CN116322352A - 食物组合物及其应用 - Google Patents

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CN116322352A CN202180065243.1A CN202180065243A CN116322352A CN 116322352 A CN116322352 A CN 116322352A CN 202180065243 A CN202180065243 A CN 202180065243A CN 116322352 A CN116322352 A CN 116322352A
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Abstract

本公开涉及一种食物组合物、其产品和试剂盒；其包括以下物质的组合：(i)鼠尾草酸源，(ii)羟基酪醇源，和(iii)单宁源。本公开还涉及所述食物组合物、产品和试剂盒用作防腐剂和/或在特别是用于引发或增加动物的免疫应答的方法中用作药物。

Description

食物组合物及其应用
相关申请的交叉引用
本申请要求于2020年9月24日提交的欧洲专利申请No.EP 20198127.1的优先权，其全部内容通过引用并入本文。
技术领域
本公开涉及食物组合物、特别是食品添加剂领域，以及治疗方法领域。这些食物组合物特别适合伴侣动物，尤其是宠物。有利地，本公开涉及一种单独或以伴侣动物食品形式的具有双重特性(作为防腐剂以及用于改善健康)的食物组合物。
背景技术
当食品中的脂肪发生化学和物理变化时，食品可能会酸败。脂质氧化是一种常见的不希望的链反应，由三个主要阶段组成：引发、增长和终止。在该氧化过程中，不饱和脂肪酸被缓慢氧化。结果，产生了一系列分解产物，这会导致酸败味道，降低食物的适口性。
这种现象会造成营养风险，特别是对宠物等动物而言。特别地，酸败食品的营养价值较低，因为氧化会破坏有益脂肪和一些维生素含量。专家一致认为，经常食用酸败食品或油类可能会导致炎性疾病、心血管疾病、抑制生长、骨骼形成和免疫功能，甚至某些癌症的发展。为了延长食品的保质期并克服这些营养问题，向易受影响的材料中添加抗氧化剂是有用的。抗氧化剂被归类为饲料添加剂(欧盟饲料添加剂登记册，第1831/2003号法规(EC)的附录I(European Union Register of Feed Additives,Annex I of Regulation(EC)No.1831/2003))，并被定义为延缓食物组合物的氧化降解过程从而提高氧化稳定性的物质。
在动物食物、如宠物食物组合物中，这些抗氧化剂主要包括没食子酸丙酯、丁基化羟基苯甲醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)作为合成抗氧化剂。然而，这些合成抗氧化剂没有任何营养活性，并疑似是致癌物或内分泌干扰物。
作为风险预防性原则(precautionary principle)，一些食物组合物已经用通常仅基于天然来源的混合生育酚的抗氧化系统取代了合成防腐剂。这些基于生育酚的天然防腐剂系统在减少食物组合物(例如干食物组合物，即粗磨食品)中的脂质氧化方面不如合成系统有效。
WO2017/085099描述了一种天然抗氧化剂的组合，其增强了含脂肪组合物中生育酚的抗氧化作用，包括生育酚、鼠尾草酸(carnosic acid)和可水解没食子单宁。
Martinez等人(迷迭香、石榴和橄榄提取物在鱼肉饼中的抗氧化和抗菌活性；《抗氧化剂》；2019年(Antioxidant and Antimicrobial Activity of Rosemary,Pomegranateand Olive Extracts in Fish Patties；Antioxidants；2019))描述了石榴、迷迭香和橄榄提取物(其易于含有诸如羟基酪醇(hydroxytyrosol)等酚类化合物)可作为食物组合物中的抗氧化剂和微生物剂，替代合成添加剂。
然而，这些基于生育酚的防腐剂系统在减少脂质氧化方面不如合成系统有效，这会导致产品的新鲜度受损，酸败程度加剧，进而导致产品拒绝、呕吐、腹泻和/或营养不均衡的食物组合物。实际上，天然抗氧化剂往往不如合成抗氧化剂稳定。
WO2012/125772描述了包括促进细胞解毒和减轻炎症的天然抗氧化剂的口服制剂。
最值得注意的是，宠物食品行业目前对天然抗氧化剂的使用感到担忧，因为它们可能会对宠物的食物适口性产生负面影响。
然而，这些食品不具有特定的保存活性，也不适口。
因此，需要具有更强的抗氧化特性、更高的稳定性并且便于制备伴侣动物食品的新型食物组合物。
需要作为伴侣动物食品的防腐剂的新型食物组合物。
需要随着时间的推移仍保持伴侣动物食品的适口性的新型食物组合物。
需要包括天然来源和/或不含合成添加剂的新型食物组合物。
需要包括较少量生育酚或甚至不含此类生育酚的新型食物组合物。
还需要不损害伴侣动物食物组合物的适口性、整体接受度和外观的新型食物组合物；特别是那些施用于宠物(如狗和猫)的新型食物组合物。
需要增加伴侣动物的疫苗应答的新型伴侣动物食品。
需要引发或增加伴侣动物的免疫应答的新型伴侣动物食品。
需要预防伴侣动物出现选自以下状况或者降低出现所述状况可能性的新型食品：细胞氧化应激和炎症。
本公开的目的在于满足上述全部或部分需求。
发明内容
所公开主题的目的和优点将在下面的描述中阐明并从下面的描述中显而易见，并且将通过所公开主题的实践得以了解。所公开主题的其他优点将通过在书面描述和权利要求以及附图中特别指出的装置来实现和获得。
为实现这些和其他优点，并根据所公开主题的目的，如具象化的以及广泛描述的，所公开主题包括几种植物提取物的组合，其已被证明就抗氧化特性和/或治疗目的而言比生育酚更有效，并且与合成抗氧化剂同样有效，同时具有适口性。
因此，这种双重效果特别方便，尤其是在宠物食品行业。令人惊讶的是，本公开显示，根据本公开的天然抗氧化剂组合物不会对伴侣动物食品对宠物(如猫和狗)的适口性产生负面影响。
根据第一方面，本公开涉及一种食物组合物，其至少包括有效量的以下物质的组合：(i)鼠尾草酸源；(ii)羟基酪醇源；和(iii)单宁源。
在某些实施方式中，(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源中的至少一种可各自以小于约40ppm的量存在；特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。在此类示例性实施方式中，单宁源可以小于40ppm的量存在。
在某些实施方式中，(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源中的至少两种可各自以小于约40ppm的量存在；特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
在某些实施方式中，鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源可各自以小于约40ppm的量存在；特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
在某些实施方式中，鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源的总组合量可小于约40ppm；特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
在某些实施方式中，单宁源可包括可水解单宁源(hydrolysable tanninsource)。在某些其他实施方式中，单宁源可包括没食子单宁(gallotannin)源和/或鞣花单宁(tannin)源。在某些其他实施方式中，单宁源可包括单宁酸源、鞣花酸源、没食子酸源或其组合。在某些具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是没食子酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源和没食子酸源的组合。在某些实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以在约1:5至约1:50的范围内。在某些具体的实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:10至约1:40。在某些具体的实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:15至约1:30。
在某些实施方式中，本公开的食物组合物不包括生育酚。在某些具体的实施方式中，本公开的食物组合物不包括γ和/或δ生育酚。
在某些实施方式中，鼠尾草酸源可以是迷迭香提取物。
在某些实施方式中，羟基酪醇源可以是橄榄提取物。
在某些实施方式中，单宁源可以是没食子提取物。
在某些实施方式中，本公开涉及一种食物组合物，其至少包括有效量的以下物质的组合：(i)迷迭香提取物；(ii)橄榄提取物；和(iii)没食子提取物。
在某些实施方式中，食物组合物可以是功能性食品、膳食、食品添加剂、食品防腐剂、补充剂、药物、食物或营养全面的食物组合物。
根据另一个方面，本公开提供了一种伴侣动物食品，其包含如上所定义的食物组合物。
在某些实施方式中，伴侣动物食品可包括范围为约3ppm至小于约40ppm的量的单宁源。
在某些实施方式中，伴侣动物食品不包括生育酚。
在某些实施方式中，伴侣动物食品可以是营养全面的食品。
根据另一个方面，本公开提供了一种用于制备伴侣动物食品的试剂盒，其包括：(i)鼠尾草酸源；(ii)羟基酪醇源；和(iii)单宁源。在某些实施方式中，单宁源可包括可水解单宁源。在某些实施方式中，单宁源可包括没食子单宁源和/或鞣花单宁源。在某些其他实施方式中，单宁源可包括单宁酸源、鞣花酸源、没食子酸源或其组合。在某些具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是没食子酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源和没食子酸源的组合；在某些实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以在约1:5至约1:50的范围内。在某些具体的实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以在约1:10至约1:40的范围内。在某些具体的实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例(tannic acid:gallic acid ratio)可以在约1:15至约1:30的范围内。
根据另一个方面，本公开涉及如本公开所定义的食物组合物、产品或试剂盒作为伴侣动物食品的防腐剂的用途。
根据另一个方面，本公开涉及一种如本公开所定义的食物组合物、产品或试剂盒用作药物。
根据另一个方面，本公开涉及一种如本公开所定义的食物组合物，其用于引发或增加伴侣动物的免疫应答、或者预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低或者预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性的方法。
在某些实施方式中，如本公开所定义的食物组合物可用于引发或增加针对病毒或细菌或寄生虫感染的免疫应答的方法。
在某些实施方式中，如本公开所定义的食物组合物可用于预防伴侣动物出现选自细胞氧化应激和炎症组成的组的状况或者降低伴侣动物出现选自细胞氧化应激和炎症组成的组的状况的可能性的方法。在某些具体的实施方式中，如本公开所定义的食物组合物可用于减少DNA损伤。
在某些实施方式中，伴侣动物可以是宠物。在某些具体的实施方式中，宠物是犬科动物或猫科动物。在某些具体的实施方式中，宠物是狗或猫。在某些具体的实施方式中，宠物是老年犬或老年猫。
根据另一个方面，本公开提供了一种用于制造动物食品的方法，其包括以下步骤：混合(i)鼠尾草酸源；(ii)羟基酪醇源；和(iii)单宁源。
在某些实施方式中，制造动物食品的方法可包括以下步骤：a)提供(i)羟基酪醇源和(ii)单宁源的组合的挤出物；和b)用鼠尾草酸源涂覆所述挤出物。
在某些实施方式中，本公开提供了一种用于维持伴侣动物食品的PV(过氧化值)的方法，所述方法包括以下步骤：使所述伴侣动物食品与(i)鼠尾草酸源；(ii)羟基酪醇源；和(iii)单宁源的组合接触。在某些实施方式中，伴侣动物食品的PV在至少12个月内低于10毫当量/千克(mEq/kg)脂肪。在某些实施方式中，(i)鼠尾草酸源以小于约40ppm的量存在于所述伴侣动物食品中，(ii)羟基酪醇源以小于约40ppm的量存在于所述伴侣动物食品中，以及(iii)单宁源以小于约40ppm的量存在于所述伴侣动物食品中。
在某些其他实施方式中，本公开提供了一种用于维持伴侣动物食品的己醛值的方法，所述方法包括以下步骤：使所述伴侣动物食品与(i)鼠尾草酸源；(ii)羟基酪醇源；和(iii)单宁源的组合接触。在某些实施方式中，伴侣动物食品的己醛值在至少约12个月内低于约15ppm。在某些实施方式中，(i)鼠尾草酸源以小于约40ppm的量存在于所述伴侣动物食品中，(ii)羟基酪醇源以小于约40ppm的量存在于所述伴侣动物食品中，以及(iii)单宁源以小于约40ppm的量存在于所述伴侣动物食品中。
在某些其他实施方式中，本公开提供了一种用于治疗或预防细胞氧化应激或者降低细胞氧化应激发生的可能性的方法，该方法包括：提供一种食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒，其至少包括有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在某些实施方式中，本公开提供了一种用于治疗或预防细胞氧化应激或者降低细胞氧化应激发生的可能性的方法，该方法包含：提供一种食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒，其至少包括有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在某些实施方式中，本公开提供了一种用于治疗或预防炎症或炎性病症或者降低炎症或炎性病症发生的可能性的方法，该方法包括：提供一种食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒，其至少包括有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在某些实施方式中，本公开提供了一种用于在伴侣动物中引发或预防免疫应答的方法，该方法包括：提供一种食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒，其至少包括有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在某些实施方式中，本公开提供了如上定义的治疗方法，例如用于预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应可能性的治疗方法，该方法包括a)提供一种食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒，其至少包括有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合；以及b)向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
具体实施方式
本公开旨在提供一种用于伴侣动物食品保存的食物组合物。本公开还旨在提供一种可具有治疗健康益处的食物组合物。本公开还旨在提供一种用于伴侣动物食品的保存还可具有治疗健康益处的食物组合物。
本文提供了一种用于伴侣动物食品的食物组合物，其至少包括有效量的鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源的组合。
