RU2447661C2 - Устройство для изготовления изделий из жидкого теста - Google Patents
Устройство для изготовления изделий из жидкого теста Download PDFInfo
- Publication number
- RU2447661C2 RU2447661C2 RU2010129659/12A RU2010129659A RU2447661C2 RU 2447661 C2 RU2447661 C2 RU 2447661C2 RU 2010129659/12 A RU2010129659/12 A RU 2010129659/12A RU 2010129659 A RU2010129659 A RU 2010129659A RU 2447661 C2 RU2447661 C2 RU 2447661C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pancake
- drum
- dough
- drums
- tray
- Prior art date
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Mixers Of The Rotary Stirring Type (AREA)
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Abstract
Устройство относится к пищевой промышленности и может быть использовано на частных малых предприятиях, в столовых, закусочных и на предприятиях общественного питания. Устройство для изготовления изделий из жидкого теста содержит корпус с установленной на нем емкостью для теста с мешалкой, прикрепленной к крышке емкости, кран, подающий лоток и барабаны с нагревателями, которые приводятся во вращение в противоположных направлениях двумя автономными двигателями. К барабанам прилегают скребки, соединенные с пружиной для более плотного прилегания их к барабанам. Нож для нарезки блинной ленты представляет собой две параллельные пластины из нержавеющей стали и расположен между нижним барабаном и поддоном. Работу ножа обеспечивает привод с электродвигателем. Поддон снабжен приводом, включающим шаговый двигатель и каретку. В устройстве предусмотрен электровентилятор с воздуховодом для охлаждения блинной ленты. Устройство по изобретению позволяет повысить качество изделий за счет поддержания определенной вязкости подаваемого теста, двусторонней обжарки блинной ленты и ее разрезания без облоя. 1 ил.
Description
Устройство относится к пищевой промышленности и может быть использовано на частных малых предприятиях, в столовых, закусочных и предприятиях общественного питания.
Известны блинный аппарат ЖВЭ-720, предназначенный для выпечки блинчиков-полуфабрикатов прямоугольной формы, которые используются на предприятиях общественного питания для приготовления блинчиков с начинкой. Вращающаяся электрическая жаровня предназначена для выпечки заготовок из теста размером 280×240, используемых для приготовления блинчиков с начинкой. Состоит она из рамы, чугунного жарочного барабана с нагревательным элементом, бочки, лотка для теста и привода.
Известен блинный аппарат РК-2.1, предназначенный для формования, выпекания и стопирования блинных заготовок различной формы. Блинный автомат РК-2.1 позволяет выпекать блинные заготовки круглой, квадратной или прямоугольной формы в зависимости от установленного копировального валика.
Основными недостатками данного аппарата следует считать:
- высокую цену;
- отсутствие комплектующих;
- прожарка блина с одной стороны, т.е. отсутствует возможность двусторонней прожарки, как и в предыдущем аппарате.
Наиболее близким является устройство для изготовления изделий из жидкого теста по авторскому свидетельству №824930.
Устройство для изготовления изделий из жидкого теста содержит корпус с установленными в нем барабаном и транспортером, соединенным между собой зубчатой передачей с общим приводом. Для управления приводом и электросистемой на корпусе установлены регуляторы-выключатели. Барабан имеет встроенные электронагреватели с токоподводами. С противоположной стороны барабана установлены шестерни, кинематически связанные с осью валика для подачи теста, находящегося в дозаторе. В дозаторе под валиком установлен его очиститель. Над валиком установлен регулятор толщины слоя теста для возможности его изменения при подаче теста на рабочую поверхность барабана, выполненную по форме изделия, например блина, и выступающую над остальной поверхностью барабана. Регулятор выполнен в виде полосы и имеет винт для возвратно-поступательного горизонтального перемещения и закреплен на оси для его поворота в вертикальное положение. В дозаторе имеется упор для установки на него сменного питателя, выполненного в виде сосуда с клапаном. Над транспортером внизу барабана установлен съемник для отделения готового изделия от рабочей поверхности барабана.
