JP2019114428A

JP2019114428A - 誘導加熱調理器

Info

Publication number: JP2019114428A
Application number: JP2017247239A
Authority: JP
Inventors: 富世稲熊; Tomiyo Inakuma; 修都合; Osamu Tsugo
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2017-12-25
Filing date: 2017-12-25
Publication date: 2019-07-11
Anticipated expiration: 2037-12-25
Also published as: JP6983058B2

Abstract

【課題】天板の上面に載置された調理容器を電磁誘導により加熱する誘導加熱調理器において、湯沸し時の使い勝手の向上を図ること。【解決手段】調理容器Ｐを電磁誘導により加熱する加熱コイル２１と、容器底部Ｐ１の温度を検出する鍋底温度センサ２２と、加熱コイル２１の出力制御や調理時間の計測を行う動作制御部とを備えた誘導加熱調理器であって、動作制御部は、湯沸し運転として、調理容器Ｐの加熱開始後の鍋底温度センサ２２の検出温度Ｔ１の変化度合に基づいて容器底部Ｐ１の反り量を判定し、調理時間として反り量に対応した湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２を設定し、調理容器Ｐの加熱が開始された後、所定の時点から湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が経過するまで加熱コイル２１の出力を設定出力で維持し、湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が経過した時点で調理終了処理を行う構成としたこと。【選択図】図２

Description

本発明は、天板の上面に載置された調理容器を電磁誘導により加熱する誘導加熱調理器、特に、天板の下面に調理容器の温度を検出する鍋底温度センサが設けられた誘導加熱調理器に関する。

従来、天板の上面に載置される鍋やフライパン等の調理容器を電磁誘導により加熱する加熱コイルを備えた誘導加熱調理器において、天板の下面に鍋底温度センサが設けられており、調理容器の容器底部の反り量を上記鍋底温度センサの検出温度に基づいて判定し、上記反り量に応じて加熱コイルの出力を制御するように構成されたものが知られている（例えば、特許文献１参照）。

特開２０１２−１７８２７３号公報

この種の誘導加熱調理器では、加熱コイルによる調理容器の誘導加熱性能を阻害せず且つ十分な耐久性も得られるよう、天板に耐熱性および耐衝撃性の高いセラミックガラスが広く用いられている。しかしながらその反面、調理容器から鍋底温度センサへの熱伝導性が低く、調理容器内の被加熱物の実際の温度状態を精度良く適時に検出できない。特に、容器底部の反り量が大きいと、調理容器自体は電磁誘導によって正常に加熱されているにもかかわらず、調理容器の温度が鍋底温度センサに十分に伝達されず、被加熱物の実際の温度状態と鍋底温度センサの検出温度との誤差がより大きくなる。従って、上記従来の誘導加熱調理器では、容器底部の反り量が大きいと判定された場合に、加熱コイルの出力を制限することで、油など被加熱物の過熱の防止を図っている。

しかしながら、被加熱物の過熱を考慮する必要がない湯沸しにおいて、上記従来の誘導加熱調理器のように、調理中に加熱コイルの出力が制限されてしまうと、その分、被加熱物が目標温度に達するまでの時間が冗長になるため、早期に湯沸しを完了させたい場合に、使用者に不便さを感じさせる問題があった。

本発明は、上記課題を鑑みてなされたものであり、その目的は、天板の上面に載置された調理容器を電磁誘導により加熱する誘導加熱調理器において、湯沸し時の使い勝手の向上を図ることにある。

本発明は、器具本体の天板の上面に載置される調理容器を電磁誘導により加熱する加熱コイルと、天板の下面に設けられ、調理容器の容器底部の温度を検出する鍋底温度センサと、加熱コイルの出力制御や調理時間の計測を行う動作制御部とを備えた誘導加熱調理器であって、動作制御部は、湯沸し運転として、調理容器の加熱が開始された後の鍋底温度センサの検出温度の変化度合に基づいて容器底部の反り量を判定し、調理時間として前記反り量に対応した湯沸し時間を設定し、調理容器の加熱が開始された後、所定の時点から湯沸し時間が経過するまで加熱コイルの出力を所定の設定出力で維持し、湯沸し時間が経過した時点で所定の調理終了処理を行うことを特徴とするものである。

このものでは、湯沸し運転において、加熱コイルの出力は、所定の時点から湯沸し時間が経過するまで変更されずに設定出力で維持されるから、その間、調理容器を高温で一定的に加熱し続けることができる。従って、たとえ容器底部の反り量が大きくても、被加熱物が目標温度に達するまでの時間が冗長にならない。

好ましくは、上記誘導加熱調理器において、動作制御部は、反り量判定動作として、調理容器の加熱中における第１期間の前記変化度合を検出し、第１期間の前記変化度合が小さいほど容器底部の反り量が大きいと判定する第１反り量判定動作と、調理容器の加熱中における第１期間より後の第２期間の前記変化度合を検出し、第２期間の前記変化度合が小さいほど容器底部の反り量が大きいと判定する第２反り量判定動作とをそれぞれ実行し、前記第１反り量判定動作および第２反り量判定動作の判定結果に基づいて容器底部の反り量を判定する。