在某些实施方式中，该组合减缓食品中的酸败。在某些实施方式中，该组合引发或增加伴侣动物的免疫应答，或预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性。在某些实施方式中，该组合可发挥两种作用：减缓食品中的酸败，引发或增加伴侣动物的免疫应答、或者预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性。
令人惊讶的是，已经发现有效量的鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源的组合作为食品防腐剂比混合生育酚更有效，并且与参考合成抗氧化剂(例如没食子酸丙酯、BHA、BHT、乙氧基喹啉、TBHQ等)至少同样有效，同时保持最终伴侣动物食品的良好适口性。此外，还发现该组合还可用作药物，例如用于引发或增加伴侣动物的免疫应答的药物。在某些实施方式中，该组合还可用作功能性营养食品，例如用于引发或增加伴侣动物的免疫应答的功能性营养食品。
有利地，这种活性成分的食物组合物也可源自天然来源，例如植物提取物或来源和/或蔬菜。
如本公开中所提供的和实施例中所示的，此类食物组合物可包括有效量的几种植物提取物的组合或由所述组合组成，以保存原料、特别是含脂肪的原料以及干成品或湿成品，防止酸败变质。此外，如本文提供的实施例所示，此类保存组合物增加了伴侣动物食品在纸袋中或改良大气条件(atmosphere conditions，ATCO)下的保质期，同时对伴侣动物而言是适口的。
如本公开中进一步提供的和本文提供的实施例中所示的，此类食物组合物可引发或增加伴侣动物的免疫应答。特别地，在某些实施方式中，此类组合可增加对疫苗的应答并增加淋巴细胞的增殖。
因此，本公开涉及一种用于制备伴侣动物食品的食物组合物或试剂盒，包括鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源的组合。
本公开进一步提供一种包括本公开的食物组合物的伴侣动物食品。下面将进一步详细讨论本公开的这些方面和其他方面。
定义
本说明书中使用的术语在本公开的上下文中以及在使用各术语的特定上下文中通常具有其在本领域中的普通含义。以下定义了某些术语，以在描述所公开主题的组合物和方法以及如何制造和使用它们时提供额外的指导。
如在说明书和所附权利要求中使用的，单数形式“一(a)”、“一(an)”和“该/所述(the)”包括复数指称，除非上下文另有明确规定。因此，例如，提及“一种化合物”包括化合物的混合物。
术语“约(about)”或“大约(approximately)”是指在由本领域的普通技术人员确定的特定值的可接受误差范围内，这将部分取决于如何测量或确定该值，即，测量系统的局限性。例如，根据本领域的实践，“约”可表示在三个或三个以上的标准偏差内。可替代地，“约”可表示给定值的至多20％、优选至多10％、更优选至多5％且更优选至多1％的范围。此外，特别是对于系统或过程，该术语可表示在某个值的一个数量级内，优选地在五倍以内，更优选地在两倍以内。
此外，术语“至少(at least)”和“小于(less than)”包括后述的值。例如，“至少40ppm”必须理解为也包括“40ppm”。
如本文所用，术语“动物”或“宠物”可用于例如指家养或野生动物。在某些实施方式中，这些术语可指猫或猫科动物，或者狗或犬科动物。
如本文所用，术语“氨基酸源”是指含有氨基酸的材料。所述氨基酸源可包括或源自但不限于植物蛋白、动物蛋白、来自单细胞生物的蛋白和游离氨基酸。
如本文所用，术语“动物蛋白”是指基于动物的蛋白质源。此类动物蛋白包括但不限于例如肉类(如猪肉、牛肉或小牛肉)、家禽(如鸡肉)、鱼、器官(如肝、脾或心)、内脏(如鸡或猪的内脏)，及其组合。
如本文所用，术语“抗氧化剂”是指延迟或防止动物食品、特别是可氧化脂肪的氧化的任何分子、组合物或产品。本公开的防腐食物组合物防止或抑制氧化过程。此外，本公开的防腐剂使包含其的动物食品保持新鲜属性和营养品质。有利地，存在于此类防腐食物组合物中的抗氧化剂仅由非合成的(即天然的)抗氧化剂组成。
如本文所用，术语“合成抗氧化剂”是指化学合成的、非天然存在的化合物，其可作为防腐剂添加到食物中以帮助防止脂质氧化。因此，该术语以非穷举的方式包含以下化合物：二丁基羟基甲苯(Butylated hydroxytoluene，BHT)、丁基化羟基苯甲醚(butylatedhydroxyanisole，BHA)、TBHQ(叔丁基羟基醌(tert-butylhydroxyquinone))、没食子酸丙酯(propyl gallate，PG)、没食子酸十二酯(dodecyl gallate，DG)、没食子酸辛酯(octylgallate，OG)和螯合剂，如乙二胺四乙酸(ethylenediaminetetraacetic acid，EDTA)。
如本文所用，术语“天然抗氧化剂”是指具有抗氧化特性的天然存在的化合物。
给定产品或组合物(即，本公开的防腐食物组合物)的“抗氧化剂”特性可通过确定其在给定时长内延迟或防止分子(例如脂质、脂蛋白、蛋白质或DNA)氧化的能力进行评估。
如本文所用，术语“犬科动物”涵盖选自由公认犬种(其中一些被进一步细分)组成的组的动物，包括宠物动物，上述犬种可包括阿富汗猎犬、艾尔谷犬(airedale)、秋田犬、阿拉斯加雪橇犬、巴塞特猎犬(basset hound)、比格犬、比利时牧羊犬、寻血猎犬、边境牧羊犬、边境梗犬、猎狼犬(borzoi)、拳狮犬(boxer)、斗牛犬、牛头梗、凯恩梗(cairn terrier)、吉娃娃、松狮犬、可卡犬、柯利牧羊犬(collie)、柯基犬、腊肠犬、达尔马提亚犬、杜宾犬、英国塞特犬、狐狸梗、德国牧羊犬、金毛猎犬、大丹犬、灰狗、布鲁塞尔格林芬犬、爱尔兰塞特犬、爱尔兰猎狼犬、查理士王小猎犬、拉布拉多寻回犬、拉萨阿普索犬、獒犬、纽芬兰犬、英国古代牧羊犬、蝴蝶犬、京巴犬(Pekingese)、指示犬(pointer)、博美犬、贵宾犬、哈巴狗、罗特韦尔犬(rottweiler)、圣伯纳犬、萨路基犬、萨摩耶犬、雪纳瑞犬、苏格兰梗、设德兰牧羊犬、西施犬(shih tzu)、西伯利亚哈士奇犬、斯凯梗、史宾格犬、西高地梗、惠比特犬、约克夏梗等。
如本文所用，术语“伴侣动物”是指宠物。宠物包括狗、猫、兔、仓鼠、豚鼠、大鼠和小鼠。在本说明书的某些具体的实施方式中，本文中优选的宠物是猫科动物(feline)或犬科动物(canine)，尤其是狗和猫。
如本文所用，术语“包含(comprise)”、“包含(comprising)”、“包括(include)”、“包括(including)”或其任何其他变体意在涵盖非排他性的包括，因此包括一系列要素的过程、方法、制品或设备不仅包括那些要素，还可包括未明确列出的或此类过程、方法、制品或设备所固有的其他要素。
在本文的详细描述中，提及“实施方式(embodiments)”、“一种实施方式(anembodiment)”、“一个实施方式(one embodiment)”、“在各实施方式中(in variousembodiments)”等表示所述的实施方式可包括特定的特征、结构或特性，但可能并不是每个实施方式都包括所述特定的特征、结构或特性。此外，此类短语不一定指相同的实施方式。此外，当结合一个实施方式描述一种特定的特征、结构或特性时，认为无论是否明确描述，本领域技术人员知晓结合其他实施方式影响此类特征、结构或特性。在阅读本说明书之后，相关领域的技术人员将非常清楚如何在替代实施方式中实施本公开。
如本文所用，“食物组合物”是指可添加到食品(包括饮料)中以防止不希望的化学变化的任何分子或物质或其混合物的组合。术语“食物组合物”涵盖术语“天然抗氧化剂组合物”、“防腐食物组合物”、“抗氧化剂组合物”和“组合物”。
如本文所用，术语“伴侣动物食品”或“动物食品”或“食品”或“产品”或“饮食”是指供伴侣动物或宠物摄取的组合物或产品。动物食品可包括但不限于任何适合日常饲料和零食的、营养均衡或不均衡、营养全面或不全面的组合物或产品。在某些实施方式中，此类组合物可含有蛋白质、碳水化合物和/或脂肪，其在生物体内用于维持生长、修复和生命过程并提供能量。食物还可含有补充物质或添加剂，例如矿物质、维生素和调味品(参见《韦氏词典》，第10版，1993年(See Merriam-Webster's Collegiate Dictionary,10th Edition,1993))。
本文公开的防腐食物组合物和动物食品可以是干食品或湿食品。特别地，动物食品或防腐食物组合物可以是干动物食品或干食物组合物。
如本文所用，术语“功能性食品”是指提供对维持健康非常重要的营养成分的食品。这些功能性食物组合物含有具有生物活性或生物可利用性的化合物，例如益生菌、氨基酸、多种维生素和抗氧化剂，并且发现通常可用于治疗疾病和病症或维持正常的健康状态。
如本文所用，术语“干动物食品”或“干防腐食物组合物”通常是指相对于所述食品或组合物的总重量，水分含量小于12重量％的食品或组合物，相对于所述食品或组合物的总重量，通常甚至小于7重量％。干动物食品可通过挤压工艺形成。在一些实施方式中，干动物食品可由内芯和包衣形成，以形成被包衣的干动物食品，也称为包衣干动物食品。应当理解的是，当使用术语“干动物食品”时，其可指未包衣的干动物食品或包衣的干动物食品。干动物食物组合物可以是粗磨食品。
如本文所用，术语“粗磨食品”包括颗粒物状的动物饲料(例如狗和猫饲料)成分，相对于所述粗磨食品的总重量，其通常具有小于12重量％的水分或水含量。粗磨食品的质地从硬到软不等。粗磨食品的内部结构从膨胀到密实不等。
如本文所用，术语“内芯(core)”或“内芯基质(core matrix)”指颗粒物状的干动物食品，即，粗磨食品，通常由各成分的内芯基质形成。所述颗粒可以被包衣以在内芯上形成包衣，其可以是包衣的干动物食品。所述内芯可以无包衣或可以部分包衣。在无包衣的实施方式中，所述颗粒可包括整个干动物食品。内芯可包括含淀粉的材料、含蛋白质的材料及其混合物和组合。在一个实施方式中，内芯可包括蛋白质、碳水化合物和脂肪的内芯基质。
如本文所用，术语“包衣(coating)”是指通常在内芯之上部分或完全覆盖，其覆盖表面、例如内芯的表面的至少一部分。在一个实施例中，可用包衣部分地覆盖内芯，使得仅内芯的一部分被覆盖，而一部分未被覆盖从而暴露在外。在另一个实施例中，可用包衣完全覆盖内芯，使得整个内芯被覆盖从而不暴露。因此，包衣的覆盖可从微量到整个表面。在一个实施方式中，本公开的防腐食物组合物可适用于通过包衣制备干动物食品。例如，可以通过包衣将鼠尾草酸源添加到干动物食品中。
如本文所用，“挤出物”是指任何产品、例如动物食品，其已被送入通过例如挤出机或造粒工艺进行加工。挤出物可以是干的或湿的。在某些实施方式中，挤出物是干挤出产品。在某些具体的实施方式中，挤出产品是干动物食品，特别是粗磨食品。在挤出的某些实施方式中，粗磨食品通过挤出工艺形成，其中原材料(包括淀粉)可在加热和压力下被挤出，以使淀粉糊化并形成可以是内芯的颗粒状粗磨食品形式。可使用任何类型的挤出机，其非限制性实例包括单螺杆挤出机和双螺杆挤出机。
除非另有具体说明，否则量(特别是以百万分之一(ppm)或毫当量/千克(mEq/kg)脂肪计的量)在本文中以产品参考物(例如根据本公开的防腐食物组合物)的重量表示。在本公开中，范围以简略方式陈述，以避免必须详尽阐述和描述该范围内的每个值。在适当的情况下，可选择范围内的任何适当值作为上限值、下限值或范围的终点。例如，1至10的范围表示1和10的终端值，以及2、3、4、5、6、7、8、9的中间值和1-10内涵盖的所有中间范围，例如2至5、2至8、7至10等。
术语“ppm”或者“百万分之一(parts per million)”在此根据其常规含义使用。更准确地说，其在本文中是指相对于防腐食物组合物或包含防腐食物组合物的动物食品的总重量的重量(mg/kg)(除非另有说明)。
如本文所用，术语“猫科动物”涵盖选自由猎豹、美洲狮、美洲虎、豹(leopard)、狮子、猞猁、狮虎、虎、黑豹(panther)、山猫、豹猫、剑齿虎、狞猫、薮猫和猫组成的组的动物，包括宠物动物。如本文所用，猫包括野猫和家猫。在具体的实施方式中，猫是家猫。
如本文所用，术语“营养全面的”是指含有动物食品的预期接受者所需的所有已知营养素的动物食品，其含量和比例均适当，例如基于动物营养领域公认的主管当局的建议。因此，此类食物能够作为维持生命的膳食摄入来源，而无需添加补充营养来源。
如本文所用，术语“营养均衡的”是指一种动物食品，其通过单一或参考份量的所述食品，提供了营养所需水平的脂肪、蛋白质或氨基酸源以及膳食纤维。因此，如本文所用，术语“营养均衡的”可指营养全面的动物食品。或者，如本文所用，“营养均衡的”也可指营养不全面的动物食品。
如本文所用，术语“适口性”或“适口的”是指对味觉或味道的合意。此外，如本文所用，术语“适口性”或“适口的”是指宠物食品对动物的味觉或味道的吸引力程度。这适合通过喂食试验进行测量，例如差异试验或排名试验。在某些实施方式中，“适口性”可表示相对于另一种食品，对一种食品的相对偏好。例如，当动物表现出对两种或多种食品中的一种的偏好时，偏好的食品更为“适口”，并且具有“增强的适口性”或“增加的适口性”。在某些实施方式中，一种食品与一种或多种其他食品相比的相对适口性可以例如在并列、自由选择比较中进行确定，例如通过该食品的相对消耗量，或其他表明适口性的适当偏好测量，即“两碗试验(the two-bowl test)”。
如本文所用，术语“蛋白质源”可涵盖“动物蛋白源”、“植物蛋白源”或任何其他氨基酸源或其组合。
本公开的防腐食物组合物还可包括合成或天然抗氧化剂。有利地，防腐食物组合物可包括较少量的合成抗氧化剂。根据一些实施方式，此类防腐食物组合物包含最少量的合成抗氧化剂。例如，此类防腐食物组合物可包含小于约1ppm的量的合成抗氧化剂。
如本文所用，术语“湿动物食品”或“湿防腐食物组合物”通常是指相对于所述食品或组合物的总重量，水分含量高于12重量％，并且相对于所述食品或组合物的总重量，通常甚至高于20重量％的食品或组合物。
如本文所用，术语“脂肪”是指存在于本公开的实施方式中的可消化、部分可消化和不可消化的脂肪或油的总量；特别是动物食品，尤其是应防止或延缓脂肪氧化的动物食品。如本文所用，术语“脂质(lipid)”、“脂肪(fat)”和“油(oil)”是同义词。
化学中已知油和脂肪的成分具有吸收氧气并与氧气反应的趋势。酸败的形成主要是由氧化过程中形成的产物引起的。溶解或吸收的氧通常首先反应形成过氧化物。水分、热、光或催化剂会加速过氧化物的形成。在进一步分解中会形成较低分子量的醛、酮和酸，这些物质会给油或脂肪带来不期望的气味和味道。
对于质量评估，存在技术人员已知的多种方法，例如过氧化值测定(peroxidevalue determination，PV)、己醛值测定(hexanal value determination)、硫氰酸铁法(ferric thiocyanate method，FTC)、硫代巴比妥酸法(thiobarbituric acid method，TBA)、茴香胺指数测定(anisidine index determination)、共轭二烯测定(conjugateddienes determination)或任何用于测定稳定性的方法，例如氧弹法(oxygen bomb)或酸败仪(rancimat)。因此，根据一个优选的实施方式，可使用脂质氧化产生的主要初级产物(即氢过氧化物(hydroperoxides))以及次级化合物(包括烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、酸和碳氢化合物)的测定来评估抗氧化性能。因此，以非穷举的方式，可通过测定“过氧化值”(peroxide value，PV)或“己醛值”来评估这些抗氧化性能。
如本文所用，“过氧化值”(PV)是指脂肪酸初级氧化降解化合物的标志物。此外，PV用于初级脂肪氧化产物的量化。新鲜食品的过氧化值小于约10毫当量/千克(mEq/kg)，而当过氧化值介于约20至约40mEq/kg之间时，认为该食品酸败(rancid)。根据一个优选的实施方式，这些值必须在保质期结束时测定。根据一个实施方式，认为最高达10mEq/kg的值是酸败的。分析动物食品PV的方法为技术人员所熟知。说明性地，本领域技术人员可使用欧洲标准NF EN ISO 3960(2017年4月版)(NF EN ISO 3960(Version of April 2017))，其全部内容通过引用并入本文。