С наружной стороны барабана установлен внешний обогреватель, закрепленный на поворотной оси. Обогреватель снабжен электронагревателями и выполнен скругленной формы с возможностью примыкания к наружной рабочей поверхности барабана с необходимым зазором за счет упора. Для периодической очистки рабочей поверхности барабана у основания обогревателя имеется скребок, установленный на рычагах и соединенный тягами, выведенными в зону управления.
Недостатки прототипа являются сложность и громоздкость конструкции, а также невысокое качество изделий (недостаточная обжарка второй стороны).
Задача изобретения разработать конструкцию малогабаритного блинного аппарата с двусторонней обжаркой блинной ленты для использования на малых предприятиях, в столовых, закусочных и предприятиях общественного питания.
Устройство для изготовления изделий из теста иллюстрируется чертежом.
Устройство для изготовления изделий из жидкого теста состоит из корпуса с установленной на нем емкостью для теста 1 с мешалкой 2, прикрепленной к крышке емкости для поддержания определенной вязкости теста, крана 3, подающего лотка 4. Барабаны 5 и 6 с нагревателями приводятся во вращение двумя автономными двигателями 7 и 8. К барабанам прилегают скребки 9 и 10, соединенные с пружиной 11 для более плотного прилегания скребков к барабанам. Нож 12 для нарезки блинной ленты представляет собой две параллельные пластины из нержавеющей стали и расположен между нижним барабаном и поддоном 13. Работу ножа обеспечивает привод с электродвигателем 14. Поддон снабжен приводом, включающим шаговый двигатель и каретку. В устройстве предусмотрен электровентилятор с воздуховодом для охлаждения блинной ленты.
Устройство работает следующим образом.
Включают нагрев барабанов. Подготовленное по рецептуре тесто заливают в емкость. После нагрева барабанов до необходимой температуры, установленной на панели управления регулятором и выставления оптимальной скорости их вращения, открывают кран подачи теста. Затем необходимо отрегулировать оптимальную подачу теста, добиваясь полного растекания по подающему лотку, исключая переизбыток при заполнении лотка и перелив его за края лотка. Тесто, растекаясь, попадает на верхний вращающийся барабан, к которому прилипает по всей ширине подающего лотка и в процессе вращения барабана перемещается по поверхности вниз. Барабан имеет достаточную температуру нагрева, и тесто обжаривается с одной стороны. После поворота барабана с блинной лентой на угол более 270° происходит соскреб зажаренной с одной стороны блинной ленты с помощью скребка, плотно прижатого к поверхности барабана. Блинная лента попадает на поверхность второго барабана, который вращается в обратном направлении. Блинная лента переворачивается и происходит обжарка второй стороны. Пройдя по окружности 135°, блинная лента дожаривается и как на первом барабане срезается вторым скребком с поверхности второго барабана. Полученная таким образом блинная лента опускается вниз, до того момента пока не начнет укладываться на поддон перемещающейся передвижной каретки.
Перемещающийся поддон приводится в движение отдельным двигателем, синхронизированным с вращением барабанов. Каретка, дойдя до края, нажимает микропереключатель, который в свою очередь автоматически включает два дополнительных двигателя, производящих отрез блина. После отреза каретка с большей скоростью возвращается на начальную позицию для возможности принятия очередного блина.
Технический результат достигается благодаря наличию в устройстве второго барабана с нагревательными элементами, установленными параллельно верхнему барабану, благодаря чему достигается двухсторонняя обжарка изделий из жидкого теста. В емкости для жидкого теста предусмотрена мешалка для поддержания определенной вязкости теста. В устройстве предусмотрен также электровентилятор с воздуховодом для охлаждения блинной ленты, что способствует повышению качества изделий.
