出物の効果を測定するため、高血圧症モデルの誘発用としてN−ニトロ−L−アルギニン−メチルエステル(L-NAME)を使用した。順化期間経過後、L-NAME誘発高血圧症治療の開始前に、動脈血圧の基礎データ(D0)をLetica5002測定器で測定した。
L-NAME*
群 含有飲料水 強制経口投与 備考
1 無し 無し
2 40mgL-NAME/kg 無し
3 40mgL-NAME/kg プニカラギン プニカラギンは水に添合
160mg/Kg(体重) して服用させた
4 40mgL-NAME/kg カプトプリル 正対照:カプトプリル 100mg/Kg(体重) 100mg(水に溶解させた)
*L−NAME処置剤は、ラット1匹当たり200gの体重を考慮し、そして、ラットへの平均一日給水量を40mL/日に標準化して、自由に摂取できる飲料水摂取を通して全てのラット群に投与した。但し、ラット毎の実際の水摂取量は不知。
ラットを習慣付けるために、順化期間中、Lectica5002測定器を用いて尻尾動脈の脈動を記録することにより動脈血圧の測定を行った。
日数 動脈血圧の測定 L-NAME添加 強制経口投与
飲料水
0 有り 有り 無し
1 無し 有り 有り
2 有り 有り 有り
3 無し 有り 有り
4 有り 有り 有り
5 無し 有り 有り
6 無し 有り 有り
7 有り 有り 有り
動脈血圧は前記のタイムテーブルに従って、尾カフ(tail-cuff)法により定期的に測定した。尾動脈の脈動を検出可能にするため、測定前にラットを37℃で10分間静置した。本研究で使用した測定器のLE5002(スペインのバルセロナに所在するLetica,Hospitalet社製)は正確なマイクロプロセッサプログラムと結合された高感度パルス変換器を有し、その結果、正確な動脈血圧の測定ができる。動脈血圧測定は、概日周期の如何なる影響も避けるために、一日の同じ時間に行った。
データは、平均値±平均値の標準誤差(S.E.M.)として表示され、かつ、SigmaStatソフトウェア(バージョン2.03)を用いて解析した。結果を図5に示す。
動脈性高血圧症は動脈内のアテローム性プラーク堆積及びメタボリック症候群に付随するリスクファクター(危険因子)である。本発明者らは、ザクロ抽出物が動脈血圧に及ぼす効果について研究し、そして、その結果をザクロ抽出物による処置を受けなかった対照と比較した。抗高血圧作用を示すザクロ抽出物は、心臓血管系発作の発生を大なり小なり防止し、従って、健康を増進する栄養補助食品と見做すことができ、また、抗高血圧作用を有する機能性食品及び機能性飲料を製造するための有効な手段であると結論付けられる。
8.1 動物
オスのスプラーグ・ドーリーラット72匹(平均体重150〜180g)をHarlan Interfauna Iberica SA社(スペインのバルセロナに所在)から購入し、全ての実験中、Murcia大学の動物実験施設内で飼育した。ラットを無作為に、各群8匹の9個の実験群に割り振った。各群の4匹のラットをサブグループとして、照明(12時間毎の日中/夜間サイクル)、温度(22±2℃)及び湿度(60%)の標準的条件下で飼育ケージに収容した。
この実験に使用した食餌は次の通りであった。
・ 対照食餌(C):固形の標準ラット食餌(Panlab社製)
・ アテローム性食餌(A):95.5%標準ラット食餌(Panlab社製)に、アテローム性動脈硬化症を誘発させるためにコレステロール(Aldrich社製)1.5%及びラード3%を添加。
・ 標準食餌+強制経口投与(プニカラギン40mg/kg(体重))(G40):標準ラット食餌(Panlab社製)の他に、体重1Kg当たりプニカラギン160mgを水に入れて、強制経口投与により毎日服用させた。
・ 水溶性食物繊維食餌(F):95%標準ラット食餌(Panlab社製)と5%水溶性食物繊維
・ 水溶性食物繊維+強制経口投与(プニカラギン40mg/kg(体重))(FG):95%標準ラット食餌(Panlab社製)と5%水溶性食物繊維の他に、体重1Kg当たりプニカラギン40mgを水に入れて、強制経口投与により毎日服用させた。
