JP2005347217A - 電磁調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】 湯沸し制御を、比較的安価な構成にて、より短時間かつ高精度に行う事を目的とするものである。
【解決手段】 被調理物を加熱する熱源と、被調理物の温度を検出する温度センサと、熱源による加熱条件等を入力する入力手段と、この入力手段による入力内容等を表示する表示手段と、温度センサからの温度データや入力手段からの入力データに基づいて熱源や表示手段を制御する制御手段とを備えたものにおいて、制御手段を、被調理物の水量を入力手段にて入力し、入力された水量に応じて予め設定した所定時間熱源を作動することで湯沸し調理を行う様に構成して成る。
【選択図】 図２

Description

本発明は、加熱コイルの上に被調理物を配置し、誘導加熱によって被調理物を加熱する電磁調理器に関する。

一般の電磁調理器では、器具本体の天面に装着した耐熱ガラス製の天板の下に誘導加熱コイルを配置設すると共に、この誘導加熱コイルの略中心位置に温度センサを配置し、この温度センサにより被調理物の温度を検出して誘導加熱コイルに供給する電力を制御することで、被調理物を設定温度に加熱して調理を行っている。

又、上記電磁調理器では、例えば特許文献１に示される様に、揚げ物機能や湯沸し機能を備え、湯沸し機能においては、温度センサである鍋底サーミスタ７３の検出温度に基づいて沸騰検知等の湯沸し制御を行っている。
特開２００４−９５２９５号公報

一方、上記特許文献１に示される様に、温度センサの検出温度に基づいて湯沸し制御を行った場合には、鍋の材質や天板の初期温度等によって温度センサの温度変化精度が悪くなり、沸騰時間が長くなる等の問題がある。

又、被調理物の温度を赤外線センサにより検出するものもあるが、この場合には製造コストが高価になるという問題がある。

そこで本発明は、比較的安価な構成にて、より短時間に湯沸し制御を行う事を目的とするものである。

本発明の請求項１の構成は、被調理物を加熱する熱源と、被調理物の温度を検出する温度センサと、熱源による加熱条件等を入力する入力手段と、この入力手段による入力内容等を表示する表示手段と、温度センサからの温度データや入力手段からの入力データに基づいて熱源や表示手段を制御する制御手段とを備えたものにおいて、この制御手段を、被調理物の水量を入力手段にて入力し、入力された水量に応じて予め設定した所定時間熱源を作動することで湯沸し調理を行う様に構成したものである。

本発明の請求項２の構成は、請求項１の構成において、制御手段を、温度センサにて検出する被調理物の温度に応じて所定時間を補正する様に構成したものである。

本発明の請求項３の構成は、請求項１〜２の構成において、制御手段を、入力手段より入力された水量を表示手段にて表示する様に構成したものである。

本発明の請求項４の構成は、請求項１〜３の構成において、制御手段を、入力手段より入力された水量に応じた残り時間を表示手段により表示する様に構成したものである。

本発明の請求項５の構成は、請求項１〜４の構成において、制御手段を、所定時間又は所定時間より設定時間前迄熱源を作動して被調理物を加熱した後、熱源の火力を下げて更に加熱する様に構成したものである。

本発明の請求項６の構成は、請求項１〜５の構成において、制御手段を、被調理物の水量を設定して加熱する手動加熱と、温度センサの検出温度に応じて加熱する自動加熱を切換え可能に構成したものである。

本発明の請求項７の構成は、請求項１〜７の構成において、制御手段を、所定時間は入力手段により設定可能な最大火力にて加熱した後、加熱開始から所定時間経過迄熱源に入力された積算入力電力を予め設定した設定電力と比較し、積算入力電力が設定電力より不足時には、不足分追加加熱する様に構成したものである。

本発明の請求項８の構成は、請求項７の構成において、追加加熱時には熱源の火力を下げる様に構成したものである。

本発明の請求項１に記載の構成により、被調理物の水量を設定して湯沸し調理を行う様に構成したことで、被調理物を収納する鍋の材質による温度センサの特性変化に影響されることなく、比較的短時間でより精度の高い湯沸し制御を行う事が出来るものである。