如本文所用，“己醛值(hexanal value)”是指脂肪酸二次氧化降解化合物的标志物。新鲜食品的己醛值小于约15ppm，而当己醛值介于约15至约40ppm之间时，认为该食品酸败。根据一个优选的实施方式，这些值也必须在保质期结束时测定。根据一个实施方式，认为最高达15ppm的值是酸败的。分析动物食品的己醛水平的方法为技术人员所熟知。说明性的，本领域技术人员可使用美国油脂化学家协会(AOCS)方法Cg 4-94(AOCS.1997年)，其全部内容通过引用并入本文。
当在本文中使用时，术语“生育酚(tocopherol)”是指生育酚的γ和/或δ异构体和/或其衍生物。当提及“生育酚”时，其是指γ和δ生育酚的组合，例如以其天然形式(无论是酯化形式还是非酯化形式)发现的用于天然保存以抵抗酸败的那些。当提及“生育酚”时，其不包含用于营养目的的维生素E。
维生素E是对所有生育酚(Toc)和生育三烯酚(Toc-3)衍生物的一般描述。生育酚具有一个植基链(phytyl chain)，而生育三烯酚具有一个类似的链，但在3'、7'和11'位置具有三个双键。生育酚和生育三烯酚都有四种异构体，分别命名为α-、β-、γ-和δ-，它们的区别在于甲基在色满环(chroman ring)上的数量和位置。所有这些分子都具有抗氧化活性，尽管α-生育酚(α-Toc)在生物学上是最活跃的。α-生育酚是体内主要的维生素E，生物活性最高。而γ-和δ-生育酚具有最高的防腐活性，用于抵抗食品中的脂质氧化。生育酚存在于多不饱和植物油和谷物种子的胚芽中，而生育三烯酚存在于谷物种子的糊粉层和亚糊粉层以及棕榈油中。
当在本文中使用时，术语“鼠尾草酸(carnosic acid)”是指化学式为C20H28O4的酚二萜和/或其衍生物。术语“鼠尾草酸”涵盖鼠尾草酸和/或鼠尾草酚(化学式C20H26O4)。术语“迷迭香(rosemary)”是指所有植物材料(迷迭香(Rosmarinus officinalis))或植物材料的任何提取物、部分或部分的提取物，例如来自叶或根的提取物。除了鼠尾草酸(和鼠尾草酚)之外，迷迭香还可包括迷迭香酸和/或迷迭香酚。
当在本文中使用时，术语“羟基酪醇(hydroxytyrosol)”是指化学式为C8H10O3的4-(2-羟基乙基)-1,2-苯二酚(CAS号：10597-60-1)和/或其衍生物，例如酪醇，其可从蔬菜源(例如橄榄)中获得。术语“橄榄(olive)”是指所有植物材料或来自植物材料的任何提取物、部分或部分的提取物，例如来自橄榄油生产的叶、果实、果肉、核、植物水和/或橄榄油。除了羟基酪醇(和酪醇)之外，橄榄可包括橄榄苦苷(oleuropein)和/或女贞甙(ligstroside)。
当在本文中使用时，术语“单宁(tannin)”是指一系列天然和非天然多酚，其通常可分为“可水解”或“不可水解”和/或“缩合”单宁，和/或可替代地包括低分子单宁和单体单宁，例如摩尔质量低于1000道尔顿(Dalton)的单宁。因此，参考了Karamali Khanbabaee和Teunis van Ree的综述(《分类与定义》；英国皇家化学学会；2001年，其全部内容通过引用并入本文)(Review of Karamali Khanbabaee and Teunis van Ree(“Classificationand Definition”；The Royal Society of Chemistry；2001,the entirety of which ishereby incorporated herein by reference))——参见DOI：10.1039/b1010611——基于其结构特性的单宁分类的完整报告。
当单宁源自植物时，它们通常是多酚类次级代谢产物，并且是(i)没食子酰酯及其衍生物，其中没食子酰基部分或其衍生物连接到多元醇核、儿茶素核和三萜核，或(ii)它们源自低聚和/或高聚原花青素，其可任选地具有内黄烷酰基(interflavanyl)偶联和取代模式。因此，术语“单宁”在本文中使用时可涵盖“没食子单宁(gallotannins)”、“鞣花单宁(ellagitannins)”、“复合单宁(complex tannins)”和“缩合单宁(condensed tannins)”。
特别地，术语“可水解单宁(hydrolysable tannin)”因此可涵盖没食子单宁、鞣花单宁、复合单宁及其混合物。更特别地，可水解单宁通常由没食子单宁和鞣花单宁或其混合物组成。
根据一些实施方式，没食子单宁可由单宁组成，其中没食子酰基单元或其间缩酚酸(meta-depsidic)衍生物与一个或多个多元醇单元、儿茶素单元或三萜单元结合。因此，此类没食子单宁通常包括至少多酚残基和多元醇残基，例如源自植物来源的没食子单宁中的D-葡萄糖的多元醇残基。例如，没食子单宁可以下式表示：
Figure BDA0004141212580000171
其中R和R1选自α-OH、β-OH、α-OG和β-OG；
其中R2、R3、R4和R5相同或不同，并且可独立地是没食子酰基部分或任何其他取代基，例如但不限于H、G、肉桂酰基和香豆酰基；
其中G是：
Figure BDA0004141212580000181
或其间缩酚酸衍生物。
根据一些实施方式，鞣花单宁可以是其中至少两个没食子酰基单元彼此C-C偶联并且不含糖苷连接的儿茶素单元的单宁。具体实施方式包括但不限于，具有两个通过其芳族碳原子彼此连接的没食子酰基单元以形成轴向手性六羟基联苯酰基(HHDP)单元的鞣花单宁，所述HHDP选自：
Figure BDA0004141212580000182
例如，但不作为限制，鞣花单宁可以是式(II)所示的化合物：
Figure BDA0004141212580000183
其中每个R相同或不同，并且独立地选自没食子酰基部分或任何其他取代基，例如但不限于如上所定义的H、G、肉桂酰基和香豆酰基。
根据一些实施方式，复合单宁是其中儿茶素单元与没食子单宁或鞣花单宁单元糖苷结合的单宁，例如上文所定义的那些。例如，复合单宁可以式(III)表示：
Figure BDA0004141212580000191
其中每个R相同或不同，并且可独立地选自没食子酰基部分或任何其他取代基，例如但不限于如上所定义的H、G、肉桂酰基和香豆酰基。
根据一些实施方式，缩合单宁是其中儿茶素单元与如上定义的没食子单宁或鞣花单宁单元糖苷结合的单宁。在某些实施方式中，此类缩合单宁是低聚和/或高聚原花青素，或缩合原花青素。例如，但不作为限制，缩合单宁可以式(IV)表示：
Figure BDA0004141212580000192
其中每个R相同或不同，并且可包括没食子酰基部分或任何其他取代基，例如但不限于如上所定义的H、G、肉桂酰基和香豆酰基，或由没食子酰基部分或任何其他取代基组成。
如本文所用，术语“鞣花酸(ellagic acid)”是指化学式为C14H6O8的鞣花单宁的一种形式。鞣花酸(CAS登记号476-66-4)也称为4,4',5,5',6,6'-六羟基二苯甲酸2,6,2',6'-二内酯，是一种由没食子酸形式二聚作用产生的有机杂四环化合物。
鞣花酸源可包括但不限于天然来源，例如石榴、桉树、草莓、葡萄、黑莓、覆盆子、蔓越莓、番石榴、山核桃、核桃和栗树，或天然来源的任何提取物、部分或部分的提取物。
当在本文中使用时，术语“单宁酸(tannic acid)”是指化学式为C76H52O46的没食子单宁的一种形式，属于可水解类。单宁酸(CAS登记号1401-55-4)是一种复杂的多酚有机化合物，如果进行水解，可生成没食子酸以及葡萄糖或奎宁酸。单宁酸是一种黄白色至浅棕色物质，呈无定形固体、松散粉末、闪光鳞片或海绵状团块状。其要么无味，要么具有微弱的特征气味，并有涩味。单宁酸可通过溶剂萃取在栎属没食子树(Quercus infectoria Oliver)或栎属相关物种的幼枝上形成的没食子或赘生物(excrescence)来获得。单宁酸也可通过溶剂萃取塔拉(刺云实(Caesalpinia spinosa))的种荚或各种漆树属种的没食子来获得，包括盐肤木(Rhus semialata)、马桑树(R.coriaria)、光滑漆树(R.galabra)和鹿角漆树(R.typhia)。合适的单宁酸植物源的其他实例包括但不限于，盐肤木(Rhus chinensis)、鸦胆子(Rhus javanica)、盐肤木(Rhus semialata)、马桑树(Rhus coriaria)、青麸杨(Rhuspotaninii)、红麸杨(Rhus punjabensis var.sinica(Diels)Rehder&E.H.Wilson)、茶树(Camellia sinensis)、浆果(Berry)、红木(Bixa orellana)、葡萄(Vitis vinifera)、石榴(Punica granatum)、没食子树(Quercus infectoria)、土耳其栎(Quercus cerris)、黑荊(Acacia mearnsii)、花旗松(Pseudotsuga menziesii)、刺云实(Caesalpinia spinosa)、早田山毛榉(Beech hayata Palib.ex Hayata)或红楠(Machilus thunbergii Sieb.&Zucc)。单宁酸源还可包括但不限于其他天然来源，例如但不限于没食子、石榴或木材，例如橡树、核桃、红木、漆树或所述天然来源的任何提取物、部分或部分的提取物。
当在本文中使用时，术语“没食子酸(gallic acid)”是指化学式为C6H2(OH)3COOH的没食子单宁的一种形式，属于可水解类。没食子酸(CAS登记号149-91-7)也称为3,4,5-三羟基苯甲酸，是一种三羟基苯甲酸，是一种酚酸。
如本文所用，术语“药物”是指为受试者提供益处或治疗效果的任何化合物或组合物。这种益处或治疗效果可在初次应用时和/或随着时间的推移持续使用而实现。术语“药物”可用于人类或非人类受试者的治疗，特别是用于动物。
如本文所用，术语“预防(preventing)”还可涵盖降低病症发生或复发的可能性。
如本文所用，术语“细胞氧化应激(cellular oxidative stress)”是指氧化剂和抗氧化剂之间有利于氧化剂的失衡，导致氧化还原信号传导和控制的中断和/或分子损伤。细胞氧化应激由Helmut Seis于1985年定义(“氧化应激”，学术出版社，eBook ISBN：9781483289113(“Oxidative stress”,Academic press,eBook ISBN:9781483289113)，其全部内容通过引用并入本文)。
如本文所用，术语“免疫应答”是指具有检测和识别外来分子(例如抗原)能力的稳态机制。对外来分子的初始应答称为“先天免疫”，其特征是自然杀伤细胞、巨噬细胞、中性粒细胞和其他白细胞快速迁移到外来病原体部位。这些细胞可在短时间内吞噬、消化、裂解或分泌裂解病原体的细胞因子。先天免疫应答不是抗原特异性的，但通常被视为抵御外来病原体的第一道防线，直至发生“适应性免疫应答”。T细胞和B细胞均参与适应性免疫应答。适应性免疫应答的形成涉及多种机制。对所有可能的适应性免疫应答形成机制的考虑超出了本节的范围；然而，一些充分表征的机制是抗原B细胞识别，然后是抗原特异性激活以分泌抗体和通过与抗原呈递细胞结合激活T细胞。
如本文所用，术语“引发免疫应答”应理解为是指受试者对抗原产生特异性抗体应答和/或特异性T细胞应答的能力。在某些具体的实施方式中，免疫应答是抗体应答。
如本文所用，术语“增加免疫应答”是指增强免疫应答和/或延长免疫应答的持续时间。具体而言，在本公开的含义内，术语“增加免疫应答”是指增加对给定抗原的免疫反应性的幅度和/或有效性的特性或过程。抗原的施用可以是有意的，例如，活疫苗株的施用。
如本文所用，术语“感染”具有本领域的技术人员普遍使用和理解的含义，包括微生物——即细菌、病毒、真菌或寄生虫(例如抗原)——在具有或不具有疾病表现的受试者体内或身上的入侵和繁殖。感染可发生在受试者体内或身上的一个或多个部位。感染可以是无意的，例如意外摄入、吸入、伤口污染，或有意的，例如活疫苗株的施用。特别地，术语“感染”可涵盖病毒感染、寄生虫感染(例如与真菌相关的感染)和细菌感染。
病毒感染的实例包括但不限于狂犬病病毒；巨细胞病毒(cytomegalovirus，CMV)肺炎、爱泼斯坦-巴尔病毒(Epstein-Barr virus)、水痘-带状疱疹病毒(varicella-zostervirus)、HSV-1粘膜炎和HSV-2粘膜炎、HSV-6脑炎、BK-病毒性出血性膀胱炎、病毒性流感、呼吸道多核病毒(respiratory multinuclear virus，RSV)、甲型肝炎、乙型肝炎或丙型肝炎。
真菌感染的实例包括但不限于曲霉病(aspergillosis)；咳嗽喉咙(由白色念珠菌(Candida albicans)引起)；隐球菌病(由隐球菌(Cryptococcus)引起)；和组织胞浆菌病(histoplasmosis)。因此，感染真菌的实例包括新型隐球菌(Cryptococcus neoformans)、荚膜组织胞浆菌(Histoplasma capsulatum)、粗球孢子菌(Coccidioides immitis)、皮炎芽生菌(Blastomyces dermatitidis)。
感染性细菌的实例包括：幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)、伯氏疏螺旋体(Borelia burgdorferi)、嗜肺军团菌(Legionella pneumophilia)、分枝杆菌属种(Mycobacteria sps)(人类结核病)结核分枝杆菌(M.tuberculosis)、鸟型分枝杆菌(M.avium)、胞内分枝杆菌(Mycobacterium intracellulare)、堪萨斯分枝杆菌(M.kansaii)、戈登分枝杆菌(M.gordonae))、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、奈瑟氏淋球菌(Neisseria gonorrhoeae)、脑膜炎奈瑟菌(Neisseria meningitidis)、单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)、化脓性链球菌(Streptococcus pyogenes)(A组链球菌(Group Astreptococcus)),链球菌(Streptococcus)·无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)(B组链球菌(Group B Streptococcus))、草绿色链球菌(Viridans streptococci)(链球菌((Streptococcus)(草绿色组(viridans group)))、粪链球菌(Streptococcus faecalis)、牛链球菌(Streptococcus bovis)、链球菌属(Streptococcus)(厌氧菌属的种(anaerobic sps.))、肺炎链球菌(Streptococcuspneumoniae)、致病性弯曲杆菌属的种(Pathogenic Campylobacter species)(弯曲杆菌属的种(Campylobacter species)sp.))、肠球菌属的种(Enterococcus sp.)、流感嗜血杆菌(Haemophilus influenzae)、炭疽杆菌(Bacillus anthracis)、白喉棒状杆菌(corynebacterium diphtheriae)、棒状杆菌属的种(Corynebacterium sp.)、红斑丹毒丝菌(Erysipelothrix rhusiopathiae)、产气荚膜梭菌(Clostridium perfringers)、破伤风梭菌(Clostridium tetani)、产气肠杆菌(Enterobacter aerogenes)、肺炎克雷伯菌(Klebsiella pneumoniae)、多杀性巴氏杆菌(Pasteurella multocida)、拟杆菌属的种(Bacteroides sp.)、拟杆菌属(具核梭杆菌(Fusobacterium nucleatum))、念珠状链球菌(Streptobacillus moniliformis)、梅毒螺旋体(Treponema pallidium)、细弱螺旋体(Treponema pertenue)、钩端螺旋体(Leptospira)和以色列放线菌(Actinomycesisraeli)。其他感染性生物体(如原生动物(protozoa))包括：恶性疟原虫(Plasmodiumfalciparum)和弓形虫(Toxoplasma gondii)。
