JP2005224185A - 熱滅菌装置 - Google Patents

Abstract

【課題】
多孔バスケット内の種子と高温水との接触を良好に行わせ、均一な滅菌処理を可能とした熱滅菌装置を提供する。
【解決手段】
容器内に収容した高温水中に熱滅菌すべき種子を入れた多孔バスケット３を浸漬して種子を熱滅菌するように構成した熱滅菌装置である。
多孔バスケット３が揺動軸４によって一端部に枢着され、他端部で回動軸２のまわりに回動されて容器内に多孔バスケット３を変位させる揺動アーム１を有している。
高温水を収容した容器内に多孔バスケット３を入れて揺動軸４のまわりにチェーンホイール６、７、８とチェーン９を介して所定の揺動角度で揺動させる。
これによって、容器内の高温水には乱雑で多様な動きが与えられ、多孔バスケット内の種子は高温水との接触を万遍なく更新して、所定の滅菌時間内に均一に加熱される。
【選択図】 図１

Description

本発明は、高温水を収容した容器内に、熱滅菌すべき種子を入れた多孔バスケットを浸漬して、その種子を滅菌するように構成した熱滅菌装置に関する。

もやし等の芽もの野菜を栽培するに当たっては、栽培中における微生物の繁殖を抑えるために、栽培前の種子に滅菌処理を施すことが行われる。その一例としての熱滅菌処理方法が特開平６−２６１６３４号公報に示されている。
このような芽もの野菜種子の熱滅菌処理として、高温水に芽もの野菜種子を浸漬させて滅菌処理を行う装置の一例が、特開平８−９７１４号公報に示されている。

野菜種子を高温水に浸漬させて滅菌を行う滅菌装置では、熱滅菌処理を施すべき種子を入れたバスケットを、滅菌用高温水槽の中の高温水に浸漬させるのであるが、バスケットを単に滅菌用高温水槽の中に浸漬させるだけでは、浸漬されたあと種子のまわりの高温水が更新されず、滅菌すべき種子は高温水から均一な加熱を効率良く受けることができない。

すなわち、高温水による野菜種子の滅菌時間は、適用する温度によって変わるが、１０〜３０秒という短時間であり、その短時間内にバスケット内の全種子に対して万遍なく、所定の高温水との接触を行わせて短時間内に均一に加熱する必要がある。この点からいって、種子を入れたバスケットを滅菌用高温水槽の中に単に浸漬させるだけではバスケット内の全種子に対して均一な滅菌処理を施すことはできない。

そのため、滅菌用高温水槽の中の高温水中に攪拌ポンプと散水管からなる攪拌装置を設けてバスケット内部の種子層に高温水の貫流を発生させて攪拌したり、ブロアにより空気を吹き込んだり槽内水中でプロペラを駆動したりして高温水槽の中に高温水の循環流を起こさせたり、又は浸漬中のバスケットを高温水中で上下動させる等の対策が採られているが、バスケット内部の種子迄、ムラなく十分な加熱を行わせるという点では、なお不十分であった。
更に、バスケットを浸漬中に高温水中で上下動させるものでは、容器内の高温水の水面が波立って高温水が暴れる現象が発生し、高温水が容器外に溢れ出たりするという問題があった。
特開平６−２６１６３４号公報 特開平８−９７１４号公報 図１、図２

本発明は、高温水を収容した容器内に熱滅菌すべき種子を入れた多孔バスケットを浸漬するように構成した熱滅菌装置において、高温水槽内に波立たせたり高温水に暴れる現象を起こさせることなく、前記多孔バスケット内の滅菌処理すべき種子と高温水との接触を良好に行わせ、均一な滅菌処理を可能とした熱滅菌装置を提供することを課題としている。

本発明は、容器内に収容した高温水中に熱滅菌すべき種子を入れた多孔バスケットを浸漬するように構成した熱滅菌装置における前記課題を解決するために、前記多孔バスケットが一端部に枢着され、他端部まわりに回動されて前記容器内に同多孔バスケットを変位させる揺動アームを有するとともに、前記多孔バスケットを前記揺動アームの一端部への枢着点まわりに所定の揺動角度で揺動させる駆動装置を有する熱滅菌装置を提供する。

本発明による熱滅菌装置では、前記した熱滅菌装置における多孔バスケットの前記枢着点まわりの揺動角度が可変に構成するのが好ましい。
更にまた、本発明による熱滅菌装置では、前記した熱滅菌装置における多孔バスケットを揺動させる駆動装置の揺動速度が可変のものとするのが好ましい。

上記した構成をもつ本発明の熱滅菌装置は、高温水を収容した容器内に多孔バスケットを変位させる揺動アームへの枢着点まわりに多孔バスケットを所定の揺動角度で揺動させる駆動装置を有しているので、その多孔バスケットを容器内の高温水中に入れた状態にして揺動アームの一端部に対する枢着点まわりに所定の揺動角度で多孔バスケットを揺動させることにより、容器内の高温水には乱雑で多様な動きが与えられ、多孔バスケット内の種子は高温水との接触を万遍なく更新して、所定の滅菌時間内に均一に加熱して滅菌することができる。

また、多孔バスケットを揺動アームへの枢着点まわりに高温水中で揺動させて容器内の高温水と多孔バスケット内の野菜種子との接触を良くしても、容器内の高温水には表面の波立ちが発生せず、容器から高温水が溢れ出るというような問題が発生しないという利点がある。
このように本発明の熱滅菌装置においては、多孔バスケットの乱雑で多様な動きによって容器内の高温水も積極的に撹拌され、特別の機構を持たなくてもその温度を一定に保つことができる。

