JP2001104154A - 茹麺装置及び茹麺方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 茹時間が異なる複数種類の麺を容易に茹で上
げることができる茹麺装置及び茹麺方法を提供すること
を課題とする。 【解決手段】 麺を収納する茹バケット２が無端状の搬
送チェーン３に所定間隔毎に複数支持されてなり、麺を
収納した茹バケット２が搬送チェーン３で搬送されて茹
槽４内を通過することによって麺を茹で上げるよう構成
されてなる茹麺装置において、麺を茹バケット２に収納
する麺収納ポイントＰが、各々麺の茹時間が異なるよう
に、茹バケット２の搬送方向に沿って三箇所以上設けら
れてなることを解決手段とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、うどん、そば、中
華麺等の麺類を茹で上げる茹麺装置及び茹麺方法に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】従来、例えば、図５の如き製麺機は、小
麦粉等の原料混練物を圧延して麺帯とし、該麺帯を細長
く裁断して麺線とし、該麺線を所定長さに切断して生の
麺を製造する麺線製造機５０と、該麺を茹で上げて茹麺
とする茹麺装置５１と、該茹麺を水洗冷却する水洗装置
５２と、該水洗後の茹麺を袋詰め等して包装する包装装
置５３とが連続的に配置されて構成されてなる。

【０００３】そして、前記茹麺装置５１は、麺を収納す
る茹バケット５４が無端状の搬送チェーン５５に所定間
隔毎に複数本支持され、麺を収納した茹バケット５４が
搬送チェーン５５で搬送されながら、湯が入った茹槽５
６内を通過することによって麺を茹で上げるよう構成さ
れている。また、一般には、搬送方向と略直交する方向
に沿って複数の収納室が並設された茹バケット５４が使
用される。

【０００４】そして、麺線製造機５０で製造された生の
麺が、麺線製造機５０と茹麺装置５１の麺投入口５７と
を結ぶ導入シュート５８を経て麺投入口５７から投入さ
れ、麺投入口５７の下方に配された投入シュート５９を
介して各収納室に投入され、麺を収納した茹バケット５
４が所定の時間、茹槽５６内を通過する間に麺が茹で上
がり、該茹麺は、茹麺シュート６０を介して水洗装置へ
と送られる。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】ところで、茹でる対象
となる麺が、うどんからそばへ、そばから中華麺へとい
うように別の種類の麺に変更する場合には、麺を収納し
た茹バケット５４が茹槽５６内を通過する間の茹時間を
変更する必要がある。例えば、うどんからそばに変更す
る場合には、一般に茹時間を短くする必要がある。

【０００６】この場合、上記従来の茹麺装置５１におい
ては、茹バケット５４の搬送経路において、麺を収納し
た茹バケット５４が茹槽５６内に位置している経路の長
さ（以下、茹上経路長という）が一定であるため、茹時
間を変更するためには搬送チェーン５５の走行速度を増
減させる必要がある。

【０００７】しかるに、搬送チェーン５５の走行速度を
変更すると、一定時間あたりに茹で上がる麺の数も増減
することとなり、以下の工程の水洗装置５２や包装装置
５３等もその速度に対応して変更する必要があって変更
作業が煩雑となるうえに、これらの工程の能力の限界、
あるいは最終的に仕上がる食数の減少による生産効率の
低下等、種々の支障が生じやすいという問題がある。

【０００８】特に、近年においては、うどんとそばとの
組み合わせ等、複数種類の麺を一つの容器に入れて販売
するという販売形態も採られており、従来では、一種類
の麺を必要食数分まとめて茹で上げて水洗等した後、速
度を変更して、他の種類の麺を同様に茹で上げて水洗等
することによって、同じ食数を各々準備してから容器に
包装していく必要があった。

【０００９】このように、従来においては、茹バケット
５４に麺を収納する麺収納ポイントＰが茹バケット５４
の搬送経路中に一箇所しかなく、茹上経路長が一定であ
るがゆえに、麺の種類の変更等に応じて麺の茹時間を調
整することが困難であるという問題を有していたのであ
る。

【００１０】それゆえに本発明は、上記従来の問題点に
鑑みてなされ、茹時間が異なる複数種類の麺を容易に茹
で上げることができる茹麺装置及び茹麺方法を提供する
ことを課題とする。

