JP2005087894A

JP2005087894A - 硬度調整天然水

Info

Publication number: JP2005087894A
Application number: JP2003325516A
Authority: JP
Inventors: Akira Fujii; 侃藤井; Tetsuya Arai; 哲也荒井; Kenichi Okimura; 謙一沖村
Original assignee: Goshu Yakuhin Co Ltd
Current assignee: Goshu Yakuhin Co Ltd
Priority date: 2003-09-18
Filing date: 2003-09-18
Publication date: 2005-04-07

Abstract

【課題】人体の水分が幼児で約７７％、若者で約６２％、老人で約５３％、がであること、近年注目されている海洋深層水のミネラル成分が、人体を構成しているミネラル成分と略同様であること等に注目し、これらを利用した新規硬度調整天然水を開発するに至ったものである。
【解決手段】陸上において取水した低硬度の陸系天然水１と、海面下２００ｍ以深の海洋深層水５から脱塩分離して得た高硬度の海系天然水５ａとからなり、陸系天然水１として地下より取水したミネラルウォーター１ａを用い、海系天然水５ａはとして海洋深層水５を多段式電気透析法により先ず淡水６と濃縮深層水７とに分離し、次いで濃縮深層水７より分離した濃縮ミネラル水８と濃縮塩水９との少なくとも一方を用い、硬度を２０〜１５００に調製したものである。
ることを特徴とする。
【選択図】図１

Description

この発明は、日常生活に用いる硬度調整天然水に関するものであり、具体的には飲料水、調理用水、炊飯水等として使用するものである。

水道水を直接飲んだり、これを用いて調理や炊飯をすると、水道水中に残留する殺菌剤によってカルキ臭がすることがある。そのため、日本各地の地下水や湧水の陸系天然水（ミネラルウォータとも称する）をペットボトルに充填して販売されるに至っており、これらは飲料、炊飯、煮出し、鍋物、お茶、コーヒー等に広く利用されている。
また、陸系天然水において硬度を高くする場合、塩化カルシウム、乳酸カルシウム等のカルシウム化合物を添加することによって調整していた。
特開２００１−１３６９４２号公報

日本の陸系天然水は軟水で、ミネラル成分を適度に含有しているので口当たりが良く、料理やお茶等に適するが、含有ミネラル成分の種類が人体を構成しているミネラル成分に比較して少なく、含有量も少ないことから、ミネラル補給効果に関してはほとんど期待できないという問題点があった。
そこでこの発明は、従来技術の有するこのような問題点に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、人体の水分が幼児で約７７％、若者で約６２％、老人で約５３％、がであること、近年注目されている海洋深層水のミネラル成分が、人体を構成しているミネラル成分と略同様であること等に注目し、これらを利用した新規硬度調整天然水を開発するに至ったものである。

上記目的を達成するために、本発明の硬度調整天然水は、請求項１として、陸上において取水した低硬度の陸系天然水と、海面下２００ｍ以深から取水した海洋深層水を脱塩分離して得た高硬度の海系天然水とからなることを特徴とする。
請求項２は、請求項１の硬度調整天然水において、陸系天然水は、地下より取水したミネラルウォーターであることを特徴とする。
請求項３は、請求項１，２の硬度調整天然水において、海系天然水は、海洋深層水を多段式電気透析法により先ず淡水と濃縮深層水とに分離し、次いで濃縮深層水より分離したミネラル濃縮水と濃縮塩水との少なくとも一方であることを特徴とする。
請求項４は、請求項１，２、３の硬度調整天然水において、硬度２０〜１５００に調製してあることを特徴とする。

ここで硬度調整天然水とは、人体に有益なミネラル成分を陸系天然水より多種類含有している水の総てを言い、飲料水は勿論、食べ物の調理時に用いる調理水、及び御飯の炊き上げ時に使用する炊飯水等、幅広く利用するものである。因みに、水の硬度は、料理の違いに影響を与える（フレンチに日本の水は合わないし、和食にヨーロッパの水は合わない）ものである。
ここで陸系天然水とは、日本の陸上において湧き出す湧水、陸上において地下から汲み上げる鉱泉水やミネラルウォーター等を言い、低硬度とは、硬度２０程度を言い、水道水より飲料に適したものを言う。
ここで海系天然水とは、海洋深層水から脱塩した脱塩水であり、脱塩手段として逆浸透膜、イオン交換膜、電気分解、出願人が先に発明した多段式電気透析法等を利用し、陸系天然水よりミネラル成分量の多いものを言い、高硬度とは、硬度５０００〜２００００程度を言う。
ここで多段式電気透析法とは、第一処理装置にて海洋深層水を淡水と濃縮深層水とに分離し、第二処理装置にて濃縮深層水をミネラル濃縮水と濃縮塩水とに分離することを言い、ミネラル濃縮水には人体と略同様のミネラル成分をバランス良く、しかも豊富に含んでいる。また、濃縮塩水にもミネラル成分を含むので、これを所定の倍率で希釈して用いることもできる。
ここで硬度２０〜１５００とは、ＥＤＴＡ法による硬度を示し、硬度２０未満であると、ミネラルが希薄になって、無味になる傾向があり、硬度１５００を超えると腹の調子を損ねる傾向にある。故に、直接飲料するものは硬度２０〜２０００に調製し、調理や炊飯に使用するものは硬度１００〜１０００に調製することが望ましい。

