JP2005182134A - 飲食店におけるオーダー入力装置及びそれを用いたオーダーエントリシステム - Google Patents

Abstract

【課題】使用形態が横型の携帯タイプであり、両手で操作できるようにして取扱いを容易にし、オーダーの入力を簡易にしたオーダー入力装置を提供すると共に、そのオーダー入力装置を用いた飲食店におけるオーダーエントリシステムを提供する。
【解決手段】本発明は飲食店におけるオーダー入力装置であり、横型の矩形箱型形状をしており、上面にタッチパネル式の表示部と入力部とを具備し、前記表示部にカテゴリー及びメニューを表示して顧客のオーダーを入力し、無線でデータ送信する。
【選択図】 図１

Description

本発明は、飲食店において係りが顧客のオーダーをとる携帯型のオーダー入力装置及びそれを用いたオーダーエントリシステムに関するものであり、特に画面表示や操作部を横型とし、オーダー入力などの入力操作環境を改善し、誰でも容易にしかも迅速にオーダーをとることができるようにしたオーダー入力装置及びそれを用いたオーダーエントリシステムに関する。

大型のレストラン、ゴルフ場の食堂やファミリーレストラン等においては、フロントにホストコンピュータを備え、ハンディメニュー入力端末装置により顧客の注文（オーダー）を入力し、無線でフロントに注文を送信するようにしている。そして、伝票は厨房又はフロントに備えられたプリンタから出力するようになっている。

しかしながら、従来は機械的なタッチキーにメニューを割り振り、表示は紙シートなどで作成し、メニューの変更及び追加がある度に貼り替え、或いは差し替えを行っている。一般にマスタメニューの追加及び変更は季節毎に行っており、このための紙シートの作成及び貼り替え作業は季節毎に必要となっている。しかも、昼と夜とで扱うメニューが入れ替わる二毛作営業を行う店舗では、毎日メニューの切替えが必要となり、その作業が大変煩わしいという問題点があった。

また、携帯端末装置などにおいては、数多くの項目を複数の画面に割当てて表示させている。しかし、項目の割付け位置は固定であるため、選択頻度の高い項目が操作し易い先頭ページに割当てられているとは限らなかった。特にレストランなどのオーダー入力として使用する場合には、注文を受けるメニューが気候や季節によって大きく変動するため、最適な操作が実現できないという問題点があった。

更に、メニューの種別は２００種以上に及ぶことが普通であり、紙シートの限られたスペースにそれらを割り付ける必要があるため、省略名で表示しなければならず、オペレータは表示に使用される略称名の意味を覚えなければならないという問題点があった。そして、メニューの詳細や客へのアピールメッセージなども、オペレータが覚えなければならないという問題点があった。

また、注文されたメニューを座席番号に対応付けて入力することは可能であったが、座席番号を英字キーなどによって入力するため、オペレータは複数のテーブルレイアウトの座席位置に対応するキーを覚えなければ入力できないという問題点があり、オーダー確認時においては、テーブル全体でのオーダー内容の確認はできるが、座席位置に対応した顧客毎に区分けされたオーダー内容の確認ができないという問題点があった。

このような問題を解決するものとして、特開平１０−１６２０６０（特許文献１）に開示されているハンディメニュー入力端末装置及びレストランオーダリングシステムがある。
特開平１０−１６２０６０

特許文献１に記載のものは使用形態が縦型であり、入力部がタッチパネルになっているために、片方の手でハンディメニュー入力端末装置を把持して他方の指で入力指示することになる。そのため、操作速度が遅く、使いかってが悪いという問題がある。また、メニューマスタを表示切替するためにオーダー入力が煩雑になり、数量入力も煩雑という問題がある。

本発明は上述のような事情よりなされたものであり、本発明の目的は、使用形態が横型の携帯タイプであり、両手で操作できるようにして取扱いを容易にし、オーダーの入力を簡易にしたオーダー入力装置を提供すると共に、そのオーダー入力装置を用いた飲食店におけるオーダーエントリシステムを提供することにある。