・ アテローム性食餌+強制経口投与(プニカラギン40mg/kg(体重))(AG):95.5%標準ラット食餌(Panlab社製)、1.5%コレステロール(Aldrich社製)、3%ラードの他に、体重1Kg当たりプニカラギン40mgを水に入れて、強制経口投与により毎日服用させた。
・ アテローム性食餌+水溶性食物繊維(AF):90.5%標準ラット食餌(Panlab社製)、アテローム性動脈硬化症を誘発させるための1.5%コレステロール(Aldrich社製)及び3%ラードと、5%水溶性食物繊維
・ アテローム性食餌+水溶性食物繊維+強制経口投与(プニカラギン40mg/kg(体重))(AFG):90.5%標準ラット食餌(Panlab社製)、アテローム性動脈硬化症を誘発させるための1.5%コレステロール(Aldrich社製)及び3%ラードと、5%水溶性食物繊維の他に、体重1Kg当たりプニカラギン40mgを水に入れて、強制経口投与により毎日服用させた。
実験計画を下記の表5に示す。
群 初日から 31日目から 備考
30日目まで 60日目まで
1 食餌C 食餌C
2 食餌A 食餌A
3 食餌A 食餌C
4 食餌A 食餌F
5 食餌A 食餌G40 体重1Kg当たりプニカラギン40mg を水に入れて、強制経口投与により毎日 服用させた。
6 食餌A 食餌FG 体重1Kg当たりプニカラギン40mg を水に入れて、強制経口投与により毎日 服用させた。
7 食餌AF 食餌AF
8 食餌AG 食餌AG 体重1Kg当たりプニカラギン40mg を水に入れて、強制経口投与により毎日 服用させた。
9 食餌AFG 食餌AFG 体重1Kg当たりプニカラギン40mg を水に入れて、強制経口投与により毎日 服用させた。
データは、平均値±平均値の標準誤差(S.E.M.)として表示され、かつ、一方向ANOVA(分散分析)により解析した。グループ間の差分はTukeyテスト(多重比較検定)により評価した。差分はP値が<0.05である場合に、有意と見做された。データはSigmaStatソフトウェア(バージョン2.03)を用いて解析した。
得られた結果を図6に示す。動脈硬化指数は前記のように表5に示される各ラット群と相関されている。
横軸:(プニカラギン)g/Kg (オレンジジュース又は牛乳)
プロットaはオレンジジュース、プロットbは牛乳
図2 縦軸:抗酸化能力,mMトロロックス当量/g(ボイルドハム又はツナ缶詰)
横軸:(プニカラギン)g/Kg (オレンジジュース又はツナ缶詰)
プロットaはボイルドハム、プロットbはツナ缶詰
図3 縦軸:抗酸化能力,mMトロロックス当量/g(ドッグフード)
横軸:(プニカラギン)g/Kg (ドッグフード)
図4 縦軸:動脈硬化指数(総コレステロール値/HDLコレステロール値)
横軸:ラット群1 ラット群2 ラット群3 ラット群4 ラット群5
*Turkeyテストにより評価した対照ラット群1との有意差(P<0.05)を示す
**Turkeyテストにより評価した対照ラット群1との有意差(P<0.001)を示す
図5 縦軸:収縮期血圧(mmHg)
横軸:ラット群1 ラット群2 ラット群3 ラット群4
図6 縦軸:動脈硬化指数(総コレステロール値/HDLコレステロール値)
横軸:ラット群1 ラット群2 ラット群3 ラット群4 ラット群5 ラット群6 ラット群7 ラット群8 ラット群9
*Turkeyテストにより評価した対照ラット群1との有意差(P<0.05)を示す
**Turkeyテストにより評価した対照ラット群1との有意差(P<0.001)を示す
図7 縦軸:体重(BW)(g)
横軸:日数
(枠内、上から):ラット群1,ラット群2,ラット群7,ラット群9,ラット群8
Claims (21)
- プニカラギン、エラグ酸及び糖類を含有するザクロ抽出物であって、
