JP2002367764A

JP2002367764A - 加熱調理器

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Publication number: JP2002367764A
Application number: JP2001169228A
Authority: JP
Inventors: Yoshihiro Yamashita; 佳洋山下
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2001-06-05
Filing date: 2001-06-05
Publication date: 2002-12-20
Anticipated expiration: 2021-06-05
Also published as: JP4852797B2

Abstract

(57)【要約】【課題】予熱完了報知後に設定温度を上昇し、温度セ
ンサで検知する温度が変更後の設定温度の手前で安定し
ても、再度予熱完了報知を行えるようにすることを目的
とする。【解決手段】通電制御手段１７は、予熱完了報知後に
設定温度を高く変更すると、変更後の設定温度に対応す
る制御温度を目標温度θｃとし、温度センサ４で検知す
る温度θ≧（目標温度θｃ−予熱報知補正温度θｈ）に
て報知手段５を制御して予熱完了報知を再度行うので、
設定温度を変更した後の目標温度θｃの手前で温度セン
サ４で検知する温度θが安定しても、通電制御手段１７
は予熱完了報知を行うことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、一般家庭において
使用される加熱調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】以下に従来構成の加熱調理器について図
４を用いて説明する。図４は従来構成の加熱調理器のブ
ロック図である。図４において、１は商用電源、２は
鍋、３は加熱手段で、整流器３１、加熱コイル３２、ス
イッチング素子３３、インバータ回路３４で構成させ
る。４は温度センサ、５は報知手段で、発光ダイオード
（ＬＥＤ）や液晶表示素子（ＬＣＤ）で構成され視覚的
に報知する表示手段５１と、ブザーなどで構成され聴覚
的に報知する音響手段５２で構成されている。６は入力
手段、７は通電制御手段で、スイッチング素子３３を数
十ｋＨｚでオンオフさせて加熱コイル３２に高周波電流
を印加し、加熱コイル３２と磁気結合する鍋２を誘導加
熱する。なお、通電制御手段７は、スイッチング素子３
３のオン時間を制御して加熱手段３の出力を制御する。

【０００３】以上のように構成された従来構成の加熱調
理器について、図５および図６を用いてその動作を説明
する。図５は１８０℃設定で予熱しているときの表示手
段５１での表示を示す図、図６は予熱完了前後での表示
手段５１と音響手段５２の動作を示す図である。

【０００４】まず、通電制御手段７は、１４０℃〜２０
０℃にて１０℃刻みで７段階の設定温度に対応する制御
温度を備えて、入力手段６より入力する信号に基づき前
記７段階の制御温度の中から任意のものを選択する。な
お、各設定温度での制御温度を（表１）に示す。

【０００５】

【表１】

【０００６】そして、通電制御手段７は、温度センサ４
で検知する温度と選択された設定温度に対応する制御温
度との関係に基づく加熱手段３の出力を決定するための
手法としてファジィ制御を採用し、温度センサ４で検知
する温度θと目標温度θｃとの温度差Δθ（Δθ＝θ−
θｃ）、および温度センサ４で検知する温度θが単位温
度（１Ｋ）だけ変化するのに要する時間ΔＴ（温度上昇
のときはプラス、温度下降のときはマイナス）の２つを
入力パラメータとして、Δθが小さい（すなわち目標温
度θｃよりも温度センサ４で検知する温度θが十分低
い）またはΔＴが小さい（すなわち温度センサ４で検知
する温度θが急激に低下している）ほど加熱手段３の目
標とする出力Ｐｃが大きくなるように算出する。

【０００７】さらに加えて、通電制御手段７は、通電オ
フ状態から通電開始し鍋２内の油を設定温度まで上昇さ
せる予熱動作のときと、設定温度に到達した後に鍋２内
の油を設定温度に維持する安定動作のときでファジィ制
御内容を区別する。

【０００８】具体的に説明すると、機器に商用電源１を
印加して、加熱手段３を通電オフ状態から通電オン状態
にし、入力手段６を操作して設定温度を１８０℃にする
と、通電制御手段７は、目標温度θｃを（表１）で示す
１８０℃設定での制御温度（１６７℃）に対し初期補正
温度（１０Ｋ）だけ補正した温度とし（θｃ＝１６７℃
＋１０Ｋ＝１７７℃）、ΔθとΔＴを計算して加熱手段
３の目標とする出力Ｐｃを算出し、加熱手段３の出力が
Ｐｃになるように通電制御して鍋２内の油を設定温度で
ある１８０℃まで予熱する。このとき、通電制御手段７
は、図５および図６に示すように、設定温度を示す「１
８０」を点灯表示するとともに、「予熱中」を０．６秒
オン／０．４秒オフにて点滅表示するように表示手段５
１を制御する。

