KR20230074226A - 식품 조성물 및 이의 용도 - Google Patents

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KR20230074226A
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엠 니콜라스 르루셀
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마아즈, 인코오포레이티드
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Abstract

본 발명은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 조합을 포함하는 식품 조성물, 이의 제품 및 키트에 관한 것이다. 본 발명은 또한, 특히 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 방법에서, 보존제로서 사용하기 위한 및/또는 약제로서 사용하기 위한 상기 식품 조성물, 제품 및 키트에 관한 것이다.

Description

식품 조성물 및 이의 용도
관련 출원에 대한 상호참조
본원은 2020년 9월 24일자로 출원된 유럽 특허출원 EP 20198127.1(이의 전문은 본원에 참조로 혼입됨)을 우선권 주장한다.
기술분야
본 개시내용은 식품 조성물, 특히 식품 첨가제, 및 치료 방법의 분야에 관한 것이다. 이러한 식품 조성물은 특히 반려 동물, 특히 애완 동물에 적절하다. 유리하게는, 본 개시내용은, 단독으로 또는 반려 동물 식료품(food product)의 형태로, 보존제(preservative)로서 및 건강 개선을 위한 이중 특성을 갖는 식품 조성물에 관한 것이다.
식료품의 지방이 화학적 및 물리적 변화를 겪으면서, 식료품이 산패될 수 있다. 지질 산화는 개시, 전파 및 종료의 3개의 주요 단계로 구성된 일반적인 바람직하지 않은 연쇄 반응이다. 이러한 산화 과정에서, 불포화 지방산은 천천히 산화된다. 결과적으로, 일련의 분해 생성물이 생성되어, 식품의 기호성이 떨어지는 산패된 풍미를 야기할 수 있다.
이러한 현상은 특히 애완 동물과 같은 동물에게 영양상의 위험을 초래할 수 있다. 특히, 산패된 식품은 산화로 인해 좋은 지방과 일부 비타민 함량이 파괴되기 때문에 영양가가 떨어진다. 전문가들은 때때로 산패된 식료품이나 오일을 정기적으로 섭취하면 염증성 질환, 심혈관 질환, 성장 저하, 뼈 형성 및 면역 기능, 심지어 특정 암의 발병에 기여할 수 있다는 데 동의한다. 식료품의 유통기한을 연장하고 이러한 영양학적 문제를 극복하기 위해서는 민감한 재료에 산화방지제를 첨가하는 것이 유용하다. 산화방지제는 사료 첨가제로 분류되며(문헌[European Union Register of Feed Additives, Annex I of Regulation (EC) No. 1831/2003]), 식품 조성물의 산화 분해 과정을 지연시켜 산화 안정성을 향상시키는 물질로 정의된다.
동물 식품, 예컨대 애완 동물 식품 조성물에서, 이러한 산화방지제는 주로 프로필 갈레이트, 부틸화된 하이드록시아니솔(BHA), 및 부틸화된 하이드록시톨루엔(BHT)을 합성 산화방지제로서 포함한다. 그러나, 이러한 합성 산화방지제는 어떠한 영양학적 활성도 갖지 않고, 발암물질 또는 내분비계 장애물질인 것으로 의심된다.
예방 원칙으로서, 일부 식품 조성물은 일반적으로 천연 기원의 혼합 토코페롤만을 기반으로 하는 산화방지제 시스템에 의해 합성 보존제를 대체하였다. 토코페롤을 기반으로 하는 이러한 천연 보존제 시스템은 식품 조성물, 예컨대 무수 식품 조성물, 즉, 키블에서 지질 산화를 감소시키기 위한 합성 시스템보다 덜 효율적이다.
WO 2017/085099는 토코페롤, 카르노스산 및 가수분해가능한(hydrolysable) 갈로타닌을 포함하는 지방-함유 조성물에서 토코페롤의 산화방지 효과를 향상시키는 천연 산화방지제의 조합을 기술한다.
문헌[Martinez et al., Antioxidant and Antimicrobial Activity of Rosemary, Pomegranate and Olive Extracts in Fish Patties; Antioxidants; 2019]은 석류, 로즈마리 및 올리브 추출물(페놀계 화합물, 예컨대 하이드록시티로솔을 함유하는 경향이 있음)이 합성 첨가제에 대한 대체제로서 식품 조성물에서 산화방지제 및 미생물 작용제로서 작용할 수 있음을 기술한다.
그럼에도 불구하고, 토코페롤을 기반으로 하는 이러한 방부제 시스템은 지질 산화를 감소시키는 합성 시스템보다 덜 효율적이며, 이는 제품의 신선도 저하로 이어지고, 산패가 증가하여 제품 거부, 구토, 설사 및/또는 영양 불균형 식품 조성물을 야기할 수 있다. 실제로, 천연 산화방지제는 합성 산화방지제보다 안정성이 떨어지는 경향이 있다.
WO 2012/125772는 세포 해독을 촉진하고 염증을 약화시키는 천연 산화방지제를 포함하는 경구 제형을 기술한다.
가장 눈에 띄게는, 애완 동물 식품 산업은 현재 애완 동물의 음식 기호성에 잠재적인 부정적인 영향을 미치기 때문에 천연 산화방지제의 사용에 대해 우려하고 있다.
그럼에도 불구하고, 이러한 식료품은 특정한 보존 활성을 나타내지 않으며 맛이 없다.
따라서, 증가된 산화방지 특성, 증가된 안정성을 갖고 반려 동물 식료품의 제조에도 편리한 신규한 식품 조성물에 대한 요구가 존재한다.
반려 동물 식료품용 보존제로서 신규한 식품 조성물에 대한 요구가 존재한다.
시간 경과에 따라 반려 동물 식료품의 기호성을 또한 보유하는 신규한 식품 조성물에 대한 요구가 존재한다.
천연 공급원을 포함하고/거나 합성 첨가제가 전혀 없는 신규한 식품 조성물에 대한 요구가 존재한다.
더 적은 양의 토코페롤을 포함하거나, 심지어 이러한 토코페롤이 전혀 없는 신규한 식품 조성물에 대한 요구가 존재한다.
반려 동물 식품 조성물의 기호성, 전반적인 수용성 및 양상을 손상시키지 않는 신규한 식품 조성물; 특히 개 및 고양이와 같은 애완 동물에게 투여되도록 의도되는 신규한 식품 조성물에 대한 요구가 또한 존재한다.
반려 동물의 백신 반응을 증가시키는 신규한 식품 조성물에 대한 요구가 존재한다.
반려 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 신규한 식품 조성물에 대한 요구가 존재한다.
세포 산화 스트레스 및 염증으로부터 선택되는 반려 동물의 병태의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 신규한 식료품에 대한 요구가 존재한다.
본 개시내용은 전술한 모든 또는 일부 요구를 만족시키기 위한 목적을 갖는다.
개시된 주제의 목적 및 장점은 개시된 주제의 실시에 의해 학습될 뿐만 아니라 하기 설명에 제시되고 이로부터 명백해질 것이다. 개시된 주제의 추가적인 장점은 본원에 기재된 설명, 청구범위, 및 첨부된 도면에서 구체적으로 지적된 장치에 의해 실현되고 달성될 것이다.
이들 및 다른 장점을 달성하기 위해, 개시된 주제의 목적에 따라서, 구체화되고 광범위하게 설명된 바와 같이, 개시된 주제는, 산화방지제 특성 및/또는 치료 목적을 위해 기호성이면서, 토코페롤보다 더 효율적이고 합성 산화방지제로서 효율적인 것으로 입증된 여러 식물 추출물의 조합을 포함한다.
따라서, 이러한 이중-효과는, 특히 애완 동물 식품 산업에서, 특히 적절할 수 있다. 놀랍게도, 본원의 개시내용은 본 개시내용에 따른 천연 산화방지제 조성물이 애완 동물, 예컨대 고양이 및 개에 대한 반려 동물 식료품의 기호성에 부정적인 영향을 줄 수 없음을 나타낸다.
제1 양상에 따라서, 본 개시내용은 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다.
특정 실시양태에서, (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원 중 하나 이상은 각각 약 40 ppm 미만의 양; 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다. 이러한 예시적인 실시양태에서, 타닌 공급원은 40 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원 중 2개 이상은 각각 약 40 ppm 미만의 양; 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 타닌 공급원은 약 40 ppm 미만의 양; 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 타닌 공급원의 합한 전체 양은 약 40 ppm 미만의 양; 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양일 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 가수분해가능한 타닌 공급원을 포함할 수 있다. 다른 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈로타닌 공급원 및/또는 엘라기타닌 공급원을 포함할 수 있다. 다른 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원, 갈산 공급원 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원을 포함할 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈산 공급원을 포함할 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원 및 갈산 공급원의 조합을 포함할 수 있다. 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:5 내지 약 1:50의 범위일 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:10 내지 약 1:40의 범위일 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:15 내지 약 1:30의 범위일 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 토코페롤을 포함하지 않는다. 구체적인 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 감마 및/또는 델타 토코페롤을 포함하지 않는다.
특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원은 로즈마리 추출물일 수 있다.
특정 실시양태에서, 하이드록시티로솔 공급원은 올리브 추출물일 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 오배자 추출물일 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용은 (i) 로즈마리 추출물; (ii) 올리브 추출물; 및 (iii) 오배자 추출물의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다.
특정 실시양태에서, 식품 조성물은 기능성 식품, 식이(dietary), 식품 첨가제, 식품 보존제, 보충제, 약물, 식재(foodstuff), 또는 영양학적 완전 식품 조성물일 수 있다.
다른 양상에 따라서, 본 개시내용은 상기 정의된 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품을 제공한다.
특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 타닌 공급원을 약 3 ppm 이상 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 토코페롤을 포함하지 않는다.
특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 영양적으로 완전한 식료품일 수 있다.
다른 양상에 따라서, 본 개시내용은 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원을 포함하는, 반려 동물 식료품의 제조를 위한 키트를 제공한다. 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 가수분해가능한 타닌 공급원을 포함할 수 있다. 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈로타닌 공급원 및/또는 엘라기타닌 공급원을 포함할 수 있다. 다른 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원, 갈산 공급원, 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원을 포함할 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈산 공급원을 포함할 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원 및 갈산 공급원의 조합일 수 있고; 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:5 내지 약 1:50의 범위일 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:10 내지 약 1:40일 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:15 내지 약 1:30일 수 있다.
다른 양상에 따라서, 본 개시내용은 본 개시내용에 정의된 식품 조성물, 식료품 또는 키트의 반려 동물 식료품용 보존제로서의 용도에 관한 것이다.
다른 양상에 따라서, 본 개시내용은 약제로서 사용하기 위한 본 개시내용에 정의된 식품 조성물, 식료품 또는 키트에 관한 것이다.
다른 양상에 따라서, 본 개시내용은 반려 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 방법에 사용하기 위한, 또는 반려 동물의 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하기 위한 본 개시내용에 정의된 식품 조성물에 관한 것이다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용에 정의된 식품 조성물은 바이러스, 세균 또는 기생충 감염에 대한 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 방법에 사용에 사용될 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용에 정의된 식품 조성물은 세포 산화 스트레스 및 염증으로 이루어진 군으로부터 선택되는 반려 동물의 병태의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 방법에 사용될 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 본 개시내용에 정의된 식품 조성물은 DNA 손상을 경감하는 데 사용될 수 있다.
특정 실시양태에서, 반려 동물은 애완 동물일 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 애완 동물은 갯과 동물 또는 고양잇과 동물이다. 구체적인 특정 실시양태에서, 애완 동물은 개 또는 고양이이다. 구체적인 특정 실시양태에서, 애완 동물은 나이든 개 또는 나이든 고양이이다.
다른 양상에 따라서, 본 개시내용은 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원을 혼합하는 단계를 포함하는, 동물 식료품의 제조 방법을 제공한다.
특정 실시양태에서, 동물 식료품의 제조 방법은 a) (i) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (ii) 타닌 공급원의 조합의 압출물을 제공하는 단계; 및 b) 상기 압출물을 카르노스산 공급원으로 코팅하는 단계를 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물 식료품을 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원의 조합과 접촉시키는 단계를 포함하는, 반려 동물 식료품의 과산화물 값(PV)을 유지하는 방법을 제공한다. 특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품의 PV는 12개월 이상 동안 10 mEq/kg 지방 미만이다. 특정 실시양태에서, (i) 카르노스산 공급원은 상기 반려 동물 식료품에서 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하고, (ii) 하이드록시티로솔 공급원은 상기 반려 동물 식료품에서 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하고, (iii) 타닌 공급원은 상기 반려 동물 식료품에서 약 40 ppm 미만의 양으로 존재한다.
다른 특정 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물 식료품을 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원의 조합과 접촉시키는 단계를 포함하는, 반려 동물 식료품의 헥산알 값을 유지하는 방법을 제공한다. 특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품의 헥산알 값은 약 12개월 이상 동안 약 15 ppm 미만이다. 특정 실시양태에서, (i) 카르노스산 공급원은 상기 반려 동물 식료품에서 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하고, (ii) 하이드록시티로솔 공급원은 상기 반려 동물 식료품에서 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하고, (iii) 타닌 공급원은 상기 반려 동물 식료품에서 약 40 ppm 미만의 양으로 존재한다.
다른 특정 실시양태에서, 본 개시내용은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함하는, 세포 산화 스트레스의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법을 제공한다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함하는, 세포 산화 스트레스의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법을 제공한다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함하는, 염증 또는 염증성 질환의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법을 제공한다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함하는, 반려 동물에서 면역 반응을 유도하거나 예방하는 방법을 제공한다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용은 a) (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 b) 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함하는, 상기 정의된 치료 방법, 예컨대 반려 동물에서 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 방법을 제공한다.
본 개시내용은 반려 동물 식료품의 보존을 위한 식품 조성물을 이용가능하게 하는 것을 목적으로 한다. 본 개시내용은 또한 치료적 건강 이점을 가질 수 있는 식품 조성물을 이용가능하게 하는 것을 목적으로 한다. 본 개시내용은 또한 치료적 건강 이점을 또한 가질 수 있는 반려 동물 식료품의 보존을 위한 식품 조성물을 이용가능하게 하는 것을 목적으로 한다.
카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원, 및 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 반려 동물 식료품용 식품 조성물이 본원에 제공된다.
특정 실시양태에서, 이러한 조합은 식료품에서 산패를 늦춘다. 특정 실시양태에서, 이러한 조합은 반려 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키거나, 반려 동물의 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감한다. 특정 실시양태에서, 이러한 조합은 식료품에서 산패를 늦추고, 반려 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키거나, 반려 동물의 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 활동을 둘 다 수행할 수 있다.
놀랍게도, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 타닌 공급원의 효과량의 조합이, 최종 반려 동물 식료품의 양호한 기호성을 유지하면서, 식품 보존제인 혼합 토코페롤보다 더 효율적이고, 적어도 참조 합성 산화방지제(예컨대, 프로필 갈레이트, BHA, BHT, 에톡시퀸, TBHQ 등)만큼 효과적임이 발견되었다. 또한, 이러한 조합이 약제로서, 예컨대 반려 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키기 위한 약제로서 사용될 수 있음이 발견되었다. 특정 실시양태에서, 이러한 조합은 또한 기능성 영양 식품, 예컨대 반려 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키기 위한 기능성 영양 식품으로서 사용될 수 있다.
유리하게는, 활성 성분의 이러한 식품 조성물은 또한 천연 공급원, 예컨대 식물 추출물 또는 공급원 및/또는 야채로부터 유도될 수 있다.
본 개시내용에 제공되고, 실시예에 예시된 바와 같이, 이러한 식품 조성물은 원료, 특히 지방 함유 원료, 및 무수 또는 습윤 마무리처리된 생성물을 산패 및 부패에 대해 보존하기 위해 여러 식물 추출물의 효과량의 조합을 포함하거나 이로 이루어질 수 있다. 또한, 본원에 제공된 실시예에서 예시된 바와 같이, 이러한 보존 조성물은, 반려 동물의 입맛에 맞으면서, 종이 백 또는 개질된 대기 조건(ATCO)에서 반려 동물 식료품의 유통 기한을 증가시킨다.
본 개시내용에서 추가로 제공되고 본원에 제공된 실시예에서 나타낸 바와 같이, 이러한 식품 조성물은 반려 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시킬 수 있다. 특히, 특정 실시양태에서, 이러한 조합은 백신에 대한 반응을 증가시키고 림프구의 증식(proliferation)을 증가시킬 수 있다.
따라서, 본 개시내용은 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 타닌 공급원의 조합을 포함하는, 반려 동물 식료품의 제조를 위한 식품 조성물 또는 키트에 관한 것이다.
본 개시내용은 본 개시내용의 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품을 추가로 제공한다. 본 개시내용의 이러한 및 다른 양상은 이하 더욱 상세히 논의된다.
정의
본 명세서에 사용된 용어는 일반적으로 본 주제의 맥락 내에서 및 각각의 용어가 사용되는 특정 맥락에서 당업계에서 통상적인 의미를 갖는다. 특정 용어는 개시된 주제의 조성물 및 방법을 설명하고 이를 만들고 사용하는 방법에 대한 추가 지침을 제공하기 위해 하기 정의된다.
명세서 및 첨부된 청구범위에 사용된 바와 같이, 단수형은, 문맥상 명백하게 달리 지시하지 않는 한, 복수 지시대상을 포함한다. 따라서, 예를 들어 "화합물"에 대한 언급은 화합물의 혼합물을 포함한다.
용어 "약" 또는 "대략적으로"는 당업자에 의해 측정된 특정 값에 대한 허용가능한 오차 범위에 속함을 의미하고, 이것은 상기 값이 측정되거나 결정되는 방법, 즉 측정 시스템의 한계에 부분적으로 의존할 것이다. 예를 들어, "약"은, 당업계에서의 실시에 따라, 3 이상의 표준 편차에 속함을 의미할 수 있다. 다르게는, "약"은 20% 이하, 바람직하게는 10% 이하, 더욱 바람직하게는 5% 이하, 더욱 더 바람직하게는 1% 이하의 소정 값의 범위를 의미할 수 있다. 또한, 특히 시스템 또는 과정에 관하여, 용어는 배수, 바람직하게는 5-배, 더욱 바람직하게는 2-배 내의 값을 의미할 수 있다.
