CN104510325A - 电饭煲及其控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种电饭煲及其控制方法。所述电饭煲包括：煲体，所述煲体内设有加热器；煲盖，所述煲盖用于盖在所述煲体上以与所述煲体限定出烹饪腔；消泡装置，所述消泡装置用于破除所述烹饪腔内产生的泡沫；和控制器，所述控制器与所述加热器和所述消泡装置相连，用于控制所述消泡装置进行消泡且至少在所述电饭煲的加热阶段控制所述加热器以全功率加热模式加热。根据本发明实施例的电饭煲，通过增加消泡装置，破除烹饪腔内产生的泡沫，此时，加热器可以至少在加热阶段以全功率加热，而不会出现泡沫溢出的现象，由此，烹饪时间短，煮出的饭或粥的口感好。

Description

电饭煲及其控制方法

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，尤其是涉及一种电饭煲和该电饭煲的加热控制方法。 

背景技术

电饭煲的烹饪过程通常分为预热吸水阶段、加热阶段、沸腾阶段、焖饭阶段和保温阶段。电饭煲在煮饭和煮粥过程中会产生大量的泡沫，为此，相关技术中，以小的占空比（例如，当米量为电饭煲的最大允许量时，占空比最大为28/32）控制电饭煲的加热器加热，加热器无法以全功率加热，尤其是在加热阶段，由此导致烹饪时间长，电气元件寿命短，而且还影响了饭或粥的口感。 

发明内容

为此，本发明的一个目的在于提出一种电饭煲，所述电饭煲烹饪的饭或粥的口感好，且不会溢出泡沫。 

本发明的另一个目的在于提出一种电饭煲的控制方法。 

根据本发明第一方面实施例的电饭煲，包括：煲体，所述煲体内设有加热器；煲盖，所述煲盖用于盖在所述煲体上以与所述煲体限定出烹饪腔；消泡装置，所述消泡装置用于破除所述烹饪腔内产生的泡沫；和控制器，所述控制器与所述加热器和所述消泡装置相连，用于控制所述消泡装置进行消泡且至少在所述电饭煲的加热阶段控制所述加热器以全功率加热模式加热。 

根据本发明实施例的电饭煲，通过增加消泡装置，破除烹饪腔内产生的泡沫，此时，加热器可以至少在加热阶段以全功率加热，而不会出现泡沫溢出的现象，由此，烹饪时间短，煮出的饭或粥的口感好。另外，没有泡沫溢出，从而不会影响电饭煲的卫生和整洁性，而且电饭煲的电气元件不易被损坏，由此电饭煲的可靠性和安全性高。 

根据本发明的一个实施例，所述控制器在所述电饭煲的加热阶段和沸腾阶段控制所述加热器以全功率加热模式加热。由此，可以更进一步缩短烹饪时间，且煮饭或粥的口感更好。 

根据本发明的一个实施例，所述预热阶段与所述加热阶段直接相接。 

根据本发明的一个实施例，所述全功率加热模式为占空比等于32/32的加热模式。这样，在缩短烹饪时间的同时，可以使得煮饭或粥的口感更好。 

根据本发明的一个实施例，所述电饭煲还包括设在所述煲盖上用于检测所述烹饪腔内的泡沫的泡沫探测装置，所述控制器与所述泡沫探测装置相连以根据所述泡沫探测装置的探测信号控制所述消泡装置的运行。由此，根据本发明的电饭煲，通过设置泡沫探测器，可以对烹饪腔内是否产生泡沫进行实时监测，并实时地控制对消泡装置的开启或关闭，控制精确。 

可选地，所述泡沫探测装置为设在所述煲盖上的探针。这样，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，泡沫上升到泡沫探针处时，泡沫探针即可检测到，并反馈给与其相连的控制器，以便开启或关闭消泡装置。 

根据本发明的一个实施例，所述煲盖内设有蒸汽通道，所述消泡装置为抽气装置，所述抽气装置设在所述煲盖上，用于通过所述蒸汽通道排出所述烹饪腔内的蒸汽以在所述烹饪腔内产生消泡区域。由于抽气装置的作用，在该消泡区域内形成局部负压区域，此时位于该区域内的泡沫内部的压力比外界压力大，从而使泡沫破灭，从而大大降低了泡沫的溢出。 