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明は、上記課題を解
決するためになされたもので、本発明の茹麺装置は、麺
を収納する茹バケット２が無端状の搬送チェーン３に所
定間隔毎に複数支持されてなり、麺を収納した茹バケッ
ト２が搬送チェーン３で搬送されて茹槽４内を通過する
ことによって麺を茹で上げるよう構成されてなる茹麺装
置において、麺を茹バケット２に収納する麺収納ポイン
トＰが、各々麺の茹時間が異なるように、茹バケット２
の搬送方向に沿って三箇所以上設けられてなることを特
徴とする。

【００１２】該構成からなる茹麺装置にあっては、麺収
納ポイントＰが三箇所以上設けられ、各麺収納ポイント
Ｐにおいて麺を茹バケット２に収納した際の麺の茹時間
が各々異なるため、麺の種類によって適宜、麺収納ポイ
ントＰを選択し、選択した麺収納ポイントＰにおいて麺
を茹バケット２に収納することができる。従って、例え
ば、うどん、そば、中華麺の三種類の麺を茹でる場合、
麺の種類に応じて茹時間を変更する必要があるが、麺の
種類に対応した茹時間となる麺収納ポイントＰを選択し
て各々の麺を茹で上げることができる。尚、各々の麺収
納ポイントＰの麺の茹時間が異なるとは、各々の麺収納
ポイントＰから先の茹上経路長が異なっていることを意
味する。

【００１３】また、茹麺装置への麺の投入口である麺投
入口１と前記麺収納ポイントＰとの間には、麺投入口１
の下方位置から各麺収納ポイントＰの上方位置を順に経
由して麺投入口１の下方位置まで戻る搬送経路を循環移
動するように、無端状の上部搬送チェーン１０で搬送さ
れる麺搬送バケット１１が設けられ、上部搬送チェーン
１０には所定間隔毎に麺搬送バケット１１が複数支持さ
れて、麺搬送バケット１１と前記茹バケット２とは同期
して搬送され、且つ、麺搬送バケット１１は、麺投入口
１の下方位置で麺を収納し、三箇所以上の麺収納ポイン
トＰのうちから選択された麺収納ポイントＰの上方位置
まで移動して、該上方位置において麺を茹バケット２内
に落下させるよう構成されてなることが好ましい。

【００１４】かかる場合には、麺収納ポイントＰが三箇
所以上と多く、搬送方向に沿って麺収納ポイントＰ同士
が遠く離れた箇所に位置する場合であっても、上部搬送
チェーン１０と麺搬送バケット１１を設けることで、選
択した麺収納ポイントＰの上方位置まで容易に麺を搬送
することができる。

【００１５】更に、麺搬送バケット１１が搬送方向と略
直交する方向に沿って複数列設けられ、複数列の麺搬送
バケット１１は、並進すると共に、各々異なる麺収納ポ
イントＰの上方位置において、互いに独立して麺を茹バ
ケット２内に落下させるよう構成されてなることが好ま
しい。

【００１６】該構成によれば、例えば、一列目の麺搬送
バケット１１にうどんを、二列目の麺搬送バケット１１
にはそばを収納し、第一の麺収納ポイントＰの上方位置
においてうどんを茹バケット２内に落下させ、第一の麺
収納ポイントＰよりも麺の茹時間が短くなるように設け
られた第二の麺収納ポイントＰにおいてそばを茹バケッ
ト２内に落下させることができる。このように、各列毎
に別の種類の麺を同時収納して、茹時間の異なる麺同士
を同時に茹で上げることが可能となる。

【００１７】更に、複数列の麺搬送バケット１１に各々
収納された麺は、茹バケット２の異なる領域に互いに分
離された状態で収納される場合には、茹時間の異なる麺
同士を分離した状態で同時に茹で上げることができ、そ
の後、分離状態を保って水洗工程等を行うことで、最終
的には、茹時間の異なる複数の麺が互いに混合すること
なく、分離した状態を保って一度に容器に入れることが
できる。

【００１８】また、本発明に係る茹麺方法は、茹バケッ
ト２の搬送経路中に設けられた麺収納ポイントＰにおい
て茹バケット２に麺を収納し、該茹バケット２を搬送し
て茹槽４内を通過させることによって麺を茹で上げる茹
麺方法において、第一の麺収納ポイントＰにおいて第一
の麺を茹バケット２に収納し、第一の麺収納ポイントＰ
よりも麺の茹時間が短くなるように搬送経路中に設けら
れた第二の麺収納ポイントＰにおいて、第一の麺を収納
した茹バケット２に第二の麺を収納することを特徴とす
る。