또한, 용어 "이상" 및 "미만"은 이하 인용된 값을 포함한다. 예를 들어, "40 ppm 이상"은 "40 ppm"을 또한 포괄하는 것으로 이해되어야 한다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "동물" 또는 "애완 동물"은, 예를 들어, 가축 또는 야생 동물을 지칭하기 위해 사용될 수 있다. 특정 실시양태에서, 용어는 고양이 또는 고양잇과 동물, 또는 개 또는 갯과 동물을 지칭할 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "아미노산 공급원"은 아미노산을 함유하는 물질을 의미한다. 상기 아미노산 공급원은, 비제한적으로, 식물성 단백질, 동물성 단백질, 단일 세포 유기체로부터의 단백질 및 유리 아미노산을 포함하거나 이로부터 유래할 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "동물성 단백질"은 단백질의 동물-기반 공급원을 지칭한다. 이러한 동물성 단백질은, 예를 들어 비제한적으로, 육류(예를 들어, 돼지고기, 쇠고기 또는 송아지 고기), 가금류(예를 들어, 닭고기), 생선, 장기(예를 들어, 간, 비장 또는 심장), 내장(예를 들어, 닭고기 또는 돼지고기의 내장), 및 이들의 조합을 포함한다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "산화방지제"는 동물 식료품, 특히 산화 가능한 지방의 산화를 지연시키거나 방지하는 임의의 분자, 조성물 또는 제품을 의미한다. 본 개시내용의 보존 식품 조성물은 산화 과정을 방지하거나 억제한다. 또한, 본 개시내용의 보존제는 이를 포함하는 동물 식품의 신선한 속성 및 영양적 품질을 보존한다. 유리하게는, 이러한 보존 식품 조성물에 존재하는 산화방지제는 비-합성(즉, 천연) 산화방지제로만 이루어진다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "합성 산화방지제"는 지질 산화의 방지를 돕기 위해 보존제로서 식품에 첨가될 수 있는 화학적으로 합성된 비-천연 발생 화합물을 지칭한다. 따라서, 비-포괄적인 방식으로, 이러한 용어는 하기 화합물을 포괄한다: 부틸화된 하이드록시톨루엔(BHT), 부틸화된 하이드록시아니솔(BHA), TBHQ(tert-부틸하이드록시퀴논), 프로필 갈레이트(PG), 도데실 갈레이트(DG), 옥틸갈레이트(OG) 및 킬레이트화제, 예컨대 에틸렌다이아민테트라아세트산(EDTA).
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "천연 산화방지제"는 산화방지제 특성을 갖는 천연 발생 화합물을 지칭한다.
제공된 제품 또는 조성물(즉, 본 개시내용의 보존제 식품 조성물)의 "산화방지제" 특성은, 소정 길이의 시간 동안, 지질, 지단백질, 단백질 또는 DNA와 같은 분자의 산화를 지연시키거나 방지하는 능력을 측정함으로써 평가될 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "갯과 동물"은 아프간 하운드, 에어데일, 아키타, 알래스칸 말라뮤트, 바셋 하운드, 비글, 벨지안 셰퍼드, 블러드하운드, 보더 콜리, 보더 테리어, 보조이, 복서, 불독, 불 테리어, 케른 테리어, 치와와, 차우차우, 코커 스패니얼, 콜리, 코기, 닥스훈트, 달마시안, 도버맨, 잉글리시 세터, 폭스 테리어, 독일 셰퍼드, 골든 리트리버, 그레이트 데인, 그레이하운드, 그리폰 브룩셀로아, 아이리시 세터, 아이리시 울프하운드, 킹 찰스 스패니얼, 래브라도 리트리버, 라사 압소, 마스티프, 뉴펀들랜드, 올드 잉글리쉬 쉽독, 파필리온, 페키니즈, 포인터, 포메라니안, 푸들, 퍼그, 로트와일러, 세인트 버나드, 살루키, 사모예드, 슈나우저, 스코티시 테리어, 셰틀랜드 쉽독, 시추, 시베리안 허스키, 스카이 테리어, 스프링거 스패니얼, 웨스트 하이랜드 테리어, 휘펫, 요크셔 테리어 등을 포함할 수 있는 인식된 개 품종(일부는 추가로 세분화됨)을 포함하는 군에서 선택되는 애완 동물을 비롯한 동물을 포함한다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "반려 동물"은 애완 동물을 지칭한다. 애완 동물은 개, 고양이, 토끼, 햄스터, 기니아 피그, 래트 및 마우스를 포괄한다. 본 명세서의 바람직한 구체적인 특정 실시양태에서, 본원의 애완 동물은 고양잇과 동물 또는 갯과 동물, 특히 개 및 고양이이다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "포함하다", "포함하는", "포괄하다", "비롯한" 또는 이들의 임의의 다른 변형은 일련의 요소를 포함하는 공정, 방법, 물품 또는 장치가 이러한 요소만 포함하는 것이 아니라, 이러한 공정, 방법, 물품 또는 장치에 명시적으로 나열되지 않았거나 고유하지 않은 다른 요소를 포함할 수 있도록, 비-배타적인 포함을 포괄하도록 의도된다.
본원의 상세한 설명에서, "실시양태", "일 실시양태", "한 실시양태", "다양한 실시양태에서" 등의 언급은 기술된 실시양태가 구체적인 특징, 구조 또는 특성을 포함할 수 있지만, 모든 실시양태가 상기 구체적인 특징, 구조 또는 특성을 반드시 포함하지는 않을 수 있음을 나타낸다. 더욱이, 이러한 어구는 반드시 동일한 실시양태를 언급하는 것은 아니다. 또한, 특정 특징, 구조 또는 특성이 실시양태와 관련하여 기술될 때, 명시적으로 기술되거나 기술되지 않은 다른 실시양태와 관련하여 이러한 특징, 구조 또는 특성에 영향을 미치는 것은 당업자의 지식 내에 있음이 제시된다. 설명을 읽은 후, 대체 실시양태에서 본 개시내용을 구현하는 방법은 당업자에게 명백할 것이다.
본원에 사용된 바와 같이, "식품 조성물"은 원치 않는 화학적 변화를 방지하기 위하여, 음료를 비롯한 식료품에 첨가될 수 있는 임의의 분자 또는 물질, 또는 이들의 블렌드의 조합을 지칭한다. 용어 "식품 조성물"은 용어 "천연 산화방지제 조성물", "보존제 식품 조성물", "산화방지제 조합" 및 "조성물"을 포괄한다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "반려 동물 식료품" 또는 "동물 식품" 또는 "식료품" 또는 "제품" 또는 "식이"는 반려 동물 또는 애완 동물에 의한 섭취가 의도되는 조성물 또는 제품을 지칭한다. 동물 식료품은 비제한적으로 영양학적으로 균형이 잡혔는지 여부 및 영양학적으로 완전한지 여부에 관계없이 일일 사료 및 간식에 적합한 임의의 조성물 또는 제품을 포함할 수 있다. 특정 실시양태에서, 이러한 조성물은 단백질, 탄수화물 및/또는 지방을 함유할 수 있고, 이는 유기체의 체내에서 성장, 회복 및 생명 과정을 유지하고 에너지를 공급하는 데 사용된다. 식품은 또한 보충 물질 또는 첨가제, 예를 들어 미네랄, 비타민 및 조미료를 포함할 수 있다(문헌[Merriam-Webster's Collegiate Dictionary, 10th Edition, 1993] 참고).
본원에 개시된 보존제 식품 조성물 및 동물 식료품은 무수 또는 습윤 식품일 수 있다. 특히, 동물 식료품 또는 보존제 식품 조성물은 무수 동물 식료품 또는 무수 식품 조성물일 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "기능성 식품"은 건강 유지에 중요한 영양 성분을 제공하는 식료품을 지칭한다. 이러한 기능성 식품 조성물은 생물학적 활성 또는 생체이용성인 화합물, 예컨대 프로바이오틱스, 아미노산, 멀티비타민 및 산화방지제를 함유하고, 종종 질병 및 질환의 치료 또는 정상적인 건강 상태의 유지에 유용한 것으로 밝혀진다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "무수 동물 식료품" 또는 "무수 보존제 식품 조성물"은 일반적으로 식료품 또는 조성물의 총 중량을 기준으로 12 중량% 미만, 심지어 통상적으로 식료품 또는 조성물의 총 중량을 기준으로 7 중량% 미만의 수분 함량을 갖는 식료품 또는 조성물을 지칭한다. 무수 동물 식료품은 압출 공정에 의해 형성될 수 있다. 일부 실시양태에서, 무수 동물 식료품은 코어 및 코팅으로부터 형성되어 코팅되는 무수 동물 식료품(또한, 코팅된 무수 동물 식료품으로도 지칭됨)을 형성할 수 있다. 용어 "무수 동물 식료품"이 사용될 때, 비코팅된 무수 동물 식료품 또는 코팅된 무수 동물 식료품을 지칭할 수 있음이 이해되어야 한다. 무수 동물 식품 조성물은 키블일 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "키블"은, 전형적으로 키블의 총 중량을 기준으로 12 중량% 미만의 수분 또는 물 함량을 갖는, 동물 사료, 예컨대 개 및 고양이 사료의 미립자 펠릿 유사 성분을 포함한다. 키블은 경질로부터 연질까지 텍스쳐(texture)가 다양할 수 있다. 키블은 확장된 것부터 밀집된 것까지 내부 구조가 다양할 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "코어" 또는 "코어 매트릭스"는 무수 동물 식료품의 미립자 펠릿, 즉, 키블을 의미하고, 전형적으로 성분의 코어 매트릭스로부터 형성된다. 상기 미립자 펠릿은 코팅되어 코어 상에 코팅을 형성할 수 있고, 코팅된 무수 동물 식료품일 수 있다. 코어는 코팅이 없을 수 있거나, 부분적인 코팅을 가질 수 있다. 코팅이 없는 실시양태에서, 미립자 펠릿은 완전한 무수 동물 식료품을 포함할 수 있다. 코어는 곡분 물질, 단백질 물질, 및 이들의 혼합물 및 조합을 포함할 수 있다. 한 실시양태에서, 코어는 단백질, 탄수화물 및 지방의 코어 매트릭스를 포함할 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "코팅"은 표면, 예를 들어 코어의 표면의 적어도 일부를 덮는, 전형적으로 코어 상의 부분적인 또는 완전한 커버링(covering)을 의미한다. 한 예에서, 코어는, 코어의 단지 일부가 덮이고, 코어의 일부는 덮이지 않아서 노출되도록, 코팅으로 부분적으로 덮일 수 있다. 다른 예에서, 코어는, 완전한 코어가 덮여서 노출되지 않도록, 완전히 덮일 수 있다. 따라서, 코팅은 무시할 수 있는 양으로부터 완전한 표면까지 덮을 수 있다. 한 실시양태에서, 본 개시내용의 보존제 식품 조성물은 코팅에 의한 무수 동물 식료품의 제조에 적합할 수 있다. 예를 들어, 카르노스산 공급원은 코팅에 의해 무수 동물 식료품에 첨가될 수 있다.
본원에 사용된 "압출물"은 압출기 또는 펠릿화 공정에 의해 처리된, 예를 들어 이를 통해 처리된 임의의 제품, 예를 들어 동물 식료품을 의미한다. 압출물은 무수 또는 습윤일 수 있다. 특정 실시양태에서, 압출물은 무수 압출 제품이다. 구체적인 특정 실시양태에서, 압출 제품은 무수 동물 식료품, 특히 키블이다. 압출의 특정 실시양태에서, 키블은 전분을 포함하는 원료가 전분을 젤라틴화하고, 코어일 수 있는 펠릿화된 키블 형태를 형성하기 위해 열과 압력 하에서 압출될 수 있는 압출 공정에 의해 형성된다. 임의의 유형의 압출기가 사용될 수 있으며, 비제한적인 예는 단축 압출기 및 이축 압출기를 포함한다.
달리 구체적으로 언급되지 않는 한, 양(특히 백만당부(ppm) 또는 밀리당량/kg(mEq/kg) 지방의 양)은 본원에서 제품 기준, 예를 들어 본 개시내용에 따른 보존제 식품 조성물의 중량을 기준으로 표시된다. 본 개시내용에서, 범위는 범위 내에서 각각 및 모든 값을 상세하게 설명하고 기술할 필요가 없도록 약식으로 언급된다. 범위 내의 임의의 적절한 값은 해당하는 경우 상한 값, 하한 값 또는 범위의 말단으로서 선택될 수 있다. 예를 들어, 1 내지 10의 범위는 1과 10의 말단 값, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 또는 9의 중간 값, 및 1 내지 10 내에 포괄된 모든 중간 범위, 예컨대 2 내지 5, 2 내지 8, 7 내지 10 등을 나타낸다.
"ppm" 또는 "백만당부"라는 용어는 본원에서 이의 통상적인 의미에 따라 사용된다. 보다 정확하게는, 본원에서는 (달리 표시되지 않는 한) 보존제 식품 조성물, 또는 보존제 식품 조성물을 포함하는 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 중량 양(mg/kg)을 지칭한다.
본원에 사용된 용어 "고양잇과 동물"은 치타, 퓨마, 재규어, 레오파드, 사자, 스라소니, 라이거, 호랑이, 팬서, 살쾡이류, 오셀롯, 스밀로돈, 카라칼, 서벌 및 고양이를 포함하는 군에서 선택되는 애완 동물을 비롯한 동물을 포함한다. 본원에 사용된 바와 같이, 고양이는 야생 고양이 및 집고양이를 포함한다. 특정 실시양태에서, 고양이는 집고양이이다.
본원에 사용된 "영양적으로 완전한"이라는 용어는 동물 식료품의 목적 수용자에 대한 모든 공지된 필요 영양소를, 예를 들어, 동물 영양 분야에서 인정된 관할 관청의 권고를 기준으로 모든 적절한 양 및 비율로 함유하는 동물 식료품을 지칭한다. 따라서, 이러한 식품은 보충 영양 공급원을 첨가하지 않고도 생명을 유지하기 위한 식이 섭취의 공급원으로서 역할을 할 수 있다.
본원에 사용된 용어 "영양학적으로 균형 잡힌"은, 상기 식품의 단일 또는 기준 서빙을 통해, 영양학적으로 바람직한 수준의 지방, 단백질 또는 아미노산 공급원 및 식이 섬유를 제공하는 동물 식료품을 의미한다. 따라서, 본원에 사용된 "영양적으로 균형 잡힌"이라는 용어는 영양적으로 완전할 수 있는 동물 식료품을 의미할 수 있다. 대안적으로, 본원에 사용된 "영양적으로 균형 잡힌"은 또한 영양적으로 완전하지 않은 동물 식료품을 지칭할 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, "기호성" 또는 "맛있는"이라는 용어는 미각 또는 맛에 바람직함을 의미한다. 또한, 본원에 사용된 "기호성" 또는 "맛있는"이라는 용어는 애완 동물 식료품이 동물의 미각 또는 맛에 호소하는 정도를 의미한다. 이는, 예를 들어 차이 시험 또는 순위 시험과 같은 급식 시험에 의해 적절히 측정된다. 특정 실시양태에서, "기호성"은 다른 식료품에 대한 하나의 식료품의 상대적인 선호도를 의미할 수 있다. 예를 들어, 동물이 2개 이상의 식료품 중 하나에 대한 선호도를 나타내는 경우, 바람직한 식료품은 더 "맛있고", "향상된 기호성" 또는 "증가된 기호성"을 갖는다. 특정 실시양태에서, 하나 이상의 다른 식료품과 비교하여 하나의 식료품의 상대적 기호성은, 예를 들어 식료품의 상대적인 소비에 의한 사이드-바이-사이드(side-by-side) 자유 선택 비교, 또는 기호성을 나타내는 선호도의 다른 적절한 측정치, 즉 "투-보울(two-bowl) 시험"으로 결정될 수 있다.
본원에 사용된 용어 "단백질 공급원"은 "동물성 단백질 공급원", "식물성 단백질 공급원", 임의의 다른 아미노산 공급원 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다.
본 개시내용의 보존제 식품 조성물은 합성 또는 천연 산화방지제를 추가로 포함할 수 있다. 유리하게는, 보존제 식품 조성물은 보다 적은 양의 합성 산화방지제를 포함할 수 있다. 일부 실시양태에 따라서, 이러한 보존제 식품 조성물은 최소량의 합성 산화방지제를 포함한다. 예를 들어, 이러한 보존제 식품 조성물은 약 1 ppm 미만의 양으로 합성 산화방지제를 포함할 수 있다.
본원에 사용된 용어 "습윤 동물 식료품" 또는 "습윤 보존제 식품 조성물"은 일반적으로 식료품 또는 조성물의 총 중량을 기준으로 수분 함량이 12 중량% 초과, 심지어 통상적으로 식료품 또는 조성물의 총 중량을 기준으로 20 중량% 초과의 수분 함량을 갖는 식료품 또는 조성물을 지칭한다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "지방"은 본 개시내용의 실시양태, 특히 동물 식료품, 특히 지방 산화를 방지하거나 지연시켜야 하는 동물 식료품에 존재하는 소화가능, 부분 소화가능 및 소화불가능 지방 또는 오일의 총량을 의미한다. 본원에 사용된 "지질", "지방" 및 "오일"이라는 용어는 동의어이다.
오일과 지방의 구성요소는 화학반응에서 산소를 흡수하고 산소와 반응하는 경향이 있는 것으로 알려져 있다. 산패의 발달은 주로 산화 중에 형성된 생성물로 인해 발생한다. 용해되거나 흡수된 산소는 일반적으로 먼저 반응하여 과산화물을 형성한다. 과산화물 발생은 수분, 열, 빛 또는 촉매에 의해 촉진된다. 저분자량의 알데하이드, 케톤 및 산은 추가 분해에서 형성되며, 이러한 물질은 오일 또는 지방에 바람직하지 않은 냄새와 맛을 부여한다.
품질 평가의 경우, 당업자에게 알려진 많은 방법, 예컨대 과산화물 값 측정(PV), 헥산알 값 측정, 제2철 티오시아네이트 방법(FTC), 티오바비투르산 방법(TBA), 아니시딘 지수 측정, 공액 디엔 측정, 또는 산소 폭탄 또는 rancimat와 같은 안정성을 측정하는 임의의 방법이 존재한다. 바람직한 실시양태에 따라서, 지질 산화로부터 생성된 주요 1차 생성물(즉, 하이드로퍼옥사이드) 및 2차 화합물(예컨대, 알칸, 알켄, 알데하이드, 케톤, 알코올, 에스터, 산 및 탄화수소)의 측정이 이에 따라 사용되어 산화방지 특성을 평가할 수 있다. 비-포괄적인 방식으로, 이러한 산화방지 특성은 이에 따라 "과산화물 값"(PV) 또는 "헥산알 값"을 측정하여 평가될 수 있다.
