JP2007334656A - オーダーリングシステムおよびオーダーリング方法 - Google Patents
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Abstract
【課題】売れ筋メニュー情報の中からメニューを選択してオーダーすることができる。
【解決手段】ハンディターミナル１１は、オーダーステーション１５から売れ筋メニュー情報を受信し、前記売れ筋メニュー情報を表示する液晶カラーディスプレイ２５と、売れ筋メニュー情報の中からオーダーメニューを入力するタッチパネル２７と、前記オーダーメニュー情報の要求をオーダーステーション１５に送信する。オーダーステーション１５は、ハンディターミナル１１からの前記オーダーメニュー情報を記憶するオーダー管理ファイル６３と、前記オーダーメニュー情報に基づき前記売れ筋メニュー情報を記憶する売れ筋メニューファイル６４と、前記ハンディターミナル１１の前記売れ筋メニュー情報の要求に応じて前記売れ筋メニュー情報を送信する。
【選択図】 図７
【解決手段】ハンディターミナル１１は、オーダーステーション１５から売れ筋メニュー情報を受信し、前記売れ筋メニュー情報を表示する液晶カラーディスプレイ２５と、売れ筋メニュー情報の中からオーダーメニューを入力するタッチパネル２７と、前記オーダーメニュー情報の要求をオーダーステーション１５に送信する。オーダーステーション１５は、ハンディターミナル１１からの前記オーダーメニュー情報を記憶するオーダー管理ファイル６３と、前記オーダーメニュー情報に基づき前記売れ筋メニュー情報を記憶する売れ筋メニューファイル６４と、前記ハンディターミナル１１の前記売れ筋メニュー情報の要求に応じて前記売れ筋メニュー情報を送信する。
【選択図】 図７
Description
本発明は、たとえば、レストラン・ホテル等の飲食店におけるオーダーリングシステムおよびオーダーリング方法に関する。
従来、店舗のメニュー作成担当者が予め売上等を考慮して、おすすめメニューを設定し、そのメニューを当日の売上状況とは関係なく、お客様（以下、ユーザという）に提示していた。
また、店側から推薦するメニュー情報やユーザが必要とするメニュー情報をリアルタイムに表示するとともに、注文状況を加味して、表示端末装置にメニューを表示する。たとえば、ここ１時間の人気ランキングなどの情報を提示できるメニュー表示システムおよびメニュー表示方法が知られている（たとえば、特許文献１参照）。
特開２００３−１９６３６４号公報
しかしながら、おすすめメニューは、店舗側が独自に売上アップになる傾向のメニューになりやすい。また、特許文献１には、人気ランキングが表示端末装置に表示することだけが記載されている。
本発明は、売れ筋メニュー情報を表示させて、表示された売れ筋メニューの中からメニューを入力し簡単にオーダーすることができるオーダーリングシステムおよびオーダーリング方法を提供することを目的としている。
本発明に係るオーダーリングシステムにおいて、前記ハンディターミナルは、前記オーダーステーションから売れ筋メニュー情報を受信する売れ筋メニュー受信手段と、前記売れ筋メニュー情報を表示する表示手段と、この表示手段によって表示された前記売れ筋メニュー情報の中からオーダーメニューを入力することが可能なメニュー入力手段と、このメニュー入力手段により入力された前記オーダーメニュー情報を前記オーダーステーションに送信するオーダーメニュー送信手段とを備え、前記オーダーステーションは、前記ハンディターミナルから受信した前記オーダーメニュー情報を記憶するオーダーメニュー情報記憶手段と、このオーダーメニュー情報記憶手段の前記オーダーメニュー情報に基づいて前記売れ筋メニュー情報を記憶する売れ筋メニュー情報記憶手段と、前記ハンディターミナルの前記売れ筋メニュー情報の要求に応じて前記売れ筋メニュー情報を送信する売れ筋メニュー送信手段とを有することを特徴する。