【００１９】該茹麺方法にあっては、長い茹時間が必要
な麺を第一の麺として、該第一の麺よりも短い茹時間で
済む麺を第二の麺とすることで、第一の麺と第二の麺の
両方を所望の状態に茹で上げることができ、茹時間の異
なる二種類の麺を同一の茹麺工程で同時に茹で上げるこ
とができる。

【００２０】更に、搬送方向と略直交する方向に沿って
複数の収納室７が並設された茹バケット２を使用し、第
一の麺収納ポイントＰにおいて複数の収納室７のうちの
所定の個数の収納室７に第一の麺を収納し、第二の麺収
納ポイントＰにおいて、第一の麺が収納されていない他
の収納室７に第二の麺を収納することによって、第一の
麺と第二の麺とを分離した状態で茹で上げることがで
き、その後の包装や容器詰めに有効となる。

【００２１】

【発明の実施の形態】以下、本発明に係る茹麺装置の一
実施形態について、図面を参酌しつつ説明する。図１
は、茹麺装置を正面から見て、内部の状態を概略的に示
したものであり、該茹麺装置は、上部に設けられた麺投
入口１から投入された麺を、茹バケット２に収納し、該
茹バケット２を搬送チェーン３で搬送して茹槽４内を通
過させることによって麺を茹で上げるよう構成され、茹
で上げられた麺は麺排出部において茹バケット２から落
下して茹麺シュート５を通って、水洗工程等の次工程へ
排出される。

【００２２】この茹バケット２は、複数のスプロケット
６に巻き付けられて走行方向を変えながら走行する左右
一対の無端状の搬送チェーン３に、所定間隔毎に多数本
支持されてなり、各茹バケット２は、図２にその概略を
平面的に示しているように、搬送方向と略直交する方向
（左右方向）に沿って複数の収納室７が並設された構成
で、各収納室７に麺を収納することで、複数個の麺を互
いに区画、分離した状態で個別収納でき、本実施形態で
は合計１２個の収納室７を有してなる。即ち、一本の茹
バケット２につき、合計１２個の麺を収納して搬送する
ことができる。また、上面開口には蓋体が設けられ、搬
送経路中に設けられた蓋開閉手段で蓋体が開閉される。

【００２３】ここで、茹バケット２の搬送経路、即ち、
搬送チェーン３の走行経路について説明すると、その走
行経路のうちの所定領域において、搬送チェーン３は、
茹槽４の長手方向に沿って上下のスプロケット６に交互
に巻き付きながらジグザグ走行する領域を有している。
即ち、図１の如く、その領域において、スプロケット６
は、上下二列共に茹槽４の長手方向に沿って一定間隔毎
に配置され、上方には合計７つ、下方側には合計６つ設
けられて、下方側のスプロケット６の上方側に上方側の
スプロケット６が略位置している。そして、搬送チェー
ン３はその走行が斜めになるように、上下のスプロケッ
ト６に交互に巻き付き、これによって茹バケット２が茹
槽４内の深い部分と浅い部分とを交互に通過するように
しており、且つ、上下に往復するのではなく、上下方向
に対して所定角度傾斜した斜め方向に沿って往復するよ
うにしている。

【００２４】このように、上方側のスプロケット６に搬
送チェーン３が巻き付くときに、茹バケット２は茹槽４
の浅い部分に位置することとなり、その回数は合計７回
あり、上方側のスプロケット６に搬送チェーン３が巻き
付いて茹バケット２が最も高くなる箇所が、茹バケット
２に麺を投入して収納する麺収納ポイントＰとなってい
る。従って、本実施形態では麺収納ポイントＰは上方側
のスプロケット６の個数分の合計７箇所設けられてい
る。そして、麺収納ポイントＰは一定間隔毎に設けら
れ、隣り合う二箇所の麺収納ポイントＰ間の搬送経路長
は一定となっている。

