RU2010148189A - Способ производства компота из вишни - Google Patents
Способ производства компота из вишни Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010148189A RU2010148189A RU2010148189/13A RU2010148189A RU2010148189A RU 2010148189 A RU2010148189 A RU 2010148189A RU 2010148189/13 A RU2010148189/13 A RU 2010148189/13A RU 2010148189 A RU2010148189 A RU 2010148189A RU 2010148189 A RU2010148189 A RU 2010148189A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- compote
- temperature
- water
- duration
- water temperature
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ производства компота из вишни, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°C, повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°C, после чего заменяют воду сиропом с температурой 98°C, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и подвергают ступенчатому нагреву и охлаждению без противодавления в разных автоклавах (ваннах) по режиму: ! ! где 25-30 продолжительность периода нагрева компота при температуре воды 85°C, мин; ! 5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 80°C, мин; ! 5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 60°C, мин; ! 5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 40°C, мин.
Claims (1)
- Способ производства компота из вишни, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°C, повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°C, после чего заменяют воду сиропом с температурой 98°C, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и подвергают ступенчатому нагреву и охлаждению без противодавления в разных автоклавах (ваннах) по режиму:
где 25-30 продолжительность периода нагрева компота при температуре воды 85°C, мин;5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 80°C, мин;5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 60°C, мин;5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 40°C, мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010148189/13A RU2456891C1 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из вишни |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010148189/13A RU2456891C1 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из вишни |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010148189A true RU2010148189A (ru) | 2012-05-27 |
| RU2456891C1 RU2456891C1 (ru) | 2012-07-27 |
Family
ID=46231508
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010148189/13A RU2456891C1 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из вишни |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2456891C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2558879C1 (ru) * | 2014-05-20 | 2015-08-10 | Милена Магомедовна Ахмедова | Способ консервирования компота из вишни |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2009116869A (ru) * | 2009-05-04 | 2010-11-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ производства компота из абрикосов |
-
2010
- 2010-11-25 RU RU2010148189/13A patent/RU2456891C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2456891C1 (ru) | 2012-07-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010108588A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2010103386A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2010148208A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148189A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148196A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148232A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148240A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148233A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148228A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148234A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148225A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148221A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148237A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148191A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148231A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148236A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148184A (ru) | Способ производства компота из слив | |
| RU2010148203A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148187A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148223A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148185A (ru) | Способ производства компота из слив | |
| RU2010148247A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148212A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148238A (ru) | Способ производства компота из слив | |
| RU2010148241A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |