JP2004136023A

JP2004136023A - 加熱調理器

Info

Publication number: JP2004136023A
Application number: JP2002305757A
Authority: JP
Inventors: Masahiko Higo; 肥後　政彦
Original assignee: HIGO GRILLER CO Ltd; HIGO-GRILLER CO Ltd
Current assignee: HIGO GRILLER CO Ltd; HIGO-GRILLER CO Ltd
Priority date: 2002-10-21
Filing date: 2002-10-21
Publication date: 2004-05-13

Abstract

【課題】上部熱源ヘッドを下降させて下部受棚に載せられた食材に近づけて加熱する場合にも、その食材を常に目視しながら焼き度合を確認することができるようにし、調理をし損なうことがなく、しかも食材の加熱調理を効率良く行うことができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】調理器本体１と、この調理器本体１の背面台２に昇降自在として取り付けた可動式の上部熱源ヘッド３と、この上部熱源ヘッド３の真下における前記調理器本体１の上面側に取り付けられた下部受棚４と、この下部受棚４の下側に配置した加熱ヒータ５とからなり、前記上部熱源ヘッド３を、ヒータボックス３ａと、このヒータボックス３ａに取り付けられた上部熱源１３とからなるものとし、さらに前記ヒータボックス３ａを、下面側を開口したものとすると共に、上面側に透光性の耐熱ガラス１４を取り付けたものとしている。
【選択図】　　　　図１

