JP2006255160A - ジャー炊飯器 - Google Patents

Abstract

【課題】保温再加熱時に、蒸気を鍋内に投入して、保温のご飯量が多くなるにつれて強くなる保温臭を効果的に低減する。
【解決手段】本体１と、本体１内に着脱自在に収納される鍋２と、本体１を開閉自在に覆う蓋３と、鍋２を加熱する鍋加熱手段４と、鍋２内に投入する蒸気を発生する蒸気発生手段１９とを備え、炊飯後、保温中の飯を鍋加熱手段４により加熱する際に、炊飯した飯の量が多いほど蒸気発生手段１９により発生する蒸気量を多くして、保温している飯の量が多いほど強い保温臭を効果的に低減させる。
【選択図】図１

Description

本発明は、保温機能を有するジャー炊飯器に関する。

一般的な家庭用の炊飯器においては、保温中の飯を加熱する（再加熱する）際には、鍋底部に配置した、鍋内の米と水を加熱するための鍋加熱手段を主な加熱手段として使用する。保温のご飯を加熱することにより、炊きたての温度に近い暖かい飯を得ることができる。しかし、保温時には飯が高温に保持されることになり、それにより飯に含まれる脂肪成分の酸化が促進されるが、その酸化により発生する保温臭は鍋内に残ったままであった。特許文献１に開示された従来例の炊飯器は鍋加熱手段による加熱によって、鍋内の飯の加熱を行う。図２を用いて、従来例の炊飯器を説明する。

図２に示す炊飯器の本体２１（以下単に本体２１と称する）内には、被調理物である米と水とを収容する内鍋２２をセットしている。内鍋２２の底部には、電磁誘導加熱コイル等で構成している加熱手段２３を配置している。また内鍋２２の底部中央には、被調理物の温度を検出する被調理物温度検出手段２４を設けている。２７は加熱手段２３への通電を制御する通電制御手段でインバータ回路を使用している。２８は通電制御手段２７を駆動する駆動手段である。本体２１の上部には、放熱を防ぐ蓋３０を開閉自在に設けている。
特開平８−２２８９２１号公報

しかしながら、前記従来の構成では、使用者がスイッチを操作して保温中に再加熱を指示すると、電磁誘導加熱コイル等で構成している加熱手段２３によって、内鍋２２を加熱しているが、ご飯に熱のみを加えているので、加熱終了後、蓋３０を開けても保温臭が残っているという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、保温のご飯を加熱するとともに、飯の保温臭を低減させる炊飯器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明は、上面が開口した本体と、前記本体内に着脱自在に収納される鍋と、前記本体を開閉自在に覆う蓋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋内に投入する蒸気を発生する蒸気発生手段とを備え、炊飯後、保温中のご飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、炊飯したご飯の量が多いほど前記蒸気発生手段により発生する蒸気量を多くする炊飯器としたものである。

これにより、保温中のご飯を鍋加熱手段により加熱する時に、鍋内に蒸気を投入するので、鍋内の保温臭を含んだ空気が投入された蒸気に追い出されて、鍋内の保温臭が低減される。さらに、一般的に炊飯したご飯の量が多いほど保温されるご飯の量は多いので、炊飯したご飯の量が多いほど、蒸気発生手段により発生する蒸気量を多くすることにより保温しているご飯の量が多いほど強くなる保温臭を効果的に低減させることができる。

本発明の炊飯器は、保温中のご飯を鍋加熱手段により加熱する時に、鍋内の保温臭が低減される。さらに、保温するご飯の量に比例して強くなる保温臭を効果的に低減させることができる。

第１の発明は、上面が開口した本体と、前記本体内に着脱自在に収納される鍋と、前記本体を開閉自在に覆う蓋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋内に投入する蒸気を発生する蒸気発生手段とを備え、炊飯後、保温中のご飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、炊飯したご飯の量が多いほど前記蒸気発生手段により発生する蒸気量を多くする炊飯器である。

本発明の炊飯器は、保温中のご飯を鍋加熱手段により加熱する時に、鍋内に蒸気を投入するので、鍋内の保温臭を含んだ空気が投入された蒸気に追い出されて、鍋内の保温臭が低減される。さらに、一般的に炊飯したご飯の量が多いほど保温されるご飯の量は多いので、炊飯したご飯の量が多いほど、蒸気発生手段により発生する蒸気量を多くするので保温しているご飯の量が多いほど強くなる保温臭を効果的に低減させることができる。