このものでは、調理容器の加熱中における第１期間の鍋底温度センサの検出温度の変化度合だけでなく、上記第１期間の変化度合と、その後の第２期間の変化度合との両方によって容器底部の反り量を判定するから、反り判定の正確性が高く、より適切な湯沸し時間が設定される。従って、被加熱物が必要以上に加熱され続けたり、加熱不足になったりするのを確実に防止することが可能である。

好ましくは、上記誘導加熱調理器において、前記第１反り量判定動作又は第２反り量判定動作の少なくとも何れか一方で前記反り量が基準より小さいと判定された場合は、さらに第２期間より後の第３期間において前記検出温度が所定の算出開始温度から算出終了温度まで上昇するのに要した算出用昇温時間を検出し、前記算出用昇温時間を用いて湯沸し時間を算出する。

このものでは、第１反り量判定動作又は第２反り量判定動作の少なくとも何れか一方でも容器底部の反り量が基準より小さいと判定された場合は、被加熱物の実際の温度状態と鍋底温度センサの検出温度との誤差が小さい状態であるとして、さらに第２期間より後の沸騰温度により近い第３期間において、鍋底温度センサの検出温度が算出開始温度から算出終了温度まで上昇するのに要した時間（算出用昇温時間）、即ち、被加熱物の温度の上昇度合を検出し、その上昇度合に応じて湯沸し時間が決定される。これにより、被加熱物の実際の温度状態に合わせてより正確に調理終了処理を行うことができる。

好ましくは、上記誘導加熱調理器において、前記第１反り量判定動作および第２反り量判定動作の何れにおいても前記反り量が基準より小さいと判定されなかった場合は、第２反り量判定動作にて第２期間の前記変化度合として検出された、前記検出温度が所定の判定開始温度から判定終了温度まで上昇するのに要した判定用昇温時間を用いて湯沸し時間を算出する。

第１反り量判定動作および第２反り量判定動作の何れにおいても容器底部の反り量が基準より小さいと判定されなかった場合、即ち、反り量が基準以上であると判定された場合、その時点で既に被加熱物の実際の温度は沸騰温度に近い可能性がある。そこで、本発明では、上記のように反り量が基準以上であると判定された場合は、先に第２期間において容器底部の反り量を判定するのに検出された判定用昇温時間に応じて湯沸し時間を決定する。従って、反り量の判定が終了してから新たに被加熱物の温度の上昇度合を検出し、その上昇度合に基づいて湯沸し時間を算出するよりも、早期に調理終了処理を行うことができる。

以上のように、本発明によれば、容器底部の反り量にかかわらず、早期に湯沸し運転を完了させることができるから、湯沸し時の使い勝手が向上する。

図１は、本発明の実施の形態に係る誘導加熱調理器の概略構成図である。図２は、本発明の実施の形態に係る誘導加熱調理器における湯沸し運転の主制御動作を示すフローチャートである。図３は、本発明の実施の形態に係る誘導加熱調理器における容器底部の第１反り量判定動作を示すフローチャートである。図４は、本発明の実施の形態に係る誘導加熱調理器における容器底部の第２反り量判定動作を示すフローチャートである。図５は、本発明の実施の形態に係る誘導加熱調理器において第１の湯沸し時間を算出するための定数を示すデータテーブルである。図６は、本発明の実施の形態に係る誘導加熱調理器において第２の湯沸し時間を算出するための定数を示すデータテーブルである。

次に、上記した本発明を実施するための形態について、添付図面を参照しながら詳述する。

図１に示すように、本発明の実施の形態に係る誘導加熱調理器１は、キッチンのカウンタトップ５に開設された取付口５０に落とし込み状態で装着される所謂ビルトイン式のＩＨコンロであり、器具本体１０の上面を構成する天板１１の下面側には、天板上面１１Ａの所定位置に載置される鍋ややかん等の調理容器Ｐを電磁誘導により加熱する単数又は複数の加熱コイル２１が設けられている。尚、本明細書では、カウンタトップ５の前方側に面して配置される器具本体１０の前面１３を誘導加熱調理器１の正面とし、器具本体１０を正面側から見たときの奥行き方向を前後方向、幅方向を左右方向、高さ方向を上下方向という。

加熱コイル２１は、主制御回路１００に組み込まれた図示しない電源回路に電気配線を通じて接続されており、上記電源回路から所定の高出力電力が供給されることで、加熱コイル２１の上方に載置された調理容器Ｐに電磁誘導を生じさせる。

