JP2001186989A - ガスグリル - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 グリル庫内で発火した場合、被調理物への加
熱を停止して安全性を高める。 【解決手段】 グリル庫１０後方の煙道６０内には、グ
リル庫１０との連通口近傍で煙道６０の流路断面の長辺
方向に沿って温度センサ６が複数配置され、温度センサ
６の感温部が所定温度以上の燃焼排気温度を検出したと
きには、開弁保持部９ｂがマグネット式安全弁２４への
通電を停止してグリルバーナ４０の燃焼を停止させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はグリル庫内で魚等の
被調理物を加熱するガスグリルに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、加熱調理器であるガステーブ
ルこんろにおいては、魚等の被調理物を加熱調理できる
グリルを備えたタイプのものがある。このようなグリル
では、調理の際に前もって受け皿に一定量の水を入れて
から加熱を開始し、焼網上で焼かれた魚等の被調理物か
ら出る油脂分、即ち、焼き油を水面に落とすことによっ
て焼き油の発火を防止する。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、受け皿
に水を入れ忘れると、焼き油に着火して発火のおそれが
あり、グリルを消し忘れた場合には、油脂分の多い乾燥
した干物等の被調理物ではそのもの自身発火することが
ある。このようなことは通常使用においてはまずあり得
ないことであるが、万が一発火すると、グリル庫内の火
炎が煙道にまで延び、ついには、排気口から器体外に溢
れて火災になるおそれがある。そこで、本発明のガスグ
リルは上記課題を解決し、グリル庫内で発火した場合に
は、被調理物への加熱を停止して安全を図ることを目的
とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決する本発
明の請求項１記載のガスグリルは、ガスバーナにより被
調理物を加熱調理するグリル庫と、上記グリル庫と連通
口を介して連設され、グリル庫内で発生した燃焼排気を
排気口に導く煙道とを備えたガスグリルにおいて、煙道
内に設けられて燃焼排気温度を検出する温度センサと、
温度センサにより所定温度以上の燃焼排気温度を検出し
たときにガスバーナの燃焼を停止させる燃焼停止手段と
を備えたことを要旨とする。

【０００５】また、上記課題を解決する本発明の請求項
２記載のガスグリルは、請求項１記載のガスグリルにお
いて、温度センサを煙道内の連通口近傍に配置したこと
を要旨とする。

【０００６】上記構成を有する本発明の請求項１記載の
ガスグリルは、温度センサが煙道内で所定温度の燃焼排
気温度を検出したときに、燃焼停止手段がガスバーナの
燃焼を停止させる。従って、グリル庫内で発火した場合
には、ガスバーナを消火でき、これにより被調理物への
加熱が停止され、安全性が向上する。

【０００７】また、上記構成を有する本発明の請求項２
記載のガスグリルは、温度センサを煙道内の連通口近傍
に配置したことにより、火炎が連通口にあふれ始める初
期段階で発火を検知でき、而もグリル庫内に配置される
ことに比べて、正常時の検出温度と発火時の検出温度と
の差が大きくとれて誤作動し難くなる。

【０００８】

【発明の実施の形態】以上説明した本発明の構成・作用
を一層明らかにするために、以下本発明のグリルの好適
な実施形態について説明する。図７は後方排気式のテー
ブルこんろの外観図を示している。テーブルこんろは、
トッププレート３に２組のこんろバーナ４ａ、４ｂが設
けられ、それらの周囲に設けられたごとく５ａ、５ｂ上
に調理鍋（図示せず）を載せ、テーブルこんろの前面に
設けられる操作ボタン２１ａ、２１ｂを押すことにより
それぞれのこんろバーナ４ａ、４ｂが点火され、ごとく
５上の調理鍋が加熱されるものである。

【０００９】また、こんろバーナ４ａ、４ｂ間の器体の
中心部に、魚等を焼くためのグリル１が設けられ、操作
ボタン２１ｃを押して点火し加熱調理が行われる。グリ
ル１は、図１〜図３に示すように、被調理物Ｆを収納し
て加熱するグリル庫１０を備え、グリル庫１０内で魚等
を加熱調理するものである。グリル庫１０内には、上段
左右に燃料ガスを燃焼させて被調理物Ｆを加熱する表面
燃焼式のグリルバーナ４０と、中段に被調理物Ｆを載せ
る焼網２０と、下段に焼網２０を載せたまま手前にスラ
イドさせて引き出すことができる受け皿３０とが設けら
れている。

【００１０】また、グリル庫１０の正面には、受け皿３
０と一体的に固定され、受け皿３０を手前に引き出す取
手１６と、受け皿３０を引き出す時に連動して開閉する
開閉扉１８とが設けられ、その開閉扉１８にはガラス製
の覗き窓１８ａが設けられる。取手１６を手前に引き出
すと、取手１６に固定された受け皿３０がグリル庫１０
底面をスライドし、受け皿３０に載置された焼網２０が
同時に引き出される。また、グリル庫１０の底面には外
部空気が進入できる隙間１１が設けられている。