본원에 사용된 "과산화물 값"(PV)은 지방산 1차 산화 분해 화합물에 대한 마커를 의미한다. 그렇지 않으면, PV는 1차 지방-산화 생성물의 정량화에 사용된다. 신선한 식료품의 과산화물 값은 약 10 밀리당량/kg(mEq/kg) 미만인 반면, 과산화물 값이 약 20 내지 약 40 mEq/kg일 때, 식료품은 산패된 것으로 간주된다. 바람직한 실시양태에 따라서, 이들 값은 유통 기한이 끝날 때 측정되어야 한다. 실시양태에 따라서, 10 mEq/kg 이하의 값은 산패된 것으로 간주될 것이다. 동물 식료품의 PV를 분석하는 방법은 당업자에게 주지되어 있다. 예시적으로, 당업자는 NF EN ISO 3960(2017년 4월 버전)을 사용할 수 있으며, 이의 전문은 본원에 참조로 혼입된다.
본원에 사용된 "헥산알 값"은 지방산 2차 산화 분해 화합물에 대한 마커를 의미한다. 신선한 식료품의 헥산알 값은 약 15 ppm 미만인 반면, 헥산알 값이 약 15 내지 약 40 ppm일 때, 식료품은 산패된 것으로 간주된다. 바람직한 실시양태에 따라서, 이들 값은 유통 기한이 끝날 때 측정되어야 한다. 한 실시양태에 따라서, 15 ppm 이하의 값은 산패된 것으로 간주될 것이다. 동물 식료품의 헥산알 수준을 분석하는 방법은 당업자에게 주지되어 있다. 예시적으로, 당업자는 AOCS 방법 Cg 4-94(AOCS. 1997)를 사용할 수 있으며, 이의 전문은 본원에 참조로 포함된다.
본원에 사용된 용어 "토코페롤"은 토코페롤 및/또는 이의 유도체의 이성질체 감마 및/또는 델타를 의미한다. "토코페롤"을 언급할 때, 산패 방지를 위한 천연 보존에 사용되는 천연 형태(이의 에스터화 또는 비에스터화 형태)로 발견되는 것과 같은 감마 및 델타 토코페롤의 조합을 의미한다. "토코페롤"을 언급할 때, 영양 목적으로 사용되는 비타민 E는 포함되지 않는다.
비타민 E는 모든 토코페롤(Toc) 및 토코트라이엔올(Toc-3) 유도체에 대한 일반적인 기술이다. 토코페롤은 피틸 쇄를 갖는 반면, 토코트라이엔올은 유사한 쇄를 갖지만, 위치 3', 7' 및 11'에 3개의 이중 결합이 있다. 토코페롤과 토코트라이엔올은 모두 α-, β-, γ- 및 δ-로 지정된 4개의 이성질체를 갖고, 크로만 고리에 있는 메틸 기의 수와 위치에 따라 상이하다. α-토코페롤(α-Toc)이 생물학적으로 가장 활성이지만, 이러한 분자는 모두 산화방지 활성을 가지고 있다. α-토코페롤은 생체내 주요 비타민 E이며, 가장 높은 생물학적 활성을 발휘한다. γ- 및 δ-토코페롤은 가장 높은 보존제 활성을 발휘하며, 식료품에서 지질 산화를 방지하는 데 사용된다. 토코페롤은 다중불포화 식물성 오일과 곡물 종자의 생식세포에 존재하는 반면, 토코트라이엔올은 곡물 종자의 호분 및 하위호분 층과 팜유에서 발견된다.
본원에 사용된 용어 "카르노스산"은 화학식 C20H28O4를 갖는 페놀계 다이터펜 및/또는 이의 유도체를 지칭한다. 용어 "카르노스산"은 카르노스산 및/또는 카르노솔(화학식 C20H26O4)을 포괄한다. 용어 "로즈마리"는 모든 식물 물질(로즈마리누스 오피시날리스(Rosmarinus officinalis)), 또는 상기 식물 물질(예를 들어, 잎 또는 뿌리 유래)의 임의의 추출물, 일부분, 또는 일부분의 추출물을 지칭한다. 로즈마리는, 카르노스산(및 카르노솔) 이외에, 로즈마린산 및/또는 로즈만올을 포함할 수 있다.
본원에 사용된 용어 "하이드록시티로솔"은 올리브와 같은 식물성 공급원으로수터 수득될 수 있는, 화학식 C8H10O3을 갖는 4-(2-하이드록시에틸)-1,2-벤젠다이올(CAS 번호 10597-60-1), 및/또는 이의 유도체, 예컨대 티로솔을 지칭한다. 용어 "올리브"는 모든 식물 물질, 또는 식물 물질, 예를 들어 잎, 과일, 펄프, 커널, 올리브유 생산의 식생수 및/또는 올리브유로부터의 임의의 추출물, 일부분 또는 일부분의 추출물을 의미한다. 올리브는, 하이드록시티로솔(및 티로솔) 이외에, 올레우로페인 및/또는 리그스트로사이드를 포함할 수 있다.
본원에 사용된 용어 "타닌"은 일반적으로 "가수분해가능한", "가수분해불가능한" 및/또는 "축합" 타닌으로 나눌 수 있는 천연 및 비-천연 폴리페놀의 범위를 지칭하고/거나, 대안적으로 1,000 달톤 미만의 몰 질량을 갖는 것과 같은 저분자량 및 단량체 타닌을 포함한다. 따라서, 타닌의 구조적 특성에 따른 분류에 대한 전체 보고서에 대하여, 문헌[Karamali Khanbabaee and Teunis van Ree, "Classification and Definition"; The Royal Society of Chemistry; 2001](이의 전문은 본원에 참조로 혼입됨, DOI: 10.1039/b1010611 참조)을 검토한다.
타닌이 식물에서 유래하는 경우, 일반적으로 폴리페놀계 2차 대사산물이며, (i) 타닌은 갈로일 모이어티 또는 이의 유도체가 폴리올-, 카테킨- 및 트라이터페노이드 코어에 부착된 갈로일 에스터 및 이의 유도체이거나, (ii) 타닌은 임의적으로 인터플라바닐 커플링 및 치환 패턴을 가질 수 있는 올리고머 및/또는 중합체 프로안토시아니딘으로부터 유도된다. 따라서, 본원에 사용된 용어 "타닌"은 "갈로타닌", "엘라기타닌", "복합 타닌" 및 "축합 타닌"을 포함할 수 있다.
특히, "가수분해가능한 타닌"이라는 용어는 이에 따라 갈로타닌, 엘라기타닌, 복합 타닌 및 이들의 혼합물을 포함할 수 있다. 보다 구체적으로, 가수분해가능한 타닌은 일반적으로 갈로타닌 및 엘라기타닌, 또는 이들의 혼합물로 이루어진다.
일부 실시양태에 따라서, 갈로타닌은 갈로일 단위 또는 이의 메타-뎁시딕 유도체가 하나 이상의 폴리올-카테킨- 또는 트라이터페노이드 단위에 결합된 타닌으로 이루어질 수 있다. 따라서, 이러한 갈로타닌은 일반적으로 적어도 폴리페놀 및 폴리올 잔기, 예컨대 식물-유래 갈로타닌의 D-글루코스로부터 유래된 폴리올 잔기를 포함한다. 예를 들어, 갈로타닌은 하기 화학식으로 나타낼 수 있다:
Figure pct00001
상기 식에서,
R 및 R1은 α-OH, β-OH, α-OG 및 β-OG로부터 선택되고;
R2, R3, R4 및 R5는 동일하거나 상이하고, 독립적으로 갈로일 모이어티 또는 임의의 다른 치환기, 예컨대 비제한적으로 H, G, 신나모일 기 및 쿠마로일 기일 수 있고;
G는
Figure pct00002
또는 이의 메타-뎁시딕 유도체이다.
일부 실시양태에 따라서, 엘라기타닌은 적어도 2개의 갈로일 단위가 서로 C-C 커플링된 타닌일 수 있고, 글리코시드적으로 연결된 카테킨 단위를 함유하지 않는다. 특정 실시양태는, 비제한적으로, 이들의 방향족 탄소 원자를 통해 서로 연결되어,
Figure pct00003
로부터 선택되는 축상 키랄 헥사하이드록시다이페노일(HHDP) 단위를 형성하는 2개의 갈로일 단위를 갖는 엘라기타닌을 포함한다.
예를 들어, 비제한적으로, 엘라기타닌은 하기 화학식 II의 화합물일 수 있다:
Figure pct00004
상기 식에서,
각각의 R은 동일하거나 상이하고, 독립적으로 갈로일 모이어티, 또는 임의의 다른 치환기, 예컨대 비제한적으로 상기 정의된 바와 같이 H, G, 신나모일 기 및 쿠마로일 기로부터 선택된다.
일부 실시양태에 따라서, 복합 타닌은 카테킨 단위가 상기 정의된 바와 같이 갈로타닌 또는 엘라기타닌 단위에 글리코시드적으로로 결합된 타닌이다. 예를 들어, 복합 타닌은 하기 화학식 III으로 나타낼 수 있다:
Figure pct00005
상기 식에서,
각각의 R은 동일하거나 상이하고, 독립적으로 갈로일 모이어티 또는 임의의 다른 치환기, 예컨대, 비제한적으로, 상기 정의된 바와 같이, H, G, 신나모일 기 및 쿠마로일 기로부터 선택될 수 있다.
일부 실시양태에 따라서, 축합 타닌은 카테킨 단위가 상기 정의된 갈로타닌 또는 엘라기타닌 단위에 글리코시드적으로 결합된 타닌이다. 특정 실시양태에서, 이러한 축합 타닌은 올리고머 및/또는 중합체 프로안토시아니딘, 또는 축합 프로안토시아니딘이다. 예를 들어, 비제한적으로, 축합 타닌은 하기 화학식 IV로 나타낼 수 있다:
Figure pct00006
상기 식에서,
각각의 R은 동일하거나 상이하고, 갈로일 모이어티 또는 임의의 다른 치환기, 예컨대, 비제한적으로, 상기 정의된 바와 같이, H, G, 신나모일 기 및 쿠마로일 기를 포함하거나 이로 이루어진다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "엘라그산"은 화학식 C14H6O8의 엘라기타닌의 형태를 지칭한다. 4,4',5,5',6,6'-헥사하이드록시다이펜산 2,6,2',6'-다이락톤으로서도 공지된 엘라그산(CAS 등록 번호 476-66-4)은 갈산의 형식적인 이량체화로부터 생성된 유기 헤테로테트라사이클릭 화합물이다.
엘라그산 공급원은, 비제한적으로, 석류, 유칼립투스, 딸기, 포도, 블랙베리, 라즈베리, 크랜베리, 구아바, 피칸, 호두 및 밤 나무와 같은 천연 공급원, 또는 상기 천연 공급원의 임의의 추출물, 일부분, 또는 일부분의 추출물을 포함할 수 있다.
본원에 사용된 용어 "타닌산"은 가수분해가능한 클래스의 화학식 C76H52O46의 갈로타닌의 형태를 지칭한다. 타닌산(CAS 등록 번호 1401-55-4)은 가수분해를 거치면 갈산과 글루코스 또는 퀸산을 생성할 수 있는 복합 폴리페놀계 유기 화합물이다. 타닌산은 무정형 고체, 부피가 큰 분말, 반짝이는 비늘 또는 해면질 덩어리 형태의 황백색 내지 연갈색 물질이다. 무취이거나 희미한 특유의 냄새가 있고, 떫은 맛이 있다. 타닌산은 퀘르쿠스 인펙토리아 올리버(Quercus infectoria Oliver) 또는 관련 퀘르쿠스 종의 어린 가지에 형성되는 오배자 또는 분출물을 용매 추출함으로써 수득될 수 있다. 타닌산은 또한 타라(카에살피니아 스피노사(Caesalpinia spinosa))의 꼬투리 또는 루스 세미알라타(Rhus semialata), 루스 코리아리아(R. coriaria), 루스 갈라브라(R. galabra) 및 루스 티피아(R. typhia)를 비롯한 다양한 옻나무 종의 오배자의 용매 추출에 의해 수득될 수 있다. 적합한 타닌산 식물 공급원의 다른 예는, 비제한적으로, 루스 키넨시스(Rhus chinensis), 루스 자반니카(Rhus javanica), 루스 세미알라타(Rhus semialata), 루스 코리아리아(Rhus coriaria), 루스 포타니니(Rhus potaninii), 루스 푼자벤시스 변형 시니카 (디엘스) 레더 앤 EH 윌슨(Rhus punjabensis var. sinica (Diels) Rehder & EH Wilson), 카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis), 베리(Berry), 빅사 오렐라나(Bixa orellana), 비티스 비니페라(Vitis vinifera), 푸니카 그라나툼(Punica granatum), 쿠에르쿠스 인펙토리아(Quercus infectoria), 쿠에르쿠스 세리스(Quercus cerris), 아카시아 메아른실(Acacia mearnsii), 슈도트수가 멘지에시(Pseudotsuga menziesii), 카에살피니아 스피노사(Caesalpinia spinosa), 파구스 하야타 팔립 엑스 하야타(Fagus hayata Palib. ex Hayata) 또는 마치루스 툰버기 시엡 앤 주크(Machilus thunbergii Sieb. & Zucc)를 포함한다. 타닌산 공급원은 또한 비제한적으로 다른 천연 공급원, 예컨대, 비제한적으로, 오배자, 석류 또는 나무, 예컨대 오크, 호두, 마호가니, 옻, 또는 상기 천연 공급원의 임의의 추출물, 일 부분, 또는 일 부분의 추출물을 포함할 수 있다.
본원에 사용된 용어 "갈산"은 가수분해가능한 클래스의 화학식 C6H2(OH)3COOH의 갈로타닌의 형태를 지칭한다. 3,4,5-트라이하이드록시벤조산으로서도 공지된 갈산(CAS 등록 번호 149-91-7)은 페놀산의 유형인 트라이하이드록시벤조산이다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "약제"는 대상에게 이점 또는 치료 효과를 제공하는 임의의 화합물 또는 조성물을 지칭한다. 이러한 이점 또는 치료 효과는 초기 적용 시 및/또는 연속된 사용에 의해 시간 경과에 따라 달성될 수 있다. 용어 "약제"는, 특히 동물에 대한 치료를 위해 인간 또는 비-인간 대상에서의 사용을 위해 허용된다.
본원에 사용된 바와 같이, "예방하는"이라는 용어는 또한 병태의 발생 또는 재발 가능성의 경감을 포함할 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, "세포 산화 스트레스"라는 용어는 산화환원 신호전달 및 제어 및/또는 분자 손상을 방해하는 산화제에 유리한 산화제와 산화방지제 사이의 불균형을 의미한다. 세포 산화 스트레스는 문헌[Helmut Seis in 1985, "Oxidative stress", Academic press, eBook ISBN: 9781483289113](이의 전문은 본원에 참조로 혼입됨)에 의해 정의된다.
본원에 사용된 용어 "면역 반응"은 외래 분자(예컨대, 항원)를 검출하고 인식하는 능력을 갖는 항상성 메커니즘을 의미한다. 외래 분자에 대한 초기 반응은 "선천성 면역"이라고 하며, 자연 살해 세포, 대식세포, 호중구 및 기타 백혈구가 외래 병원체 부위로 빠르게 이동하는 것이 특징이다. 이러한 세포는 단시간에 병원균을 용해시키는 사이토카인을 식균, 소화, 용해 또는 분비할 수 있다. 선천성 면역 반응은 항원-특이적 반응이 아니지만, 일반적으로 "적응 면역 반응"이 일어날 때까지, 외래 병원체에 대한 1차 방어선으로 간주된다. T 세포와 B 세포 모두 적응 면역 반응에 참여한다. 다양한 메커니즘이 적응 면역 반응의 형성에 관여한다. 가능한 모든 적응 면역 반응 형성 메커니즘에 대한 고려는 본 섹션의 범위를 벗어나지만, 일부 잘 특성화된 메커니즘은 항원 B 세포 인식, 및 이어지는 항체를 분비하는 항원-특이적 활성화와 항원 제시 세포로의 결합에 의한 T 세포 활성화이다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "면역 반응을 유도하는"은 항원에 대한 특이적 항체 반응 및/또는 특이적 T 세포 반응을 일으키는 대상의 능력을 지칭하는 것으로 이해되어야 한다. 구체적인 특정 실시양태에서, 면역 반응은 항체 반응이다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "면역 반응을 증가시키는"은 면역 반응을 향상시키는 것 및/또는 면역 반응의 지속 시간을 연장하는 것을 의미한다. 구체적으로, 본 개시내용 전반에 걸쳐, "면역 반응을 증가시키는 것"이라는 용어는 소정 항원에 대한 면역 반응성의 크기 및/또는 효능을 증가시키는 특성 또는 과정을 지칭한다. 항원의 투여, 예를 들어 생백신 균주의 투여는 의도적일 수 있다.
본원에 사용된 용어 "감염"은 당업자가 일반적으로 사용하고 이해하는 의미를 가지며, 질병의 징후가 있거나 없는 대상 내의 또는 대상 상의 미생물, 즉 세균, 바이러스, 진균 또는 기생충(예컨대, 항원)의 침입 및 증식을 포함한다. 감염은 대상 내부 또는 대상 상의 하나 이상의 부위에서 발생할 수 있다. 감염은 비의도적(예컨대, 의도하지 않은 섭취, 흡입, 상처 오염) 또는 의도적(예컨대, 생백신 균주 투여)일 수 있다. 특히, "감염"이라는 용어는 바이러스 감염, 기생충 감염(예컨대, 진균에 결합된 감염) 및 세균 감염을 포함할 수 있다.
바이러스 감염의 예는 비제한적으로 광견병 바이러스; 사이토메갈로바이러스(CMV) 폐렴; 엡스타인-바르 바이러스; 수두 대상포진 바이러스; HSV-1 및 -2 점막염; HSV-6 뇌염; BK-바이러스 출혈성 방광염; 바이러스성 인플루엔자; 호흡기 다핵 바이러스(RSV); A형, B형 또는 C형 간염을 포함한다.
진균 감염의 예는 비제한적으로 아스페르길루스증; 인후 기침(칸디다 알비칸스(Candida albicans)에 의해 유발됨); 크립토코커스증(크립토코커스(Cryptococcus)에 의해 유발됨); 및 히스토플라즈마증을 포함한다. 따라서, 감염성 진균의 예는 크밉토코커스 네오포르만스(Cryptococcus neoformans), 히스토플라즈마 캡슐라툼(Histoplasma capsulatum), 코치디오이데스 임미티스(Coccidioides immitis), 블라스모마이세스 더마티티디스(Blastomyces dermatitidis)를 포함한다.
