JP2004344856A

JP2004344856A - 洗米装置

Info

Publication number: JP2004344856A
Application number: JP2003148116A
Authority: JP
Inventors: Keiichi Mihira; 恵一三平; Yoshihisa Matsumoto; 好央松本
Original assignee: Kubota Corp
Current assignee: Kubota Corp
Priority date: 2003-05-26
Filing date: 2003-05-26
Publication date: 2004-12-09

Abstract

【課題】無洗米を攪拌することなく簡易に洗うことができる洗米装置を提供する。
【解決手段】洗米槽２０の上部に給水器３２が設けられた洗米装置において、洗米槽２０内に、水を通して米を通さない洗米籠３９が、洗米槽２０の内壁面との間で排水通路４０を形成するように設けられている。また、洗米槽２０の給水器３２の下方に、給水器３２からの水で洗米する攪拌不能な洗米空間部３７が設けられている。また、通常の精白米を洗米するときに撹拌手段を駆動すると共に、無洗米を洗米するときに撹拌手段を駆動停止する制御手段が設けられている。
【選択図】図１

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、洗米槽内に投入された米を自動的に洗う洗米装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来より、下方先細り状の漏斗部を有した洗米槽と、この洗米槽の下端に形成した排米口を開閉自在に閉鎖する排米弁と、洗米槽の上部から水を供給する給水手段と、攪拌棒を上下軸心回りに回転することによって米を攪拌する攪拌手段とを備えた洗米装置がある。
この洗米装置では、計量した米を洗米槽に投入し、給水手段により水を供給しながら攪拌棒で米を攪拌することによって洗米し、その後、給水手段からの水で水加減をし、排米弁を開くことにより米と水加減水とを排米口から排出する。
【０００３】
排出された米及び水は、洗米装置の下方にセットした炊飯器に投入され、続けて炊飯作業が行われるようになっている（例えば特許文献１〜３）。
【０００４】
【特許文献１】
特開２００２−２７３２４１号公報
【特許文献２】
特開２００２−２７３２４０号公報
【特許文献３】
特開２００２−２７３２４３号公報
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
現在炊飯する米として無洗米が使用されることが多くなっているが、現在の無洗米のレベルとして、業務用においては炊飯量が多いため、無洗米に付着した澱粉質等による溶出固形分の影響が大きく、炊飯ブロックや熱ブロックによる炊きあがり不良が発生し易く、このため無洗米を炊飯する前に軽く洗っているユーザーが少なくない。
また、洗米装置や自動炊飯装置を使用する場合、無洗米を導入したきっかけはコスト削減のためであることが、ユーザーの大半を占めるので、精白米の洗米を目的とした攪拌機能等がある洗米装置や自動炊飯装置では、洗いすぎによる米割れや価格面で問題があった。
【０００６】
本発明は、上記問題点に鑑み、無洗米を攪拌することなく簡易に洗うことができる洗米装置を提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
この技術的課題を解決するための本発明の技術的手段は、洗米槽２０の上部に給水器３２が設けられた洗米装置において、
洗米槽２０内に、水を通して米を通さない洗米籠３９が、洗米槽２０の内壁面との間で排水通路４０を形成するように設けられている点にある。
また、本発明の他の技術的手段は、洗米槽２０の上部に給水器３２が設けられ、洗米槽２０の下部に排米口２１が設けられると共に、排水ジャケット２５が設けられ、洗米槽２０内の水を排水ジャケット２５から排水するようにした洗米装置において、
