JP2006036316A - 包装容器及び包装食品 - Google Patents

Abstract

【課題】食事時にほどよく冷えた食品を手軽に食べることができ、麺類の場合には団子状に固まることもなく容易にほぐれて掴み易く、かつコストのかからない包装容器とその包装容器に収容された風味がよく、ほど良く冷えた包装食品を提供する。
【解決手段】外容器１１と内容器２１とからなる包装容器であって、内容器底部２２に複数個の水切り用の孔２３を有し、前記外容器外側周縁部に平坦部１４を設けると共に中央部に突起１２を設け、前記内容器周縁に設けた水平のフランジ部２６と内容器底部２２の中央部２５とで内容物の荷重を支える構造とし、外容器１１と内容器底部２２との間に空間４を設けた包装容器を使用し、該内容器に食品１を収容して上に氷３を載せ、全体をカバー５で密封する。
【選択図】図１

Description

本発明は、食品の包装容器及び包装食品に関し、より詳しくは冷却用の氷を使用するための包装容器及び氷で冷却した包装食品に関するものである。

従来よりプラスチック包装容器に収納された包装食品が多数市販されている。これらの包装食品はプラスチック容器内に食品を収容し、透明な蓋で密閉してなる包装食品が一般的である。
また、テイクアウト用に販売されているソバやうどん等の食品は、ゆで麺を袋入りのタレや薬味とともに包装して販売されている。この場合、別容器にタレと薬味を移し、麺をつけて食べるのであるが、麺同士が団子状に絡まり箸で食べ難いのでパックしたほぐし水を添付した考案が提案されている（例えば、特許文献１参照。）。

また本出願人は先に、麺が暖まると食感が損なわれることから、麺を冷やして清涼感を維持するためにパックした蓄冷材を添付した考案も提案した（例えば、特許文献２参照。）。
実開昭６２−６８５８８号公報 実開平２−１１６９８８号公報

上述の例では、ほぐし水や蓄冷材のパックの準備に手間とコストがかかり、食する際にもパックを破く手間がかかったりゴミの発生源になるという問題があった。
本発明は、食事時にほどよく冷えた食品を手軽に食べることができ、麺類の場合には団子状に固まることもなく容易にほぐれて掴み易く、かつコストのかからない包装容器とその包装容器に収容されたほど良く冷えた包装食品を提供しようとするものである。

上記課題を解決するため本発明の包装容器は、外容器と内容器とからなる包装容器であって、内容器底部に複数個の水切り用の孔を有し、前記外容器外側周縁部に水平の平坦部を設けると共に外容器底部の中央部に突起を設け、前記内容器周縁に設けた水平のフランジ部と外容器の前記平坦部、及び内容器底部の中央部と外容器底部の前記突起とがそれぞれ互いに当接して内容物の荷重を支える構造とし、外容器と内容器底部との間に空間を有してなる包装容器とした。
このような構成の包装容器とすれば、食品の上に冷却用の氷を直接載せるので手間がかからず、食品をほど良く冷却し、また、食品が麺類の場合には溶けた氷の水が適度なほぐし水となって麺同士が団子状に絡まるのを防止して、しかも溶けた氷の水が内容器底部の水抜き用の孔から外容器底部に滴下するので、食品が適度の水分を保つので清涼感に加えて美味のある冷食品とすることができる。この包装容器はソバやうどんの他に心太や豆腐等の食品の包装容器として好適である。

本発明の包装容器においては、前記内容器底部の水切り用の孔の近傍に盛り上げ部を有するものが好ましい。また、本発明の包装容器においては、前記内容器底部が中心部から周縁部に向かって下降するように傾斜しているものとすることができる。
溶けた氷の水滴を速やかに水切りして、食品の風味を保つためである。孔の近傍に盛り上げ部を設けることにより、ソバ等の食品が内容器を滑り落ちて水抜き用の孔を塞ぎ、溶けた氷の水が内容器底部に溜まるのを防ぐことができる。
また、前記内容器底部に凹凸を有するように構成することができる。凹凸は内容器の底部中心部から周縁部に向かって下降するような溝又は凸状の枕を設けて構成したものであっても良い。
食品が内容器底部に貼り付くのを防ぐために有効となるからである。