本発明による請求項１の硬度調整天然水は上記のとおりであるから、陸系天然水の外に、人体に必要なミネラル成分を略含有している海系天然水を用いているので、他から補給することの出来にくい微量ミネラルの補給に有益である。しかも、総てが天然水であるから、身体に優しく、また、料理やお茶、コーヒーや飲料水等として用いれば、日常生活において不足しがちな微量ミネラルを知らず知らずの内に補うことが期待できる。
請求項２の硬度調整天然水は、請求項１の特徴に加えて、陸系天然水としてミネラルウォータを用いているので、口当たりが柔らかく、味覚も向上する。
請求項３の硬度調整天然水は、請求項１，２の特徴に加えて、多段式電気透析法により分離したミネラル濃縮水、即ち、脱塩時に微量ミネラルの損失が少ないミネラル濃縮水を用いているので、微量ミネラルの補給に適することが理解される。
請求項４の硬度調整天然水は、請求項１，２，３の特徴に加えて、硬度１００〜１０００に調製し得るので、用途に応じた硬度に調製し得る。

本発明による硬度調整天然水の最良の形態を図１と図２に基づき詳細に説明すれば、陸上において取水した低硬度の陸系天然水１と、海面下２００ｍ以深の海洋深層水５から脱塩分離した高硬度の海系天然水５ａとを均一に混合したものであり、陸系天然水１として地下より取水したミネラルウォーター１ａを用い、海系天然水５ａとして、海洋深層水５を多段式電気透析法により先ず淡水６と濃縮深層水７とに分離し、次いで濃縮深層水７より分離したミネラル濃縮水８を用いている。
直接使用し得るよう硬度２０〜１５００、望ましくは硬度１００〜５００に調製するものであり、硬度２０未満であると効果が発揮されにくくなるし、硬度１５００を超えると効果を損ねる傾向にある。

第一実施形態の硬度調整天然水は、陸系天然水１として、地下より取水した低硬度のミネラルウォーター１ａ（出願人が製造販売する「アルプス精水」）を用い、海系天然水５ａとして、海洋深層水５から脱塩分離した高硬度のミネラル濃縮水８を用い、硬度２０前後に調製した硬度調整天然水であり、主として赤ちゃんのミルクや離乳食に用いる。
アルプス精水に含まれるミネラル成分は、以下の通りである。

ミネラル濃縮水８のミネラル成分は図３の通りである。

第二実施形態の硬度調整天然水は、陸系天然水１として、地下より取水した硬度２０前後のミネラルウォーター１ａを用い、海系天然水５ａとして、海洋深層水５から脱塩分離した硬度６０００前後のミネラル濃縮水８を用い、硬度３０前後に調製した硬度調整天然水であり、主として炊飯に用いる。

第三実施形態の硬度調整天然水は、陸系天然水１として、地下より取水した硬度２０前後のミネラルウォーター１ａを用い、海系天然水５ａとして、海洋深層水５から脱塩分離した硬度６０００前後のミネラル濃縮水８を用い、硬度５０前後に調製した硬度調整天然水であり、主として飲料用として、或はコーヒーをたてるときに用いる。

第四実施形態の硬度調整天然水は、陸系天然水１として、地下より取水した硬度２０前後のミネラルウォーター１ａを用い、海系天然水５ａとして、海洋深層水５から脱塩分離した硬度６０００前後のミネラル濃縮水８を用い、硬度１００前後に調製した硬度調整天然水であり、主として肉料理や西洋料理に用いる。

第五実施形態の硬度調整天然水は、陸系天然水１として、地下より取水した硬度２０前後のミネラルウォーター１ａを用い、海系天然水５ａとして、海洋深層水５から脱塩分離した硬度６０００前後のミネラル濃縮水８を用い、硬度１７０前後に調製した硬度調整天然水であり、主としてウイスキーの水割りや洋風だしに用いる。