本発明に係るオーダーリング方法において、前記ハンディターミナルは、前記オーダーステーションから売れ筋メニュー情報を受信するステップと、前記売れ筋メニュー情報を表示するステップと、この表示された前記売れ筋メニュー情報の中からオーダーメニューを入力するステップと、この入力された前記オーダーメニュー情報を前記オーダーステーションに送信するステップとを備え、前記オーダーステーションは、前記ハンディターミナルからの前記オーダーメニュー情報を記憶するステップと、前記オーダーメニュー情報に基づいて前記売れ筋メニュー情報を記憶するステップと、前記ハンディターミナルの前記売れ筋メニュー情報の要求に応じて前記売れ筋メニュー情報を送信するステップとを有することを特徴とする。
本発明によれば、オーダーステーションからの売れ筋メニュー情報に基づいてハンディターミナルのタッチパネルからオーダーメニューを入力し、入力されたメニューを簡単にオーダーすることができる。
以下、本発明の一実施の形態に係るオーダーリングシステムの構成について図面を参照して説明する。
本実施の形態は、たとえば、レストランやホテル等の飲食店において使用される注文管理システムであるオーダーリングシステムに適用される。
図１は、本実施の形態に係るオーダーリングシステム１０の構成を示すブロック図である。
図１に示すように、オーダーリングシステム１０は、たとえば、接客担当がそれぞれ携帯するハンディターミナル１１と、このハンディターミナル１１と双方向の無線通信を行う通信手段としての無線通信ユニット１２と、オーダーメニューをキッチンの調理人に指示するための調理指示書を印刷発行または調理指示を表示するキッチンターミナル１３と、チェックアウトカウンタに設置された会計装置であるＰＯＳ（Point of Sales）ターミナル１４と、システム全体を制御する注文管理装置であるオーダーステーション１５とを備えており、無線通信ユニット１２とキッチンターミナル１３とＰＯＳターミナル１４とをＬＡＮ（Local Area Network）１６等の通信手段によってオーダーステーション１５に接続することにより構成されている。なお、無線通信ユニット１２とキッチンターミナル１３の設置数はいずれも任意に設定することができる。
オーダーリングシステム１０は、ハンディターミナル１１により、オーダーメニュー情報が入力され、このオーダーメニュー情報とともにターミナル番号が無線通信ユニット１２を介してオーダーステーション１５に送信される。
オーダーステーション１５は、オーダーメニュー情報とともにターミナル番号をキッチンターミナル１３やＰＯＳターミナル１４へ送信する。
キッチンターミナル１３は、たとえば、調理指示書が表示され印刷発行される。
ＰＯＳターミナル１４は、オーダーメニュー情報に基づいて会計処理が行われる。
オーダーリングシステム１０を構成するハンディターミナル１１とオーダーステーション１５とについて説明する。なお、オーダーリングシステム１０を構成する無線通信ユニット１２と、キッチンターミナル１３と、ＰＯＳターミナル１４とについては、その構造および機能は従来のものと何ら変わるものではないためその説明は省略する。
まず、ハンディターミナル１１の構成について説明する。
図２は、ハンディターミナル１１の制御構成を示すブロック図である。