本発明は飲食店におけるオーダー入力装置に関し、本発明の上記目的は、横型の矩形箱型形状をしており、上面にタッチパネル式の表示部と入力部とを具備し、前記表示部にカテゴリー及びメニューを表示して顧客のオーダーを入力し、無線でデータ送信することにより達成される。

また、本発明の上記目的は、メニューの入力に先だって、新規又は追加の選択、プレート又はテーブルの選択、人数を入力することにより、より効果的に達成される。

本発明は飲食店におけるオーダーエントリシステムに関し、本発明の上記目的は、飲食店のオーダー担当者が携帯し、両手で操作可能となっている横型のオーダー入力装置と、前記オーダー入力装置からのオーダーデータを無線で受付けて調理を行う厨房の厨房サーバと、前記オーダー入力装置からのデータを受信して顧客の支払精算を行うレジサーバとを具備し、迅速で確実に顧客のオーダーをとって調理、精算を行うようにすることにより達成される。

本発明のオーダー入力装置によれば、使用形態が横型の携帯タイプとなっているため、オーダー係りが両手で同時入力操作を行うことができて取扱いが容易であり、オーダーの入力も簡易にかつ高速に行うことができる利点がある。また、オーダー入力装置を飲食店の厨房サーバ及びレジのレジサーバと無線で接続することにより、顧客のオーダーを迅速かつ正確にとって調理し、精算を行うことができるオーダーエントリシステムを提供することができる。

以下に、本発明の実施例を、図面を参照して説明する。

図１は本発明のオーダー入力装置１の外観を示しており、横型の矩形箱型形状をしており、レストラン等のオーダー係りが両端を両手で把持して使用するようになっている。オーダー入力装置１の上面は、左側のタッチパネル式の表示部（入力も可）２と右側のキー入力部３とに分かれており、キー入力部３には画面スクロールを行うと共に、押下することによって選択指示を行うボールキー３１、カテゴリー及びメニューを選択してオーダーをとるオーダーキー３２、確定したデータを転送する転送キー３３等が具備されている。

図２は、図１のオーダー入力装置１を用いた飲食店におけるオーダーエントリシステムの構成例を示しており、飲食店のオーダー係りはオーダー入力装置１を把持して顧客席に伺い、顧客より飲食物のオーダーをとってデータ入力する。また、飲食店の厨房には厨房サーバ４０が設置され、レジにはレジサーバ５０が設置されており、厨房サーバ４０にはプリンタ４１が接続され、レジサーバ５０には精算機５１が接続されている。オーダー入力装置１から無線で送信されたデータはアンテナ４２で受信されて厨房サーバ４０に取込まれると共に、アンテナ５２で受信されてレジサーバ５０に取込まれる。厨房サーバ４０に取込まれたデータはプリンタ４１で印字出力され、調理人等がその印字出力されたオーダー内容に基づいて調理を行う。また、レジでは、顧客が食事を終えて精算を行うとき、受信データに基づいて画面にデータ表示すると共に、精算機５１のプリンタにデータを印字して会計処理し、レシート等を顧客に渡す。

図３はオーダー入力装置１の内部構成例を示しており、全体の制御を実行するＣＰＵ１０１と、動作プログラムを内蔵したＲＯＭ１０２と、作業メモリや格納メモリとして機能するＲＡＭ１０３と、厨房サーバ４０及びレジサーバ５０との間で無線で、アンテナ１０４を介してデータの送受信を行うデータ送受信部１０５と、タッチパネル式の表示部２を表示制御すると共に、タッチパネルから入力された指示をＣＰＵ１０１等に送信する表示／入力制御部１０６と、キー等で成るキー入力部３を制御する入力制御部１０７と、カテゴリー表示部のカテゴリーを設定するカテゴリー設定部１１０と、メニュー表示部のメニューを設定するメニュー設定部１２０とで構成されている。

図４は厨房サーバ４０の内部構成例を示しており、全体の制御を実行するＣＰＵ４０１と、動作プログラムを内蔵したＲＯＭ４０２と、作業メモリや格納メモリとして機能するＲＡＭ４０３と、オーダ入力装置１との間で無線で、アンテナ４２を介してデータの送受信を行うデータ送受信部４０４と、表示部４２０を表示制御する表示制御部４２１と、キー等で成る入力部４３０を制御する入力制御部４３１と、プリンタ４１を制御するプリンタ制御部４１１とで構成されている。