洗米槽２０の給水器３２の下方に、給水器３２からの水で洗米する攪拌不能な洗米空間部３７が設けられている点にある。
【０００８】
また、本発明の他の技術的手段は、洗米槽２０の上部に給水器３２が設けられ、洗米槽２０の下部に排米口２１が設けられ、該排米口２１を開閉する排米弁２２が設けられ、前記洗米槽２０内に米を撹拌する撹拌手段２４が設けられた洗米装置において、
通常の精白米を洗米するときに前記撹拌手段２４を駆動すると共に、無洗米を洗米するときに撹拌手段２４を駆動停止する制御手段が設けられている点にある。
【０００９】
また、本発明の他の技術的手段は、洗米槽２０内に、水を通して米を通さない洗米籠３９が、洗米槽２０の内壁面との間で排水通路４０を形成するように設けられている点にある。
また、本発明の他の技術的手段は、前記排水通路４０は、洗米槽２０の下部に設けられた排水ジャケット２５に連通されている点にある。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。
図２は、本発明の実施形態にかかる洗米装置１を採用した業務用等の自動炊飯装置２を示しており、この自動炊飯装置２は、メインフレーム３に対して、貯米装置４と、洗米装置１と、炊飯装置５とを上下方向に並設して備えたものとなっている。
貯米装置４は、箱型のケース体６の内部に貯米庫７を備え、該貯米庫７の下部に内部の米を計量して排出する計量器８を備えている。ケース体６の前部には操作パネル９が設けられ、この操作パネル９の裏面側に自動炊飯装置２の動作制御を行う制御部が設けられている。
【００１１】
炊飯装置５は、メインフレーム３下部の引出し自在な架台１０上に搭載されており、ガス式、電気式等のコンロ部１１と、該コンロ部１１上に設けられた外釜１２と、該外釜１２に装着された内釜１３と、該内釜１３を施蓋する蓋体１４とを備え、蓋体１４の中央には、開閉自在なシャッターが設けられていて、洗米装置１から投入された米等を内釜１３内に受け入れ可能である。
図１及び図２において、洗米装置１は、上部が円筒形とされ、下部が下方先細り状（倒立円錐形）の漏斗部とされた洗米槽２０と、該洗米槽２０の下端に形成した排米口２１を開閉する排米弁２２とを備え、更に、洗米槽２０内に給水する給水手段２３とを備えている。
【００１２】
洗米槽２０の下部には、排水ジャケット２５が設けられ、この排水ジャケット２５内には、糠分や水を通過させるが米を通過させない網やパンチングメタル等の濾体２６が設けられ、排水ジャケット２５には、排水管２７を介して排水ボックス２８が接続されている。
洗米槽２０内の水は、濾体２６を通過して排水ジャケット２５から排水管２７、排水ボックス２８を経て外部へ排出可能であり、排水ボックス２８内には排水管２７を開閉する排水弁が内蔵されている。
【００１３】
洗米槽２０の上部側面には、オーバーフロー口２９が形成され、該オーバーフロー口２９には上下方向の排水管３０の上部が接続され、該排水管３０の下端が排水ボックス２８に接続されている。
したがって、洗米槽２０内の水がオーバーフロー口２９まで達すると、該オーバーフロー口２９から排水管３０、排水ボックス２８を経て外部へ排出される。
前記給水手段２３は、洗米槽２０の上部に設けられたノズル、シャワー等の給水器３２を備え、該給水器３２は、給水管３３を介して水道、貯水タンク等の圧力水源に接続されている。
【００１４】
排米弁２２は円錐形状に形成され、その上端部が操作軸３５の下端に連結されている。操作軸３５は、洗米槽２０の中心に上下方向に配設され、上端が洗米槽２０から突出してカム、クランク機構、モータ等を有する駆動機構（図示略）に接続され、該駆動機構によって上下動されるようになっている。
この操作軸３５の上下動によって排米弁２２も昇降し、上昇したときに排米口２１を閉じ、下降したときに排米口２１を開放する。