如本文所用，术语“过敏反应”是个体对过敏原的临床反应。过敏反应的症状会影响皮肤(例如荨麻疹、血管神经性水肿、瘙痒)、呼吸系统(例如喘息、咳嗽、喉头水肿、流鼻涕、眼睛流泪/发痒)、胃肠道(例如呕吐、腹痛、腹泻)和/或心血管(如果发生全身反应)系统。
如本文所用，术语“过敏原”是一种抗原，其(i)在个体中引发IgE应答；(ii)引起哮喘反应(例如，以嗜酸性粒细胞增多、气道高反应性和粘液分泌过多为特征的慢性气道炎症)，无论此类反应是否包括可检测的IgE应答；和/或(iii)引起过敏反应(例如，打喷嚏、流泪、瘙痒、腹泻、过敏反应)，无论此类反应是否包括可检测的IgE应答。
如本文所用，术语“炎症”是指受试者的组织对有害刺激如病原体、受损细胞或刺激物的生物反应。其通常以分泌炎性细胞因子为特征。
炎症是活体组织因损伤而引起的局部反应，可由多种内源性和外源性因素引起。外源性因素包括物理因素、化学因素和生物因素。内源性因素包括炎症介质、抗原和抗体。内源性因素通常在外源性损伤的影响下发展。炎症应答通常伴随着细胞膜结构和渗透性的改变。内源性因素(如介质和抗原)限定了炎症应答的性质和类型，特别是其在损伤区域的进程。在组织损伤仅限于介质产生的情况下，会形生急性炎症。如果免疫反应也参与这一过程，通过抗原、抗体和自身抗原的相互作用，将形成长期的炎症过程。
根据一些实施方式，“炎症”因此可与炎性疾病相关联。在本文中，此类炎性疾病是由肥大细胞的炎性生化物质的激活、脱颗粒和随后的分泌引起的。因此，以非穷举的方式，由此产生的炎性疾病可包括由以下组成的组：过敏性炎症、关节炎(例如骨关节炎和类风湿性关节炎)、纤维肌痛、慢性疲劳综合征、炎性肠病、间质性膀胱炎、肠易激综合征、偏头痛、动脉粥样硬化、冠状动脉炎症、局部缺血、慢性前列腺炎、湿疹、多发性硬化、牛皮癣、晒伤、牙龈的牙周病、浅表血管扩张剂潮红综合征、激素依赖性癌症和子宫内膜异位。
如本文所用，术语“细胞氧化应激”是指氧化剂和抗氧化剂之间有利于氧化剂的失衡，导致氧化还原信号传导和控制的中断和/或分子损伤。细胞氧化应激由Helmut Seis于1985年定义(“氧化应激(Oxidative stress)”，学术出版社(Academic press)，eBookISBN：9781483289113，其全部内容通过引用并入本文)。细胞氧化应激可通过细胞损伤的发生、特别是通过DNA损伤的发生来表征。
如本文所用，术语“有效量”是指当包含在组合物中时足以实现预期的组合物或生理学效果的成分的量。因此，“治疗有效量”是指无毒但足够量的活性剂，以在治疗或预防已知活性剂对其有效的病症中获得治疗结果。可以理解，各种生物因素会影响物质执行其预期任务的能力。因此，“有效量”或“治疗有效量”在某些情况下可取决于此类生物因素。此外，虽然治疗效果的实现可由医生或其他有资质的医务人员使用本领域已知的评估进行测量，但认识到个体差异和对治疗的反应可使治疗效果的实现成为主观决定。有效量的确定完全属于药学和营养学以及医学领域的普通技术，是指实现所需生物效应所必需或足够的缀合物(例如鼠尾草酸、羟基酪醇、单宁、鞣花酸、没食子酸)或组合的量。
如本文所用，“施用(administration)”和“给药(administering)”是指将活性剂或含有活性剂的组合物提供给受试者的方式。施用可通过本领域熟知的各种途径例如口服和非口服方式完成。如本文所用，“口服给药”是指可通过吞咽、咀嚼或吸吮包含所述食物组合物或动物食品的口服剂型来实现的施用途径。口服剂型的实例包括片剂胶囊、胶囊、粉剂、颗粒剂、饮料、果冻、粗磨食品或本公开中提及的其他动物食品。
食物组合物和食品
本公开提供食物组合物、包括本公开的食物组合物的伴侣动物食品或用于制备本公开的伴侣动物食品的试剂盒，包括以下物质的组合：
(i)鼠尾草酸源；
(ii)羟基酪醇源；和
(iii)单宁源。
在某些实施方式中，单宁源可包括可水解单宁源，例如没食子单宁源、鞣花单宁源或其组合。
在某些实施方式中，单宁源可包括单宁酸源、没食子酸源或其组合。在某些具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是没食子酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源和没食子酸源的组合；特别地，单宁酸与没食子酸的比例范围为约1:5至约1:50。在某些具体的实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:10至约1:40。在某些更具体的实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:15至约1:30。
在某些实施方式中，鞣花单宁源可包括鞣花酸源。
根据本公开的食物组合物是根据本领域的技术人员公知的技术进行制备的。
在某些实施方式中，食物组合物、包括食物组合物的伴侣动物食品或用于制备伴侣动物食品的试剂盒包括非天然存在的鼠尾草酸、羟基酪醇、单宁例如单宁酸、鞣花酸和/或没食子酸。在某些实施方式中，鼠尾草酸源、羟基酪醇源、单宁源例如单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可选自天然来源；例如源自植物或蔬菜来源的那些。
所述鼠尾草酸源、羟基酪醇源、单宁源例如单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可指相同的来源或不同的来源。
在某些实施方式中，所述鼠尾草酸源、羟基酪醇源、单宁源例如单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可指不同的来源；特别是不同的天然来源。
在某些实施方式中，鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源例如单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可以小于约40ppm的量存在；特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
在某些实施方式中，单宁源可以是可水解单宁源。在某些具体的实施方式中，单宁源可以是没食子单宁源和/或鞣花单宁源。
在某些实施方式中，单宁源可以是单宁酸源、没食子酸源、鞣花酸源或其组合。
在某些实施方式中，所述食物组合物、包括食物组合物的伴侣动物食品或用于制备伴侣动物食品的试剂盒包括最少量的生育酚或甚至不含生育酚。
根据一些实施方式，所述食物组合物、包括食物组合物的伴侣动物食品或用于制备伴侣动物食品的试剂盒可包括生育酚，其量小于约1ppm。
根据其他实施方式，包含根据本公开的食物组合物的伴侣动物食品可以是包衣的动物食品，例如包衣的干动物食品，其中所述包衣的动物食品包括内芯和至少部分覆盖内芯的包衣。
在某些其他实施方式中，本公开的食物组合物可在伴侣动物食品的内芯中。
在某些其他实施方式中，本公开的食物组合物可在伴侣动物食品的包衣中。
根据一些实施方式，羟基酪醇源和单宁源可在内芯中，并且鼠尾草酸源可在包衣中。
在一些实施方式中，包衣中的鼠尾草酸源可以小于约40ppm的量存在，特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在(相对于该食物组合物或产品的总重量)。
在一些实施方式中，内芯中的羟基酪醇源、以及单宁源、鞣花酸源或没食子酸源中的至少一种可以小于约40ppm的量存在，特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
根据一些其他实施方式，鼠尾草酸源和羟基酪醇源可在内芯中，并且单宁源可在包衣中。
在一些实施方式中，包衣中的单宁源可以小于约40ppm的量存在，特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
在一些实施方式中，内芯中的鼠尾草酸源和羟基酪醇源可以小于约40ppm的量存在，特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
根据一些其他实施方式，单宁源和鼠尾草酸源可在内芯中，并且羟基酪醇源可在包衣中。
在一些实施方式中，包衣中的羟基酪醇源可以小于约40ppm的量存在，特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
在一些实施方式中，内芯中的单宁源和鼠尾草酸源可以小于约40ppm的量存在，特别是以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
在某些实施方式中，根据本公开的食物组合物、伴侣动物食品或试剂盒不包括生育酚。
在某些具体的实施方式中，本公开的食物组合物或试剂盒可以是鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源例如单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源的组合。换言之，鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源例如单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可以是该组合中唯一的抗氧化剂。
有利地，本公开的食物组合物可以是粉末形式或液体形式。因此，在某些具体的实施方式中，本公开的天然食物组合物进一步包括合适的载体。本领域技术人员能够根据用途，特别是根据该组合的形式(即液体或粉末)和/或根据该组合的亲水或疏水形式确定合适的载体。
本公开进一步提供一种包括根据本公开的食物组合物的伴侣动物食品。
特别地，本公开的食物组合物可以是如上所定义的伴侣动物食品，或者是可依次掺入伴侣动物食品中的食物组合物。
在某些实施方式中，伴侣动物食品可包括蛋白质、碳水化合物和/或粗脂肪。动物食品还可含有补充物质或添加剂，例如矿物质、维生素和调味品(参见《韦氏词典》，第10版，1993年，See Merriam-Webster's Collegiate Dictionary,10th Edition,1993,thecontent being incorporated by reference，其内容通过引用并入)。此类伴侣动物食品可以是营养全面的或不全面的。在某些实施方式中，根据本公开的伴侣动物食品可以是营养全面的食品。
在某些实施方式中，伴侣动物食品包括至少(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合。单宁源可以是可水解单宁源，例如没食子单宁源、鞣花单宁源或其组合。在某些实施方式中，单宁源可以是选自单宁酸源、没食子酸源、鞣花酸源或其组合的可水解单宁。在某些具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是没食子酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源和没食子酸源的组合；特别地，单宁酸与没食子酸的比例为约1:10至约1:40。在某些实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:15至约1:30。在某些实施方式中，其还可包括小于约1ppm的生育酚。
在某些实施方式中，伴侣动物食品包括至少(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合。单宁源可以是可水解单宁源，例如没食子单宁源、鞣花单宁源或其组合。在某些实施方式中，单宁源可以是选自单宁酸源、没食子酸源、鞣花酸源或其组合的可水解单宁。在某些具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是没食子酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源和没食子酸源的组合；特别地，单宁酸与没食子酸的比例范围为约1:10至约1:50。在某些具体的实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:10至约1:40。在某些其他实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:15至约1:30。在某些实施方式中，其可不包含生育酚。
在某些其他实施方式中，伴侣动物食品包括至少以下物质的组合：(i)范围为至少约3ppm至小于约40ppm的量的鼠尾草酸源，(ii)范围为至少约3ppm至小于约40ppm的量的羟基酪醇源，和(iii)范围为至少约3ppm至小于约40ppm的量的单宁源；并且其包括小于约1ppm的生育酚。
在某些实施方式中，伴侣动物食品包括至少(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合。单宁源可以是可水解单宁源，例如没食子单宁源、鞣花单宁源或其组合。在某些实施方式中，单宁源可以是选自单宁酸源、没食子酸源、鞣花酸源或其组合的可水解单宁。在一些实施方式中，其可不包括生育酚。
在某些具体的实施方式中，伴侣动物食品包括至少以下物质的组合：(i)范围为至少约3ppm至小于约40ppm的量的鼠尾草酸源，(ii)范围为至少约3ppm至小于约40ppm的量的羟基酪醇源，和(iii)范围为至少约3ppm至小于约40ppm的量的单宁源；并且其不可包括生育酚。
在某些实施方式中，所述动物食品的来源可以是天然来源。在某些非限制性实施方式中，鼠尾草酸源可以是迷迭香提取物，羟基酪醇源可以是橄榄提取物，单宁源可以是没食子和/或石榴提取物(pomegranate extract)。
在某些实施方式中，本公开涉及一种伴侣动物食品，其包括至少(i)迷迭香提取物、(ii)橄榄提取物和(iii)没食子提取物的组合。
在某些其他实施方式中，本公开的伴侣动物食品可以是干动物食品。在某些其他实施方式中，干动物食品可以是粗磨食品。例如但不作限制，粗磨食品包括宠物食品、脱水肉、肉类似物、蔬菜及其组合的颗粒(particulate)、球粒(pellet)和小块(piece)；以及宠物零食，例如肉或蔬菜干、生皮和饼干。干动物食品可通过将成分混合在一起并揉捏以制成可烹饪的连续面团(consistent dough)来制造。通常，其可以是包括挤出步骤和随后的干燥步骤的工艺的最终产品。
在某些其他实施方式中，根据本公开的伴侣动物食品对于诸如猫科动物或犬科动物、特别是猫或狗的动物而言是适口的。
根据一些实施方式，本公开的食物组合物可以是选自功能性食品、膳食、食品添加剂、食品防腐剂、补充剂、药物、食物或营养全面的食物组合物的任何形式。
下文进一步提供了可掺入本公开的食物组合物中的组分的非限制性实例。
鼠尾草酸
在某些实施方式中，本公开的食物组合物可包括鼠尾草酸。在某些非限制性实施方式中，鼠尾草酸源可包括或可由迷迭香(rosemary)(迷迭香(Rosmarinus officinalis))或荔枝草(common sage)(药用鼠尾草(Salvia officinalis))或它们的组合组成。
在另一个实施方式中，鼠尾草酸源可包括迷迭香提取物或可由迷迭香提取物组成。
在某些实施方式中，相对于该防腐食物组合物的总重量，鼠尾草酸源可以小于约40ppm的量存在于防腐食物组合物中。
例如，相对于该防腐食物组合物的总重量，鼠尾草源可以小于约40ppm、35ppm、30ppm、25ppm、20ppm、15ppm、10ppm或甚至约5ppm的量存在于食物组合物中。
例如，相对于该防腐食物组合物的总重量，鼠尾草酸源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在于防腐食物组合物中。