また、図５はレジサーバ５０の内部構成例を示しており、全体の制御を実行するＣＰＵ５０１と、動作プログラムを内蔵したＲＯＭ５０２と、作業メモリや格納メモリとして機能するＲＡＭ５０３と、オーダ入力装置１との間で無線で、アンテナ５２を介してデータの送受信を行うデータ送受信部５０４と、表示部５２０を表示制御する表示制御部５２１と、キー等で成る入力部５３０を制御する入力制御部５３１と、精算機５１を制御する精算機制御部５１１と、センターやカード会社等との間で通信を行うデータ送受信部５０５とで構成されている。

このような構成において、その動作を図６のフローチャートを参照して説明する。なお、オーダー入力装置１には、カテゴリー設定部１１０を介してカテゴリーが設定されており、各カテゴリーに対応してメニューがメニュー設定部１２０を介してテーブルとして設定されている。カテゴリー対メニューのテーブルは、ＲＡＭ１０３に格納されている。

先ずオーダー入力装置１の電源をオンにすると（ステップＳ１）、表示制御／入力部１０６を介して表示部２に図７（Ａ）に示すようなメニュー画面が表示され（ステップＳ２）、オーダーが「新規」の場合（ステップＳ３）には、顧客を特定するために後述するプレート若しくはテーブルの選択工程に移行する。オーダーが「新規」でない場合（ステップＳ３）には、オーダーの追加であるので（ステップＳ４）、キー入力部３のキーで「追加」を指示して画面を「追加」にする（ステップＳ５）。「新規」又は「追加」の指示はタッチパネルで行うことも可能である。

オーダーが「新規」であれば、顧客を特定して精算・調理するため或いは調理した料理を誤りなく正しく顧客に提供するために、プレート番号又はテーブル番号（カウンタ番号や部屋番号も含む）を指定する。先ずプレートで特定する顧客か否かを判定し（ステップＳ１０）、プレートの場合には図７（Ｂ）に示すようにタッチパネル（又は入力部３）でプレート番号を指定し（ステップＳ１１）、オーケーであればキー入力部３の確定キーで確定する（ステップＳ１２）。プレートで特定しない場合はテーブルで特定する必要があるので、タッチパネル（又はキー入力部３）で図７（Ｃ）に示すように「プレート」に変更すると共に（ステップＳ１３）、プレート番号を指定し（ステップＳ１４）、オーケーであればキー入力部３の確定キーで確定する（ステップＳ１５）。

その後、タッチパネル（又はキー入力部３）で図７（Ｄ）に示すように人数を入力し（ステップＳ２０）、オーケーであれば確定する（ステップＳ２１）。この確定により、上記動作で確定されたデータが一覧形式で、例えば図８に示すように表示部２に表示される（ステップＳ２２）。表示された確定データでオーケーの場合は次のメニュー入力に移行し（ステップＳ２３）、オーケーでない場合は上記ステップＳ３にリターンする。また、上記ステップＳ５において追加への変更が終わると、ステップＳ２３に進む。

図９はオーダーの入力動作例を示しており、当該入力動作に移行すると、先ず図１０に示すようなオーダーエントリ画面が表示部２に表示される（ステップＳ１０１）。図１０に示すように、表示部２の左部にカテゴリー部２１がスクロールキー２２と共に表示され、右部にメニュー部２３がスクロールキー２４と共に表示されている。カテゴリー部２１のカテゴリーとメニュー部２３のメニューとは、予め対応付けられてメモリ（ＲＡＭ１０３）に格納されており、カテゴリーの１つを選択して指示すると、そのカテゴリーに対応したメニューが読み出されて表示されるようになっている。メニューが画面一杯の場合も、スクロールキー２４によって全てのメニューを表示することができる。

図１０のカテゴリー部２１で所望のカテゴリーをタッチパネル（又はキー入力部３）で選択し（ステップＳ１０２）、キー入力部３のキーでそのカテゴリーを確定すると（ステップＳ１０３）、それに対応したメニューがメニュー部２３に表示される（ステップＳ１０４）。そのメニュー画面に所望メニューがあればそのメニューをタッチパネル（又はキー入力部３）で選択し（ステップＳ１１０）、所望メニューがない場合にはスクロールキー２４で次画面へ更新し（ステップＳ１０６）、上記ステップＳ１０４でのメニュー表示を行って上記動作を繰返す。