第２の発明は、上面が開口した本体と、前記本体内に着脱自在に収納される鍋と、前記本体を開閉自在に覆う蓋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋内に投入する蒸気を発生する蒸気発生手段とを備え、炊飯後、保温中のご飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、使用者が前記蒸気発生手段により発生する蒸気量を選択できるスイッチを設けた炊飯器である。

本発明の炊飯器は、保温中のご飯を鍋加熱手段により加熱する時に、鍋内に蒸気を投入するので、鍋内の保温臭を含んだ空気が投入された蒸気に追い出されて、鍋内の保温臭が低減される。さらに、使用者が蒸気量を選択できるスイッチを設けているので、ご飯の質、保温経過時間などで使用者が自由に蒸気量を選択することができる。

第３の発明は、第１の発明または第２の発明において、炊飯後、保温中のご飯を鍋加熱手段により加熱する際に、炊飯したご飯の量が多いほど鍋を加熱する加熱量を多くする炊飯器である。

本発明の炊飯器は、保温中のご飯を鍋加熱手段により加熱する時に、鍋内に蒸気を投入するので、鍋内の保温臭を含んだ空気が投入された蒸気に追い出されて、鍋内の保温臭が低減される。さらに、一般的に炊飯したご飯の量が多いほど保温されるご飯の量は多く、また保温しているご飯の量が多いほどご飯の温度を所定の温度まで上昇させるのに必要な熱量は多くなるので、前記鍋を加熱する加熱量を多くして、保温しているご飯の量にかかわらずご飯を所定の温度まで上昇させることができる。

第４の発明は、第１の発明または第２の発明において、炊飯後、保温中のご飯を鍋加熱手段により加熱する際に、使用者が鍋の加熱量を選択できるスイッチを設けた炊飯器である。

本発明の炊飯器は、保温中のご飯を鍋加熱手段により加熱する時に、鍋内に蒸気を投入するので、鍋内の保温臭を含んだ空気が投入された蒸気に追い出されて、鍋内の保温臭が低減される。さらに、使用者が鍋の加熱量を選択できるスイッチを設けているので、使用者が保温しているご飯の量や、使用者の好みの温度にしたがって、鍋の加熱量を選択し、ご飯の温度を選ぶことができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は本発明の第１の実施の形態における炊飯器の断面図を示すものである。図１において、１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。さらに鍋２の上面を覆う蓋３が開閉自在に設置されている。また鍋２を加熱する鍋加熱手段４と鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段５を本体１内部に配置する。鍋加熱手段４と鍋温度検知手段５は保護枠１６によって保持されている。鍋加熱手段４は、ヒーターであっても、鍋２を誘導加熱するコイルであっても、いかなる加熱手段であっても構わない。本体１内部には水タンク６を内装しており、水タンク６には水タンク加熱手段７を有し、水タンク６と水タンク加熱手段７により蒸気発生手段１９を構成する。蒸気経路８は蒸気発生手段１９によって発生した蒸気を鍋２に導く。蒸気発生手段１９の水タンク６の温度を検知する水タンク温度検知手段９が水タンク６に当接して設けられている。

鍋２上面の開口部には鍋内の蒸気を本体１外に排出する蒸気孔１０が設けられている。蓋３の温度を検知する蓋温度検知手段１２が蓋３に当接して設けられ、蓋加熱手段１１は、蓋温度検知手段１２の検知温度に基づき制御される。

制御手段１３は、回路基板（図示しない）に搭載されたマイクロコンピューターを有する。制御手段１３はソフトウエアにより、使用者が操作パネル１４を介して入力する操作指令、鍋温度検知手段５、水タンク温度検知手段９及び蓋温度検知手段１２から入力される信号に基づき、あらかじめマイクロコンピューターに記憶された炊飯プログラムにより、鍋２、蓋３、水タンク６の加熱制御を行う。制御手段１３は、鍋加熱手段４、水タンク加熱手段７、蓋加熱手段１１の加熱量を、各加熱手段の通電率によって制御する。

以上のように構成された本発明の実施の形態１の炊飯器について、以下その動作、作用を、蒸気発生手段１９の動作に着目して説明する。

使用者が、炊飯を行う米とその米量に対応する水とを鍋２に入れ、本体１に内装する。さらに、水タンク６に所定量の水を入れ、本体１に内装する。更に、水タンク６に所定量の水を入れ、本体１に内装する。使用者が炊飯開始スイッチ（図示しない）を操作すると炊飯工程が実施される。