図２に示すように、ハンディターミナル１１は、各部を集中的に制御するＣＰＵ(Central Processing Unit)２１と、このＣＰＵ２１を動作させる制御プログラム等の固定的データを予め格納したＲＯＭ(Read Only Memory)２２と、各種データを書き換え自在に格納するワークエリアとしてのＲＡＭ(Random Access Memory)２３と、日付および時刻を計時する計時部２４と、液晶カラーディスプレイ等のカラー画面を有する表示部２５の駆動を制御し表示データに対応した文字および画像等を表示させる表示部コントローラ２６と、表示部２５の画面に設けられたメニュー等を入力するメニュー入力手段であるタッチパネル２７からタッチ位置信号を取り込むタッチパネルコントローラ２８と、キーボード２９から操作キーに対応したキー信号を取り込むキーボードコントローラ３０と、送受信データを無線データに変調してアンテナ３１から送受信させる機能とアンテナ３１で送受信した無線データを復調して取り込む機能を有し無線通信ユニット１２との間でたとえば、オーダーデータ情報を無線通信するための無線送受信部３２を備えている。
また、ＣＰＵ２１、ＲＯＭ２２、ＲＡＭ２３、計時部２４、表示コントローラ２５、タッチパネルコントローラ２８、キーボードコントローラ３０および無線送受信部３２とは、アドレスバス、データバスなどのバスライン３３で接続して構成されている。
前記ＲＡＭ２３には、メニューマスタファイル３４と、オーダーファイル３５と、売れ筋メニューファイル３６とが設けられている。
メニューマスタファイル３４には、メニュー情報としてメニューコード、メニュー名、単価、画像データ等が格納されている。
オーダーファイル３５には、オーダーメニュー情報として、ハンディターミナルコードとユーザの客席テーブルのテーブルコード毎に、オーダーメニュー情報としてメニューコード、メニュー名称、オーダー数量、単価等が互いに関連つけて格納される。
売れ筋メニューファイル３６には、売上されたメニューのオーダー数量、たとえば、ランキングの1位から1０位までの売れ筋メニューランキン情報がオーダーステーション1５から送信されて格納するようになっている。
図３は、ハンディターミナル１１を示す正面図である。
図３に示すように、ハンディターミナル１１は、本体ケース４１の表面の上部にタッチパネル２７付きの表示部２５である液晶カラーディスプレイを備え、前記表示部２５の下部には、キーボード２９が備えられている。
前記キーボード２９には、ハンディターミナル１１を起動する電源キー４２ａ、テーブルコード、人数などの数字を入力するテンキー４２ｂ、オーダーステーション１５にユーザ情報、オーダー情報の送信を指示する送信キー４２ｃ、テンキー４２ｂで入力した数字を取消しするための取消キー４２ｄ、表示画面をスクロールさせるためのスクロールキー４２ｅなどのファンクションキー等が設けられている。
図３には、表示部２５に初期状態のオーダーメニュー画面が表示されている状態のハンディターミナル１１を示している。
前記タッチパネル２７には、タッチキーイメージをマトリックス状に配列した画面となっている。表示部２５である液晶カラーディスプレイの画面には、たとえば、赤色に表示された売れ筋キー４３ａと、青色に表示された和食、中華、洋食などのキー４３ｂおよびビール、ジュース等の黄色に表示されたドリンクキー４３ｃを配置されており、表示部２５である液晶カラーディスプレイに表示された文字に対応するタッチパネル２７をタッチ操作することにより制御プログラムが起動するようになっている。
次に、オーダーステーション１５の構成を説明する。
図４は、オーダーステーション１５の制御構成を示すブロック図である。
図４に示すようにオーダーステーション１５は、各部を制御するＣＰＵ５１と、このＣＰＵ５１を動作させる制御プログラムの固定的情報を予め格納するＲＯＭ５２と、各種情報を書き換え自在に格納するＲＡＭ５３と、各種データの書込み及び読出しを行うＨＤＤ（Hard Disk Drive）等の記憶部５４と、日付および時刻を計時する計時部５５と、表示データを表示部５６であるディスプレイに出力する表示コントローラ５７と、キーボード５８からのキー信号を入力するキーボードコントローラ５９と、ハンディターミナル１１との間で行われるデータの送受信を制御する通信インタフェース（以下、通信Ｉ／Ｆ）６０を備えている。