また本発明の包装容器においては、前記内容器に薬味入れや複数の麺類を収容するための仕切部を設けることができる。
食品が混ざったり食品の種類の違いによって味が移らないようにするためである。

本発明の包装食品は、上記に記載した本発明の包装容器の内容器に食品を収容し、該食品の上に適量の氷を載置してこれら内容物を収容後に、包装容器開口部を水密状態に密閉した包装食品である。
包装容器開口部の密閉は、当該開口部に樹脂フィルムをヒートシールしたものであってもよいし、外容器と蓋を内嵌合もしくは内外嵌合のいずれかによったものであってもよい。ヒートシールした場合には、保護や保冷を目的としてヒートシールしたフィルムの上からさらに蓋を被せるのが好ましい。
このような包装食品とすることにより食品をほど良く冷却し、しかも溶けた氷の水が内容器底部の水抜き用の孔から外容器に滴下して、食品が適度の水分を保つので清涼感に加えて美味のある冷食品となる。
氷は水以外に、食品に合わせてタレや汁を混ぜて凍結させたものとしても良い。

本発明によれば、食事時にほどよく冷えた食品を手軽に食べることができ、麺類の場合には団子状に固まることもなく容易にほぐれて掴み易く、かつコストのかからない包装容器とその包装容器に収容されたほど良く冷えて美味に富んだ包装食品を提供することができる。本発明はソバやうどんなどの麺類に対して特に重用されるほか、豆腐等の冷食品に対して広く使用できる。

次に、図面を用いて本発明を詳細に説明する。
（第１の実施形態）
図１は、本発明の第１の実施形態に係わる包装容器と包装食品の断面を示す図である。
この図１は、図２の線Ａ−Ａ’に沿った断面を示すものである。
図１に示す本発明の包装食品１は、外容器１１と内容器２１からなる包装容器の内容器２１に食品２（例えばソバ等）を入れその上に適量の冷却用の氷３を載せたものに、透明なシールラップ５を被せて周囲５１をヒートシールして密封してある。さらに、シールラップ５の上から保冷用の蓋６を被せてある。
外容器１１は平面円形で周囲に内容器２１を支持するための平坦部１３とシールラップ５を貼りつけるための平坦部１４が設けてある。また、外容器１１の底部中央部には内容器２１の底部中心部２５を支持するための突起１２が設けてある。
外容器１１は、特に限定されないが、ポリスチレン系樹脂、ポリプロピレン系樹脂、ポリエステル系樹脂等の樹脂、またはこれらの樹脂にタルク等の無機充填剤を含有させた組成物からなる発泡または非発泡の厚さ０．２〜４ｍｍ程度のシートを真空成形、圧空成形、真空圧空成形等の加工方法で形成するのが好ましいが、中でも発泡ポリスチレン系樹脂が軽くて断熱性に優れているので好適である。
開口部の短径寸法は、例えば１００〜３００ｍｍ程度、より好ましくは１５０〜２５０ｍｍ程度、容器の高さは３０〜１００ｍｍ程度、より好ましくは３０〜７０ｍｍ程度であって、形状は丸形、長円型、矩形などの多角形であっても良い。これらの値は内容物の種類や収容量等に応じて適宜最適値を選択すれば良い。