天板１１の下面側における加熱コイル２１の中央部に設けられた空間には、加熱コイル２１によって加熱される調理容器Ｐの底部（以下、「容器底部」という）Ｐ１の温度を検出する鍋底温度センサ２２が設けられている。尚、容器底部Ｐ１の温度を適切に検出可能な位置であれば、鍋底温度センサ２２は、加熱コイル２１の側方に設けられてもよい。

天板１１は、耐熱性および耐衝撃性の高いセラミックガラスで形成されており、調理容器Ｐは、天板上面１１Ａにおける加熱コイル２１の上方対向位置に直接載置される。鍋底温度センサ２２は、天板下面１１Ｂに接触した状態で設けられ、調理容器Ｐから天板１１を介して伝達される温度を検出する。尚、容器底部Ｐ１の温度を適切に検出可能であれば、鍋底温度センサ２２は、天板下面１１Ｂに接触していない状態で設けられてもよい。

天板１１の前方には、誘導加熱調理器１の主電源のオンオフを操作するための電源スイッチ（図示せず）、加熱コイル２１の出力を操作するためのコイル操作スイッチ２３、加熱コイル２１による被加熱物Ｆの調理条件を設定操作するための設定操作スイッチ２４、加熱コイル２１の出力状態や上記調理条件などの情報を表示する情報表示部２５等からなる操作パネル１４が設けられている。さらに、器具本体１０の内部には、加熱コイル２１の出力状態や上記調理条件などの情報を音声にて出力する音声出力部２６が設けられている。尚、音声出力部２６は、上記各情報をブザー音にて出力するものとしてもよい。

図示しないが、操作パネル１４には、設定操作スイッチ２４として、湯沸しや煮物、揚げ物、炊飯など複数の調理モードの中から一つの調理モードを選択設定するための調理モード設定スイッチ、調理時間を手動設定するためのタイマ設定スイッチ、加熱温度を手動設定するための温度設定スイッチ等を備えており、これら各設定操作スイッチ２４を用いて被加熱物Ｆの種々の調理条件を設定入力できる。

器具本体１０の内部には、加熱コイル２１の出力制御や調理時間の計測など誘導加熱調理器１全体の動作を制御する動作制御部として主制御回路１００が組み込まれている。上記電源スイッチやコイル操作スイッチ２３、設定操作スイッチ２４、情報表示部２５、音声出力部２６、加熱コイル２１、鍋底温度センサ２２等の電装部は何れも、電気配線を通じて主制御回路１００に接続されている。主制御回路１００の電源回路は、図示しない外部電源に接続されており、上記各電装部の駆動電力は、外部電源から電源回路を通じて供給される。

主制御回路１００は、電源スイッチのオンオフ操作に応じて誘導加熱調理器１の主電源をオンオフさせる電源制御部、加熱コイル２１の出力を制御する加熱制御部、情報表示部２５および音声出力部２６の出力を制御する情報出力制御部、選択された調理モードの調理時間を設定する調理時間設定部、調理モードや手動により設定された調理時間を計測する計時部、上記調理時間に応じて所定の調理終了処理を行う調理制御部、鍋底温度センサ２２の検出温度（以下、「鍋底検出温度」という）Ｔ１の変化度合に基づいて容器底部Ｐ１の反り量を判定する反り量判定部、鍋底検出温度Ｔ１が所定の制限温度Ｔｓ以上である場合に湯沸しの調理モード（湯沸しモード）の設定を禁止する湯沸しモード制限部等の回路構成を有している。

調理制御部は、湯沸しモードが選択設定された場合に、調理時間として上記反り量に対応する湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２を設定し、湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が経過した時点で所定の調理終了処理を行う湯沸し運転の実行部を有している。

反り量判定部は、調理容器Ｐの加熱中における所定時間あたりの鍋底検出温度Ｔ１の温度上昇値ΔＴを監視する温度上昇値監視部と、調理容器Ｐの加熱中に鍋底検出温度Ｔ１が所定の判定開始温度Ｔａから判定終了温度Ｔｂまで上昇するのに要した判定用昇温時間ΔＳ１を監視する判定用昇温時間監視部と、上記温度上昇値ΔＴが小さいほど容器底部Ｐ１の反り量が大きいと判定する第１反り量判定動作の実行部と、上記判定用昇温時間ΔＳ１が長いほど容器底部Ｐ１の反り量が大きいと判定する第２反り量判定動作の実行部とを有している。

調理時間設定部は、加熱コイル２１がオンにされた時点の鍋底検出温度Ｔ１に対応する湯沸し開始温度Ｔ２を複数段階の基準温度の中から選定する開始温度設定部と、湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２を算出するための定数Ａ１，Ｂ１，Ａ２，Ｂ２を、上記湯沸し開始温度Ｔ２や第１反り量判定動作の判定結果、第２反り量判定動作の判定結果に応じて選定する定数選定部と、調理容器Ｐの加熱中に鍋底検出温度Ｔ１が所定の算出開始温度Ｔｃから算出終了温度Ｔｄまで上昇するのに要した算出用昇温時間ΔＳ２を監視する算出用昇温時間監視部と、上記定数Ａ１，Ｂ１および算出用昇温時間ΔＳ２を用いて湯沸し時間Ｈ１を算出する第１の湯沸し時間算出部と、上記定数Ａ２，Ｂ２および判定用昇温時間ΔＳ１を用いて湯沸し時間Ｈ２を算出する第２の湯沸し時間算出部とを有している。