炊飯工程は、時間順に前炊き、炊き上げ、沸騰維持、蒸らしに大分される。前炊き工程において、鍋２の温度が米の吸水に適した温度（５０℃）になるように鍋加熱手段４を制御し、鍋内の米と水とを加熱する。この時の温度上昇速度によって、炊飯量を判定する。沸騰維持工程において、鍋２の水が無くなり、鍋２の温度が１００℃を超えた所定値になるまで、鍋加熱手段４及び蓋加熱手段１１に通電し、米と水を加熱する。最後に蒸らし工程において、一定時間の間に複数回、炊飯量に応じた鍋加熱手段４及び蓋加熱手段１１による加熱（追い炊き）と加熱の停止（休止）を繰り返す。蒸らし工程（追い炊き時と休止時）において、蒸気発生手段１９から鍋２内へ高温蒸気を供給する。炊飯行程が終了すると、自動的に保温行程に移行する。

保温時には、鍋温度検知手段５の出力により鍋加熱手段４を制御して鍋２の底部および側面下部を加熱すると共に、蓋温度検知手段１２の出力により鍋側面加熱手段２０を制御して鍋２の側面上部を、蓋温度検知手段１２の出力により蓋加熱手段１１を制御して蓋３を加熱して、ご飯が乾燥せず、かつ露が大量に付着しないように鍋２内のご飯温度を約７３℃に保持する。

保温時に、使用者が再加熱スイッチ１５を操作すると、制御手段１３は鍋加熱手段４によって鍋２の加熱を行って鍋２内で保温しているご飯を加熱する。同時に、炊飯したご飯の量が多いほど水タンク６を加熱する水タンク加熱手段７の通電率を多くして、発生する蒸気量が多くなるようにあらかじめマイクロコンピューターに記憶された再加熱プログラムにしたがって、水タンク６を加熱する。水タンク６内の水は蒸発して蒸気となり、蒸気経路８を通って鍋２内に投入される。このとき、蓋３に当接して設けられた蓋温度検知手段１２が蓋３の温度を検知して、蓋３の温度が一定温度（例えば、１０５℃）になるように蓋加熱手段１１を制御する。

以上のように、本実施の形態においては、再加熱行程において、鍋加熱手段４による鍋２の加熱時に水タンク加熱手段７による水タンク６の加熱に加え、鍋２内に蒸気を投入することによって、投入前の鍋２内の保温臭を含んだ空気が蒸気孔１０から排出されて、保温臭を低減することができる。

さらに、一般的に炊飯したご飯の量が多いほど保温されるご飯の量は多いので、炊飯したご飯の量が多いほど、水タンク６を加熱する水タンク加熱手段７の通電率を多くして、発生する蒸気量を多くしているので、保温しているご飯の量が多いほど強くなる保温臭を効果的に低減させることができる。

実施の形態１の炊飯器は炊飯したご飯の量が多いと水タンク６を加熱する水タンク加熱手段７の通電率を多くして鍋２内へ投入する蒸気の量を多くしたが、炊飯したご飯の量が多いほど水タンク６を加熱する水タンク加熱手段７の通電時間を長くして鍋２内へ投入する蒸気の量を多くしても良い。これによると、炊飯したご飯の量が少ない場合は蒸気を鍋２内に投入する時間が短くなるので、再加熱工程の時間が短くなり、使用者は再加熱スイッチ１５を操作してから短時間でご飯を食べることができる。

（実施の形態２）
構成は使用者が保温中のご飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、前記蒸気発生手段により発生する蒸気量を選択できるスイッチを設けた以外は実施の形態１と同じなので省略する。実施の形態１とは異なる動作を説明する。以下その動作、作用を説明する。

使用者が、炊飯を行う米とその米量に対応する水とを鍋２に入れ、本体１に内装し、水タンク６に所定量の水を入れ、本体１に内装する。使用者が炊飯開始スイッチ（図示しない）を操作して炊飯工程が実施されてから保温行程に移行し、鍋２内のご飯温度を約７３℃に保持されるまでは実施の形態１と同じである。