また、内容器２１は外容器１１の内側に重なる大きさのものであって、周囲には外容器１１の平坦部１３に載置するための平坦なフランジ部２６が設けてある。
内容器２１の底部２２の外周部近傍には氷３が溶けた水を抜き取るための孔２３が複数個設けてある。したがって冷却用の氷３が溶けるとその水が食品２を伝って徐々に下降し、孔２３を通して外容器１１の底部に落下してゆく。
そして底部２２の孔２３の近傍には盛り上げ部２４が設けてあり、食品２が底部２２に貼り付くのを防ぐとともに、ソバ等の食品が内容器底部の傾斜面を滑り落ちて水切り用の孔２３を塞ぎ、溶けた氷の水が内容器の底部に溜まるのを防止することができる。又、食品２が盛り上げ部２４を乗り越えても、盛り上げ部２４が食品２を持ち上げているので、水が孔２３に流出する空間が確保され、水が内容器の底部２２に溜まることがない。
その結果、食品２は適度の水分を保った状態で冷却されるので、風味が損なわれることはない。孔２３の数は特に制限はないが、少なくとも４個以上設け、孔２３の直径は収容する食品２が落下しないように２〜７ｍｍ程度とするのが好ましい。孔の替わりにスリットを多数設けたり、ネット状やスノコ状としても良い。
内容器２１の底部２２は、図示したように中心部２５から外周部に向かって下がる傾斜を付けておき、その先端に水抜き用の孔２３を設けると、内容器内に水が溜まらず食品が水っぽくなって風味が損なわれるのを防止するのに有効である。
また、盛り上げ部２４の形状や設ける位置は特に限定されないが、例えば、水切り用の孔２３の近傍で、容器中心部側に水切り用の孔２３を取り囲むように三日月状に盛り上げて形成する例が挙げられる。このように盛り上げ部２４を形成すれば、食品２の固着防止と孔２３の閉塞防止の機能を兼ね備えたものとすることができる。

内容器２１は外容器１１周縁の平坦部１３と外容器１１底部中心部の突起１２によって支持されていて、外容器１１と内容器２１の底部２２とは離れていて空間４が形成されている。これにより溶けた氷の水が滴下して空間４にたまり、収容食品が過度に水っぽくなるのを防止することができる。また、内容器２１と外容器１１との間に空間４を設けることにより断熱効果が助長され、冷却用氷の急速な溶解を防止するとともに、食品の保冷効果が高まる効果を発揮する。空間４の高さは５〜２０ｍｍ程度が適当である。

図２に、内容器２１の一部平面図を示す。図に示すように内容器２１は円形で周囲には外容器の平坦部に載置するための平坦なフランジ部２６が設けてある。内容器２１の底部２２には、外周部近傍に水抜き用の孔２３が複数個設けてある。水抜き用の孔２３の容器中心方向には、孔２３を取り囲むようにして三日月状の盛り上げ部２４が設けてある。盛り上げ部２４を設けることにより、ソバ等の食品２が内容器２１の底部２２を滑り落ちて水抜き用の孔２３を塞ぎ、溶けた氷の水が容器底部に溜まるのを防ぐことができる。
また、例え食品２が盛り上がり部２４を乗り越えたとしても、盛り上げ部２４が食品２を持ち上げているので水が孔２３に流出する空間が確保され、水が内容器の底部２２に溜まることはない。
内容器２１は特に限定されないが、ハイインパクトポリスチレン等のポリスチレン系樹脂、ポリプロピレン系樹脂、ポリエステル系樹脂等の樹脂、またはこれらの樹脂にタルク等の無機充填剤を含有させた組成物からなる、厚さ０．２〜１ｍｍのシートを真空成形、圧空成形または真空圧空成形等の加工方法で形成するのが好ましい。

本実施形態の包装食品は、上述した本発明の包装容器の内容器に例えばソバやうどん等の食品２を収容し、その上に適量の冷却用氷３を載せて容器開口部を樹脂フイルム５で覆ってヒートシールして密封したものである。
ヒートシールした上にオーバーキャップして、その中に袋入りの薬味やタレを収納しておくこともできる。また、内容器の一部に薬味等を入れる仕切部を設けることもできる。 ヒートシールした場合には、保護や保冷を目的としてヒートシールした樹脂フィルム５の上からさらに蓋６をか被せるのが好ましい。
この蓋６の外縁部を垂直にした垂下部６６の先端に係止部６５を設け、蓋６を垂下部６６と係止部６５の窪みに外容器１１の平坦部１４の先端を嵌合させることによって、運搬時などに簡単に外れないようにするのが好ましい。
蓋６の材質は、透明性を有するポリスチレンやポリエチレンテレフタレート等でも良いが、氷が溶けずに長持ちすることを目的として、保冷性を有する発泡ポリスチレン等の発泡樹脂を使用しても良い。発泡ポリスチレン蓋は不透明で中の食品が見えないので、陳列時には被せずに、販売する際の引き渡し時に被せるのが好ましい。