本発明の請求項２に記載の構成により、所定時間を温度センサにて検出する被調理物の温度に応じて補正することで、より的確な湯沸し制御を行う事が出来るものである。

本発明の請求項３に記載の構成により、入力手段より入力した水量を表示手段により表示する様に構成したことで、設定した水量を容易に確認でき、設定ミスによる吹き零れ等を防止する事が出来るものである。

本発明の請求項４に記載の構成により、湯沸し調理を開始すると表示手段により残り時間を表示する様に構成したことで、加熱時間を目視により容易に確認でき、他の作業等の作業性を向上する事が出来るものである。

本発明の請求項５に記載の構成により、所定時間又は所定時間より設定時間前迄加熱した後、火力を下げて更に加熱する様に構成したことで、所定時間の間は例えば３ＫＷ等の強い火力で加熱し、沸騰の前後に火力を下げることで、加熱時間の短縮を図りながら、突沸による吹き零れ等を防止する事が出来るものである。

本発明の請求項６に記載の構成により、入力手段により水量を設定して加熱する手動加熱と、温度センサの検出温度に応じて制御する自動加熱を切り換えて使用する様に構成したことで、使用する容器の種類や使用者の使用頻度等に応じて好みのモードを選択する事が出来、これにより使い勝手を向上出来るものである。

本発明の請求項７に記載の構成により、所定時間最大火力にて加熱した後、所定時間における積算入力電力を設定電力と比較し、入力電力が不足している場合には追加加熱を行うことで、被調理物を収納した容器の材質が誘導加熱に適さない場合等においても、確実に湯沸し加熱を行う事が出来るものである。

本発明の請求項８に記載の構成により、

本発明による実施例を先ず図１に基づき説明すると、１は例えばシステムキッチン等にドロップイン方式にて組み込まれて使用される電磁調理器の調理器本体で、上面に耐熱ガラス製の天板２を装着していると共に、この天板の下方内部に熱源となる左右一対の誘導加熱コイル３，４とラジエントヒータ５を内蔵している。

一方、上記電磁調理器本体１内の前面右側には操作パネル６を配設していると共に、この操作パネルの左側にはグリル７用のグリル扉８を引き出し自在に配設し、かつ、上記操作パネル６には、シーソー式の電源スイッチ９、複数の操作キー１０・・やプッシュプッシュ式の操作摘み１１・・等を配設している。尚、上記操作摘み１１・・は、プッシュ操作により引き出すと誘導加熱コイル３，４やラジエントヒータ５への通電を開始し、押し込むと運転を停止し、引き出し位置で回転操作すると火力や調理時間、調理温度等を設定する様に構成している。

又、上記天板２の外周縁を天板枠１２により押圧固定していると共に、この天板枠の前端部には操作窓１３を穿孔し、この操作窓内に非接触式のタッチキーにて構成した操作部１４を配置し、かつ天板枠１２の後端部には左右一対の吸排気カバー１５，１５を着脱自在に装着している。
一方、上記操作窓１３の下方には図２にても示す様に入力時の操作面となるガラス板１５を配置していると共に、このガラス板の表面又は裏面には、火力キー１６・・、湯沸しキー１７、揚げ物キー１８等のタッチ領域を印刷により配置している。尚、これら各キーへの入力操作は、ガラス板１５の裏面に配置した後述の操作用回路基板により行い、この操作用回路基板にて、上記タッチ領域への指等の接触による静電容量の変化により入力操作を検出する様に構成している。

更に、上記天板２の上記誘導加熱コイル３，４間の手前部分の下方には、バックライト付きの液晶表示器等で構成した表示器１９を配設し、この表示器にて設定火力や調理時間、調理温度等を表示する様に構成している。

図４は上記誘導加熱コイル３，４等への通電を制御する回路ブロック図の一部を示すもので、商用の２００Ｖ電源３１に上記電源スイッチ９を介して直流変換回路３２を接続すると共に、この直流変換回路の出力にインバータ回路３３を接続し、かつこのインバータ回路の出力に上記誘導加熱コイル４と、このコイルへ供給される電流値を検出するコイル電流検出手段３４との直列回路を接続している。