【００２５】また、図中左側から順に麺の茹時間が比例
して長くなっている。例えば、最も茹時間の短い一番目
の麺収納ポイントＰ１における茹時間を２０秒としたと
き、二番目から７番目の麺収納ポイントＰにおける茹時
間は、各々、６９秒、１１８秒、１６７秒、２１６秒、
２６５秒、３１４秒となる。即ち、ｎ番目の茹時間は、
１番目の茹時間をａとすると、ａ＋４９×（ｎ−１）、
と表される。更に、隣り合った二箇所の麺収納ポイント
Ｐ間の茹時間差４９秒は、一番目の茹時間の２０秒より
も長く、その２倍以上ある。そして、最も茹時間が長い
７番目の茹時間３１４秒は、一番目の茹時間の１０倍以
上あり、１５倍以上もある。

【００２６】以上のように、該茹麺装置にあっては、麺
収納ポイントＰが、各々の茹時間に差が生じるように、
茹バケット２の搬送方向に沿って複数（三箇所以上）設
けられてなる。また、各麺収納ポイントＰの上方には、
それぞれ投入シュート８が配設されており、該投入シュ
ート８の下端開口はゲート９によって開閉される。そし
て、各麺収納ポイントＰに茹バケット２が到達する際
に、自動的に蓋体が蓋開閉手段によって開かれて麺が各
収納室７に収納され、収納後、蓋開閉手段によって自動
的に閉じられる。尚、麺収納ポイントＰ毎に投入シュー
ト８を設けるのではなく、例えば投入シュート８を一つ
設け、該投入シュート８が各麺収納ポイントＰ上まで移
動できる構成としてもよい。

【００２７】一方、上述したように該茹麺装置への麺の
投入口である麺投入口１は、茹麺装置の上部に設けられ
ているが、前記麺収納ポイントＰの上方に配設された投
入シュート８と麺投入口１との間の上下の空間には、麺
投入口１の下方位置から各麺収納ポイントＰの上方位置
を順に経由して麺投入口１の下方位置まで戻る搬送経路
を循環移動するように、無端状の上部搬送チェーン１０
で搬送される麺搬送バケット１１が設けられている。

【００２８】具体的には、上部搬送チェーン１０は、前
後二箇所に配設された両スプロケット１２に巻き付けら
れて略水平に走行する。そして、麺搬送バケット１１が
上段側を移動する間に、麺投入口１から麺が投入され、
前方側のスプロケット１２を下方側に向けて回走した
後、各投入シュート８の上端開口の上部を茹バケット２
の搬送方向と逆行する方向に（茹時間が長くなる方の麺
収納ポイントＰ側に向けて）移動し、下段側を走行する
間に、７箇所のうちから選択された１箇所若しくは所定
箇所の麺収納ポイントＰの上方位置において麺を投入シ
ュート８に向けて落下させ、後方側のスプロケット１２
を上方側に向けて回走した後、再度、麺投入口１の下方
位置に戻る。

【００２９】また、麺搬送バケット１１は、図３の如
く、左右一対の上部搬送チェーン１０に所定間隔毎に複
数本支持されており、その間隔は前記茹バケット２の間
隔と略同一で、上部搬送チェーン１０の走行速度（麺搬
送バケット１１の搬送速度）と搬送チェーン３の走行速
度（茹バケット２の搬送速度）とは略一致している。即
ち、麺搬送バケット１１と茹バケット２とは同期して搬
送される。

【００３０】かかる麺搬送バケット１１も、茹バケット
２と同様に、搬送方向と略直交する方向に複数の収納室
１２が並設されてなるものであるが、本実施形態では、
茹バケット２の収納室７の個数の半分の６個となってい
る。

【００３１】そして、該上部搬送チェーン１０で搬送さ
れる麺搬送バケット１１が横方向（搬送方向と略直交す
る方向）に沿って二列設けられてなり、二列の麺搬送バ
ケット１１によって収納室１２が合計１２個列設され、
茹バケット２の収納室７の個数（１２個）に対応する。
即ち、左右一対の上部搬送チェーン１０が二組設けら
れ、二組の上部搬送チェーン１０は、例えば駆動源を共
通することで、同一速度で同一方向に並進する。また、
各々独立した上部搬送チェーン１０に搬送されることに
より、二列の麺搬送バケット１１は互いに独立して上下
反転することができ、上部開口に設けられた蓋体も独立
して開閉できる構成となっている。