前記洗米装置１は無洗米用のものであって、通常の精白米用の洗米装置とは異なり、洗米槽２０内に、米を攪拌するための攪拌手段は設けられておらず、洗米槽２０の給水器３２の下方が、給水器３２からの水（の勢い）で洗米する攪拌不能な洗米空間部３７とされている。
【００１５】
洗米槽２０内に、水を通して米を通さない洗米籠３９が設けられている。洗米籠３９は、排水ジャケット２５の廬体２６と同様に糠分や水を通過させるが米を通過させない網やパンチングメタル等で構成され、洗米籠３９は、洗米槽２０の内壁面から内方に離間される共に、洗米槽２０の内壁面に沿って配置されており、洗米籠３９と洗米槽２０の内壁面との間に排水通路４０が形成されている。
洗米籠３９の上端部は洗米槽２０の内壁面に向けて外方突出されて、洗米籠３９の上端が全周に亘って洗米槽２０の内壁面に接当又は連結され、これにより排水通路４０の上端側を閉塞すると共に、洗米籠３９の上端側に、洗米籠３９内に米を投入するための開口４２が設けられている。洗米籠３９の下端部に、排水ジャケット２５の濾体２６が一体に形成されていて、洗米籠３９と洗米槽２０の内壁面との間に形成された前記排水通路４０は、排水ジャケット２５に連通されている。
【００１６】
上記構成の自動炊飯装置２について一連の動作を概説する。
まず、操作パネル９によって所望の炊飯量、水加減、浸漬時間、蒸らし時間、炊き上がり時間等のデータを入力したのち、動作をスタートすると、貯米装置４における計量器８が作動して所望量の無洗米を計量し、洗米槽２０の洗米籠３９内に投入する。
その後、洗米槽２０では、洗米工程が開始し、給水手段２３の給水器３２からの水が洗米籠３９の無洗米に向けて放出されて、無洗米の澱粉質による溶出固形分が洗い流され、このとき生じる濁水は、洗米籠３９から排水通路４０に流れ、排水ジャケット２５から排水管２７、排水ボックス２８を経て外部へ排出される。
【００１７】
その後、排水ジャケット２５からの排水を停止し、給水手段２３から水を供給することにより濁水をオーバーフロー口２９から排水させ、洗米工程が終了する。洗米工程が終了すると、洗米槽２０内の水が排水ジャケット２５から全部排水される。その後、給水手段２３により水加減がなされ、排米弁２２の開放により無洗米と水加減水とが炊飯装置４の内釜１３に投入され、炊飯工程に移行する。
従って、無洗米に給水器３２から水を直接当てて水の勢いで無洗米を洗うことができて、無洗米に付着した澱粉質等による溶出固形分を洗い流すことができる。しかも、洗米籠３９によって大きな面積で水を切ることができて、溶出固形分のキレをよくして攪拌機能がなくても水の勢いだけで溶出固形分等を効率よく取り除くことができるようになる。その結果、溶出固形分等の影響を少なくし、炊飯ブロックや熱ブロックによる炊きあがり不良の発生を防止することができる。また、米を攪拌するための攪拌手段がないため、無洗米の洗いすぎによる米割れを防ぐことができるし、攪拌手段が不要になり、洗米装置乃至自動炊飯装置の製造コストを削減して、洗米装置乃至自動炊飯装置を安価に提供することができる。
【００１８】
図３は他の実施形態を示し、前記洗米籠３９が省略され、洗米槽２０の給水器３２の下方に、給水器３２の水を直接当てて洗米する攪拌不能な洗米空間部３７が設けられている。その他の点は前記実施の形態の場合と同様の構成である。
この実施の形態の場合、無洗米が洗米槽２０の攪拌不能な洗米空間部３７に投入され、給水手段２３の給水器３９からの水が洗米空間部３７の無洗米に向けて放出されて、無洗米の澱粉質による溶出固形分とが水の勢いで洗い流され、このとき生じる濁水は、濾体２６を通過して排水ジャケット２５から排水管２７、排水ボックス２８を経て外部へ排出される。
【００１９】
従って、図１及び図２に実施の形態の場合と同様に、無洗米に給水器３２から水を直接当てて水の勢いで無洗米を洗うことができて、無洗米に付着した澱粉質等による溶出固形分を洗い流すことができる。その結果、溶出固形分等の影響を少なくし、炊飯ブロックや熱ブロックによる炊きあがり不良の発生を防止することができる。また、米を攪拌するための攪拌手段がないため、無洗米の洗いすぎによる米割れを防ぐことができるし、攪拌手段が不要になり、洗米装置乃至自動炊飯装置の製造コストを削減して、洗米装置乃至自動炊飯装置を安価に提供することができる。