Claims (1)
- Устройство для изготовления изделий из жидкого теста, включающее корпус с установленным в нем барабаном с нагревательными элементами на горизонтальном валу, скребки для очистки поверхности барабана, емкость для теста, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит подающий лоток, второй барабан с нагревательным элементом, установленный параллельно первому, который вращается в обратном направлении, нож, расположенный между нижним барабаном и поддоном, представляющий собой две параллельно соединенные пластины из нержавеющей стали, электровентилятор с воздуховодом для охлаждения изделия, кроме того, в емкости для жидкого теста предусмотрена мешалка.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010129659/12A RU2447661C2 (ru) | 2010-07-15 | 2010-07-15 | Устройство для изготовления изделий из жидкого теста |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010129659/12A RU2447661C2 (ru) | 2010-07-15 | 2010-07-15 | Устройство для изготовления изделий из жидкого теста |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010129659A RU2010129659A (ru) | 2012-01-20 |
| RU2447661C2 true RU2447661C2 (ru) | 2012-04-20 |
Family
ID=45785390
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010129659/12A RU2447661C2 (ru) | 2010-07-15 | 2010-07-15 | Устройство для изготовления изделий из жидкого теста |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2447661C2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104585261A (zh) * | 2015-02-15 | 2015-05-06 | 柯再立 | 各类食用饼摊制机 |
| RU208936U1 (ru) * | 2021-10-06 | 2022-01-24 | Антон Станиславович Свитек | Установка для изготовления штучных блинных изделий |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9648882B2 (en) | 2015-05-19 | 2017-05-16 | Almerick Holdings Ltd. | Installation for liquid dough goods preparation for baking |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU824930A1 (ru) * | 1979-05-31 | 1981-04-30 | Guba Nikolaj | УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА10»Изобретение относигс к оборудованшо дл предпри тий пищевой промышленности и общественного питани , в частности к устройствам дл изготовлени изделий из . жидкого теста (блинов, оладий).Наиболее близким к предлагаемому вл етс устройство дл изготовлени изде-- ЛИЙ из жидкого теста, содержащее'Дбй^ тор дл теста, жарочный барабан, установленный на горизонтальном валу , и валик дл передачи теста из дозатора на поверхность барабана [l^.Недостатком устройства вл етс отсутствие очистки поверхностей барабана и валика, что приводит к загр знению изделий подгоревшими остатками. Кроме того, в устройстве не предусмотрена регулировка толщины издели , что ограничивает область его применени .Цель изобретени - повышение качесг- ва изделий.Указанна цель достигаетс тем, что устройство дополнительно содержит скребки дл очистки поверхностей барабана н ,15валика и регул тор толщины издели , выполненный в виде пластины, смонтированной с зазсром относительно поверхности барабана с возможностью возвратно-пос^ тупательного перемещени и повфота. , На фиг. 1 представлено устройство в 'двух проекщшх, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1 (вид сбоку); на фиг. 3 - развернута схема привода устройства.•Устройство дл изготовлени изделий из жидкого теста содержит корпус 1с • установленными в нем барабаном 2 и транспортером 3, соединенным между собой зубчатой передачей 4с общим приводом 5. Дл угфавлени приводом и эле- ктросис1'емой на корпусе установлены ре- гул тсры н выключатели 6. Барабан имеет встроенные электронагреватели 7 с то- коподводами 8. С противоположной стороны барабана установлены шестерни 9, кинематически св занные с осью валика 10 дл подачи теста, наход щегос • в дозаторе 11, выполненном в виде съемной ваннон- |
| CN2459905Y (zh) * | 2000-03-15 | 2001-11-21 | 蒋喜忠 | 烙馍机 |
-
2010
