CN110870657B - 烹饪器具的控制方法及烹饪器具 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具。其中，烹饪器具包括内锅、用于加热所述内锅的加热装置、用于承载所述内锅的锅体、抽气口、泄压孔和吹气口，方法包括：烹饪模式下，当食物发生沸腾时，关闭抽气口以停止对所述内锅抽取真空，并控制泄压孔开启以对内锅泄压；延迟预定时间后，检测溢出信号；如果检测到溢出信号，则打开吹气口以对内锅增压，并控制泄压孔关闭以停止对内锅泄压。本发明的烹饪器具的控制方法能够有效防止气泡及食物残渣溢出，避免食物残渣对抽气口和泄压孔的堵塞。

Description

烹饪器具的控制方法及烹饪器具

技术领域

本发明涉及生活电器技术领域，特别涉及一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具。

背景技术

烹饪模式下，负压低温沸腾的烹饪器具在负压作用下沸点降低，沸腾会较常规烹饪器具更为剧烈，在烹饪过程中沸腾产生的气泡携带食物残渣容易将抽取真空的抽气口和泄压孔堵塞，不仅不利于抽取真空，而且当泄压孔被堵塞时还会产生正压，具有非正常开盖风险，影响烹饪器具的使用体验并存在安全隐患。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。

为此，本发明的第一个目的在于提出一种烹饪器具的控制方法。该方法能够有效防止气泡及食物残渣溢出，避免食物残渣对抽气口和泄压孔的堵塞。

本发明的第二个目的在于提出一种烹饪器具。

本发明的第三个目的在于提出一种非临时性计算机可读存储介质。

为了实现上述目的，本发明的第一方面的实施例公开了一种烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括内锅、用于加热所述内锅的加热装置、用于承载所述内锅的锅体、抽气口、泄压孔和吹气口，所述方法包括：烹饪模式下，当食物发生沸腾时，关闭所述抽气口以停止对所述内锅抽取真空，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压；延迟预定时间后，检测溢出信号；如果检测到溢出信号，则打开所述吹气口以对所述内锅增压，并控制所述泄压孔关闭以停止对所述内锅泄压。

本发明实施例的烹饪器具的控制方法，在进入沸腾前期一定时间内停止抽真空，并通过泄压孔进行泄压，当沸腾时烹饪器具由负压工作模式进入常压工作模式。此时，检测到有溢出信号时电磁铁工作，将泄压阀关闭，同时向内锅内吹气，此时，一方面由于烹饪器具内压强增大，沸点升高而停止沸腾，另一方面气泡在吹入气体作用下破裂，达到防止溢出的目的，从而能够有效防止气泡及食物残渣溢出，避免食物残渣对抽气口和泄压孔的堵塞。

在一些示例中，还包括：判断所述溢出信号是否消失；如果所述溢出信号消失，则关闭所述吹气口以停止对所述内锅增压，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压。

在一些示例中，所述预定时间为0-5分钟。

在一些示例中，所述打开所述吹气口以对所述内锅增压，包括：打开所述吹气口以对所述内锅增压直至内锅气压达到预定压力。

在一些示例中，所述抽气口和吹气口为同一个气口，并通过同一气泵实现抽气和吹气。

在一些示例中，所述抽气口通过抽气泵实现抽气，所述吹气口通过吹气泵实现吹气。

本发明的第二方面的实施例公开了一种烹饪器具，包括：内锅和用于加热所述内锅的加热装置；用于承载所述内锅的锅体；与所述锅体相连且用于封闭所述内锅或锅体的锅盖；用于对所述内锅抽取真空的抽气口、用于对所述内锅泄压的泄压孔以及用于向所述内锅吹气的吹气口；控制器，用于在烹饪模式下，当食物发生沸腾时，关闭所述抽气口以停止对所述内锅抽取真空，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压，延迟预定时间后，检测溢出信号，如果检测到溢出信号，则打开所述吹气口以对所述内锅增压，并控制所述泄压孔关闭以停止对所述内锅泄压。