【０００９】そして、通電制御手段７は、温度センサ４
で検知する温度θ≧１７７℃（＝１８０℃設定での制御
温度＋初期補正温度）を検知すると、図５に示すよう
に、表示手段５１を制御して「予熱中」を消灯するとと
もに、音響手段５２を制御して０．５秒オン／０．５秒
オフを３回繰り返すようにブザーを吹鳴させる。なお、
以上のような表示手段５１および音響手段５２の動作
を、以後、予熱完了報知と称する。

【００１０】その後は、通電制御手段７は、目標温度θ
ｃを（表１）で示す１８０℃設定での制御温度（１６７
℃）とし（θｃ＝１６７℃）、このときのΔθとΔＴを
計算して加熱手段３の目標とする出力Ｐｃを算出し、加
熱手段３の出力がＰｃになるように通電制御して、鍋２
内の油の温度を１８０℃近傍にて維持する。

【００１１】ここで、予熱動作のときに目標温度θｃを
初期補正温度（１０Ｋ）だけ高くしている理由について
説明する。室温に馴染んだ油を１８０℃まで予熱する
と、油は低温では粘性があるので、鍋２自身の温度上昇
に対して油の温度上昇が遅れてしまい、図５に示すよう
に、温度センサ４で検知する温度θと鍋２内の油の温度
との差は、安定動作のときに比べて相対的に小さくなっ
てしまう。したがって、予熱動作のときの目標温度θｃ
を、安定動作のときの目標温度θｃよりも幾分高めに設
定して、予熱完了する時には鍋２内の油温が設定温度に
到達しているようにするためである。

【００１２】また、同じΔθとΔＴでも、算出される加
熱手段３の出力Ｐｃを安定動作よりも予熱動作の方が幾
分大きめになるようにして、予熱動作の時には鍋２内の
油をスムーズに加熱し、かつ安定動作の時には鍋２内の
油温のリップルを抑制する。

【００１３】そして、１８０℃設定で予熱完了した後
に、入力手段６を操作して設定温度を２００℃まで上昇
させると、通電制御手段７は、表示手段５１を制御し
て、設定温度を示す「２００」を点灯表示し、再度「予
熱中」を０．６秒オン／０．４秒オフにて点滅表示する
とともに、目標温度θｃを（表１）で示す２００℃設定
での制御温度（１８５℃）とし（θｃ＝１８５℃）、Δ
θとΔＴを計算して安定動作での制御にて加熱手段３の
目標とする出力Ｐｃを算出し、加熱手段３の出力がＰｃ
になるように通電制御する。

【００１４】そして、温度センサ４で検知する温度θ≧
１８５℃（＝２００℃設定での制御温度）を検知する
と、前記予熱完了報知を再度行う。なお、この場合は、
目標温度θｃに対して、前記の初期補正温度（１０Ｋ）
の補正は行わない。

【００１５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記従
来構成では、予熱完了後に設定温度を１段階だけ上昇さ
せると、温度センサ４で検知する温度θと目標温度θｃ
との温度差Δθが小さいので加熱手段３の目標出力Ｐｃ
が大きくなる期間が短く、かつ安定動作で予熱を行うの
で加熱手段３の目標出力Ｐｃは予熱動作のときよりも全
体的に幾分小さくなり、目標温度θｃの手前で加熱手段
３の目標出力Ｐｃを抑制して温度センサ４で検知する温
度θはオーバーシュートしなくなり、目標温度θｃに到
達する手前で温度センサ４で検知する温度θが安定して
しまって、温度センサ４で検知する温度θ≧変更後の制
御温度を満足できずに予熱完了報知できない。そして、
上記現象は、変更後の設定温度が高く、設定温度の上昇
量が小さく、鍋２内の油量が多く、鍋２の鍋底の反り量
が小さいほど前記オーバーシュートは小さくなって発生
しやすいという課題があった。

【００１６】本発明は上記従来の課題を解決するもの
で、予熱完了報知後に設定温度を高く変更して通電を継
続した場合においても、再度予熱完了報知ができるよう
にすることを目的とする。

【００１７】

【課題を解決するための手段】前記従来の課題を解決す
るために、本発明の加熱調理器は、鍋を加熱する加熱手
段と、前記加熱手段を通電制御する通電制御手段と、前
記鍋の温度を検知する温度センサと、前記鍋の中の液体
の温度が所定の温度に到達したことを示す予熱完了報知
を行う報知手段とを備え、前記通電制御手段は複数の制
御温度と一つ以上の補正温度を有し、入力手段より入力
する信号に基づき前記複数の制御温度の中から所定の制
御温度を選択し、前記温度センサで検知する温度と前記
選択された制御温度を比較し、前記加熱手段を通電オフ
状態から通電開始したときは、前記温度センサで検知す
る温度が前記制御温度に到達すると前記報知手段を制御
して前記予熱完了報知を行い、前記予熱完了報知後、前
記入力手段により、前記制御温度を高く変更して通電を
継続したときは、前記温度センサで検知する温度が変更
後の制御温度から所定の補正温度を差し引いた温度に到
達すると、前記報知手段を制御して前記予熱完了報知を
再度行うようにしたものである。