（第２の実施形態）
図３は、本発明の第２の実施形態に係わる包装容器と包装食品の断面を示す図である。
この図３は、図４の線Ｂ−Ｂ’に沿った断面を示すものである。
図３に示す本実施形態の包装食品は、外容器１１と内容器２１からなる包装容器の内容器２１に食品２（例えばソバ等）を入れその上に適量の冷却用の氷３を載せたものに、透明なシールラップ５を被せて周囲５１をヒートシールして密封してある。さらに、シールラップ５の上から保冷用の蓋６を被せてある。
本実施形態の包装容器が先の第１の実施形態の包装容器と異なる点は、内容器２１の形状である。内容器２１の底部２２の外周部近傍には氷３が溶けた水を抜き取るための孔２３が複数個設けてある。そして孔２３の近傍には複数の盛り上げ部２４が設けてあり、食品２が底部２２に貼り付くのを防ぐとともに、ソバ等の食品２が内容器底部の傾斜面を滑り落ちて水切り用の孔２３を塞ぎ、溶けた氷の水が内容器の底部に溜まるのを防止することができる。又、食品２が盛り上げ部２４を乗り越えても、盛り上げ部２４が食品２を持ち上げているので、水が孔２３に流出する空間が確保され、水が内容器の底部に溜まることがない。
さらに、本実施形態の包装容器では、容器底部２２の中心部２５から複数の円形の凸部２８が設けてある。凸部２８を設けることにより内容器２１の底部２２は凹凸を有するものとなり、食品２が内容器底部２２に貼り付くのを防ぐことができる。
その他の外容器１１，シールラップ５及び蓋６は第１の実施形態の場合と同様である。

図４に、内容器２１の一部平面図を示す。図に示すように内容器２１は円形で周囲には外容器１１の平坦部１４に載置するための平坦なフランジ部２６が設けてある。内容器２１の底部２２には外周近傍に水抜き用の孔２３が数カ所設けてある。水抜き用の孔２３の容器中心側には、三日月状の盛り上げ部２４が設けてある。盛り上げ部２４を設けることにより、ソバ等の食品２が内容器底部２２を滑り落ちて水抜き用の孔２３を塞ぎ、溶けた氷の水が容器底部に溜まるのを防ぐことができる。さらに、本実施形態では底部２２の中心部２５付近に円形の凸部２８が４個設けられている。盛り上げ部２４とともに凸部２８を設けることにより食品が内容器底部２２に貼りつくのを防いでいる。

（第３の実施形態）
図５は、本発明の第３の実施形態に係わる包装容器と包装食品の断面を示す図である。
この図５は、図６の線Ｃ−Ｃ’に沿った断面を示すものである。図５に示す本発明の包装食品は、外容器１１と内容器２１からなる包装容器の内容器２１に食品２（例えばソバ等）を入れその上に適量の冷却用の氷３を載せたものを透明な蓋６で覆い、周囲を外容器１１周縁の立ち上がり部１６と内嵌合させて密封してある。また、内容器２１の底面には中心部から周縁部に向かって下降する溝２７を有し、溝２７の先端部近傍に水抜き用の孔２３が配置してある。また孔２３の容器中心側には、三日月状の盛り上げ部２４が設けてある。
内容器２１の支持方法等の他の構造は、第１の実施形態や第２の実施形態の場合と同様である。

外容器１１と蓋６との密封構造は、図に示すように外容器１１の周縁部に蓋６のフランジ部６１を支持するための平坦部１４が設けてあり、平坦部１４の周縁に逆テーパを持った立上がり部１６が設けてあり、その先端に平坦部１５が設けてある。一方、蓋６の周縁には外容器１１に当接させて支持させるためのフランジ部６１とフランジ部６３が有り、これら二つのフランジ部６１，６３の間を逆テーパの立上り部６２で結合して構成されている。そして、外容器１１の立上り部１６と蓋６の立上り部６２とが互いに密着して密封構造を形成する。
内容器２１内に食品２を収容し、その上に冷却用の氷３を載置した後、蓋６を被せて周囲を押し込むと、外容器１１の立上がり部１６と蓋６の立上がり部６２が噛み合って、逆テーパになっているのでしっかりと嵌合して包装容器を密封することができる。

