RU2010148191A - Способ производства компота из вишни - Google Patents
Способ производства компота из вишни Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010148191A RU2010148191A RU2010148191/13A RU2010148191A RU2010148191A RU 2010148191 A RU2010148191 A RU 2010148191A RU 2010148191/13 A RU2010148191/13 A RU 2010148191/13A RU 2010148191 A RU2010148191 A RU 2010148191A RU 2010148191 A RU2010148191 A RU 2010148191A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- water
- compote
- duration
- minutes
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ производства компота из вишни, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°C, повторно заливают на 2-3 мин водой температурой 85°C, после чего заменяют воду сиропом температурой 98°C, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают душеванию водой с температурой, равной 85-90°C, в течение 3 мин и ступенчатому нагреву и охлаждению без противодавления в разных автоклавах (ваннах) по режиму: ! ! где 15-25 - продолжительность периода нагрева компота при температуре воды 100°C, мин; !10 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 80°C, мин; ! 5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 60°C, мин; ! 5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 40°C, мин.
Claims (1)
- Способ производства компота из вишни, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 60°C, повторно заливают на 2-3 мин водой температурой 85°C, после чего заменяют воду сиропом температурой 98°C, банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают душеванию водой с температурой, равной 85-90°C, в течение 3 мин и ступенчатому нагреву и охлаждению без противодавления в разных автоклавах (ваннах) по режиму:
где 15-25 - продолжительность периода нагрева компота при температуре воды 100°C, мин;10 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 80°C, мин;5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 60°C, мин;5 - продолжительность периода охлаждения компота при температуре воды 40°C, мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010148191/13A RU2490998C2 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из вишни |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010148191/13A RU2490998C2 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из вишни |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010148191A true RU2010148191A (ru) | 2012-05-27 |
| RU2490998C2 RU2490998C2 (ru) | 2013-08-27 |
Family
ID=46231510
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010148191/13A RU2490998C2 (ru) | 2010-11-25 | 2010-11-25 | Способ производства компота из вишни |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2490998C2 (ru) |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2335218C1 (ru) * | 2007-03-14 | 2008-10-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ охлаждения компотов в стеклянной таре |
| RU2339277C1 (ru) * | 2007-05-16 | 2008-11-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из яблок |
| RU2370183C1 (ru) * | 2008-06-16 | 2009-10-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования компота из груш и айвы |
| RU2379997C1 (ru) * | 2008-12-22 | 2010-01-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
-
2010
- 2010-11-25 RU RU2010148191/13A patent/RU2490998C2/ru not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2490998C2 (ru) | 2013-08-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010108588A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2010103386A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2010148208A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148232A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148189A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148240A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148191A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148221A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148237A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148225A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148231A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148236A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148196A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148234A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148233A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148187A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148228A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148180A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010148203A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148184A (ru) | Способ производства компота из слив | |
| RU2010148238A (ru) | Способ производства компота из слив | |
| RU2010148223A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
| RU2010148212A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148247A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2010148241A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20120822 |
|
| FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20130514 |