また、ＣＰＵ５１、ＲＯＭ５２、ＲＡＭ５３、記憶部５４、時計部５５、表示コントローラ５７、キーボードコントローラ５９、通信Ｉ／Ｆ６０とは、アドレスバス、データバスなどのバスライン６１で接続されている。
さらに、記憶部５４には、メニューマスタファイル６２、オーダー管理ファイル６３、売れ筋メニューファイル６４が設けられている。
メニューマスタファイル６２には、たとえば、和食、中華、洋食等の各種メニューのメニューコード、メニュー名称、価格等が格納されている。
オーダー管理ファイル６３には、ハンディターミナル１１からのターミナルコード、テーブルコードと、オーダーメニューのメニューコード、メニュー名称、価格、オーダー数量等が格納される。
売れ筋メニューファイル６４には、オーダー管理ファイル６３に格納されたオーダーメニューのオーダー数量の多い順序に、たとえば、売れ筋メニューランキング情報として、売れ筋メニューランキング１位から１０位までのメニューのメニュー番号、メニュー名、オーダー数量等が格納されている。また、和食、中華、洋食等の各種メニュー毎に、売れ筋メニューランキングを設定してもよい。
なお、ここでは、ドリンク類、たとえば、ビール、ジュース等は、売れ筋メニューランキング情報としてカウントされないようにステータス情報として設定(たとえば、メニューファイルにフラグを立てるなど)されている。
前記のオーダー管理ファイル６３および売れ筋メニューファイル６４のオーダーメニュー情報（メニュー名、数量）の売れ筋メニューランキング情報は、ハンディターミナル１１からオーダーメニュー情報が入力され、オーダー管理ファイル６３に登録されると同時にリアルタイムにアップデートされ、常時最新の売れ筋メニューランキング情報が更新される仕組みになっている。
図５は、表示部２５である液晶カラーディスプレイに売れ筋メニューランキングを表示した一例を示したものである。
ユーザがオーダーを決めかねている状態において、接客担当は、表示部２５の画面の売れ筋キー４３ａを選択してタッチ操作をすることによって、図５に示すように、１位から１０位の売れ筋メニューランキングが表示される。
ユーザに売れ筋メニューランキングの画面を見せ、ハンバーグをオーダーする場合に、接客担当は、表示部２５画面のハンバーグのタッチパネル２７をタッチ操作することでメニューのハンバーグを入力することができ、さらに、送信キー４２ｃをタッチ操作することによりオーダーステーション１５に送信し、売れ筋メニューランキングのハンバーグをオーダーすることが可能となる。なお、表示状態は、この例に限定されるものではない。
図６は、図５と同様に、売れ筋メニューランキングを表示した一例を示した。表示部２５の画面に、たとえば、上位メニューの１位カレーライスと２位ハンバーグを他の下位メニューより平面面積を広くかつ文字を大きくするか、または、図示しないが、画像メニューを大きく表示し、目立つようにした。これによって、売上の促進を行うものである。なお、表示状態は、順位ごとに表示メニューの大きさを変えてもよい。
以上、本実施形態のオーダーリングシステム１０のハンディターミナル１１は、電源キー４２ａが押下されると、ＲＯＭ２２に記憶されているイニシャルルーチンプログラムが起動し、無線通信ユニット１２と通信手段１６を介してオーダーステーション１５との通信が確立する。オーダーステーション１５との通信が確立すると、オーダーステーション１５に対して、メインプログラムとメニューデータの送信要求が行われる。
オーダーステーション１５は、メニューデータの送信要求に応じて、ＲＯＭ２２に格納されているハンディターミナル１１のメインプログラムを送信するとともに、メニューファイルからハンディターミナル１１に必要なメニュー番号、メニュー名、単価、画像データ、およびテーブル番号とリンクする識別コードをハンディターミナル１１に対して送信する。
