JP2004049154A5 - - Google Patents
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- 人参（ｇｉｎｓｅｎｇ）をラクトバチルス カゼイ ハセガワ菌株（ＦＥＲＭ ＢＰ−１０１２３）により発酵して得られる発酵人参であって、当該発酵人参中にサポニン分解物、すなわち、２０Ｓ−プロトパナキサジオール２０−Ｏ−β−Ｄ−グルコピラノサイド並びに２０Ｓ−プロトパナキサトリオールを含有することを特徴とする発酵人参の製造法。
- 人参を発酵させると同時にサポニンを分解する能力を有する微生物ラクトバチルス カゼイ ハセガワ菌株（ＦＥＲＭ ＢＰ−１０１２３）。
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