本发明实施例的烹饪器具，在进入沸腾前期一定时间内停止抽真空，并通过泄压孔进行泄压，当沸腾时烹饪器具由负压工作模式进入常压工作模式。此时，检测到有溢出信号时电磁铁工作，将泄压阀关闭，同时向内锅内吹气，此时，一方面由于烹饪器具内压强增大，沸点升高而停止沸腾，另一方面气泡在吹入气体作用下破裂，达到防止溢出的目的，从而能够有效防止气泡及食物残渣溢出，避免食物残渣对抽气口和泄压孔的堵塞，提升烹饪器具的品质。

在一些示例中，所述控制器还用于判断所述溢出信号是否消失，以及如果所述溢出信号消失，则关闭所述吹气口以停止对所述内锅增压，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压。

在一些示例中，所述预定时间为0-5分钟。

在一些示例中，所述打开所述吹气口以对所述内锅增压时，所述控制器具体为打开所述吹气口以对所述内锅增压直至内锅气压达到预定压力。

在一些示例中，所述抽气口和吹气口为同一个气口，并通过同一气泵实现抽气和吹气。

在一些示例中，所述抽气口通过抽气泵实现抽气，所述吹气口通过吹气泵实现吹气。

为达到上述目的，本发明第三方面的实施例公开了一种非临时性计算机可读存储介质，其上存储有烹饪器具的控制程序，该程序被处理器执行时实现所述的烹饪器具的控制方法。

附图说明

图1是根据本发明一个实施例的烹饪器具的结构示意图；

图2是根据本发明一个实施例的烹饪器具的控制方法的流程图；

图3是根据本发明另一个实施例的烹饪器具的控制方法的流程图；

图4是根据本发明一个实施例的烹饪器具的控制方法的控制原理图。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

以下结合附图描述根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法及烹饪器具。

首先，本发明实施例的烹饪器具在烹饪模式下，可以对食物进行负压烹饪，即：内锅内处于负压状态，对食物进行烹饪。

具体来说，如图1所示，烹饪器具200，包括：内锅210、加热装置220、锅体230、锅盖240、气压调节装置250和控制器260。

其中，内锅210用于盛放需要烹饪的食物。加热装置220用于加热内锅210。锅体230用于承载内锅210。锅盖240与锅体230相连，锅盖240用于封闭内锅210或锅体230。气压调节装置250设置在锅盖240上，用于调节内锅210的气压。控制器260用于在进入烹饪模式后，控制加热装置220对内锅210加热，并控制气压调节装置250对内锅210抽取真空，以使内锅210在负压下对食物进行烹饪。

气压调节装置250包括但不限于气泵251和阀门252，当内锅210内需要负压时，可以打开阀门250，通过气泵250从内锅210内抽气，使内锅210内产生一定的真空度，内锅210内产生负压，即：内锅210内的气压小于外界气压。此外，当内锅210内需要正压时，可以打开阀门252，通过气泵250向内锅210内输入空气，使内锅210内的压力增加，内锅210内产生正压，即：内锅210内的气压大于外界气压。

可以理解的是，内锅210内产生正压的方式并不局限于通过气压调节装置250实现，还可以在内锅加热后，通过水蒸气的方式形成正压，类似于相关技术中的电压力锅。

烹饪器具200还包括有排气阀270，排气阀270用于在需要放气时打开，以泄放内锅210内的气压。

该烹饪器具在烹饪模式时，启动所述加热装置对所述内锅加热，并控制气压调节装置对内锅抽取真空，以使内锅在负压下对食物进行烹饪。

具体地，烹饪电器在工作时，包括烹饪模式、保温模式、保压模式等多种模式，进入烹饪模式，启动加热装置，控制加热装置以额定功率运行，以加速加热内锅。对内锅抽取真空，直至内锅的真空度达到预定真空度时，停止对内锅抽取真空。其中，预定真空度例如大于或等于50Kpa。

