JP2001054470A - ホットプレート - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ホットプレート本体における加熱調理部にお
いて焼き肉調理時に生ずる油を周縁部に速やかに導くこ
とにより、油煙や油の飛散を防止する。 【解決手段】 外周面を構成する保護枠１と、該保護枠
１内に支持された遮熱板３と、該遮熱板３に支持された
電気ヒータ５と、該電気ヒータ５により加熱される焼き
肉調理用のホットプレート本体６とを備えたホットプレ
ートにおいて、前記ホットプレート本体６における加熱
調理部６ａを、中心部が高く周縁部に向かうに従って低
くなる湾曲形状とするとともに、前記ホットプレート本
体６と前記電気ヒータ５とが直接接触しない構造とし、
ホットプレート本体６における加熱調理部６ａにおいて
焼き肉調理時に生ずる油が周縁部に速やかに導かれるよ
うにしている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本願発明は、焼き肉等の加熱
調理用として用いられるホットプレートに関するもので
ある。

【０００２】

【従来の技術】一般に、焼き肉等の加熱調理用として用
いられるホットプレートは、従来から良く知られてお
り、皿状の保護枠と、該保護枠内に支持された遮熱板
と、該遮熱板に支持された電気ヒータと、該電気ヒータ
により加熱されるホットプレート本体とを備えて構成さ
れており、従来のホットプレートにおいては、ホットプ
レート本体を電気ヒータ上に載置できるようにホットプ
レート本体の下面が平板形状とされるとともに、加熱調
理面を構成する上面側も中央部と側部との高さが略同じ
とされていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のよう
な構成のホットプレートの場合、焼き肉調理時にホット
プレート本体の加熱調理部に調理物である肉類からした
たった油が滞留し易いため、この油や油煙が周囲に飛散
して、ユーザの服やテーブル表面を汚すという問題があ
った。

【０００４】ところで、上記油煙や油の飛散は、ホット
プレート本体の加熱調理部が高温（例えば、２３０℃以
上）となると顕著となるが、焼き肉調理時においては、
ホットプレート本体における加熱調理部の温度を、２３
０℃以上（望ましくは、２５０℃）とするのが望ましい
とされており、油煙や油の飛散を抑制することと、焼き
肉調理を好適に行うこととを両立させることが従来のホ
ットプレートでは難しかった。

【０００５】本願発明は、上記の点に鑑みてなされたも
ので、ホットプレート本体における加熱調理部において
焼き肉調理時に生ずる油を周縁部に速やかに導くことに
より、油煙や油の飛散を防止することを目的とするもの
である。

【０００６】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明では、上
記課題を解決するための手段として、外周面を構成する
保護枠と、該保護枠内に支持された遮熱板と、該遮熱板
に支持された電気ヒータと、該電気ヒータにより加熱さ
れる焼き肉調理用のホットプレート本体とを備えたホッ
トプレートにおいて、前記ホットプレート本体における
加熱調理部を、中心部が高く周縁部に向かうに従って低
くなる湾曲形状とするとともに、前記ホットプレート本
体と前記電気ヒータとが直接接触しない構造としてい
る。

【０００７】上記のように構成したことにより、ホット
プレート本体における加熱調理部において焼き肉調理時
に生ずる油が周縁部に速やかに導かれることとなる。従
って、高温となる加熱調理部に油が滞留することがなく
なり、油煙や油の飛散を抑制することができる。

【０００８】請求項２の発明におけるように、請求項１
記載のホットプレートにおいて、前記ホットプレート本
体における加熱調理部上面に、中心部から周縁部に向か
う多数の溝を形成した場合、焼き肉調理時において加熱
調理部で生ずる油が溝に導かれて周縁部へ流れ落ちるこ
ととなり、高温となる加熱調理部からの油の流下がより
速やかとなる。