例如，相对于该防腐食物组合物的总重量，鼠尾草酸源可以小于约40ppm且多于约3ppm的量存在于防腐食物组合物中。
在某些实施方式中，相对于该伴侣动物食品的总重量，鼠尾草酸源可以小于约40ppm的量存在于伴侣动物食品中。
例如，相对于该伴侣动物食品的总重量，鼠尾草酸源可以小于约40ppm、35ppm、30ppm、25ppm、20ppm、15ppm、10ppm或甚至5ppm的量存在于伴侣动物食品中。
例如，鼠尾草酸源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在于伴侣动物食品中。
例如，鼠尾草酸源可以小于约40ppm且多于约3ppm的量存在于伴侣动物食品中。
羟基酪醇
在某些实施方式中，本公开的食物组合物可包括羟基酪醇。在某些非限制性实施方式中，羟基酪醇源可包括橄榄或其提取物或者可由橄榄或其提取物组成。
在某些其他实施方式中，羟基酪醇源可包括橄榄提取物或由橄榄提取物组成。
在某些实施方式中，相对于防腐食物组合物的总重量，该防腐食物组合物的羟基酪醇源可以小于约40ppm的量存在。
在某些实施方式中，防腐食物组合物的羟基酪醇源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在。
例如，相对于防腐食物组合物的总重量，羟基酪醇源可以小于约40ppm、35ppm、30ppm、25ppm、20ppm、15ppm、10ppm或甚至5ppm的量存在于该食物组合物中。
例如，相对于防腐食物组合物的总重量，羟基酪醇源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在于该防腐食物组合物中。
例如，相对于防腐食物组合物的总重量，羟基酪醇源可以小于约40ppm且多于约3ppm的量存在于该防腐食物组合物中。
在某些实施方式中，相对于伴侣动物食品的总重量，该伴侣动物食品的羟基酪醇源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在。
例如，相对于伴侣动物食品的总重量，羟基酪醇源可以小于约40ppm、35ppm、30ppm、25ppm、20ppm、15ppm、10ppm或甚至5ppm的量存在于该伴侣动物食品中。
例如，相对于伴侣动物食品的总重量，羟基酪醇源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在于该伴侣动物食品中。
例如，相对于该动物食品的总重量，羟基酪醇源可以小于约40ppm且多于约3ppm的量存在于防腐食物组合物中。
单宁
在某些实施方式中，本公开的食物组合物可包括一种或多种单宁。在某些非限制性实施方式中，单宁可包括可水解单宁或缩合单宁或其组合、或者可由可水解单宁或缩合单宁(condensed tannin)或其组合组成。
在某些实施方式中，单宁可包括没食子单宁、鞣花单宁、复合单宁(complextannins)和缩合单宁或其组合。
在某些实施方式中，可水解单宁可包括没食子单宁和鞣花单宁或它们的组合。
在某些实施方式中，单宁源可包括没食子酸源、单宁酸源或它们的组合。
在某些实施方式中，单宁源可包括单宁酸源。
在某些实施方式中，单宁源可包括没食子酸源。
在某些实施方式中，单宁源可包括单宁酸源和没食子酸源的组合。在该实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例范围为约1:5至约1:50。在一个实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:10至约1:40。在一个实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:15至约1:30。
在某些实施方式中，本公开的食品中使用的单宁可从两个或多个不同来源提供。在本公开的示例性实施方式中，来自栎属的种(Quercus spp)的单宁酸可与来自漆树属的种(Rhus spp)的没食子酸组合，单宁酸与没食子酸的比例范围为1:5至1:50。在某些实施方式中，用于本公开的组合物、更具体地根据本公开的食物组合物的单宁酸可在食品加工过程(如挤出)中进一步水解，产生水解产物(包括没食子酸)，从而影响最终产品中单宁酸与没食子酸的比例。本领域的技术人员将预料到这种水解，以便掺入适量的单宁酸以及最终的没食子酸，以达到范围为约1:5至约1:50、约1:10至约1:40、或约1:15至约1:30的最终比例。在一个实施方式中，可以不需要添加没食子酸，因为单宁酸的水解可足以实现范围为约1:5至约1:50的最终比例。
在某些实施方式中，鞣花单宁源可包括鞣花酸源。
在某些实施方式中，单宁酸源可包括没食子提取物。
在某些实施方式中，鞣花酸源可包括石榴提取物。
单宁源可包括天然来源，例如水果和植物，如没食子、草莓、葡萄、黑莓、覆盆子、蔓越莓、石榴、番石榴、山核桃、核桃、栗子或所述天然来源的任何提取物、部分或部分的提取物。
在某些实施方式中，防腐食物组合物的单宁源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在。
例如，相对于食物组合物的总重量，单宁源可以小于约40ppm、35ppm、30ppm、25ppm、20ppm、15ppm、10ppm或甚至5ppm的量存在于该食物组合物中。
例如，相对于食物组合物的总重量，单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源的组合量可以小于约40ppm、35ppm、30ppm、25ppm、20ppm、15ppm、10ppm或甚至5ppm的量存在于该食物组合物中。
例如，相对于食物组合物的总重量，单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在于该食物组合物中。
例如，相对于食物组合物的总重量，单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可以小于约40ppm且多于约3ppm的量存在于该食物组合物中。
在某些实施方式中，相对于伴侣动物食品的总重量，单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可以小于约40ppm、35ppm、30ppm、25ppm、20ppm、15ppm、10ppm或甚至5ppm的量存在于该伴侣动物食品中。
例如，相对于伴侣动物的总重量，单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可以小于约40ppm且多于约0.1ppm的量存在于该伴侣动物食品中。
例如，相对于伴侣动物的总重量，单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源可以小于约40ppm且多于约3ppm的量存在于该伴侣动物食品中。
制造方法
在某些方面，提供了一种用于制造伴侣动物食品的方法。在某些实施方式中，一种或多种干成分可与一种或多种湿成分混合以形成乳液或面团。在某些实施方式中，一种或多种干成分可与一种或多种干成分混合以形成乳液或面团。
在某些非限制性实施方式中，一种或多种湿成分可与一种或多种湿成分混合以形成乳液或面团。
在某些非限制性实施方式中，一种或多种湿成分可与一种或多种干成分混合以形成乳液或面团。
乳液或面团可在压力下加热至预定温度并逐渐冷却。可替代地，可形成乳液，其可被粉碎并加热到预定温度，然后被引入加工区。在加工区中，该乳液可经受预定压力并排出。为生产块状产品，可替代地，可在预定压力下将浆料引入刮面式热交换器并加热，以生产具有特定温度的热处理产品。在某些非限制性实施方式中，一种或多种干成分可与一种或多种湿成分(例如水)混合，以形成面团。该面团可在高温、高压或其组合的条件下在挤出过程中烹饪。挤出机可设置有具有特定形状的模具，并且可在产品被挤出时将挤出物分割成颗粒或小块。
根据某些实施方式，本公开还涉及一种用于制造伴侣动物食品的方法，其包括以下步骤：混合(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源。单宁源可以是可水解单宁源，例如没食子单宁源、鞣花单宁源或其组合。在某些实施方式中，单宁源可以是选自单宁酸源、没食子酸源、鞣花酸源或其组合的可水解单宁。在某些具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是没食子酸源。在某些其他具体的实施方式中，单宁源可以是单宁酸源和没食子酸源的组合；特别地，单宁酸与没食子酸的比例范围为约1:5至约1:50。在某些实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:10至约1:40。在一个实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:15至约1:30。
所制造的伴侣动物食品可以是干食品或湿食品。在某些实施方式中，伴侣动物食品可以是干食品。
特别地，在某些实施方式中，用于制造动物食品的方法包括以下步骤：
a)混合(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源，从而提供混合物；和
b)加热该混合物。
在某些具体的实施方式中，用于制造动物食品的方法包括以下步骤：混合(i)小于约40ppm的量的鼠尾草酸源、(ii)小于约40ppm的量的羟基酪醇源和(iii)小于约40ppm的量的单宁源。
在某些具体的实施方式中，用于制造伴侣动物食品的方法包括以下步骤：
a)混合(i)小于约40ppm的量的鼠尾草酸源、(ii)小于约40ppm的量的羟基酪醇源和(iii)小于约40ppm的量的单宁源，从而提供混合物；和
b)加热该混合物。
混合步骤不限于任何特定类型的混合。根据示例性实施方式，混合步骤包括以下步骤：
a1)提供包括至少两种来源的挤出物，该来源选自(i)鼠尾草酸源，(ii)羟基酪醇源，和(iii)单宁源；
a2)用至少第三来源涂覆所述挤出物，该第三来源不同于步骤a1)中所述的两种来源，并且可选自i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源。
有利地，制造伴侣动物食品的方法包括以下步骤：a1)提供(i)羟基酪醇源和(ii)单宁源的组合的挤出物；和a2)用鼠尾草酸源涂覆所述挤出物。
根据某些具体的实施方式，制造伴侣动物食品的方法包括以下步骤：
a1)提供以下物质的组合的挤出物：(i)相对于该挤出物总重量小于约40ppm的量的羟基酪醇源和(ii)相对于该挤出物的总重量小于约40ppm的量的单宁源；
a2)用鼠尾草酸源涂覆所述挤出物，从而提供混合物；
b)加热该混合物。
本领域的普通技术人员将理解多种制造动物食品的方法适用于本公开。
食物组合物作为防腐剂的用途
根据另一方面，本公开涉及如本文所述的食物组合物或试剂盒作为伴侣动物食品的防腐剂的用途。
根据某些实施方式，本公开描述了以下物质的抗氧化剂组合作为伴侣动物食品的防腐剂的用途：(i)鼠尾草酸源，(ii)羟基酪醇源，和(iii)单宁源，例如单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源。
换言之，本公开的食物组合物可用作伴侣动物食品的防腐剂，或该食物组合物可用作伴侣动物食品的抗氧化剂。
如上所述，根据本公开的食物组合物可掺入任何动物食品，特别是任何含有脂肪的伴侣动物食品。
在一些实施方式中，食物组合物可用于肉制品的保存，例如肉、家禽制品、鱼、甲壳纲动物、蔬菜、预煮餐食、即食餐食、乳制品、果酱、果冻、饮料和粗磨食品。
在一些实施方式中，食物组合物可用于伴侣动物食品的保存，特别是用于湿食品和干食品。在某些具体的实施方式中，本公开的食物组合物可用于干食品的保存。
该食物组合物可添加到待保存的伴侣动物食品的最后阶段，或者可添加到具有处理伴侣动物食品的优势的初始阶段，由此该食物组合物可作为干产品添加到待保存的伴侣动物食品中，或者以溶液或分散体的形式添加。
特别地，本公开描述了以下物质的组合作为伴侣动物食品的防腐剂的用途：(i)小于约40ppm的量的鼠尾草酸源，(ii)小于约40ppm的量的羟基酪醇源，和(iii)小于约40ppm的量的单宁源。
因此，该组合可含有(i)鼠尾草酸，(ii)羟基酪醇，和(iii)单宁酸、鞣花酸、没食子酸或其组合。在某些具体的实施方式中，该组合可含有(i)鼠尾草酸、(ii)羟基酪醇和(iii)单宁酸。在某些其他具体的实施方式中，该组合可含有(i)鼠尾草酸、(ii)羟基酪醇和(iii)没食子酸。在某些其他具体的实施方式中，该组合可含有(i)鼠尾草酸，(ii)羟基酪醇，和(iii)单宁酸和没食子酸的组合；特别地，单宁酸与没食子酸的比例范围为约1:5至约1:50。在一个实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:10至约1:40。在一个实施方式中，单宁酸与没食子酸的比例可以是约1:15至约1:30。
根据某些实施方式，本公开提供了一种用于维持动物食品的PV(过氧化值)的方法，所述方法包括以下步骤：使所述伴侣动物食品与(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合接触。
具体地，本公开提供了一种用于在至少12个月内使动物食品的PV维持在10mEq/kg脂肪以下的方法，所述方法包括在所述食品中掺入以下物质的组合：(i)小于约40ppm的量的鼠尾草酸源、(ii)小于约40ppm的量的羟基酪醇源和(iii)小于约40ppm的量的单宁源。
在某些具体的实施方式中，该方法可适于在纸袋条件下在至少约12个月内使伴侣动物食品的PV值维持在约10mEq/kg脂肪以下。
在某些具体的实施方式中，该方法可适于在受控大气条件下在至少约18个月内使伴侣动物食品的PV值维持在约10mEq/kg脂肪以下。
根据某些具体的实施方式，本公开提供了一种用于维持伴侣动物食品的己醛值的方法，所述方法包括以下步骤：使所述食品与i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合接触。
特别地，在某些实施方式中，本公开提供了一种在至少约12个月内使伴侣动物食品的己醛值维持在约15ppm以下的方法，所述方法包括在所述食品中掺入以下物质的组合：(i)小于约40ppm的量的鼠尾草酸源、(ii)小于约40ppm的量的羟基酪醇源和(iii)小于约40ppm的量的单宁源。
在某些具体的实施方式中，本公开的方法可适于在纸袋条件下在至少约12个月内使动物食品的己醛值维持在约15ppm以下。
在某些具体的实施方式中，该方法可适于在受控大气条件下在至少约18个月内使动物食品的己醛值维持在约15ppm以下。
治疗方法
根据另一方面，本公开涉及如本文所述的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒用作药物。
在一些实施方式中，本公开提供了一种食物组合物、其产品或试剂盒用作药物，所述食物组合物、其产品或试剂盒至少包括有效量的以下物质的组合：
(i)鼠尾草酸源；
(ii)羟基酪醇源；和
(iii)单宁源。
在一些实施方式中，本公开提供了一种食物组合物、其产品或试剂盒用作药物，所述食物组合物、其产品或试剂盒包括至少以下物质的组合：
(i)鼠尾草酸源；
(ii)羟基酪醇源；和
(iii)至少一种可水解单宁源。
在一些实施方式中，本公开提供了一种食物组合物、其产品或试剂盒用作药物，所述食物组合物、其产品或试剂盒包括至少以下物质的组合：
(i)鼠尾草酸源；
(ii)羟基酪醇源；和
(iii)单宁酸源、没食子酸源和鞣花酸源中的至少一种。
在一些实施方式中，根据本公开的食物组合物、产品或试剂盒可用于治疗或预防细胞氧化应激或者降低细胞氧化应激发生的可能性的方法。
在一些实施方式中，根据本公开的食物组合物、产品或试剂盒可用于治疗或预防炎症或炎性病症或者降低炎症或炎性病症发生的可能性的方法。
在一些实施方式中，根据本公开的食物组合物、产品或试剂盒可用于引发或增加伴侣动物的免疫应答、或用于预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性的方法，例如引发或增加对病毒或细菌或寄生虫感染的免疫应答的方法。
