JP2010178964A - 圧力式炊飯器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】一連の炊飯工程のうち沸騰維持工程中に大型鍋内を大気圧以上に加圧して炊飯する圧力式炊飯器であって、内圧調整装置は、少なくとも2組以上が設けられ、それぞれの圧力弁11A、11Bは、大型鍋内の圧力が異常上昇したときに開放される開放圧力未満の圧力範囲にあって所定の高低差を設けた閉塞保持圧力に設定されて、制御装置は、炊飯中に大型鍋内の圧力が閉塞保持圧力の最も低い圧力以下で複数個の圧力弁を強制的に少なくとの1回以上所定時間だけ間歇的に開放させて、大型鍋内の圧力を一気に大気圧近傍まで低下させて大型鍋7内に突沸現象を発生させて被炊飯物を攪拌する。
【選択図】図2
Description
開口を有し有底の大型鍋と、前記大型鍋が収容されて該大型鍋内の被炊飯物を加熱する加熱手段が設けられた炊飯器本体と、前記大型鍋及び炊飯器本体の開口を塞ぐ蓋体と、前記大型鍋内と外気とを連通又は遮断する圧力弁並びに該圧力弁を強制的に開放及び閉塞させる弁開放機構とを有して前記大型鍋内の圧力を調整する内圧調整装置と、前記加熱手段及び前記内圧調整装置を制御する制御装置とを備え、前記制御装置は、一連の炊飯工程のうち沸騰維持工程中に前記大型鍋内を大気圧以上に加圧して炊飯する圧力式炊飯器において、前記内圧調整装置は、少なくとも2組以上が設けられて、これらの内圧調整装置のそれぞれの圧力弁は、大気圧を超え前記大型鍋内の圧力が異常上昇したときに開放される開放圧力未満の圧力範囲にあって所定の高低差を設けた閉塞保持圧力に設定されて、前記制御装置は、炊飯中に前記大型鍋内の圧力が前記閉塞保持圧力の最も低い圧力以下で前記複数個の圧力弁を強制的に少なくとも1回以上所定時間だけ間歇的に開放させて、前記大型鍋内の圧力を一気に大気圧近傍まで低下させて該大型鍋内に突沸現象を発生させて前記被炊飯物を攪拌するように制御することを特徴とする。
部品点数を少なくしてその構造及び扱いが簡単になる。
の圧力弁が閉塞されれば、高い閉塞保持力の圧力弁が確実に閉塞するようにしてある。
されて、鍋7内の温度を所定温度A1にして所定時間tを掛けて所定量の水を被炊飯物に吸水させる。なお、この吸水工程■では、内圧調整装置P1、P2の各圧力弁11A
、11Bが開放されている。所定時間経過後に、立上加熱工程II(S105)へ移行する。
2 炊飯器本体
3 外装ケース
4 内ケース
5 表示操作部
6 冷却装置
7 大型鍋
8 蓋体
9 内蓋
11A、11B 圧力弁
12 弁座
13 弁孔(口径)
15 金属製ボール
16A、16B 弁開放機構
17a シリンダ
17b プランジャ
24 解除釦
25 おねば貯留タンク
27 制御装置
H1、H12 底面ヒータ
H2 側面ヒータ
H 加熱手段
H3 蓋ヒータ
P1、P2 内圧調整装置
Claims (6)
- 開口を有し有底の大型鍋と、前記大型鍋が収容されて該大型鍋内の被炊飯物を加熱する加熱手段が設けられた炊飯器本体と、前記大型鍋及び炊飯器本体の開口を塞ぐ蓋体と、前記大型鍋内と外気とを連通又は遮断する圧力弁並びに該圧力弁を強制的に開放及び閉塞させる弁開放機構とを有して前記大型鍋内の圧力を調整する内圧調整装置と、前記加熱手段及び前記内圧調整装置を制御する制御装置とを備え、前記制御装置は、一連の炊飯工程のうち沸騰維持工程中に前記大型鍋内を大気圧以上に加圧して炊飯する圧力式炊飯器において、
前記内圧調整装置は、少なくとも2組以上が設けられて、これらの内圧調整装置のそれぞれの圧力弁は、大気圧を超え前記大型鍋内の圧力が異常上昇したときに開放される開放圧力未満の圧力範囲にあって所定の高低差を設けた閉塞保持圧力に設定されて、前記制御装置は、炊飯中に前記大型鍋内の圧力が前記閉塞保持圧力の最も低い圧力以下で前記複数個の圧力弁を強制的に少なくとも1回以上所定時間だけ間歇的に開放させて、前記大型鍋内の圧力を一気に大気圧近傍まで低下させて該大型鍋内に突沸現象を発生させて前記被炊飯物を攪拌するように制御することを特徴とする圧力式炊飯器。 - 前記複数個の圧力弁は、その1つの圧力弁が前記高低差の最も低い閉塞保持圧力に設定され、他の圧力弁の閉塞保持圧力が、前記最も低い閉塞保持圧力より高く設定されていることを特徴とする請求項1に記載の圧力式炊飯器。
- 前記複数組の内圧調整装置の各圧力弁は、前記大型鍋に連通した弁孔と該弁孔を自重で塞ぐ金属製ボールとを有し、前記それぞれの圧力弁を開放させるそれぞれの弁開放機構は、前記金属製ボールを移動させて前記弁孔を強制的に開放させる作動機構を有し、前記それぞれの圧力弁の設定閉塞保持力は、前記金属製ボールの重さを同じにして前記弁孔の大きさを異ならせ、又は前記弁孔の大きさを同じにして前記金属製ボールの重さを異ならせて前記閉塞保持圧力が設定されていることを特徴とする請求項1又は2に記載の圧力式炊飯器。
- 前記複数組の内圧調整装置は、前記蓋体に配設されていることを特徴とする請求項1に記載の圧力式炊飯器。
- 前記蓋体には、炊飯中に前記複数組の内圧調整装置の各圧力弁からそれぞれ噴出される旨み成分のおねばの一部を一時貯留する共通のおねば貯留タンクが着脱自在に設けられていることを特徴とする請求項1又は4に記載の圧力式炊飯器。
- 前記制御装置は、前記大型鍋内の炊飯量を判定する炊飯量判定手段と、所定の吸水温度及び時間で被炊飯物に吸水させる吸水工程、該吸水された被炊飯物を沸騰するまで昇温加熱する立上加熱工程、該被炊飯物を沸騰状態に維持する沸騰維持工程、該沸騰維持工程後に被炊飯物を蒸らす蒸らし工程を順次実行する一連の炊飯工程とを有し、前記立上加熱工程時に、前記複数組の内圧調整装置の各圧力弁を同時に閉塞させるとともに、前記加熱手段により全加熱状態で前記大型鍋内の被炊飯物を加熱して、前記大型鍋内の内圧を大気圧以上に上昇させた後に、前記沸騰維持工程時には、前記炊飯量判定手段で判定した炊飯量に応じて、前記複数個の圧力弁を同時又は1個乃至所定個数を所定タイミングで少なくとも1回以上所定時間だけ間歇的に開放させて、前記大型鍋内の圧力を一気に大気圧近傍まで低下させて該大型鍋内に突沸現象を発生させて前記被炊飯物を攪拌するように制御することを特徴とする請求項1に記載の圧力式炊飯器。
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