- 2010-07-15 RU RU2010129659/12A patent/RU2447661C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU824930A1 (ru) * | 1979-05-31 | 1981-04-30 | Guba Nikolaj | УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА10»Изобретение относигс к оборудованшо дл предпри тий пищевой промышленности и общественного питани , в частности к устройствам дл изготовлени изделий из . жидкого теста (блинов, оладий).Наиболее близким к предлагаемому вл етс устройство дл изготовлени изде-- ЛИЙ из жидкого теста, содержащее'Дбй^ тор дл теста, жарочный барабан, установленный на горизонтальном валу , и валик дл передачи теста из дозатора на поверхность барабана [l^.Недостатком устройства вл етс отсутствие очистки поверхностей барабана и валика, что приводит к загр знению изделий подгоревшими остатками. Кроме того, в устройстве не предусмотрена регулировка толщины издели , что ограничивает область его применени .Цель изобретени - повышение качесг- ва изделий.Указанна цель достигаетс тем, что устройство дополнительно содержит скребки дл очистки поверхностей барабана н ,15валика и регул тор толщины издели , выполненный в виде пластины, смонтированной с зазсром относительно поверхности барабана с возможностью возвратно-пос^ тупательного перемещени и повфота. , На фиг. 1 представлено устройство в 'двух проекщшх, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1 (вид сбоку); на фиг. 3 - развернута схема привода устройства.•Устройство дл изготовлени изделий из жидкого теста содержит корпус 1с • установленными в нем барабаном 2 и транспортером 3, соединенным между собой зубчатой передачей 4с общим приводом 5. Дл угфавлени приводом и эле- ктросис1'емой на корпусе установлены ре- гул тсры н выключатели 6. Барабан имеет встроенные электронагреватели 7 с то- коподводами 8. С противоположной стороны барабана установлены шестерни 9, кинематически св занные с осью валика 10 дл подачи теста, наход щегос • в дозаторе 11, выполненном в виде съемной ваннон- |
| CN2459905Y (zh) * | 2000-03-15 | 2001-11-21 | 蒋喜忠 | 烙馍机 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| КИРПИЧНИКОВ В.П., ЛЕЕНСОН Г.Х. Справочник механика. Общественное питание. - М.: Экономика, 1990, с.80-81, рис.1.59. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104585261A (zh) * | 2015-02-15 | 2015-05-06 | 柯再立 | 各类食用饼摊制机 |
| CN104585261B (zh) * | 2015-02-15 | 2017-01-18 | 张春平 | 各类食用饼摊制机 |
| RU208936U1 (ru) * | 2021-10-06 | 2022-01-24 | Антон Станиславович Свитек | Установка для изготовления штучных блинных изделий |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2010129659A (ru) | 2012-01-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107396944B (zh) | 一种煎饼馃子摊制系统 | |
| EP2418957B1 (en) | Compact appliance for making flat edibles | |
| CN104026474B (zh) | 自动煮面设备 | |
| US11779024B2 (en) | Device for spreading runny batter on a hot plate | |
| DK161553B (da) | Apparat til automatisk fremstilling af foedevareprodukter saasom broed, kage eller lignende | |
| RU2447661C2 (ru) | Устройство для изготовления изделий из жидкого теста | |
| CN103960320A (zh) | 自动油条机 | |
| KR20110111990A (ko) | 도넛츠 제조장치 | |
| WO2017012596A1 (zh) | 一种新型全自动烤饼机 | |
| US10952442B2 (en) | Automated preparation of breads | |
| EP3613291A1 (en) | Bean paste wrapping machine, and bean paste wrap manufacturing method | |
| CN111149820A (zh) | 煎饼机 | |
| CN104663751A (zh) | 全自动智能烙饼机 | |
| JP3223648U (ja) | 新型の全自動焼餅機 | |
| US7987775B2 (en) | Continuous food cooker | |
| DE102010064113B4 (de) | Backvorrichtung und Backverfahren | |
| HU229614B1 (en) | Automatic machine for making fried dough foods, especially provided with a dough dispenser | |
| CN204969162U (zh) | 全自动披萨生产线 | |
| CN105053116A (zh) | 全自动披萨生产线 | |
| CN110637846A (zh) | 一种切面叠面机 | |
| CN210094575U (zh) | 一种面类食品即时制作的全自动设备 | |
| US2186767A (en) | Doughnut-making machine | |
| CN201075968Y (zh) | 薄饼滴浆器及薄饼制饼机 | |
| CN211869918U (zh) | 一种智能炒菜机投料装置 | |
| KR200483255Y1 (ko) | 자동 제과장치 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130716 |