可选地，所述抽气装置包括叶轮和驱动所述叶轮的电机。 

根据本发明的一个实施例，所述煲盖包括内盖和罩设在所述内盖上的盖壳，所述叶轮可旋转地设在所述内盖的下表面上，所述叶轮上具有第一磁性组件，所述电机设在所述内盖的上表面与所述盖壳的下表面之间，所述电机的电机轴上具有与所述第一磁性组件磁力配合的第二磁性组件，所述电机通过所述第一和第二磁性组件非接触地驱动所述叶轮旋转。 

这样，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，叶轮旋转以将消泡区域内的空气抽出到外部大气压中，并在消泡区域处形成局部负压区域，此时位于负压区域内的泡沫内部的压力比外界压力大，从而使泡沫破灭，从而大大降低了泡沫的溢出。 

可选地，所述抽气装置为真空泵或空气放大器。这样，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，真空泵或空气放大器将消泡区域内的空气抽出到外部大气压中，并在消泡区域处形成局部负压区域，此时位于负压区域内的泡沫内部的压力比外界压力大，从而使泡沫破灭，从而大大降低了泡沫的溢出。 

根据本发明的一个实施例，所述消泡装置为设在所述煲盖上的超声波发生装置、微波发生装置或电磁脉冲发生装置。由此，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，通过消泡装置朝向烹饪腔内发射消泡能量，从而达到消泡的目的，进而大大降低了泡沫的溢出。 

根据本发明的电饭煲，通过设置消泡装置，可大大地减少泡沫的溢出，从而使得至少在加热阶段、加热器可以全功率加热，由此，烹饪时间短，煮出的饭或粥的口感好。另外，没有泡沫溢出，从而不会影响电饭煲的卫生和整洁性，而且电饭煲的电气元件不易被损坏，由此电饭煲的可靠性和安全性高。 

根据本发明第二方面实施例的一种电饭煲的控制方法，所述电饭煲具有加热器和消泡装置，所述电饭煲的控制方法包括：至少在所述电饭煲的加热阶段控制所述电饭煲的加热器以全功率加热模式加热；和在沸腾阶段通过所述消泡装置对所述电饭煲内的泡沫进行消除。 

所述控制方法还包括检测所述电饭煲内的泡沫且在检测到所述电饭煲内的泡沫达到预定量时启动所述消泡装置进行消泡。 

可选地，在所述电饭煲的加热阶段和沸腾阶段均控制所述加热器以全功率加热模式加热。 

优选地，所述全功率加热模式为占空比等于32/32的加热模式。 

附图说明

图1是根据本发明实施例的电饭煲的示意图； 

图2是图1中所示的电饭煲的数据控制过程图； 

图3是电饭煲在烹饪过程中的温度曲线图以及各个阶段中传统的电饭煲和根据本发明的电饭煲的功率对比图； 

图4是根据本发明实施例的电饭煲的控制方法的流程图。 

附图标记： 

1、煲体；10、烹饪腔；11、外壳；12、外锅；13、内锅；14、加热器； 

2、煲盖；200、容纳腔；21、蒸汽通道；210、进汽口；212、出汽口； 

3、消泡装置；31、叶轮；311、第一磁体；32、电机；322、第二磁体； 

4、控制器；5、泡沫探测装置； 

6、底部温度传感器；7、煲盖温度传感器 

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限 制。 

下面参考图1-图4描述根据本发明实施例的电饭煲。本领域的技术人员可以理解的是，根据本发明实施例的电饭煲（也可以称为电饭锅）可以用于煮大米粥、煮米饭或煮其他粥。为了方便描述，下面以煮大米粥为例进行描述。 

根据本发明实施例的电饭煲包括煲体1、煲盖2、消泡装置3和控制器4。如图1所示，在一些具体示例中，煲体1通常包括外壳11、外锅12和内锅13。外锅12设在外壳11内，内锅13放置在外锅12内。在煲盖2和煲体1之间限定出烹饪腔10，用于容纳大米和水。煲盖2可枢转地安装在煲体1上。 

已知的是，传统电饭煲的精煮程序包括以下几个烹饪阶段。 

1）预热吸水阶段：在此阶段中，大米处于浸泡状态，保持加热温度。其中大米根据品种不同通常有两种吸水状态。其中，在一次吸水状态下，温度达到45-60摄氏度左右。而在二次吸水状态下，第一次低温吸水，温度达到25-30摄氏度，第二次高温吸水，温度达到45-60摄氏度。 

2）加热阶段：在此阶段中，大米和水被加热器加热； 

3）沸腾阶段：加热至沸腾后将维持一段时间； 

4）焖饭/保温阶段：维持一段时间直到关闭加热器。 

为了提高煮饭速度，电饭煲需要提高加热速度，与传统精煮相比，根据本发明的电饭煲取消了传统的吸水阶段，直接加热到沸腾阶段。由此产生的问题是：泡沫量大，容易溢出。尤其是在煮粥阶段时，大米少而水多，泡沫更加溢出。因此，根据本发明的电饭煲中采用消泡装置3。 