図６に、本実施形態の内容器２１の一部平面図を示す。図に示すように内容器２１は円形で周囲には外容器の平坦部に載置するための平坦なフランジ部２６が設けてある。内容器２１の底部２２には中心部２５から周縁部に向かって伸びる複数の溝２７が設けてあり、溝２７の先端方向に複数の水抜き用の孔２３が設けてある。この溝２７を設けたことにより内容器２１の底部２２は全体に凹凸状をなすようになり、食品が内容器底部に貼り付くのを防ぐことができる。さらに、水抜き用の孔２３の容器中心側には、三日月状の盛り上げ部２４が設けてある。盛り上げ部２４を設けることにより、ソバ等の食品２が内容器底部２２をを滑り落ちて水抜き用の孔２３を塞ぎ、溶けた氷の水が容器底部に溜まるのを防ぐことができる。
また、内容器２１には任意の位置に任意の形状の仕切部２９を設け、内容物の種類によって薬味などの収容場所を区分する窪み３０を設けたものであっても良い。

（第４の実施形態）
図７は、本発明の第４の実施形態に係わる包装容器と包装食品の断面を示す図である。
この図７は、図８の線Ｄ−Ｄ’に沿った断面を示すものである。本発明の第４の実施形態が特徴とするところは、先の第３の実施形態で溝２７となっている部分が底部２２よりもち上がっており、枕３７を形成している点である。内容器２１の底部２２に盛り上げ部２４と枕３７を形成することにより底部全面が凹凸をなすので、食品２が内容器底部２２に貼り付くのを防ぐことができ、溶けた氷の水の流れ落ちる空間も充分確保することができる。枕３７も樹脂を一体成形して形成してある。

図８に、本実施形態の内容器２１の一部平面図を示す。図に示すように本実施形態の平面図も先の第３の実施形態の平面図とほぼ同様である。枕３７の大きさ、形状、数等は食品の種類や包装容器の大きさに応じて適宜決めればよい。仕切２９や窪み３０も任意に形成すればよい。

（第５の実施形態）
図９は、本発明の第５の実施形態に係わる包装容器と包装食品の断面を示す図である。
本発明の第５の実施形態が特徴とするところは、外容器１１と内容器２１との密封構造であって、内容器の構造等には特に制限が無く先の第１の実施形態ないしは第４の実施形態のものがそのまま使用できる。
本実施形態における外容器１１と蓋６との密封構造は、図に示すように外容器１１の周縁部に、蓋６のフランジ部６１，６１を支持するための平坦部１４，１７が設けてあり、これら二つの平坦部１４，１７の間が立上がり部１６−１，平坦部１５及び垂下部１６−２によって連結されており、これらの連結部分のうち立上がり部１６−１は容器外側に傾斜しており、一方垂下部１６−２は容器内側に傾斜していて、逆テーパ構造になっている。
一方、蓋６の周縁には外容器１１に密着させて支持させるための二つのフランジ部６１、６１が設けられており、これら二つのフランジ部６１、６１の間は、立上がり部６１−１，平坦部６３及び垂下部６１−２によって連結されており、これらの連結部分のうち立上がり部６１−１は容器外側に傾斜しており、一方垂下部６１−２は容器内側に傾斜している。

内容器２１内に食品２（例えば茹でソバ等）を収容して、その上に冷却用の氷３を載せた後蓋６を被せる。蓋６を押し下げると蓋６の立上がり部６１−１と垂下部６１−２が外容器１１の周縁に設けられた立上がり部１６−１と垂下部１６−２に嵌り込み、これらが互いに逆向きのテーパーをなしているので、外容器１１と蓋６とはしっかりと嵌合して、外容器の立上り部１６−１と蓋６の立上り部６１−１とが、さらに外容器１１の垂下部１６−２と蓋６の垂下部６１−２とがそれぞれ密着することにより、より確実に密封することができる。