上記誘導加熱調理器１による湯沸し運転時の制御動作を、図２から図４のフローチャートに従って説明する。

図２に示すように、誘導加熱調理器１の主電源がオンにされた状態のときに、鍋底検出温度Ｔ１が制限温度Ｔｓ（ここでは、５０℃）未満でない場合、即ち、容器底部Ｐ１の温度が既に制限温度Ｔｓ以上である場合は（ＳＴ１のステップでＮｏ）、容器底部Ｐ１の温度が制限温度Ｔｓ未満である場合とその後の温度上昇度合が異なるため、この状態から湯沸し運転を開始しても、被加熱物Ｆの沸騰を精度良く適時に検出できない可能性がある。従って、この場合は、設定操作スイッチ２４による湯沸しモードの選択操作の受け付けを拒否する（ＳＴ２）。

一方、誘導加熱調理器１の主電源がオンにされた状態のときに、鍋底検出温度Ｔ１が制限温度Ｔｓ未満であれば（ＳＴ１のステップでＹｅｓ）、湯沸しモードの設定を許可する（ＳＴ３）。そして、設定操作スイッチ２４の操作によって湯沸しモードが選択され、対応するコイル操作スイッチ２３にて加熱コイル２１のオン操作がなされた場合は（ＳＴ４のステップでＹｅｓ）、加熱コイル２１の出力は湯沸しモードで設定された所定の高出力に維持したまま、上記オン操作がなされて調理容器Ｐの加熱が開始された時点からの経過時間、即ち、調理時間の計測を開始すると共に、その時点における鍋底検出温度Ｔ１に対応する湯沸し開始温度Ｔ２を設定する（ＳＴ５）。

具体的には、例えば上記オン操作がなされた時点の鍋底検出温度Ｔ１が「８℃」であれば、湯沸し開始温度Ｔ２は「１０℃」に設定され、上記オン操作がなされた時点の鍋底検出温度Ｔ１が「１２℃」であれば、湯沸し開始温度Ｔ２は「２０℃」に設定され、上記オン操作がなされた時点の鍋底検出温度Ｔ１が「２５℃」であれば、湯沸し開始温度Ｔ２は「３０℃」に設定される。即ち、湯沸し開始温度Ｔ２は、上記オン操作がなされた時点の鍋底検出温度Ｔ１の一の位を繰り上げた値に設定される。

上記ＳＴ５のステップの実行後、第１反り量判定動作および第２反り量判定動作を行う（ＳＴ６）。詳述すると、図３に示すように、第１反り量判定動作では、まず、鍋底検出温度Ｔ１が上記のように設定された湯沸し開始温度Ｔ２に達したか否かを監視する（ＳＴ６１１）。そして、鍋底検出温度Ｔ１が湯沸し開始温度Ｔ２に達すれば（ＳＴ６１１のステップでＹｅｓ）、その時点から所定時間（ここでは、６０秒間）が経過するのを監視する（ＳＴ６１２）。尚、上記第１反り量判定動作を行っている間も、加熱コイル２１の出力は、変更されずに高出力のままで維持される。

鍋底検出温度Ｔ１が湯沸し開始温度Ｔ２に達してから上記所定時間が経過すれば（ＳＴ６１２のステップでＹｅｓ）、その時点における鍋底検出温度Ｔ１から湯沸し開始温度Ｔ２を差し引いた値、即ち、上記所定時間あたりの鍋底検出温度Ｔ１の温度上昇値ΔＴを検出し、その温度上昇値ΔＴの大小に基づいて容器底部Ｐ１の第１反り量を判定する（ＳＴ６１３〜ＳＴ６１５）。

具体的には、温度上昇値ΔＴが第１の基準上昇値Ｄ１（ここでは、２０ｄｅｇ）よりも、また第２の基準上昇値Ｄ２（ここでは、３０ｄｅｇ）よりも大きければ（ＳＴ６１４のステップでＹｅｓ、ＳＴ６１５のステップでＹｅｓ）、第１反り量は「小」と判定され（ＳＴ６１６）、温度上昇値ΔＴが第１の基準上昇値Ｄ１より大きいが、第２の基準上昇値Ｄ２以下であれば（ＳＴ６１４のステップでＹｅｓ、ＳＴ６１５のステップでＮｏ）、第１反り量は「中」と判定され（ＳＴ６１７）、温度上昇値ΔＴが第２の基準上昇値Ｄ２以下であれば（ＳＴ６１４のステップでＮｏ）、第１反り量は「大」と判定される（ＳＴ６１８）。