【０００９】請求項３の発明におけるように、請求項１
および２のいずれか一項記載のホットプレートにおい
て、前記ホットプレート本体における加熱調理部の下面
に、表面積を増大させる形状を有する受熱部を形成した
場合、電気ヒータからの輻射熱が表面積が増大されてい
る受熱部に効率的に受熱されることとなり、ホットプレ
ート本体と電気ヒータとを直接接触させない構造として
いるにもかかわらず、加熱調理部を焼き肉調理に適した
高温に保持することができる。

【００１０】請求項４の発明におけるように、請求項１
および２のいずれか一項記載のホットプレートにおい
て、前記ホットプレート本体における加熱調理部と前記
電気ヒータとの間に、熱良導体からなる熱伝導ブロック
を設けた場合、電気ヒータの熱が熱良導体からなる熱伝
導ブロックを介して加熱調理部に効率的に伝導されるこ
ととなり、ホットプレート本体と電気ヒータとを直接接
触させない構造としているにもかかわらず、加熱調理部
を焼き肉調理に適した高温に保持することができる。

【００１１】請求項５の発明におけるように、請求項４
記載のホットプレートにおいて、前記溝に、所定間隔で
多数の貫通穴を形成する一方、前記熱伝導ブロックに、
前記貫通穴に対応して油落とし穴を形成するとともに、
前記遮熱板上に、前記油落とし穴から落下する油を受け
る油受け皿を配置した場合、焼き肉調理時において加熱
調理部で生ずる油が溝に導かれて周縁部へ流れ落ちる途
中で、貫通穴および油落とし穴を介して油受け皿に落下
することとなり、ホットプレート本体上に残る油を少な
くすることができ、油煙や油の飛散をより一層抑制する
ことができる。

【００１２】請求項６の発明におけるように、請求項４
記載のホットプレートにおいて、前記溝に、所定間隔で
多数の貫通穴を形成する一方、前記熱伝導ブロックに、
前記貫通穴に対応して油受け凹部を形成した場合、焼き
肉調理時において加熱調理部で生ずる油が溝に導かれて
周縁部へ流れ落ちる途中で、貫通穴を介して油受け凹部
に受け止められることとなり、ホットプレート本体上に
残る油を少なくすることができ、油煙や油の飛散をより
一層抑制することができる。

【００１３】

【発明の実施の形態】以下、添付の図面を参照して、本
願発明の幾つかの好適な実施の形態について詳述する。

【００１４】第１の実施の形態 図１および図２には、本願発明の第１の実施の形態にか
かるホットプレートが示されている。

【００１５】このホットプレートは、外周面を構成する
皿状の合成樹脂製の保護枠１と、該保護枠１内に支持具
２を介して支持された金属製の遮熱板３と、該遮熱板３
の上面に対して金属製の固定具４を介して支持された電
気ヒータ５と、該電気ヒータ５により加熱されるホット
プレート本体６と、該ホットプレート本体６の開口部を
着脱自在に覆う蓋体７とを備えて構成されている。

【００１６】前記保護枠１には、その周壁１ａの上端か
ら下方に向かって垂下するスカート部８が一体に形成さ
れており、該スカート部８と保護枠周壁１ａとの間には
環状の空間Ｓが形成されている。また、前記スカート部
８の最下端８ａは、前記遮熱板３より下方に位置せしめ
られている。このスカート部８は、製品の外観形状を良
好ならしめるものであり、前記空間Ｓの存在により製品
外周（即ち、スカート部８）の温度上昇が防止されるこ
ととなっているのである。しかも、上記のように構成し
たことにより、保護枠１を一体成形品で構成できること
となり、部品点数の低減および製作コストの低減を図り
得ることとなっている。符号９は保護枠１の底面に形成
された開口であり、該開口９から取り入れられる室内空
気により保護枠１内の温度上昇が抑制されることとなっ
ている。符号１０は保護枠１の底面に突設された支持脚
である。