（第６の実施形態）
図１０は、本発明の第６の実施形態に係わる包装容器と包装食品の断面を示す図である。本発明の第６の実施形態が特徴とするところは、内容器２１を外容器１１に固定した点である。すなわち、図１０の示すように、外容器１１の周縁部に第１の係止部１９を設け、該第１の係止部１９で内容器２１のフランジ部２６を係止して、内容器２１を外容器１１に固定してある。
必要により氷３を載せた食品２をシールラップ５で密封し、さらに保冷用の蓋６を被せても良い。
蓋６と外容器１１との係止構造は特に制限はなく、先第１の実施形態ないし第５の実施形態の例などが使用できる。図では第５の実施形態を使用した例を示してある。
内容器２１を外容器１１に固定することのより運搬中に内容物である食品２の盛り付けが崩れる恐れが少なくなり、商品価値を確実に維持することができる。

本発明によれば、食事時にほどよく冷えた食品が手軽に食べることができ、麺類の場合には団子状に固まることもなく容易にほぐれて掴み易く、かつコストのかからない包装容器とその包装容器に収容されたほど良く冷えた包装食品が提供されるので、ファーストフードの普及に貢献することができる点がまことに大である。

本発明の第１の実施形態に係わる包装容器及び包装食品の断面を示す図である。 本発明の第１の実施形態に係わる包装容器の内容器の一部を示す平面図である。 本発明の第２の実施形態に係わる包装容器及び包装食品の断面を示す図である。 本発明の第２の実施形態に係わる包装容器の内容器の一部を示す平面図である。 本発明の第３の実施形態に係わる包装容器及び包装食品の断面を示す図である。 本発明の第３の実施形態に係わる包装容器の内容器の一部を示す平面図である。 本発明の第４の実施形態に係わる包装容器及び包装食品の断面を示す図である。 本発明の第４の実施形態に係わる包装容器の内容器の一部を示す平面図である。 本発明の第５の実施形態に係わる包装食品の一部を示す断面図である。 本発明の第６の実施形態に係わる包装食品の一部を示す断面図である。

符号の説明

１・・・・・包装食品、２・・・・・食品、３・・・・・氷、４・・・・・空間、５・・・・・シールラップ、１１・・・・・・外容器、１２・・・・・・突起、１３，１４・・・・・・平坦部、２１・・・・・・内容器、２３・・・・・・孔、２４・・・・・・盛り上げ部、２６・・・・・・フランジ部、２７・・・・・・溝、２８・・・・・・凸部、２９・・・・・・仕切部、３０・・・・・窪み、３７・・・・・・枕

Claims (11)

1. 外容器と内容器とからなる包装容器であって、内容器底部に複数個の水切り用の孔を有し、前記外容器外側周縁部に水平の平坦部を設けると共に外容器底部の中央部に突起を設け、前記内容器周縁に設けた水平のフランジ部と外容器の前記平坦部、及び内容器底部の中央部と外容器底部の前記突起とがそれぞれ互いに当接して内容物の荷重を支える構造とし、外容器と内容器底部との間に空間を有してなることを特徴とする包装容器。
2. 前記内容器底部の水切り用の孔の近傍に盛り上げ部を有することを特徴とする請求項１に記載の包装容器。
3. 前記内容器底部が中心部から周縁部に向かって下降するように傾斜していることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の包装容器。
4. 前記内容器底部に凹凸を有することを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか１項に記載の包装容器。
5. 前記内容器底部の凹凸が、前記内容器の底部中心部から周縁部に向かって下降するように設けられた溝で構成されてなることを特徴とする請求項４に記載の包装容器。
6. 前記内容器底部の凹凸が、前記内容器の底部中心部から周縁部に向かってに下降するように設けられた凸状の枕で構成されてなることを特徴とする請求項４に記載の包装容器。
7. 前記内容器に仕切部を設けてなることを特徴とする請求項１から請求項６のいずれか１項に記載の包装容器。
8. 請求項１ないし請求項７のいずれか１項に記載の包装容器の内容器に食品を収容し、該食品の上に適量の氷を載置してこれら内容物を収容後に包装容器開口部を水密状態に密閉したことを特徴とする包装食品。
9. 前記包装容器開口部の密閉が、当該開口部に樹脂フィルムをヒートシールしたものであることを特徴とする請求項８に記載の包装食品。
10. 前記包装容器開口部の密閉が、前記外容器と蓋の内嵌合もしくは内外嵌合のいずれかによることを特徴とする請求項８に記載の包装食品。
11. 前記包装容器開口部に保冷用の蓋を備えてなることを特徴とする請求項９に記載の包装食品。
    

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