消泡装置3用于破除烹饪腔10内产生的泡沫。控制器4与加热器14和消泡装置3相连，用于控制消泡装置3进行消泡且至少在电饭煲的加热阶段控制加热器14以全功率加热模式加热，其中加热阶段如图3中所示。控制器可以设在煲体1上或煲盖2上。 

根据本发明实施例的电饭煲，通过增加消泡装置，破除烹饪腔内产生的泡沫，加热器可以至少在加热阶段以全功率加热，而不会出现泡沫溢出的现象，由此，烹饪时间短，煮出的饭或粥的口感好。另外，没有泡沫溢出，从而不会影响电饭煲的卫生和整洁性，而且电饭煲的电气元件不易被损坏，由此电饭煲的可靠性和安全性高。 

在一个具体实施例中，电饭煲还包括：设在外锅和内锅13的底部之间的底部温度传感器6，用于检测内锅底部的温度Tb，以及设在煲盖2内、用于检测煲盖2内的温度Tt的煲盖温度传感器7，底部温度传感器6和煲盖温度传感器7都与控制器4相连，由此，底部温度传感器6检测到内锅底部的温度Tb后向控制器4反馈第一温度信号，煲盖温度传感器7检测到煲盖2内的温度Tt后向控制器4反馈第二温度信号，控制器 存储第一温度信号和第二温度信号到数据存储器内，并根据第一温度信号和第二温度信号通过计时器（图未示出），并对加热器和负压产生装置进行控制，如图2所示。具体的控制过程将在下面详细描述出。 

在一个优选实施例中，控制器4在电饭煲的加热阶段和沸腾阶段控制加热器14都可以以全功率加热模式加热。由此，可以更进一步缩短烹饪时间，且煮饭或粥的口感更好。更优选地，如图3所示，烹饪阶段包括：预热吸水阶段S0、加热阶段S1、沸腾阶段S2、焖饭/保温阶段S3。可选地，在预热吸水阶段S0也可以全功率加热模式加热。 

其中，全功率加热模式为占空比等于32/32的加热模式。这样，在缩短烹饪时间的同时，可以使得煮饭或粥的口感更好。 

在一些实施例中，电饭煲还包括设在煲盖2上用于检测烹饪腔10内的泡沫的泡沫探测装置5，控制器4与泡沫探测装置5相连以根据泡沫探测装置5的探测信号控制消泡装置3的运行。当泡沫探测器5检测到泡沫时，检测信号反馈到控制器处，控制器控制驱动器开启或关闭消泡装置3。由此，根据本发明的电饭煲，通过设置泡沫探测器，可以对烹饪腔内是否产生泡沫进行实时监测，并实时地控制对消泡装置3的开启或关闭，控制精确。 

在一些实施例中，泡沫探测器5为设在煲盖2上的泡沫探针。如图1所示，泡沫探测器5可选地，泡沫探针向下延伸超出煲盖2的下表面预定长度。这样，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，泡沫上升到泡沫探针处时，泡沫探针即可检测到，并反馈给与其相连的控制器，以便开启或关闭消泡装置3。 

在另一个可选示例中，煲盖2的下表面形成有向上凹入的泡沫容纳槽（图未示出），泡沫探针的上端设在煲盖2内且下端位于泡沫容纳槽内。这样，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，泡沫上升到泡沫容纳槽内时，泡沫探针即可检测到，并反馈给与其相连的控制器，以便开启或关闭消泡装置3，控制实时精确。 

在另一些实施例中，泡沫探测器5可以设在煲体1上（图未示出）。 

在一些实施例中，在煲体1或煲盖2上设有用于可拆卸地安装泡沫探测器5的安装部，安装部设有用于将泡沫探测器5与煲体1或煲盖2上的控制器芯片相连的导线。也就是说，泡沫探测器5是独立于电饭煲的煲体1和煲盖2的，在进行需要检测泡沫的烹饪过程之前，将泡沫探测器5装入到安装部上，而不需要泡沫检测的烹饪过程时，泡沫探测器5可以从电饭煲中取出，这样，延长了泡沫检测器的工作寿命，而且维修替换方便。 