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、鳥獣肉や魚介、野菜などの食材を串刺しにしたり、焼網の上に載せて調理するようにした加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、この種の加熱調理器には、例えば図８に示したように、調理器本体２１と、下向き放熱用の熱源を有して調理器本体２１に昇降調整可能に取り付けられた可動式の上部熱源ヘッド２２と、この上部熱源ヘッド２２の真下に取り付けられた下部受棚２３の下側に配置した加熱ヒータ２４とからなるものが存在する。そして、前記上部熱源ヘッド２２は、図９に示したように、背面台２５の前面に設けられた縦ガイド溝２５ａに沿って昇降自在なヒータボックス２６と、このヒータボックス２６に取り付けられた上部熱源２７とから成っている。また、前記加熱ヒータ２４は、上面開放ボックス形状のヒータ取付フレーム２４ａと、このヒータ取付フレーム２４ａ内に取り付けられた下部熱源２８とからなっている（特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特開平１０−２２０７６５号公報（第２頁左欄〜第３頁左欄、図１、図２）
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
上記従来の加熱調理器は、鳥獣肉や魚介、野菜などの食材が置かれた下部受棚２３を上部熱源ヘッド２２の真下に位置させた状態で上部熱源ヘッド２２の高さ位置を調整することにより、上部熱源ヘッド２２からの輻射熱による食材の加熱調理を効率よく行うことができると共に、食材の調理過程における焼き度合を任意に調整できるという効果がある。
【０００５】
しかしながら、上記従来の加熱調理器では、上部熱源ヘッド２２と下部受棚２３の間から覗かないと食材が見えず、特に上部熱源ヘッド２２を下降させて下部受棚２３に近づけている場合にはその間が狭くなって食材が非常に見難くなり、食材の調理過程における焼き度合を調整できても、その焼き度合の確認をするのが困難であるという課題を有していた。
【０００６】
そこで、この発明は、上記従来の課題を解決するものであり、上部熱源ヘッドを下降させて下部受棚に載せられた食材に近づけて加熱する場合にも、その食材を常に目視しながら焼き度合を確認することができるようにし、調理をし損なうことがなく、しかも食材の加熱調理を効率良く行うことができる加熱調理器を提供することを目的としてなされたものである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
そのため、この発明の加熱調理器は、調理器本体１と、この調理器本体１の背面台２に昇降自在として取り付けた可動式の上部熱源ヘッド３と、この上部熱源ヘッド３の真下における前記調理器本体１の上面側に取り付けられた下部受棚４と、この下部受棚４の下側に配置した加熱ヒータ５とからなり、前記上部熱源ヘッド３を、ヒータボックス３ａと、このヒータボックス３ａに取り付けられた上部熱源１３とからなるものとし、さらに前記ヒータボックス３ａを、下面側を開口したものとすると共に、上面側に透光性の耐熱ガラス１４を取り付けたものとしている。
【０００８】
そして、この発明の加熱調理器では、前記耐熱ガラス１４を、片面が反射膜でコーティングされ、上方からの光を透過し下方からの光を反射するようにしたマジックミラー構造にしている。
【０００９】
さらに、この発明の加熱調理器では、前記耐熱ガラス１４を、ヒータボックス３ａの上面の略全域に設けたものとしている。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、この発明の加熱調理器の実施の形態を、図面に基づいて詳細に説明する。
【００１１】
図１〜３に示したように、この発明の加熱調理器は、調理器本体１と、この調理器本体１の背面側に立設した背面台２に昇降自在として取り付けた可動式の上部熱源ヘッド３と、この上部熱源ヘッド３の真下における前記調理器本体１の上面側に取り付けられた下部受棚４と、この下部受棚４の下側に配置した加熱ヒータ５とからなるものとしている。
【００１２】
調理器本体１は、外装をステンレス製として錆や汚れに強く耐久性に優れたものとしており、その正面側には上部熱源ヘッド３や加熱ヒータ５の電源スイッチや火力を調整するためのスイッチ類６が設けられている。
【００１３】
背面台２は、調理器本体１と同様に、外装をステンレス製として錆や汚れに強く耐久性に優れたものとしており、その内部には上部熱源ヘッド３の昇降機構７が備え付けられている。この昇降機構７は、図５に示したように、背面台２の上下部に架設した支軸８ａ、８ｂにそれぞれ固着したスプロケット９ａ、９ｂにチェーン１０を掛け渡し、このチェーン１０のスプロケット９ａ、９ｂの何れか一方寄りに前記上部熱源ヘッド３を、他方寄りにバランサー１１を取り付けたものとし、上部熱源ヘッド３の正面側に取り付けたハンドル１２により、手動でこの上部熱源ヘッド３を昇降自在としている。
【００１４】