図４に示すように、第２反り量判定動作では、まず、鍋底検出温度Ｔ１が判定開始温度Ｔａ（ここでは、４０℃）に達したか否かを監視する（ＳＴ６２１）。そして、鍋底検出温度Ｔ１が判定開始温度Ｔａに達すれば（ＳＴ６２１のステップでＹｅｓ）、その時点からの経過時間の計測を開始すると共に、鍋底検出温度Ｔ１が判定終了温度Ｔｂ（ここでは、６０℃）に達するのを監視する（ＳＴ６２２〜ＳＴ６２３）。尚、上記第２反り量判定動作を行っている間も、加熱コイル２１の出力は、変更されずに高出力のままで維持される。

鍋底検出温度Ｔ１が判定開始温度Ｔａから判定終了温度Ｔｂに達すれば（ＳＴ６２３のステップでＹｅｓ）、その時点における経過時間、即ち、鍋底検出温度Ｔ１が判定開始温度Ｔａから判定終了温度Ｔｂまで昇温するのに要した判定用昇温時間ΔＳ１の長短に基づいて容器底部Ｐ１の第２反り量を判定する（ＳＴ６２４〜ＳＴ６２５）。

具体的には、判定用昇温時間ΔＳ１が第１の基準上昇時間Ｅ１（ここでは、４０秒間）以下であれば（ＳＴ６２４のステップでＮｏ）、第２反り量は「小」と判定され（ＳＴ６２６）、判定用昇温時間ΔＳ１が第１の基準上昇時間Ｅ１より長いが、第２の基準上昇時間Ｅ２（ここでは、６０秒間）以下であれば（ＳＴ６２４のステップでＹｅｓ、ＳＴ６２５のステップでＮｏ）、第２反り量は「中」と判定され（ＳＴ６２７）、判定用昇温時間ΔＳ１が第１の基準上昇時間Ｅ１よりも、また第２の基準上昇時間Ｅ２よりも長ければ（ＳＴ６２４のステップでＹｅｓ、ＳＴ６２５のステップでＹｅｓ）、第２反り量は「大」と判定される（ＳＴ６２８）。

図２に示すように、ＳＴ６のステップで行われた第１反り量判定動作の判定結果（以下、「第１反り判定」という）又は第２反り量判定動作の判定結果（以下、「第２反り判定」という）の少なくとも何れか一方が「小」であった場合は（ＳＴ７又はＳＴ８のステップでＹｅｓ）、被加熱物Ｆの容量（水量）に対応するパラメータとして、鍋底検出温度Ｔ１がさらに算出開始温度Ｔｃから算出終了温度Ｔｄに達するまでに要した算出用昇温時間ΔＳ２を検出する。具体的には、上記ＳＴ６２１からＳＴ６２３までのステップと同様、鍋底検出温度Ｔ１が算出開始温度Ｔｃ（ここでは、６０℃）に達すれば（ＳＴ９のステップでＹｅｓ）、その時点からの経過時間の計測を開始し、さらに鍋底検出温度Ｔ１が算出終了温度Ｔｄ（ここでは、８５℃）に達するのを監視する（ＳＴ１０〜ＳＴ１１）。

鍋底検出温度Ｔ１が第２温度Ｔｄに達すれば（ＳＴ１１のステップでＹｅｓ）、その時点における経過時間、即ち、鍋底検出温度Ｔ１が算出開始温度Ｔｃから算出終了温度Ｔｄまで昇温するのに要した算出用昇温時間ΔＳ２と、湯沸し開始温度Ｔ２に対応する定数Ａ１，Ｂ１とを用いて、反り量が「小」である場合の湯沸し時間（以下、「第１湯沸し時間」という）Ｈ１を以下の式（１）により算出する（ＳＴ１２）。

Ｈ１＝Ａ１×ΔＳ２＋Ｂ１・・・（１）

尚、少なくとも何れか一方の反り判定が「小」とされた場合の定数Ａ１，Ｂ１は、反り量が最小の調理容器Ｐを用いて試験的に実測した算出用昇温時間ΔＳ２と沸騰時間との関係を示す複数のサンプルデータに基づいて予め設定されている（図５参照）。また、第１反り量判定動作および第２反り量判定動作は、同時平行して行われ、そのうちの何れか一方でも反り判定が「小」とされた場合は、他方の反り量判定動作の判定結果を待たずに、上記ＳＴ１１のステップが実行される。

その後、調理時間が第１湯沸し時間Ｈ１に達すれば（ＳＴ１３のステップでＹｅｓ）、調理終了処理として、加熱コイル２１の出力を所定の低出力（ここでは、最低出力）に制限すると共に、情報表示部２５および音声出力部２６から被加熱物Ｆが沸騰状態になった旨、即ち、湯沸しが完了した旨を報知させ、湯沸し運転を終了する（ＳＴ１４）。

