JP2010024230A - フラボノイド生体吸収促進用組成物、これを用いたフラボノイド生体吸収促進用飲食物及びその製造方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 グアガム、κ‐カラギーナン、λ‐カラギーナン、ローカストビーンガム、寒天、キサンタンガム、ジェランガム等の水溶性にして高粘性の食物繊維には、高度なフラボノイド生体吸収促進作用があると認められることから、これら食物繊維を有効成分とし、またこれらとフラボノイドの双方を有効成分として組成物や飲食物とする。該食物繊維やその食品添加物を使用して、フラボノイドを含有した清涼飲料水やサプリメント、調味料、菓子、惣菜等を含む一般に飲食される加工食品分野の飲食物とすることができる。
【選択図】 図2
Description
= 0.81、危険率p<0.05)、粘度が高いほど分散性が向上することが確認された。従って、分散性向上効果と生体吸収促進作用には上記のとおり相関があることから、粘性と生体吸収促進作用にも相関があるものと認められる。
mPa・s、好ましくは2.3〜14 mPa・sとするものと認められた。
試験には表4に示す4群を設定し、NC群(ネガティブコントロール)としてセルロースを5.0wt%含有し、PC群(ポジティブコントロール)として、特許文献2においてフラボノイドの生体吸収促進作用が確認されたHMペクチン、HS群(高粘度水溶性食物繊維)として、グアガム、LS群(低粘度水溶性食物繊維)として、難消化性デキストリンをそれぞれセルロースと置換する形で5.0wt%となるようにし、更にケルセチン(シグマアルドリッチジャパン社製)を0.2wt%加えて表5の混合飼料を作成し、該混合飼料を3日間の毎日AM9:00〜PM5:00の8時間のみ与えた。水は水道水を自由摂取させた。各群について、試験飼料摂取前後のAM9:00とPM5:00に尾動脈から採血し、ヘパリン血漿を得て、血漿中のケルセチン代謝物濃度を測定した。該測定は、血漿をβ‐グルクロニダーゼで脱抱合化反応を120分間行い、アセトンで抽出した後、抽出液を減圧下で乾固した。これを0.5wt%燐酸水溶液:アセトニトリル=65:35の溶媒に再溶解し、HPLC−UV(370nm)によって測定した。血漿中のケルセチン代謝物濃度は、ケルセチン、イソラムネチンおよびタマリキセチン抱合体濃度の総和とし、該血漿中のケルセチン代謝物濃度より各群のケルセチン吸収量を推定した。また毎日体重と摂取量を測定した。
Claims (12)
- 水溶性にして高粘性の食物繊維を有効成分として含有することによってケルセチンその他のフラボノイド生体吸収作用を付与してなることを特徴とするフラボノイド生体吸収促進用組成物。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維とフラボノイドを同時摂取用の有効成分として含有することによってフラボノイド生体吸収作用を付与してなることを特徴とするフラボノイド生体吸収促進用組成物。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維を、グアガム、κ‐カラギーナン、λ‐カラギーナン、ローカストビーンガム、寒天、キサンタンガム、ジェランガムのうちから選ばれた1種又は複数の食物繊維としてなることを特徴とする請求項1又は2に記載のフラボノイド生体吸収促進用組成物。
- 上記有効成分としての水溶性にして高粘性の食物繊維を、その摂取使用時における粘度を1.8mPa・s〜215mPa・sとするように含有してなることを特徴とする請求項1、2又は3に記載のフラボノイド生体吸収促進用組成物。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維を有効成分として含有することによってフラボノイド生体吸収作用を付与してなることを特徴とするフラボノイド生体吸収促進用飲食物。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維とフラボノイドを同時摂取用の有効成分として含有することによってフラボノイド生体吸収作用を付与してなることを特徴とするフラボノイド生体吸収促進用飲食物。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維を、グアガム、κ‐カラギーナン、λ‐カラギーナン、ローカストビーンガム、寒天、キサンタンガム、ジェランガムのうちから選ばれた1種又は複数の食物繊維としてなることを特徴とする請求項5又は6に記載のフラボノイド生体吸収促進用飲食物。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維の粘度を、1.8mPa・s〜215mPa・sとしてなることを特徴とする請求項5又は6に記載のフラボノイド生体吸収促進用飲食物。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維を、グアガム0.06〜1.61wt%、κ‐カラギーナン0.001〜2.83wt%、λ‐カラギーナン0.005〜4.11wt%、ローカストビーンガム0.22〜2.27wt%、寒天0.12〜1.14wt%、キサンタンガム0.02〜1.3.78wt%、ジェランガム0.07〜3.88wt%のうちから選ばれた1種又は複数の食物繊維としてなることを特徴とする請求項5、6又は7に記載のフラボノイド生体吸収促進用飲食物。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維を有効成分として添加することによってフラボノイド生体吸収作用を付与することを特徴とするフラボノイド生体吸収促進用飲食物の製造方法。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維とフラボノイドを同時摂取用に添加することによってフラボノイド生体吸収作用を付与することを特徴とするフラボノイド生体吸収促進用飲食物の製造方法。
- 水溶性にして高粘性の食物繊維を、グアガム、κ‐カラギーナン、λ‐カラギーナン、ローカストビーンガム、寒天、キサンタンガム、ジェランガムのうちから選ばれた1種又は複数の食物繊維とすることを特徴とする請求項10又は11に記載のフラボノイド生体吸収促進用飲食物の製造方法。
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