在某些实施方式中，本公开提供了一种新型食物组合物，其可用于预防感染和/或过敏反应发生或者降低感染和/或过敏反应发生的可能性。在某些实施方式中，本公开的食物组合物可用于抵抗或减弱伴侣动物的病毒、细菌或寄生虫感染的负面影响。
如前所述，即使是健康的动物，无论其年龄大小，其免疫系统也会减弱，从而导致对过敏原更敏感，并且对病毒、细菌或寄生虫感染等感染的易感性更高。在某些实施方式中，施用本公开的食物组合物可减轻感染和/或过敏反应对伴侣动物健康的影响。
在某些实施方式中，使用本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒可对抗、减弱或逆转动物中针对病毒或细菌或寄生虫感染的免疫应答的年龄相关影响。在某些实施方式中，动物是年老的动物。
当施用于伴侣动物时，本公开的食物组合物可引发针对病毒或细菌或寄生虫感染和/或过敏反应的免疫应答。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性的方法，该方法包括至少提供向伴侣动物待施用的有效量的根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒的步骤。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性的治疗方法，该方法包括：提供根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于治疗或预防细胞氧化应激或者降低细胞氧化应激发生的可能性的方法，该方法包括至少提供向伴侣动物待施用的有效量的根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒的步骤。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于治疗或预防细胞氧化应激或者降低细胞氧化应激发生的可能性的治疗方法，该方法包括：提供根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性的方法，该方法至少包括提供向伴侣动物待施用的有效量的根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒的步骤。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性的治疗方法，该方法包括：提供根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于治疗或预防伴侣动物中的炎症或炎性病症或者降低炎症或炎性病症发生的可能性的方法，该方法包括至少提供向伴侣动物待施用的有效量的根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒的步骤。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于治疗或预防炎症或炎性病症或者降低炎症或炎性病症发生的可能性的方法，该方法包括：提供根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于在伴侣动物中引发或增加免疫应答的方法，该方法包括至少提供向伴侣动物待施用的有效量的根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒的步骤。
在一些实施方式中，本公开提供了一种用于在伴侣动物中引发或增加免疫应答的方法，该方法包括：提供根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在一些实施方式中，本公开提供了一种如上所定义的治疗方法，例如用于预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性，该方法包括：
a)提供根据本公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒；和
b)向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
在一些实施方式中，可在治疗期间向待治疗的动物提供本文所公开的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。根据这些实施方式，所述食物组合物在治疗期间每天提供给伴侣动物。
在某些实施方式中，本公开的食物组合物可配制成根据特定剂量方案提供有效量的活性剂。本文的食物组合物可根据所需的每日剂量提供每种活性剂。
在另一方面，可以将本公开的食物组合物施用于动物，以递送基于每体重的所需量的活性剂。可根据伴侣动物的种类以及诸如性别、年龄、身体状况(medical condition)等其他因素来配置施用。
在某些具体的实施方式中，本公开的食物组合物可配制成向动物提供基于所述动物体重的有效量的一种或多种活性剂的每日剂量(mg/kg bw)。在某些实施方式中，有效量的食物组合物可配制成包括i)约0.01至约10mg/kg bw、约0.01至约1mg/kg bw或约0.04至约0.6mg/kg bw的鼠尾草酸源，ii)约0.01至约10mg/kg bw、约0.01至约1mg/kg bw或约0.04至约0.6mg/kg bw的羟基酪醇源，以及iii)约0.01至约10mg/kg bw约10mg/kg bw、约0.01至约1mg/kg bw或约0.04至约0.6mg/kg bw的单宁源、鞣花酸源或没食子酸源。
在某些具体的实施方式中，有效量的食物组合物可配制成包括i)约0.01至约10mg/kg bw、约0.01至约1mg/kg bw或约0.04至约0.6mg/kg bw的鼠尾草酸源，ii)约0.01至约10mg/kg bw、约0.01至约1mg/kg bw或约0.04至约0.6mg/kg bw的羟基酪醇源，以及iii)约0.01至约10mg/kg bw、约0.01至约1mg/kg bw或约0.04至约0.6mg/kg bw的单宁源、没食子酸源和/或鞣花酸源。
还可以设想，本文所讨论的制剂和方法可与其他处理结合使用。
应当理解的是，在饲喂伴侣动物的日常实践中，动物主人无法按照每天都给予动物食物组合物的系统化方式。然而，当每隔一天给予动物本文所述的食物组合物时，完全提供了引发或增加免疫应答的有益效果。
用本文所述的食物组合物引发或增加免疫应答、或者预防发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性的时间段可从数天到数周不等。
根据某些其他实施方式，可延长将食物组合物提供给伴侣动物的时间，例如约12周或更长时间；例如约24周或更长时间，或者例如约30周或更长时间，要么(i)根据包括仅向伴侣动物提供本文所述的食物组合物的喂养计划，要么(ii)根据将本文所述的食物组合物与另一种食物组合物交替的计划。
在一些实施方式中，本公开提供了使用(i)鼠尾草酸源；(ii)羟基酪醇源；(iii)单宁源例如单宁酸源、鞣花酸源和/或没食子酸源；用于制备特别是针对本文报告的任何一种治疗病症的药物。
在本公开的另一方面，用作药物的食物组合物可以是功能性食品、膳食、食品添加剂、食品防腐剂、补充剂、药物、食物或营养全面的食物组合物的形式。
通过以下示例性实施方式进一步说明了本公开的各方面。这些实施例不应被视为对本公开的限制，而仅用于指导本领域的技术人员实践本公开的主题。对于本领域的普通技术人员而言显而易见的是，在不运用创造性能力并且不背离本公开的原则和构思的情况下，可对实施的形式、用法和细节进行许多修改。因此，并不意在限制本公开，下文权利要求所述除外。
实施例
通过参考以下实施例将更好地理解本公开的主题，这些实施例作为本公开的示例提供，而不是作为限制。实施例中使用的材料和方法总结如下。
缩写：
ATCO:受控大气
BHA:丁基化羟基苯甲醚
NS:无显著意义的
PG：没食子酸丙酯
PV:过氧化值
RMs:原料
VHS:有显著意义的实施例1
1.1材料与方法
过氧化值和己醛水平
分析所获得的食品，以测定过氧化值(PV)和己醛水平(Hexanal)。PV根据碘量法测定动物和植物源脂肪物质的过氧化值的方法，在测定结束时通过目视检测进行测定：NF ENISO 3960(2017年4月版)或NF EN ISO 27107(2010年6月版)。
己醛水平根据AOCS方法Cg 4-94(AOCS.1997)或根据文献(Azarbad，“通过HS-GC-FID测定食品基质中己醛——一种脂质氧化指示剂”，2014年(Azarbad,Determination ofhexanal-an indicator of lipid oxidation by HS-GC-FID in food matrices,2014))中描述的方法进行测定。
在研究的第一天(T0)以及12个月后(M12)和18个月，对环境条件下储存的食品进行分析。
在研究的第一天(T0)和研究结束时(120天后—D120)，对加速储存条件下储存的食品进行分析。
食品中使用的商业配方
对于猫，食品基于商业配方ROYAL
Figure BDA0004141212580000421
Fit 32(F32)。
对于狗，食品基于商业配方ROYAL
Figure BDA0004141212580000422
Medium adult(M25)。
抗氧化剂组合
在整个实施例中提供并测试了三种抗氧化剂组合：
·使用BHA、PG和柠檬酸的合成抗氧化剂参考(SA)；
·使用混合生育酚和迷迭香提取物的天然抗氧化剂参考(NA1G)；
·使用橄榄提取物、没食子提取物和迷迭香提取物的新型天然抗氧化剂组合(NA2G)。
食品
动物食品的制备是本领域的技术人员所熟知的。
对于猫，测试的食品生产如下：
·F32 SA(阳性对照)：将商业配方F32与75ppm的BHA混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用50ppm的BHA+17ppm的PG+17ppm的柠檬酸。
·F32 NA1G(阳性对照)：将商业配方F32与120ppm的来自混合生育酚的γ和δ生育 酚混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用7ppm的来自迷迭香提取物的鼠尾草酸。
·F32 NA2G：将商业配方F32与22.5ppm的来自没食子提取物的没食子酸单宁和25ppm的来自橄榄提取物的羟基酪醇混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用7ppm的来自迷迭香提取物的鼠尾草酸。
对于狗，测试的食品生产如下：
·M25 SA(阳性对照)：将商业配方M25与75ppm的BHA混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用50ppm的BHA+17ppm的PG+17ppm的柠檬酸。
·M25 NA1G(阳性对照)：将商业配方M25与120ppm的来自混合生育酚的γ和δ生育 酚混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用11ppm的来自迷迭香提取物的鼠尾草酸。
·M25 NA2G：将商业配方M25与22.5ppm的来自没食子提取物的没食子酸单宁和25ppm的来自橄榄提取物的羟基酪醇混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用11ppm的来自迷迭香提取物的鼠尾草酸。
每种食品以独立的方式生产2次(2个生产批次)。
食品的储存
在确定的时间段内将食品储存在环境条件或加速条件下。
环境条件：室温储存，相对湿度(RH)为50％。
加速条件：40℃下储存，RH为50％。
包装：纸袋或受控大气袋(ATCO袋)
猫消耗量试验的研究设计
所用的测试方案是成对比较，也称为“两碗试验”。
在此试验中，将两种猫粮(A和B)并排放在两个相同的碗中，供n只猫食用。猫能够在这两种食物之间自由选择。在试验结束时，测量每种食物的消耗量。两碗试验评估一种食物相对于另一种食物的适口性。由于已知入选的猫能够自我调节食物摄入量，因此它们每天自由采食16小时。在此期间，猫可在两碗食物之间做出选择。在喂食期结束时，结果中只考虑食用超过10g产品的猫。
消耗比率是一组动物食用的每种食物与该组总消耗量的百分比。该比率计算如下：
Figure BDA0004141212580000441
首先分别计算每只动物的消耗比率。然后计算各个比率的平均值，以获得该组的平均结果。
狗消耗量试验的研究设计
对于狗，于上午和下午在预先确定的时间内向每只狗提供两碗狗粮(A和B)。4碗中的食物总量(上午喂食的2碗+下午喂食的2碗)满足了维持能量的需求。然后，通过动物管理员观察到的第一个吃完的碗来确定食物偏好。
1.2结果
所示的结果是第1批和第2批的平均值。
A.本公开的天然抗氧化剂组合对动物食品的稳定性和保存起作用。
A.1加速储存条件
Figure BDA0004141212580000442
表1：猫粮的过氧化值mEq/kg脂肪和己醛ppm
Figure BDA0004141212580000451
表2：狗粮的过氧化值mEq/kg脂肪和己醛ppm
如表1和表2所示，在用于将猫粮和狗粮在加速储存条件下在120天内维持PV在10mEq/kg脂肪以下且己醛在15ppm以下方面，NA2G组合与SA和NA1G相当。因此，发现NA2G是一种良好的新型天然防腐食物组合物，其能够很好地保存动物食品。
A.2.环境储存条件
Figure BDA0004141212580000452
表3：猫粮的过氧化值mEq/kg脂肪和己醛ppm(纸袋)
Figure BDA0004141212580000461
表4：猫粮的过氧化值mEq/kg脂肪和己醛ppm(ATCO袋)
Figure BDA0004141212580000462
表5：狗粮的过氧化值mEq/kg脂肪和己醛ppm(纸袋)
Figure BDA0004141212580000471
表6：狗粮的过氧化值mEq/kg脂肪和己醛ppm(ATCO袋)
如表3和表6所示，在用于将猫粮和狗粮在纸袋中在环境条件下在12个月内、在ATCO袋中在环境条件下在18个月内维持PV在10mEq/kg脂肪以下且己醛在15ppm以下方面，NA2G组合与SA和NA1G相当。因此，发现NA2G组合是一种良好的新型天然防腐食物组合物，其能够很好地保存动物食品。
B.本公开的天然抗氧化剂组合对动物食品的适口性起作用
Figure BDA0004141212580000472
表7：猫粮的消耗量
Figure BDA0004141212580000481
表8：狗粮的消耗量
如表7和表8所示，对于猫和狗的包含NA2G组合的食品的感官性能在保质期内等同于或优于包含SA组合的食品。此外，如表8所示，包含NA2G组合的食品比商业食品(Pro Plan和Hill’s产品)明显更适口。
实施例2
2.1材料与方法
过氧化值和己醛水平
分析所获得的食品，以测定过氧化值(PV)和己醛水平(Hexanal)。过氧化值根据碘量法测定动物和植物源脂肪物质的过氧化值的方法，在测定结束时通过目视检测进行测定：NF EN ISO 3960(2017年4月版)或NF EN ISO 27107(2010年6月版)。
己醛水平根据AOCS方法Cg 4-94或根据文献(Azarbad和Jelen，“通过静态顶空气相色谱法(SHS-GC)在富含脂肪的食品基质中测定己醛——一种脂质氧化指示剂，《食品分析方法》8(7)，2014(Azarbad and Jelen,Determination of hexanal-an indicator oflipid oxidation by Static Headspace Gas Chromatography(SHS-GC)in Fat-RichFood Matrices,Food Analytical Methods 8(7),2014))中描述的方法进行测定。
食品中使用的商业配方
对于猫，第一种食品基于商业配方ROYAL
Figure BDA0004141212580000491