【００１８】これにより、予熱完了報知後に制御温度を
高く変更したときは、通電制御手段は、温度センサで検
知する温度≧（制御温度−補正温度）にて報知手段を制
御して予熱完了報知を再度行うので、温度センサで検知
する温度が制御温度の手前で安定しても予熱完了報知を
行うことができる。

【００１９】

【発明の実施の形態】請求項１に記載の発明は、鍋を加
熱する加熱手段と、前記加熱手段を通電制御する通電制
御手段と、前記鍋の温度を検知する温度センサと、前記
鍋の中の液体の温度が所定の温度に到達したことを示す
予熱完了報知を行う報知手段とを備え、前記通電制御手
段は複数の制御温度と一つ以上の補正温度を有し、入力
手段より入力する信号に基づき前記複数の制御温度の中
から所定の制御温度を選択し、前記温度センサで検知す
る温度と前記選択された制御温度を比較し、前記加熱手
段を通電オフ状態から通電開始したときは、前記温度セ
ンサで検知する温度が前記制御温度に到達すると前記報
知手段を制御して前記予熱完了報知を行い、前記予熱完
了報知後、前記入力手段により、前記制御温度を高く変
更して通電を継続したときは、前記温度センサで検知す
る温度が変更後の制御温度から所定の補正温度を差し引
いた温度に到達すると、前記報知手段を制御して前記予
熱完了報知を再度行うことにより、通電制御手段は予熱
完了後に制御温度を高く変更して通電を継続した場合
に、温度センサで検知する温度が制御温度より低い温度
で安定しても予熱完了報知を再度行うことができる。

【００２０】請求項２に記載の発明は、特に請求項１に
記載の通電制御手段を、加熱手段の通電開始後、初めて
行う予熱完了報知と、予熱完了報知した後、入力手段よ
り入力する信号に基づき制御温度を高く変更した後に行
う予熱完了報知とで、異なる報知を行う構成とすること
により、使用者に通電開始後の予熱完了報知か、制御温
度を高く変更した場合の予熱完了報知かを識別させるこ
とができ、使い勝手を良くすることができる。また、初
めて行う予熱完了報知を複数の報知手段で行い、制御温
度を高く変更した後で行う予熱完了報知を、初めて行う
予熱完了報知の報知手段の数より減じるような報知の仕
方の変更を行えば、報知による使用者に与える煩わしさ
を減らすことができる。

【００２１】請求項３に記載の発明は、特に、請求項１
に記載の通電制御手段は、変更後の制御温度に基づき補
正温度を変更する構成としたことにより、制御温度の高
低にに対応して予熱完了報知のタイミングを鍋内の液体
の温度が変更後の制御温度に到達するタイミングに近づ
ける、すなわち、精度良い予熱完了報知ができるもので
ある。

【００２２】請求項４に記載の発明は、特に、請求項１
に記載の通電制御手段は、制御温度の上昇量に基づき補
正温度を変更する構成とすることにより、制御温度を高
くする度合いに対応して、予熱完了報知のタイミングを
鍋内の液体の温度が変更後の制御温度に到達するタイミ
ングに近づける、すなわち、精度良い予熱完了報知がで
きるものである。

【００２３】請求項５に記載の発明は、特に、請求項１
に記載の通電制御手段は、鍋反り量検知手段より入力す
る信号に基づき制御温度を変更する構成とすることによ
り、鍋底の反り量が変わった場合に、予熱完了報知を行
うときの鍋内の液体の温度の差を小さくすることができ
る。

【００２４】請求項６に記載の発明は、特に、請求項１
に記載の通電制御手段は、液体量検知手段より入力する
信号に基づき制御温度を変更する構成とすることによ
り、鍋内の液体量に対応して、予熱完了報知のタイミン
グを鍋内の液体の温度が変更後の制御温度に到達するタ
イミングに近づける、すなわち、精度良い予熱完了報知
ができるものである。

【００２５】請求項７に記載の発明は、特に、請求項１
に記載の通電制御手段は、鍋反り量検知手段より入力す
る信号に基づき補正温度を変更する構成とすることによ
り、鍋底の反り量に対応して、予熱完了報知のタイミン
グを鍋内の液体の温度が変更後の制御温度に到達するタ
イミングに近づける、すなわち、精度良い予熱完了報知
ができるものである。

【００２６】請求項８に記載の発明は、特に、請求項１
に記載の通電制御手段は、液体量検知手段より入力する
信号に基づき補正温度を変更する構成とすることによ
り、鍋内の液体量に対応して、予熱完了報知のタイミン
グを鍋内の液体の温度が変更後の制御温度に到達するタ
イミングに近づける、すなわち、精度良い予熱完了報知
ができるものである。