감염성 세균의 예는 헬리코박터 파일로리(Helicobacter pylori), 보렐리아 버그도르페리(Borelia burgdorferi), 레지오넬라 뉴모필리아(Legionella pneumophilia), 마이코박테리아 sps(Mycobacteria sps)(인간 결핵) 마이코박테리아 투베르쿨로시스(M. tuberculosis), 마이코박테리아 아비움(M. avium), 마이코박테리움 인트라셀룰라레(Mycobacterium intracellulare), 마이코박테리아 칸사이(M. kansaii), 마이코박테리아 고르도나에(M. gordonae), 스타필로코커스 아우레우스(Staphylococcus aureus), 나이세리아 고노르로에아에(Neisseria gonorrhoeae), 나이세리아 메닌기티디스(Neisseria meningitidis), 리스테리아 모노시토게네스(Listeria monocytogenes), 스트렙토코커스 파이오게네스(Streptococcus pyogenes(군 A 연쇄상구균)), 스트렙토코커스 아갈락티아에(Streptococcus agalactiae(군 B 연쇄상구균)), 비리단스 스트렙토코키(Viridans streptococci(연쇄상구균 (비리단스 군))), 스트렙토코커스 파에칼리스(Streptococcus faecalis), 스트렙토코커스 보비스(Streptococcus bovis), 스트렙토코커스(Streptococcus (혐기성 sps.)), 스트렙토코커스 뉴모니아에(Streptococcus pneumoniae), 병원성 캄필로박터 종(캄필로박터 sp.), 엔테로코커스 sp.(Enterococcus sp.), 하에모필루스 인플루엔자(Haemophilus influenzae), 바실러스 안트라시스(Bacillus anthracis), 코리네박테리움 디프테리아에(corynebacterium diphtheriae), 코리네박테리움 sp.(Corynebacterium sp.), 에리시펠로트릭스 루시오파티아에(Erysipelothrix rhusiopathiae), 클로스트리디움 퍼프린저스(Clostridium perfringers), 클로스트리디움 테타니(Clostridium tetani), 엔테로박터 에어로게네스(Enterobacter aerogenes), 클렙시엘라 뉴모니아에(Klebsiella pneumoniae), 파스퇴렐라 물토시다(Pasteurella multocida), 박테로이데스 sp.(Bacteroides sp.) 박테로이데스 sp.(푸소박테리움 뉴클레아툼(Fusobacterium nucleatum)), 스트렙토바실러스 모닐리포르미스(Streptobacillus moniliformis), 트레포네마 팔리디움(Treponema pallidium), 트레포네마 퍼테뉴(Treponema pertenue), 렙토스피라(Leptospira) 및 악티노마이세스 이스라엘리(Actinomyces israeli)를 포함한다. 다른 감염성 유기체(예컨대, 원생동물)는 플라스모디움 팔시파룸(Plasmodium falciparum) 및 톡소플라즈마 곤디(Toxoplasma gondii)를 포함한다.
본원에 사용된 용어 "알러지 반응"은 알레르겐에 대한 개체의 임상 반응이다. 알러지 반응의 증상은 피부(예컨대, 두드러기, 혈관성 부종, 소양증), 호흡기(예컨대, 천명, 기침, 후두 부종, 비루, 눈물어린/가려운 눈), 위장관(예컨대, 구토, 복통, 설사) 및/또는 심혈관(전신 반응이 발생하는 경우) 시스템에 영향을 줄 수 있다.
본원에 사용된 용어 "알레르겐"은 (i) 개체에서 IgE 반응을 유도하고/거나; (ii) 이러한 반응이 검출가능한 IgE 반응을 포함하는지 여부에 관계없이 천식 반응(예를 들어, 호산구증가증, 기도 과민성 및 과도한 점액 생성을 특징으로 하는 만성 기도 염증)을 유도하고/거나; (iii) 이러한 반응이 검출가능한 IgE 반응을 포함하는지 여부에 관계없이 알러지 반응(예컨대, 재채기, 눈물어린 눈, 소양증, 설사, 아나필락시스)을 유도한다.
본원에 사용된 바와 같이, "염증"이라는 용어는 병원체, 손상된 세포 또는 자극물과 같은 유해한 자극에 대한 대상의 조직의 생물학적 반응을 의미한다. 그것은 일반적으로 염증성 사이토카인의 분비를 특징으로 할 수 있다.
염증은 다양한 내인성 및 외인성 요인에 의해 유발될 수 있는 손상으로 인한 살아있는 조직의 국부적 반응이다. 외인성 요인은 물리적, 화학적 및 생물학적 요인을 포함한다. 내인성 요인은 염증 매개체, 항원 및 항체를 포함한다. 내인성 요인은 종종 외인성 손상의 영향으로 발생한다. 염증 반응은 종종 변경된 구조와 세포막의 투과성을 수반한다. 매개체 및 항원과 같은 내인성 요인은 염증 반응의 성질과 유형, 특히 손상 영역에서의 과정을 정의한다. 조직 손상이 매개체 생성으로 제한되는 경우, 급성 형태의 염증이 발생한다. 항원, 항체 및 자가항원의 상호작용을 통해 면역학적 반응이 또한 과정에 관여하는 경우, 장기적인 염증 과정이 발생한다.
따라서, 일부 실시양태에 따라서, "염증"은 염증성 질환과 연관될 수 있다. 본 발명의 맥락에서, 이러한 염증성 질환은 활성화, 탈과립화, 및 이에 따른 비만 세포로부터의 염증성 생화학물질의 분비로 인해 발생한다. 따라서, 비-포괄적인 방식으로, 생성된 염증성 질환은 알러지성 염증, 관절염(예컨대, 골관절염 및 류마티스성 관절염), 섬유근육통, 만성 피로 증후군, 염증성 장 질환, 간질성 방광염, 과민성 대장 증후군, 편두통, 죽상동맥경화증, 관상동맥 염증, 허혈증, 만성 전립선염, 습진, 다발성 경화증, 건선, 일광 화상, 잇몸의 치주 질환, 표재성 혈관확장 홍조 증후군, 호르몬 의존성 암 및 자궁내막증으로 이루어진 군을 포함할 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, "세포 산화 스트레스"라는 용어는 산화환원 신호전달 및 제어 및/또는 분자 손상을 방해하는 산화제에 유리한 산화제와 산화방지제 사이의 불균형을 의미한다. 세포 산화 스트레스는 문헌[Helmut Seis in 1985, "Oxidative stress", Academic press, eBook ISBN: 9781483289113](이의 전문은 본원에 참조로 혼입됨)에 의해 정의된다. 세포 산화 스트레스는 세포 손상의 발생, 특히 DNA 손상의 발생을 통해 특징지어질 수 있다.
본원에 사용된 용어 "효과량"은, 조성물에 포함될 때, 의도된 조성 또는 생리학적 효과를 달성하기에 충분한 성분의 양을 의미한다. 따라서, "치료적 효과량"은 활성제가 효과적인 것으로 알려진 병태를 치료하거나 예방하는 치료적 결과를 달성하기에 비-독성이지만 충분한 양의 활성제를 의미한다. 다양한 생물학적 요인이 의도한 작업을 수행하는 물질의 능력에 영향을 미칠 수 있음을 이해한다. 따라서, "효과량" 또는 "치료적 효과량"은, 일부 경우에, 이러한 생물학적 요인에 따라 달라질 수 있다. 또한, 치료 효과의 달성은 당업계에 공지된 평가를 사용하여 의사 또는 기타 자격을 갖춘 의료진에 의해 측정될 수 있지만, 치료에 대한 개체의 편차 및 반응이 치료 효과의 달성을 주관적인 결정으로 만들 수 있음이 인식된다. 효과량의 결정은 약학 및 영양 과학 및 의학 분야의 통상의 기술 범위 내에 있으며, 목적 생물학적 효과를 실현하는 데 필요하거나 충분한 접합체(예컨대, 카르노스산, 하이드록시티로솔, 타닌, 엘라그산, 갈산) 또는 조합의 양을 의미한다.
본원에 사용된 바와 같이, "투여" 및 "투여하는"은 활성제 또는 이를 함유하는 조성물이 대상에게 제시되는 방식을 의미한다. 투여는 경구 및 비-경구 방법과 같은 당업계에 주지된 다양한 경로에 의해 달성될 수 있다. 본원에 사용된 바와 같이, "경구 투여"는 식품 조성물 또는 동물 식료품을 포함하는 경구 투여 형태를 삼키거나, 씹거나, 빠는 것에 의해 달성될 수 있는 투여 경로를 의미한다. 경구 투여 형태의 예는 정제, 캡슐, 캐플릿, 분말, 과립, 음료, 젤리, 키블, 또는 본 개시내용에 언급된 다른 동물 식료품을 포함한다.
식품 조성물 및 식료품
본 개시내용은
(i) 카르노스산 공급원;
(ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및
(iii) 타닌 공급원
의 조합을 포함하는, 식품 조성물, 본 개시내용의 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품, 또는 본 개시내용의 반려 동물 식료품을 제조하기 위한 키트를 제공한다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 가수분해가능한 타닌 공급원, 예컨대 갈로타닌 공급원, 엘라기타닌 공급원, 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원, 갈산 공급원, 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원일 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈산 공급원일 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원 및 갈산 공급원의 조합일 수 있고; 특히 타닌산:갈산 비는 약 1:5 내지 약 1:50의 범위이다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:10 내지 약 1:40일 수 있다. 더욱 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:15 내지 약 1:30일 수 있다.
특정 실시양태에서, 엘라기타닌 공급원은 엘라그산 공급원을 포함할 수 있다.
본 개시내용에 따른 식품 조성물은 당업자에게 주지된 기술에 따라 제조된다.
특정 실시양태에서, 식품 조성물, 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품, 또는 반려 동물 식료품을 제조하기 위한 키트는 비-천연 발생 카르노스산, 하이드록시티로솔, 타닌, 예컨대 타닌산, 엘라그산 및/또는 갈산을 포함한다. 특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원, 타닌 공급원, 예컨대 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 천연 공급원; 예컨대 식물 또는 야채 공급원으로부터 유래하는 것으로부터 선택될 수 있다.
인용된 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원, 타닌 공급원, 예컨대 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 동일한 공급원 또는 별개의 공급원을 지칭할 수 있다.
특정 실시양태에서, 인용된 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원, 타닌 공급원, 예컨대 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 별개의 공급원; 특히 별개의 천연 공급원을 지칭할 수 있다.
특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 타닌 공급원, 예컨대 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 약 40 ppm 미만의 양; 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 가수분해가능한 타닌 공급원일 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈로타닌 공급원 및/또는 엘라기타닌 공급원일 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원, 갈산 공급원, 엘라그산 공급원, 또는 이들의 조합일 수 있다.
특정 실시양태에서, 인용된 식품 조성물, 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품 또는 반려 동물 식료품을 제조하기 위한 키트는 최소량의 토코페롤을 포함하거나, 심지어 토코페롤이 전혀 없을 수 있다.
일부 실시양태에 따라서, 인용된 식품 조성물, 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품 또는 반려 동물 식료품을 제조하기 위한 키트는 토코페롤을 약 1 ppm 미만의 양으로 포함할 수 있다.
다른 실시양태에 따라서, 본 개시내용에 따른 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품은 코팅된 동물 식료품, 예컨대 코팅된 무수 동물 식료품일 수 있고, 이때 코팅된 동물 식료품은 코어, 및 상기 코어를 적어도 부분적으로 덮는 코팅을 포함한다.
다른 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 반려 동물 식료품의 코어일 수 있다.
다른 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 반려 동물 식료품의 코팅일 수 있다.
일부 실시양태에 따라서, 하이드록시티로솔 공급원 및 타닌 공급원은 코어에 존재할 수 있고, 카르노스산 공급원은 코팅에 존재할 수 있다.
일부 실시양태에서, 코팅에 존재하는 카르노스산 공급원은 약 40 ppm 미만의 양, 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양(식품 조성물 또는 제품의 총 중량을 기준으로)으로 존재할 수 있다.
일부 실시양태에서, 코어에 존재하는 타닌 공급원, 엘라그산 공급원 및 갈산 공급원 중 하나 이상 및 하이드록시티로솔 공급원은 약 40 ppm 미만의 양, 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다.
일부 다른 실시양태에 따라서, 카르노스산 공급원 및 하이드록시티로솔 공급원은 코어에 존재할 수 있고, 타닌 공급원은 코팅에 존재할 수 있다.
일부 실시양태에서, 코팅에 존재하는 타닌 공급원은 약 40 ppm 미만의 양, 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다.
일부 실시양태에서, 코어에 존재하는 카르노스산 공급원 및 하이드록시티로솔 공급원은 약 40 ppm 미만의 양, 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다.
일부 다른 실시양태에 따라서, 타닌 공급원 및 카르노스산 공급원은 코어에 존재하고, 하이드록시티로솔 공급원은 코팅에 존재할 수 있다.
일부 실시양태에서, 코팅에 존재하는 하이드록시티로솔 공급원은 약 40 ppm 미만의 양, 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다.
일부 실시양태에서, 코어에 존재하는 타닌 공급원 및 카르노스산 공급원은 약 40 ppm 미만의 양, 특히 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트는 토코페롤을 포함하지 않는다.
구체적인 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물 또는 키트는 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 타닌 공급원, 예컨대 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원의 조합일 수 있다. 즉, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 타닌 공급원, 예컨대 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 단지 조합의 산화방지제일 수 있다.
유리하게는, 본 개시내용의 식품 조성물은 분말 형태 또는 액체 형태일 수 있다. 따라서, 구체적인 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 천연 식품 조성물을 적절한 담체를 추가로 포함한다. 당업자는 용도에 따라, 특히 조합의 형태(즉, 액체 또는 분말)에 따라, 및/또는 조합의 친수성 또는 소수성 형태에 따라 적절한 담체를 결정할 수 있다.
본 개시내용은 본 개시내용에 따른 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품을 추가로 제공한다.
특히, 본 개시내용의 식품 조성물은 상기 정의된 반려 동물 식료품, 또는 결과적으로 반려 동물 식료품에 혼입될 수 있는 식품 조성물일 수 있다.
특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 단백질, 탄수화물 및/또는 조질 지방을 포함할 수 있다. 동물 식료품은 또한 보충 물질 또는 첨가제, 예를 들어, 미네랄, 비타민 및 조미료를 함유할 수 있다(문헌[Merriam-Webster's Collegiate Dictionary, 10th Edition, 1993](이의 내용은 참조로 혼입됨)). 이러한 반려 동물 식료품은 영양적으로 완전하거나 그렇지 않을 수 있다. 특정 실시양태에서, 본 개시내용에 따른 반려 동물 식료품은 영양적으로 완전한 식료품일 수 있다.
특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 조합을 적어도 포함한다. 타닌 공급원은 가수분해가능한 타닌 공급원, 예컨대 갈로타닌 공급원, 엘라기타닌 공급원 또는 이들의 조합일 수 있다. 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원, 갈산 공급원, 엘라그산 공급원 및 이들의 조합으로부터 선택되는 가수분해가능한 타닌일 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원일 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈산 공급원일 수 있다. 다른 구체적인 특정 양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원 및 갈산 공급원의 조합일 수 있고; 특히 타닌산:갈산 비는 약 1:10 내지 약 1:40이다. 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:15 내지 약 1:30일 수 있다. 특정 실시양태에서, 약 1 ppm 미만의 토코페롤을 또한 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 조합을 적어도 포함한다. 타닌 공급원은 가수분해가능한 타닌 공급원, 예컨대 갈로타닌 공급원, 엘라기타닌 공급원, 또는 이들의 조합일 수 있다. 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원, 갈산 공급원, 엘라그산 공급원, 및 이들의 조합으로부터 선택되는 가수분해가능한 타닌일 수 있다. 구체적인 특정 양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원일 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈산 공급원일 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원 및 갈산 공급원의 조합일 수 있고; 특히 타닌산:갈산 비는 약 1:5 내지 약 1:50의 범위이다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:10 내지 약 1:40일 수 있다. 다른 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:15 내지 약 1:30일 수 있다. 특정 실시양태에서, 토코페롤을 포함하지 않을 수 있다.
다른 특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 (i) 약 3 ppm 이상 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양의 카르노스산 공급원, (ii) 약 3 ppm 이상 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양의 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 약 3 ppm 이상 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양의 타닌 공급원의 조합을 적어도 포함하고; 약 1 ppm 미만의 토코페롤을 포함한다.
특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 조합을 적어도 포함한다. 타닌 공급원은 가수분해가능한 타닌 공급원, 예컨대 갈로타닌 공급원, 엘라기타닌 공급원, 또는 이들의 조합일 수 있다. 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원, 갈산 공급원, 엘라그산 공급원, 및 이들의 조합으로부터 선택되는 가수분해가능한 타닌일 수 있다. 일부 실시양태에서, 토코페롤을 포함하지 않을 수 있다.
구체적인 특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 (i) 약 3 ppm 이상 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양의 카르노스산 공급원, (ii) 약 3 ppm 이상 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양의 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 약 3 ppm 이상 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양의 타닌 공급원의 조합을 적어도 포함하고; 토코페롤을 포함하지 않을 수 있다.
특정 실시양태에서, 동물 식료품의 상기 공급원은 천연 공급원일 수 있다. 비제한적인 특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원은 로즈마리 추출물일 수 있고, 하이드록시티로솔 공급원은 올리브 추출물일 수 있고, 타닌 공급원은 오배자 및/또는 석류 추출물일 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용은 (i) 로즈마리 추출물, (ii) 올리브 추출물, 및 (iii) 오배자 추출물의 조합을 적어도 포함하는 반려 동물 식료품에 관한 것이다.
다른 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 반려 동물 식료품은 무수 동물 식료품일 수 있다. 다른 특정 실시양태에서, 무수 동물 식료품은 키블일 수 있다. 예를 들어, 비제한적으로, 키블은 미립자; 펠릿; 애완 동물 식품의 조각, 건조육, 육류 유사체, 야채 및 이들의 조합; 및 애완 동물 스낵, 예컨대 육류 또는 야채 육포, 생가죽 및 비스킷을 포함한다. 무수 동물 식료품은 요리할 수 있는 일관된 도우(dough)를 만들기 위해 재료를 함께 혼합하고 반죽하여 제조할 수 있다. 일반적으로, 압출 단계 및 이어서 건조 단계를 포함하는 공정의 최종 생성물일 수 있다.