【００２０】
図４は、本発明の他の実施形態を示し、前記図１及び図２の実施形態の場合と同様に、洗米槽２０内に、水を通して米を通さない洗米籠３９が設けられ、洗米籠３９と洗米槽２０の内壁面との間に排水通路４０が形成されている。また、洗米槽２０の洗米籠３９内に、米を攪拌するための攪拌手段４４が設けられていて、通常の精白米と無洗米との両方を洗米できるようになっている。
攪拌手段４４は、洗米槽２０の上部に上下軸心回りに回転自在に支持された回転軸４７と、該回転軸４７に取り付けられた攪拌体４９とを有する。
【００２１】
回転軸４７は、筒形状に形成されていて、筒内部に前記操作軸３５を上下摺動自在で相対回転自在に挿通している。また、回転軸４７は、ベベルギヤ機構、モータ等を有する駆動機構（図示略）に接続され、該駆動機構によって軸心回りに回転する。また、回転軸４７は、その下端が洗米槽２０の下部にまで至る長さを有している。攪拌体４９は、中実又は中空の棒材よりなり、回転軸４７に対して放射状に複数本設けられている。
そして、操作パネル９に設けた選択ボタン等によって、洗米乃至炊飯する米を、無洗米以外の通常の精白米と無洗米とに選択設定することができ、通常の精白米が選択された場合には、図示省略の制御手段（例えば、操作パネル９の裏面側に設けられている制御部）により、通常の精白米を洗米するときに前記撹拌手段４４を駆動すると共に、無洗米を洗米するときに撹拌手段４４を駆動停止すべく制御するようになっている。
【００２２】
上記実施の形態によれば、通常の精白米を洗米する場合には、洗米工程が開始すると、攪拌手段４４が作動するとともに給水器３２から給水され、米をかき混ぜながら水洗いする。このとき、洗米槽２０内では、攪拌体３９によって米をかき混ぜることができるため、洗米籠３９内の米を均一に洗うことができ、後工程としての炊飯作業でおいしいご飯が炊けるようになる。このときに生じる濁水は、洗米籠３９から排水通路４０に流れ、排水ジャケット２５に排出されて、排水ジャケット２５から排水管２７、排水ボックス２８を経て外部へ排出される。洗米工程が終了すると、給水手段２３により水加減がなされ、排米弁２２の開放により米と水加減水とが炊飯装置４の内釜１３に投入され、炊飯工程に移行する。
【００２３】
無洗米を洗米する場合には、洗米工程が開始すると、攪拌手段２４が駆動を停止したままで、給水手段２３から給水され、洗米籠３９内の無洗米をかき混ぜることなく給水器３２から直接水を当てて無洗米を水洗いする。このとき、生じる濁水は、洗米籠３９から排水通路４０に流れ、排水ジャケット２５に排出されて、通過して排水ジャケット２５から排水管２７、排水ボックス２８を経て外部へ排出される。洗米工程が終了すると、給水手段２３により水加減がなされ、排米弁２２の開放により無洗米と水加減水とが炊飯装置４の内釜１３に投入され、炊飯工程に移行する。
【００２４】
従って、前記図１及び図２の実施の形態の場合と同様に、無洗米に給水器３２からの水を直接当てて水の勢いで無洗米を洗うことができて、無洗米に付着した澱粉質等による溶出固形分を洗い流すことができる。しかも、洗米籠３９によって大きな面積で水を切ることができて、溶出固形分のキレをよくして攪拌がなくても水の勢いだけで溶出固形分等を効率よく取り除くことができるようになる。その結果、溶出固形分等の影響を少なくし、炊飯ブロックや熱ブロックによる炊きあがり不良の発生を防止することができる。また、無洗米を攪拌しないため、無洗米の洗いすぎによる米割れを防ぐことができる。
【００２５】
図５は他の実施形態を示し、前記洗米籠３９が省略されている。その他の点は前記図４の実施の形態の場合と同様の構成であり、図示省略の制御手段により、通常の精白米を洗米するときに前記撹拌手段４４を駆動すると共に、無洗米を洗米するときに撹拌手段４４を駆動停止すべく制御するようになっている。