【００１７】前記電気ヒータ５は、インコロイヒータか
らなっており、前記ホットプレート本体６の全面にでき
るだけ対応できるように略Ｗ字形状を呈している。符号
１１は電気ヒータ５の加熱量調節を行うコントロールマ
スターである。

【００１８】前記ホットプレート本体６は、円盤状の加
熱調理部６ａと、該加熱調理部６ａの周縁部に形成され
る油溜め部６ｂと、該油溜め部６ｂから立ち上がる周壁
部６ｃと、該周壁部６ｃの上端から外向きに延設された
フランジ部６ｄとからなっており、熱良導体（例えば、
アルミ合金等）の円形形状の一体成形品（例えば、ダイ
カスト成形品）により構成されている。

【００１９】そして、このホットプレート本体６におけ
る加熱調理部６ａは、中心部が高く周縁部に向かうに従
って低くなる湾曲形状とされており、前記ホットプレー
ト本体６と前記電気ヒータ５とが直接接触しない構造と
されている。また、前記ホットプレート本体６における
加熱調理部６ａ上面には、中心部から周縁部に向かう放
射状の多数の溝１２，１２・・（図２参照）が形成され
ており、焼き肉調理用として用いられることとなってい
る。

【００２０】また、前記ホットプレート本体６における
加熱調理部６ａと前記電気ヒータ５との間には、熱良導
体（例えば、アルミ合金等）からなる熱伝導ブロック１
３が着脱自在に設けられている。該熱伝導ブロック１３
は、前記電気ヒータ５の形状（即ち、Ｗ字形状）に合わ
せて固定されるが、ホットプレート本体６における加熱
調理部６ａの中央部を中心として少なくとも加熱調理部
６ａの面積の半分以上に接触することとなっている。な
お、熱伝導ブロック１３の下面には、電気ヒータ５がは
まり込む半円形状の凹溝が形成されており、これにより
熱伝導ブロック１３の位置決めおよび熱伝導ブロック１
３と電気ヒータ５との密着性が確保されることとなって
いる。また、熱伝導ブロック１３の上面は、ホットプレ
ート本体６における加熱調理部６ａの下面形状と同形状
とされており、これにより熱伝導ブロック１３とホット
プレート本体６における加熱調理部６ａとの密着性が確
保されることとなっている。

【００２１】なお、熱伝導ブロック１３は、電気ヒータ
５との密着性を確保する必要があるが、その他の部分に
ついては溝や巣を形成してもよい。また、ホットプレー
ト本体６と熱伝導ブロック１３とを一体成形品により構
成してもよい。

【００２２】上記のように構成されたホットプレートに
おいては、次のような作用効果が得られる。

【００２３】ホットプレート本体６における加熱調理部
６ａにおいて焼き肉調理を行うと、この時に生ずる油が
溝１２，１２・・に落下した後、該溝１２，１２・・に
導かれて周縁部の油溜め部６ｂへ流れ落ちることとな
り、高温となる加熱調理部６ａからの油の流下が速やか
に行われる。従って、高温となる加熱調理部６ａに油が
滞留することがなくなり、油煙や油の飛散を抑制するこ
とができる。なお、周縁部の油溜め部６ｂは、熱伝導ブ
ロック１３が接触しない低温部となっているため、油溜
め部６ｂに集められた油が飛散するということはない。

【００２４】また、電気ヒータ５の熱が熱良導体からな
る熱伝導ブロック１３を介して加熱調理部６ａに効率的
に伝導されることとなり、ホットプレート本体６と電気
ヒータ５とを直接接触させない構造としているにもかか
わらず、加熱調理部６ａを焼き肉調理に適した高温に保
持することができる。

【００２５】また、加熱調理部６ａにおいて熱伝導ブロ
ック１３が接触していない部分は、比較的低温となって
いるため、焼き上がり品の置き場所としても利用でき
る。

【００２６】さらに、ホットプレート本体６および熱伝
導ブロック１３を取り外して、代わりに加熱調理部が平
板形状とされているホットプレート本体を電気ヒータ上
に載置すれば、焼き肉調理以外の用途にも利用できる。