다른 특정 실시양태에서, 본 개시내용에 따른 반려 동물 식료품은 고양잇과 동물 또는 갯과 동물, 특히 고양이 또는 개와 같은 동물의 입맛에 맞다.
일부 실시양태에 따라서, 본 개시내용의 식품 조성물은 기능성 식품, 식이, 식품 첨가제, 식품 보존제, 보충제, 약물, 식재, 또는 영양학적 완전 식품 조성물로부터 선택되는 임의의 형태일 수 있다.
본 개시내용의 식품 조성물에 혼입될 수 있는 성분의 비제한적인 예는 하기 추가로 제공된다.
카르노스산
특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 카르노스산을 포함할 수 있다. 비제한적인 특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원은 로즈마리(로즈마리누스 오피시날리스) 또는 세이지(살비아 오피시날리스(Salvia officinalis)), 또는 이들의 조합을 포함할 수 있거나 이로 이루어질 수 있다.
다른 실시양태에서, 카르노스산 공급원은 로즈마리 추출물 포함할 수 있거나 이로 이루어질 수 있다.
특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원은 보존제 식품 조성물에 보존제 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 카르노스산 공급원은 보존제 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 또는 심지어 약 5 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 카르노스산 공급원은 보존제 식품 조성물에 보존제 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 카르노스산 공급원은 보존제 식품 조성물에 보존제 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 3 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, 카르노스산 공급원은 반려 동물 식료품에 반려 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 카르노스산 공급원은 반려 동물 식료품에 반려 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 또는 심지어 5 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 카르노스산 공급원은 반려 동물 식료품에 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 카르노스산 공급원은 반려 동물 식료품에 약 40 ppm 미만 및 약 3 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
하이드록시티로솔
특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 하이드록시티로솔을 포함할 수 있다. 비제한적인 특정 실시양태에서, 하이드록시티로솔 공급원은 올리브 또는 이의 추출물을 포함할 수 있거나 이로 이루어질 수 있다.
다른 특정 실시양태에서, 하이드록시티로솔 공급원은 올리브 추출물을 포함할 수 있거나 이로 이루어질 수 있다.
특정 실시양태에서, 보존제 식품 조성물의 하이드록시티로솔 공급원은 보존제 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, 보존제 식품 조성물의 하이드록시티로솔 공급원은 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 하이드록시티로솔 공급원은 식품 조성물에 보존제 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 또는 심지어 5 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 하이드록시티로솔 공급원은 보존제 식품 조성물에 보존제 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 하이드록시티로솔 공급원은 보존제 식품 조성물에 보존제 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 3 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품의 하이드록시티로솔 공급원은 반려 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 하이드록시티로솔 공급원은 반려 동물 식료품에 반려 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 또는 심지어 5 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 하이드록시티로솔 공급원은 반려 동물 식료품에 반려 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 하이드록시티로솔 공급원은 보존제 식품 조성물에 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만의 양 및 약 3 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
타닌
특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 하나 이상의 타닌을 포함할 수 있다. 비제한적인 특정 실시양태에서, 타닌은 가수분해가능한 타닌, 축합 타닌 또는 이들의 조합을 포함할 수 있거나 이로 이루어질 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌은 갈로타닌, 엘라기타닌, 복합 타닌, 축합 타닌 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 가수분해가능한 타닌은 갈로타닌, 엘라기타닌 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈산 공급원, 타닌산 공급원, 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈산 공급원을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원 및 갈산 공급원의 조합을 포함할 수 있다. 이러한 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:5 내지 약 1:50의 범위이다. 한 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:10 내지 약 1:40일 수 있다. 한 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:15 내지 약 1:30일 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식료품에 사용된 타닌은 2개 이상의 상이한 공급원으로부터 제공될 수 있다. 본 개시내용의 예시적인 실시양태에서, 퀘르쿠스 spp로부터의 타닌산은 루스 spp로부터의 갈산과 조합될 수 있고, 타닌산 대 갈산 비는 1:5 내지 1:50의 범위이다. 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 조성물, 더욱 구체적으로 본 개시내용에 따른 식품 조성물에 사용된 타닌산은 추가로 식품 가공, 예컨대 압출 중에 가수분해되어, 갈산을 비롯한 가수분해물 생성물을 생성하고, 이에 따라, 최종 생성물 중에서 비 타닌산 대 갈산에 영향을 준다. 당업자는 정확한 양의 타닌산, 및 결과적으로 갈산을 혼입하여 약 1:5 내지 약 1:50; 약 1:10 내지 약 1:40; 또는 약 1:15 내지 약 1:30의 최종 비를 달성하기 위한 이러한 가수분해를 예측할 수 있다. 한 실시양태에서, 타닌산의 가수분해가 약 1:5 내지 약 1:50의 최종 비를 달성하기에 충분할 수 있으므로, 갈산을 첨가할 필요가 없을 수 있다.
특정 실시양태에서, 엘라기타닌 공급원은 엘라그산 공급원을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌산 공급원은 오배자 추출물을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 엘라그산 공급원은 석류 추출물을 포함할 수 있다.
타닌 공급원은 천연 공급원, 예컨대 과일 및 식물, 예컨대 오배자, 딸기, 포도, 블랙베리, 라즈베리, 크랜베리, 석류, 구아바, 피칸, 호두, 밤, 천연 공급원의 임의의 추출물, 일부분, 또는 일부분의 추출물을 포함할 수 있다.
특정 실시양태에서, 보존제 식품 조성물의 타닌 공급원은 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 타닌 공급원은 식품 조성물에 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 또는 심지어 5 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원의 합한 양은 식품 조성물에 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 또는 심지어 5 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 식품 조성물에 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 식품 조성물에 식품 조성물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 3 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
특정 실시양태에서, 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 반려 동물 식료품에 반려 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 또는 심지어 5 ppm 미만의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 반려 동물 식료품에 반려 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 0.1 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
예를 들어, 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원은 반려 동물 식료품에 반려 동물 식료품의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만 및 약 3 ppm 초과의 양으로 존재할 수 있다.
제조 방법
특정 양상에서, 반려 동물 식료품을 제조하는 방법이 제공된다. 특정 실시양태에서, 하나 이상의 무수 성분이 하나 이상의 습윤 성분과 혼합되어 유화액 또는 도우를 형성할 수 있다. 특정 실시양태에서, 하나 이상의 무수 성분이 하나 이상의 무수 성분과 혼합되어 유화액 또는 도우를 형성할 수 있다.
특정 비제한적 실시양태에서, 하나 이상의 습윤 성분이 하나 이상의 습윤 성분과 혼합되어 유화액 또는 도우를 형성할 수 있다.
특정 비제한적인 실시양태에서, 하나 이상의 습윤 성분이 하나 이상의 무수 성분과 혼합되어 유화액 또는 도우를 형성할 수 있다.
유화액 또는 도우를 소정의 온도로 압력 하에 가열하고 서서히 냉각할 수 있다. 대안적으로, 소정 온도로 분쇄되고 가열될 수 있는 유화액이 형성될 수 있으며, 이어서 가공 구역으로 도입될 수 있다. 가공 구역에서, 유화액은 소정 압력을 받고 배출될 수 있다. 덩어리 형태의 생성물을 제조하기 위해, 대안적으로, 슬러리를 긁힌 열 교환기에 소정 압력으로 도입하고 가열하여 특정 온도를 갖는 열처리된 생성물을 제조할 수 있다. 특정 비제한적인 실시양태에서, 하나 이상의 무수 성분이 하나 이상의 습윤 성분, 예를 들어 물과 혼합되어 도우를 형성할 수 있다. 도우는 상승된 온도, 압력 또는 이들의 조합 조건 하에 압출 동안 조리될 수 있다. 압출기는 특정 형상을 갖는 다이가 제공될 수 있고, 압출물은 생성물이 압출될 때 입자 또는 조각으로 분할될 수 있다.
특정 실시양태에 따라서, 본 개시내용은 또한 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원을 혼합하는 단계를 포함하는 반려 동물 식료품의 제조 방법에 관한 것이다. 타닌 공급원은 가수분해가능한 타닌 공급원, 예컨대 갈로타닌 공급원, 엘라기타닌 공급원, 또는 이들의 조합일 수 있다. 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원, 갈산 공급원, 엘라그산 공급원, 및 이들의 조합으로부터 선택되는 가수분해가능한 타닌일 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원일 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 갈산 공급원일 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 타닌 공급원은 타닌산 공급원 및 갈산 공급원의 조합일 수 있고; 특히 타닌산:갈산 비는 약 1:5 내지 약 1:50의 범위이다. 특정 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:10 내지 약 1:40일 수 있다. 한 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:15 내지 약 1:30일 수 있다.
제조되는 반려 동물 식료품은 무수 식료품 또는 습윤 식료품일 수 있다. 특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품은 무수 식료품일 수 있다.
특히, 특정 실시양태에서, 동물 식료품의 제조 방법은 다음 단계를 포함한다:
a) (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원을 혼합하여, 혼합물을 제공하는 단계; 및
b) 혼합물을 가열하는 단계.
구체적인 특정 실시양태에서, 동물 식료품의 제조 방법은 (i) 약 40 ppm 미만의 양의 카르노스산 공급원, (ii) 약 40 ppm 미만의 양의 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 약 40 ppm 미만의 양의 타닌 공급원을 혼합하는 단계를 포함한다.
구체적인 특정 실시양태에서, 반려 동물 식료품의 제조 방법은 다음 단계를 포함한다:
a) (i) 약 40 ppm 미만의 양의 카르노스산 공급원, (ii) 약 40 ppm 미만의 양의 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 약 40 ppm 미만의 양의 타닌 공급원을 혼합하여, 혼합물을 제공하는 단계; 및
b) 혼합물을 가열하는 단계.
혼합하는 단계는 임의의 특정 유형의 혼합으로 제한되지 않는다. 예시적인 실시양태에 따라서, 혼합하는 단계는 하기 단계를 포함한다:
a1) (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원으로부터 선택되는 2개 이상의 공급원을 포함하는 압출물을 제공하는 단계;
a2) 상기 압출물을, 단계 a1)에 인용된 2개의 공급원과 상이하고 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원으로부터 선택될 수 있는 적어도 제3 공급원으로 코팅하는 단계.
유리하게는, 반려 동물 식료품의 제조 방법은 a1) (i) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (ii) 타닌 공급원의 조합의 압출물을 제공하는 단계; 및 a2) 상기 압출물을 카르노스산 공급원으로 코팅하는 단계를 포함한다.
특정 실시양태에 따라서, 반려 동물 식료품의 제조 방법은 다음 단계를 포함한다:
a1) (i) 압출물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만의 양의 하이드록시티로솔 공급원, 및 (ii) 압출물의 총 중량을 기준으로 약 40 ppm 미만의 양의 타닌 공급원의 조합의 압출물을 제공하는 단계;
a2) 상기 압출물을 카르노스산 공급원으로 코팅하여, 혼합물을 제공하는 단계;
b) 혼합물을 가열하는 단계.
당업자는 동물 식료품을 제조하는 광범위한 방법이 본 개시내용과 함께 사용하기에 적합하다는 것을 인식할 것이다.
식품 조성물의 보존제로서의 용도
다른 양상에 따라서, 본 개시내용은 반려 동물 식료품용 보존제로서 본원에 기술된 식품 조성물 또는 키트의 용도에 관한 것이다.
특정 실시양태에 따라서, 본 개시내용은 (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원, 예컨대 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원의 산화방지제 조합의 반려 동물 식료품용 보존제로서의 용도를 기술한다.
즉, 본 개시내용의 식품 조성물은 반려 동물 식료품용 보존제로서 사용될 수 있거나, 식품 조성물은 반려 동물 식료품용 산화방지제로서 사용될 수 있다.
언급한 바와 같이, 본 개시내용에 따른 식품 조성물은 임의의 동물 식료품, 특히 지방을 함유하는 임의의 반려 동물 식료품에 혼입될 수 있다.
일부 실시양태에서, 식품 조성물은 육류 제품, 예를 들어 육류, 가금류 제품, 생선, 갑각류, 야채, 사전-조리된 식사, 즉석 식사, 유제품, 잼, 젤리, 음료 및 키블의 보존을 위해 사용될 수 있다.
일부 실시양태에서, 식품 조성물은 반려 동물 식료품, 특히 습윤 식료품 및 무수 식료품의 보존을 위해 사용될 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 무수 식료품의 보존을 위해 사용될 수 있다.
식품 조성물은 보존될 반려 동물 식료품의 최종 단계에 첨가될 수 있거나, 반려 동물 식료품을 처리하는 이점을 갖는 초기 단계에 첨가될 수 있으며, 이에 의해 식품 조성물은 보존될 반려 동물 식료품에 무수 제품으로서 또는 용액 또는 분산액의 형태로 첨가될 수 있다.
특히, 본 개시내용은 (i) 약 40 ppm 미만 양의 카르노스산 공급원, (ii) 약 40 ppm 미만 양의 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 약 40 ppm 미만의 타닌 공급원의 조합의 반려 동물 식료품용 보존제로서의 용도를 기술한다.
따라서, 이러한 조합은 (i) 카르노스산, (ii) 하이드록시티로솔, 및 (iii) 타닌산, 엘라그산, 갈산 또는 이들의 조합을 함유할 수 있다. 구체적인 특정 실시양태에서, 이러한 조합은 (i) 카르노스산, (ii) 하이드록시티로솔, 및 (iii) 타닌산을 함유할 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 이러한 조합은 (i) 카르노스산, (ii) 하이드록시티로솔, 및 (iii) 갈산을 함유할 수 있다. 다른 구체적인 특정 실시양태에서, 이러한 조합은 (i) 카르노스산, (ii) 하이드록시티로솔, 및 (iii) 타닌산 및 갈산의 조합을 함유할 수 있고; 특히 타닌산:갈산 비는 약 1:5 내지 약 1:50의 범위이다. 한 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:10 내지 약 1:40일 수 있다. 한 실시양태에서, 타닌산:갈산 비는 약 1:15 내지 약 1:30일 수 있다.
특정 실시양태에 따라서, 본 개시내용은 동물 식료품의 PV(과산화물 값)를 유지하는 방법을 제공하고, 상기 방법은 상기 식료품을 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원의 조합과 접촉시키는 단계를 포함한다.
특히, 본 개시내용은 동물 식료품의 PV를 12개월 이상 동안 10 mEq/kg 지방 미만으로 유지하는 방법을 제공하고, 상기 방법은 (i) 약 40 ppm 미만의 양의 카르노스산 공급원, (ii) 약 40 ppm 미만의 양의 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 약 40 ppm 미만의 양의 타닌 공급원의 조합의 상기 식료품에 혼입하는 단계를 포함한다.
구체적인 특정 실시양태에서, 상기 방법은 반려 동물 식료품의 PV 값을 종이 백 조건 하에 약 12개월 이상 동안 약 10 mEq/kg 지방 미만으로 유지하는 데 적합할 수 있다.
구체적인 특정 실시양태에서, 상기 방법은 반려 동물 식료품의 PV 값을 대기 제어 조건 하에 약 18개월 이상 동안 약 10 mEq/kg 지방 미만으로 유지하는 데 적합할 수 있다.
특정 실시양태에 따라서, 본 개시내용은 반려 동물 식료품의 헥산알 값을 유지하는 방법을 제공하고, 상기 방법은 상기 식료품을 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원의 조합과 접촉시키는 단계를 포함한다.
특히, 특정 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물 식료품의 헥산알 값을 약 15 ppm 미만으로 약 12개월 이상 동안 유지하는 방법을 제공하고, 상기 방법은 (i) 약 40 ppm 미만의 양의 카르노스산 공급원, (ii) 약 40 ppm 미만의 양의 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 약 40 ppm 미만의 양의 타닌 공급원의 조합의 상기 식료품에 혼입하는 단계를 포함한다.
구체적인 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 방법은 동물 식료품의 헥산알 값을 종이 백 조건 하에 약 12개월 이상 동안 약 15 ppm 미만으로 유지하는 데 적합할 수 있다.
구체적인 특정 실시양태에서, 상기 방법은 동물 식료품의 헥산알 값을 대기 제어 조건 하에 약 18개월 이상 동안 약 15 ppm 미만으로 유지하는 데 적합할 수 있다.
치료 방법
다른 양상에 따라서, 본 개시내용은 약제로서 사용하기 위한 본원에 기술된 식품 조성물, 또는 반려 동물 식료품 또는 키트에 관한 것이다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은
(i) 카르노스산 공급원;
(ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및
(iii) 타닌 공급원
의 효과량의 조합을 적어도 포함하는, 약제로서 사용하기 위한 식품 조성물, 식료품 또는 이의 키트를 제공한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은
(i) 카르노스산 공급원;
(ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및
(iii) 하나 이상의 가수분해가능한 타닌 공급원
의 조합을 적어도 포함하는, 약제로서 사용하기 위한 식품 조성물, 식료품 또는 이의 키트를 제공한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은
(i) 카르노스산 공급원;
(ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및
(iii) 타닌산 공급원, 갈산 공급원 및 엘라그산 공급원 중 하나 이상
의 조합을 적어도 포함하는, 약제로서 사용하기 위한 식품 조성물, 식료품 또는 이의 키트를 제공한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 식료품 또는 키트는 세포 산화 스트레스의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법에 사용될 수 있다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 식료품 또는 키트는 염증 또는 염증성 질환의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법에 사용될 수 있다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 식료품 또는 키트는 반려 동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키거나, 반려 동물의 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하고, 예컨대 바이러스, 세균 또는 기생충 감염에 대한 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 방법에 사용될 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용은 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하기 위해 사용될 수 있는 신규한 식품 조성물을 제공한다. 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 반려 동물의 바이러스, 세균 또는 기생충 감염의 부정적인 효과에 저항하거나 약화시키는 데 사용될 수 있다.
상기 언급한 바와 같이, 나이에 관계없이 건강한 동물도 면역 시스템이 약해져, 알레르겐 민감성이 높아지고, 바이러스, 세균 또는 기생충 감염과 같은 감염에 대한 감수성이 높아질 수 있다. 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물의 투여는 반려 동물의 건강에 대한 감염 및/또는 알러지 반응의 영향을 줄일 수 있다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 용도는 동물에서 바이러스, 세균 또는 기생충 감염에 대한 면역 반응에 대한 노화-관련 효과를 반대, 약화 또는 역전시킬 수 있다. 특정 실시양태에서, 동물은 나이든 동물이다.
