JP2002065442A - 飲食物案内装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 循環搬送路上の飲食物を顧客に的確に知らす
ことの出来る飲食物案内装置を提供する。 【解決手段】 搬送装置の循環搬送路上に載せて、循環
搬送路を介して循環搬送される飲食物を顧客に案内する
ための飲食物案内装置に、案内する飲食物が表示された
商品表示部と、商品表示部に表示する飲食物を音声で案
内するための音声案内部とを備え、音声案内部による音
声案内を、飲食物を案内する音声を記録した記録媒体に
より行なうようにした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、飲食店、特に寿司店な
どにおいて、例えば皿に盛り合わせた寿司を搬送装置の
循環搬送路に載せて循環搬送し、顧客が好みの寿司を循
環搬送路から取り出して自由に食するようにした店舗で
用いる飲食物案内装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、店内に多数配置されるテーブルや
カウンターに沿って循環する循環搬送路を備えた搬送装
置を設置した寿司店では、調理人が、厨房室内にてシャ
リ玉上に寿司ネタを載せて握り、出来上がった寿司を皿
上に載せた上で搬送装置の循環 搬送路上に移し
替え、該搬送装置により客室の各テーブルに順次搬送す
る一方、顧客は、前記搬送装置により順次送られてくる
複数種類の寿司を好みに応じて循環搬送路から任意取り
出して、適宜、食するようにしている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、以上の搬送
装置においては、前記したように、調理人が寿司などの
飲食物を盛った皿を前記循環搬送路に随時供給するよう
にしているが、従来の搬送装置では、循環搬送路上に置
かれている飲食物が常に循環移動しているので、顧客は
搬送路を流れる飲食物の種類を常に注意しなければなら
ず、場合によっては所望の飲食物を取り損ねる不具合も
ある。

【０００４】本発明は以上の事情に鑑みて開発したもの
であって、目的とするところは、循環搬送路上の飲食物
を顧客に的確に知らせることの出来る飲食物案内装置を
提供するにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】以上の目的を達成するた
めに、請求項１記載の発明は、搬送装置の循環搬送路上
に載せて、循環搬送路を介して循環搬送される飲食物を
顧客に案内するための飲食物案内装置に、案内する飲食
物が表示された商品表示部と、商品表示部に表示する飲
食物を音声で案内するための音声案内部とを備えたこと
を特徴とするものである。

【０００６】請求項２記載の発明は、請求項１に記載の
飲食物案内装置において、音声案内部による音声案内
を、飲食物を案内する音声を記録した記録媒体により行
なうようにしたのである。

【０００７】請求項３記載の発明は、請求項１または２
に記載の飲食物案内装置において、音声案内部による音
声案内の間隔とその音量の少なくともいずれか一方を調
整するための調整手段を備えたのである。

【０００８】

【発明の実施の形態】以下、本発明にかかる飲食物案内
装置の実施形態を図面を参照しながら説明する。

【０００９】先ず図２は、厨房室Ｓｌと客室Ｓ２に設置
するカウンターテーブル１ａ及び複数の脚付きテーブル
１ｂと、前記厨房室Ｓｌの前面乃至各テーブル１ａ・１
ｂに沿って配置した仕切ハウジング２と、仕切ハウジン
グ２上に周回状に設けられて、厨房室Ｓｌ内で皿Ｐに盛
り合わされた寿司を各テ−ブル１ａ・１ｂに搬送するた
めの循環搬送路３とを備えた飲食物搬送装置を設けてな
る寿司店舗内を平面的に表したものである。

【００１０】仕切ハウジング２は、図３に示すように、
所定間隔開けて相対向する側壁２１・２２と、これら両
側壁２１・２２の上端及び下端を結ぶ上壁２３及び底壁
（図示せず）とから断面ボックス状に形成されたもので
あって、前記厨房室Ｓｌの全面に沿って配設されて該厨
房室Ｓ１と客室Ｓ２とを区画する第１ハウジング部２ａ
と、核第１ハウジング部２ａの長手方向両端から屈曲し
て前記客室Ｓ２内に平行に延びる第２、第３ハウジング
部２ｂ・２ｃとから成り、前記第２、第３ハウジング部
２ｂ・２ｃにおける側壁２１・２２の外側方には、前記
したカウンターテーブル１ａと、脚付きテーブル１ｂと
を配置している。