【００２７】第２の実施の形態 図３ないし図５には、本願発明の第２の実施の形態にか
かるホットプレートが示されている。

【００２８】この場合、ホットプレート本体６は、矩形
状の加熱調理部６ａと、該加熱調理部６ａの周縁部に形
成される油溜め部６ｂと、該油溜め部６ｂから立ち上が
る周壁部６ｃと、該周壁部６ｃの上端から外向きに延設
されたフランジ部６ｄとからなっており、熱良導体（例
えば、アルミ合金等）の矩形形状の一体成形品（例え
ば、ダイカスト成形品）により構成されている。

【００２９】そして、このホットプレート本体６におけ
る加熱調理部６ａは、短辺中心部が高く長辺周縁部に向
かうに従って低くなるカマボコ状湾曲形状とされてお
り、前記ホットプレート本体６と前記電気ヒータ５とが
直接接触しない構造とされている。また、前記ホットプ
レート本体６における加熱調理部６ａ上面には、短辺に
平行な多数の溝１２，１２・・（図３参照）が形成され
ており、焼き肉調理用として用いられることとなってい
る。その他の構成および作用効果は第１の実施の形態に
おけると同様なので説明を省略する。

【００３０】第３の実施の形態 図６および図７には、本願発明の第３の実施の形態にか
かるホットプレートが示されている。

【００３１】この場合、ホットプレート本体６における
加熱調理部６ａに形成された溝１２，１２・・には、所
定間隔で多数の貫通穴１４，１４・・が形成される一
方、熱伝導ブロック１３には、前記貫通穴１４，１４・
・に対応して油落とし穴１５，１５・・が形成されてい
る。また、遮熱板３上には、前記油落とし穴１５，１５
・・から落下する油を受ける油受け皿１６が配置されて
いる（図６参照）。この場合、前記貫通穴１４，１４・
・および油落とし穴１５，１５・・は、電気ヒータ５を
回避した位置に形成されている。このようにすると、焼
き肉調理時において加熱調理部６ａで生ずる油が、溝１
２，１２・・に導かれて周縁部の油溜め部６ｂへ流れ落
ちる途中で、貫通穴１４，１４・・および油落とし穴１
５，１５・・を介して油受け皿１６に落下することとな
り、ホットプレート本体６における加熱調理部６ａ上に
残る油を少なくすることができる。従って、油煙や油の
飛散をより一層抑制することができる。しかも、貫通穴
１４，１４・・および油落とし穴１５，１５・・は、電
気ヒータ５を回避した位置に形成したことにより、貫通
穴１４，１４・・および油落とし穴１５，１５・・を介
して落下する油が電気ヒータ５に接触して燃えるという
ことがなくなる。その他の構成および作用効果は、第１
の実施の形態におけると同様なので説明を省略する。

【００３２】第４の実施の形態 図８には、本願発明の第４の実施の形態にかかるホット
プレートが示されている。

【００３３】この場合、ホットプレート本体６における
加熱調理部６ａに形成された溝１２，１２・・には、所
定間隔で多数の貫通穴１４，１４・・が形成される一
方、前記熱伝導ブロック１３には、前記貫通穴１４，１
４・・に対応して油受け凹部１７，１７・・が形成され
ている。この場合、前記貫通穴１４，１４・・および油
受け凹部１７，１７・・の形成位置は、電気ヒータ５と
無関係でよい。このようにすると、焼き肉調理時におい
て加熱調理部６ａで生ずる油が、溝１２，１２・・に導
かれて周縁部の油溜め部６ｂへ流れ落ちる途中で、貫通
穴１４，１４・・を介して油受け凹部１７，１７・・に
受け止められることとなり、ホットプレート本体６にお
ける加熱調理部６ａ上に残る油を少なくすることができ
る。従って、油煙や油の飛散をより一層抑制することが
できる。その他の構成および作用効果は、第１の実施の
形態におけると同様なので説明を省略する。