プニカラギン/エラグ酸の比率(w/w%)が10/1〜35/1の範囲内であり、プニカラギン/糖類の比率(w/w%)が10/1〜50/1の範囲内であり、総糖類含量が3%(w/w)以下であり、更に、総フェノール類含量が少なくとも20%(w/w)(没食子酸当量として表示される)で、水溶性が少なくとも3%w/v(30g/リットル)であることを特徴とするザクロ抽出物。 - プニカラギン含量が少なくとも30%(w/w)であり、エラグ酸含量が2%(w/w)以下であり、総フェノール類含量が少なくとも30%(w/w)(没食子酸当量として表示される)であり、水溶性が少なくとも7%w/v(70g/リットル)であり、総糖類含量が2%(w/w)以下であり、かつ、残留有機溶媒含量が1ppb未満である請求項1記載のザクロ抽出物。
- 水溶性が少なくとも10%w/v(100g/リットル)であり、総糖類含量が1%(w/w)以下である請求項2記載のザクロ抽出物。
- βグルカン(乾燥基準)含量が少なくとも30%の水溶性食物繊維を含有する請求項1〜3の何れかに記載のザクロ抽出物。
- 前記水溶性食物繊維は、オート麦βグルカンリッチ水溶性食物繊維、大麦βグルカンリッチ水溶性食物繊維及びこれらの混合物からなる群から選択される請求項4記載のザクロ抽出物。
- 請求項1〜5の何れかに記載のザクロ抽出物からなる機能性食品又は機能性飲料である栄養製品であって、前記製品におけるプニカラギン/エラグ酸の比率(w/w%)が10/1〜35/1の範囲内であることを特徴とする栄養製品。
- プニカラギン/添加ザクロ糖類の比率(w/w%)が10/1〜50/1の範囲内である請求項6記載の栄養製品。
- フルクトースを含有し、前記栄養製品中のプニカラギン/フルクトースの比率(w/w%)が60/1〜100/1の範囲内である請求項6又は7記載の栄養製品。
- 水溶性食物繊維を含有する請求項6〜8の何れかに記載の機能性栄養製品。
- プニカラギン含量が0.005%w/w〜5%w/wの範囲内であることを特徴とする請求項6〜8の何れかに記載の機能性栄養製品。
- ヒドロキシチロソルを更に含有する請求項6〜10の何れかに記載の機能性栄養製品。
- 前記製品は、飲み物、飲料、酪農製品、植物油、海産食用油、魚介食用油、肉製品、鶏肉製品、ベーカリー製品、パスタ系製品、野菜コンサーブ、果実コンサーブ、シーフード缶詰、魚類缶詰、スナック、スゥイーツ、塩、砂糖、シーズニング及びこれらの2種類以上の組合せからなる群から選択される請求項6〜11の何れかに記載の栄養製品。
- ペット用又は動物用機能性食品である請求項6〜12の何れかに記載の栄養製品。
- 製品当たり少なくとも5mgのプニカラギンを含有する請求項6〜13の何れかに記載の栄養製品の製造方法であって、前記栄養製品の製造過程で、請求項1〜5の何れかに記載のザクロ抽出物を添加することからなる栄養製品の製造方法。
- 請求項1〜5の何れかに記載のザクロ抽出物を含有する栄養補助食品。
- 心臓血管系疾患、動脈性高血圧症、動脈内へのプラーク堆積及びメタボリック症候群からなる群から選択される1つ以上の症状の予防又は治療に使用される請求項1〜5の何れかに記載のザクロ抽出物。
- 食品及び飲料の脂質酸化を防止又は阻止するための食品添加物として使用される請求項1〜5の何れかに記載のザクロ抽出物。
- 黴、細菌及びその他の微生物による食品及び飲料の腐敗を防止又は阻止するための食品添加物として使用される請求項1〜5の何れかに記載のザクロ抽出物。
- 心臓血管系疾患、動脈性高血圧症、動脈内へのプラーク堆積及びメタボリック症候群の予防又は治療に使用される請求項6〜13の何れかに記載の栄養製品。
- 心臓血管系疾患、動脈性高血圧症、動脈内へのプラーク堆積及びメタボリック症候群の予防又は治療用の薬剤及び/又は組成物の製造に使用される請求項1〜5の何れかに記載のザクロ抽出物。
- 心臓血管系疾患、動脈性高血圧症、動脈内へのプラーク堆積及びメタボリック症候群の予防又は治療用の薬剤及び/又は組成物の製造に使用される請求項6〜13の何れかに記載の栄養製品。
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