본 개시내용의 식품 조성물은, 반려 동물에게 투여될 때, 바이러스, 세균 또는 기생충 감염 및/또는 알러지 반응에 대한 면역 반응을 유도할 수 있다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물에서 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 방법을 제공하고, 상기 방법은 반려 동물에게 투여될 효과량의 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계를 적어도 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물에서 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 치료 방법을 제공하며, 상기 방법은 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 세포 산화 스트레스의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법을 제공하며, 상기 방법은 반려 동물에게 투여될 효과량의 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계를 적어도 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 세포 산화 스트레스의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하기 위한 치료 방법을 제공하며, 상기 방법은 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물에서 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 방법을 제공하고, 상기 방법은 반려 동물에게 투여될 효과량의 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계를 적어도 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물에서 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하기 위한 치료 방법을 제공하며, 상기 방법은 반려 동물에게 투여될 효과량의 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물에서 염증 또는 염증성 질환의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법을 제공하고, 상기 방법은 반려 동물에게 투여될 효과량의 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계를 적어도 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 염증 또는 염증성 질환의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법을 제공하며, 상기 방법은 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 발명은 반려 동물에서 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 방법을 제공하고, 상기 방법은 반려 동물에게 투여될 효과량의 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계를 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은 반려 동물에서 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 방법을 제공하고, 상기 방법은 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계를 포함한다.
일부 실시양태에서, 본 발명은 상기 정의된 치료 방법, 예컨대 반려 동물에서 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 방법을 제공하며, 상기 방법은 다음 단계를 포함한다:
a) 본 개시내용에 따른 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및
b) 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계.
일부 실시양태에서, 본원에 개시된 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트는 치료 기간 동안 치료될 동물에게 제공될 수 있다. 이러한 실시양태에 따라서, 상기 식품 조성물은 치료 기간 동안 매일 반려 동물에게 제공된다.
특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 특정 투여 요법에 따라 효과량의 활성제를 제공하도록 제형화될 수 있다. 본원의 식품 조성물은 목적 일일 용량에 따라 각각의 활성제를 제공할 수 있다.
다른 양상에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 체중 기준으로 목적 양의 활성제를 전달하도록 동물에게 투여될 수 있다. 투여는 반려 동물의 종뿐만 아니라 성별, 연령, 의학적 상태 등과 같은 다른 요인에 기초하여 구성될 수 있다.
구체적인 특정 실시양태에서, 본 개시내용의 식품 조성물은 상기 동물의 중량을 기준으로 효과량의 하나 이상의 활성제의 일일 용량(mg/kg bw)을 동물에게 제공하도록 제형화될 수 있다. 특정 실시양태에서, 효과량의 식품 조성물은 i) 약 0.01 내지 약 10 mg/kg bw, 약 0.01 내지 약 1 mg/kg bw, 또는 약 0.04 내지 약 0.6 mg/kg bw의 카르노스산 공급원, ii) 약 0.01 내지 약 10 mg/kg bw, 약 0.01 내지 약 1 mg/kg bw, 또는 약 0.04 내지 약 0.6 mg/kg bw의 하이드록시티로솔 공급원, 및 iii) 약 0.01 내지 약 10 mg/kg bw, 약 0.01 내지 약 1 mg/kg bw, 또는 약 0.04 내지 약 0.6 mg/kg bw의 타닌 공급원, 엘라그산 공급원 또는 갈산 공급원을 포함하도록 제형화될 수 있다.
구체적인 특정 실시양태에서, 효과량의 식품 조성물은 i) 약 0.01 내지 약 10 mg/kg bw, 약 0.01 내지 약 1 mg/kg bw, 또는 약 0.04 내지 약 0.6 mg/kg bw의 카르노스산 공급원, ii) 약 0.01 내지 약 10 mg/kg bw, 약 0.01 내지 약 1 mg/kg bw, 또는 약 0.04 내지 약 0.6 mg/kg bw의 하이드록시티로솔 공급원, 및 iii) 약 0.01 내지 약 10 mg/kg bw, 약 0.01 내지 약 1 mg/kg bw, 또는 약 0.04 내지 약 0.6 mg/kg bw의 타닌산 공급원, 갈산 공급원 및/또는 엘라그산 공급원을 포함하도록 제형화될 수 있다.
본원에서 논의된 제형 및 방법이 다른 치료와 함께 사용될 수 있음이 추가로 고려된다.
반려 동물에게 급식하는 일상적인 관행에서, 동물 소유자는 항상 매일 식품 조성물로 동물을 치료하는 시스템적 방식에 따라 진행할 수 없음을 이해해야 한다. 그러나, 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 이로운 효과는 격일로 본원에 기술된 식품 조성물로 동물을 처리할 때 충분히 제공된다.
본원에 기술된 식품 조성물로 면역 반응을 유도하거나 증가시키거나, 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 시간은 수일 내지 수주의 범위일 수 있다.
특정한 다른 실시양태에 따라서, 식품 조성물은, (i) 반려 동물에게 본원에 기술된 식품 조성물만 제공하는 것을 포함하는 급식 일정에 따라, 또는 (ii) 본원에 기술된 식품 조성물 및 다른 식품 조성물을 교대하는 일정에 따라, 약 12주 이상; 예컨대 약 24주 이상, 또는 약 30주 이상의 시간과 같은 연장된 기간 동안 반려 동물에게 제공될 수 있다.
일부 실시양태에서, 본 개시내용은, 특히 본원에 보고된 치료 병태 중 어느 하나를 위한 약제의 제조를 위해 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원, 예컨대 타닌산 공급원, 엘라그산 공급원 및/또는 갈산 공급원을 사용하는 것을 포함한다.
본 개시내용의 추가 양상에서, 약제로서 사용하기 위한 식품 조성물은 기능성 식품, 식이, 식품 첨가물, 식품 보존제, 보충제, 약물, 식재, 또는 영양학적 완전 식품 조성물의 형태일 수 있다.
본 발명의 양상은 하기 예시적인 실시양태에 의해 추가로 설명된다. 이러한 실시예는 본 개시내용의 제한으로 간주되어서는 안되며, 본원에 개시된 주제를 실시함에 있어서 당업자에게 지시하기 위한 것일 뿐이다. 본 발명의 원리 및 개념을 벗어나지 않고 발명 능력을 행사하지 않고 구현의 형태, 용례 및 세부사항에 대한 수많은 변형이 이루어질 수 있음이 당업자에게 명백할 것이다. 따라서, 하기 제시된 청구범위에 의한 경우를 제외하고는, 본 개시내용이 제한되는 것으로 의도되지 않는다.
실시예
현재 개시된 주제는 비제한적으로 본 개시내용의 예시로서 제공되는 하기 실시예를 참조하여 더 잘 이해될 것이다. 실시예에 사용된 재료 및 방법은 하기 요약된다.
약어:
ATCO: 제어된 대기
BHA: 부틸화된 하이드록시 아니솔
NS: 유의하지 않음
PG: 프로필 갈레이트
PV: 과산화물 값
RM: 원재료
VHS: 매우 고도로 유의함
실시예 1
1.1 재료 및 방법
과산화물 값 및 헥산알 수준
수득한 식품을 분석하여 과산화물 값(PV) 및 헥산알 수준(헥산알)을 측정하였다. PV는 측정 종료 시 육안 검출에 의한 동물 및 식물 기원의 지방 물질의 과산화물 값의 요오드 측정법에 따라 측정되었다: NF EN ISO 3960(2017년 4월 버전) 또는 NF EN ISO 27107(2010년 6월 버전).
헥산알 수준은 AOCS 방법 Cg 4-94(AOCS. 1997) 또는 문헌[Azarbad, Determination of hexanal - an indicator of lipid oxidation by HS-GC-FID in food matrices, 2014]에 기술된 방법에 따라 측정되었다.
상온에서 보관된 식료품은 연구 첫째 날(T0)과 12개월 후(M12) 및 18개월 후에 분석되었다.
가속 보관 조건에 보관된 식료품은 연구 첫째 날(T0)과 연구 종료 시점(120일 후 - D120)에 분석되었다.
식료품에 사용된 상용 제형
고양이의 경우, 식료품은 상용 제형 ROYAL CANIN® Fit 32(F32)를 기반으로 하였다.
개의 경우, 식료품은 상용 제형 ROYAL CANIN® Medium adult(M25)를 기반으로 하였다.
산화 방지제 조합
3개의 산화방지제 조합이 제공되었고, 실시예 전체에서 시험되었다.
· BHA, PG 및 시트르산을 사용하는 합성 산화방지제 기준물(SA);
· 혼합 토코페롤과 로즈마리 추출물을 사용하는 천연 산화방지제 기준물(NA1G);
· 올리브 추출물, 오배자 추출물, 로즈마리 추출물을 사용하는 신규한 천연 산화방지제 조합(NA2G).
식료품
동물 식료품의 제조는 당업자에게 주지되어 있다.
고양이의 경우, 시험한 식품은 다음과 같이 생산되었다:
· F32 SA(양성 대조군): 상용 제형 F32를 압출 전에 75 ppm의 BHA와 혼합하고, 이어서 50 ppm의 BHA + 17 ppm의 PG + 17 ppm의 시트르산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
· F32 NA1G(양성 대조군): 상용 제형 F32를 압출 전에 혼합 토코페롤로부터의 120 ppm의 감마 및 델타 토코페롤과 혼합하고, 이어서 로즈마리 추출물로부터의 7 ppm의 카르노스산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
· F32 NA2G: 상용 제형 F32를 압출 전에 오배자 추출물로부터의 22.5 ppm의 갈로타닌 및 올리브 추출물로부터의 25 ppm의 하이드록시티로솔과 혼합하고, 이어서 로즈마리 추출물로부터의 7 ppm의 카르노스산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
개의 경우, 시험된 식료품을 다음과 같이 제조되었다:
· M25 SA(양성 대조군): 상용 제형 M25를 압출 전에 75 ppm의 BHA와 혼합하고, 이어서 50 ppm의 BHA + 17 ppm의 PG + 17 ppm의 시트르산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
· M25 NA1G(양성 대조군): 상용 제형 M25를 압출 전에 혼합 토코페롤로부터의 120 ppm의 감마 및 델타 토코페롤과 혼합하고, 이어서 로즈마리 추출물로부터의 11 ppm의 카르노스산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
· M25 NA2G: 상용 제형 M25를 압출 전에 오배자 추출물로부터의 22.5 ppm의 갈로타닌 및 올리브 추출물로부터의 25 ppm의 하이드록시티로솔과 혼합하고, 이어서 로즈마리 추출물로부터의 11 ppm의 카르노스산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
각각의 식료품을 독립적인 방식으로 2회 제조하였다(2개의 생산 회분).
식료품의 보관
식료품은 소정 기간 동안 주위 조건 또는 가속 조건에서 저장되었다.
주위 조건: 50%의 상대 습도(RH)와 함께 실온에서 보관.
가속 조건: 50%의 RH와 함께 40℃에서 보관.
포장: 종이 백 또는 제어된 대기 백(ATCO 백).
고양이에 대한 소비 실험을 위한 연구 디자인
사용된 시험 프로토콜은 "투-보울 시험(two-bowl test)"이라고도 하는 쌍 비교였다.
이러한 시험에서, 2개의 고양이 식료품(A와 B)이 2개의 동일한 보울에서 나란히 n 마리의 고양이에게 제공되었다. 고양이는 2개의 식품 사이에서 자유롭게 선택될 수 있었다. 시험 기간이 끝나면, 섭취한 각각의 음식의 양을 측정하였다. 투-보울 시험은 항상 한 식품의 기호성을 다른 식품과 비교하여 평가한다. 등록된 고양이가 식품 섭취량을 스스로 조절할 수 있는 것으로 공지되어 있기 때문에, 하루 16시간 동안 모두 자유롭게 급식하였다. 이러한 시간 동안 고양이는 2개의 보울의 식품 사이에서 선택할 수 있었다. 급식 기간이 끝나면, 10 g 이상의 제품을 먹은 고양이만 결과에 포함되었다.
소비 비는 패널의 총 소비와 비교하여 동물 군이 먹은 각각의 식품의 백분율이다. 비는 하기 제시된 바와 같이 계산되었다:
Figure pct00007
소비 비는 먼저 각각의 동물에 대해 개별적으로 계산되었다. 이어서, 군의 평균 결과를 수득하기 위해 개별 비의 평균을 계산하였다.
개에 대한 소비 실험을 위한 연구 디자인
개의 경우, 소정 양의 시간 동안 아침과 오후에 각각의 개에게 2개의 보울의 개 식료품(A와 B)을 제공하였다. 4개의 보울 중 식품의 총량(오전에 공급된 2개의 보울 + 오후에 공급된 2개의 보울)은 유지 에너지 요구사항을 충족하였다. 이어서, 식품 선호도는 동물 관리인이 관찰한 첫 번째 보울에 의해 결정되었다.
1.2 결과
제시된 결과는 회분 1과 회분 2의 평균이다.
A. 본 개시내용의 천연 산화방지제 조합은 동물 식료품의 안정성 및 보존에 작용한다.
A.1 가속 보관 조건
[표 1]
Figure pct00008
[표 2]
Figure pct00009
표 1 및 2에 나타낸 바와 같이, NA2G 조합은 고양이 및 개 식료품의 가속 보관 조건에서 120일 동안 PV를 10 mEq/kg 지방 미만으로 유지하고 헥산알을 15 ppm 미만으로 유지하는 데 SA 및 NA1G와 동일하였다. 따라서, NA2G는 동물 식료품의 우수한 보존성을 제공할 수 있는 우수한 신규한 천연 보존제 식품 조성물임이 밝혀졌다.
A.2 주변 보관 조건
[표 3]
Figure pct00010
[표 4]
Figure pct00011
[표 5]
Figure pct00012
[표 6]
Figure pct00013
표 3 내지 6에 나타낸 바와 같이, NA2G 조합은 고양이 및 개 식료품을 위한 종이 백에서 주위 조건에서 12개월 동안 및 ATCO 백에서 주위 조건에서 18개월 동안 10 mEq/kg 지방 미만의 PV 및 15 ppm 미만의 헥산알을 유지하기 위한 SA 및 NA1G와 동등하였다. 따라서, NA2G 조합은 동물 식료품의 양호한 보존성을 유발할 매우 신규한 보존제 식품 조성물인 것으로 밝혀졌다.
B. 본 개시내용의 천연 산화방지제 조합은 동물 식료품의 기호성에 작용한다.
[표 7]
Figure pct00014
[표 8]
Figure pct00015
표 7 및 8에 나타낸 바와 같이, NA2G 조합을 포함하는 식료품의 관능 성능은 고양이와 개를 위한 유통 기한 동안 SA 조합을 포함하는 식료품과 동등하거나 이보다 우수하였다. 또한, NA2G 조합을 포함하는 식료품이 상용 식료품(Pro Plan and Hill's 제품)보다 유의하게 더 기호성이라는 것을 표 8에 나타냈다.
실시예 2
2.1 재료 및 방법
과산화물 값 및 헥산알 수준
수득된 식품을 분석하여 과산화물 값(PV) 및 헥산알 수준(헥산알)을 측정하였다. 과산화물 값은 측정 종료 시 육안 검출에 의해 동물 및 식물 기원의 지방 물질의 과산화물 값의 요오드 측정법에 따라 측정되었다: NF EN ISO 3960(2017년 4월 버전) 또는 NF EN ISO 27107(2010년 6월 버전).
헥산알 수준은 AOCS 방법 Cg 4-94에 따라 또는 문헌[Azarbad and Jelen, Determination of hexanal - an indicator of lipid oxidation by Static Headspace Gas Chromatography (SHS-GC) in Fat-Rich Food Matrices, Food Analytical Methods 8(7), 2014]에 기술된 방법에 따라 측정되었다.
식료품에 사용된 상용 제형
고양이의 경우, 첫 번째 식료품은 상용 제형 ROYAL CANIN® Sensible 33(S33)을 기반으로 하였다. 두 번째 식료품은 상용 제형 ROYAL CANIN® Urinary feline moderate calorie(UMC)를 기반으로 하였다.
개의 경우, 첫 번째 식료품은 상용 제형 ROYAL CANIN® Mobility(MOB)를 기반으로 하였다. 두 번째 식료품은 상용 제형 ROYAL CANIN® Skin care small dog(SCD)를 기반으로 하였다.
산화방지제 조합
2개의 산화방지제 조합이 제공되고, 실시예 전체에서 시험되었다.
· BHA, PG 및 시트르산을 사용한 합성 산화방지제 기준물(SA)
· 올리브 추출물(하이드록시티로솔 공급원), 오배자 추출물(가수분해가능한 타닌 공급원), 및 로즈마리 추출물(카르노스산 공급원)을 사용한 신규한 천연 산화방지제 조합(NA2G).
식료품
동물 식료품의 제조는 당업자에게 주지되어 있다.
고양이의 경우, 시험한 첫 번째 식품은 다음과 같이 생산되었다:
· S33 SA(양성 대조군): 상용 제형 S33을 압출 전에 75 ppm의 BHA와 혼합하고, 이어서 119 ppm의 BHA + 40 ppm의 PG + 40 ppm의 시트르산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
· S33 NA2G: 상용 제형 S33을 압출 전에 적용된 오배자 추출물로부터의 22.5 ppm의 갈로타닌 및 올리브 추출물로부터의 25 ppm의 하이드록시티로솔과 혼합하고, 이어서 로즈마리 추출물로부터의 7 ppm의 카르노스산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
시험된 두 번째 식료품을 다음과 같이 생산하였다:
· UMC SA(양성 대조군): 상용 제형 UMC를 압출 전에 75 ppm의 BHA와 혼합하고, 이어서 25 ppm의 BHA + 9 ppm의 PG + 9 ppm의 시트르산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
· UMC NA2G: 상용 제형 UMC를 압출 전에 오배자 추출물로부터의 22.5 ppm의 갈로타닌 및 올리브 추출물로부터의 25 ppm의 하이드록시티로솔과 혼합하고, 이어서 로즈마리 추출물로부터의 7 ppm의 카르노스산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
개의 경우, 시험된 첫 번째 식료품을 다음과 같이 생산하였다:
· MOB SA(양성 대조군): 상용 제형 MOB를 압출 전에 75 ppm의 BHA와 혼합하고, 이어서 32 ppm의 BHA + 11 ppm의 PG + 11 ppm의 시트르산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
· MOB NA2G: 상용 제형 MOB를 압출 전에 오배자 추출물로부터의 22.5 ppm의 갈로타닌 및 올리브 추출물로부터의 25 ppm의 하이드록시티로솔과 혼합하고, 이어서 로즈마리 추출물로부터의 11 ppm의 카르노스산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
시험된 두 번째 식료품을 다음과 같이 생산하였다:
· SCD SA(양성 대조군): 상용 제형 SCD를 압출 전에 75 ppm의 BHA와 혼합하고, 이어서 130 ppm의 BHA + 43 ppm의 PG + 43 ppm의 시트르산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
· SCD NA2G: 상용 제형 SCD를 압출 전에 오배자 추출물로부터의 22.5 ppm의 갈로타닌 및 올리브 추출물로부의 25 ppm의 하이드록시티로솔과 혼합하고, 이어서 로즈마리 추출물로부터의 11 ppm의 카르노스산을 지방 코팅을 통해 적용하였다.