在一个实施例中，泡沫探测器5可以为光电传感器。在另一个实施例中，泡沫探测器5也可以为摄像头。其中，为了能够更直观地看到泡沫检测器的工作，优选地， 在煲盖2内设有容纳腔200，容纳腔具有下开口（图未示出），下开口上设有透明罩，泡沫探测器5设在容纳腔内。由此，检测方便可靠。 

在一些实施例中，如图1所示，煲盖2内设有蒸汽通道21，蒸汽通道21具有进汽口210和出汽口212，消泡装置3为抽气装置，抽气装置设在煲盖2上，用于通过蒸汽通道21排出烹饪腔10内的蒸汽以在烹饪腔10内产生消泡区域。由于抽气装置的作用，在该消泡区域内形成局部负压区域，此时位于该区域内的泡沫内部的压力比外界压力大，从而使泡沫破灭，从而大大降低了泡沫的溢出。 

在一个可选实施例中，抽气装置包括叶轮31和驱动叶轮31的电机32。优选地，如图1所示，煲盖2包括内盖202和罩设在内盖202上的盖壳201，叶轮31可旋转地设在内盖202的下表面上，叶轮31上具有第一磁体311，电机32设在内盖的上表面与盖壳的下表面之间，电机32的电机轴321上具有与第一磁体311磁力配合的第二磁体322，电机32通过第一磁体311和第二磁体322非接触地驱动叶轮31旋转。 

这样，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，叶轮31旋转以将消泡区域内的空气抽出到外部大气压中，并在消泡区域处形成局部负压区域，此时位于负压区域内的泡沫内部的压力比外界压力大，从而使泡沫破灭，从而大大降低了泡沫的溢出。 

在另一个可选实施例中，抽气装置为真空泵或空气放大器，图未示出。这样，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，真空泵或空气放大器将消泡区域内的空气抽出到外部大气压中，并在消泡区域处形成局部负压区域，此时位于负压区域内的泡沫内部的压力比外界压力大，从而使泡沫破灭，从而大大降低了泡沫的溢出。 

在一些实施例中，消泡装置3为设在煲盖2上的超声波发生装置、微波发生装置或电磁脉冲发生装置。由此，电饭煲在煮饭和煮粥过程中产生大量泡沫时，通过消泡装置3朝向烹饪腔10内发射消泡能量，从而达到消泡的目的，进而大大降低了泡沫的溢出。 

根据本发明的电饭煲，通过设置消泡装置3，可大大地减少泡沫的溢出，从而使得至少在加热阶段、加热器可以全功率加热，由此，烹饪时间短，煮出的饭或粥的口感好。另外，没有泡沫溢出，从而不会影响电饭煲的卫生和整洁性，而且电饭煲的电气元件不易被损坏，由此电饭煲的可靠性和安全性高。 

根据本发明实施例的电饭煲的其他构成例如煲体、煲盖、加热装置和控制装置等以及操作对于本领域普通技术人员而言都是已知的，这里不再详细描述。 

下面描述根据本发明实施例的电饭煲的控制方法，其中电饭煲具有加热器14和消泡装置3，根据本发明实施例的电饭煲的控制方法包括以下步骤： 

至少在电饭煲的加热阶段控制电饭煲的加热器14以全功率加热模式加热；和 

在沸腾阶段通过消泡装置3对电饭煲内的泡沫进行消除。也就是说，消泡装置3在沸腾阶段开启，而在加热阶段不开启。 

优选地，根据本发明的控制方法还包括检测电饭煲内的泡沫且在检测到电饭煲内的泡沫达到预定量时启动消泡装置3进行消泡。 

在一个优选实施例中，控制器4在电饭煲的加热阶段和沸腾阶段均控制加热器14都可以以全功率加热模式加热。由此，可以更进一步缩短烹饪时间，且煮饭或粥的口感更好。可选地，在预热吸水阶段也可以控制加热器14都可以以全功率加热模式加热。具体而言，全功率加热模式为占空比等于32/32的加热模式。 

下面结合图3和图4描述本发明的电饭煲的控制方法的一个具体示例。 

首先，在预热吸水阶段S0中，大米处于浸泡状态并吸水，且可以被预加热，保持预定时间。 

然后进入加热阶段S1，大米和水被加热器14全功率加热，这里将加热阶段S1中的功率以P1标记。此时，开启消泡装置3，并使底部温度传感器6和煲盖温度传感器7分别实时监测内锅底部的温度Tb和煲盖2内的温度Tt。 

当检测到煲盖2内的温度Tt小于第一预定温度T1时，继续加热并检测各个温度。当检测到煲盖2内的温度Tt大于等于第一预定温度T1时，控制器4开始计算煮食分量N，这里以大米为例进行说明，其中煮食分量是由锅内大米的总量除以预定好的每份大米的量得到。例如可以先预先确定每份大米为100g，而测量得到锅内大米总量为400g，则此时煮食分量N=400/100=4。 