一方、上記ＳＴ６のステップにて、第１反り判定および第２反り判定の何れも「小」でなかった場合、即ち、「中」や「大」であった場合は（ＳＴ７のステップでＮｏ、ＳＴ８のステップでＮｏ）、上記第２反り判定に用いた判定用昇温時間ΔＳ１と、湯沸し開始温度Ｔ２に対応する定数Ａ２，Ｂ２とを用いて、反り量が「小」でない場合の湯沸し時間（以下、「第２湯沸し時間」という）Ｈ２を以下の式（２）により算出する（ＳＴ１５）。

Ｈ２＝Ａ２×ΔＳ１＋Ｂ２・・・（２）

尚、何れの反り判定も「小」とされなかった場合の定数Ａ２，Ｂ２は、反り量が異なる複数種類の調理容器Ｐを用いて試験的に実測した判定用昇温時間ΔＳ１と沸騰時間との関係を示す複数のサンプルデータに基づいて予め設定されている（図６参照）。

その後、調理時間が第２湯沸し時間Ｈ２に達すれば（ＳＴ１６のステップでＹｅｓ）、調理終了処理として、加熱コイル２１の出力を低出力（ここでは、最低出力）に調整すると共に、情報表示部２５および音声出力部２６から被加熱物Ｆが沸騰状態になった旨、即ち、湯沸しが完了した旨を報知させ、湯沸し運転を終了する（ＳＴ１４）。

このように、上記誘導加熱調理器１によれば、湯沸し運転において、容器底部Ｐ１の反り量を判定している間も、加熱コイル２１の出力は、湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が経過するまで変更されずに設定出力（高出力）で維持されるから、その間、調理容器Ｐを高温で一定的に加熱し続けることができる。従って、容器底部Ｐ１の反り量にかかわらず、被加熱物Ｆが目標温度に達するまでの時間が冗長にならず、早期に湯沸し運転を完了させることができる。よって、使い勝手が向上する。

しかも、このものでは、湯沸し運転を開始すれば、容器底部Ｐ１の反り量に対応した湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が設定され、湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が経過した時点で調理終了処理を行う（ここでは、加熱コイル２１の出力を低出力に制限すると共に、情報表示部２５および音声出力部２６から湯沸し完了の報知を行う）から、被加熱物Ｆが必要以上に加熱され続けたり、加熱不足になったりするのも防止できる。よって、使い勝手が一層向上する。

さらに、このものでは、加熱コイル２１の出力開始後の鍋底検出温度Ｔ１の温度上昇値ΔＴの大小、或いは、鍋底検出温度Ｔ１が判定開始温度Ｔａから判定終了温度Ｔｂまで上昇するのに要した判定用昇温時間ΔＳ１の長短の何れか一方だけでなく、温度上昇値ΔＴおよび判定用昇温時間ΔＳ１の両方によって容器底部Ｐ１の反り量を判定するから、反り判定の正確性が高く、より適切な湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が設定される。よって、被加熱物Ｆが必要以上に加熱され続けたり、加熱不足になったりするのをより確実に防止することができ、使い勝手がより一層向上する。

また、このものでは、第１反り量判定動作又は第２反り量判定動作の少なくとも何れか一方でも容器底部Ｐ１の反り量が「小」と判定された場合は、被加熱物Ｆの実際の温度状態と鍋底検出温度Ｔ１との誤差が小さい状態であるとして、さらに鍋底検出温度Ｔ１が算出開始温度Ｔｃから沸騰温度により近い算出終了温度Ｔｄまで上昇するのに要した算出用昇温時間ΔＳ２、即ち、被加熱物Ｆの温度の上昇度合を検出し、その上昇度合に応じて第１湯沸し時間Ｈ１が決定されるから、被加熱物Ｆの実際の温度状態に合わせてより正確に調理終了処理を行うことができる。

一方、第１反り量判定動作および第２反り量判定動作の何れにおいても容器底部Ｐ１の反り量が「小」と判定されなかった場合は、被加熱物Ｆの実際の温度状態と鍋底検出温度Ｔ１との誤差が大きい状態であるとして、先に第２反り量判定動作にて容器底部Ｐ１の反り量を判定するのに検出された判定用昇温時間ΔＳ１に応じて第２湯沸し時間Ｈ２を決定するから、反り量の判定が終了してから新たに被加熱物Ｆの温度の上昇度合を検出し、その上昇度合に基づいて第２湯沸し時間Ｈ２を算出するよりも、早期に調理終了処理を行うことができる。

尚、上記実施形態では、調理終了処理として、加熱コイル２１の出力を低出力に制限すると共に、情報表示部２５および音声出力部２６から湯沸し完了の報知を行い、使用者に対して加熱コイル２１の出力停止操作を促すように構成されたものを説明したが、加熱コイル２１の出力を自動停止させると共に、情報表示部２５および音声出力部２６から湯沸し完了の報知を行う構成としてもよいし、加熱コイル２１の出力を制限しないで、情報表示部２５および音声出力部２６から湯沸し完了の報知のみ行う構成としてもよい。