【００２７】

【実施例】以下、本発明の実施例について、図面を参照
しながら説明する。

【００２８】（実施例１）図１は本発明の実施例１にお
ける加熱調理器の通電制御手段１７のブロック図を示し
たものであり、通電制御手段１７以外は、図４に示す構
成と同様であるので、同様の部分は説明を省略する。図
４の従来例と同一の機能を有するものには同一の符号を
付与している。図１に示す構成で図４の構成と異なる点
は、通電制御手段１７が、比較手段１７ａ、設定手段１
７ｂ及び補正手段１７ｃを有しており、比較手段１７ａ
からの信号に応じて設定手段１７ｂに信号を出力する。
そして、設定手段１７ｂは入力手段６からの信号および
補正手段１７ｃからの信号に基づき比較手段１７ａに信
号を出力するという点にある。

【００２９】以下図１及び図４を参照して説明する。通
電制御手段１７が、動作モードとして、加熱手段３の出
力Ｐｃ＝０として加熱手段３を通電オフする初期モード
と、１４０℃〜２００℃にて１０℃刻みで７段階の設定
温度に対応する制御温度を備えて温度センサ４で検知す
る温度θと選択された制御温度に関連づけた目標温度θ
ｃとの関係に基づき加熱手段３の出力Ｐｃを算出し加熱
手段３を通電制御する揚げ物モードの２種類のモードを
備え、動作モード＝初期モードのときに入力手段６より
加熱開始を示す信号を入力すると動作モードを揚げ物モ
ードの１８０℃設定に変更し、動作モード＝揚げ物モー
ドのときに入力手段６より設定温度の変更を示す信号を
入力すると７段階の設定温度から任意のものを選択し、
入力手段６より加熱停止を示す信号を入力すると動作モ
ードを初期モードに変更する。

【００３０】そして、通電制御手段１７において、動作
モードが初期モードから揚げ物モードに移行したとき
は、比較手段１７ａは予熱完了報知を行うための温度に
対して補正を行う旨の信号を出力せず、補正手段１７ｃ
は予熱報知補正温度θｈを出力せず、設定手段１７ｂは
目標温度θｃをそのまま比較手段１７ａに出力し、比較
手段１７ａは温度センサ４で検知する温度θ≧目標温度
θｃを検知し表示手段５１および音響手段５２を制御し
て予熱完了報知を行う。

【００３１】また、通電制御手段１７において、一度予
熱完了報知を行った後に入力手段６より入力する信号に
基づき設定温度を上昇させたときは、比較手段１７ａは
予熱完了報知を行うための温度に対して補正を行う旨の
信号を出力し、補正手段１７ｃは比較手段１７ａより信
号を入力して予熱報知補正温度θｈを出力し、設定手段
１７ｂは目標温度θｃから予熱報知補正温度θｈを差し
引いた温度を比較手段１７ａに出力し、比較手段１７ａ
は温度センサ４で検知する温度θ≧（目標温度θｃ−予
熱報知補正温度θｈ）にて表示手段５１を制御して予熱
完了報知を行うようにしたことである。

【００３２】以上のように構成された加熱調理器につい
て、図２を用いてその動作を説明する。図２は、予熱完
了後の設定温度上昇による表示手段５１と音響手段５２
の動作を示す図である。

【００３３】さて、機器に商用電源１を印加すると、通
電制御手段１７は、動作モード＝初期モードとして動作
を開始する。そして、入力手段６より加熱開始を示す信
号を入力すると、通電制御手段１７は、図２の（ａ）に
示すように、動作モードを揚げ物モードの１８０℃設定
に変更し、目標温度θｃを（表１）に示す１８０℃設定
での制御温度（１６７℃）に対し初期補正温度（１０
Ｋ）だけ補正した温度とし（θｃ＝１６７℃＋１０Ｋ＝
１７７℃）、ΔθとΔＴを計算して加熱手段３の目標と
する出力Ｐｃを算出し、加熱手段３の出力がＰｃになる
ように通電制御して鍋２内の油を設定温度である１８０
℃になるまで予熱する。このとき、通電制御手段７は、
図２の（ａ）および図５に示すように、「予熱中」を
０．６秒オン／０．４秒オフにて点滅表示するように表
示手段５１を制御する。

【００３４】そして、通電制御手段１７は、設定手段１
７ｂにて目標温度θｃを比較手段１７ａに出力し、比較
手段１７ａにて温度センサ４で検知する温度θ≧１７７
℃（＝θｃ）を検知すると、図２の（ｂ）に示すよう
に、表示手段５１を制御して点滅中だった「予熱中」を
消灯するとともに、音響手段５２を制御して０．５秒オ
ン／０．５秒オフを３回繰り返すようにブザーを吹鳴さ
せる予熱完了報知を行う。

【００３５】その後は、通電制御手段１７は、図２の
（ｂ）に示すように、目標温度θｃを（表１）に示す１
８０℃設定での制御温度（１６７℃）とし（θｃ＝１６
７℃）、このときのΔθとΔＴを計算して加熱手段３の
目標とする出力Ｐｃを算出し、加熱手段３の出力がＰｃ
になるように通電制御して、鍋２内の油の温度を１８０
℃近傍にて維持する。