第六実施形態の硬度調整天然水は、陸系天然水１として地下より取水した硬度２０前後のミネラルウォーター１ａを、海系天然水５ａとして海洋深層水５から脱塩分離した硬度６０００前後のミネラル濃縮水８を用い、硬度３００前後に調製した硬度調整天然水であり、主として食前酒の代わりや身体のコンデション維持に用いる。

第七実施形態の硬度調整天然水は、陸系天然水１として、地下より取水した硬度２０前後のミネラルウォーター１ａを用い、海系天然水５ａとして、海洋深層水５から脱塩分離した硬度６０００前後のミネラル濃縮水８を用い、硬度６００前後に調製した硬度調整天然水であり、主としてスポーツや仕事の疲れ解消に用いる。

第八実施形態の硬度調整天然水は、陸系天然水１として、地下より取水した硬度２０前後のミネラルウォーター１ａを用い、海系天然水５ａとして、海洋深層水５から脱塩分離した硬度６０００前後のミネラル濃縮水８を用い、硬度１５００に調製した硬度調整天然水であり、主としてダイエット時や便秘解消時に用いる。
この硬度調整天然水は、使用目的に応じて希釈して使用することも可能である。

出願人が先に発明した多段式電気透析法は、図２の如くイオン交換膜１１を用いた第一処理装置１０にて海洋深層水５を淡水６と濃縮深層水７とに分離し、一価イオン選択性に優れているイオン交換膜２１を用いた第二処理装置２０にて、先に分離した濃縮深層水７をミネラル濃縮水８（一価イオンを取り除いて得た多価イオンのミネラルを主とする有用微量ミネラル）と濃縮塩水９（一価の塩素イオンやナトリウムイオン等を濃縮した）とに分離する。

実施形態において、海系天然水５ａとして硬度５０００〜２００００のミネラル濃縮水８を用いることも可能であり、硬度の高いミネラル濃縮水８を用いるほど添加量が少なくてすむ。また、ミネラル濃縮水８の代わりに濃縮塩水９を用いることも可能である。何れにしても、高い硬度のミネラル濃縮水８や濃縮塩水９を用いるほど陸系天然水１を多く用いて希釈する必要がある。
陸系天然水１の代わりに水道水を用いることも可能であるが、殺菌剤等が残留する関係上、陸系天然水１を用いることが好ましい。

本発明の硬度調整天然水は、各種飲食品のベースとして用いることが可能である。
硬度と用途の関係は表１の通りである。

海洋深層水５として日本海固有冷水を用いることが好ましい。その理由は、日本海固有冷水に含有するミネラル成分と、人体を構叢成しているミネラル成分とが略一致し、しかもミネラル成分のバランスも近似している点。１年間を通して１〜２℃と低温である点。その低温により微生物の発生が少なく、清浄性が高い点。温度調整が少なくてすむ点等にある。
日本海固有冷水とは、富山湾の容積の約６５％を占めており、特開２０００−２９０１６８号、特開２０００−２９０１６１号等に記載した通り、高知県室戸沖の外洋深層水（水温約９．５℃）と異なり、年間を通じて２℃以下の低温で水温変化がほとんどなく、塩分（３４．０〜３４．１ｐｓｕ）も安定しており、表層水と比較して栄養塩類が著しく豊富に含まれ、有機物や細菌類が非常に少ないという特徴が挙げられる。

本発明の硬度調整天然水に用いる陸系天然水と海系天然水との組合わせ例を示すブロック線図である。海洋深層水（日本海固有冷水）の多段式電気透析法のブロック線図である。日本海固有冷水と、それより分離した淡水、ミネラル濃縮水、濃縮塩水のミネラル成分図である。

符号の説明

１陸系天然水、１ａミネラルウォータ
５海洋深層水（日本海固有冷水）、５ａ海系天然水
６淡水
７濃縮深層水
８ミネラル濃縮水
９濃縮塩水
１０第一処理装置、１１イオン交換膜
２０第二処理装置、２１イオン交換膜

Claims

陸上において取水した低硬度の陸系天然水（１）と、海面下２００ｍ以深の海洋深層水（５）から脱塩分離して得た高硬度の海系天然水（５ａ）とからなることを特徴とする硬度調整天然水。
陸系天然水（１）は、地下より取水したミネラルウォーター（１ａ）であることを特徴とする請求項１記載の硬度調整天然水。
海系天然水（５ａ）は、海洋深層水（５）を多段式電気透析法により先ず淡水６と濃縮深層水（７）とに分離し、次いで濃縮深層水（７）より分離した濃縮ミネラル水（８）と濃縮塩水（９）との少なくとも一方であることを特徴とする請求項１または２記載の硬度調整天然水。
硬度を２０〜１５００に調製してあることを特徴とする請求項１，２または３記載の硬度調整天然水。