【００３４】第５の実施の形態 図９には、本願発明の第５の実施の形態にかかるホット
プレートが示されている。

【００３５】この場合、ホットプレート本体６における
加熱調理部６ａの下面には、表面積を増大させる形状を
有する受熱部１８が形成されている。該受熱部１８は、
例えばサンドブラスト加工により凹凸形状を形成し、あ
るいはガラスビーズ入り耐熱塗装により凹凸形状を形成
することにより得られる。この場合には、熱伝導ブロッ
クは省略され、電気ヒータ５とホットプレート本体６と
の間には空気層が形成されることとなっている。このよ
うにすると、電気ヒータ５からの輻射熱が表面積が増大
されている受熱部１８に効率的に受熱されることとな
り、ホットプレート本体６における加熱調理部６ａと電
気ヒータ５とを直接接触させない構造としているにもか
かわらず、加熱調理部６ａを焼き肉調理に適した高温に
保持することができる。なお、ガラスビーズとして中空
ビーズを用いると保温性が向上する。その他の構成およ
び作用効果は、第１の実施の形態におけると同様なので
説明を省略する。

【００３６】

【発明の効果】請求項１の発明によれば、外周面を構成
する保護枠と、該保護枠内に支持された遮熱板と、該遮
熱板に支持された電気ヒータと、該電気ヒータにより加
熱される焼き肉調理用のホットプレート本体とを備えた
ホットプレートにおいて、前記ホットプレート本体にお
ける加熱調理部を、中心部が高く周縁部に向かうに従っ
て低くなる湾曲形状とするとともに、前記ホットプレー
ト本体と前記電気ヒータとが直接接触しない構造とし、
ホットプレート本体における加熱調理部において焼き肉
調理時に生ずる油が周縁部に速やかに導かれるようにし
たので、高温となる加熱調理部に油が滞留することがな
くなり、油煙や油の飛散を抑制することができるという
効果がある。

【００３７】請求項２の発明におけるように、請求項１
記載のホットプレートにおいて、前記ホットプレート本
体における加熱調理部上面に、中心部から周縁部に向か
う多数の溝を形成した場合、焼き肉調理時において加熱
調理部で生ずる油が溝に導かれて周縁部へ流れ落ちるこ
ととなり、高温となる加熱調理部からの油の流下がより
速やかとなる。

【００３８】請求項３の発明におけるように、請求項１
および２のいずれか一項記載のホットプレートにおい
て、前記ホットプレート本体における加熱調理部の下面
に、表面積を増大させる形状を有する受熱部を形成した
場合、電気ヒータからの輻射熱が表面積が増大されてい
る受熱部に効率的に受熱されることとなり、ホットプレ
ート本体と電気ヒータとを直接接触させない構造として
いるにもかかわらず、加熱調理部を焼き肉調理に適した
高温に保持することができる。

【００３９】請求項４の発明におけるように、請求項１
および２のいずれか一項記載のホットプレートにおい
て、前記ホットプレート本体における加熱調理部と前記
電気ヒータとの間に、熱良導体からなる熱伝導ブロック
を設けた場合、電気ヒータの熱が熱良導体からなる熱伝
導ブロックを介して加熱調理部に効率的に伝導されるこ
ととなり、ホットプレート本体と電気ヒータとを直接接
触させない構造としているにもかかわらず、加熱調理部
を焼き肉調理に適した高温に保持することができる。