【００３６】そして、１８０℃設定で予熱完了した後
に、入力手段６を操作して設定温度を１９０℃に上昇さ
せると、通電制御手段１７は、図２の（ｃ）および図４
に示すように、表示手段５１を制御して再度「予熱中」
を０．６秒オン／０．４秒オフにて点滅表示するととも
に、目標温度θｃを（表１）に示す１９０℃設定での制
御温度（１７６℃）とし（θｃ＝１７６℃）、ΔθとΔ
Ｔを計算して加熱手段３の目標とする出力Ｐｃを算出
し、加熱手段３の出力がＰｃになるように通電制御して
鍋２内の油を変更後の設定温度である１９０℃になるよ
うに加熱する。

【００３７】その後、通電制御手段１７は、補正手段１
７ｃにて予熱報知補正温度θｈ＝２Ｋを出力し、設定手
段１７ｂにて目標温度θｃから予熱報知補正温度θｈを
差し引いた温度を比較手段１７ａに出力し、比較手段１
７ａにて温度センサ４で検知する温度θ≧１７４℃（＝
θｃ−θｈ）を検知すると、図２の（ｄ）に示すよう
に、表示手段５１を制御して点滅中だった「予熱中」を
消灯し予熱完了報知を行う。なお、このときは、音響手
段５２の駆動は行わない。

【００３８】以上の構成により、鍋底が平坦な鍋２内に
多量の油を入れた状態で予熱開始し、やがて予熱完了報
知を行った後に、設定温度を１段階だけ上昇して温度セ
ンサ４で検知する温度θが目標温度θｃの手前で安定し
ても、通電制御手段１７は再度予熱完了報知を行うこと
ができる。

【００３９】また、通電制御手段１７は、初期モードか
ら揚げ物モードに変更してから初めて予熱完了するとき
は表示手段５１と音響手段５２をともに駆動して予熱完
了報知を行うので、機器から離れたところでの報知性能
を高めて、機器を使用する者が予熱に比較的時間を要す
るので機器から離れていても、予熱が完了したことを認
識することができる。

【００４０】また、機器を使用する者が調理の途中で入
力手段６を操作し設定温度を変更しても、通電制御手段
１７は、一度予熱完了報知を行った後に設定温度を変更
して再度予熱完了するときは表示手段５１のみ駆動して
予熱完了報知を行うので、機器を使用する者は変更後の
設定温度に基づく予熱が完了したことを表示手段５１に
て確認できるとともに、変更した設定温度に基づく予熱
が完了する度に音響手段５２が駆動されることによる煩
わしさを解消することができる。

【００４１】ところで、（鍋２＋鍋２内の油）への加熱
量である、通電制御手段１７が算出する加熱手段３の目
標出力Ｐｃは、目標温度θｃと温度センサ４で検知する
温度θの温度差Δθと、温度センサ４で検知する温度θ
の上昇勾配ΔＴが同一であれば、設定温度によらず同一
の値になるが、（鍋２＋鍋２内の油）の放熱量は、設定
温度が高いほど大きい。したがって、一度予熱完了報知
を行った後に設定温度を上昇すると、変更後の設定温度
が高いほど、変更後の設定温度に対応する目標温度θｃ
の手前で温度センサ４で検知する温度θが安定しまう傾
向になる。

【００４２】以上のことより、補正手段１７ｃは、設定
手段１７ｂより入力する信号に基づき、設定温度＝１４
０℃〜１６０℃ではθｈ＝０Ｋ、設定温度＝１７０℃〜
１８０℃ではθｈ＝１Ｋ、設定温度＝１９０℃〜２００
℃ではθｈ＝２Ｋを出力するようにして、一度予熱完了
報知を行った後に設定温度を変更しても再度予熱完了報
知を確実に行えるようにするとともに、変更後の設定温
度が比較的低いときは、θｈを小さくして予熱完了報知
を行うときの鍋２内の油温を設定温度に更に近づけるこ
とができる。

【００４３】また、一度予熱完了報知した後に同じ設定
温度まで上昇する場合でも、１４０℃設定から１９０℃
設定といった５段階だけ上昇したときよりも、１８０℃
設定から１９０℃設定といった１段階だけ上昇したとき
の方が、目標温度θｃと温度センサ４で検知する温度θ
の温度差Δθが小さいので通電制御手段７が算出する加
熱手段３の目標出力Ｐｃが小さくなり、変更後の設定温
度に対応する目標温度θｃの手前で温度センサ４で検知
する温度θが安定してしまう傾向になる。