【００１１】グリルバーナ４０は、グリル庫１０の上部
左右側面に設けられ、このグリルバーナ４０からの燃焼
排ガスをグリル庫１０内にこもらせて被調理物Ｆが加熱
される。グリルバーナ４０は、多孔質セラミックスの平
面プレートに多数の小炎口を設けた燃焼面を有する全１
次空気式のグリルバーナ４０で、燃焼面は、垂直面に対
してやや上方向に傾斜させて設置される。また、燃料ガ
スに着火する点火用電極（図略）と、燃焼熱により熱起
電力を発生する熱電対２６がグリルバーナ４０の炎口と
向かい合うように設けられる。

【００１２】グリルバーナ４０へのガス供給経路には、
点火操作による押圧力にて開弁され、押圧操作力を解く
と閉弁可能状態とされるマグネット式安全弁２４が設け
られる。マグネット式安全弁２４は、後述するコントロ
ーラ９から電力が供給される保持コイル２４ａと、この
保持コイル２４ａに通電されることによって電磁力を発
生する鉄芯（図略）と、この鉄芯に吸着して弁体（図
略）を開弁保持する吸着片（図略）と、弁体を閉弁方向
に付勢するバネ（図略）とが設けられる。また、マグネ
ット式安全弁２４の下流には、点火操作時に押動される
ことによって機械的にガス通路を開き、消火操作時に閉
じる器具栓２５が設けられる。

【００１３】グリル庫１０の後方には、仕切壁７１を介
して並設される煙道６０が設けられ、この仕切壁７１に
開口してグリル庫１０と煙道６０とを連通する連通口７
０が設けられる。この連通口７０は、開口部上端が焼網
２０における被調理物Ｆの載置面より少し低い位置とな
るように設けられる。また、煙道６０には、図４に示す
ように、連通口７０近傍に排気温度を検出する温度セン
サ６が煙道６０内の連通口７０近傍に配置され、詳しく
は、温度センサ６先端の感温部が連通口７０寄りで連通
口７０上端より少し上の位置となるように配置され、温
度センサ６が流路水平断面の長辺方向に沿って複数配置
される。そして、温度センサ６の下流には、煙道６０を
開閉するシャッター８が設けられ、煙道６０の外側には
コントローラ９から通電されてシャッター８を閉じるソ
レノイド７が設けられる（図１）。

【００１４】また、コントローラ９には、グリルバーナ
４０に設けた熱電対２６の熱起電力が所定レベル以上か
否かにより燃焼状態か否かを判定する炎検知部９ａと、
温度センサ６による検出温度が所定温度以上か否かによ
って煙道６０内に火炎の有無を判定する煙道火炎検出部
９ｃと、火炎有りと判断したときにソレノイド７に通電
してシャッター８を閉じる煙道開閉部９ｄと、乾電池電
力を供給してガス流路を開弁保持し炎検知部９ａが燃焼
状態でないと判定したときや煙道火炎検出部９ｃが煙道
６０に火炎有りと判断したときにガス流路を閉じる開弁
保持部９ｂとが設けられる。

【００１５】また、コントローラ９は図示しない乾電池
電源と接続され、コントローラ９の煙道火炎検出部９ａ
は煙道の温度センサ６に、煙道開閉部９ｃはシャッター
８を閉じるソレノイド７に、開弁保持部９ｂはマグネッ
ト式安全弁２４に、炎検知部９ｄは熱電対２６に接続さ
れる。

【００１６】次に、このようなグリル１の動作を説明す
る。このグリルでは、点火操作を行うと、グリル庫１０
内のグリルバーナ４０全体に火移りして燃焼が開始され
る。点火開始から所定時間内には、コントローラ９の開
弁保持部９ｂが、保持コイル２４ａへ強制的に電池電力
を供給すると共に、その後は、熱電対２６の熱起電力が
所定レベル以上であれば、開弁保持部９ｂから保持コイ
ル２４ａへ電池電力の供給が継続されて燃焼が続けられ
る。

【００１７】高温の燃焼排ガスは、グリル庫１０上部に
たまり、連通口７０へあふれてから、ドラフト効果によ
り排気室６０内を上昇する。そして、焼網２０の載置面
に置かれた被調理物Ｆは、グリル庫１０上部に充満する
高温の燃焼排ガスの対流に包まれる燃焼熱によって、隅
々まで加熱されて良好に調理される。しかも、グリル庫
１０下部の受け皿３０に溜まった焼き油への加熱を低減
しつつグリル庫１０内での燃焼排ガスを上方から下方に
対流させ、この対流熱で焼網２０上の被調理物Ｆを加熱
調理することにより加熱調理性能を損なうことなく焼き
油の温度を発火点以下に下げることができ、受け皿３０
に水を張らないでも過熱による焼き油の発火が防止され
る。

【００１８】そして、コントローラ９の炎検知部９ｄ
が、熱電対２６の熱起電力を所定レベル以下と判定した
場合には、開弁保持部９ｂがマグネット式安全弁２４へ
の供給電力を遮断する。