３５は主にマイクロコンピュータにて構成した制御回路で、出力ポートに上記インバータ回路３３や報知用のブザー３６を接続していると共に、入出力ポートに上記操作パネル６や操作用回路基板３７、不揮発性メモリ等の記憶手段３８を接続し、かつ入力ポートに、上記電源３１と直流変換回路３２との間に接続した入力電流検出手段３９の出力と、上記直流変換回路３２の出力に接続した入力電圧検出手段４０の出力、上記誘導加熱コイル４の略中央部に配設したサーミスタ等の温度センサ４１の出力を接続している。

尚、上記温度センサ４１は、上記天板２の上に載置される被調理物を収容する調理容器４２の温度を、天板２を介して検出する様に構成している。

又、上記入力電流検出手段３９と入力電圧検出手段４０の出力から入力電力を算出するもので、これらにて入力電力モニター回路を構成している。

而して、本発明の構成により湯沸し加熱を行う場合の動作を説明すると、天板２の例えば誘導加熱コイル４の上方に調理容器４２を載せた後電源スイッチ９をオン操作し、次いで操作パネル６の摘み１１ａをプュシュ操作して引き出し、湯沸しキー１７をオン操作することで、例えば自動による湯沸し調理を開始する。

一方、上記湯沸しキー１７を更にオン操作すると手動による湯沸し調理のモードに設定され、ここで摘み１１ａを回転操作して調理容器４２内に入れた水量を設定入力した後、再度再度湯沸しキー１７をオン操作すれば、設定可能な最大火力である例えば３ＫＷの出力にて誘導加熱コイル４に通電されて加熱を開始する。

又、上記水量の入力時には、例えば図４にて示す様に、例えば設定水量が０．５リットルであれば「０．５」と表示２０すると同時に、実施例の場合、設定水量を例えば０．５、１、１．５、２、２．５、３、３．５、４の８段階に設定し、便宜上、０．５リットルを「１」、１リットルを「２」と順次設定して表示２１する様に制御回路３５を構成している。

尚、上記湯沸しキー１７を２度押しして手動加熱設定時には、例えば上記の表示を「００」で点滅表示することで、次の入力操作が判り易く、操作性を向上出来る。

更に、上記実施例では湯沸しキー１７を一度オン操作すると自動加熱に設定される様に構成しているが、一度オン操作すると手動加熱に設定され、２度押しすると自動加熱に設定する様に構成しても良く、かつ、水量を入力した後湯沸しキー１７をオンすることで誘導加熱コイルに通電する様に構成し、誤操作や操作時間の相違による湯沸し性能の低下を防止する様に構成しているが、例えば水量を入力した後所定時間入力操作が無ければ通電を開始する様に構成しても良い。

一方、上記誘導加熱コイル４に通電して加熱を開始すると、例えば図５にて示す様に上記表示２０に残り時間を表示すると共に、表示２１はそのまま残し、設定された水量を常時確認出来る様に制御回路３５を構成している。これにより、表示２０にて残り時間を常に確認でき、他の作業を効率的に行う事が出来るものである。

又、上記手動加熱による湯沸し調理時には、例えば０．５リットルの場合は６０秒、１リットルの場合には２分等の所定時間を予め設定して加熱を行うと共に、加熱開始から温度センサ４１が例えば９８℃への温度上昇を検出する迄の積算入力電力を計測し、この入力電力が、調理容器４２の材質の影響等、何らかの原因により予め設定した設定電力より不足している場合には、不足電力分追加加熱を行う様に制御回路３５を構成している。

これらの構成により、調理容器４２を置く位置が中心よりずれている場合や、調理用容器４２の材質が誘導加熱に適さない場合でも、手動加熱にも係わらず、失敗の少ない湯沸し調理を行う事が出来、湯沸し性能を向上出来るものである。