计算得到煮食分量N后，控制器4将调用N所对应的P2，其中P2为沸腾阶段中的功率，例如在本发明的一个示例中，P2为全功率的60.5%。此时已经进入沸腾阶段。在此过程中，底部温度传感器6和煲盖温度传感器7分别继续实时监测内锅底部的温度Tb和煲盖2内的温度Tt。 

当检测到内锅底部的温度Tb大于等于第二预定温度T2时，关闭加热器14和消泡装置3，此时进入焖饭/保温阶段。同时，计时器开始计时t，当t大于等于预定时间t3时，烹饪过程结束。 

反之，当检测到内锅底部的温度Tb小于第二预定温度T2时，加热器14继续以功率P2加热，并继续检测内锅底部的温度Tb和煲盖2内的温度Tt。直到检测到内锅底部的温度Tb大于等于第二预定温度T2，进入焖饭/保温阶段。同时，计时器开始计时t，当t大于等于预定时间t3时，烹饪过程结束。 

根据本发明实施例的电饭煲的其他构成例如煲体、煲盖、加热装置以及操作对于本领域普通技术人员而言可以是已知的，这里不再详细描述。 

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。 

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。 

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。 

尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。 

Claims (14)

1.一种电饭煲，其特征在于，包括：

煲体，所述煲体内设有加热器；

煲盖，所述煲盖用于盖在所述煲体上以与所述煲体限定出烹饪腔；

消泡装置，所述消泡装置用于破除所述烹饪腔内产生的泡沫；和

控制器，所述控制器与所述加热器和所述消泡装置相连，用于控制所述消泡装置进行消泡且至少在所述电饭煲的加热阶段控制所述加热器以全功率加热模式加热。

2.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述控制器在所述电饭煲的加热阶段和沸腾阶段控制所述加热器以全功率加热模式加热。

3.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，所述全功率加热模式为占空比等于32/32的加热模式。

4.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，还包括设在所述煲盖上用于检测所述烹饪腔内的泡沫的泡沫探测装置，所述控制器与所述泡沫探测装置相连以根据所述泡沫探测装置的探测信号控制所述消泡装置的运行。

5.根据权利要求4所述的电饭煲，其特征在于，所述泡沫探测装置为设在所述煲盖上的探针。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的电饭煲，其特征在于，所述煲盖内设有蒸汽通道，所述消泡装置为抽气装置，所述抽气装置设在所述煲盖上，用于通过所述蒸汽通道排出所述烹饪腔内的蒸汽以在所述烹饪腔内产生消泡区域。

7.根据权利要求6所述的电饭煲，其特征在于，所述抽气装置包括叶轮和驱动所述叶轮的电机。

8.根据权利要求7所述的电饭煲，其特征在于，所述煲盖包括内盖和罩设在所述内盖上的盖壳，所述叶轮可旋转地设在所述内盖的下表面上，所述叶轮上具有第一磁性组件，所述电机设在所述内盖的上表面与所述盖壳的下表面之间，所述电机的电机轴上具有与所述第一磁性组件磁力配合的第二磁性组件，所述电机通过所述第一和第二磁性组件非接触地驱动所述叶轮旋转。

9.根据权利要求7所述的电饭煲，其特征在于，所述抽气装置为真空泵或空气放大器。

10.根据权利要求1-5中任一项所述的电饭煲，其特征在于，所述消泡装置为设在所述煲盖上的超声波发生装置、微波发生装置或电磁脉冲发生装置。

11.一种电饭煲的控制方法，其特征在于，所述电饭煲具有加热器和消泡装置，所述电饭煲的控制方法包括：

至少在所述电饭煲的加热阶段控制所述电饭煲的加热器以全功率加热模式加热；和

在沸腾阶段通过所述消泡装置对所述电饭煲内的泡沫进行消除。

12.根据权利要求11所述的电饭煲的控制方法，其特征在于，还包括检测所述电饭煲内的泡沫且在检测到所述电饭煲内的泡沫达到预定量时启动所述消泡装置进行消泡。

13.根据权利要求11所述的电饭煲的控制方法，其特征在于，在所述电饭煲的加热阶段和沸腾阶段均控制所述加热器以全功率加热模式加热。

14.根据权利要求1所述的电饭煲的控制方法，其特征在于，所述全功率加热模式为占空比等于32/32的加热模式。