また、上記実施の形態では、被加熱物Ｆの容量に対応するパラメータとして、鍋底検出温度Ｔ１が算出開始温度Ｔｃから算出終了温度Ｔｄまで上昇するのに要した算出用昇温時間ΔＳ２を検出するものを説明したが、鍋底検出温度Ｔ１が算出開始温度Ｔｃに達した後の単位時間毎（例えば、５秒毎）の温度上昇値ΔＴｐを検出し、所定時間（例えば、２５秒間）内の上記温度上昇値ΔＴｐのうち、最大値と最小値を除いた他の温度上昇値ΔＴｐの合計を、被加熱物Ｆの容量に対応するパラメータとして用いるものとしてもよい。

また、上記実施の形態では、加熱コイル２１のオン操作がなされた時点、即ち、調理容器Ｐの加熱が開始された時点から湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が経過するまで、加熱コイル２１の出力を設定出力で維持するように構成されたものを説明したが、加熱コイル２１のオン操作がなされた後、所定時間が経過した時点（例えば、鍋底検出温度Ｔ１が湯沸し開始温度Ｔ２に達した時点）から湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２が経過するまで、加熱コイル２１の出力を設定出力で維持するように構成されたものとしてもよい。

また、上記実施の形態では、加熱コイル２１のオン操作がなされた時点からの経過時間を調理時間として監視し、上記調理時間が湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２に達すれば、所定の調理終了処理を実行するように構成されたものを説明したが、加熱コイル２１のオン操作がなされた後、所定時間が経過した時点（例えば、鍋底検出温度Ｔ１が湯沸し開始温度Ｔ２に達した時点）からの経過時間を調理時間として監視し、上記調理時間が湯沸し時間Ｈ１，Ｈ２に達すれば、所定の調理終了処理を実行するように構成されたものとしてもよい。

また、上記実施の形態では、第１反り量判定動作および第２反り量判定動作を同時に平行して行い、そのうちの何れか一方でも反り判定が「小」とされた場合は、他方の反り量判定動作の判定結果を待たずに第１湯沸し時間Ｈ１を算出するように構成されたものを説明したが、第１反り量判定動作として、調理容器の加熱中における第１期間の鍋底検出温度Ｔ１の変化度合に基づいて第１反り判定を行った後、第２反り量判定動作として、第１期間より後の第２期間の鍋底検出温度Ｔ１の変化度合に基づいて第２反り判定を行い、そのうちの少なくとも何れか一方の反り判定が「小」とされた場合に、第１湯沸し時間Ｈ１を算出するように構成されたものとしてもよい。

詳述すると、図２に示すＳＴ６のステップにおいて、まず、第１期間における鍋底検出温度Ｔ１の変化度合として、鍋底検出温度Ｔ１が上記のように設定された湯沸し開始温度Ｔ２に達してから所定時間（例えば、６０秒間）が経過するまでの温度上昇値ΔＴを検出する。或いは、鍋底検出温度Ｔ１が湯沸し開始温度Ｔ２に達してからさらに所定温度（例えば、制限温度Ｔｓより低い４０℃）まで上昇するのに要した経過時間に基づいて昇温時間ΔＳを検出する。その結果、温度上昇値ΔＴが大きければ（或いは昇温時間ΔＳが短ければ）第１反り量は小さいと判定し、温度上昇値ΔＴが小さければ（或いは昇温時間ΔＳが長ければ）第１反り量は大きいと判定する（第１反り量判定動作）。

次に、第１期間が終了した後の第２期間における鍋底検出温度Ｔ１の変化度合として、鍋底検出温度Ｔ１が判定開始温度Ｔａ（例えば、４０℃）に達してからさらに判定終了温度Ｔｂ（例えば、６０℃）まで上昇するのに要した経過時間に基づいて判定用昇温時間ΔＳ１を検出する。その結果、判定用昇温時間ΔＳ１が短ければ第１反り量は小さいと判定し、温度上昇値ΔＴが長ければ第１反り量は大きいと判定する（第２反り量判定動作）。

そして、上記第１反り量判定動作又は第２反り量判定動作の判定結果の少なくとも何れか一方が「小」であった場合は、さらに第２期間が終了した後の第３期間における鍋底検出温度Ｔ１の変化度合として、鍋底検出温度Ｔ１が算出開始温度Ｔｃ（例えば、６０℃）に達してからさらに算出終了温度Ｔｄ（例えば、８５℃）まで上昇するのに要した算出用昇温時間ΔＳ２を検出し、上記実施の形態と同様、第１湯沸し時間Ｈ１を算出する。

一方、上記第１反り量判定動作および第２反り量判定動作の判定結果の何れもが「小」でなかった場合は、第２反り量判定動作において先に第２期間の鍋底検出温度Ｔ１の変化度合を判定する際に検出された判定用昇温時間ΔＳ１を用いて、上記実施の形態と同様、第２湯沸し時間Ｈ２を算出する。