【００３２】更に、麺搬送バケット１１は、図４のよう
に、選択された麺収納ポイントＰの上方位置で上下反転
することで、収納していた麺を投入シュート８内に落下
するよう構成されてなる。具体的には、支持フレーム
（図示せず）から内側に突出した状態にある反転ピン１
３に麺搬送バケット１１の下端が当接することによって
回動軸１４を中心として麺搬送バケット１１が上下反転
し、その後、麺搬送バケット１１の前方側上方に設けら
れた当接ピン１５が固定された揺動カム１６に当接する
ことで、逆さ状態にある麺搬送バケット１１が上下に揺
動し、これによって麺搬送バケット１１から麺を確実に
投入シュート８へと落下させる。

【００３３】このような反転ピン１３と揺動カム１６と
からなる麺落下手段１７が図１の如く各投入シュート８
毎に設けられている。尚、反転ピン１３は、支持フレー
ムから内側に向けて出退自在に構成され、通常は引っ込
んだ状態にあって麺搬送バケット１１とは干渉しない状
態にあり、麺収納ポイントＰを選択すると、電気制御に
よりその麺収納ポイントＰの上方位置の反転ピン１３の
みが内側に突出して麺搬送バケット１１と干渉する状態
となる。従って、麺搬送バケット１１は、選択された麺
収納ポイントＰの上方の反転ピン１３にのみ当接してそ
の位置で反転することとなる。このように、何れの反転
ピン１３を凸状態にするかを選択することで麺収納ポイ
ントＰを選択できるようになっている。また、前記当接
ピン１５は、麺搬送バケット１１が反転ピン１３に当接
して上下反転しないと揺動カム１６に当接しない。即
ち、揺動カム１６は、麺搬送バケット１１が上下反転し
ない状態では、当接ピン１５とは当接しない位置関係に
あるため、選択された麺収納ポイントＰの上方位置での
み当接ピン１５は揺動カム１６に当接することとなる。

【００３４】尚、麺搬送バケット１１が二列設けられて
なるので、かかる麺落下手段１７も各列毎に設けられて
おり、二列共に同一の麺収納ポイントＰを選択すること
もでき、また、各列毎に異なる麺収納ポイントＰの上方
位置で落下させることもできる。

【００３５】次に以上の構成からなる茹麺装置の動作に
ついて説明する。まず、麺投入口１の下方位置に麺搬送
バケット１１が到達する毎に、麺投入口１から合計１２
個の麺が分離状態で投入され、麺は各列の麺搬送バケッ
ト１１に各々６個ずつ別れて、各収納室１２に一つずつ
個別収納される。そして、二列の麺搬送バケット１１が
並進し、７箇所のうちから選択された一つの麺収納ポイ
ントＰの上方位置において両方共に反転すると共に蓋体
が開き、収納していた麺を投入シュート８に投下する。
この投入シュート８内も合計１２個に区画されているた
め、そのゲートが開かれると、１２個の麺は互いに分離
した状態を保って茹バケット２の各収納室７に収納され
る。

【００３６】次に、麺の種類を変更したり、麺の茹具合
を変更したりする場合等、麺の茹時間を変更する場合に
は、所望の茹時間に合致した別の麺収納ポイントＰを選
択してその反転ピン１３のみを凸状態とし、その麺収納
ポイントＰの上方の投入シュート８に来た時に麺搬送バ
ケット１１から麺を投下させる。あるいは、所望の茹時
間に完全に合致しない場合には、所望の茹時間に近い麺
収納ポイントＰを選択し、搬送チェーン３と上部搬送チ
ェーン１０の走行速度を微調整する。

【００３７】このように、茹でる対象の麺の種類や茹具
合に応じた茹時間の麺収納ポイントＰを選択すること
で、茹上経路長を変更できて茹時間を容易に調節するこ
とができ、従来のようにその都度搬送チェーン３の走行
速度を変化させる必要がなくなったり、あるいは、その
走行速度の変化が僅かで済むという利点がある。特に、
麺収納ポイントＰを三箇所以上、本実施形態では７箇所
設けてなるので、少なくとも、うどん、そば、中華麺の
三種類を一台の茹麺装置で容易に茹で上げることがで
き、７箇所であるので、各々の茹具合にも容易に対応で
きる。

【００３８】尚、下方側のスプロケット６を上方側のス
プロケット６に向けて接近させたり離反させたりできる
よう構成すれば、より一層微調整が可能となる。また、
本実施形態のように、搬送チェーン３が斜めに走行する
ことにより、上下方向に走行する場合のように、搬送チ
ェーン３が弛んで下方側のスプロケット６から外れたり
するおそれがなくなる。