前記のオーダー管理ファイル６３および売れ筋メニューファイル６４のオーダーメニュー情報(メニューコード、メニュー名および数量）および売れ筋メニューランキング情報は、ハンディターミナル１１からオーダーメニュー情報を受信し、オーダー管理ファイル６３に登録されると同時にリアルタイムにアップデートされ、常時最新の売れ筋メニューランキング情報が更新される仕組みになっている。
前記のオーダーメニュー情報は、ＰＯＳターミナル１４等の会計完了時ではなく、オーダーメニューの入力時から、即集計に反映される。したがって、当日販売を開始したメニュー名においても、売れ筋メニューランキングの対象となり、開店直後から売れ筋メニューランキング情報に反映することが可能である。
また、ハンディターミナル１１は、起動時にオーダーステーション１５と通信を行うことにより、その時点での最新のメニューマスタファイル６２と、売れ筋メニューファイル６４をオーダーステーション１５から通信手段１６と無線通信ユニット１２とを通じてダウンロードしてＲＡＭ２３の売れ筋ランキングファイル３７へ格納される。
次に、本実施の形態に係るオーダーリングシステム１０において、ハンディターミナル１１とオーダーステーション１５の各動作を、図７に示すフローチャートを参照して説明する。
先ず、ハンディターミナル１１のＣＰＵ２１は、電源キー４２ａの操作により電源が投入されると、ＲＯＭ２２に設定されたプログラムに基づいて図７のフローチャートに示す処理を開始する。先ず、ステップＳ１１として、ＣＰＵ２１は、ＲＯＭ２２に記憶されている制御プログラムを起動してハンディターミナル１１の表示部２５に図３に示すように、初期状態のオーダーメニュー画面が表示される。
次に、ユーザがオーダーメニューを迷っているときに、接客担当は、売れ筋キー４３ａを選択し、タッチ操作すると、ステップＳ１２として、ＣＰＵ２１は、売れ筋メニューランキング情報の要求をターミナルコードとともにオーダーステーション１５へ送信する。
次に、ステップＳ１３として、オーダーステーション１５のＣＰＵ５１は、ハンディターミナル１１から売れ筋メニューランキング情報の要求を受信する。
次に、ステップＳ１４として、ＣＰＵ５１は、オーダー管理ファイル６３に基づいて、売れ筋メニューランキング情報の上位の１位から１０位までデータが作成される。
次に、ステップＳ１５として、ＣＰＵ５１は、売れ筋メニューランキング情報をハンディターミナル１１へ送信される。
次に、ステップＳ１６として、ハンディターミナル１１のＣＰＵ２１は、オーダーステーション１５から送信された売れ筋メニューランキング情報を受信しＲＡＭ２３の売れ筋メニューランキングファイル３７へ格納される。
次に、ステップＳ１７として、ＣＰＵ２１は、図５に示す売れ筋メニューランキング情報が表示部２５へ表示される。
次に、ステップＳ１８として、ハンディターミナル１１のＣＰＵ２１は、表示部２５に表示された売れ筋メニューランキング情報の中からタッチパネル２７のたとえば、１位カツライスのメニュー入力手段としてのタッチパネル２７をタッチ操作し、かつ、送信キー４２ｃをタッチ操作すると、カツライスのオーダーメニューをオーダーステーション１５へ送信される。
次に、ステップＳ１９として、オーダーステーション１５のＣＰＵ５１は、カツライスのオーダーを受信してオーダー管理ファイル６３へ格納される。
次に、ステップＳ２０として、ＣＰＵ５１は、売れ筋メニューランキングファイル６４に反映するか否かを判断する。
次に、ステップＳ２０―Ｙの場合、ステップ２１として、オーダーステーション１５のＣＰＵ５１は、たとえば、カツライスの場合、売れ筋メニューランキングファイル６４に反映し、オーダー管理ファイル６３の情報に基づき、売れ筋メニューランキングファイル６４の売れ筋ランキング情報が更新される。
次に、ステップＳ２０―Ｎとして、たとえば、ビール、ジュース等の場合、売れ筋メニューランキングファイル６４へ反映させない。
本実施の形態のオーダーリング方法は、売れ筋キー４３aをタッチ操作することにより、売れ筋メニューランキングを表示させて好みのメニューを入力することで簡単にオーダーすることができる。
