JP2009106735A

JP2009106735A - 玉子焼きの製造装置

Info

Publication number: JP2009106735A
Application number: JP2008260092A
Authority: JP
Inventors: Hideo Nakatani; 英夫中谷; Masafumi Nakatsuka; 雅文中塚; Tomohide Hashiguchi; 智秀橋口
Original assignee: Shinagawa Machinery Works Co Ltd
Current assignee: Shinagawa Machinery Works Co Ltd
Priority date: 2007-10-10
Filing date: 2008-10-06
Publication date: 2009-05-21

Abstract

【課題】家庭で作られる形状の玉子焼きが効率良く連続して製造できる玉子焼きの製造装置を提供する。
【解決手段】玉子液を延ばす玉子ケース１と、玉子ケース１を加熱し得る加熱装置４と、玉子ケース１上でシート状に延ばされた玉子焼き２０を玉子ケース１の上面からすくい取るこて６と、こて６を玉子ケース１上のシート状玉子焼きの重ね方向に沿って移動させると共に、こて６を玉子ケース１上で反転させる駆動装置８と、この駆動装置８の駆動を制御する制御装置１０と、を具備する玉子焼きの製造装置。こて６をシート状の玉子焼き２０と玉子ケース１上面との間に差し入れた後、こて６を反転させることでこて６の上に乗ったシート状玉子焼き２０を近傍のシート状玉子焼き２０の上に重ねるように、駆動装置８の駆動が制御装置１０によって制御されている。
【選択図】図１

Description

本発明は、連続式玉子焼きの製造装置に関し、特に家庭で作られるような複数層に折り畳まれた厚みのある玉子焼きが製造できる装置に関する。

玉子焼きを製造する方法として、以下（１）〜（４）の方法が従来より提案されている。
（１）上面に凹部を有するトレー状の焼成鍋を連結してコンベアが構成され、各焼成鍋の凹部内に卵液を供給して焼成することで玉子焼きを作製し、その後各焼成鍋から玉子焼きをロール状に巻き取る（特開２００４−１０５１３８号公報、特許文献１）。
（２）テフロン（登録商標）製のコンベアベルト上に玉子液を供給し、半焼き状態の玉子シートを作製し、この玉子シートを焼成鍋の上に供給し、加熱する（特開２００２−３０６３４７号公報、特許文献２）。
（３）複数の焼皿を連結してコンベアが構成され、焼皿の一方に形成された玉子焼きを隣接する焼皿の玉子焼きの上に重ね合わせ、その後加圧して玉子焼きを作製する（特開昭５７−５５１１６号公報、特許文献３）。
（４）焼皿の上に形成された玉子焼きシートをロールで巻いて巻玉子焼きを作製し、次に加圧し成形する（特開平４−１９７２１５号公報、特許文献４）。

しかし、上記（１）〜（４）の方法では以下に示す欠点があった。

上記（１）の方法では、一層の玉子焼きしか作製できない。また、厚みの厚い玉子焼きを製造する場合には、時間がかかる。

上記（２）の方法でも、一層の玉子焼きしか作製できない。また、厚みの厚い玉子焼きを製造する場合には、時間がかかる。

上記（３）の方法では、複数の焼皿を必要とし、また焼皿を反転する機構を採用しているので、製造装置の構造が複雑となり作製費用が高くなる。

上記（４）の方法では、玉子焼きシートがロール状に巻かれるので、家庭で作られる玉子焼きとは形状が異なる。
特開２００４−１０５１３８号公報特開２００２−３０６３４７号公報特開昭５７−５５１１６号公報特開平４−１９７２１５号公報

本発明は上記従来の欠点を解消したものであり、その目的は、家庭で作る形状の玉子焼きが効率良く連続して製造できる、玉子焼きの製造装置を提供することにある。

本発明の他の目的は、複数の焼皿などを必要とすることなく、比較的安価に製造できる玉子焼きの製造装置を提供することにある。

本発明の玉子焼きの製造装置は、玉子液をシート状に延ばす矩形状の玉子ケースと、該玉子ケースを加熱し得る加熱装置と、該玉子ケース上でシート状に延ばされた玉子焼きを玉子ケースの上面からすくい取るこてと、該こてを玉子ケース上のシート状玉子焼きの重ね方向に移動させると共に、該こてを玉子ケース上で反転させる駆動装置と、この駆動装置の駆動を制御する制御装置と、を具備し、該こてをシート状の玉子焼きと玉子ケース上面との間に差し入れた後、該こてを反転させることでこての上に乗ったシート状玉子焼きを隣接するシート状玉子焼きの上に重ねるように、該駆動装置の駆動が該制御装置によって制御されており、そのことにより上記目的が達成される。