敏感33(Sensible 33)(S33)。第二种食品基于商业配方ROYAL/>
Figure BDA0004141212580000492
泌尿猫中等热量(Urinary feline moderatecalorie)(UMC)。
对于狗，第一种食品基于商业配方ROYAL
Figure BDA0004141212580000493
Mobility(MOB)。第二种食品基于商业配方ROYAL/>
Figure BDA0004141212580000494
皮肤护理小狗(Skin care small dog)(SCD)。
抗氧化剂组合
在整个实施例中提供并测试了两种抗氧化剂组合：
·使用BHA、PG和柠檬酸的合成抗氧化剂参考(SA)
·使用橄榄提取物(羟基酪醇源)、没食子提取物(可水解单宁源)和迷迭香提取物(鼠尾草酸源)的新型天然抗氧化剂组合(NA2G)。
食品
动物食品的制备是本领域的技术人员所熟知的。
对于猫，第一种测试的食品生产如下：
·S33 SA(阳性对照)：将商业配方S33与75ppm的BHA混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用119ppm的BHA+40ppm的PG+40ppm的柠檬酸。
·S33 NA2G：将商业配方S33与22.5ppm的来自没食子提取物的没食子酸单宁和25ppm的来自橄榄提取物的羟基酪醇混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用7ppm的来自迷迭香提取物的鼠尾草酸。
第二种测试的食品生产如下：
·UMC SA(阳性对照)：将商业配方UMC与75ppm的BHA混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用25ppm的BHA+9ppm的PG+9ppm的柠檬酸。
·UMC NA2G：将商业配方UMC与22.5ppm的来自没食子提取物的没食子酸单宁和25ppm的来自橄榄提取物的羟基酪醇混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用7ppm的来自迷迭香提取物的鼠尾草酸。
对于狗，第一种测试的食品生产如下：
·MOB SA(阳性对照)：将商业配方MOB与75ppm的BHA混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用32ppm的BHA+11ppm的PG+11ppm的柠檬酸。
·MOB NA2G：将商业配方MOB与22.5ppm的来自没食子提取物的没食子酸单宁和25ppm的来自橄榄提取物的羟基酪醇混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用11ppm的来自迷迭香提取物的鼠尾草酸。
第二种测试的食品生产如下：
·SCD SA(阳性对照)：将商业配方SCD与75ppm的BHA混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用130ppm的BHA+43ppm的PG+43ppm的柠檬酸。
·SCD NA2G：将商业配方SCD与22.5ppm的来自没食子提取物的没食子酸单宁和25ppm的来自橄榄提取物的羟基酪醇混合，然后挤出，然后通过脂肪涂层施用11ppm的来自迷迭香提取物的鼠尾草酸。
每种食品以独立的方式生产2次(2个生产批次)。
食品的储存条件
在确定的时间段内将食品储存在环境条件下。
环境储存条件：室温保存，RH为50％。
包装：纸袋或受控大气袋(ATCO袋)
2.2结果
所示的结果是第1批和第2批的平均值。
A.本公开的天然抗氧化剂组合对动物食品的稳定性和保存起作用。
A.1环境储存条件
Figure BDA0004141212580000501
表9：猫粮的过氧化值(mEq/kg脂肪)和己醛(ppm)(纸袋–S33和UMC)
Figure BDA0004141212580000511
表10：猫粮的过氧化值(mEq/kg脂肪)和己醛(ppm)(ATCO袋–S33和UMC)
Figure BDA0004141212580000512
表11：狗粮的过氧化值(mEq/kg脂肪)和己醛(ppm)(纸袋–MOB和SCD)
Figure BDA0004141212580000513
表12：狗粮的过氧化值(mEq/kg脂肪)和己醛(ppm)(ATCO袋–MOB和SCD)
如表9至表12所示，NA2G与SA相当，可将猫粮和狗粮在纸袋中在环境条件下在12个月内、以及在ATCO袋中在环境条件下在18个月内维持PV在10mEq/kg脂肪以下且己醛在15ppm以下。因此，发现包含鼠尾草酸源、羟基酪醇源以及单宁源、鞣花酸源或没食子酸源的抗氧化剂组合(NA2G)可有效保存食物组合物。因此，发现NA2G是一种良好的新型防腐食物组合物，其可对动物食品进行良好保存。
B.本公开的天然抗氧化剂组合对动物食品的适口性起作用
Figure BDA0004141212580000521
表13：猫粮的消耗量
Figure BDA0004141212580000522
表14：猫粮的偏好
Figure BDA0004141212580000531
表15：狗粮的偏好
如表13至表15所示，在猫粮和狗粮的保质期内，包含NA2G组合的食品的感官性能等同于或优于包含SA组合的食品。
具体而言，在表13中观察到，在3.5或5个月时，含有NA2G组合的猫粮比含有SA组合的食品明显更多地被猫食用。因此，已经观察到包含含有鼠尾草酸源、羟基酪醇源以及单宁源、鞣花酸源或没食子酸源的防腐食物组合物的猫粮比包含合成抗氧化剂组合的猫粮明显更适口。
此外，表14和表15显示，与包含SA组合的食品相比，包含NA2G组合的食品分别在3.5个月和5.5个月时更受猫和狗的喜爱。
因此，观察到本公开的包括鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源的防腐食物组合对动物而言是适口的。
实施例3
3.1材料与方法
过氧化值和己醛水平
分析所获得的食品，以测定过氧化值(PV)和己醛水平(Hexanal)。PV根据碘量法测定动物和植物源脂肪物质的过氧化值的方法，在测定结束时通过目视检测进行测定：NF ENISO 3960(2017年4月版)或NF EN ISO 27107(2010年6月版)。
己醛水平根据AOCS方法Cg 4-94或根据文献(Azarbad，“通过HS-GC-FID测定食品基质中己醛——一种脂质氧化指示剂”，2014年(Azarbad,Determination of hexanal-anindicator of lipid oxidation by HS-GC-FID in food matrices,2014))中描述的方法进行测定。
用于干食品的配方
干食品(粗磨食品)基于一种全面且均衡的干动物食品配方，该配方包含25％的干动物蛋白源(鸭肉)、脂肪源、碳水化合物源和其他活性成分。干蛋白源含有以下抗氧化剂：
·合成抗氧化剂参考(SA)(阳性对照)：80ppm的BHA、26ppm的PG和26ppm的柠檬酸。
·天然抗氧化剂参考(NA1G)(阳性对照)：180ppm的γ和δ生育酚以及30ppm的鼠尾 草酸；
·新型天然抗氧化剂组合(NA2G)：180ppm的γ和δ生育酚以及30ppm的鼠尾草酸。
抗氧化剂组合
在整个实施例中提供并测试了三种抗氧化剂组合：
·基于BHA的产品SA；
·基于混合γ和δ(g+d)生育酚的产品NA1G；
·基于橄榄提取物、没食子提取物和石榴提取物的产品NA2G。
干食品及生产
动物干食品(粗磨食品)的制备使用本领域技术人员所熟知的宠物食品的标准工艺。
本实施例中测试的干食品制备如下：
接收各成分并在环境温度下储存直至使用。使用桨式混合器将正在研磨的成分预混合2分钟，然后在锤式粉碎机中研磨(以0.8mm筛分)。将该磨碎的混合物和所有其他抗氧化成分(包括用于NA2G的橄榄和没食子提取物)加入第二个混合器中进行最终混合。该最终混合物在桨式混合器中混合5分钟，然后在以下条件下挤出：在调节器中100℃下约2.5分钟，在挤出机中在30kPa和120℃下约1分钟。
然后将一半未包衣的粗磨食品在环境条件下储存在纸袋中，将剩下一半未包衣的粗磨食品进行干燥(在90℃下25分钟)，然后涂覆脂肪和天然香料(在60℃下3.5分钟)和NA2G的迷迭香提取物。然后将包衣的粗磨食品冷却至环境温度(通常为20℃至25℃)约30分钟，并临时储存在筒仓中(0至90分钟)，然后装入不同大小的用氮气冲洗的纸袋、塑料袋或镀铝塑料袋中。
具有每种抗氧化剂组合的干动物食品配方的成分如下：
·产品SA(阳性对照)：75ppm的BHA；
·产品NA1G(阳性对照)：130ppm的γ和δ生育酚；
·产品NA2G：32ppm的鼠尾草酸、10ppm的鞣花酸(石榴提取物)和5ppm的羟基酪醇(橄榄提取物)。
Figure BDA0004141212580000551
每种干食品以独立的方式生产2次(2个生产批次)
干食品的储存
在确定的时间段内将干食品(未包衣和包衣的)储存在环境条件下。
环境储存条件：储存在50％ RH的室温下的纸袋中，或储存在50％ RH的受控大气室(ATCO袋)中的袋中。
3.2结果
所示的结果是各批的平均值。
A.本公开的天然抗氧化剂组合NA2G对包衣的干动物食品的稳定性和保存起作用
Figure BDA0004141212580000561
表16：未包衣的干食品的过氧化值mEq/kg脂肪和己醛ppm
Figure BDA0004141212580000562
表17：包衣的干食品的过氧化值mEq/kg脂肪和己醛ppm
如表16所示，未包衣的食品无法将PV维持在10mEq/kg脂肪以下，但是，未包衣的食品在纸袋中在环境条件下可将己醛维持在15ppm以下90天。
如表17所示，包含NA2G组合的包衣食品等同于包含SA组合的食品，可在纸袋中在环境条件下将PV维持在10mEq/kg脂肪以下且己醛在15ppm以下12个月。
因此，在粗磨食品中使用迷迭香提取物、橄榄提取物和石榴提取物的混合物(NA2G)与BHA或混合生育酚同样有效，可在纸袋中将PV维持在10mEq/kg脂肪以下且将己醛维持在15ppm以下12个月。
总之，发现包含有效量的鼠尾草酸源、羟基酪醇源和至少一种单宁源的组合的食物组合物是一种新型的、更有效的防腐食物组合物，并且可用于动物食品。此外，包含有效量的鼠尾草酸源、羟基酪醇源和至少一种单宁源的组合的食物组合物与不含生育酚的食物组合物同样有效。
实施例4
4.1材料与方法
在本实施例中测量的生理参数是免疫功能：淋巴细胞增殖试验。
外周血单个核细胞(PBMC)增殖
PBMC增殖测量置于短期组织培养物中的淋巴细胞在体外受到外来分子、抗原或有丝分裂原刺激时进行克隆增殖的能力。CD4+淋巴细胞响应与抗原呈递细胞(APC)上的II类主要组织相容性复合体(MHC II)分子相关的抗原肽而增殖。
这种淋巴细胞在体外对抗原的增殖反应仅在动物已经对该抗原免疫下而发生，所述免疫要么通过感染含有该抗原的微生物而康复来进行，要么通过接种疫苗来进行。因此，一些正常个体无法对给定的抗原产生反应，但大多数动物会对几种常见微生物抗原中的至少一种产生反应。
血液用于分析PBMC对植物血凝素(phytohemagglutinin，PHA，Sigma)、伴刀豆球蛋白A(Concavalin A，Con A，Sigma)和美洲商陆有丝分裂原(pokeweed mitogen，PWM，Sigma)的促有丝分裂增殖反应性，以模拟体内条件。
用培养基稀释肝素化血液，以达到2.5、5、10、20μl血液/100μl/孔。所有操作一式三份，在96孔平底板中进行(每个孔总体积为200μl)。培养基是RPMI1640+10％ FCS、4mM L-谷氨酰胺、10U/ml青霉素和100μg/ml链霉素。我们使用稀释到2.5、5、10、20μl血液/100μl/孔的血液的初步研究表明，在使用ConA和PWM时每孔使用5μl血液，使用PHA时每孔使用2.5μl血液，具有最佳的可重复性和对有丝分裂原的最佳反应。在最大值的50％和95％之间(EC50和EC95)的中间效果的浓度下测试有丝分裂原：PWM 0.01至0.05μg/ml，ConA0.1至0.5μg/ml，PHA1至5μg/ml。将混合物在5％ CO2气氛下在加湿培养箱中在37℃下孵育72小时。孵育终止前八小时，加入10μl的[3H]-胸苷(1μCi/孔)。通过液体闪烁法测量氚化胸苷摄取，PBMC的增殖反应表示为针对未刺激培养物的每分钟计数(cpm)校正的受刺激培养物的cpm，作为刺激指数(SI％)。使用GraphPrism软件进行分析，生成可变斜率四参数曲线拟合。如可能，计算每种有丝分裂原的EC50。
用于动物食品的商业配方
对于狗，测试的动物食品基于ROYAL
Figure BDA0004141212580000581
中年(Medium adult)(M25)，不含非必需的“营养”抗氧化剂(绿茶多酚、叶黄素……)。所有原料都是相同的，并且是合成保存的(不同之处在于不含抗氧化剂的脂肪包衣)。
抗氧化剂组合/食物组合物
在整个实施例中提供并测试了三种抗氧化剂组合：
-洗脱饮食，其基于低剂量合成保存系统，基于BHA和没食子酸丙酯(PG)。
-安慰剂饮食(对照)，其基于生育酚。
-抗氧化2G饮食(测试)，其基于没食子提取物(没食子单宁)、橄榄提取物(羟基酪醇)和迷迭香提取物(鼠尾草酸)。
动物食品
动物食品的制备是本领域的技术人员所熟知的。动物食品是一种维持完整的干食品，符合AAFCO(美国饲料控制官员协会，Association of American Feed ControlOfficials)的最低要求。
在表18中，示出3种受试动物食品的各自保存系统的细节(precision)，以及活性化合物的剂量和过程中的应用点。
Figure BDA0004141212580000591
表18：实验饮食的保存系统
最终产品采用镀铝袋包装，内含除氧剂小袋，以减少储存期间因保存系统不同而产生的稳定性差异。
研究设计
根据能量需求分配受试动物食品。饮水不受限制。记录每只狗的每日消耗量。
狗的入选标准为：(i)各种品种和种族，(ii)年龄：3岁以上，(iii)总体健康状况良好，(iv)无病理，(v)实验饮食无限制。
狗的排除标准为：(i)研究前或研究期间宣布的病理，(ii)拒绝进食。
17只雌性狗喂食相同的洗脱食品8周。
将狗分成两组：抗氧化剂2G(测试)和安慰剂(对照)。然后给予2G或安慰剂食品8周，接着进行8周的洗脱期。然后在最后8周内，2G和安慰剂组颠倒。每8周采集一次血样，并监测生理参数，以评估抗氧化剂组合(即动物食品)对免疫功能的影响。因此，研究持续时间为32周。
2G组：8只狗；安慰剂组：9只狗。
统计分析
使用Wilcoxon符号秩检验比较淋巴细胞增殖试验的两个相关样本。
4.2结果
4.2.1外周血单个核细胞(PBMC)增殖
Figure BDA0004141212580000601
表19：PBMC增殖结果
平均值±标准误差
使用Wilcoxon检验计算的p值
食用8周后，2G组的PBMC增殖反应高于安慰剂组(表19)。
8周后，喂食2G饮食的狗对PWM(0.01μg/ml和0.05μg/ml)、ConA(0.1μg/ml)和PHA(1g/ml)的增殖反应明显更高。
因此，补充羟基酪醇、没食子单宁和鼠尾草酸8周后，淋巴细胞对有丝分裂原刺激(低浓度的PHA和Con A以及低浓度和高浓度的PWH)的增殖反应显著增加(p>0.05)。
总之，发现2G抗氧化剂混合物能够积极调节健康狗的免疫应答。
实施例5
5.1材料与方法
本实施例中测量的生理参数是免疫功能：淋巴细胞增殖试验和疫苗应答。
外周血单个核细胞(PBMC)增殖
PBMC增殖测量置于短期组织培养物中的淋巴细胞在体外受到外来分子、抗原或有丝分裂原刺激时进行克隆增殖的能力。
所用的方法包括分离PBMC，将分离的细胞置于96孔板的含有或不含各种刺激物的每个孔中，并使细胞在37℃的CO2培养箱中增殖两天。第二天通过加入黄色四唑MTT(3-(4,5-二甲基噻唑基-2)-2,5-二苯基溴化四唑)4小时来检测增殖量。MTT被代谢活性细胞还原，部分通过脱氢酶的作用，生成还原等同物如NADH和NADPH。然后，所产生的细胞内紫色甲臜可被溶解，并通过分光光度法在560nm和690nm处定量。这与增殖细胞的数量成正比，而增殖细胞的数量又随着受给定有丝分裂原刺激进入增殖反应的淋巴细胞数量而变化。