【００４４】以上のことより、設定手段１７ｂは、予熱
完了報知を行ったときの設定温度に対して、１〜３段階
だけ設定温度を上昇したときはθｈ＝θｈのままとし、
４〜６段階だけ設定温度を上昇したときはθｈ＝θｈ−
１Ｋ（但し、結果としてθｈ＝０Ｋ−１Ｋ＝−１Ｋのと
きは、θｈ＝０Ｋとする）として、一度予熱完了報知を
行った後に設定温度を変更しても再度予熱完了報知を確
実に行えるようにするとともに、設定温度の上昇量が比
較的大きいときは、θｈを小さくして予熱完了報知を行
うときの鍋２内の油温を設定温度に更に近づけることが
できる。

【００４５】（実施例２）図３は本発明の実施例２にお
ける加熱調理器のブロック図を示したものである。

【００４６】本実施例の特徴的構成は、まず、通電制御
手段２７が動作モードを初期モードから揚げ物モードに
変更し加熱手段３を通電開始した直後に、温度センサ４
で検知する温度θの上昇勾配に基づき鍋２の鍋底の反り
量（ｓｏｒｉ）を３段階にて検知する鍋反り量検知手段
８と、鍋反り量検知手段８にて反り量（ｓｏｒｉ）を検
知後に、鍋反り量検知手段８より入力する反り量（ｓｏ
ｒｉ）と、温度センサ４で検知する温度θの上昇勾配に
基づき鍋２内の油量（ｏｉｌ）を３段階にて検知する液
体量検知手段９を新たに備える。

【００４７】そして、通電制御手段２７が、鍋反り量検
知手段８より入力する反り量（ｓｏｒｉ）と液体量検知
手段９より入力する油量（ｏｉｌ）に基づき、揚げ物モ
ードにおける７段階の設定温度に対応する制御温度、初
期補正温度、および予熱報知補正温度θｈを変更するよ
うにしたことである。

【００４８】さて、実施例１において、鍋２と温度セン
サ４の間に例えばセラミック製のトッププレートといっ
た介在物が存在し、温度センサ４にて鍋２内の油温を間
接的に検知する構成では、鍋２の鍋底の反り量が大きい
ほど、鍋２の鍋底とトッププレートの空間が大きくな
り、鍋２の温度に対する温度センサ４で検知する温度θ
の感度および追随性が悪くなって、温度センサ４で検知
する温度θと鍋２内の油温との差が大きくなり、また、
予熱完了報知を行った後に設定温度を上昇すると温度セ
ンサ４で検知する温度θのオーバーシュートが大きくな
る。

【００４９】また、鍋２内の油量が少なくなると、短時
間で鍋２内の油が対流して温度上昇するので、温度セン
サ４で検知する温度θが同じ温度の場合は、油量が多い
ときに比べて相対的に鍋２の油温は高くなり、また、予
熱完了報知を行った後に設定温度を上昇すると（鍋２＋
鍋２内の油）の熱容量が小さくなる分、温度センサ４で
検知する温度θの上昇勾配が大きくなってオーバーシュ
ートも大きくなるという特徴がある。

【００５０】本実施例は上記特徴を有効活用するもの
で、以上のように構成された加熱調理器について、以下
にその動作を説明する。

【００５１】機器に商用電源１を印加すると、通電制御
手段２７は、動作モード＝初期モードとして動作を開始
する。そして、入力手段６より加熱開始を示す信号を入
力すると、通電制御手段２７は、動作モードを揚げ物モ
ードの１８０℃設定に変更し、図５に示すように、「予
熱中」を０．６秒オン／０．４秒オフにて点滅表示する
ように表示手段５１を制御するとともに、以下の動作を
行う。

【００５２】まず、通電制御手段２７は、加熱手段３の
目標出力Ｐｃ＝１０００Ｗとして加熱手段３を通電制御
する。そして、鍋反り量検知手段８は、通電制御手段２
７より入力する信号に基づき、動作モードが初期モード
から揚げ物モードに変更されて加熱手段３の通電を開始
したことを検知すると、加熱手段３の通電開始から１０
秒毎の温度センサ４で検知する温度θをそれぞれθ０、
θ１、θ２、θ３、θ４にて測定し、ｄ２θ＝（θ４−
θ３）−（θ１−θ０）を算出して、ｄ２θに基づき鍋
２の鍋底の反り量であるｓｏｒｉを、ｓｏｒｉ＝１〜３
の３段階にて検知し、通電制御手段２７および液体量検
知手段９に出力する。なお、鍋底の反り量が大きいほど
ｄ２θは小さな値となる。また、鍋底の反り量とｓｏｒ
ｉの値との関係を（表２）に示す。

【００５３】

【表２】

【００５４】そして、加熱手段３の目標出力Ｐｃ＝１０
００Ｗにて通電開始し４０秒経過すると、通電制御手段
２７は、鍋反り量検知手段８よりｓｏｒｉの値を入力し
て鍋反り量検知が終了したことを検知し、加熱手段３の
目標出力Ｐｃ＝１２００Ｗに変更して通電制御を行うと
ともに、液体量検知手段９は、鍋反り量検知手段８より
入力するｓｏｒｉの値と、温度センサ４で検知する温度
θの上昇勾配に基づき鍋２内の油量であるｏｉｌを、ｏ
ｉｌ＝１〜３の３段階にて検知し、通電制御手段２７に
出力する。なお、鍋２内の油量とｏｉｌの値との関係を
（表３）に示す。