上部熱源ヘッド３は、背面台２の前面に設けられた縦ガイド溝２ａに沿って前記昇降機構７によって昇降自在としたヒータボックス３ａと、このヒータボックス３ａに取り付けられた上部熱源１３とからなるものとしている。ヒータボックス３ａは、下面側を開口したものとすると共に、上面側に透光性の耐熱ガラス１４を取り付けたものとしている。上部熱源１２は、この種の加熱調理器に一般に使用されているシースヒータとしており、特に限定されるものではないが、一直線状にしたものを縦方向または横方向に複数本配列したものとしたり、蛇行状にしたものを縦方向または横方向に配置したものとしている。耐熱ガラス１４は、片面が反射膜でコーティングされ、上方からの光を透過し下方からの光を反射するようにしたマジックミラー構造にしている。なお、この耐熱ガラス１４は、前記ヒータボックス３ａの上面の一部または略全域に設けたものとすることができる。
【００１５】
下部受棚４は、図示したものでは串焼き用としており、図７に示したように、囲枠４ａに縦横両方または縦横一方に複数本の桟１５を掛け渡したものとしているが、網焼き用とする場合には、囲枠４ａに焼網（図示せず）を着脱自在として載置したものとすることもできる。
【００１６】
加熱ヒータ５は、ヒータ取付フレーム（図示せず）と、このヒータ取付フレーム内に取り付けられた下部熱源１６とからなるものとしている。下部熱源１６は、この種の加熱調理器に一般に使用されているニクロムヒータとしており、特に限定されるものではないが、上部熱源１３と同様に、一直線状にしたものを縦方向または横方向に複数本配列したものとしたり、蛇行状にしたものを縦方向または横方向に配置したものとしている。
【００１７】
以上に述べたように構成したこの発明の加熱調理器は、次のようにして使用される。
【００１８】
先ず、この発明の加熱調理器の上部熱源ヘッド３に取り付けたハンドル１２を掴み、手動でこの上部熱源ヘッド３を上昇させた状態にする。そして、下部受棚４の桟１５または焼網の上に鳥獣肉や魚介、野菜などの食材を載せた後、上部熱源ヘッド３および加熱ヒータ５の電源スイッチを入れる。すると、上部熱源ヘッド３の上部熱源１３および加熱ヒータ５の下部熱源１６から照射される熱エネルギーによって下部受棚４に載せられた食材が加熱される。
【００１９】
この場合、食材の種類や調理方法によっては、加熱温度に高低差を持たせる必要がある。加熱温度が低い場合には、前記上部熱源ヘッド３を上昇させたままの状態で食材を加熱すればよいが、加熱温度が高い場合には、上部熱源ヘッド３のハンドル１２を掴み、手動でこの上部熱源ヘッド３を下降させた状態にし、上部熱源ヘッド３を下部受棚４に載せられた食材に近づけて加熱する。
【００２０】
このようにすると、上部熱源ヘッド３からの輻射熱による食材の加熱調理を効率よく行うことができ、食材の調理過程における焼き度合を調整することができる。そして、上部熱源ヘッド３の上方から耐熱ガラス１４を通して目視することにより、食材の調理過程における焼き度合を常に確認することができるので、調理し損なうことはない。さらに、前記耐熱ガラス１４をマジックミラー構造にした場合には、上部熱源ヘッド３からの輻射熱がこの耐熱ガラス１４によって反射されるので、食材の加熱調理をより効率よく行うことができるものとなる。
【００２１】
【発明の効果】
この発明の加熱調理器は、以上に述べたように構成されているので、上部熱源ヘッドを下降させて下部受棚に載せられた食材に近づけて加熱する場合にも、その食材を常に目視しながら焼き度合を確認することができるので、調理をし損なうことがなく、しかも食材の加熱調理を効率良く行うことができるものとなった。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の加熱調理器の上部熱源ヘッドを上昇させた状態の斜視図である。
【図２】この発明の加熱調理器の正面図である。
【図３】この発明の加熱調理器の側面図である。
【図４】この発明の加熱調理器の上部熱源ヘッドを下降させた状態の斜視図である。
【図５】この発明の加熱調理器の背面台と上部熱源ヘッドの断面図である。
【図６】この発明の加熱調理器の一部断面平面図である。
【図７】この発明の加熱調理器の下部受棚の平面図である。
【図８】従来の加熱調理器の上部熱源ヘッドを上昇させた状態の斜視図である。
【図９】従来の加熱調理器の正面図である。
【符号の説明】
１　調理器本体
２　背面台
３　上部熱源ヘッド
３ａ　ヒータボックス
４　下部受棚
５　加熱ヒータ
１３　上部熱源
１４　耐熱ガラス

Claims

調理器本体（１）と、この調理器本体（１）の背面台（２）に昇降自在として取り付けた可動式の上部熱源ヘッド（３）と、この上部熱源ヘッド（３）の真下における前記調理器本体（１）の上面側に取り付けられた下部受棚（４）と、この下部受棚（４）の下側に配置した加熱ヒータ（５）とからなり、前記上部熱源ヘッド（３）を、ヒータボックス（３ａ）と、このヒータボックス（３ａ）に取り付けられた上部熱源（１３）とからなるものとし、さらに前記ヒータボックス（３ａ）を、下面側を開口したものとすると共に、上面側に透光性の耐熱ガラス（１４）を取り付けたものとしたことを特徴とする加熱調理器。
前記耐熱ガラス（１４）を、片面が反射膜でコーティングされ、上方からの光を透過し下方からの光を反射するようにしたマジックミラー構造にしたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
前記耐熱ガラス（１４）を、ヒータボックス（３ａ）の上面の略全域に設けたものとしたことを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。