このように、加熱開始初期である第１期間（ここでは、湯沸し開始温度Ｔ２からの所定時間、或いは、湯沸し開始温度Ｔ２から４０℃まで）の鍋底検出温度Ｔ１の変化度合と、その後の第２期間（ここでは、４０℃から６０℃まで）の鍋底検出温度Ｔ１の変化度合との両方によって容器底部Ｐ１の反り量を判定するから、上記実施の形態と同様、反り量をより正確に判定できる。よって、被加熱物Ｆが必要以上に加熱され続けたり、加熱不足になったりするのを確実に防止することができる。

また、第１反り量判定動作又は第２反り量判定動作の少なくとも何れか一方でも容器底部Ｐ１の反り量が「小」と判定された場合は、さらに第２期間より後の沸騰温度により近い第３期間（ここでは、６０℃から８５℃まで）の鍋底検出温度Ｔ１の変化度合を検出し、その変化度合に応じて第１湯沸し時間Ｈ１が決定されるから、上記実施の形態と同様、被加熱物Ｆの実際の温度状態に合わせてより正確に調理終了処理を行うことができる。

一方、第１反り量判定動作および第２反り量判定動作の何れにおいても容器底部Ｐ１の反り量が「小」と判定されなかった場合は、その時点で既に被加熱物Ｆの実際の温度が沸騰温度に近い可能性があるから、新たに第２湯沸し時間Ｈ２を算出するための鍋底検出温度Ｔ１の変化度合を検出しないで、先に第２期間において容器底部Ｐ１の反り量を判定するのに検出された判定用昇温時間ΔＳ１に応じて第２湯沸し時間Ｈ２を決定する。よって、上記実施の形態と同様、早期に調理終了処理を行うことができる。

本発明は、湯沸し水量が比較的少ない（例えば、１リットル〜２リットル）一般家庭用の誘導加熱調理器において特に有用である。上記のような湯沸し水量であれば、水量が異なっても十分な温度変化を検出できるから、正確に反り量を判定することが可能である。

また、本発明は、キッチンのカウンタトップ５に埋設して使用されるビルトインコンロに限らず、キッチンのテーブルに載置して使用されるテーブルコンロや、所望の場所へ持ち運んで使用可能な小型の卓上コンロにも適用できる。

１誘導加熱調理器
１０器具本体
１００主制御回路
１１天板
２１加熱コイル
２２鍋底温度センサ
Ｐ調理容器
Ｐ１容器底部

Claims

器具本体の天板の上面に載置される調理容器を電磁誘導により加熱する加熱コイルと、天板の下面に設けられ、調理容器の容器底部の温度を検出する鍋底温度センサと、加熱コイルの出力制御や調理時間の計測を行う動作制御部とを備えた誘導加熱調理器であって、
動作制御部は、湯沸し運転として、調理容器の加熱が開始された後の鍋底温度センサの検出温度の変化度合に基づいて容器底部の反り量を判定し、調理時間として前記反り量に対応した湯沸し時間を設定し、調理容器の加熱が開始された後、所定の時点から湯沸し時間が経過するまで加熱コイルの出力を所定の設定出力で維持し、湯沸し時間が経過した時点で所定の調理終了処理を行うことを特徴とする、誘導加熱調理器。
請求項１に記載の誘導加熱調理器において、
動作制御部は、反り量判定動作として、調理容器の加熱中における第１期間の前記変化度合を検出し、第１期間の前記変化度合が小さいほど容器底部の反り量が大きいと判定する第１反り量判定動作と、調理容器の加熱中における第１期間より後の第２期間の前記変化度合を検出し、第２期間の前記変化度合が小さいほど容器底部の反り量が大きいと判定する第２反り量判定動作とをそれぞれ実行し、前記第１反り量判定動作および第２反り量判定動作の判定結果に基づいて容器底部の反り量を判定することを特徴とする、誘導加熱調理器。
請求項２に記載の誘導加熱調理器において、
前記第１反り量判定動作又は第２反り量判定動作の少なくとも何れか一方で前記反り量が基準より小さいと判定された場合は、さらに第２期間より後の第３期間において前記検出温度が所定の算出開始温度から算出終了温度まで上昇するのに要した算出用昇温時間を検出し、前記算出用昇温時間を用いて湯沸し時間を算出することを特徴とする、誘導加熱調理器。
請求項２又は３に記載の誘導加熱調理器において、
前記第１反り量判定動作および第２反り量判定動作の何れにおいても前記反り量が基準より小さいと判定されなかった場合は、第２反り量判定動作にて第２期間の前記変化度合として検出された、前記検出温度が所定の判定開始温度から判定終了温度まで上昇するのに要した判定用昇温時間を用いて湯沸し時間を算出することを特徴とする、誘導加熱調理器。