【００１１】飲食物搬送装置を構成する前記循環搬送路
３は、前記各ハウジング部２ａ・２ｂ・２ｃの上壁２３
に設けた凹所３１と、該凹所３１の幅方向両側に設けら
れた案内壁３２に案内されながら前記凹所３１内をモー
タ駆動により循環移動する無端状のフラットチェーン３
３とを備え、図３にも示すように、循環搬送路３のフラ
ットチェーン３３上に、例えば寿司などの飲食物を盛っ
た皿Ｐを載せて循環搬送するようにしている。

【００１２】本発明にかかる飲食物案内装置は、以上の
搬送装置の循環搬送路３上に載せて、循環搬送路３を介
して循環搬送される飲食物を顧客に案内するためのもの
であって、図において符号４で示す飲食物案内装置は、
基本的には、案内する飲食物が表示された商品表示部５
と、商品表示部５に表示する飲食物を音声で案内するた
めの音声案内部６と、音声案内部６による音声案内の間
隔並びにその音量をそれぞれ調整するための調整手段と
しての調整つまみ７ａ・７ｂと、これら商品表示部５や
音声案内部６を搭載するためのケーシング８とを備えて
いる。

【００１３】具体的には、循環搬送路３のフラットチェ
ーン３３上に搭載可能な直方体からなるケーシング８を
備え、このケーシング８の上面に商品表示部５を搭載可
能とすると共に、ケーシング８の前面には、音声案内部
６を構成するスピーカー６０を組み込んでいる。またケ
ーシング８の側面には、飲食物を案内する音声を予め記
録した記録媒体としてのメモリーカード６１の装着口６
２と、スピーカー６０から流れる音声案内の間隔を調整
するための調整つまみ７ａ及びその音量を調整するため
の調整つまみ７ｂとをそれぞれ組み込んでいる。

【００１４】尚、音量調整用の調整つまみ７ｂは、電源
のオン、オフをも行なえるようにしている。

【００１５】またケーシング８内には、メモリーカード
６１の記録情報に基づいて音声案内部６を制御するため
のマイクロコンピューターから成るコントローラ６３
と、このコントローラ６３の電源となるバッテリー（図
示せず）を搭載している。

【００１６】尚、メモリーカード６１には、例えば「本
日、紀州勝浦漁港から直送のトロです。」の音声を予め
記録させておくのである。

【００１７】また図に示す商品表示部５は、循環搬送路
３上に載せる寿司の各種類に対応するものを別途形成し
ておくのであって、この商品表示部５は、例えばトロ、
イカ、ハマチなどの寿司の種類を示す文字及びイラスト
を記載した四角錐状のディスプレイを用いている。

【００１８】また前述の寿司が盛られる皿Ｐ及び飲食物
案内装置４のケーシング８には、各皿Ｐ及び各飲食物案
内装置４を特定するための識別マークとして、ＱＲコー
ドを印刷したシールＱを貼り付けている。

【００１９】尚、シールに印刷する識別コードとして、
前述のＱＲコードの外、例えばバーコードを印刷しても
よい。

【００２０】また前記した飲食物搬送装置には、循環搬
送路３上に置かれた飲食物案内装置４により案内される
飲食物の種類及びこの飲食物案内装置４に続いて循環搬
送路３上に搭載される飲食物の数を検出する飲食物検出
手段１１と、循環搬送路３上の飲食物案内装置４に続い
て搭載する飲食物の適正個数を設定する適正個数設定手
段１２と、飲食物検出手段１１からの出力信号に基づい
て、循環搬送路３上の各飲食物の個数が、適正個数設定
手段１２で設定された適正個数であるか否かを判定する
個数判定手段１３と、個数判定手段１３での判定によ
り、循環搬送路３上の各飲食物の個数が、適正個数設定
手段１２で設定された適正個数よりも少ない場合には、
その飲食物の種類と不足数を表示する表示手段１４とを
設けている。

【００２１】即ち、図に示す実施形態では、飲食物検出
手段１１をレーザー式のスキャナー１１ａ・１１ｂから
構成して、該スキャナー１１ａ・１１ｂにより、飲食物
案内装置４並びに飲食物を盛る皿Ｐにそれぞれ貼り付け
たシールＱの識別マークを読み取るようにしているので
あって、図に示す実施形態では、このスキャナー１１ａ
・１１ｂを第２ハウジング部２ｂと第２ハウジング部２
ｃの２箇所に設けている。