【００３９】更に、上部搬送チェーン１０を設けて麺を
麺搬送バケット１１に収納して、選択した麺収納ポイン
トＰまで麺を搬送する構成を採用してなるため、複数の
麺収納ポイントＰが離れていても容易に選択した麺収納
ポイントＰの投入シュート８まで麺を搬送できる。ま
た、麺投入口１の場所も麺線製造装置との関係で自在に
設定することができる。更に、麺搬送バケット１１を二
列設けているので、例えば、各列毎に異なる位置で麺搬
送バケット１１に麺を収納するように、各列毎の麺投入
口１の位置を搬送方向にずらせて配置してもよい。

【００４０】更に、上述のように一種類の麺を茹で上げ
るのみならず、茹時間の異なる二種類の麺を同時に茹で
上げることもできる。

【００４１】例えば、長い茹時間が必要なうどんと、そ
れに比して短い茹時間でよいそばの二種類の麺を同時に
茹で上げる場合を例に説明する。例えば、麺投入口１か
ら投入した１２個（うどん６個、そば６個）の麺を各列
の麺搬送バケット１１に各々６個ずつ投入する。即ち、
左列の麺搬送バケット１１にはうどんを６個、右列の麺
搬送バケット１１にはそばを６個というようにする。

【００４２】そして、右列の麺搬送バケット１１は、例
えば、一番目の麺収納ポイントＰ１の上方位置で反転
し、そばは、投入シュート８を介して茹バケット２の右
側６個の収納室７に各々収納される。その後、７番目の
麺収納ポイントＰ７の上方位置に到達した時、左列の麺
搬送バケット１１が反転してうどんを投下し、うどんは
茹バケット２の左側６個の収納室７に収納される。この
動作が順に繰り返されるため、７番目の麺収納ポイント
Ｐ７にてうどんを収納した茹バケット２は、その状態で
は右側６個の収納室７が空の状態であるが、１番目の麺
収納ポイントＰ１まで来ると、そこで、後の麺搬送バケ
ット１１からそばが左側６個の収納室７に投入されるこ
ととなって１２個の収納室７が全て埋まる。

【００４３】従って、７番目の麺収納ポイントＰ７から
１番目の麺収納ポイントＰ１までの間に、うどんは所定
の時間（２９４秒）茹でられることとなり、１番目の麺
収納ポイントＰ１から更に（２０秒）茹でられて合計で
所望の茹時間（３１４秒）となる一方、そばは一番目の
麺収納ポイントＰ１で収納されるのでそこから以降の茹
時間（２０秒間）のみであり、この茹バケット２が茹槽
４内を通過し終えた状態では、うどんもそばも両方共に
所望の茹具合に茹でられたことになる。そして、茹麺シ
ュート５から水洗工程を経た後には、一つの容器にうど
んとそばとを同時に順に詰めることができるのである。

【００４４】また、うどんとそばとを茹バケット２に収
納する際に例えば同じ収納室７に重ねて収納するという
ことも可能であるが、上述のように、うどんとそばとを
茹バケット２の異なる領域に互いに分離した状態で収納
することによって、その後の包装や容器詰めに有効とな
る。尚、麺搬送バケット１１の収納室１２や茹バケット
２の収納室７の全てに麺を収納しなくとも、一つおきに
収納するなど、種々の収納状態が採用できる。また、茹
槽４に仕切を入れてうどん用とそば用とに区画すること
もできる。その場合、各茹槽４毎に搬送チェーン３を設
ける。

【００４５】更に、麺搬送バケット１１の列数も三列以
上であってもよく、その場合には、その列数に応じた数
の麺収納ポイントＰにおいて各々独立して麺を茹バケッ
ト２に収納することもできる。

【００４６】また、搬送チェーン３の走行経路（茹バケ
ット２の搬送経路）も上述のようなジグザグ斜め状には
限定されず、種々の形状を採用できるが、上述の如き茹
バケット２を斜め方向にジグザグに搬送することで、多
数の麺収納ポイントＰを容易に設けることができる。無
論、麺収納ポイントＰの数も７箇所には限定されない。