一つの実施態様では、前記駆動装置は、玉子ケースと平行に架設されたスクリュー軸と、このスクリュー軸を回転駆動するモータと、スクリュー軸に螺合されスクリュー軸の回転に伴って移動するこて移動装置と、該こて移動装置に昇降可能に取り付けられたこて昇降部と、を有する。

一つの実施態様では、前記こて昇降部にアームが揺動可能に取り付けられ、このアームの先端部に前記こてが固定され、該アームを揺動させることで該こての先端部が玉子ケースの表面に近接する状態で該こてが揺動する。

一つの実施態様では、前記こての先端部が玉子ケースの表面に沿って変形可能であり、該こてをシート状の玉子焼きと玉子ケース上面との間に差し入れる際に、該こての基部が玉子ケース上面との間で所定の傾斜角度を有すると共に、該こての先端部が玉子ケース上面に沿って変形する。

一つの実施態様では、前記駆動装置は、玉子ケースの両側に配設された第１のこて移動装置および第２のこて移動装置と、該第１および/または第２のこて移動装置に昇降可能に取り付けられたこて昇降部と、有し、第１のこて移動装置および第２のこて移動装置間にこてが連結され、こてが第１のこて移動装置および第２のこて移動装置によって支持された状態で揺動する。

一つの実施態様では、前記駆動装置は、架台の両側に架台の長手方向に沿って配設された一対のレールと、一方のレールに沿って移動可能な第１のこて移動装置と、該第１のこて移動装置に取り付けられたこて昇降部と、他方のレールに沿って移動可能な第２のこて移動装置と、を有し、第１および第２のこて移動装置間にこてが揺動可能に取り付けられ、該こて昇降部によってこてが昇降可能とされている。

一つの実施態様では、前記第１のこて移動装置に取り付けられたこて昇降部は、クランク機構と、該クランク機構を揺動させるシリンダと、クランク機構の揺動によって昇降可能な第１昇降板と、該第１昇降板に固定されたサーボモータと、を有し、このサーボモータの回転軸に略Ｌ字形の接続部材を介してこてが接続されている。

本発明の玉子焼きの製造装置は、玉子ケース上でシート状に延ばされた玉子焼きを玉子ケースの上面からすくい取るこてと、該こてを玉子ケース上のシート状玉子焼きの重ね方向に移動させると共に、該こてを玉子ケース上で反転させる駆動装置と、この駆動装置の駆動を制御する制御装置と、を具備し、該こてをシート状の玉子焼きと玉子ケース上面との間に差し入れた後、該こてを反転させることでこての上に乗ったシート状玉子焼きを隣接する下流側のシート状玉子焼きの上に重ねるように、該駆動装置の駆動が該制御装置によって制御されているので、こてをシート状の玉子焼きと玉子ケース上面との間に差し入れた後、該こてを反転させることで該こての上に乗ったシート状玉子焼きを隣接する下流側のシート状玉子焼きの上に重ねるという操作を繰り返し、複数層のシート状玉子焼きが重ねられた玉子焼きを製造することができる。このようにして、家庭で作られる複数の層になった所定厚さの玉子焼きを得ることができる。

また、こての両端部が支持された状態で揺動するように構成すると、玉子ケースの幅寸法を長くした場合であっても、幅広のシート状玉子焼きをこてによって支障なく反転できる。そのため、長い玉子焼きを製造でき、生産コストを低減することができる。

以下に本発明の実施の形態を図面に基づき具体的に説明する。
（第１実施例）
図１〜図７に示すように、本発明の玉子焼きの製造装置は、架台１２と、この架台１２上に載設されており玉子液をシート状に延ばす矩形状の玉子ケース１と、玉子ケース１の上方位置に配置された玉子液供給装置（図示せず）と、該玉子ケース１の下方位置に配設され該玉子ケース１を加熱し得る加熱装置４と、該玉子ケース１上でシート状に延ばされた玉子焼き２０を玉子ケース１の上面からすくい取るこて６と、該こて６を玉子ケース１上のシート状の玉子焼きの重ね方向（下流側）に移動させると共に、該こて６を玉子ケース１上で揺動させる駆動装置８と、この駆動装置８の駆動を制御する制御装置１０と、を具備している。

