JP2006101807A5 - - Google Patents
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Claims (8)
- 米と水を耐熱性容器に充填密封し、レトルト処理を施すレトルト白がゆの製造方法において、前記米として精米に対し水を１０％以下添加あるいは無添加の状態で除糠用粘着物質を用い糠層が除去された無洗米を用いて、１３〜２０％の水分とした無洗米と水を耐熱性容器に充填密封し、該密封物を反転および休止を繰り返しながらレトルト処理を施すことを特徴とするレトルト白がゆの製造方法。
- 前記反転の所要時間を５乃至６０秒間とする請求項１記載のレトルト白がゆの製造方法。
- 前記反転の所要時間を１０乃至５０秒間とする請求項１記載のレトルト白がゆの製造方法。
- 前記休止の時間を１乃至５分間とする請求項１乃至３のいずれかに記載のレトルト白がゆの製造方法。
- 前記休止の時間を２乃至４分間とする請求項１乃至３のいずれかに記載のレトルト白がゆの製造方法。
- レトルト処理後の冷却処理を、前記密封物を反転および休止を繰り返しながら行なう請求項１乃至５のいずれかに記載のレトルト白がゆの製造方法。
- 前記密封物を反転および休止を繰り返しながら行なう冷却処理を食品の中心部の品温が５０℃以下となるまで行なう請求項６記載のレトルト白がゆの製造方法。
- 前記密封物を反転および休止を繰り返しながら行なう冷却処理を食品の中心部の品温が４０℃以下となるまで行なう請求項６記載のレトルト白がゆの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2004295275A JP4526916B2 (ja) | 2004-10-07 | 2004-10-07 | レトルト白がゆの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2004295275A JP4526916B2 (ja) | 2004-10-07 | 2004-10-07 | レトルト白がゆの製造方法 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2006101807A JP2006101807A (ja) | 2006-04-20 |
| JP2006101807A5 true JP2006101807A5 (ja) | 2008-02-07 |
| JP4526916B2 JP4526916B2 (ja) | 2010-08-18 |
Family
ID=36372213
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2004295275A Active JP4526916B2 (ja) | 2004-10-07 | 2004-10-07 | レトルト白がゆの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP4526916B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4641505B2 (ja) * | 2006-03-09 | 2011-03-02 | キヤノン株式会社 | 電子写真感光体の製造方法、電子写真感光体、アミン化合物、プロセスカートリッジおよび電子写真装置 |
| US20140370174A1 (en) * | 2010-10-05 | 2014-12-18 | Mariko Kanemoto | Method for manufacturing retort rice, and retort rice |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3839155B2 (ja) * | 1998-01-27 | 2006-11-01 | 株式会社 アイカ | 吸水米の製造方法及び吸水米 |
| JP3206752B1 (ja) * | 2000-03-24 | 2001-09-10 | 株式会社サタケ | 無洗穀類の製造方法及びその装置 |
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2004
- 2004-10-07 JP JP2004295275A patent/JP4526916B2/ja active Active
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