【００４７】

【発明の効果】以上のように、本発明の茹麺装置にあっ
ては、麺収納ポイントを三箇所以上設けたことにより、
搬送チェーンの速度を変化せずとも、麺収納ポイントを
適宜選択することによって茹時間を調節でき、うどん、
そば、中華麺等のように茹時間が異なる複数種類の麺を
容易に茹で上げることができる。

【００４８】また、本発明の茹麺方法にあっては、茹時
間の異なる二種類の麺を同時に茹で上げることができる
ので、二種類の麺を各々別個独立に茹で上げるのに比し
て効率的であるうえに、特に、二種類の麺を同一容器に
詰める場合に効果が大きい。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態における茹麺装置の内部の
状態を示す概略正面図。

【図２】同実施形態における茹麺装置の要部を示すの概
略平面図。

【図３】同実施形態における茹麺装置の要部を示す概略
平面図。

【図４】同実施形態における茹麺装置の要部を示す概略
正面図。

【図５】従来の茹麺装置を示す概略正面図。

【符号の説明】

Ｐ…麺収納ポイント、１…麺投入口、２…茹バケット、
３…搬送チェーン、４…茹槽、７…収納室、１０…上部
搬送チェーン、１１…麺搬送バケット

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成１２年５月１２日（２０００．５．１
２）

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】特許請求の範囲

【補正方法】変更

【補正内容】

【特許請求の範囲】

【手続補正２】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１１

【補正方法】変更

【補正内容】

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明は、上記課題を解
決するためになされたもので、本発明の茹麺装置は、麺
を収納する茹バケット２が無端状の搬送チェーン３に所
定間隔毎に複数支持されてなり、麺を収納した茹バケッ
ト２が搬送チェーン３で搬送されて茹槽４内を通過する
ことによって麺を茹で上げるよう構成されてなる茹麺装
置において、麺を茹バケット２に収納する麺収納ポイン
トＰが、各々麺の茹時間が異なるように、茹バケット２
の搬送方向に沿って複数設けられ、茹麺装置への麺の投
入口である麺投入口１と前記麺収納ポイントＰとの間に
は、麺投入口１の下方位置から各麺収納ポイントＰの上
方位置を順に経由して麺投入口１の下方位置まで戻る搬
送経路を循環移動するように、無端状の上部搬送チェー
ン１０で搬送される麺搬送バケット１１が設けられ、上
部搬送チェーン１０には所定間隔毎に麺搬送バケット１
１が複数支持されて、麺搬送バケット１１と前記茹バケ
ット２とは同期して搬送され、且つ、麺搬送バケット１
１は、麺投入口１の下方位置で麺を収納し、複数の麺収
納ポイントＰのうちから選択された麺収納ポイントＰの
上方位置まで移動して、該上方位置において麺を茹バケ
ット２内に落下させるよう構成されてなり、しかも、前
記麺搬送バケット１１が搬送方向と略直交する方向に沿
って複数列設けられ、複数列の麺搬送バケット１１は、
並進すると共に、各々異なる麺収納ポイントＰの上方位
置において、互いに独立して麺を茹バケット２内に落下
させるよう構成されてなることを特徴とする。

【手続補正３】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１２

【補正方法】変更

【補正内容】

【００１２】該構成からなる茹麺装置にあっては、麺収
納ポイントＰが複数設けられ、各麺収納ポイントＰにお
いて麺を茹バケット２に収納した際の麺の茹時間が各々
異なるため、麺の種類によって適宜、麺収納ポイントＰ
を選択し、選択した麺収納ポイントＰにおいて麺を茹バ
ケット２に収納することができる。従って、麺の種類に
応じて茹時間を変更する必要があるが、麺の種類に対応
した茹時間となる麺収納ポイントＰを選択して各々の麺
を茹で上げることができる。尚、各々の麺収納ポイント
Ｐの麺の茹時間が異なるとは、各々の麺収納ポイントＰ
から先の茹上経路長が異なっていることを意味する。

【手続補正４】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１３

【補正方法】削除

【手続補正５】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１４

【補正方法】変更

【補正内容】

【００１４】しかも、搬送方向に沿って麺収納ポイント
Ｐ同士が遠く離れた箇所に位置する場合であっても、上
部搬送チェーン１０と麺搬送バケット１１を設けること
で、選択した麺収納ポイントＰの上方位置まで容易に麺
を搬送することができる。