架台１２の一方側端部（上流側端部ともいう、図１の右側）には操作盤などからなる制御装置１０が配置され、架台１２の中央部に上記した玉子ケース１が水平状態に配置され、架台１２の他方側端部（下流側端部ともいう、図１の左側）には受け皿３４を支持する支持部１４が配置されている。

玉子ケース１は、アルミニウム等の金属製で偏平なトレー状に形成されている。玉子ケース１は平面視で長方形を有し（図１および図２）、ほぼ平坦なプレート２２、該プレート２２の両側に設けられた側片２４、プレート２２の下流側端部に設けられた下流側傾斜プレート２６、およびプレート２２の上流側端部に設けられた上流側傾斜プレート２８を有する。玉子ケース１の寸法（長さ、横幅、および深さ）は適宜変更することができる。また、玉子ケース１は、平面視で正方形に形成しても良く、あるいは横方向（シート状玉子焼きの重ね方向と直交する方向）に長い長方形に形成しても良い。

玉子液供給装置は玉子液タンクと、ノズルとを有し、玉子ケース１の上方位置に配置され、玉子液供給装置から一定量の玉子液を間歇的に玉子ケース１上に該ケースのほぼ全幅にわたって落下供給できるように構成されている。

なお、架台１２の足部の底面にアジャスタを取り付けて、玉子液の流れを調節するようにしてもよい。例えば、玉子ケース１の上流側から下流側に向かって玉子液が流れるように調整してもよい。

また、玉子ケース１上に油を供給するための油供給手段（例えば、油塗布ロールや油噴霧ノズル）が配設されている。さらに、該玉子ケース１の表面を清掃するためのブラシを設けてもよい。

玉子ケース１の下方位置に配設された加熱装置４は、ガスバーナ、電熱ヒータ、電磁誘導加熱装置、高周波誘導加熱装置等で構成することができる。図１〜７に示す実施形態では、加熱装置４はガスバーナで構成され、玉子ケース１の長手方向に沿って２本の棒バーナーが平行に配設されている（図４）。

加熱装置４は、こて移動装置３０が玉子ケース１の下流側へ移動するまで玉子液の半熟状態が残るようにその加熱温度が設定されている。

架台１２の側面には、ガイド枠１６が取り付けられ、このガイド枠１６内に、架台１２の側面に沿ってこて６の駆動装置８が配設されている。

この駆動装置８は、玉子ケース１と平行にブラケット間に架設されたスクリュー軸１８と、このスクリュー軸１８を回転駆動するモータ２９と、スクリュー軸１８に螺合され、スクリュー軸１８の回転に伴って移動するこて移動装置３０と、このこて移動装置３０に昇降可能に取り付けられたこて昇降部３１と、を有する。

スクリュー軸１８の回転速度、停止および正逆の回転方向は、上記制御装置１０によって制御されており、スクリュー軸１８の正方向の回転によってこて移動装置３０が上流側から下流側へ移動する。逆にスクリュー軸１８の逆方向の回転によってこて移動装置３０が下流側から上流側へ移動する。スクリュー軸１８の回転速度を変えることにより、こて移動装置３０の移動速度が調整される。

こて昇降部３１には、アーム３２がその下端部を軸として揺動可能に取り付けられ、このアーム３２の先端部にこて６が固定されている。こて６の幅寸法は玉子ケース１の幅寸法よりやや小さく形成されている。アーム３２を揺動可能に駆動させるモータによってアーム３２が揺動すると、こて６が図８に示すように、該こて６の先端部が玉子ケース１の表面に接触又は近接する状態でこて６は揺動する。

従って、モータによるアーム３２の揺動、およびスクリュー軸１８の回転を行うことにより、こて６は揺動しながら玉子ケース１の表面に沿って上流側から下流側へ移動する。こて移動装置３０およびこて昇降部３１の駆動は上記制御装置１０によって自動制御される。

該玉子ケース１の下流側端部において、上記受け皿支持部１４の上面には、受け皿３４が配置されている。受け皿３４にはハンドル３５が側方へ延設されている。

こて６は、薄い銅板など金属板で形成され少なくともその先端部は変形可能である。つまり、こて６の先端部を玉子ケース１上に押し付けることにより、こて６の先端部は玉子ケース１の表面に沿って変形するように構成されている。また、こて６の先端部を櫛状に形成し、シート状玉子焼きとの接触面積を調節することで、玉子焼きとの離型程度を調節するようにしてもよい。