本発明は、売れ筋メニューを提示することによりユーザリピート率の向上、売上増が期待できる。
以上説明したように、本発明は前記実施の形態に限定されるものではなく、実施の段階ではその趣旨を逸脱しない範囲で種々に変形することが可能であるのは勿論である。
１１…ハンディターミナル、１２…無線通信ユニット（通信手段）、１５…オーダーステーション、１６…ＬＡＮ（通信手段）、２１、５１…ＣＰＵ、２２、５２…ＲＯＭ、２５…表示部、２７…タッチパネル（メニュー入力手段）、２９…キーボード、３４…メニューファイル、３５…オーダーファイル、３６…売れ筋メニューファイル、６２…メニューファイル、６３…オーダーファイル、６４…売れ筋メニューファイル。
Claims (7)
- ハンディターミナルとオーダーステーションとを通信手段を介して接続されるオーダーリングシステムにおいて、前記ハンディターミナルは、前記オーダーステーションから売れ筋メニュー情報を受信する売れ筋メニュー受信手段と、前記売れ筋メニュー情報を表示する表示手段と、この表示手段によって表示された前記売れ筋メニュー情報の中からオーダーメニューを入力することが可能なメニュー入力手段と、このメニュー入力手段により入力された前記オーダーメニュー情報を前記オーダーステーションに送信するオーダーメニュー送信手段とを備え、前記オーダーステーションは、前記ハンディターミナルから受信した前記オーダーメニュー情報を記憶するオーダーメニュー情報記憶手段と、このオーダーメニュー情報記憶手段の前記オーダーメニュー情報に基づいて前記売れ筋メニュー情報を記憶する売れ筋メニュー情報記憶手段と、前記ハンディターミナルの前記売れ筋メニュー情報の要求に応じて前記売れ筋メニュー情報を送信する売れ筋メニュー送信手段と、を有することを特徴とするオーダーリングシステム。
- 請求項１記載のオーダーリングシステムにおいて、前記売れ筋メニュー情報に売れ筋メニューランキングを含むことを特徴とするオーダーリングシステム。
- 請求項１または２記載のオーダーリングシステムにおいて、前記オーダーステーションは、前記オーダーメニュー情報記憶手段に基づいて売れ筋メニューランキングを更新することを特徴とするオーダーリングシステム。
- 請求項１〜３いずれかに記載のオーダーリングシステムにおいて、前記ハンディターミナルに前記売れ筋メニュー情報を取得する売れ筋キーを備えたことを特徴とするオーダーリングシステム。
- 請求項４記載のオーダーリングシステムにおいて、前記売れ筋キーは、他のメニューキーと異なる色にしたことを特徴とするオーダーリングシステム。
- 請求項３〜５いずれかに記載のオーダーリングシステムにおいて、前記売れ筋メニューランキングの上位のメニューを下位のメニューより大きく前記表示手段に表示させたことを特徴とするオーダーリングシステム。
- ハンディターミナルとオーダーステーションとを通信手段を介して接続されたオーダーリングシステムにおけるオーダーリング方法おいて、前記ハンディターミナルは、前記オーダーステーションから売れ筋メニュー情報を受信するステップと、前記売れ筋メニュー情報を表示するステップと、この表示された前記売れ筋メニュー情報の中からオーダーメニューを入力するステップと、この入力された前記オーダーメニュー情報を前記オーダーステーションに送信するステップとを備え、前記オーダーステーションは、前記ハンディターミナルから受信した前記オーダーメニュー情報を記憶するステップと、前記オーダーメニュー情報に基づいて前記売れ筋メニュー情報を記憶するステップと、前記ハンディターミナルの前記売れ筋メニュー情報の要求に応じて前記売れ筋メニュー情報を送信するステップとを有することを特徴とするオーダーリング方法。
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