각각의 식료품을 독립된 방식으로 2회 생산하였다(2개의 생산 회분).
식료품의 보관 조건
식료품은 소정 기간 동안 주위 조건에서 보관되었다.
주위 보관 조건: 50%의 RH와 함께 실온에서 보관.
포장: 종이 백 또는 제어된 대기 백(ATCO 백).
2.2 결과
제시된 결과는 회분 1과 회분 2의 평균이다.
A. 본 개시내용의 천연 산화방지제 조합은 동물 식료품의 안정성 및 보존성에 작용한다.
A.1 주변 보관 조건
[표 9]
Figure pct00016
[표 10]
Figure pct00017
[표 11]
Figure pct00018
[표 12]
Figure pct00019
표 9 내지 12에 나타낸 바와 같이, NA2G는 고양이 및 개 식료품을 위한 종이 백에서 주위 조건에서 12개월 동안 및 ATCO 백에서 18개월 동안 10 mEq/kg 지방 미만의 PV 및 15 ppm 미만의 헥산알을 유지하는 경우 SA와 동일하였다. 따라서, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원; 및 타닌 공급원, 엘라그산 공급원 또는 갈산 공급원을 포함하는 산화방지제 조합(NA2G)은 식품 조성물의 보존을 유발하는 데 효율적인 것으로 밝혀졌다. 따라서, NA2G는 동물 식료품의 양호한 보존을 유발하는 완전히 신규한 보존제 식품 조성물인 것으로 밝혀졌다.
B. 본 개시내용의 천연 산화방지제 조합은 동물 식료품의 기호성에 작용한다
[표 13]
Figure pct00020
[표 14]
Figure pct00021
[표 15]
Figure pct00022
표 13 내지 15에 나타낸 바와 같이, NA2G 조합을 포함하는 식료품의 관능 성능은 고양이 및 개 식료품에 대한 저장 수명 동안 SA 조합을 포함하는 식료품과 동등하거나 이보다 우수하였다.
구체적으로, 표 13에서 NA2G 조합을 포함하는 고양이 식료품이 SA 조합을 포함하는 식료품보다 3.5개월 또는 5개월에 고양이가 유의하게 더 많이 섭취하는 것으로 관찰되었다. 따라서, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원; 및 타닌 공급원, 엘라그산 공급원 또는 갈산 공급원을 포함하는 보존 식품 조성물을 포함하는 고양이 식료품은 합성 산화방지제 조합보다 훨씬 더 기호성인 것으로 관찰되었다.
또한, 표 14 및 15에 NA2G 조합을 포함하는 식품이 SA 조합을 포함하는 식품보다 각각 3.5개월 및 5.5개월에 고양이 및 개에게 유의하게 더 선호됨을 나타냈다.
따라서, 본 개시내용의 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원; 및 타닌 공급원을 포함하는 보존제 식품 조성물은 동물의 입맛에 맞았다.
실시예 3
3.1 재료 및 방법
과산화물 값 및 헥산알 수준
수득한 식품을 분석하여 과산화물 값(PV) 및 헥산알 수준(헥산알)을 측정하였다. PV는 측정 종료 시 육안 검출에 의한 동물 및 식물 기원의 지방 물질의 과산화물 값의 요오드 측정법에 따라 측정되었다: NF EN ISO 3960(2017년 4월 버전) 또는 NF EN ISO 27107(2010년 6월 버전).
헥산알 수준은 AOCS 방법 Cg 4-94 또는 문헌[Azarbad, Determination of hexanal - an indicator of lipid oxidation by HS-GC-FID in food matrices, 2014]에 기술된 방법에 따라 측정되었다.
무수 식료품에 사용된 제형
무수 식료품(키블)은 25%의 무수 동물성 단백질 공급원(오리 밀(meal)), 지방 공급원, 탄수화물 공급원 및 기타 활성 성분을 포함하는 완전하고 균형 잡힌 무수 동물 식료품 제형을 기반으로 한다. 무수 단백질 공급원은 하기 산화방지제를 포함하였다.
· 합성 산화방지제 기준물(SA)(양성 대조군): 80 ppm의 BHA, 26 ppm의 PG 및 26 ppm의 시트르산.
· 천연 산화방지제 기준물(NA1G)(양성 대조군): 180 ppm의 감마 및 델타 토코페롤 및 30 ppm의 카르노스산;
· 신규한 천연 산화방지제 조합(NA2G): 180 ppm의 감마 및 델타 토코페롤 및 30 ppm의 카르노스산.
산화방지제 조합
3개의 산화방지제 조합이 제공되었고, 실시예 전체에서 시험되었다.
· BHA를 기반으로 하는 제품 SA;
· 혼합 감마 및 델타(g+d) 토코페롤을 기반으로 하는 제품 NA1G;
· 올리브 추출물, 오배자 추출물 및 석류 추출물을 기반으로 하는 제품 NA2G.
무수 식료품 및 생산
동물 무수 식료품(키블)의 제조는 당업자에 의해 주지되어 있는 애완 동물 식품에 대한 표준 공정을 사용한다.
본 실시예에서 시험된 무수 식료품은 다음과 같이 제조되었다:
재료를 받아 사용할 때까지 상온에서 보관하였다. 분쇄 중인 재료를 해머밀(0.8 mm에서 체질)에서 분쇄하기 전에 2분 동안 패들 믹서를 사용하여 미리 혼합하였다. NA2G용 올리브 및 오배자 추출물을 비롯한 이러한 분쇄된 블렌드와 다른 모든 산화방지제 성분을 최종 블렌딩 및 혼합을 위해 제2 혼합기에 혼입하였다. 이러한 최종 블렌드를 패들 믹서에서 5분 동안 혼합한 후, 하기 조건 하에 압출하였다: 컨디셔너에서 100℃에서 약 2.5분, 압출기에서 30 kPa 및 120℃에서 약 1분.
이어서, 비코팅된 키블의 절반을 주위 조건에서 종이 백에 보관하고, 나머지 절반의 비코팅된 키블을 건조(90℃에서 25분)한 후, 지방 및 천연 풍미(60℃에서 3.5분) 및 NA2G용 로즈마리 추출물로 코팅하였다. 이어서, 코팅된 키블을 약 30분 동안 주위 온도, 일반적으로 20 내지 25℃로 냉각하고, 일시적으로 사일로(0 내지 90분)에 저장한 후, 상이한 크기의 종이 백, 비닐 백 또는 질소로 플러싱된 알루미늄 처리 비닐 백에 포장하였다.
각각의 산화방지제 조합을 갖는 무수 동물 식품 제형의 성분 다음과 같았다:
· 제품 SA(양성 대조군): 75 ppm의 BHA;
· 제품 NA1G(양성 대조군): 130 ppm의 감마 및 델타 토코페롤;
· 제품 NA2G: 32 ppm의 카르노스산, 10 ppm의 엘라그산(석류 추출물) 및 5 ppm의 하이드록시티로솔(올리브 추출물).
Figure pct00023
무수 식료품의 보관
무수 식료품(비코팅 및 코팅)을 소정 기간 동안 주위 조건에서 보관하였다.
주변 보관 조건: 50%의 RH를 갖는 종이 백에서 실온에서의 보관, 또는 50%의 RH를 갖는 대기 제어실 중 백(ATCO 백)에서의 보관.
3.2 결과
제시된 결과는 회분의 평균이다.
A. 본 개시내용의 천연 산화방지제 조합 NA2G는 코팅된 무수 동물 식료품의 안정성 및 보존성에 작용한다
[표 16]
Figure pct00024
[표 17]
Figure pct00025
표 16에 나타낸 바와 같이, 비코팅된 식료품은 PV를 10 mEq/kg 지방 미만으로 유지할 수 없었지만, 비코팅된 식료품은 종이 백의 주위 조건에서 90일 동안 헥산알을 15 ppm 미만으로 유지하였다.
표 17에 나타낸 바와 같이, NA2G 조합을 포함하는 코팅된 식료품은 종이 백의 주위 조건에서 12개월 동안 10 mEq/kg 지방 미만의 PV 및 15 ppm 미만의 헥산알을 유지하기 위한 SA 조합을 포함하는 식료품과 동등하였다.
따라서, 키블 중에서 사용된 로즈마리 추출물, 올리브 추출물 및 석류 추출물(NA2G)의 블렌드는 종이 백에서 12개월 동안 10 mEq/kg 지방 미만의 PV 및 15 ppm 미만의 헥산알을 유지하는 데 BHA 또는 혼합 토코페롤만큼 효율적이었다.
결론적으로, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 하나 이상의 타닌 공급원의 효과량의 조합을 포함하는 식품 조성물은 신규하고 더욱 효과적인 보존제 식품 조성물인 것으로 밝혀졌고, 동물 식료품에 사용될 수 있다. 또한, 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원 및 하나 이상의 타닌 공급원의 효과량의 조합을 포함하는 식품 조성물은 토코페롤이 없는 식품 조성물만큼 효율적이었다.
실시예 4
4.1 재료 및 방법
본 실시예에서 측정된 생리학적 파라미터는 면역 기능: 림프구 증식 검정이다.
말초 혈액 단핵 세포(PBMC) 증식
PBMC 증식은, 외래 분자, 항원 또는 미토겐에 의해 시험관 내에서 자극될 때, 클론 증식을 겪는 단기 조직 배양물에 배치된 림프구의 능력을 측정한다. CD4+ 림프구는 항원 제시 세포(APC) 상의 클래스 II 주요 조직적합성 복합체(MHC II) 분자와 연관된 항원 펩티드에 반응하여 증식한다.
시험관 내에서 항원에 대한 림프구의 이러한 증식 반응은 동물이, 해당 항원을 함유하는 미생물에 의한 감염으로부터 회복되거나 백신접종을 받음으로써 해당 항원에 대해 면역화된 경우에만 발생한다. 따라서, 일부 정상적인 개체는 소정 항원에 반응할 수 없지만, 대부분의 동물은 몇 가지 일반적인 미생물 항원 중 하나 이상에 반응한다.
생체내 조건을 모방하기 위해 피토헤마글루티닌(phytohemagglutinin)(PHA, Sigma), Concavalin A(Con A, Sigma) 및 포크위드 미토겐(PWM, Sigma)에 대한 PBMC의 유사분열촉진 증식 반응성을 분석하기 위해 혈액을 사용하였다.
2.5, 5, 10, 20 μL 혈액/100 μL/웰을 달성하도록 헤파린처리된 혈액을 배양 배지로 희석하였다. 모두 96-웰 평저 플레이트(웰 당 200 μL 총 부피)에서 3중으로 수행되었다. 배양 배지는 RPMI1640 + 10% FCS, 4 mM L-글루타민, 10 U/mL 페니실린 및 100 μg/mL 스트렙토마이신였다. 2.5, 5, 10, 20 μL 혈액/100 μL/웰을 달성하도록 희석된 혈액을 사용하는 본 발명자의 예비 연구는, ConA 및 PWM을 갖는 웰 당 5 μL의 혈액 및 PHA를 갖는 웰 당 2.5 μL의 혈액을 사용할 때, 최고의 반복가능성과 미토겐에 대한 최적 반응을 나타냈다. 미토겐은 최대값의 50% 내지 95%(EC50 및 EC95)의 중간 효과를 제공하는 농도로 시험되었다: PWM 0.01 내지 0.05 μg/mL, ConA 0.1 내지 0.5 μg/mL, PHA 1 내지 5 μg/mL. 혼합물을 5% CO2 대기 하의 가습된 인큐베이터에서 37℃에서 72시간 동안 항온처리하였다. 배양 종료 8시간 전에, 10 μL의 [3H]-티미딘(1 μCi/웰)을 첨가하였다. 삼중수소화된 티미딘 흡수는 액체 섬광에 의해 측정되었고, PBMC의 증식 반응은 자극 지수(SI%)로서 자극되지 않은 배양물의 cpm에 대해 보정된 자극된 배양물의 분 당 카운트(cpm)로 표시되었다. 가변 기울기 4개 파라미터 곡선 정합을 생성하는 GraphPrism 소프트웨어로 분석하였다. 가능한 경우, 각각의 미토겐에 대해 EC50을 계산하였다.
동물 식료품에 사용된 상용 제형
개의 경우, 시험된 동물 식료품은 필수적이지 않은 "영양" 산화방지제(녹차 폴리페놀, 루테인 등)가 없는 ROYAL CANIN® Medium adult(M25)를 기반으로 하였다. 모든 원료는 동일하고, 합성적으로 보존되었다(산화방지제를 함유하지 않은 지방 코팅 제외).
산화 방지제 조합/식품 조성물
3개의 산화방지제 조합이 제공되었고, 실시예 전체에서 시험되었다:
BHA 및 프로필 갈레이트(PG)를 기반으로 하는 저용량 합성 보존 시스템을 기반으로 하는 워시-아웃(Wash-out) 식이.
토코페롤을 기반으로 하는 플라시보(Placebo) 식이(대조군).
오배자 추출물(갈로타닌), 올리브 추출물(하이드록시티로솔) 및 로즈마리 추출물(카르노스산)을 기반으로 하는 산화방지제 2G 식이(시험).
동물 식료품
동물 식료품의 제조는 당업자에게 주지되어 있다. 동물 식료품은 AAFCO(Association of American Feed Control Officials: 미국 사료 관리 협회)의 최소 요구사항을 충족하는 유지 완전 무수 식품였다.
표 18은 활성 화합물의 용량 및 공정 중 적용 지점과 함께 3개의 시험된 동물 식료품에 대한 각각의 보존 시스템의 정밀도이다.
[표 18]
Figure pct00026
마무리처리된 제품은 보존 시스템 차이로 인한 보관 중 안정성의 차이를 줄이기 위해 산소 포집제 향낭을 함유하는 알루미늄 백에 포장되었다.
연구 디자인
시험된 동물 식료품은 에너지 요구사항에 따라 배포되었다. 물에 대한 접근은 제한되지 않았다. 각각의 개에 대한 일일 소비량을 기록하였다.
개의 포함 기준은 다음과 같다: (i) 다양한 품종 및 종족, (ii) 연령: 3세 초과, (iii) 양호한 일반적인 건강 상태, (iv) 병리 없음, (v) 실험 식이에 대한 제한 없음.
개에 대한 배제 기준은 다음과 같다: (i) 연구 전 또는 연구 동안 선언된 병리, (ii) 섭식 거부.
17마리의 암컷 개에게 8주 동안 동일한 워시-아웃 식료품을 급식하였다.
개를 산화방지제 2G(시험)와 플라시보(대조군)의 두 군으로 나누었다. 이어서, 2G 또는 플라시보 식료품을 8주 동안 제공한 후 8주 워시-아웃 기간을 가졌다. 이어서, 마지막 8주 동안 2G 및 플라시보 군을 반대로 하였다. 8주마다, 혈액 샘플을 채취하고, 생리학적 파라미터를 모니터링하여 동물 식료품인 산화방지제 조합이 면역 기능에 미치는 효과를 평가하였다. 따라서, 연구 기간은 32주였다.
군 2G: 8마리 개 및 플라시보 군: 9마리 개.
통계학적 분석
Wilcoxon 부호 순위 시험을 사용하여 림프구 증식 검정을 위한 2개의 관련 샘플을 비교하였다.
4.2 결과
4.2.1 말초 혈액 단핵 세포(PBMC) 증식
[표 19]
Figure pct00027
PBMC의 증식 반응은 소비 8주 후에 플라시보 군보다 2G 군에서 더 높았다(표 19).
2G 식이를 급식한 개는 8주 후 PWM(0.01 μg/mL 및 0.05 μg/mL), ConA(0.1 μg/mL) 및 PHA(1 μg/mL)에 대해 유의하게 더 높은 증식 반응을 나타냈다.
따라서, 8주 동안의 하이드록시티로솔, 갈로타닌, 및 카르노스산의 보충은 미토겐 자극(저농도의 PHA 및 Con A, 및 저농도와 고농도의 PWH)에 대한 림프구 증식 반응의 유의한 증가(p > 0.05)를 야기한다.
요약하면, 2G 산화방지제 블렌드는 건강한 개의 면역 반응을 양성적으로 조절하는 것으로 밝혀졌다.
실시예 5
5.1 재료 및 방법
본 실시예에서 측정된 생리학적 파라미터는 면역 기능: 림프구 증식 검정 및 백신 반응이다.
말초 혈액 단핵 세포(PBMC) 증식
PBMC 증식은, 외래 분자, 항원 또는 미토겐에 의해 시험관 내에서 자극될 때, 클론 증식을 겪는 단기 조직 배양물에 배치된 림프구의 능력을 측정한다.
사용된 방법은 PBMC를 단리하고, 다양한 자극이 있거나 없는 96-웰 플레이트의 각각의 웰에 단리된 세포를 배치하고, 세포가 CO2 인큐베이터에서 37℃로 2일 동안 증식하도록 하는 것을 포함한다. 제2일에 황색 테트라졸륨 MTT(3-(4,5-다이메틸티아졸일-2)-2,5-다이페닐테트라졸륨 브로마이드)를 4시간 동안 첨가하여 증식량을 검출하였다. MTT는, NADH 및 NADPH와 같은 환원 당량을 생성하기 위해, 부분적으로 탈수소 효소의 작용에 의해 대사적인 활성 세포에 의해 감소되었다. 이어서, 생성된 세포내 보라색 포르마잔은 560 nm 및 690 nm에서 분광광도계 수단으로 가용화되고 정량화될 수 있다. 이것은 증식하는 세포의 수에 비례하며, 결국 증식 반응에 도입되는 소정 미토겐에 의해 자극된 림프구의 수의 함수이다.