次に、上記構成よりなる玉子焼きの製造装置を用いて玉子焼きを製造する方法を説明する。

玉子ケース１の表面をブラシで清掃し、また油供給手段によって油を玉子ケース１上へ供給する。この玉子ケース１の表面に、玉子液供給装置から玉子液を全面に流す。玉子ケース１は加熱装置４によって加熱されているので、玉子液は玉子ケース１上で半焼き状態となりシート状玉子焼きが形成される。

次に、駆動装置８のこて移動装置３０が玉子ケース１の上流側から下流側へ移動すると共に、アーム３２が揺動することにより、こて６が揺動する（図８）。

ここで、こて６と玉子ケース１表面とのなす角度が鋭角状態となるようにこて６が傾くと、こて６の先端部が玉子ケース１表面に接して変形する。次に、この状態でこて６が下流側へ移動するように制御されていることにより、こて６の先端が玉子ケース１表面とシート状玉子焼き２０との間に差し込まれ（図１０）、こて６の上面にシート状玉子焼き２０の下流側の一部が載り、この状態で移動装置３０の移動は停止すると共に、こて６が反転する。すると、こて６の上面にあるシート状卵焼き２０は、下流側近傍のシート状玉子焼き２０の上に重ねられる。

次に、図１０に示すように、アーム３２が逆方向へ揺動し、こて６が反転して上記操作が繰り返される。このようにして、アーム３２が１回揺動すると２層の玉子焼きが形成され、２回揺動するとこの２層の玉子焼きが隣接するシート状玉子焼きの上に重ねられるので、３層の玉子焼きが形成される。

複数回のアーム３２の揺動によって複数層に重ねられた玉子焼きが作成されると、次に、こて６上に載せた玉子焼きが受け皿３４の上に反転し、又は下流側傾斜プレート２６の上面に沿って玉子焼きを移動させることで、受け皿３４の上に移送される。この受け皿３４はハンドル３５を持って受け皿支持部１４より取り外し可能である。

なお、こて６が逆方向へ揺動する際には、こて６を上昇させた後、上流側へやや移動させるように構成するのが良い。このようにこて６の移動を制御することにより、こて６の先端部（下端部）が玉子焼きに接してキズをつけることがない。

こて６の先端部の玉子焼き下方への差込み距離は、玉子焼きの重ね数が増すにつれて大きくなるように設定されている。すなわち、１層から２層の玉子焼きを作る際のこて６の先端部の差込み距離をＬ１とすると、２層から３層の玉子焼きを作る際のこて６の先端部の差込み距離Ｌ２は、Ｌ１＋シート状玉子焼きの厚みとなるように調節される。このようにこて移動装置３０の移動とアーム３２の揺動とを連係させて制御することにより、重ねられた複数層の間に空気がはまり込むことがない。

また、複数回の積層の後に、玉子ケース１の下流側端部においてシート状玉子焼きの端部が残る場合があるが、玉子ケース１の下流側端部に傾斜プレート２６を設けることにより、図９に示すように、このシート状玉子焼きの端部の上に積層された玉子焼きを重ねることで、その端部が積層接着される。その際、こて６は上昇し、送り方向へ揺動される。

なお、玉子ケースの下流側端部に、積層された玉子焼きの移動方向側への移動を抑制する手段（例えば、ケースに凹凸や溝を設ける、側片間の間隙を小さくするなど）を設けてもよい。

また、上記駆動装置８として、リニアモータを使用し、リニアモータ上にこて移動装置３０を配設し、こて移動装置３０にこて昇降部３１を昇降可能に取り付けても良い。
（第２実施例）
第２実施例は、第１実施例の玉子焼きの製造装置において、主に駆動装置８の構成を変えたものである。

第１実施例の装置では、駆動装置８を片側から支持して、駆動装置８に連結されたこて６を移動および揺動させるように構成したが、第２実施例の装置では、駆動装置８を両側から支持して、駆動装置８に連結されたこて６を移動および揺動させるように構成している。このような構成を採用することにより、玉子ケース１の幅寸法を大きくした場合でも支障なくこて６を保持できるので、長い玉子焼きを製造することができ、生産性も優れている。

詳細は次のとおりである。

図１１〜図１８に示すように、駆動装置８は、架台１２の両側に、架台１２の長手方向に沿って配設された一対のレール５０、５１と、一方のレール５０に沿って移動可能な第１のこて移動装置４１と、該第１のこて移動装置４１に取り付けられたこて昇降部３１と、他方のレール５１に沿って移動可能な第２のこて移動装置４２と、を有する。