所用的有丝分裂原是伴刀豆球蛋白A(对于狗，Con A5和1μl/ml，对于猫，2.5和0.25μl/ml)、植物血凝素A(对于狗，PHA20和2μl/ml，对于猫，1.25和0.25μl/ml)、美洲商陆有丝分裂原(对于狗，PWM 2和0.25μl/ml，对于猫，0.25和0.05μl/ml)。
用于动物食品的商业配方
对于狗，测试的动物食品基于ROYAL
Figure BDA0004141212580000611
中年(M25)，不含非必需的“营养”抗氧化剂(绿茶多酚、叶黄素……)。
对于猫，测试的动物食品基于ROYAL
Figure BDA0004141212580000612
FIT 32(F32)，不含非必需的“营养”抗氧化剂(绿茶多酚、叶黄素……)。
所有原料都是相同的，并且是合成保存的(不同之处在于脂肪包衣，其不含任何抗氧化剂)。
抗氧化剂组合
在整个实施例中提供并测试了三种抗氧化剂组合：
-洗脱饮食，不添加防腐剂。
-安慰剂饮食(对照)，不添加防腐剂。
-抗氧化剂2G(测试)，基于没食子提取物(没食子单宁组合)、橄榄提取物(羟基酪醇)和迷迭香提取物(鼠尾草酸)。
动物食品
动物食品的制备是本领域的技术人员所熟知的。动物食品是一种维持完整的干食品，符合AAFCO(美国饲料控制官员协会)的最低要求。
在表20中，示出3种受试动物食品的各自保存系统的细节，以及活性化合物的剂量和过程中的应用点。无论是猫还是狗，仅有鼠尾草酸的剂量不同。
Figure BDA0004141212580000621
/>
表20：用于猫和狗的受试动物食品的保存系统
最终产品采用镀铝袋包装，内含除氧剂小袋，以减少储存期间因保存系统不同而产生的稳定性差异。
针对狗的研究设计
入选标准为：(i)各种品种和种族，(ii)年龄：3岁以上，(iii)总体健康状况良好，(iv)无病理，(v)实验饮食无限制，(vi)雌性和雄性，(vii)体重：超过7kg，(viii)目前无药物治疗，包括全身甾体或非甾体抗炎治疗。
排除标准为：(i)研究前或研究期间宣布的病理，(ii)拒绝进食，(iii)在研究前的最后6个月内接种过疫苗的狗。
30只健康狗喂食洗脱食品(基于M25)4周。
4周后，将狗分成两组：抗氧化剂2G(测试)和安慰剂(对照)。然后给予2G或安慰剂食品40周。在第12、14、16、18、20、28、36和44周采集禁食狗的血液。在第12周在该时间安排的采血后接种狂犬病疫苗。
2G组：15只狗；安慰剂组：15只狗。
Figure BDA0004141212580000631
表21：针对猫的研究设计
猫的入选标准为：(i)各种品种和种族，(ii)年龄：3岁以上，(iii)总体健康状况良好，(iv)无病理，(v)实验饮食无限制，(vi)雌性和雄性，(vii)目前无药物治疗，包括全身甾体或非甾体抗炎治疗。
排除标准为：(i)研究前或研究期间宣布的病理，(ii)拒绝进食，(iii)在研究前的最后6个月内接种过疫苗的猫。
21只健康猫喂食洗脱食品(猫用F32)4周。
将猫分为两组：抗氧化剂2G(测试)和安慰剂(对照)。然后给予2G或安慰剂食品40周。在第0、2、4、12、14、16、18、20、28、36和44周采集禁食猫的血液。
所用的有丝分裂原是0.25μg/ml(称为低浓度)的伴刀豆球蛋白A(Con A)。
2G组：10只猫；安慰剂组：11只猫。
统计分析
使用混合模型测试时间(从2级到9级)、食品(2级)和各自的相互作用对所有测量参数的影响。将狗效果建模为随机项。最大似然估计基于约束最大似然方法(RestrictedMaximum Likelihood method，REML方法)。
检查剩余分布，如合适，可使用数学变换。P值通过Scheffé方法进行调整，以避免alpha风险增大(alpha risk inflation)。显著性水平设定为5％。
5.2结果
5.2.1狗的淋巴细胞增殖
当使用低剂量PHA、低剂量ConA和高剂量PWM时，各组间淋巴细胞的刺激指数随时间变化存在显著差异(表22)。2G组中第12周的刺激指数高于第4周。2G组中第12周的刺激指数还高于安慰剂组。12周后和接种疫苗后，各组间的值按预期正常化。PHA和ConA表明了对淋巴细胞T的刺激，而PMW表明了对淋巴细胞B和T的刺激。
Figure BDA0004141212580000651
/>
5.2.2狗的狂犬病加强疫苗的疫苗应答
在第12周时，所有狗都在采血(这代表了每只动物最初的基线)后接种了狂犬病加强疫苗。每2周分析一次血样，直至第20周，然后每8周分析一次，直至第44周。两组的狂犬病抗体在2周后均达到峰值，表明对疫苗接种有应答。
2G组中狂犬病抗体的下降速度低于对照组(表23)。随着时间的推移，与对照组相比，2G组中的狗对狂犬病疫苗应答明显更高(表24)。
Figure BDA0004141212580000661
表23：狂犬病加强疫苗接种后免疫应答结果
Figure BDA0004141212580000662
表24：2G组与安慰剂组疫苗应答的统计结果
因此，在40周内补充2G食物组合物(羟基酪醇25ppm、单宁/没食子酸22.5ppm和鼠尾草酸11ppm)显示，通过增加狂犬病特异性中和抗体，促进了对狂犬病疫苗随时间的免疫应答。
5.2.3猫的淋巴细胞增殖试验
当使用低剂量和高剂量的PHA、低剂量和高剂量的ConA时，各组间淋巴细胞的刺激指数随时间变化存在显著差异(表25)。2G组中第12周的刺激指数高于第4周。2G组中第12周的刺激指数还高于安慰剂组。12周后和接种疫苗后，各组间的值按预期正常化。PHA和ConA表示对淋巴细胞T的刺激。
Figure BDA0004141212580000681
总之，实验数据显示，包含至少有效量的鼠尾草酸源、羟基酪醇源和单宁源、鞣花酸源或没食子酸源中的至少一种的组合的食物组合物引发动物的免疫应答。换言之，本公开的食物组合物诱导对动物的免疫功能的显著有益调节。
实施例6
6.1材料与方法
本实施例中测量的生理参数是局部免疫和肠道炎症。肠道免疫保护的一个关键策略是产生免疫球蛋白A(IgA)，这是体内产生的最丰富的抗体同种型，尽管它是血液循环中第二大主要同种型，次于IgG。IgA主要产生于粘膜淋巴组织，在粘膜免疫中发挥重要作用。
犬钙卫蛋白(Canine calprotectin)、S100A8/A9蛋白质复合体以及S100A12(也称为钙粒蛋白C)是S100/钙粒蛋白家族的Ca2+结合蛋白，已被证明与急性和慢性炎症以及恶性转化相关。这些蛋白参与细胞增殖和转移的调节，并在其胞外释放后作为内源性危险信号分子(警报素(alarmin))发挥作用。钙卫蛋白和S100A12具有作为狗的炎症标志物的潜力。粪便钙卫蛋白和S100A12已被证明与某些临床疾病活动相关。粪便钙卫蛋白、S100A12和IgA是评估肠道炎症或局部免疫的有用标志物。
本实施例中所用的研究设计、食品和抗氧化剂组合与前文实施例5中针对狗使用和描述的相同。
在第20、28、36和44周，每周连续3天采集粪便样本。每只狗单独采集样本，或者在成对饲养时合并采集两只狗(同一组内)的样本。将样本冷冻并送往实验室进行分析。
6.2结果
在考虑的整个时间段内，使用连续3天的平均结果对各组的结果进行了分析。
在整个时间段内，2G饮食组的粪便IgA显著低于对照组(Wilcoxon/Kruskal-Wallis检验，p＝0.173)。2G饮食组的粪便IgA范围为0.11至15.09mg/g粪便，对照组的范围为0.15至21.22mg/g粪便。2G组和对照组的中位数分别为0.675和1.36mg/g粪便。
在整个时间段内，2G饮食组的粪便钙卫蛋白显著低于对照组(Wilcoxon/Kruskal-Wallis检验，p＝0.0142)。2G饮食组的粪便钙卫蛋白范围为0.37至22.57μg/g粪便，对照组的范围为0.37至58.9μg/g粪便。2G组和对照组的中位数分别为0.41和0.59μg/g粪便。
在整个时间段内，2G饮食组的粪便S100A12显著低于对照组(Wilcoxon/Kruskal-Wallis检验，p＝0.0178)。2G饮食组的粪便S100A12范围为1.00至8952.86ng/g粪便，对照组的范围为1.67至15390.14ng/g粪便。2G组和对照组的中位数分别为11.56和21.24ng/g粪便。
Figure BDA0004141212580000711
/>
Figure BDA0004141212580000721
6.2.4结论
2G饮食组的IgA、钙卫蛋白和S100A12的粪便参数显著降低，表明补充2G食物组合物(羟基酪醇25ppm、10单宁酸/没食子酸22.5ppm和鼠尾草酸11ppm)40周会对狗的局部免疫和肠道炎症产生有益影响。
***
尽管已经详细描述了当前公开主题及其优点，但是应当理解，在不背离由所附权利要求限定的本申请的精神和范围的情况下，可在本文中进行各种改变、替换和变更。此外，本申请的范围并不意在限于说明书中所述的过程、机器、制造、物质组成、装置、方法或步骤的特定实施方式。正如本领域的普通技术人员将从当前公开主题的内容中容易理解的那样，根据当前公开主题，可利用当前存在的或将来开发的执行与本文所述的相应实施方式基本相同的功能或实现基本相同的结果的过程、机器、制造、物质组成、装置、方法或步骤。因此，所附权利要求意在将此类过程、机器、制造、物质组成、装置、方法或步骤包括在其范围内。
对于本申请全文中引用的任何专利、专利申请、出版物、产品描述和方案，出于所有目的，其全部公开内容通过引用整体并入本文。

Claims (29)

1.一种食物组合物，所述食物组合物包含有效量的以下物质的组合：
(i)鼠尾草酸源；
(ii)羟基酪醇源；和
(iii)单宁源。
2.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述单宁源以小于约40ppm的量存在。
3.根据权利要求1或2所述的食物组合物，其中，所述(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源各自以小于约40ppm的量存在。
4.根据前述权利要求中任一项所述的食物组合物，其中，所述(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源各自以范围为约3ppm至小于约40ppm的量存在。
5.根据前述权利要求中任一项所述的食物组合物，其中，所述单宁源是可水解单宁源。
6.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述单宁源是没食子单宁源、鞣花单宁源或它们的组合。
7.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述单宁源是单宁酸源、没食子酸源、鞣花酸源或它们的组合。
8.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述单宁源是单宁酸源的组合。
9.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述单宁源是单宁酸源和没食子酸源的组合，其中单宁酸与没食子酸的比例范围为约1∶5至约1∶50。
10.根据前述权利要求中任一项所述的食物组合物，所述食物组合物不含生育酚。
11.根据前述权利要求中任一项所述的食物组合物，其特征在于，所述食物组合物是一种功能性食品、膳食、食品添加剂、食品防腐剂、补充剂、药物、食物或营养全面的食物组合物。
12.一种伴侣动物食品，所述伴侣动物食品包含根据前述权利要求中任一项所述的食物组合物。
13.根据权利要求12所述的伴侣动物食品，所述伴侣动物食品不含生育酚。
14.一种用于制备伴侣动物食品的试剂盒，所述试剂盒包含：
(i)鼠尾草酸源；
(ii)羟基酪醇源；和
(iii)单宁源。
15.根据权利要求1至14中任一项所述的食物组合物、产品或试剂盒作为动物食品的防腐剂的用途。
16.根据权利要求1至14中任一项所述的食物组合物、产品或试剂盒；所述食物组合物、产品或试剂盒用作药物。
17.根据权利要求1至14中任一项所述的食物组合物、产品或试剂盒；所述食物组合物、产品或试剂盒用于引发或增加动物的免疫应答、或者用于预防动物发生感染和/或过敏反应或者降低动物发生感染和/或过敏反应的可能性的方法。
18.根据权利要求1至14中任一项所述的食物组合物、产品或试剂盒，所述食物组合物、产品或试剂盒用于引发或增加针对病毒或细菌或寄生虫感染的免疫应答。
19.一种用于制造伴侣动物食品的方法，所述方法包括将(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源混合的步骤。
20.一种用于维持伴侣动物食品的PV(过氧化值)的方法，所述方法包括使所述伴侣动物食品与(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合接触的步骤。
21.根据权利要求20所述的方法，其中，所述伴侣动物食品的PV在至少12个月内为10mEq/kg脂肪以下。
22.根据权利要求20或21所述的方法，其中，(i)所述鼠尾草酸源的量小于约40ppm，(ii)所述羟基酪醇源的量小于约40ppm，以及(iii)所述单宁源的量小于约40ppm。
23.一种用于维持伴侣动物食品的己醛值的方法，所述方法包括使所述伴侣动物食品与(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合接触的步骤。
24.根据权利要求23所述的方法，其中，所述伴侣动物食品的己醛值在至少约12个月内为约15ppm以下。
25.根据权利要求23或24所述的方法，其中(i)所述鼠尾草酸源的量小于约40ppm，(ii)所述羟基酪醇源的量小于约40ppm，以及(iii)所述单宁源的量小于约40ppm。
26.一种用于治疗或预防细胞氧化应激或者降低细胞氧化应激发生的可能性的方法，所述方法包括：提供一种食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒，所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒至少包含有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
27.一种用于治疗或预防炎症或炎性病症或者降低炎症或炎性病症发生的可能性的方法，所述方法包括：提供一种食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒，所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒至少包含有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合；以及向伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
28.一种用于在伴侣动物中引发或预防免疫应答的方法，所述方法包括：提供一种食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒，所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒至少包含有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇源和(iii)单宁源的组合；以及向所述伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
29.一种如上所定义的治疗方法，例如用于预防伴侣动物发生感染和/或过敏反应或者降低伴侣动物发生感染和/或过敏反应的可能性，所述方法包括：
a)提供一种至少包含有效量的(i)鼠尾草酸源、(ii)羟基酪醇和(iii)单宁源的组合的食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒；以及
b)向所述伴侣动物施用有效量的所述食物组合物或伴侣动物食品或试剂盒。
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