사용된 미토겐은 Concanavalin A(개의 경우, Con A 5 및 1 μL/mL, 고양이의 경우, 2.5 및 0.25 μL/mL), 피토헤마글루티닌 A(개의 경우, PHA 20 및 2 μL/mL, 고양이의 경우, 1.25 및 0.25 μL/mL), 포크위드 미토겐(개의 경우, PWM 2 및 0.25 μL/mL, 고양이의 경우, 0.25 및 0.05 μL/mL).
동물 식료품에 사용된 상용 제형
개의 경우, 시험된 동물 식료품은 필수적이지 않은 "영양" 산화방지제(녹차 폴리페놀, 루테인 등)가 없는 ROYAL CANIN® Medium adult(M25)를 기반으로 하였다.
고양이의 경우, 시험된 동물 식료품은 필수적이지 않은 "영양" 산화방지제(녹차 폴리페놀, 루테인 등)가 없는 ROYAL CANIN® FIT 32(F32)를 기반으로 하였다.
모든 원료는 동일하였고, 합성적으로 보존되었다(어떠한 산화방지제도 함유하지 않는 지방 코팅을 제외함).
산화 방지제 조합
3개의 산화방지제 조합이 제공되었고, 실시예 전체에서 시험되었다:
- 보존제가 전혀 첨가되지 않은 워시-아웃 식이.
- 보존제가 전혀 첨가되지 않은 플라시보 식이(대조군).
오배자 추출물(갈로타닌 조합), 올리브 추출물(하이드록시티로솔) 및 로즈마리 추출물(카르노스산)을 기반으로 하는 산화방지제 2G(시험).
동물 식료품
동물 식료품의 제조는 당업자에게 주지되어 있다. 동물 식료품은 AAFCO의 최소 요구사항을 충족하는 유지 완전 무수 식품였다.
표 20은 활성 화합물의 용량 및 공정 중 적용 지점과 함께 3개의 시험된 동물 식료품에 대한 각각의 보존 시스템의 정밀도이다. 카르노신산의 용량만이 고양이인지 개인지에 따라 달랐다.
[표 20]
Figure pct00028
마무리처리된 제품은 보존 시스템 차이로 인한 보관 중 안정성의 차이를 줄이기 위해 산소 포집제 향낭을 함유하는 알루미늄 백에 포장되었다.
개에 대한 연구 디자인
포함 기준은 다음과 같다: (i) 다양한 품종 및 종족, (ii) 연령: 3세 초과, (iii) 양호한 일반 건강 상태, (iv) 병리 없음, (v) 실험 식이에 대한 제한 없음, (vi) 성별 수컷 및 암컷, (vii) 체중: 7 kg 초과, (viii) 전신 스테로이드성 또는 비-스테로이드성 항염증 요법을 비롯한 현재 약물 치료 없음.
배제 기준은 다음과 같다: (i) 연구 전 또는 연구 동안 선언된 병리, (ii) 섭식 거부, (iii) 연구 전 마지막 6개월 내에 백신접종을 받은 개.
30마리의 건강한 개에게 워시-아웃 식료품(M25를 기반으로 함)을 4주 동안 급식하였다.
4주 후, 개를 산화방지제 2G(시험)와 플라시보(대조군)의 두 군으로 나누었다. 이어서, 2G 또는 플라시보 식료품을 40주 동안 제공하였다. 12, 14, 16, 18, 20, 28, 36 및 44주차에 단식한 개에 대한 채혈을 수집하였다. 이러한 시간으로 계획된 채혈 후 12주차에 광견병 백신으로 백신접종하였다.
2G 군: 15마리 개 및 플라시보 군: 15마리 개.
[표 21]
Figure pct00029
고양이에 대한 포함 기준은 다음과 같다: (i) 다양한 품종 및 종족, (ii) 연령: 3세 초과, (iii) 양호한 일반적인 건강 상태, (iv) 병리 없음, (v) 실험 식이에 대한 제한 없음, (vi) 성별 수컷 및 암컷, (vii) 전신 스테로이드성 또는 비-스테로이드성 항염증 요법을 비롯한 현재 약물 치료 없음.
제외 기준은 다음과 같다: (i) 연구 전 또는 연구 중에 선언된 병리, (ii) 섭식 거부, (iii) 연구 전 마지막 6개월 동안 백신접종을 받은 고양이.
21마리의 건강한 고양이에게 워시-아웃 식료품(고양이의 경우, F32)을 4주 동안 급식하였다.
고양이를 산화방지제 2G(시험)와 플라시보(대조군)의 두 군으로 나누었다. 이어서, 2G 또는 플라시보 식료품을 40주 동안 제공하였다. 금식한 고양이에 대한 채혈은 0, 2, 4, 12, 14, 16, 18, 20, 28, 36 및 44주차에 수집되었다.
사용된 미토겐은 0.25 μg/mL의 Concavalin A(Con A)였으며, 저농도를 의미하였다.
2G 군: 10마리의 고양이 및 플라시보 군: 11마리의 고양이.
통계학적 분석
혼합 모델을 사용하여 시간(2 내지 9 레벨), 식료품(2 레벨) 및 측정된 모든 파라미터에 대한 각각의 상호작용의 영향을 시험하였다. 개 효과는 무작위 항(random term)으로 모델링되었다. 최대 우도 추정(Maximum likelihood estimation)은 제한된 최대 우도 방법(REML 방법)을 기반으로 하였다.
잔차 분포(Residual distribution)를 확인하고, 적절한 경우, 수학적 변환을 사용할 수 있다. P 값은 알파 위험 인플레이션을 피하기 위해 Scheffe의 방법으로 조정되었다. 유의 수준은 5%로 설정되었다.
5.2 결과
5.2.1 개의 림프구 증식
저용량의 PHA, 저용량의 ConA 및 고용량의 PWM을 사용할 때, 군 간에 그리고 시간 경과에 따라 림프구의 자극 지수에 유의한 차이가 존재하였다(표 22). 자극 지수는 2G 군에서 4주차보다 12주차에 더 높았다. 12주차 자극 지수는 2G 군이 플라시보 군보다 높았다. 12주 후 및 백신접종 후, 군 간 값이 예상대로 정규화된다. PHA와 ConA는 림프구 T의 자극을 나타내는 반면, PMW는 림프구 B와 T의 자극을 나타냈다.
[표 22]
Figure pct00030
5.2.2 개에서 광견병 부스터 백신에 대한 백신 반응
모든 개는 혈액 수집 후 12주차에 광견병 부스터 백신을 투여받았고, 이는 초기에 각각의 동물의 기준선을 나타낸다. 혈액 샘플은 20주까지 2주마다, 이어서 44주까지 8주마다 분석되었다. 광견병 항체는 두 군에서 모두 2주 후에 정점에 도달하여, 백신접종에 대한 반응을 나타낸다.
2G 군에서, 광견병 항체는 대조군보다 덜 빠르게 감소하였다(표 23). 2G 군의 개는 시간 경과에 따라 대조군과 비교할 때 광견병에 대해 유의하게 더 높은 백신 반응을 나타냈다(표 24).
[표 23]
Figure pct00031
[표 24]
Figure pct00032
따라서, 40주 동안 2G 식품 조성물(히드록시티로솔 25 ppm, 타닌/갈산 22.5 ppm 및 카르노스산 11 ppm)을 보충하면 광견병 특이적 중화 항체의 증가를 통해 시간 경과에 따라 광견병 백신접종에 대한 면역 반응을 촉진하는 것으로 나타났다.
5.2.3 고양이의 림프구 증식 검정
저용량 및 고용량의 PHA, 저용량 및 고용량의 ConA를 사용할 때, 군 간에 및 시간 경과에 따라 림프구의 자극 지수에 유의한 차이가 있었다(표 25). 자극 지수는 2G 군에서 4주차보다 12주차에 더 높았다. 12주차 자극 지수는 2G 군이 또한 플라시보 군보다 더 높았다. 12주 후 및 백신 접종 후, 군 간 값은 예상대로 정규화되었다. PHA와 ConA는 T 림프구의 자극을 나타냈다.
[표 25]
Figure pct00033
결론적으로, 실험 데이터는 카르노스산 공급원, 하이드록시티로솔 공급원, 및 타닌 공급원, 엘라그산 공급원 및 갈산 공급원 중 하나 이상의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물이 동물의 면역 반응을 유도함을 나타낸다. 즉, 본 개시내용의 식품 조성물은 동물에 대한 면역 기능의 유의하게 이로운 조절을 유도한다.
실시예 6
6.1 재료 및 방법
본 실시예에서 측정된 생리학적 파라미터는 국소 면역 및 장 염증였다. 장 면역 보호의 핵심 전략은 면역글로불린 A(IgA)의 생산이고, 이는 체내에서 생산되는 가장 풍부한 항체 이소형이지만, 순환계에서는 IgG 다음으로 두 번째로 가장 우세한 이소형이다. IgA는 주로 점막 림프 조직에서 생산되며, 점막 면역에 중요한 역할을 한다.
갯과 동물 칼프로텍틴, S100A8/A9 단백질 복합체 및 또한 S100A12(Calgranulin C로도 공지됨)는, 급성 및 만성 염증 및 악성 변형과 연관된 것으로 나타난 S100/칼그래눌린 계열의 Ca2+-결합 단백질이다. 이러한 단백질은 세포 증식 및 전이의 조절에 관여하고, 세포외 방출 후 내인성 위험-신호전달 분자(알라르민)로서 기능한다. 칼프로텍틴과 S100A12는 개의 염증의 표지자로서 가능성이 있다. 대변 칼프로텍틴 및 S100A12는 일부 임상 질병 활성과 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 대변 칼프로텍틴, S100A12 및 IgA는 장 염증 또는 국소 면역을 평가하는 데 유용한 마커이다.
본 실시예에 사용된 연구 디자인, 식료품 및 산화방지제 조합은 개에 대해 이전 실시예 5에서 사용 및 기술된 것과 동일하였다.
대변 샘플은 20, 28, 36 및 44주에, 각각의 주에 연속 3일 동안 수집되었다. 샘플은 각각의 개에 대해 개별적으로 채취되거나, 쌍으로 사육될 때, 2마리의 개(동일한 군 내)에 대해 풀링(pooling)되었다. 샘플을 냉동하고, 분석을 위해 실험실로 보냈다.
6.2 결과
이후의 결과는 연속 3일 동안의 결과의 평균을 사용하여 고려된 전체 시간 동안 군별로 분석되었다.
대변 IgA는 전체 시간 동안 대조군보다 2G 식이 군에서 유의하게 더 낮았다(Wilcoxon/Kruskal-Wallis 시험, p=0.0173). 대변 IgA는 2G 식이 군에서 0.11 내지 15.09 mg/g 대변의 범위였고, 대조군에서 0.15 내지 21.22 mg/g 대변의 범위였다. 2G 및 대조군의 중앙값은 각각 0.675 및 1.36 mg/g 대변였다.
대변 칼프로텍틴은 전체 시간 동안 대조군보다 2G 식이 군에서 유의하게 더 낮았다(Wilcoxon/Kruskal-Wallis 시험, p=0.0142). 대변 칼프로텍틴은 2G 식이 군에서 0.37 내지 22.57 μg/g 대변의 범위였고, 대조군에서 0.37 내지 58.9 μg/g 대변의 범위였다. 2G 및 대조군의 중앙값은 각각 0.41 및 0.59 μg/g 대변였다.
대변 S100A12는 전체 시간 동안 대조군보다 2G 식이 군에서 유의하게 더 낮았다(Wilcoxon/Kruskal-Wallis 시험, p=0.0178). 대변 S100A12는 2G 식이 군에서 1.00 내지 8,952.86 ng/g 대변의 범위였고, 대조군에서 1.67 내지 15,390.14 ng/g 대변의 범위였다. 2G 및 대조군의 중앙값은 각각 11.56 및 21.24 ng/g 대변의 범위였다.
6.2.1 대변 면역글로불린 A
[표 26]
Figure pct00034
6.2.2 대변 칼프로텍틴
[표 27]
Figure pct00035
6.2.3 대변 S100A12
[표 28]
Figure pct00036
6.2.4 결론
IgA, 칼프로텍틴 및 S100A12에 대한 대변 파라미터는 2G 식이 군에서 유의하게 더 낮았고, 이는 40주 동안의 2G 식품 조성물(하이드록시티로솔 25 ppm, 10 타닌산/갈산 22.5 ppm 및 카르노스산 11 ppm)의 보충이 개의 국소 면역 및 장 염증에 유익할 영향을 미칠 것임을 나타낸다.
본 발명 및 이의 이점이 상세히 기술되었지만, 다양한 변화, 치환 및 변경이 첨부된 청구범위에 정의된 본원의 사상 및 범주를 벗어남이 없이 본원에서 수행될 수 있음이 이해되어야 한다. 또한, 본원의 범주는 명세서에 기술된 공정, 기계, 제조, 물질 조성물, 수단, 방법 및 단계의 구체적인 실시양태로 제한되려고 의도되지 않는다. 당업자가 본 발명의 개시내용으로부터 용이하게 인식할 것이므로, 본원에 기술된 상응하는 실시양태와 동일한 기능을 실질적으로 수행하거나 이와 동일한 결과를 실질적으로 달성하도록 현존하거나 후에 개발된 공정, 기계, 제조, 물질 조성물, 수단, 방법 또는 단계는 본 발명에 따라 이용될 수 있다. 따라서, 첨부된 청구범위는 이러한 공정, 기계, 제조, 물질 조성물, 수단, 방법 또는 단계를 이의 범주 내에 포함하도록 의도된다.
임의의 특허, 특허출원, 공개문헌, 제품 설명 및 프로토콜은 본원 전반에 걸쳐 인용되는 경우, 이들 모두의 개시내용은 모든 목적을 위해 이의 전문이 본원에 참조로 혼입된다.

Claims (29)

  1. (i) 카르노스산 공급원;
    (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및
    (iii) 타닌 공급원
    의 효과량의 조합을 포함하는 식품 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    타닌 공급원이 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하는, 식품 조성물.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
    (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원이 각각 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하는, 식품 조성물.
  4. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서,
    (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원이 각각 약 3 ppm 내지 약 40 ppm 미만의 범위의 양으로 존재하는, 식품 조성물.
  5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서,
    타닌 공급원이 가수분해가능한 타닌 공급원인, 식품 조성물.
  6. 제1항에 있어서,
    타닌 공급원이 갈로타닌 공급원, 엘라기타닌 공급원 또는 이들의 조합인, 식품 조성물.
  7. 제1항에 있어서,
    타닌 공급원이 타닌산 공급원, 갈산 공급원, 엘라그산 공급원 또는 이들의 조합인, 식품 조성물.
  8. 제1항에 있어서,
    타닌 공급원이 타닌산 공급원의 조합인, 식품 조성물.
  9. 제1항에 있어서,
    타닌 공급원이 타닌산 공급원 및 갈산 공급원의 조합이고, 타닌산:갈산 비가 약 1:5 내지 약 1:50의 범위인, 식품 조성물.
  10. 제1항 내지 제9항 중 어느 한 항에 있어서,
    토코페롤을 포함하지 않는 식품 조성물.
  11. 제1항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서,
    기능성 식품, 식이(dietary), 식품 첨가제, 식품 보존제, 보충제, 약물, 식재(foodstuff), 또는 영양학적 완전 식품 조성물인 식품 조성물.
  12. 제1항 내지 제11항 중 어느 한 항에 따른 식품 조성물을 포함하는 반려 동물 식료품(food product).
  13. 제12항에 있어서,
    토코페롤을 포함하지 않는 반려 동물 식료품.
  14. (i) 카르노스산 공급원;
    (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및
    (iii) 타닌 공급원
    을 포함하는, 반려 동물 식료품의 제조를 위한 키트.
  15. 제1항 내지 제14항 중 어느 한 항에 따른 식품 조성물, 식료품 또는 키트의 동물 식료품용 보존제로서의 용도.
  16. 제1항 내지 제14항 중 어느 한 항에 있어서,
    약제로서 사용하기 위한 식품 조성물, 식료품 또는 키트.
  17. 제1항 내지 제14항 중 어느 한 항에 있어서,
    동물의 면역 반응을 유도하거나 증가시키는 방법에 사용하기 위한, 또는 동물의 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하기 위한 식품 조성물, 식료품 또는 키트.
  18. 제1항 내지 제14항 중 어느 한 항에 있어서,
    바이러스, 세균 또는 기생충 감염에 대한 면역 반응을 유도하거나 증가시키기 위한 식품 조성물, 식료품 또는 키트.
  19. (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원을 혼합하는 단계를 포함하는, 반려 동물 식료품의 제조 방법.
  20. 반려 동물 식료품을 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원의 조합과 접촉시키는 단계를 포함하는, 반려 동물 식료품의 과산화물 값(PV)을 유지하는 방법.
  21. 제20항에 있어서,
    반려 동물 식료품의 PV가 12개월 이상 동안 10 mEq/kg 지방 미만인, 방법.
  22. 제20항 또는 제21항에 있어서,
    (i) 카르노스산 공급원이 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하고, (ii) 하이드록시티로솔 공급원이 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하고, (iii) 타닌 공급원이 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하는, 방법.
  23. 반려 동물 식료품을 (i) 카르노스산 공급원; (ii) 하이드록시티로솔 공급원; 및 (iii) 타닌 공급원의 조합과 접촉시키는 단계를 포함하는, 반려 동물 식료품의 헥산알 값을 유지하는 방법.
  24. 제23항에 있어서,
    반려 동물 식료품의 헥산알 값이 약 12개월 이상 동안 약 15 ppm 미만인, 방법.
  25. 제23항 또는 제24항에 있어서,
    (i) 카르노스산 공급원이 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하고, (ii) 하이드록시티로솔 공급원이 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하고, (iii) 타닌 공급원이 약 40 ppm 미만의 양으로 존재하는, 방법.
  26. (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및
    상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계
    를 포함하는, 세포 산화 스트레스의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법.
  27. (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및
    상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계
    를 포함하는, 염증 또는 염증성 질환의 발생 가능성을 치료하거나 예방하거나 경감하는 방법.
  28. (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및
    상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계
    를 포함하는, 반려 동물에서 면역 반응을 유도하거나 예방하는 방법.
  29. a) (i) 카르노스산 공급원, (ii) 하이드록시티로솔 공급원, 및 (iii) 타닌 공급원의 효과량의 조합을 적어도 포함하는 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트를 제공하는 단계; 및
    b) 상기 식품 조성물, 반려 동물 식료품 또는 키트의 효과량을 반려 동물에게 투여하는 단계
    를 포함하는, 상기 정의된 치료 방법, 예컨대 반려 동물에서 감염 및/또는 알러지 반응의 발생 가능성을 예방하거나 경감하는 방법.
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