第１のこて移動装置４１と第２のこて移動装置４２の上端部は連結部材４３にて連結され、また第１のこて移動装置４１と第２のこて移動装置４２の下端部にはそれぞれレール５０，５１に転動するローラー５２，５３が取り付けられていて、第１および第２のこて移動装置４１、４２は一体となってレール５０，５１に沿って玉子ケース１の長手方向に移動するように構成されている。

第１のこて移動装置４１に取り付けられたこて昇降部３１は、クランク機構４５と、該クランク機構４５を揺動させるシリンダ４６と、クランク機構４５の揺動によって昇降可能な第１昇降板４７と、該第１昇降板４７に固定されたサーボモータ３６と、を有し、このサーボモータ３６の回転軸３７に略Ｌ字形の接続部材３８を介してこて６が接続されている。

なお、図中、５４は第１昇降板４７に固定された第１スライド板、５５はこの第１スライド板５４に上下スライド可能に嵌合され、第１のこて移動装置４１側に固定された第１ガイド部材、５８は第１のこて移動装置４１に固定されたクランク機構４５の回転軸として機能する第１のピローブロックである。

第２のこて移動装置４２には、第２のピローブロック５９が固定され、上記第１のピローブロック５８と動力伝達軸６０によって連結されている。この第２のピローブロック５９にアーム６１が連結され、該アーム６１の先端部に第２昇降板４８が連結されている。

第２昇降板４８には、第２スライド板５６が固定され、第２のこて移動装置４２側に固定された第２ガイド部材５７に昇降可能にスライド嵌合している。

また、第２昇降板４８には第３のピローブロック６３が固定されている。

この第３のピローブロック６３に略Ｌ字形の接続部材６４を介して上記こて６が接続されている。このようにして、こて６の両端がこのサーボモータ３６の回転軸３７と第３のピローブロック６３によって揺動可能に支持されている。

駆動装置８としてはリニアモータが使用され、リニアモータ上に上記第１および第２のこて移動装置４１，４２が配設されている。

なお、図中４はガスバーナユニットである。その他の構成は、第１実施例の玉子焼きの製造装置と同様であるので説明を省略する。

次に、第２実施例の玉子焼きの製造装置の作用を説明する。

第１実施例と同様に、玉子ケース１の表面をブラシで清掃し、油供給手段によって油を玉子ケース１上へ供給する。この玉子ケース１の表面に、玉子液供給装置から玉子液を全面に流す。玉子ケース１は加熱装置４によって加熱されているので、玉子液は玉子ケース１上で半焼き状態となりシート状玉子焼きが形成される。

次に、駆動装置８の第１のこて移動装置４１が玉子ケース１の上流側から下流側へ移動すると共に、接続部材３８、６４が揺動することにより、こて６が揺動する。

すなわち、シリンダ４６の駆動（図１２中、時計回り方向への駆動）によってクランク機構４５を介して第１昇降板４７および第２昇降板４８が下方へ移動すると共に、各昇降板４７，４８に取り付けられたサーボモータ３６および第３のピローブロック６３、およびそれらに連結されたこて６が下方へ揺動する。

このようにして、こて６と玉子ケース１表面とのなす角度が鋭角状態となるようにこて６が傾き、この状態でこて６が下流側へ移動することにより、こて６の先端が玉子ケース１表面とシート状玉子焼き２０との間に差し込まれる。

次に、図１６に示すように、逆方向へシリンダ４６が駆動（図１６中、反時計回り方向への駆動）すると、クランク機構４５を介して第１昇降板４７および第２昇降板４８が上方へ移動すると共に、各昇降板４７，４８に取り付けられたサーボモータ３６および第３のピローブロック６３およびそれらに連結されたこて６が上方へ揺動する。

このようにして、こて６の上面にシート状玉子焼き２０の下流側の一部が載った状態で、第１および第２のこて移動装置４１，４２の移動は停止すると共にこて６が反転する。すると、こて６の上側にあるシート状卵焼き２０は、下流側近傍のシート状玉子焼き２０の上に重ねられる。上記操作が複数回往復して繰り返され、複数回のクランク機構４５の揺動によって複数層に重ねられた玉子焼きが製造される。

このように第２実施例の玉子焼き装置においては、こて６の両端部が支持された状態で揺動するので、玉子ケース１の幅寸法を長くした場合であっても、幅広のシート状玉子焼きをこて６によって支障なく反転できる。そのため、長い玉子焼きを製造でき、生産コストを低減することができる。