この実施の形態の場合、前記図４の実施の形態の場合と同様に、通常の精白米を洗米する場合には、洗米工程が開始すると、攪拌手段２４が作動するとともに給水手段２３から給水され、米をかき混ぜながら水洗いする。このとき、洗米槽２０内では、攪拌体３９によって米をかき混ぜることができるため、洗米槽３９内の米を均一に洗うことができ、後工程としての炊飯作業でおいしいご飯が炊けるようになる。このとき洗米槽２０内の水は、濾体２６を通過して排水ジャケット２５から排水管２７、排水ボックス２８を経て外部へ排出される。その後、洗米工程が終了すると、給水手段２３により水加減がなされ、排米弁２２の開放により無洗米と水加減水とが炊飯装置４の内釜１３に投入され、炊飯工程に移行する。
【００２６】
無洗米を洗米する場合には、洗米工程が開始すると、攪拌手段２４が駆動を停止したままで、給水器３２から無洗米に給水され、洗米籠３９内の無洗米をかき混ぜることなく給水器３２から直接水を当てて無洗米を水洗いする。このとき、洗米槽２０内の水は、濾体２６を通過して排水ジャケット２５から排水管２７、排水ボックス２８を経て外部へ排出される。洗米工程が終了すると、給水手段２３により水加減がなされ、排米弁２２の開放により無洗米と水加減水とが炊飯装置４の内釜１３に投入され、炊飯工程に移行する。
【００２７】
従って、前記図４の実施形態の場合と同様に、無洗米に給水器３２からの水を直接当てて水の勢いで無洗米を洗うことができて、無洗米に付着した澱粉質等による溶出固形分を洗い流すことができる。その結果、溶出固形分等の影響を少なくし、炊飯ブロックや熱ブロックによる炊きあがり不良の発生を防止することができる。また、無洗米を攪拌しないため、無洗米の洗いすぎによる米割れを防ぐことができる。
【００２８】
【発明の効果】
本発明によれば、無洗米を攪拌することなく簡易に洗うことができ、無洗米の洗いすぎによる米割れを防ぐことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施形態を示す自動炊飯装置の正面図である。
【図２】同洗米槽の概略正面図である。
【図３】他の実施形態を示す洗米槽の概略正面図である。
【図４】他の実施形態を示す洗米槽の概略正面図である。
【図５】他の実施形態を示す洗米槽の概略正面図である。
【符号の説明】
１洗米装置
２自動炊飯装置
２０洗米槽
２１排米口
２２排米弁
３２給水器
３７洗米空間部
３９洗米籠
４０排水通路
４４攪拌手段

Claims

洗米槽（２０）の上部に給水器（３２）が設けられた洗米装置において、
洗米槽（２０）内に、水を通して米を通さない洗米籠（３９）が、洗米槽（２０）の内壁面との間で排水通路（４０）を形成するように設けられていることを特徴とする洗米装置。
洗米槽（２０）の上部に給水器（３２）が設けられ、洗米槽（２０）の下部に排米口（２１）が設けられると共に、排水ジャケット（２５）が設けられ、洗米槽（２０）内の水を排水ジャケット（２５）から排水するようにした洗米装置において、
洗米槽（２０）の給水器（３２）の下方に、給水器（３２）からの水で洗米する攪拌不能な洗米空間部（３７）が設けられていることを特徴とする洗米装置。
洗米槽（２０）の上部に給水器（３２）が設けられ、洗米槽（２０）の下部に排米口（２１）が設けられ、該排米口（２１）を開閉する排米弁（２２）が設けられ、前記洗米槽（２０）内に米を撹拌する撹拌手段（２４）が設けられた洗米装置において、
通常の精白米を洗米するときに前記撹拌手段（２４）を駆動すると共に、無洗米を洗米するときに撹拌手段（２４）を駆動停止する制御手段が設けられていることを特徴とする洗米装置。
洗米槽（２０）内に、水を通して米を通さない洗米籠（３９）が、洗米槽（２０）の内壁面との間で排水通路（４０）を形成するように設けられていることを特徴とする請求項２又は３に記載の洗米装置。
前記排水通路（４０）は、洗米槽（２０）の下部に設けられた排水ジャケット（２５）に連通されていることを特徴とする請求項１又は４に記載の洗米装置。