保温時に、使用者が再加熱する際に蒸気量を選択してスイッチ（図示しない）操作する。使用者が蒸気量「多」を選択すれば水タンク６を加熱する水タンク加熱手段７の通電率を多く、蒸気量「少」を選択すれば水タンク６を加熱する水タンク加熱手段７の通電率を少なくするようにあらかじめマイクロコンピューターに記憶された再加熱プログラムにしたがって、水タンク６を加熱する。水タンク６内の水は蒸発して蒸気となり、蒸気経路８を通って鍋２内に投入される。このとき、蓋３に当接して設けられた蓋温度検知手段１２が蓋３の温度を検知して、蓋３の温度が一定温度（例えば、１０５℃）になるように蓋加熱手段１１を制御する。

以上のように、本実施の形態においては、再加熱行程において、鍋加熱手段４による鍋２の加熱時に水タンク加熱手段７による水タンク６の加熱に加え、鍋２内に蒸気を投入することによって、投入前の鍋２内の保温臭を含んだ空気が蒸気孔１０から排出されて、保温臭を低減することができる。

さらに保温しているご飯の質、保温経過時間などで使用者が自由に蒸気量を選択することができる。

実施の形態２の炊飯器は使用者が蒸気量「多」を選択すると水タンク６を加熱する水タンク加熱手段７の通電率を多くして鍋２内へ投入する蒸気の量を多くしたが、使用者が蒸気量「多」を選択すると水タンク６を加熱する水タンク加熱手段７の通電時間を長くして鍋２内へ投入する蒸気の量を多くしても良い。これによると、使用者が蒸気量「少」を選択した場合は蒸気を鍋２内に投入する時間が短くなるので、再加熱工程の時間が短くなり、使用者は再加熱スイッチ１５を操作してから短時間でご飯を食べることができる。

（実施の形態３）
構成は実施の形態１と同じなので省略し、実施の形態１とは異なる動作を説明する。以下その動作、作用を説明する。

使用者が、炊飯を行う米とその米量に対応する水とを鍋２に入れ、本体１に内装し、水タンク６に所定量の水を入れ、本体１に内装する。使用者が炊飯開始スイッチ（図示しない）を操作して炊飯工程が実施されてから保温行程に移行し、鍋２内のご飯温度を約７３℃に保持されるまでは実施の形態１と同じである。

保温時に、使用者が再加熱スイッチ１５を操作すると、制御手段１３は鍋加熱手段４によって鍋２の加熱を行って鍋２内で保温しているご飯を加熱する。このとき炊飯したご飯の量が多いほど鍋２を加熱する鍋加熱手段４の通電率を多くして鍋２内のご飯温度を所定の温度まで上昇させるようにあらかじめマイクロコンピューターに記憶された再加熱プログラムにしたがって鍋２を加熱する。同時に水タンク加熱手段７によって水タンク６を加熱し、水タンク６内の水は蒸発して蒸気となり、蒸気経路８を通って鍋２内に投入される。このとき、蓋３に当接して設けられた蓋温度検知手段１２が蓋３の温度を検知して、蓋３の温度が一定温度（例えば、１０５℃）になるように蓋加熱手段１１を制御する。

以上のように、本実施の形態においては、再加熱行程において、鍋加熱手段４による鍋２の加熱時に水タンク加熱手段７による水タンク６の加熱に加え、鍋２内に蒸気を投入することによって、投入前の鍋２内の保温臭を含んだ空気が蒸気孔１０から排出されて、保温臭を低減することができる。

さらに、一般的に炊飯したご飯の量が多いほど保温されるご飯の量は多いので、炊飯したご飯の量が多いほど、鍋２を加熱する鍋加熱手段４の通電率を多くして、鍋２内のご飯温度を所定の温度まで上昇させているので、保温しているご飯の量にかかわらず熱いご飯を食べることができる。

実施の形態３の炊飯器は炊飯したご飯の量が多いと鍋２を加熱する鍋加熱手段４の通電率を多くして鍋２内のご飯の温度を所定の温度まで上昇させたが、鍋加熱手段４の通電率を多くすると、鍋２の温度が高くなって鍋２に接しているご飯が焦げる恐れがあるので、炊飯したご飯の量が多いほど鍋２を加熱する鍋加熱手段４の通電時間を長くして鍋２内のご飯の温度を所定の温度まで上昇させてもよい。これによると、ご飯が焦げる恐れを防止するとともに、炊飯したご飯の量が少ない場合は鍋２を加熱する時間が短くなるので、再加熱工程の時間が短くなり、使用者は再加熱スイッチ１５を操作してから短時間でご飯を食べることができる。