第１実施例の玉子焼きの製造装置の一実施例の正面図である。図１で示した玉子焼きの製造装置の平面図である。図２に示すＡ−Ａ線断面図である。図１に示すＢ−Ｂ線断面図である。図１の玉子焼きの製造装置の下流側の側面図である。図１の玉子焼きの製造装置の上流側の側面図である。図１で示すＣ−Ｃ線断面図である。こての動きを説明する概略図である。玉子ケース上のこての動きを説明する作用説明図である。こての先端部の作用を示す要部拡大図である。第２実施例の玉子焼きの製造装置の一実施例の正面図である。図１１で示した玉子焼きの製造装置の要部の側面図である。図１１で示した玉子焼きの製造装置の要部の断面図である。図１１で示した玉子焼きの製造装置の要部の側面図である。図１１で示した玉子焼きの製造装置の要部の平面図である。図１１で示した玉子焼きの製造装置の要部の側面図である。図１１で示した玉子焼きの製造装置の要部の断面図である。図１１で示した玉子焼きの製造装置の要部の側面図である。図１１で示した玉子焼きの製造装置の要部の平面図である。

符号の説明

１玉子ケース
４加熱装置
６こて
８駆動装置
１０制御装置
２０シート状玉子焼き

Claims

玉子液をシート状に延ばす矩形状の玉子ケースと、該玉子ケースを加熱し得る加熱装置と、該玉子ケース上でシート状に延ばされた玉子焼きを玉子ケースの上面からすくい取るこてと、該こてを玉子ケース上のシート状玉子焼きの重ね方向に移動させると共に、該こてを玉子ケース上で反転させる駆動装置と、この駆動装置の駆動を制御する制御装置と、を具備し、
該こてをシート状の玉子焼きと玉子ケース上面との間に差し入れた後、該こてを反転させることでこての上に乗ったシート状玉子焼きを隣接するシート状玉子焼きの上に重ねるように、該駆動装置の駆動が該制御装置によって制御されている玉子焼きの製造装置。
前記駆動装置は、玉子ケースと平行に架設されたスクリュー軸と、このスクリュー軸を回転駆動するモータと、スクリュー軸に螺合されスクリュー軸の回転に伴って移動するこて移動装置と、該こて移動装置に昇降可能に取り付けられたこて昇降部と、を有する請求項１に記載の玉子焼きの製造装置。
前記こて昇降部にアームが揺動可能に取り付けられ、このアームの先端部に前記こてが固定され、該アームを揺動させることで該こての先端部が玉子ケースの表面に近接する状態で該こてが揺動する請求項１又は２に記載の玉子焼きの製造装置。
前記こての先端部が玉子ケースの表面に沿って変形可能であり、該こてをシート状の玉子焼きと玉子ケース上面との間に差し入れる際に、該こての基部が玉子ケース上面との間で所定の傾斜角度を有すると共に、該こての先端部が玉子ケース上面に沿って変形する請求項１〜３のいずれかに記載の玉子焼きの製造装置。
前記駆動装置は、玉子ケースの両側に配設された第１のこて移動装置および第２のこて移動装置と、該第１および/または第２のこて移動装置に昇降可能に取り付けられたこて昇降部と、有し、
第１のこて移動装置および第２のこて移動装置間にこてが連結され、こてが第１のこて移動装置および第２のこて移動装置によって支持された状態で揺動する請求項１〜４のいずれかに記載の玉子焼きの製造装置。
前記駆動装置は、架台の両側に架台の長手方向に沿って配設された一対のレールと、一方のレールに沿って移動可能な第１のこて移動装置と、該第１のこて移動装置に取り付けられたこて昇降部と、他方のレールに沿って移動可能な第２のこて移動装置と、を有し、
第１および第２のこて移動装置間にこてが揺動可能に取り付けられ、該こて昇降部によってこてが昇降可能とされている請求項１〜５のいずれかに記載の玉子焼きの製造装置。
前記第１のこて移動装置に取り付けられたこて昇降部は、クランク機構と、該クランク機構を揺動させるシリンダと、クランク機構の揺動によって昇降可能な第１昇降板と、該第１昇降板に固定されたサーボモータと、を有し、このサーボモータの回転軸に略Ｌ字形の接続部材を介してこてが接続されている請求項６に記載の玉子焼きの製造装置。