RU2010148247A - Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила - Google Patents
Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010148247A RU2010148247A RU2010148247/13A RU2010148247A RU2010148247A RU 2010148247 A RU2010148247 A RU 2010148247A RU 2010148247/13 A RU2010148247/13 A RU 2010148247/13A RU 2010148247 A RU2010148247 A RU 2010148247A RU 2010148247 A RU2010148247 A RU 2010148247A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- compote
- water
- duration
- cooling
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°С, повторно заливают на 2-3 мин водой температурой 85°С, после чего заменяют воду сиропом температурой 98°С, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают ступенчатому нагреву и охлаждению без противодавления в разных автоклавах (ваннах) по режиму: ! ! где 20-25 продолжительность периода нагрева компота при температуре воды 85°С, мин; ! 10 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 80°С, мин; ! 5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 60°С, мин; ! 5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 40°С, мин.
Claims (1)
- Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°С, повторно заливают на 2-3 мин водой температурой 85°С, после чего заменяют воду сиропом температурой 98°С, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают ступенчатому нагреву и охлаждению без противодавления в разных автоклавах (ваннах) по режиму:
где 20-25 продолжительность периода нагрева компота при температуре воды 85°С, мин;10 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 80°С, мин;5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 60°С, мин;5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 40°С, мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010148247/13A RU2457742C1 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010148247/13A RU2457742C1 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010148247A true RU2010148247A (ru) | 2012-06-10 |
| RU2457742C1 RU2457742C1 (ru) | 2012-08-10 |
Family
ID=46679380
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010148247/13A RU2457742C1 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2457742C1 (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2335218C1 (ru) * | 2007-03-14 | 2008-10-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ охлаждения компотов в стеклянной таре |
| RU2373794C1 (ru) * | 2008-06-16 | 2009-11-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
-
2010
- 2010-11-25 RU RU2010148247/13A patent/RU2457742C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2457742C1 (ru) | 2012-08-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010148208A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148247A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148189A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148232A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148212A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148210A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148196A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148240A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148241A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148228A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148214A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148243A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148233A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148225A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148231A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148236A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148187A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148191A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148237A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148221A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148184A (ru) | Способ производства компота из слив | |
| RU2010148203A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148234A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148223A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148238A (ru) | Способ производства компота из слив |