在烹饪过程中，烹饪腔内的温度分布并不均匀。由于烹饪器具中的加热装置输出的热量从底部逐渐往烹饪食材的顶部传递，因此，烹饪腔的温度呈现一种分层状态。具体地，由于烹饪腔底部与加热器是直接接触，烹饪腔底部的温度最高，中部的温度次之，烹饪食材顶部的温度最低。

本发明实施例中，由于烹饪腔内的温度存在分层的现象，因此，烹饪腔底部会最先达到沸点进而产生气泡，并通过产生的气泡来搅动烹饪食材。但是由于中部和顶部的温度此时是低于底部的，因此中部和顶部的温度并未到达的沸点，整个烹饪腔也未真正进入沸腾。换言之，本发明实施例中的产生气泡是烹饪腔底部达到沸点而产生气泡。

米粒的开始糊化温度通常在62℃左右，米粒糊化后容易黏结成团，阻碍热量对流，本发明实施例为了使米粒在糊化前产生气泡，抽取内锅真空，降低沸点，使米粒尽可能在糊化温度前产生气泡，从而形成密集气泡通道，强化对流传热。从吸水至加热升温抽取真空并维持50Kpa以上真空度，(沸点80℃)，当达到稳定沸腾点80℃，停止抽真空。普通烹饪器具在对米饭加热的过程中，米粒黏结成团，米饭受热不均匀，而本发明实施例的烹饪器具在对米饭加热的过程中，米粒在结块前即产生气泡，形成更多的、更连续的、分布更均匀的气泡通道，强化对流传热，使米饭全程均匀受热，从而提升米饭品质。

可以理解的是，真空度50Kpa仅是示例性的，可以根据具体需求适当的进行调整。

另外，本发明实施例中内锅的内表面喷涂有不沾涂料，便于锅底产生的气泡滑动并快速脱离，形成更快、更多的气泡通道，进而更均匀的作用于烹饪食材。

该烹饪器具，可以通过气压调节装置使内锅形成负气压，由于沸点降低，锅底在米粒糊化前即产生气泡，形成密集气泡通道，强化对流传热，从而使大米全程均匀受热，最终提升米饭的品质。

由于负压烹饪时，沸点降低，沸腾会较常规烹饪器具更为剧烈，在烹饪过程中沸腾产生的气泡可能携带食物残渣将抽取真空的抽气口和泄压孔堵塞，将会影响抽取真空，而且当泄压孔被堵塞时还可能产生正压，具有非正常开盖风险。

因此，本发明的实施例公开了一种烹饪器具的控制方法。

其中，烹饪器具的具体结构请参见图1所示。另外，烹饪器具还包括抽气口、泄压孔和吹气口，其中，气压调节装置250用于控制抽气口的开启和关闭，排气阀270用于控制泄压孔的开启和关闭。吹气泵用于控制吹气口的开启和关闭。

如图2所示，并结合图3和图4，烹饪器具的控制方法，包括：

S201：烹饪模式下，当食物发生沸腾时，关闭所述抽气口以停止对所述内锅抽取真空，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压。

S202：延迟预定时间后，检测溢出信号。

S203：如果检测到溢出信号，则打开所述吹气口以对所述内锅增压，并控制所述泄压孔关闭以停止对所述内锅泄压。

其中，预定时间为但不限于0-5分钟。

进一步地，所述打开所述吹气口以对所述内锅增压，包括：打开所述吹气口以对所述内锅增压直至内锅气压达到预定压力。

此外，所述抽气口和吹气口为同一个气口，并通过同一气泵实现抽气和吹气。当然，所述抽气口通过抽气泵实现抽气，所述吹气口通过吹气泵实现吹气。

具体地说，在进入沸腾前期一定时间T1内电磁阀和真空泵停止工作，泄压阀开启，当沸腾时烹饪器具由负压工作模式进入常压工作模式。此时检测到有溢出信号时电磁铁工作，将泄压阀关闭，同时电磁阀和吹气泵工作，向烹饪器具内吹气，此时一方面由于烹饪器具内压强增大，沸点升高而停止沸腾，另一方面气泡在吹入气体作用下破裂，达到防止溢出的目的。