【００２２】一方、個数判定手段１３は、飲食物搬送装
置の駆動を制御するためのコンピュータから構成された
制御装置１５のプログラム上に構築する一方、制御装置
１５の入力側に接続したキーボード１６を、適正個数設
定手段１２として用い、循環搬送路３上の飲食物案内装
置４に続いて搭載する飲食物の適正個数を、前記キーボ
ード１６のキー操作により制御装置１５に入力するよう
にしている。

【００２３】具体的には、制御装置１５の記憶部１５ａ
に、例えば顧客の人数が多い時の各寿司の適正個数と顧
客が少ない時の各寿司の適正個数を記憶させておき、キ
ーボード１６のキー操作により、顧客の人数に合わせ
て、飲食物案内装置４に続いて循環搬送路３上に載せる
寿司皿の適正個数を制御装置１５の記憶部１５ａから選
択するようにしている。

【００２４】尚、各種類の寿司の適正個数は、キーボー
ド１６のキー操作により個別に設定するようにしてもよ
い。

【００２５】また図に示す表示手段１４は、ＣＲＴ若し
くは液晶を用いたモニター１４ａから成り、このモニタ
ー１４ａを厨房室Ｓ１内に設置して、制御装置１５の出
力側に接続している。

【００２６】以上の構成からなる飲食物搬送装置は、予
め、飲食物案内装置４のケーシング８に貼り付けたシー
ルの識別マークをスキャナー１１ａ・１１ｂで読み取っ
て、その情報を、飲食物案内装置４の商品表示部５に表
示されている寿司の種類と共に制御装置１５の記憶部１
５ａに記憶させておく。

【００２７】また飲食物案内装置４におけるケーシング
８の装着口６２には、商品表示部５に表示された飲食物
を案内する音声を予め記録させたメモリーカード６１を
装着しておく。

【００２８】そして以上の飲食物搬送装置により、寿司
を客室Ｓ２の各テーブルに搬送する場合、先ずキーボー
ド１６のキー操作により、各飲食物案内装置４に続いて
循環搬送路３上に載せる寿司皿Ｐの適正個数を制御装置
１５に入力するのであって、例えば顧客の人数が多い時
には、制御装置１５のプログラム上に設定した適正個数
中、顧客の人数が多い時の適正個数を選択する一方、顧
客の人数が少ない時には、制御装置１５の記憶部１５ａ
に設定した適正個数中、図５に示す顧客の人数が少ない
時の適正個数を選択した上で、循環搬送路３上に置かれ
た飲食物案内装置４に続いて、その飲食物案内装置４が
示す種類の寿司皿Ｐを、設定した個数だけ循環搬送路３
上に載せるのである。

【００２９】そして循環搬送路３上に供給された寿司
は、飲食物案内装置４と共に客室Ｓ２内の各テーブル１
ａ・１ｂに循環搬送されるのであって、搬送途中におい
て、商品表示部５による視覚的な表示と同時に、音声案
内部６を構成するスピーカー６０から、商品を案内する
音声が定期的に流されて、各テーブルの顧客に特定の飲
食物が近づいて来たことを順次知らせるのである。

【００３０】従って各テーブルの顧客は、循環搬送路３
を流れる飲食物を目で追っていなくても、所望の飲食物
が来たことを的確に知ることが出来るのである。

【００３１】尚、スピーカー６０から流れる音声の音量
や間隔は、調整つまみ７ａ・７ｂの調整により自由に調
整することが出来るので、店舗に応じて任意調整するの
が好ましい。

【００３２】一方、各テーブル１ａ・１ｂの客は、好み
の寿司が載った皿Ｐを循環搬送路３から適宜取り出して
食する一方、取り出されない皿Ｐは循環搬送路３を周回
するのである。

【００３３】そして、各スキャナー１１ａ・１１ｂで
は、循環搬送路３上を流れる各皿の識別マークを順次読
取って、制御装置１５にその情報を出力する一方、制御
装置１５では、記憶部１５ａに記憶している各飲食物搬
送装置４の識別マークと比較して、各飲食物搬送装置４
を認識すると共に、その飲食物搬送装置４に続いて置か
れている皿Ｐの数をカウントして、その数が設定された
個数よりも少なくなっている時には、モニター１４ａの
画面上に、不足している寿司の種類名とその不足数が表
示されるのである。