【００５５】

【表３】

【００５６】そして、通電制御手段２７は、液体量検知
手段９よりｏｉｌの値を入力して鍋２内の油量検知が終
了したことを検知すると、選択された設定温度である１
８０℃設定での、ｓｏｒｉおよびｏｉｌに基づく制御温
度および初期補正温度を求めて目標温度θｃ＝制御温度
＋初期補正温度とし、ΔθとΔＴを計算して加熱手段３
の目標とする出力Ｐｃを算出し、加熱手段３の出力がＰ
ｃになるように通電制御して鍋２内の油を設定温度であ
る１８０℃になるまで予熱する。

【００５７】つまり、通電制御手段２７は、ｓｏｒｉの
値が大きく、ｏｉｌの値が小さいほど、制御温度が小さ
くなるように設定する。なお、各設定温度でのｓｏｒｉ
およびｏｉｌに基づく具体的な制御温度を（表４）に示
す。

【００５８】

【表４】

【００５９】また、ｓｏｒｉおよびｏｉｌに基づく初期
補正温度については、ｓｏｒｉ＝１かつｏｉｌ＝３のと
きは初期補正温度＝１０Ｋ、ｓｏｒｉ＝１かつｏｉｌ＝
２のときは初期補正温度＝５Ｋ、その他すなわちｓｏｒ
ｉ＝２、３またはｏｉｌ＝１のときは初期補正温度＝０
Ｋとする。

【００６０】さらに、予熱完了報知を行った後に設定温
度を上昇すると、ｓｏｒｉの値が大きく、ｏｉｌの値が
小さいほど、温度センサ４で検知する温度θのオーバー
シュートは大きくなるので、通電制御手段２７は、ｓｏ
ｒｉの値が大きく、ｏｉｌの値が小さいほど、予熱報知
補正温度θｈが小さくなるように設定する。なお、各設
定温度でのｓｏｒｉおよびｏｉｌに基づく具体的な予熱
報知補正温度θｈを（表５）に示す。

【００６１】

【表５】

【００６２】具体的に説明すると、鍋底が１．０ｍｍだ
け反った鍋２に油量５００ｇを入れて１８０℃設定にて
予熱を開始した場合は、鍋反り量検知手段８にてｓｏｒ
ｉ＝２、液体量検知手段９にてｏｉｌ＝２と検知し、通
電制御手段２７は、（表４）に示す１８０℃設定、ｓｏ
ｒｉ＝２、ｏｉｌ＝２での制御温度（１３５℃）と、初
期補正温度（０Ｋ）より、目標温度θｃ＝制御温度＋初
期補正温度＝１３５℃＋０Ｋ＝１３５℃と設定する。

【００６３】そして、温度センサ４で検知する温度θ≧
１３５℃（＝θｃ）を検知すると、表示手段５１を制御
して点滅中だった「予熱中」を消灯するとともに、音響
手段５２を制御して０．５秒オン／０．５秒オフを３回
繰り返すようにブザーを吹鳴させる予熱完了報知を行
う。

【００６４】その後は、通電制御手段２７は、目標温度
θｃを（表４）に示す１８０℃設定、ｓｏｒｉ＝２、ｏ
ｉｌ＝２での制御温度（１３５℃）とし（θｃ＝１３５
℃）、このときのΔθとΔＴを計算して加熱手段３の目
標とする出力Ｐｃを算出し、加熱手段３の出力がＰｃに
なるように通電制御して、鍋２内の油の温度を１８０℃
近傍にて維持する。

【００６５】以上の構成により、一度予熱完了報知を行
った後に設定温度を変更しても再度予熱完了報知を確実
に行えるようにするとともに、鍋底の反り量が大きい、
または鍋２内の油量が少ないときは制御温度を比較的小
さくして、予熱完了報知を行うときの鍋２内の油温を設
定温度に更に近づけることができる。

【００６６】そして、１８０℃設定で予熱完了した後
に、入力手段６を操作して設定温度を１９０℃に上昇さ
せると、通電制御手段２７は、表示手段５１を制御して
再度「予熱中」を０．６秒オン／０．４秒オフにて点滅
表示するとともに、目標温度θｃを（表４）に示す１９
０℃設定、ｓｏｒｉ＝２、ｏｉｌ＝２での制御温度（１
４４℃）とし（θｃ＝１４４℃）、ΔθとΔＴを計算し
て加熱手段３の目標とする出力Ｐｃを算出し、加熱手段
３の出力がＰｃになるように通電制御して鍋２内の油を
変更後の設定温度である１９０℃になるまで加熱する。