所望メニューが表示されており（ステップＳ１０５）、タッチパネル（又はキー入力部３）で所望メニューを選択すると（ステップＳ１１０）、そのメニューがメモリ（ＲＡＭ１０３）に登録される。そして、当該メニューの数量を、タッチパネルへのタッチ数又はキー入力で入力する（ステップＳ１１１）。全てのメニューのオーダーをとるまで、カテゴリー及びメニューについて上記動作を繰返す（ステップＳ１１２）。

全てのメニューのオーダーを終了すると確認キーを指示し（ステップＳ１１３）、これにより全オーダーの内容を一覧にして表示部２に表示する（ステップＳ１１４）。係りはこの表示を確認し、例えば表示内容を言葉で顧客に伝えることによってオーケーか否かを確認し（ステップＳ１１５）、内容に訂正が必要な場合には上記ステップＳ１０２にリターンする。内容がオーケーであれば、データ転送キーを操作してオーダーデータを厨房サーバ４０及びレジサーバ５０に送信する（ステップＳ１１６）。

なお、上述の実施例では入力装置の左部を表示部とし、右部を入力部としているが、逆に配置しても構わない。また、表示部では左部をカテゴリー部とし、右部をメニュー部としているが、逆に配置しても構わない。

メニュー画面は、図１１に示すような配置構成であっても良い。

本発明のオーダー入力装置は使用形態が横型の携帯タイプとなっているため、オーダー係りが両手で入力操作することができて取扱いが容易であり、オーダーの入力も簡易にかつ高速に行うことができ、レストランや食堂等の飲食店におけるオーダー処理に利用できる。これにより、顧客のオーダー作業を経済的にかつ効率的に行うことが可能となる。

また、オーダー入力装置を飲食店の厨房サーバ及びレジのレジサーバと無線で接続することにより、顧客のオーダーを迅速かつ正確にとって調理し、精算を行うことができるオーダーエントリシステムとして活用することができる。

本発明のオーダ入力装置の外観図である。 本発明のオーダーエントリシステムの構成例を示すブロック構成図である。 本発明のオーダー入力装置の構成例を示すブロック図である。 本発明の厨房サーバの構成例を示すブロック図である。 本発明のレジサーバの構成例を示すブロック図である。 本発明の動作例を示すフローチャートである。 オーダー入力装置の画面例を示す画面図である。 メニュー一覧表の一例を示す図である。 本発明の動作例を示すフローチャートである。 オーダーエントリ画面の一例を示す画面図である。 メニュー画面の他の例を示す図である。

符号の説明

１ オーダー入力装置
２ 表示部
３ キー入力部
２１ カテゴリ部
２２，２４ スクロールキー
２３ メニュー部
４０ 厨房サーバ
４１ プリンタ
４２ アンテナ
５０ レジサーバ
５１ 精算機
５２ アンテナ
１０５ データ送受信部
１１０ カテゴリー設定部
１２０ メニュー設定部

Claims (3)

1. 横型の矩形箱型形状をしており、上面にタッチパネル式の表示部と入力部とを具備し、前記表示部にカテゴリー及びメニューを表示して顧客のオーダーを入力し、無線でデータ送受信できるようになっていることを特徴とするオーダー入力装置。
2. メニューの入力に先だって、新規又は追加の選択、プレート又はテーブルの選択、人数を入力するようになっている請求項１に記載のオーダー入力装置。
3. 飲食店のオーダー担当者が携帯し、両手で操作可能となっている横型のオーダー入力装置と、前記オーダー入力装置からのオーダーデータを無線で受付けて調理を行う厨房の厨房サーバと、前記オーダー入力装置からのデータを受信して顧客の支払精算を行うレジサーバとを具備し、迅速で確実に顧客のオーダーをとって調理、精算を行い得るようにしたことを特徴とする飲食店におけるオーダーエントリシステム。

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