【００３４】斯くして、厨房Ｓ１内の調理人は、モニタ
ー１４ａに表示されている所定のネタの寿司、即ち図６
に示す画面では、トロとハマチの寿司をそれぞれ２皿分
握って皿Ｐに載せて、トロの飲食物案内装置４が厨房室
側に来た時点で、トロを飲食物案内装置４の後方の空き
スペースに、またハマチの飲食物案内装置４が厨房室側
に来た時点で、ハマチを飲食物案内装置４の後方の空き
スペースにそれぞれ載せた後、キーボード１６の操作に
より、モニターの表示をクリアすればよいのであって、
換言すれば、調理人はモニターを見るだけで、不足して
いる寿司の種類とその個数が即座に判るので、モニター
に表示されている表示に従って順次寿司を用意すればよ
いのである。

【００３５】以上の実施形態では、飲食物を案内する音
声を予め記録した記録媒体としてのメモリーカード６１
を別途容易して、このメモリーカード６１を、ケーシン
グ８の側面に設けた装着口６２に装着するようにした
が、これに限定されるものではなく、コントローラ６３
の記憶部に、飲食物を案内する音声を予め記録させても
よいし、あるいはテープレコーダーをケーシング８内に
搭載して、このテープレコーダーをコントローラ６３に
より制御するようにして、適宜このテープレコーダのテ
ープに飲食物を案内する音声を吹き込むようにしてもよ
い。

【００３６】また以上の実施形態では、商品表示部５と
して、寿司の種類を示す文字及びイラストを記載した四
角錐状のディスプレイを用いたが、これに限定されるも
のではなく、例えば見本の寿司を盛った皿Ｐを商品表示
部５として用い、この皿をケーシング８の上面に搭載し
てもよい。

【００３７】は、循環搬送路３上に載せる寿司の各種類
に対応するものを別途形成しておくのであって、この商
品表示部５は、例えばトロ、イカ、ハマチなどの寿司の
種類を示す文字及びイラストを記載した四角錐状のディ
スプレイを用いている。

【００３８】

【発明の効果】以上のごとく、請求項１記載の発明によ
れば、搬送装置の循環搬送路上に載せて、循環搬送路を
介して循環搬送される飲食物を顧客に案内するための飲
食物案内装置に、案内する飲食物が表示された商品表示
部と、商品表示部に表示する飲食物を音声で案内するた
めの音声案内部とを備えたことにより、循環搬送路上の
飲食物を顧客に音声にて知らすことが出来るので、顧客
は、搬送路を流れる飲食物を目で追っていなくても、所
望の飲食物が来たことを的確に知ることが出来るに至っ
たのである。

【００３９】請求項２記載の発明によれば、請求項１に
記載の飲食物案内装置において、音声案内部による音声
案内を、飲食物を案内する音声を記録した記録媒体によ
り行なうようにしたことにより、請求項１に記載の発明
の効果に加え、記録媒体の交換するだけで、例えば案内
する飲食物の種類等を容易に変更することが出来る。

【００４０】請求項３記載の発明によれば、請求項１ま
たは２に記載の飲食物案内装置において、音声案内部に
よる音声案内の間隔とその音量の少なくともいずれか一
方を調整するための調整手段を備えたことにより、請求
項１または２記載の発明の効果に加え、顧客に対する音
声での商品案内の大きさなどを、店舗にあわせて自由に
調整することが出来る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかる飲食物案内装置の斜視図。

【図２】本発明にかかる飲食物案内装置が搭載可能な飲
食物搬送装置を設けた店舗内の概略平面図。

【図３】同、要部の拡大断面図。

【図４】循環搬送路に供給された表示体と寿司皿の状態
の説明図。

【図５】飲食物案内装置の構成図。

【図６】飲食物搬送装置の構成図。

【符号の説明】

３ 循環搬送路 ４ 飲食物案内装置 ５ 商品表示部 ６ 音声案内部 ６１ メモリーカード（記録媒体） ７ａ・７ｂ 調整つまみ（調整手段）

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】搬送装置の循環搬送路上に載せて、循環搬
   送路を介して循環搬送される飲食物を顧客に案内するた
   めの飲食物案内装置であって、 案内する飲食物が表示された商品表示部と、商品表示部
   に表示する飲食物を音声で案内するための音声案内部と
   を備えていることを特徴とする飲食物案内装置。
2. 【請求項２】音声案内部による音声案内を、飲食物を案
   内する音声を記録した記録媒体により行なうようにして
   いる請求項１に記載の飲食物案内装置。
3. 【請求項３】音声案内部による音声案内の間隔とその音
   量の少なくともいずれか一方を調整するための調整手段
   を備えている請求項１または２に記載の飲食物案内装
   置。