在本发明的一个具体示例中，还包括：判断所述溢出信号是否消失。

S205：如果所述溢出信号消失，则关闭所述吹气口以停止对所述内锅增压，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压。

具体地说，在进入沸腾阶段前期时间T1内电磁阀和真空泵停止工作，同时电磁铁将泄压阀打开，烹饪器具由负压工作状态进入常压工作状态；当检测到溢出信号后电磁铁带动泄压阀关闭，同时电磁阀和吹气泵开始工作，通过向烹饪器具内吹气的方式增大烹饪器具的压强升高沸点达到防溢的目的，同时气泡在吹入气体的作用下也有破泡效果；对进入沸腾之前开启泄压阀的时间T1使得进入沸腾阶段后烹饪器具内部压强已经由负压变为常压状态，其中时间T1取值范围在0-5min范围内；向烹饪器具内吹入气体的同时烹饪器具内压强会增大，以标准大气压为0kpa作为标准，此时烹饪器具内压强增大的范围在0-45kpa范围内，能提升沸点的同时防止盖板承压不足而异常开盖；向烹饪器具内吹入气体的方式可以是单独一个吹气泵，通过三向开关和抽气泵共用一个电磁阀，可以是单独一个电磁阀，同时也可以是同一个电磁阀和同一个抽气泵通过换向阀来实现抽气和吹气，同时也可以是同一个电磁阀和抽气泵，通过改变电流方向的形式实现抽气和吹气；当溢出信号消失后吹气泵关闭，电磁阀关闭，同时泄压阀打开，进行泄压，防止因要过高导致异常开盖。

根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法，在进入沸腾前期一定时间内停止抽真空，并通过泄压孔进行泄压，当沸腾时烹饪器具由负压工作模式进入常压工作模式。此时，检测到有溢出信号时电磁铁工作，将泄压阀关闭，同时向内锅内吹气，此时，一方面由于烹饪器具内压强增大，沸点升高而停止沸腾，另一方面气泡在吹入气体作用下破裂，达到防止溢出的目的，从而能够有效防止气泡及食物残渣溢出，避免食物残渣对抽气口和泄压孔的堵塞。

如图1所示，本发明的实施例公开了一种烹饪器具，包括：内锅210、加热装置220、锅体230、锅盖240、用于对所述内锅抽取真空的抽气口以及用于对所述内锅泄压的泄压孔、控制器260以及吹气口，其中，气压调节装置250用于控制抽气口的开启和关闭。排气阀270用于控制泄压孔的开启和关闭。气泵通过吹气口进行吹气和停止吹气。

控制器260用于在烹饪模式下，当食物发生沸腾时，关闭所述抽气口以停止对所述内锅抽取真空，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压，延迟预定时间后，检测溢出信号，如果检测到溢出信号，则打开所述吹气口以对所述内锅增压，并控制所述泄压孔关闭以停止对所述内锅泄压。

进一步地，控制器260还用于判断所述溢出信号是否消失，以及如果所述溢出信号消失，则关闭所述吹气口以停止对所述内锅增压，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压。

其中，所述预定时间为但不限于0-5分钟。

在本发明的一个实施例中，所述打开所述吹气口以对所述内锅增压时，所述控制器具体为打开所述吹气口以对所述内锅增压直至内锅气压达到预定压力。

在本发明的一个实施例中，所述抽气口和吹气口为同一个气口，并通过同一气泵实现抽气和吹气。

在本发明的一个实施例中，所述抽气口通过抽气泵实现抽气，所述吹气口通过吹气泵实现吹气。

根据本发明实施例的烹饪器具，在进入沸腾前期一定时间内停止抽真空，并通过泄压孔进行泄压，当沸腾时烹饪器具由负压工作模式进入常压工作模式。此时，检测到有溢出信号时电磁铁工作，将泄压阀关闭，同时向内锅内吹气，此时，一方面由于烹饪器具内压强增大，沸点升高而停止沸腾，另一方面气泡在吹入气体作用下破裂，达到防止溢出的目的，从而能够有效防止气泡及食物残渣溢出，避免食物残渣对抽气口和泄压孔的堵塞，有效提升烹饪器具的品质。