上記実施例では、水量設定による調理時間設定と温度センサ４１による加熱補正を組み合わせているが、これに限定されることなく、設定時間のみ加熱する様に構成しても良い。

尚、上記誘導加熱コイル４の不足電力は、入力電力モニター回路により検出する入力電力と、コイル電流検出手段３４にて検出するコイル電流の差により計測出来る。

更に上記実施例では、例えば図５にて示す様に、上記所定時間Ｔに達する設定時間前Ｔａに誘導加熱コイル４の火力を例えば２ＫＷに下げる様に制御回路３５を構成しており、これにより、水量が少ない場合の突沸現象を防止すると共に、調理容器４２と天板２の温度差を少なくして、温度センサ４１による検出精度を向上させる事が出来るものである。

又、上記実施例では、所定時間が経過、或いは所定時間経過後の追加加熱経過後には、ブザー３６を作動して湯沸し調理の終了を報知すると同時に、誘導加熱コイル４への供給電力を例えば０．５ＫＷに設定し、調理容器４２を保温する様に構成している。

尚、上記実施例では、所定時間に到達する設定時間前に誘導加熱コイルの火力を下げる様に構成しているが、これに限定されることなく、所定時間最大火力で加熱しても良く、例えば設定水量が少ない場合のみ火力を下げる様に構成しても良い。

更に、上記実施例では手動加熱時には設定水量に基づき加熱時間を設定しているが、自動加熱時の理想的な温度特性データを記憶し、温度センサ４１で検出する温度上昇特性が記憶データに近い場合には、この温度センサの出力を優先させ、温度センサ４１の検出温度に基づいて調理時間を設定する様に制御回路３５を構成しても良い。

この構成により、調理容器４２の材質等、調理条件の良い場合には自動的に自動加熱に切り替る様に構成することで、調理時の条件に応じて最も適切な加熱モードを選択することができ、調理性能の向上や調理時間の短縮を図る事が出来るものである。

本発明による実施例を示す斜視図である。 同じく操作部の一部の実施例を示す平面図である。 同じく制御部の実施例を示すブロック図である。 同じく表示手段の実施例を示す正面図である。 同じく表示手段の実施例を示す正面図である。 同じく湯沸し時の特性や動作を示すタイムチャートである。

符号の説明

３ 誘導加熱コイル（熱源）
４ 誘導加熱コイル（熱源）
６ 操作パネル（入力手段）
１４ 操作部（入力手段）
１９ 表示器（表示手段）
３５ 制御回路（制御手段）
４１ 温度センサ
４２ 調理容器（被調理物）

Claims (8)

1. 被調理物を加熱する熱源と、被調理物の温度を検出する温度センサと、上記熱源による加熱条件等を入力する入力手段と、この入力手段による入力内容等を表示する表示手段と、上記温度センサからの温度データや入力手段からの入力データに基づいて上記熱源や表示手段を制御する制御手段とを備えたものにおいて、この制御手段を、上記被調理物の水量を入力手段にて入力し、入力された水量に応じて予め設定した所定時間上記熱源を作動することで湯沸し調理を行う様に構成した事を特徴とする電磁調理器。
2. 上記制御手段を、上記温度センサにて検出する被調理物の温度に応じて上記所定時間を補正する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１に記載の電磁調理器。
3. 上記制御手段を、上記入力手段より入力された水量を上記表示手段にて表示する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１〜２に記載の電磁調理器。
4. 上記制御手段を、上記入力手段より入力された水量に応じた残り時間を上記表示手段により表示する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１〜３に記載の電磁調理器。
5. 上記制御手段を、上記所定時間又は所定時間より設定時間前迄熱源を作動して被調理物を加熱した後、熱源の火力を下げて更に加熱する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１〜４に記載の電磁調理器。
6. 上記制御手段を、上記被調理物の水量を設定して加熱する手動加熱と、上記温度センサの検出温度に応じて加熱する自動加熱を切換え可能に構成した事を特徴とする、上記請求項１〜５に記載の電磁調理器。
7. 上記制御手段を、上記所定時間は上記入力手段により設定可能な最大火力にて加熱した後、加熱開始から上記所定時間経過迄上記熱源に入力された積算入力電力を予め設定した設定電力と比較し、積算入力電力が設定電力より不足時には、不足分追加加熱する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１〜７に記載の電磁調理器。
8. 上記追加加熱時には熱源の火力を下げる様に構成した事を特徴とする、上記請求項７に記載の電磁調理器。

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