更に、本発明による熱滅菌装置において、揺動アームに対する多孔バスケットの枢着点まわりの揺動角度を可変に構成したものでは、容器内の高温水の動きを観察しながらその揺動角度を選定して多孔バスケット内の種子に対して高温水との接触を良くして、所望の滅菌処理を施すことができる。

また、本発明による熱滅菌装置において、揺動アームに対する多孔バスケットの枢着点まわりの揺動速度を可変に構成したものでは、容器内の高温水の動きに更に乱雑な動きを与えることができるので、多孔バスケット内の種子は高温水との接触を著しく向上され、多孔バスケット内の種子に対して所定の短時間内に均一な加熱処理を施すことができる。

以下、本発明による熱滅菌装置について、図１及び図２に示した実施形態に基づいて具体的に説明する。図１及び図２において、１は揺動アームであって、２本の揺動アーム１が互いに間隔を保ってその基端を回動軸２にキーで固定されて回動軸２のまわりに回動されるようになっており、その先端の間に挟んだ形で多孔バスケット３を、揺動軸４の廻りに回動可能に支持している。

５は、回動軸２を駆動して回転させるためのモ−タで、このモ−タ５によって揺動アーム１を回動軸２のまわりに揺動（正逆回転の繰り返し）させることによって、揺動アーム１の先端に枢着された多孔バスケット３は、高温水を入れた容器（図示していない）に対して出し入れさせる変位を与えることができる。
図示していないモ−タによってチェ−ンホイ−ル６を回動させ、その回動をチェ−ンホイ−ル７、８とチェ−ン９を介して揺動軸４を回動させる。
揺動軸４の回動は所定角度だけの揺動（正逆回転の繰り返し）であり、これによって、揺動軸４でその軸心まわりに回動可能に支持された多孔バスケット３が揺動軸４のまわりに所定角度の回動を繰り返し揺動される。
以上のようにして、回動軸２の揺動と揺動軸４の揺動が不定期に組み合わされて多孔バスケット３は雑で多様な動きを行うことになる。

図示した熱滅菌装置は以上の構成を有しており、多孔バスケット３内に滅菌処理すべき種子を所定量入れ、モ−タ５を回転させることによって、図２に破線で示すように揺動ア−ム１を反時計周りに回動させる。これによって揺動ア−ム１の先端部に揺動軸４によって支持されている多孔バスケット３は、高温水を入れてある容器（図示していない）内の高温水中に浸漬される。

高温水を入れてある容器内に浸漬された多孔バスケット３は、チェ−ンホイ−ル６、７、８及びチェ−ン９を介して伝達される正逆回転を繰り返す回動力によって揺動軸４のまわりに所定角度の揺動が与えられる。
高温水を入れてある容器内に浸漬された多孔バスケット３に対し、回転軸２の揺動と揺動軸４のまわりに２段（２重）の揺動を与えると、高温容器内の高温水には、雑多な動きが誘起され、これによって多孔バスケット３内の種子にはランダムな運動が与えられて高温容器内の高温水と万遍なく接触され、多孔バスケット３内の種子に対して所定の短時間内に均一な加熱処理を施すことができる。

なお、高温水中で多孔バスケット３に対して与えられる揺動軸４のまわりの揺動速度と揺動間隔を任意に選定できる構成にしたり、多孔バスケットの揺動中に、その揺動速度と揺動間隔を速くしたり遅くしたり、自動的に変化するものとすることにより、多孔バスケット３は高温水中で、変化する速度で揺動されるので、高温容器内に高温水には、更に雑多な動きが誘起され、多孔バスケット３内の種子は、容器内の高温水と万遍なく接触され、短時間内に均一な加熱処理を施すことができるものとなる。

以上、本発明による熱滅菌装置を図示した実施の形態について説明したが、本発明は、この実施の形態に限定されないことは言うまでもない。
例えば、図示した実施の形態では、揺動軸４のまわりの多孔バスケット３の揺動角度は変化しないものとして説明したが、多孔バスケット３の揺動角度を任意に選定して設定できる構成にしたり、揺動角度が揺動中に自動的に変化される駆動装置を採用することによって、高温容器内の高温水には、更に雑多な動きを誘起させることができるものとなる。

本発明の実施の１形態による熱滅菌装置を示す上面図。 図１に示した熱滅菌装置の作動状態を示す側面図。

符号の説明

１ 揺動アーム
２ 回動軸
３ 多孔バスケット
４ 揺動軸
５ モ−タ
６ チェ−ンホイ−ル
７ チェ−ンホイ−ル
８ チェ−ンホイ−ル
９ チェ−ン

Claims (3)

1. 容器内に収容した高温水中に熱滅菌すべき種子を入れた多孔バスケットを浸漬するように構成した熱滅菌装置において、前記多孔バスケットが一端部に枢着され、他端部まわりに回動されて前記容器内に同多孔バスケットを変位させる揺動アームを有するとともに、前記多孔バスケットを前記揺動アームへの枢着点まわりに所定の揺動角度で揺動させる駆動装置を有することを特徴とする熱滅菌装置。
2. 前記多孔バスケットの前記枢着点まわりの揺動角度が可変に構成されていることを特徴とする請求項１に記載の熱滅菌装置。
3. 前記駆動装置が、揺動速度が可変のものであることを特徴とする請求項１に記載の熱滅菌装置。

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