需要说明的是，本发明实施例的烹饪器具的具体工作过程与本发明实施例的烹饪器具的控制方法的具体实现方式类似，具体请参见方法部分的描述，为了减少冗余，不做赘述。

另外，根据本发明实施例的烹饪器具的其它构成以及作用对于本领域的普通技术人员而言都是已知的，此处不做赘述。

最后，本发明实施例还提出的一种非临时性计算机可读存储介质，其上存储有烹饪器具的烹饪控制程序，该程序被处理器执行时实现前述实施例的烹饪器具的烹饪控制方法。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。

尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (13)

1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括内锅、用于加热所述内锅的加热装置、用于承载所述内锅的锅体、抽气口、泄压孔和吹气口，所述方法包括：

烹饪模式下，在食物发生沸腾前启动所述加热装置对所述内锅加热，所述抽气口开启以使锅体内抽取真空使米粒在糊化温度前产生气泡；当食物发生沸腾时，关闭所述抽气口以停止对所述内锅抽取真空，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压；

延迟预定时间后，检测溢出信号；

如果检测到溢出信号，则打开所述吹气口以对所述内锅增压以使所述内锅中水的沸点变大而停止沸腾，并控制所述泄压孔关闭以停止对所述内锅泄压。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，还包括：

判断所述溢出信号是否消失；

如果所述溢出信号消失，则关闭所述吹气口以停止对所述内锅增压，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述预定时间为0-5分钟。

4.根据权利要求2所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述打开所述吹气口以对所述内锅增压，包括：

打开所述吹气口以对所述内锅增压直至内锅气压达到预定压力。

5.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述抽气口和吹气口为同一个气口，并通过同一气泵实现抽气和吹气。

6.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述抽气口通过抽气泵实现抽气，所述吹气口通过吹气泵实现吹气。

7.一种烹饪器具，其特征在于，包括：

内锅和用于加热所述内锅的加热装置；

用于承载所述内锅的锅体；

与所述锅体相连且用于封闭所述内锅或锅体的锅盖；

用于对所述内锅抽取真空的抽气口、用于对所述内锅泄压的泄压孔以及用于向所述内锅吹气的吹气口；

控制器，用于在烹饪模式下，在食物发生沸腾前启动所述加热装置对所述内锅加热，所述抽气口开启以使锅体内抽取真空使米粒在糊化温度前产生气泡；当食物发生沸腾时，关闭所述抽气口以停止对所述内锅抽取真空，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压，延迟预定时间后，检测溢出信号，如果检测到溢出信号，则打开所述吹气口以对所述内锅增压以使所述内锅中水的沸点变大而停止沸腾，并控制所述泄压孔关闭以停止对所述内锅泄压。

8.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，所述控制器还用于判断所述溢出信号是否消失，以及如果所述溢出信号消失，则关闭所述吹气口以停止对所述内锅增压，并控制所述泄压孔开启以对所述内锅泄压。

9.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，所述预定时间为0-5分钟。

10.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，所述打开所述吹气口以对所述内锅增压时，所述控制器具体为打开所述吹气口以对所述内锅增压直至内锅气压达到预定压力。

11.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，所述抽气口和吹气口为同一个气口，并通过同一气泵实现抽气和吹气。

12.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，所述抽气口通过抽气泵实现抽气，所述吹气口通过吹气泵实现吹气。

13.一种非临时性计算机可读存储介质，其特征在于，其上存储有烹饪器具的控制程序，该程序被处理器执行时实现如权利要求1-5中任一所述的烹饪器具的控制方法。

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