【００４０】請求項５の発明におけるように、請求項４
記載のホットプレートにおいて、前記溝に、所定間隔で
多数の貫通穴を形成する一方、前記熱伝導ブロックに、
前記貫通穴に対応して油落とし穴を形成するとともに、
前記遮熱板上に、前記油落とし穴から落下する油を受け
る油受け皿を配置した場合、焼き肉調理時において加熱
調理部で生ずる油が溝に導かれて周縁部へ流れ落ちる途
中で、貫通穴および油落とし穴を介して油受け皿に落下
することとなり、ホットプレート本体上に残る油を少な
くすることができ、油煙や油の飛散をより一層抑制する
ことができる。

【００４１】請求項６の発明におけるように、請求項４
記載のホットプレートにおいて、前記溝に、所定間隔で
多数の貫通穴を形成する一方、前記熱伝導ブロックに、
前記貫通穴に対応して油受け凹部を形成した場合、焼き
肉調理時において加熱調理部で生ずる油が溝に導かれて
周縁部へ流れ落ちる途中で、貫通穴を介して油受け凹部
に受け止められることとなり、ホットプレート本体上に
残る油を少なくすることができ、油煙や油の飛散をより
一層抑制することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本願発明の第１の実施の形態にかかるホットプ
レートの縦断面図である。

【図２】本願発明の第１の実施の形態にかかるホットプ
レートの蓋体を取り除いた平面図である。

【図３】本願発明の第２の実施の形態にかかるホットプ
レートの蓋体を取り除いた平面図である。

【図４】図３のＩＶ−ＩＶ断面図である。

【図５】図３のＶ−Ｖ断面図である。

【図６】本願発明の第３の実施の形態にかかるホットプ
レートの蓋体を取り除いた平面図である。

【図７】本願発明の第３の実施の形態にかかるホットプ
レートの縦断面図である。

【図８】本願発明の第４の実施の形態にかかるホットプ
レートの縦断面図である。

【図９】本願発明の第５の実施の形態にかかるホットプ
レートの縦断面図である。

【符号の説明】

１は保護枠、３は遮熱板、５は電気ヒータ、６はホット
プレート本体、６ａは加熱調理部、６ｂは油溜め部、１
２は溝、１３は熱伝導ブロック、１４は貫通穴、１５は
油落とし穴、１６は油受け皿、１７は油受け凹部、１８
は受熱部。

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 外周面を構成する保護枠と、該保護枠内
   に支持された遮熱板と、該遮熱板に支持された電気ヒー
   タと、該電気ヒータにより加熱される焼き肉調理用のホ
   ットプレート本体とを備えたホットプレートであって、
   前記ホットプレート本体における加熱調理部を、中心部
   が高く周縁部に向かうに従って低くなる湾曲形状とする
   とともに、前記ホットプレート本体と前記電気ヒータと
   が直接接触しない構造としたことを特徴とするホットプ
   レート。
2. 【請求項２】 前記ホットプレート本体における加熱調
   理部上面には、中心部から周縁部に向かう多数の溝を形
   成したことを特徴とする前記請求項１記載のホットプレ
   ート。
3. 【請求項３】 前記ホットプレート本体における加熱調
   理部の下面には、表面積を増大させる形状を有する受熱
   部を形成したことを特徴とする前記請求項１および２の
   いずれか一項記載のホットプレート。
4. 【請求項４】 前記ホットプレート本体における加熱調
   理部と前記電気ヒータとの間には、熱良導体からなる熱
   伝導ブロックを設けたことを特徴とする前記請求項１お
   よび２のいずれか一項記載のホットプレート。
5. 【請求項５】 前記溝には、所定間隔で多数の貫通穴を
   形成する一方、前記熱伝導ブロックには、前記貫通穴に
   対応して油落とし穴を形成するとともに、前記遮熱板上
   には、前記油落とし穴から落下する油を受ける油受け皿
   を配置したことを特徴とする前記請求項４記載のホット
   プレート。
6. 【請求項６】 前記溝には、所定間隔で多数の貫通穴を
   形成する一方、前記熱伝導ブロックには、前記貫通穴に
   対応して油受け凹部を形成したことを特徴とする前記請
   求項４記載のホットプレート。