【００６７】その後、通電制御手段２７は、予熱報知補
正温度θｈを（表５）に示す１９０℃設定、ｓｏｒｉ＝
２、ｏｉｌ＝２での予熱報知補正温度（１Ｋ）とし、
（θｈ＝１Ｋ）、温度センサ４で検知する温度θ≧１４
３℃（＝θｃ−θｈ）を検知すると、表示手段５１を制
御して点滅中だった「予熱中」を消灯し予熱完了報知を
行う。なお、このときは、音響手段５２の駆動は行わな
い。

【００６８】以上の構成により、一度予熱完了報知を行
った後に設定温度を変更しても再度予熱完了報知を確実
に行えるようにするとともに、鍋底の反り量が大きい、
または鍋２内の油量が少ないときは予熱報知補正温度θ
ｈの値を比較的小さくして、予熱完了報知を行うときの
鍋２内の油温を設定温度に更に近づけることができる。

【００６９】なお、実施例２において、鍋反り量検知手
段８は、温度センサ４で検知する温度θに基づき鍋２の
鍋底の反り量を検知し、液体量検知手段９は、鍋反り量
検知手段８より入力する信号および温度センサ４で検知
する温度θの上昇勾配に基づき鍋２内の油量を検知する
構成であるが、他の手段・方法にて鍋底の反り量または
鍋２内の油量を検知する構成としても同様の効果を得る
ことができる。

【００７０】また、実施例１および２において、表示手
段５１はＬＣＤで構成されて「予熱中」を点滅から消灯
に変更することにより予熱完了報知を行っているが、
「１８０」を点滅から点灯に変更する、７段階の設定温
度に対応するＬＥＤをそれぞれ備えて選択されている設
定温度に対応するＬＥＤを点滅から点灯に変更するな
ど、他の構成要素・動作内容にて予熱完了報知を行うよ
うにしても同様の効果を得ることができる。

【００７１】

【発明の効果】以上のように、請求項１〜８に記載の発
明によれば、予熱完了報知した後に設定温度を高く変更
して通電を継続させても、通電制御手段は精度良く再度
予熱完了報知を行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例１における加熱調理器の通電制
御手段のブロック図

【図２】本発明の実施例１における加熱調理器の予熱完
了前後の表示手段と音響手段の動作を示す図

【図３】本発明の実施例２における加熱調理器のブロッ
ク図

【図４】従来の加熱調理器のブロック図

【図５】従来の加熱調理器の表示手段による温度設定表
示を示す図

【図６】従来の加熱調理器の予熱完了前後での表示手段
と音響手段の動作を示す図

【符号の説明】

２鍋３加熱手段４温度センサ５報知手段６入力手段７、１７、２７通電制御手段８鍋反り量検知手段９液体量検知手段

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段
を通電制御する通電制御手段と、前記鍋の温度を検知す
る温度センサと、前記鍋の中の液体の温度が所定の温度
に到達したことを示す予熱完了報知を行う報知手段とを
備え、前記通電制御手段は複数の制御温度と一つ以上の
補正温度を有し、入力手段より入力する信号に基づき前
記複数の制御温度の中から所定の制御温度を選択し、前
記温度センサで検知する温度と前記選択された制御温度
を比較し、前記加熱手段を通電オフ状態から通電開始し
たときは、前記温度センサで検知する温度が前記制御温
度に到達すると前記報知手段を制御して前記予熱完了報
知を行い、前記予熱完了報知後、前記入力手段により、
前記制御温度を高く変更して通電を継続したときは、前
記温度センサで検知する温度が変更後の制御温度から所
定の補正温度を差し引いた温度に到達すると、前記報知
手段を制御して前記予熱完了報知を再度行うようにした
加熱調理器。
【請求項２】通電制御手段は、加熱手段の通電開始
後、初めて行う予熱完了報知と、予熱完了報知した後、
入力手段より入力する信号に基づき制御温度を高く変更
した後に行う予熱完了報知とで、異なる報知を行う構成
とした請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】変更後の制御温度に基づき補正温度を変
更する構成とした請求項１記載の加熱調理器。
【請求項４】制御温度の変更量に基づき補正温度を変
更する構成とした請求項１記載の加熱調理器。
【請求項５】鍋底の反り量を検知する鍋反り量検知手
段を備え、通電制御手段が前記鍋反り量検知手段より入
力する信号に基づき制御温度を変更する構成とした請求
項１記載の加熱調理器。
【請求項６】鍋内の液体量を検知する液体量検知手段
を備え、通電制御手段は、前記液体量検知手段より入力
する信号に基づき制御温度を変更する構成とした請求項
１記載の加熱調理器。
【請求項７】鍋底の反り量を検知する鍋反り量検知手
段を備え、通電制御手段が前記鍋反り量検知手段より入
力する信号に基づき補正温度を変更する構成とした請求
項１記載の加熱調理器。
【請求項８】鍋内の液体量を検知する液体量検知手段
を備え、通電制御手段が前記液体量検知手段より入力す
る信号に基づき補正温度を変更する構成とした請求項１
記載の加熱調理器。