【手続補正６】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１５

【補正方法】削除

【手続補正７】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１６

【補正方法】変更

【補正内容】

【００１６】また、例えば、一列目の麺搬送バケット１
１にうどんを、二列目の麺搬送バケット１１にはそばを
収納し、第一の麺収納ポイントＰの上方位置においてう
どんを茹バケット２内に落下させ、第一の麺収納ポイン
トＰよりも麺の茹時間が短くなるように設けられた第二
の麺収納ポイントＰにおいてそばを茹バケット２内に落
下させることができる。このように、各列毎に別の種類
の麺を同時収納して、茹時間の異なる麺同士を同時に茹
で上げることが可能となる。

【手続補正８】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００４７

【補正方法】変更

【補正内容】

【００４７】

【発明の効果】以上のように、本発明の茹麺装置にあっ
ては、麺収納ポイントを複数設けたことにより、搬送チ
ェーンの速度を変化せずとも、麺収納ポイントを適宜選
択することによって茹時間を調節でき、うどん、そば、
中華麺等のように茹時間が異なる複数種類の麺を容易に
茹で上げることができる。

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 麺を収納する茹バケット（２）が無端状
   の搬送チェーン（３）に所定間隔毎に複数支持されてな
   り、麺を収納した茹バケット（２）が搬送チェーン
   （３）で搬送されて茹槽（４）内を通過することによっ
   て麺を茹で上げるよう構成されてなる茹麺装置におい
   て、麺を茹バケット（２）に収納する麺収納ポイント
   （Ｐ）が、各々麺の茹時間が異なるように、茹バケット
   （２）の搬送方向に沿って三箇所以上設けられてなるこ
   とを特徴とする茹麺装置。
2. 【請求項２】 茹麺装置への麺の投入口である麺投入口
   （１）と前記麺収納ポイント（Ｐ）との間には、麺投入
   口（１）の下方位置から各麺収納ポイント（Ｐ）の上方
   位置を順に経由して麺投入口（１）の下方位置まで戻る
   搬送経路を循環移動するように、無端状の上部搬送チェ
   ーン（１０）で搬送される麺搬送バケット（１１）が設
   けられ、上部搬送チェーン（１０）には所定間隔毎に麺
   搬送バケット（１１）が複数支持されて、麺搬送バケッ
   ト（１１）と前記茹バケット（２）とは同期して搬送さ
   れ、且つ、麺搬送バケット（１１）は、麺投入口（１）
   の下方位置で麺を収納し、三箇所以上の麺収納ポイント
   （Ｐ）のうちから選択された麺収納ポイント（Ｐ）の上
   方位置まで移動して、該上方位置において麺を茹バケッ
   ト（２）内に落下させるよう構成されてなり、しかも、
   前記麺搬送バケット（１１）が搬送方向と略直交する方
   向に沿って複数列設けられ、複数列の麺搬送バケット
   （１１）は、並進すると共に、各々異なる麺収納ポイン
   ト（Ｐ）の上方位置において、互いに独立して麺を茹バ
   ケット（２）内に落下させるよう構成されてなる請求項
   １記載の茹麺装置。
3. 【請求項３】 複数列の麺搬送バケット（１１）に各々
   収納された麺は、茹バケット（２）の異なる領域に互い
   に分離された状態で収納される請求項２記載の茹麺装
   置。
4. 【請求項４】 茹バケット（２）の搬送経路中に設けら
   れた麺収納ポイント（Ｐ）において茹バケット（２）に
   麺を収納し、該茹バケット（２）を搬送して茹槽（４）
   内を通過させることによって麺を茹で上げる茹麺方法に
   おいて、第一の麺収納ポイント（Ｐ）において第一の麺
   を茹バケット（２）に収納し、第一の麺収納ポイント
   （Ｐ）よりも麺の茹時間が短くなるように搬送経路中に
   設けられた第二の麺収納ポイント（Ｐ）において、第一
   の麺を収納した茹バケット（２）に第二の麺を収納する
   ことを特徴とする茹麺方法。
5. 【請求項５】 搬送方向と略直交する方向に沿って複数
   の収納室（７）が並設された茹バケット（２）を使用
   し、第一の麺収納ポイント（Ｐ）において複数の収納室
   （７）のうちの所定の個数の収納室（７）に第一の麺を
   収納し、第二の麺収納ポイント（Ｐ）において、第一の
   麺が収納されていない他の収納室（７）に第二の麺を収
   納する請求項４記載の茹麺方法。