【００１９】また、グリルバーナ４０を消し忘れる等に
よって被調理物Ｆに着火し、グリル庫１０内の火炎が煙
道６０内にも広がると、温度センサ６による検出温度が
所定温度以上となり、コントローラ９の煙道火炎検出部
９ａが「火炎有り」と判定する。「火炎有り」と判定さ
れると、コントローラ９の煙道開閉部９ｃがソレノイド
７に通電し、シャッター８を回動して煙道６０を閉じる
と共に（図６の（ニ））、開弁保持部９ｂがマグネット
式安全弁２４を閉弁して燃焼を停止する。

【００２０】そして、グリル庫１０内の火炎が消火し、
温度センサ６による検出温度が所定温度以下に低下する
と、煙道開閉部９ｃがソレノイド７への通電を停止し、
押力を解かれたシャッター８がバネ２により再び開かれ
る（図６の（ハ））。

【００２１】従って、万が一グリル庫で発火して所定温
度以上の燃焼排気温度となった場合に、煙道６０を閉じ
ると共に、燃焼を停止するため、火炎が器体外に溢れな
い。しかも、温度センサ６の感温部は、煙道６０内の連
通口７０近傍に配置されることにより、炎が連通口７０
にあふれ始める初期段階で炎を検出する。更に、温度セ
ンサ６は、煙道６０内に配置されることにより、グリル
庫１０内に配置されることに比べて、正常時の検出温度
と発火時の検出温度との差が大きくとれて誤作動し難
い。加えて、温度センサ６は、煙道６０の流路断面の長
辺方向に沿って複数配置されているため炎検出領域が広
がり、煙道６０の一部に火炎が流入した場合であって
も、火炎をもれなく検出する。

【００２２】以上説明したように、本実施形態のガスグ
リルによれば、グリルバーナ４０を消し忘れる等によっ
て、万が一グリル庫１０内で発火して燃焼排気が所定温
度に達した場合に、グリルバーナ４０の燃焼を停止させ
ると共に、煙道６０を閉じて器体外へ火炎の溢れを防止
する。従って、極めて安全性が高い。また、通常の加熱
調理の場合には、煙道６０がそのまま大きく開口してい
るので、油や埃等によって排気流路が目詰まりすること
もなく燃焼排ガスをスムーズに排出できる。従って、フ
レームトラップのような小さな孔や網目を設けないた
め、煙道６０は、油や埃等によって目詰まりすることも
なく、フレームトラップを設けることと比べてより耐久
性が向上する。

【００２３】以上、本発明の実施形態について説明した
が、本発明はこうした実施形態に何等限定されるもので
はなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲において、種々
なる態様で実施し得ることは勿論である。例えば、グリ
ル庫１０内が火災になってシャッター８を閉じ、マグネ
ット式安全弁２４を閉弁して燃焼を停止後に、手動でシ
ャッター８を開けるようにしても良い。また、シャッタ
ー８は、煙道６０または排気口５０のどちらに設けられ
ても良い。更に、煙道７０の開閉は、図５に示すよう
に、ソレノイド７によりシャッター８ａをスライド方向
に移動させて行っても良い。

【００２４】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明の請求項１
記載のガスグリルによれば、温度センサが煙道内で所定
温度の燃焼排気温度を検出したときに、燃焼停止手段が
ガスバーナの燃焼を停止させるので、グリル庫内で発火
した場合には、ガスバーナを消火して被調理物への加熱
を停止することができるため、安全性が向上する。

【００２５】また、本発明の請求項２記載のガスグリル
によれば、温度センサを煙道内の連通口近傍に配置した
ことにより、火炎が連通口にあふれ始める初期段階で発
火を検知でき、而もグリル庫内に配置されることに比べ
て、正常時の検出温度と発火時の検出温度との差が大き
くとれて誤作動し難くなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施形態に係るガスグリルの概略図で
ある。

【図２】第１実施形態としてのガスグリルの概略構成図
である（Ａ−Ａ断面）。

【図３】第１実施形態としてのガスグリルの概略構成図
である（正面断面図）。

【図４】複数の温度センサ６を配置した煙道の概略図で
ある。

【図５】（スライド開閉式）シャッター８の作動説明図
である。

【図６】（回動開閉式）シャッター８の作動説明図であ
る。

【図７】ガスグリルの外観図である。

【符号の説明】

温度センサ ６ ソレノイド ７ シャッター ８ コントローラ ９ グリル庫 １０ 焼網 ２０ マグネット式安全弁 ２４ 受け皿 ３０ グリルバーナ ４０ 排気口 ５０ 煙道 ６０ 連通口 ７０ 仕切壁 ７１

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ガスバーナにより被調理物を加熱調理す
   るグリル庫と、上記グリル庫と連通口を介して連設さ
   れ、グリル庫内で発生した燃焼排気を排気口に導く煙道
   とを備えたガスグリルにおいて、 上記煙道内に設けられて燃焼排気温度を検出する温度セ
   ンサと、 上記温度センサにより所定温度以上の燃焼排気温度を検
   出したときに上記ガスバーナの燃焼を停止させる燃焼停
   止手段とを備えたことを特徴とするガスグリル。
2. 【請求項２】 温度センサを煙道内の連通口近傍に配置
   した請求項１に記載のガスグリル。