（実施の形態４）
構成は使用者が保温中のご飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、鍋加熱手段により鍋を加熱する加熱量を選択できるスイッチを設けた以外は実施の形態１と同じなので略し、実施の形態１とは異なる動作を説明する。以下その動作、作用を説明する。

使用者が、炊飯を行う米とその米量に対応する水とを鍋２に入れ、本体１に内装し、水タンク６に所定量の水を入れ、本体１に内装する。使用者が炊飯開始スイッチ（図示しない）を操作して炊飯工程が実施されてから保温行程に移行し、鍋２内のご飯温度を約７３℃に保持されるまでは実施の形態１と同じである。

保温時に、使用者が再加熱する際に鍋の加熱量を選択してスイッチ操作する。鍋加熱「多」が選択されれば鍋２を加熱する鍋加熱手段４の通電率を多く、鍋加熱「少」が選択されれば鍋２を加熱する鍋加熱手段４の通電率を少なくするようにあらかじめマイクロコンピューターに記憶された再加熱プログラムにしたがって、鍋２の加熱を行って鍋２内で保温しているご飯を加熱する。同時に水タンク加熱手段７によって水タンク６を加熱し、水タンク６内の水は蒸発して蒸気となり、蒸気経路８を通って鍋２内に投入される。このとき、蓋３に当接して設けられた蓋温度検知手段１２が蓋３の温度を検知して、蓋３の温度が一定温度（例えば、１０５℃）になるように蓋加熱手段１１を制御する。

以上のように、本実施の形態においては、再加熱行程において、鍋加熱手段４による鍋２の加熱時に水タンク加熱手段７による水タンク６の加熱に加え、鍋２内に蒸気を投入することによって、投入前の鍋２内の保温臭を含んだ空気が蒸気孔１０から排出されて、保温臭を低減することができる。

さらに保温しているご飯の量や、使用者の好みの温度にしたがって、使用者は自由に鍋の加熱量を選択してご飯の温度を選ぶことができる。

実施の形態４の炊飯器は使用者が鍋加熱「多」を選択すると鍋２を加熱する鍋加熱手段４の通電率を多くして鍋２内のご飯の温度を所定の温度まで上昇させてが、鍋加熱手段４の通電率を多くすると、鍋２の温度が高くなって鍋２に接しているご飯が焦げる恐れがあるので、使用者が鍋加熱「多」を選択すると鍋２を加熱する鍋加熱手段４の通電時間を長くして鍋２内のご飯の温度を所定の温度まで上昇させてもよい。これによると、ご飯が焦げる恐れを防止するとともに、使用者が鍋加熱「少」を選択した場合は鍋２を加熱する時間が短くなるので、再加熱工程の時間が短くなり、使用者は再加熱スイッチ１５を操作してから短時間でご飯を食べることができる。

本発明は民生用のみならず、業務用のジャー炊飯器にも有用である。

本発明の実施の形態における炊飯器の断面図 従来の炊飯器の断面図

符号の説明

１ 本体
２ 鍋
３ 蓋
４ 鍋加熱手段
５ 鍋温度検知手段
１９ 蒸気発生手段

Claims (4)

1. 上面が開口した本体と、前記本体内に着脱自在に収納される鍋と、前記本体を開閉自在に覆う蓋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋内に投入する蒸気を発生する蒸気発生手段とを備え、炊飯後、保温中の飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、炊飯した飯の量が多いほど前記蒸気発生手段により発生する蒸気量を多くするジャー炊飯器。
2. 上面が開口した本体と、前記本体内に着脱自在に収納される鍋と、前記本体を開閉自在に覆う蓋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋内に投入する蒸気を発生する蒸気発生手段とを備え、炊飯後、保温中の飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、使用者が前記蒸気発生手段により発生する蒸気量を選択できるスイッチを設けたジャー炊飯器。
3. 炊飯後、保温中の飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、炊飯した飯の量が多いほど前記鍋を加熱する加熱量を多くする請求項１または２に記載のジャー炊飯器。
4. 炊飯後、保温中の飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、使用者が前記鍋の加熱時間を選択できるスイッチを設けた請求項１または２に記載のジャー炊飯器。

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